स्वादिष्ट हर्बल चाय कैसे बनाये। हर्बल चाय - स्वस्थ और स्वादिष्ट
जैसा कि आप जानते हैं, सब कुछ नया भूला हुआ पुराना है। यह अभिव्यक्ति आज के लेख के विषय के लिए सबसे उपयुक्त है। हर्बल, फल और फूलों की चाय लोकप्रियता में बढ़ रही है, और यह केवल फैशन के बारे में नहीं है। बहुत बार, जो लोग अपने स्वास्थ्य की गंभीरता से परवाह करते हैं, वे पारंपरिक चाय और कॉफी छोड़ देते हैं और हर्बल चाय की ओर रुख करते हैं। प्रेरणा सरल है: "नियमित" चाय में कैफीन और टैनिन की उच्च सामग्री होती है - पदार्थ जो तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं। इसके अलावा, कुछ लोग चाय के स्वामी के निर्देशों का पालन करते हैं और चाय की पत्तियों को सही ढंग से पीते हैं - अफसोस, चाय की पत्तियां जो 2-3 दिनों तक खड़ी रहती हैं, हमारी रसोई में बिल्कुल भी असामान्य नहीं हैं, और ऐसी चाय को स्वादिष्ट और स्वस्थ नहीं कहा जा सकता है। हां, और चाय 2-3 साल बाद ही बच्चों को दी जा सकती है।
एक और बात अच्छी पुरानी हर्बल चाय है। हमारे देश में असली चाय आने से पहले, हमारे पूर्वजों ने लगभग 500 साल पहले पिया था। कड़ाई से कहें तो जड़ी-बूटियों, जड़ों या फूलों के आसव या काढ़े को चाय नहीं कहा जाना चाहिए, क्योंकि यह चाय की झाड़ी की पत्तियों से नहीं बनता है। लेकिन हम बहुत चुस्त नहीं होंगे।
हर्बल चाय बहुत अलग हैं: विटामिन, हीलिंग, कूलिंग या, इसके विपरीत, वार्मिंग, सुगंधित और बहुत नहीं, लेकिन किसी भी मामले में, वे सभी उपयोगी हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात - आप स्वयं अपनी अनूठी चाय एकत्र कर सकते हैं और बना सकते हैं, आपको बस जानने की जरूरत है 
कुछ महत्वपूर्ण नियम। सही घास के लिए जा रहे हैं, याद रखें कि प्रकृति बहुत कमजोर है - सब कुछ एक पंक्ति में न फाड़ें, इसके नवीकरण के लिए संग्रह के स्थान पर घास का एक हिस्सा छोड़ दें। पत्तियों (स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, पत्थर के फल, ब्लैकबेरी) को इकट्ठा करते समय, शाखा से केवल कुछ पत्तियों को काट लें, और आपको उन्हें पूरी तरह से प्रकट करने की आवश्यकता है। पुदीना, सेंट जॉन पौधा, अजवायन के फूल, अजवायन जैसे फूलों के पौधों को इकट्ठा करते समय, कुछ पौधों को बीज पकने के लिए हमेशा फूलों के साथ छोड़ दें। चमेली, जंगली गुलाब, लिंडेन के फूल पूरी तरह से खिलने पर ही एकत्र किए जाने चाहिए। जब जामुन और फल पूरी तरह से पक जाएं तो उन्हें चुनें। कच्चे माल को इकट्ठा करने का सबसे अच्छा समय फूल या पौधे के पूर्ण फूल की शुरुआत है। ओस के जाने के तुरंत बाद सूखे मौसम में घास की कटाई करनी चाहिए।
जड़ी बूटियों को सुखाना भी एक विज्ञान है। एकत्रित जड़ी-बूटियों को एक छायांकित कमरे में (एक चंदवा के नीचे, अटारी में या एक अच्छी तरह हवादार कमरे में) सुखाया जाता है, जब तक कि पूरी तरह से सूख न जाए। घास को कभी सड़ने न दें। काली घास का सेवन नहीं करना चाहिए !
. आवश्यक तेलों (अजवायन, कैलमस, अजवायन, आदि) वाली जड़ी-बूटियों को 30-35ºС के तापमान पर धीरे-धीरे सुखाया जाना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि आवश्यक तेल वाष्पित न हो।
. ग्लूकोसाइड युक्त जड़ी-बूटियाँ (टैन्सी, पुदीना, एडोनिस, सेंट जॉन पौधा, कोल्टसफ़ूट) को 50-60ºС के तापमान पर ड्रायर में सुखाया जाता है।
. बहुत सारे विटामिन सी युक्त फल (गुलाब, काले करंट, बरबेरी, पहाड़ की राख) को 80-90ºС के तापमान पर ड्रायर में सुखाया जाता है।
तैयार कच्चे माल को मजबूत महक वाले उत्पादों से दूर कागज या लिनन बैग में स्टोर करना आवश्यक है, अधिमानतः प्रत्येक प्रकार अलग से। सुगंधित जड़ी बूटियों को कांच या सिरेमिक जार में तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ संग्रहीत किया जा सकता है। प्रत्येक बैग या जार पर, जड़ी बूटी के नाम और संग्रह के समय के साथ एक लेबल संलग्न करना सुनिश्चित करें। पत्तियों, फूलों और जड़ी-बूटियों का शेल्फ जीवन 1-2 वर्ष है, फल और जामुन - 3-4 वर्ष, छाल और प्रकंद - 2-3 वर्ष।
हर्बल चाय बनाने का एक और महत्वपूर्ण कौशल जड़ी-बूटियों का गुलदस्ता चुनना है। बेशक, आप किसी एक जड़ी-बूटी से चाय बना सकते हैं, लेकिन चायदानी पर जादू करने के अवसर को कौन मना करेगा? यदि आप सुगंधित जड़ी-बूटियों (पुदीना, नींबू बाम, अजवायन, अजवायन, आदि) का उपयोग करते हैं, तो उनमें से केवल एक को मिश्रण में शामिल करने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, सुगंध एक दूसरे को नष्ट कर सकते हैं या इससे भी बदतर, एक अप्रिय गंध में विलीन हो सकते हैं। इसलिए, एक सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ कई तटस्थ जड़ी-बूटियों को मिलाना सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है।
आपको यह भी जानना होगा कि हर्बल चाय कैसे बनाई जाती है। यदि आप फूलों से चाय तैयार कर रहे हैं, तो उन्हें एक बड़े चीनी मिट्टी के बरतन चायदानी में "सफेद कुंजी" के साथ उबला हुआ पानी के साथ पीसा जाना चाहिए और इसे 5-10 मिनट के लिए काढ़ा करने दें। पत्तियों को उबलते पानी से भी पीया जा सकता है, या 3-5 मिनट के लिए उबाला जा सकता है, लेकिन कई उपयोगी पदार्थ गायब हो जाएंगे। पकने से पहले सूखे जामुन को कुचल दिया जाना चाहिए, उबलते पानी डालें और इसे 5-10 मिनट के लिए पकने दें। पौधों की जड़ों, छाल और मोटे हिस्सों को बारीक काटकर ठंडे पानी में डाल दिया जाता है, उबाल लाया जाता है और 10 मिनट तक उबाला जाता है, फिर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। ठीक से पी गई हर्बल चाय में एक अद्भुत सुगंध, समृद्ध स्वाद और चमकीले रंग होते हैं, और यह पोषक तत्वों का भंडार भी है। आप यह भी कह सकते हैं कि हर्बल चाय को एक खाद्य उत्पाद माना जा सकता है, क्योंकि उनमें होता है बड़ी राशिजैविक रूप से सक्रिय पदार्थ: एंजाइम, विटामिन, कार्बनिक अम्ल, सूक्ष्म और स्थूल तत्व, आदि।
सभी हर्बल चाय को सशर्त रूप से विटामिन और औषधीय में विभाजित किया जा सकता है। जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, विटामिन हर्बल चाय को आप जितना चाहें और किसी भी समय पूरे वर्ष सुरक्षित रूप से पिया जा सकता है, लेकिन आपको औषधीय चाय से सावधान रहने की आवश्यकता है। ऐसी चाय डॉक्टरों द्वारा निर्धारित की जाती है, और आप उन्हें सीमित समय के लिए पी सकते हैं। जड़ी-बूटियाँ जो औषधीय चाय का हिस्सा हैं, उनमें कुछ बीमारियों के लिए मतभेद हो सकते हैं।
सुबह में, आप एक टॉनिक विटामिन चाय पी सकते हैं, जिसमें स्ट्रॉबेरी के पत्ते, एंजेलिका, लेमनग्रास, लैवेंडर, तिपतिया घास के पत्ते और फूल, लवेज आदि शामिल हैं।
. शाम को, इसके विपरीत, आपको सुखदायक हर्बल चाय पीने की ज़रूरत है - सेंट जॉन पौधा, रास्पबेरी के पत्ते, पुदीना, नींबू बाम, कैमोमाइल, इवान चाय, चेरी के पत्ते, प्रिमरोज़, आदि।
. सर्दियों और शुरुआती वसंत में, रास्पबेरी, ब्लैककरंट, ब्लैकबेरी, बिछुआ, गाजर, बरबेरी, गुलाब कूल्हों, समुद्री हिरन का सींग, पहाड़ की राख की पत्तियों से मल्टीविटामिन हर्बल चाय तैयार करना अच्छा होता है।
. लेकिन गर्मियों में ताजी जड़ी-बूटियों और पत्तियों से चाय पीना सबसे अच्छा है - यह "लाइव" विटामिन के लिए सबसे अच्छा समय है।
यहाँ विटामिन हर्बल चाय एकत्र करने के लिए कुछ नमूना व्यंजन हैं।
काउबेरी: 2 ग्राम हीदर फूल, 2 ग्राम गुलाब के पत्ते, 10 ग्राम स्ट्रॉबेरी के पत्ते।
रोवन: 30 ग्राम रोवन बेरीज, 5 ग्राम रसभरी, 2 ग्राम करंट के पत्ते।
स्ट्रॉबेरी: 10 ग्राम स्ट्रॉबेरी के पत्ते, 2 ग्राम पुदीना, 2 ग्राम सेंट जॉन पौधा।
प्रिमरोज़ चाय: 5 ग्राम प्रिमरोज़ के पत्ते, 5 ग्राम सेंट जॉन पौधा।
गुलाब की शहद की चाय: 20 ग्राम गुलाब कूल्हों, 15 ग्राम शहद, 5 ग्राम नींबू का रस।
विटामिन: 20 ग्राम गुलाब कूल्हों, 10 ग्राम रोवन फल, 5 ग्राम अजवायन की पत्ती।
दृढ: 3 ग्राम स्ट्रॉबेरी के पत्ते, 3 ग्राम ब्लैकबेरी के पत्ते, 3 ग्राम काले करंट के पत्ते, 10 ग्राम अजवायन के फूल, 10 ग्राम सेंट जॉन पौधा। 1 छोटा चम्मच उबलते पानी के 200 मिलीलीटर काढ़ा मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
सामान्य सुदृढ़ीकरण संख्या 2: 6 ग्राम गुलाब कूल्हों, 6 ग्राम समुद्री हिरन का सींग, 2 ग्राम सेंटौरी जड़ी बूटी, 2 ग्राम नद्यपान जड़, 3 ग्राम सिंहपर्णी जड़, 20 ग्राम शहद।
सामान्य सुदृढ़ीकरण संख्या 3: 30 ग्राम गुलाब कूल्हों, 20 ग्राम ब्लूबेरी, 10 ग्राम बर्ड चेरी बेरी, 30 ग्राम बिछुआ पत्ते। 1 छोटा चम्मच उबलते पानी के 200 मिलीलीटर काढ़ा मिलाएं और 10 मिनट तक पकाएं, 1 घंटे के लिए छोड़ दें। शहद के साथ पिएं।
सामान्य सुदृढ़ीकरण संख्या 4: 30 ग्राम गुलाब कूल्हों, 10 ग्राम लिंगोनबेरी के पत्ते, 30 ग्राम बिछुआ, शहद। 1 छोटा चम्मच मिश्रण 400 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, 10 मिनट के लिए पकाएं, 2 घंटे के लिए थर्मस में जोर दें। गर्म पियें। यह चाय कब्ज के लिए contraindicated है।
औषधीय हर्बल चाय का उपयोग केवल डॉक्टर की सिफारिश पर और उनकी देखरेख में किया जाता है। औषधीय चाय के संग्रह में खुराक और जड़ी-बूटियों की संख्या की सख्त आवश्यकता नहीं है, यह स्वास्थ्य की स्थिति और आपकी भलाई पर निर्भर करता है, उन्हें कम किया जा सकता है, लेकिन आपको उन्हें नहीं बढ़ाना चाहिए। विटामिन चाय के विपरीत, जिसे दिन या रात के किसी भी समय पिया जा सकता है, औषधीय हर्बल चाय का सेवन भोजन से 20-30 मिनट पहले किया जाता है। तैयार चाय को 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है। आमतौर पर औषधीय चाय पानी के स्नान में तैयार की जाती है। ऐसा करने के लिए, उबले हुए पानी से भरे संग्रह वाले व्यंजन को एक बर्तन में थोड़ा उबलते पानी के साथ रखा जाता है और उबाला जाता है। 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में जलसेक तैयार किया जाता है, काढ़े - 30 मिनट। फिर औषधीय चाय को आग से हटा दिया जाता है और जलसेक किया जाता है: जलसेक - 10-15 मिनट, काढ़े - 30 मिनट। उसके बाद, परिणामस्वरूप चाय को सूखा जाता है, शेष कच्चे माल को निचोड़ा जाता है और सभी तरल को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। फिर तैयार औषधीय चाय को उबले हुए पानी के साथ मूल मात्रा में डाला जाता है।
प्राकृतिक उपचारों का विवेकपूर्ण उपयोग आपकी स्थिति को कम करने और बीमारी से छुटकारा पाने में मदद करेगा। हालांकि, आपको स्व-औषधि नहीं करनी चाहिए, जड़ी-बूटियों की संकेतित खुराक से अधिक और अज्ञात जड़ी-बूटियों का उपयोग करना चाहिए। यह जहर से भरा है!
यहाँ कुछ हर्बल चाय की रेसिपी दी गई हैं।
मूत्रवर्धक चाय: 5 ग्राम सैन्फिन, 5 ग्राम सेंट जॉन पौधा, 5 ग्राम काले करंट के पत्ते।
ब्लूबेरी चाय (कोलाइटिस के लिए): 2 ग्राम ब्लूबेरी, 2 ग्राम कैमोमाइल फूल, 2 ग्राम पुदीना, 2 ग्राम बिछुआ पत्ते।
पसीने वाली चाय: 10 ग्राम रसभरी, 10 ग्राम लिंडेन के फूल। 1 छोटा चम्मच मिश्रण काढ़ा 2 ढेर। उबलते पानी, 5 मिनट जोर दें, गर्म पीएं।
जुकाम के लिए हीलिंग चाय: 10 ग्राम कैमोमाइल फूल, 10 ग्राम लिंडेन फूल, 10 ग्राम काले बड़बेरी, 10 ग्राम पुदीना। 1 छोटा चम्मच एक गिलास उबलते पानी के साथ मिश्रण काढ़ा करें, 30 मिनट के लिए लपेटें, तनाव दें। गर्म पियें।
स्तन चाय: 40 ग्राम कोल्टसफ़ूट के पत्ते, 30 ग्राम केले के पत्ते, 30 ग्राम नद्यपान की जड़। 1 छोटा चम्मच मिश्रण काढ़ा 2 ढेर। उबलता पानी। 30 मिनट के लिए छोड़ दें, तनाव दें। 2 बड़े चम्मच पिएं। हर 3 घंटे। यह चाय फेफड़ों में जमा कफ को दूर करने में मदद करती है।
गर्म चाय: 10 ग्राम अदरक, 10 ग्राम दालचीनी, 10 ग्राम लौंग। 1 चम्मच 200 मिलीलीटर उबलते पानी काढ़ा मिलाएं, थोड़ा जोर दें। अदरक रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, इसमें एंटीसेप्टिक, एक्सपेक्टोरेंट, उत्तेजक गुण होते हैं। यह चाय बहुत ही अजीबोगरीब, तीखी होती है।
शांत करने वाली चाय:
10 ग्राम नींबू बाम के पत्ते, 10 ग्राम वेरोनिका के पत्ते, 30 ग्राम स्ट्रॉबेरी के पत्ते, 40 ग्राम नागफनी के फल। 1 छोटा चम्मच उबलते पानी के 250 मिलीलीटर काढ़ा मिलाएं, 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें। शहद के साथ पिएं।
शांत करने वाली चाय #2: 30 ग्राम स्ट्रॉबेरी के पत्ते, 20 ग्राम पुदीना, 40 ग्राम नागफनी के फल। मिश्रण पिछले रेसिपी की तरह ही तैयार किया जाता है।
शांत करने वाली चाय #3: 10 ग्राम पुदीना, 10 ग्राम नींबू बाम, 10 ग्राम वेलेरियन जड़, 10 ग्राम पत्ते और कांटेदार टार्टर के फूल। 1 छोटा चम्मच मिश्रण पर 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें, तनाव दें। आधा गिलास दिन में 3 बार पियें।
शांत करने वाली चाय #4: 10 ग्राम पुदीना, 10 ग्राम मदरवॉर्ट, 10 ग्राम वेलेरियन जड़, 10 ग्राम हॉप अंकुर। मिश्रण को पीसा जाता है और पिछले नुस्खा की तरह ही लिया जाता है।
वजन घटाने के लिए हर्बल चाय के बारे में अलग से कहा जाना चाहिए। ऐसी चाय धीरे-धीरे चयापचय को बहाल करती है, वसा के टूटने को बढ़ावा देती है, विषाक्त पदार्थों को हटाती है। बेशक, आप एक चमत्कारी तत्काल प्रभाव प्राप्त नहीं करेंगे, लेकिन लंबे समय तक वजन घटाने के लिए हर्बल चाय लेने से आप शरीर की सामान्य स्थिति में काफी सुधार करेंगे।
वजन घटाने के लिए मल्टीविटामिन चाय: 30 ग्राम हिरन का सींग की छाल, 10 ग्राम सिंहपर्णी जड़, 10 ग्राम अजमोद फल, 10 ग्राम पुदीना। 1 छोटा चम्मच मिश्रण 200 मिलीलीटर उबलते पानी में 15 मिनट के लिए डालें। 2 बड़े चम्मच लें। 2 महीने तक सुबह खाली पेट।
वजन घटाने के लिए रोवन चाय: 70 ग्राम रोवन बेरीज, 30 ग्राम बिछुआ या जंगली गुलाब। 1 छोटा चम्मच मिश्रण 400 मिलीलीटर उबलते पानी में 10 मिनट के लिए डालें, 4 घंटे के लिए छोड़ दें, तनाव दें। भोजन के बीच आधा गिलास दिन में 3 बार लें।
वजन घटाने के लिए ब्लैकबेरी चाय: 80 ग्राम ब्लैकबेरी के पत्ते, 10 ग्राम बर्च के पत्ते, 10 ग्राम कोल्टसफूट के पत्ते। पूरे मिश्रण में 1:20 के अनुपात में उबलता पानी डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। 1 ढेर लें। नाश्ते और दोपहर के भोजन से पहले।
हिरन का सींग की छाल पर आधारित वजन घटाने के लिए चाय: 30 ग्राम हिरन का सींग की छाल, 20 ग्राम पुदीना के पत्ते, 30 ग्राम बिछुआ के पत्ते, 10 ग्राम कैलमस की जड़। 1 छोटा चम्मच मिश्रण पर 300 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, 4 घंटे के लिए छोड़ दें, तनाव दें। भोजन से 30 मिनट पहले आधा गिलास दिन में 3 बार लें।
ध्यान से! वजन घटाने के लिए चाय को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के तेज होने, शरीर के सामान्य कमजोर होने, यूरोलिथियासिस के साथ-साथ गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान contraindicated है।
और अंत में, गर्भावस्था के दौरान हर्बल चाय के फायदे और नुकसान के बारे में कुछ शब्द। गर्भावस्था के दौरान हर्बल चाय की सुरक्षा विवादास्पद है। अनुभवी हर्बलिस्ट का दावा है कि उनमें से कुछ गर्भावस्था के दौरान और भ्रूण की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं, लेकिन contraindications भी ज्ञात हैं। उदाहरण के लिए, कैमोमाइल चाय पिया जा सकता है, लेकिन थोड़ा और कभी-कभी - एक दिन में एक कप से ज्यादा नहीं, लेकिन अगर गर्भपात का खतरा होता है, तो यह खुराक घातक हो सकती है। आमतौर पर गर्भावस्था के दौरान जिनसेंग, पेनिरॉयल, ब्लैक कोहोश, मगवॉर्ट, स्लिपरी एल्म, सौंफ, नद्यपान (या नद्यपान), मेथी, ऋषि, हॉप्स और वर्मवुड वाली चाय पीने से मना किया जाता है। ये जड़ी-बूटियाँ गर्भाशय को टोन कर सकती हैं और गर्भपात को भड़का सकती हैं। यदि आप नहीं जानते कि गर्भाशय की गतिविधि पर किसी विशेष जड़ी-बूटी का क्या प्रभाव पड़ता है, तो बेहतर है कि इसे जोखिम में न डालें।
गर्भवती महिलाओं के लिए, विटामिन हर्बल चाय एक अच्छा तरीका हो सकता है।
गर्भवती महिलाओं के लिए विटामिन चाय: 10 ग्राम गुलाब कूल्हों, 10 ग्राम काले करंट। 1 छोटा चम्मच मिश्रण 400 मिलीलीटर उबलते पानी डालें। एक सीलबंद कंटेनर में 40 मिनट के लिए छोड़ दें। आधा गिलास दिन में 3-4 बार लें।
गर्भवती महिलाओं के लिए विटामिन चाय नंबर 2: 10 ग्राम गुलाब के कूल्हे, 10 ग्राम रास्पबेरी के पत्ते, 10 ग्राम करंट के पत्ते, 10 ग्राम लिंगोनबेरी के पत्ते। 2 बड़ी चम्मच संग्रह, उबलते पानी के 200 मिलीलीटर डालो, 10 मिनट के लिए उबाल लें, 45 मिनट के लिए जोर दें। आधा गिलास दिन में 2 बार पियें।
गर्भवती महिलाओं के लिए विटामिन चाय नंबर 3: 10 ग्राम गुलाब कूल्हों, 10 ग्राम रोवन फल। 2 बड़ी चम्मच मिश्रण में 600 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, 3 मिनट तक उबालें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें। आधा गिलास दिन में 3-4 बार लें।
बच्चों के लिए, उन्हें कोई भी विटामिन हर्बल चाय दी जा सकती है, केवल, निश्चित रूप से, उन्हें लगभग आधा करके।
खुश चाय!
लरिसा शुफ्तायकिना
मैं परिणामी द्रव्यमान को थोड़ा कुचल देता हूं।
मैं एक नम कपास या लिनन नैपकिन के साथ दानों के साथ कंटेनर को कवर करता हूं ताकि दाने सूख न जाएं और 25 - 27 * C के तापमान पर किण्वन पर रखें। समय-समय पर जांच लें कि कपड़ा सूखा है या नहीं। अगर यह सूखा है, तो मैं इसे फिर से गीला कर दूंगा।
यदि कमरा सूखा है, तो मैं न केवल कपड़े से, बल्कि ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद कर देता हूं, जिससे दानों तक हवा की पहुंच के लिए एक छोटा सा अंतर बन जाता है।
मैं तापमान (शायद कम या ज्यादा) के आधार पर पत्तियों को किण्वित करने में औसतन 6-8 घंटे लगाता हूं। किण्वन के दौरान द्रव्यमान की गंध नाटकीय रूप से नहीं बदलती है (जैसे इवान-चाय), यह बस तेज हो जाती है और दिलचस्प नोट प्राप्त करती है - प्रत्येक पौधे का अपना होता है। सबसे मजबूत गंध को "पकड़ना" महत्वपूर्ण है (अनुभव के साथ यह आसान होगा)। यह क्षण किण्वन के अंत का संकेत देगा। आगे किण्वन के साथ, गंध कमजोर हो जाएगी, और चाय कम मजबूत सुगंध के साथ निकल सकती है।
मैं इन चायों को ओवन में 100 * C के तापमान पर 1 - 1.5 घंटे और फिर 50 - 60 * पर तैयार होने तक सुखाता हूं। कभी-कभी लकड़ी के रंग के साथ हिलाओ। यह महत्वपूर्ण है कि सुखाने के अंत को याद न करें, अन्यथा तैयार चाय अपनी सुगंध खो देगी।
और अब थोड़ा और प्रत्येक पौधे से चाय के बारे में.
चेरी पत्ता चायएक बहुत मजबूत सुगंध और थोड़ा तीखा, बहुत सुखद स्वाद है। किण्वन के दौरान, पत्ती "शराबी चेरी" की गंध प्राप्त करती है। मुझे यह चाय बहुत पसंद है। और मेरा बेटा कहता है कि वह उससे "प्रशंसक" करता है। लेकिन मैं शायद ही कभी इस चाय को अकेले पीता हूँ (हालाँकि यह बहुत स्वादिष्ट निकलती है)। अधिक बार मैं इसे अन्य चाय के साथ मिलाता हूं - यह मुख्य चाय के स्वाद को बहुत अच्छी तरह से सेट करता है और इसे गहरा रंग और सुगंध देता है।
मैंने यह चाय एक दो बार बनाई है। जमने की विधि. चेरी के पत्तों को इकट्ठा करने के बाद, मैंने उन्हें रात के लिए फ्रीजर में बिना सुखाए भेज दिया। सुबह मैंने पत्तियों को निकाला, उन्हें पिघलाया और कमरे के तापमान पर गर्म किया। फिर उसने उसे 10 सेमी मोटी एक तामचीनी पैन में डाल दिया, इसे दमन से दबाया, और इसे एक नम कपड़े से ढक दिया। 27*C पर 5 घंटे के लिए किण्वित। ओवन में लगातार हिलाते हुए 1 घंटे के लिए 80 * C पर सुखाया जाता है, और फिर 50 * C पर पकने तक सुखाया जाता है। यह पूरी पत्ती वाली एक अद्भुत चाय निकली, बहुत गहरे रंग की। और बहुत समृद्ध स्वाद के साथ। यह पत्ती के समान विनाश और, परिणामस्वरूप, बेहतर किण्वन के कारण होता है। ऐसी चाय का एक नुकसान यह है कि तैयार रूप में यह बहुत अधिक मात्रा में निकलती है और बहुत अधिक जगह लेती है। सामान्य तौर पर, अद्भुत और सुंदर चाय बनाने का एक बहुत ही सरल तरीका। तो आप किसी भी पत्ते से चाय बना सकते हैं।
अरोनिया चायमैं इसे सबसे स्वादिष्ट मानता हूं (मैं इवान-चाय की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं करता)। यह चाय सिर्फ जादुई है! रंग बहुत समृद्ध, गहरा है। स्वाद तीखा, चमकीला, हल्का खट्टा होता है। सुगंध अतुलनीय है, चेरी के समान ही है, लेकिन अधिक केंद्रित है। मैं इस चाय को एक विनम्रता की तरह पीता हूँ। मैं इसे अक्सर चाय के मिश्रण में मिलाता हूं। मैं अपने लिए लालची हूँ - मैं इसे बहुत ज्यादा नहीं पकाता, क्योंकि हमारे गाँव में केवल एक चॉकबेरी झाड़ी है, और वह भी एक पड़ोसी के पास। आपने पूरी चीज को नहीं काटा - यह गायब हो जाएगी। लेकिन जब शरद ऋतु में पत्ते गिरने लगते हैं, तो मैं समारोह में खड़ा नहीं होता - मैंने सब कुछ काट दिया। पत्तियां पहले से ही लाल-पीली, खुरदरी हैं। जब मैं पत्तियों को घुमाता हूं तो मांस की चक्की घुरघुराती है, लेकिन चाय अभी भी स्वादिष्ट निकलती है। मैं अपने सेंट पीटर्सबर्ग परिचित को उद्धृत करूंगा, जिसे मैं विभिन्न चाय प्रस्तुत करता हूं। जब मैंने उसे एक अवसर के साथ चॉकबेरी से चाय दी, तो उसने कहा: "सुनो, मुझे लगा कि चेरी से ज्यादा स्वादिष्ट चाय नहीं है। यह पता चला है कि ऐसी चाय है - यह ब्लैकबेरी चाय है।
नाशपाती के पत्ते की चायमेरे पसंदीदा में भी। यह बहुत नरम और विनीत है - स्वाद और सुगंध दोनों में। लेकिन कुछ गहरे, मोटे! इस चाय को पीना बहुत सुखद है - यह एक मीठा स्वाद छोड़ देता है। अग्न्याशय के लिए इसकी उपयोगिता आत्मा को बहुत गर्म करती है। नाशपाती के पत्तों से बनी चाय का रंग किसी भी हल्की चाय को बचा लेगा, क्योंकि नाशपाती इतना गहरा रंग देती है कि देखने में ही आनंद आता है। यदि आप चाय का मिश्रण बनाते हैं, तो नाशपाती की चाय मुख्य चाय के स्वाद और सुगंध को बाधित नहीं करती है। मैं इस चाय के लिए एक जंगली नाशपाती से पत्ते लेता हूं, लेकिन आप एक साधारण बगीचे का भी उपयोग कर सकते हैं - यह भी अच्छी तरह से काम करता है।
एक बार मैंने नाशपाती की चाय बनाई, जैसे चेरी की चाय, किण्वन से पहले पत्तियों को फ्रीज करके। परिणाम अद्भुत है!
सेब के पत्ते की चाय- असामान्य! दाने हल्के भूरे रंग के होते हैं। और चाय - एक बहुत ही सुंदर रंग और नरम, मीठा स्वाद और सुगंध के साथ। मुझे भी यह चाय बहुत पसंद है।
स्ट्राबेरी पत्ती चाययह बहुत समृद्ध रंग, मीठा स्वाद और सुगंध निकलता है। यदि आप शरद ऋतु और पत्तियों के लाल होने की प्रतीक्षा करते हैं, तो चाय का स्वाद और सुगंध तेज हो जाती है। मुझे इस चाय को नाशपाती और सेब की चाय के साथ मिलाना अच्छा लगता है। यह निकला vkuuuuusnooooo! एक बार मैंने जंगली स्ट्रॉबेरी के पत्तों से चाय बनाने की कोशिश की। जब वे लाल हो जाते हैं, तो उन्हें गिरावट में इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है। लेकिन शरद ऋतु तक हमारे सभी स्ट्रॉबेरी आधा मीटर घास से ढके हुए थे, इसलिए जब तक मैंने पत्तियों का आधा पैकेट एकत्र किया था, तब तक सर्दी लगभग आ चुकी थी। बेशक, चाय नेक निकली। लेकिन मैं अब इस तरह के कारनामों के लायक नहीं था।
हेज़लनट (हेज़ल) और मेपल के पत्तों की चायमैंने ऐसा इसलिए किया क्योंकि मैंने उनके बारे में अच्छी समीक्षाएँ पढ़ीं। मैं व्यक्तिगत रूप से उन्हें पसंद नहीं करता था। अखरोट की चाय कड़वी होती है, लेकिन मेपल से यह निकली बस नहीं! सच है, आपको संकरे मेपल से चाय बनाने की ज़रूरत है, लेकिन यह हमारे देश में नहीं बढ़ता है। यदि आप अभी भी इन पौधों से चाय बनाने का निर्णय लेते हैं, तो पत्तियों को शुरुआती वसंत में एकत्र किया जाना चाहिए, जब वे अभी भी कोमल हों। मैं कड़वाहट के लिए चाय के मिश्रण में अखरोट की चाय जोड़ने की योजना बना रहा हूं। मुझे लगता है कि वह वहां बहुत अच्छा करेंगे।
2. करंट और रास्पबेरी के पत्तेसमूह 1 की चाय की तुलना में काफी अलग व्यवहार करता है। वे मांस की चक्की को अच्छी तरह से सहन नहीं करते हैं, दाने उखड़ जाते हैं, और तैयार चाय बहुत स्वादिष्ट नहीं होती है।
लेकिन आप अभी भी इन पत्तों से स्वादिष्ट चाय प्राप्त कर सकते हैं! इसमें ताजी पत्तियों की महक न केवल संरक्षित रहती है, बल्कि बिना ज्यादा बदलाव किए यह परिष्कृत हो जाती है। लेकिन सब कुछ क्रम में है ...
सबसे पहले, ये पत्ते गीले मौसम में भी किसी तरह सूखे होते हैं।
दूसरे, वे खुरदरे होते हैं, उन्हें मोड़ना मुश्किल होता है, और वे थोड़ा रस देते हैं। यदि आप इन पत्तों को मांस की चक्की में घुमाते हैं, तो आपको चाय नहीं, बल्कि किसी प्रकार की धूल मिलती है। और इसलिए वे बदतर किण्वित हैं। और चाय सुखाने के बाद की महक कहीं चली जाती है।
जब मैंने कई बार ऐसी चाय बनाई, तो मैंने अपने लिए फैसला किया - बस, मैं उन्हें दोबारा नहीं पकाऊंगा। लेकिन फिर मुझे याद आया कि किण्वन से पहले पत्तियों को जमना है। बिना ज्यादा सोचे समझे, मैं एकत्रित करी पत्ते, बिना मुरझाए बैग को फ्रीजर में रख दें, कुछ घंटों के बाद इसे बाहर निकाल लें, इसे 20 मिनट तक पिघलाएं। और रोल में रोल करना शुरू कर दिया। वे आसानी से और जल्दी से लुढ़क गए।
रोल्स को किण्वन के लिए भेजा। 5 घंटे के लिए किण्वित। पत्ता काला हो गया, गंध तेज हो गई। मैंने रोल्स को 0.5 सेंटीमीटर मोटे वाशर में काटा।
मैंने इसे ओवन में भेज दिया, द्रव्यमान को थोड़ा ढीला कर दिया।
तापमान 80*C पर सेट किया गया था। सुखाने के दौरान गंध पागल थी! इसने मुझे उत्साहित किया, क्योंकि मांस की चक्की के साथ पिछले प्रयासों ने ऐसी गंध नहीं दी थी। सामान्य से अधिक बार प्रक्रिया का पालन किया। 1 घंटे के बाद, पत्ता लगभग सूख जाता है। मैंने तापमान 50 * C तक कम कर दिया और जल्द ही चाय तैयार हो गई, मुझे इसे तकिए में सुखाना भी नहीं पड़ा।
1 महीने तक चाय के सूखे किण्वन की प्रतीक्षा किए बिना, मैंने तुरंत इसे पी लिया। और ओह, चमत्कार! चाय हो गई! महक भी लाजवाब, स्वाद भी लाजवाब। रंग गहरा नहीं है, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता! मुझे वह चाय मिल गई जो मुझे चाहिए थी!
बस इतना ही, तब से मैं इसे इस तरह से कर रहा हूं: मैं पत्तियों को नहीं सुखाता, कटाई के तुरंत बाद मैं उन्हें फ्रीजर में भेजता हूं, फ्रीज करता हूं, फिर डीफ्रॉस्ट करता हूं, रोल को मोड़ता हूं, किण्वन करता हूं, सुखाता हूं और ... का आनंद लेता हूं!
फोटो में, पत्तियों से चाय को ड्रायर (सबसे हल्का) में सुखाया जाता है, एक मांस की चक्की (थोड़ा गहरा) में घुमाया जाता है और ठंड (सबसे गहरा) के बाद रोल में घुमाया जाता है। कप के बगल में चाय डाली गई, जिससे मैंने इसे बनाया।
मैं इस चाय को नाशपाती, सेब या स्ट्रॉबेरी के साथ बनाना पसंद करता हूं। यह काली चाय का एक सुंदर रंग और करंट का एक अनूठा स्वाद निकलता है! मैं सभी को सलाह देता हूं!
करंट के पकने के समय चाय के लिए करंट के पत्तों को इकट्ठा करना बेहतर होता है, जब तक कि वे एफिड्स और अन्य कीटों द्वारा नष्ट नहीं हो जाते। नहीं तो हमें कुछ नहीं मिलेगा। केवल पत्ती की प्लेट को छोड़कर, सभी कटिंग को काटने की सलाह दी जाती है।
चाय बनाने की प्रक्रिया में रास्पबेरी के पत्ते उसी तरह व्यवहार करते हैं जैसे कि करंट की पत्तियां। संग्रह के दौरान, बिना कटिंग के पत्तियों को फाड़ना वांछनीय है - वे करंट और स्ट्रॉबेरी की तरह खुरदरे होते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रास्पबेरी के पत्ते के पीछे की तरफ एक चांदी का रंग होता है। यह रंग चाय बनाने की प्रक्रिया के दौरान बना रहता है। किण्वन और सुखाने के दौरान पत्ती का ऊपरी भाग अपना रंग बदलता है, इसलिए आपको इस पर ध्यान देने की आवश्यकता है।
एक मांस की चक्की के माध्यम से, रास्पबेरी के पत्ते करंट के पत्तों की तुलना में थोड़ा बेहतर होते हैं, लेकिन वे ओवन में सूखने के बाद भी लगभग उखड़ जाते हैं। हाँ, स्वाद चला गया है।
इसलिए मैं उन्हें एक बैग में जमा देता हूं। इसके अलावा, बिना पूर्व पोंछे।
और फिर मैं रोल स्पिन करता हूं। जमने और लुढ़कने के बाद पत्तियाँ फफूंदी लग जाती हैं। यह चादर की निचली चांदी की सतह का विनाश था।
मैं दमन के तहत 4-6 घंटे के लिए पत्तियों को किण्वित करता हूं, क्योंकि मुड़ने के बाद ज्यादा रस नहीं मिलता है। मैं एक स्प्रे बोतल से थोड़ा पानी भी छिड़कता हूं।
चूंकि घर में बहुत ठंड थी, इसलिए मैंने कंटेनर को पत्तियों के साथ ग्रीनहाउस में रख दिया, उन्हें न केवल एक नम कपड़े से, बल्कि एक प्लेट के साथ भी कवर किया।
किण्वन के बाद, मैंने रोल को 0.5 सेमी चौड़ा तक काट दिया, उन्हें एक बेकिंग शीट पर फैला दिया, उन्हें थोड़ा ढीला कर दिया और उन्हें 1 - 1.5 घंटे के लिए 80 * C के तापमान पर ओवन में भेज दिया। फिर मैं तापमान को 50 * C तक कम कर देता हूं और इसे सूखने के लिए सुखा देता हूं। चाय बहुत जल्दी सूख जाती है, इसलिए इसे समय-समय पर हिलाना न भूलें।
अवशिष्ट नमी के गायब होने के लिए, मैं चाय को पतले कपड़े के एक बैग में डालता हूं और इसे एक सूखी जगह पर लटका देता हूं।
रास्पबेरी के पत्तों से तैयार सूखी चाय का रंग बहुत सुंदर नहीं है (सबसे निचले कंटेनर में - पत्ती किण्वित चाय)।
लेकिन पीसा हुआ बहुत अच्छा लगता है। फोटो में - पत्तियों से चाय एक ड्रायर (सबसे हल्की) में सूख जाती है, एक मांस की चक्की (सबसे गहरा) में मुड़ जाती है और ठंड के बाद मुड़ जाती है (निचला बाएं)
सूखे पत्तों की चाय कमजोर, स्वाद और सुगंध में थोड़ी पहचानी जाती है। मांस की चक्की में मुड़ी हुई पत्तियों की चाय में केवल सूखे पत्तों की चाय की तुलना में अधिक मजबूत स्वाद और सुगंध होती है। लेकिन फिर भी इसे पहचानना मुश्किल है। लेकिन पत्तियों से बनी चाय जमने के बाद मुड़ जाती है, हालांकि "मांस की चक्की" की तुलना में हल्की होती है, इसमें एक सुखद खटास के साथ एक स्वादिष्ट सुगंध और नए रंगों के साथ एक पहचानने योग्य रास्पबेरी स्वाद होता है। इसे अन्य चाय के साथ मिलाने की आवश्यकता नहीं है - यह आत्मनिर्भर है! हम उसे बहुत पसंद करते हैं।
आप पूरे मौसम में रास्पबेरी के पत्ते एकत्र कर सकते हैं - वे केवल बेहतर होते हैं! हां, और कीट उन्हें पसंद नहीं करते (कम से कम मेरे लिए)। जंगली रास्पबेरी पत्ती चाय बगीचे की चाय के लिए बेहतर है। इसलिए, यदि आपके पास जंगली रसभरी हैं, तो वहां पत्तियों के लिए जाएं। उसी समय, जंगली रसभरी इकट्ठा करें। फिर इसे ड्रायर में सुखाकर किसी भी चाय में मिला दें!
3. पुदीने की पत्तियां, लेमन बाम और पाइन शूट- यह एक अलग कहानी है।
पारंपरिक ड्रायर के बाद, इन पौधों की पत्तियों में तेज सुगंध और स्वाद होता है। और किण्वन के बाद, वे इतने जोरदार हो जाते हैं कि उनसे चाय पीना मुश्किल है - यह आपकी सांस लेता है! सामान्य तौर पर, यदि आप इसे लापरवाही से डालते हैं, तो वे किसी भी चाय को बर्बाद कर सकते हैं। यदि आप उन्हें अन्य चाय में मिलाते हैं, तो कुछ दाने, और नहीं!
इसलिए, मैंने पुदीना और नींबू बाम को किण्वित करना बंद कर दिया। और मैं निम्नलिखित कार्य करता हूं: मैं पुदीना और नींबू बाम इकट्ठा करता हूं, पत्तियों को बिना मुरझाए काट देता हूं, एक मांस की चक्की में घुमाता हूं और परिणामी दानों को तुरंत 40 - 50 * C पर 40 मिनट के लिए ड्रायर में भेजता हूं। फिर मैं तापमान को 30 * तक कम कर देता हूं और इसे अंत तक सुखा देता हूं। दाने जल्दी सूख जाते हैं।
एक दिलचस्प अवलोकन: मांस की चक्की में घुमाते समय, पत्तियां तुरंत अपना रंग बदल देती हैं, अर्थात। उनका तात्कालिक ऑक्सीकरण होता है। इसके कारण, उनकी गंध और स्वाद बढ़ जाता है, लेकिन कई घंटों तक किण्वन के बाद नाटकीय रूप से नहीं। फोटो में, मैंने पुदीने की पत्तियों को घुमाने की प्रक्रिया का अंत दर्ज किया। तुलना के लिए, मैं ताजी पत्तियां डालता हूं। देखिए क्या कंट्रास्ट है।
मैं कहूंगा कि पत्तियों को घुमाकर हम उन्हें थोड़ा किण्वित करते हैं। और एक और दिलचस्प बिंदु। मैंने वही नियंत्रण पत्ते दानों के साथ ड्रायर को भेजे। दाने सूख गए, लेकिन पत्तियां नहीं गईं। लगभग वैसा ही रहा जैसा मैंने उन्हें रखा था। चमत्कार!
अब ऐसे दानों से बनी चाय के बारे में। चाय की गंध केवल सूखे पत्तों की तुलना में अधिक मजबूत होती है, लेकिन किण्वित की तुलना में कमजोर होती है। रंग सुंदर और पारदर्शी है। फोटो में दिख रही पुदीने की चाय महज 4 मिनट में बन गई। चाय का स्वाद मीठा और बहुत ही सुखद होता है।
सामान्य तौर पर, हम वास्तव में ऐसे पुदीना और नींबू बाम पसंद करते हैं। और ठीक उसी तरह, जहाँ भी आपका दिल चाहता है, उन्हें जोड़ा जा सकता है - अन्य चाय, पेय, मांस व्यंजन, पेस्ट्री (सुविधाजनक!) वे मुख्य पेय या पकवान के स्वाद और सुगंध को बाधित नहीं करेंगे, लेकिन उन पर अनुकूल रूप से जोर देंगे।
पाइन शूट... केवल इस वर्ष मैंने उन्हें लिनाडोक के लिए इसके शंकुधारी गुलाब हिप जाम http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=386008.0 (उसके लिए धन्यवाद) के लिए धन्यवाद दिया। यह पता चला कि इस जाम के लिए मैंने बहुत सारे शूट तोड़ दिए। और मैंने जाम के 2 बैचों को पकाया, और अभी भी शूट बाकी थे - एक बड़ा पैकेज। मैंने अब जाम बनाने की योजना नहीं बनाई, लेकिन शूटिंग को फेंकना अफ़सोस की बात है। तब मुझे याद आया कि मैंने पुदीना और नींबू बाम के साथ क्या किया था। बिना किसी हिचकिचाहट के, उसने शूट को मीट ग्राइंडर में घुमाया। और फिर उसने परिणामी दानों को 1 घंटे के लिए 60 * C के तापमान पर ड्रायर में सुखाया। यह बहुत सुगंधित निकला! मैंने इसे चाय में मिलाने की कोशिश की है। स्वादिष्ट!
संदर्भ के लिए: टहनियों को इकट्ठा करने की प्रक्रिया चीड़ को नुकसान नहीं पहुंचाती है। विपरीतता से! यदि आप केवल आधा शूट तोड़ते हैं, तो अगले साल चीड़ का पेड़ फूला हुआ हो जाएगा। इस तकनीक का उपयोग विशेष रूप से शंकुधारी वृक्षों के मुकुट के निर्माण के लिए किया जाता है। मई में ऐसा करना महत्वपूर्ण है, जबकि शूटिंग ने अगले वर्ष के लिए कलियां नहीं रखी हैं। इस तरह के शूट को "मोमबत्तियां" कहा जाता है, वे बहुत कोमल होते हैं और अभी तक सुइयों का अधिग्रहण नहीं किया है। तो दानेदार पाइन शूट इस सीजन में मेरे लिए एक रहस्योद्घाटन थे।
यह सब है! मेरा मतलब है, मैंने कभी किसी और चीज से चाय नहीं बनाई। मैं वास्तव में वाइबर्नम, ऋषि, अजवायन, ब्लूबेरी की पत्तियों से चाय बनाने की कोशिश करना चाहता हूं। अगर मैं दक्षिण में रहता, तो मैं निश्चित रूप से आड़ू और खुबानी के पत्तों से चाय बनाने की कोशिश करता। मुझे लगता है कि क्वीन, क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी की पत्तियों से अच्छी चाय आएगी। आप बेर की चाय बनाने की कोशिश कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, चाय के विषय पर मेरी कल्पना अभी भी तेजी से खेल रही है, और मैं यहीं नहीं रुकूंगा।
चाय पीने की खुशी!
के बारे में थोड़ा पौधों के उपयोगी गुणनुस्खा में सूचीबद्ध, और उनसे चाय पीते समय संभावित मतभेद
चेरी में औषधीय गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला है। 
चेरी के पत्तों में कार्बनिक अम्ल (मैलिक और साइट्रिक), टैनिन, क्यूमरिन, सुक्रोज, डेक्सट्रोज, एंथोसायनिन, विटामिन सी, बी 1, बी 2, बी 6, बी 9 (फोलिक एसिड) होते हैं। उनके पास expectorant, मूत्रवर्धक, एंटीसेप्टिक, शामक और एंटीकॉन्वेलसेंट प्रभाव हैं। उनके जलसेक का उपयोग श्वसन पथ की सूजन के लिए, एनीमिया के लिए, कब्ज के लिए एक रेचक के रूप में, आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं को कम करने और एक सामान्य टॉनिक के रूप में किया जाता है।
चेरी के पत्तों में मूत्रवर्धक और कसैले गुण भी होते हैं। उनका उपयोग नेफ्रोलिथियासिस, जोड़ों के रोगों, एडिमा, दस्त के लिए किया जाता है।
युवा पत्तियों के काढ़े का उपयोग दस्त, पुरानी बृहदांत्रशोथ और आंतों के प्रायश्चित के जटिल उपचार में भी किया जाता है। वसंत की पत्तियों से विटामिन चाय बनाई जाती है, जिसमें विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक और हेमोस्टेटिक प्रभाव होते हैं।
जठरशोथ या जठर-अल्सर, ग्रहणी संबंधी छाले, जठर रस की उच्च अम्लता के साथ रोग के तेज होने की अवधि के दौरान काढ़े और आसव सावधानी के साथ लेना चाहिए।
चोकबेरी (चोकबेरी)इसमें हाइपोटेंशन, एंटीस्पास्मोडिक, मूत्रवर्धक, कोलेरेटिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, केशिका-मजबूत करने वाले गुण हैं, और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है, होमोस्टेसिस सिस्टम को उत्तेजित करता है।
यह चरण 1 और 2 के उच्च रक्तचाप, रक्त जमावट प्रणाली (रक्तस्रावी प्रवणता, केशिका विषाक्तता), रक्तस्राव, एथेरोस्क्लेरोसिस, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस, गठिया, मधुमेह मेलेटस, एलर्जी रोगों में विभिन्न विकारों के लिए संकेत दिया गया है।
चोकबेरी में निहित पेक्टिन पदार्थ मानव शरीर से रेडियोधर्मी पदार्थों, भारी धातुओं, रोगजनक सूक्ष्मजीवों को हटाते हैं, ऐंठन को खत्म करते हैं और आंत्र समारोह को सामान्य करते हैं। विटामिन का निहित परिसर (विटामिन पी और सी का एक संयोजन) रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है, उनकी लोच और दृढ़ता में सुधार करता है।
गुर्दे और मूत्र नलिकाओं में पत्थरों के निर्माण में, चोकबेरी के पत्ते सूजन-रोधी गुणों का प्रदर्शन कर सकते हैं। इसकी हेमोस्टेटिक, रेचक, स्वेदजनक क्रियाओं को जाना जाता है। रोवन के पत्ते की चाय किडनी और लीवर की बीमारियों के लिए उपयोगी है।
गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर, हाइपोटेंशन, रक्त के थक्के में वृद्धि और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के मामले में सावधानी के साथ चोकबेरी लेने की सिफारिश की जाती है।
नाशपाती फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और सुक्रोज, कार्बनिक अम्ल, टैनिन, पेक्टिन, नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ, कैरोटीन और विटामिन ए, बी, पी, पीपी, सी और बी में समृद्ध है। नाशपाती के पत्तों में बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है। नाशपाती के पत्तों के आसव में मूत्रवर्धक, लगानेवाला, कीटाणुनाशक, expectorant और ज्वरनाशक प्रभाव होता है, जो पाचन तंत्र को सामान्य करने में मदद करता है।
सेब के पत्ते, उनकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण, शरीर के लिए कई लाभकारी गुण होते हैं - विरोधी भड़काऊ और रोगाणुरोधी गुण, शरीर में चयापचय में सुधार करते हैं, और एडिमा के लिए उपयोगी होते हैं।
सेब के पेड़ की पत्तियों में, फलों की तरह, इसमें फेनोलिक यौगिक होते हैं जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, उनकी नाजुकता और पारगम्यता को कम करते हैं, विटामिन सी के अवशोषण को बढ़ावा देते हैं। सेब के पत्तों के जलसेक का उपयोग सर्दी, खांसी, स्वर बैठना, नेफ्रैटिस, मूत्राशय की समस्याओं और गुर्दे की पथरी के लिए किया जाता है। .
मेपल के पत्तों में आवश्यक तेल, बेटलोरेटिनिक एसिड, सैपोनिन, टैनिन, हाइपरोसाइड, कैरोटीन, आवश्यक तेल, विटामिन सी, फाइटोनसाइड्स होते हैं। युवा मेपल के पत्तों में एक सफेद, मीठा, सुखद स्वाद वाला चिपचिपा रस होता है जो विटामिन सी से भरपूर होता है, जिसमें एंटीस्कोरब्यूटिक, टॉनिक, कोलेरेटिक, एंटीसेप्टिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, घाव भरने, टॉनिक, एनाल्जेसिक और मूत्रवर्धक प्रभाव होते हैं।
Clen एक उत्कृष्ट एंटीडिप्रेसेंट है, तनाव के कारण होने वाले तंत्रिका तनाव से अच्छी तरह से राहत देता है, आक्रामकता को कम करता है, सामंजस्य स्थापित करता है, ऊर्जा को पुनर्स्थापित करता है, शरीर को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करता है। इसके अलावा, मूत्राशय, गुर्दे में पत्थरों को कुचलने के लिए यह एक उत्कृष्ट दवा है। Clen के लिए कोई मतभेद नहीं हैं।
हेज़ल (हेज़लनट) की पत्तियों मेंइसमें सुक्रोज, आवश्यक तेल, मायरिसिट्रोसिल, विटामिन होते हैं। हेज़ल एक रेचक है, इसलिए इसका उपयोग कब्ज के लिए किया जाता है। पौधे में ज्वरनाशक और कसैले गुण होते हैं। हेज़ल का उपयोग रक्त वाहिकाओं को फैलाने वाले साधन के रूप में किया जाता है। यह औषधीय पौधा गुर्दे की पथरी को घोलता है, शरीर के सभी कार्यों को उत्तेजित करता है। हेज़ल के पत्तों के टिंचर और काढ़े रक्तचाप को बढ़ा सकते हैं।
आसव बगीचे के पत्ते और जंगली स्ट्रॉबेरीएक टॉनिक, शामक, वासोडिलेटिंग, टॉनिक, हेमटोपोइएटिक, विरोधी भड़काऊ, मूत्रवर्धक, कोलेरेटिक, एंटी-स्क्लेरोटिक, हाइपोग्लाइसेमिक गुण हैं। इसके अंदर न्यूरस्थेनिया, ल्यूकेमिया, एन्यूरिसिस, पॉलीमेनोरिया, लेरिंजियल कार्सिनोमा के लिए टॉनिक, एंटीस्पास्मोडिक के रूप में लिया जाता है। पत्तियों का आसव ताल को धीमा कर देता है और हृदय संकुचन के आयाम को बढ़ाता है, रक्त वाहिकाओं को फैलाता है, और शरीर से लवण को निकालने में मदद करता है। वैज्ञानिक चिकित्सा में, सड़ने वाले ट्यूमर में परिगलित द्रव्यमान को अस्वीकार करने के लिए स्ट्रॉबेरी के पत्तों के जलसेक की सिफारिश की जाती है।
लोक चिकित्सा में, जठरशोथ, गैस्ट्रिक अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर, बृहदांत्रशोथ, उच्च रक्तचाप, हृदय की कमजोरी, धड़कन, गुर्दे की बीमारी, यकृत, एडिमा, न्यूरस्थेनिया, अनिद्रा, ब्रोन्कियल अस्थमा, मधुमेह मेलेटस, गाउट, यकृत की पथरी के लिए पत्तियों के जलसेक का उपयोग किया जाता है। गुर्दे, त्वचा पर चकत्ते, सूखा रोग, स्क्रोफुला, बवासीर। इसके अलावा, सर्दी के लिए जलसेक लिया जाता है, जो तेज बुखार और खांसी के साथ, एनीमिया, बेरीबेरी, हेपेटाइटिस, दस्त, एटोनिक कब्ज, प्लीहा के रोगों के लिए लिया जाता है।
बाह्य रूप से, स्ट्रॉबेरी के पत्तों के जलसेक का उपयोग मुंह और गले की शुद्ध सूजन के लिए कुल्ला के रूप में किया जाता है, क्योंकि रोने, रक्तस्राव के घावों के उपचार के लिए संपीड़ित किया जाता है जो लंबे समय तक ठीक नहीं होते हैं।
किशमिश विटामिन का भण्डार है।
इस अनोखे पौधे के जामुन और पत्तियों में प्रोविटामिन ए, आवश्यक विटामिन बी और पी, साथ ही शरीर के लिए महत्वपूर्ण पेक्टिन पदार्थ, स्वस्थ शर्करा, फॉस्फोरिक एसिड, कैरोटीन और आवश्यक तेल होते हैं। करंट के पत्तों में बड़ी मात्रा में मैग्नीशियम, फाइटोनसाइड्स, मैंगनीज, चांदी, सल्फर, सीसा और तांबा होता है।
करंट के पत्तेजिगर, श्वसन पथ के रोगों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। पत्तियों का आसव पूरी तरह से प्रतिरक्षा और सर्दी के प्रतिरोध को बढ़ाता है। टैनिन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों, विटामिन और आवश्यक तेलों की सामग्री के कारण उनके पास टॉनिक और एंटीसेप्टिक गुण हैं। इस झाड़ी की पत्तियों में इसके जामुन की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है, इसलिए इनका उपयोग गठिया, गैस्ट्र्रिटिस और हृदय रोगों के लिए भी किया जाता है। पारंपरिक चिकित्सा दृढ़ता से नेत्र रोगों और विभिन्न जिल्द की सूजन के लिए काढ़े के उपयोग की सलाह देती है।
अद्वितीय फेनोलिक यौगिकों और विटामिन के की उच्च सामग्री के कारण, करंट का उपयोग थ्रोम्बोफ्लिबिटिस में contraindicated है।
रास्पबेरी स्वास्थ्य के लिए एक अमूल्य खजाना है।
इसकी संरचना में पांच कार्बनिक अम्ल होते हैं: सैलिसिलिक, मैलिक, साइट्रिक, फॉर्मिक, कैप्रोइक। रास्पबेरी टैनिन, पेक्टिन, नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ, पोटेशियम, तांबे के लवण, विटामिन सी, कैरोटीन और आवश्यक तेलों में समृद्ध हैं।
रास्पबेरी के पत्तों में ज्वरनाशक, स्वेदजनक, विषनाशक और हेमोस्टेटिक प्रभाव होते हैं। रास्पबेरी के पत्तों के अर्क का उपयोग सर्दी, तीव्र श्वसन संक्रमण, इन्फ्लूएंजा, कटिस्नायुशूल, बुखार और नसों के दर्द के लिए किया जाता है। वे डायफोरेटिक चाय की तैयारी में भी एक घटक हैं। रास्पबेरी के पत्तों का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस, गुर्दे की बीमारियों, पेट, आंतों, उच्च रक्तचाप और हृदय रोग, दस्त और रक्तस्राव के लिए भी किया जाता है। रास्पबेरी के पत्तों के अर्क का उपयोग विभिन्न सूजन प्रक्रियाओं के साथ गले और मुंह को कुल्ला करने के लिए किया जा सकता है। नेफ्रैटिस और गाउट में सावधानी के साथ प्रयोग करें।
पुदीना।
पुदीने की पत्तियों में एंटीस्पास्मोडिक, शामक, पित्तशामक, एंटीसेप्टिक, एनाल्जेसिक, कमजोर हाइपोटेंशन गुण होते हैं। यह भूख में सुधार करता है, पाचन ग्रंथियों और पित्त स्राव के स्राव को बढ़ाता है, आंतों की चिकनी मांसपेशियों के स्वर को कम करता है, साथ ही पित्त और मूत्र पथ को भी कम करता है।
पुदीने की पत्तियों से आसव या चाय विभिन्न मूल की मतली, उल्टी (गर्भवती महिलाओं सहित), गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ऐंठन, नाराज़गी, दस्त, पेट फूलना, पित्ताशय की थैली में ऐंठन, पित्त और मूत्र पथ, कोलेसिस्टिटिस, पित्तवाहिनीशोथ, हेपेटाइटिस, कोलेलिथियसिस के लिए संकेत दिया गया है। , स्नायु उत्तेजना, अनिद्रा, हृदय में दर्द, खाँसी, भूख बढ़ाने की अवस्था।
इसके अलावा, पुदीने का अर्क और चाय पाचन तंत्र में किण्वन प्रक्रियाओं को रोकता है और आंत की चिकनी मांसपेशियों की ऐंठन से राहत देकर भोजन के मुक्त मार्ग में योगदान देता है। इस तथ्य के कारण कि पुदीना यकृत के पित्त-निर्माण कार्य को उत्तेजित करता है और अन्य पाचन ग्रंथियों के स्राव को बढ़ाता है, इसकी तैयारी (जलसेक या चाय) उन लोगों के लिए उपयोगी होगी जिन्होंने खराब वसायुक्त खाद्य पदार्थ पचाए हैं।
अंतर्विरोध। कुछ लोगों में, पुदीने की तैयारी की तीखी गंध से सांस लेने में तकलीफ, ब्रोन्कोस्पास्म, हृदय क्षेत्र में दर्द हो सकता है। 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों में ऊपरी श्वसन पथ के उपचार में मेन्थॉल युक्त दवाओं का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इससे प्रतिवर्त श्वसन गिरफ्तारी हो सकती है! जिन लोगों को घबराहट या अनिद्रा की समस्या है उन्हें पेपरमिंट का सेवन नहीं करना चाहिए। आप निम्न रक्तचाप (धमनी हाइपोटेंशन) वाले लोगों के लिए पुदीने का उपयोग नहीं कर सकते हैं। पुरुषों के लिए भी इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह पुरुष कामेच्छा को कम कर सकता है। उनींदापन से पीड़ित लोगों को पुदीने से बचना चाहिए। बांझपन के साथ पुदीना का भी उपयोग नहीं किया जा सकता है।
मेलिसा।
नींबू बाम के पत्तों में आवश्यक तेल, टैनिन, कड़वाहट, चीनी, succinic, oleanolic, ursolic एसिड, खनिज लवण होते हैं। मेलिसा में शामक, एंटीस्पास्मोडिक, कार्मिनेटिव, एंटी-इंफ्लेमेटरी, मूत्रवर्धक और एनाल्जेसिक गुण होते हैं। यह भूख और पाचक रसों के स्राव को उत्तेजित करता है, आंत की चिकनी मांसपेशियों में तनाव से राहत देता है। लोक चिकित्सा में, नींबू बाम का उपयोग तंत्रिका उत्तेजना, अनिद्रा, हिस्टेरिकल दौरे, खराब पाचन, धड़कन, वनस्पति-संवहनी डिस्टोनिया, एनीमिया, दर्दनाक माहवारी, चक्कर आना, मासिक धर्म में देरी, गाउट, गर्भवती महिलाओं के लिए एक एंटीमैटिक के रूप में किया जाता है।
विषाक्त पदार्थों की कम सामग्री के बावजूद, हाइपोटेंशन के मामले में नींबू बाम लेना वांछनीय नहीं है। इसके अलावा, उपचार के लिए लेमन बाम का उपयोग करते हुए, उन गंभीर गतिविधियों को छोड़ देना चाहिए जिनके लिए एक अच्छी मानसिक प्रतिक्रिया, अधिकतम ध्यान और एकाग्रता की आवश्यकता होती है। पौधे के उपयोग के संभावित दुष्प्रभावों में उल्टी और मतली, मांसपेशियों में कमजोरी, थकान, चक्कर आना, उनींदापन, दस्त, आक्षेप, नाराज़गी, सुस्ती और एकाग्रता की हानि, खुजली, कब्ज आदि शामिल हैं।
पाइन वास्तव में उपचार करने वाला पेड़ है।
यह क्लोरोफिल, कैरोटीन, विटामिन के, फाइटोनसाइड्स, टैनिन, अल्कलॉइड्स, टेरपेन्स में समृद्ध है। हाइपो- और बेरीबेरी की रोकथाम और उपचार के लिए इससे इन्फ्यूजन और कॉन्संट्रेट तैयार किए जाते हैं। इसके अलावा, पाइन शूट के जलसेक का उपयोग एक निस्संक्रामक, expectorant और मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है।
सूजी हुई और अभी तक फूली हुई चीड़ की कलियाँ (पाइन शूट) जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के संचायक हैं - रेजिन, आवश्यक तेल, स्टार्च, कड़वा और टैनिन, खनिज लवण। चीड़ की कलियों के काढ़े और जलसेक का लंबे समय से रिकेट्स, ब्रोंची की पुरानी सूजन, गठिया, पुरानी चकत्ते के लिए इलाज किया जाता है। पाइन स्प्राउट्स के संक्रमण पथरी को दूर करने में मदद करते हैं, उनमें मूत्रवर्धक और पित्तशामक गुण होते हैं और मूत्राशय में सूजन को कम करते हैं। चीड़ की कलियों का अर्क नासॉफरीनक्स और मौखिक गुहा के रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को मारता है। काढ़े का उपयोग फुफ्फुसीय रोगों में साँस लेना के लिए किया जाता है।
शरद ऋतु आ गई है, जिसका अर्थ है परिवार और दोस्तों के साथ भावपूर्ण चाय पीने का समय, या बस सुबह और शाम को, मिलने या एक और उदास दिन को आनंद के साथ बिताने का। बेशक, मैं गर्मी, इसकी गर्मी और घास के मैदानों और जंगलों की सुगंध को लम्बा करना चाहता हूं। गर्मियों की जड़ी-बूटियों, फूलों और जामुनों की सुगंध गर्मियों के लिए सर्वोत्तम मार्गदर्शक हैं। आखिरकार, यह गंध ही है जो हमें सबसे चमकदार और सबसे लंबी यादें देती है। और सूखे जड़ी बूटियों की सुगंध जगाने का सबसे अच्छा तरीका है अपने हाथों से चाय बनाना। यदि आपने गर्मियों में सुगंधित जड़ी-बूटियों का स्टॉक नहीं किया है, तो आपको स्टोर से सुगंधित चाय पीनी होगी, और दुर्भाग्य से, यह उतना स्वादिष्ट और स्वस्थ नहीं है जितना आमतौर पर माना जाता है।
चाय अपने आप में स्वादिष्ट और सुगंधित होती है, लेकिन केवल तभी जब वह ताजी और पर्याप्त उच्च गुणवत्ता की हो। चाय में सुगंधित पदार्थ मिलाने की परंपरा का एक लंबा इतिहास रहा है। ये योजक, निश्चित रूप से, प्राकृतिक, हमेशा एक दूसरे वायलिन की भूमिका निभाते हैं, पूरक होते हैं, लेकिन चाय के समृद्ध स्वाद और सुगंध को बाधित नहीं करते हैं। चीन में, ये पारंपरिक फूलों की पंखुड़ियाँ हैं - चमेली, कमल, ओसमन्थस, गुलाब, गुलदाउदी और अन्य। इंग्लैंड में, बर्गमोट तेल के साथ चाय लोकप्रिय है, किंवदंती के अनुसार, दुर्घटना से प्राप्त हुई। टकसाल, अजवायन के फूल और सेंट जॉन पौधा के साथ चाय हमेशा रूस में लोकप्रिय रही है। और यह भी एक विशेष रूप से रूसी आविष्कार - नींबू के साथ चाय।
आधुनिक रिटेल चेन में एडिटिव्स या फ्लेवर वाली चाय का एक अलग वर्ग होता है। एक नियम के रूप में, यह काफी ताजी चाय (संग्रह के क्षण से एक या दो वर्ष) और निम्न गुणवत्ता की नहीं है, जो कृत्रिम स्वादों के लिए दूसरा जीवन लेती है। आधुनिक चाय निर्माता इसका चार मुख्य तरीकों से स्वाद लेते हैं: 
- सिंथेटिक सुगंध,
- प्राकृतिक तेल या सुगंध,
- प्राकृतिक जामुन और फूलों के साथ स्वाद,
- प्राकृतिक सामग्री (सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, जामुन और फूल)। पहले दो तरीकों से, सब कुछ स्पष्ट है: सभी निर्माता पैकेजिंग पर उत्पाद की संरचना लिखते हैं। यह खरीदार पर निर्भर करता है कि वह "प्राकृतिक समान स्वाद" वाली चाय पीता है या अधिक महंगी लेकिन वास्तव में प्राकृतिक स्वाद वाली चाय की तलाश करता है। दुर्भाग्य से, तेलों के स्वाद वाली चाय की मांग बहुत कम है, इसलिए इसका उत्पादन करना लाभहीन है।
चाय के स्वाद का तीसरा तरीका सबसे कपटी है। आमतौर पर, इन चायों को वजन के आधार पर बेचा जाता है, और इनकी पैकेजिंग पर सामग्री के बारे में कोई जानकारी नहीं होती है। खरीदार देखता है कि चाय में जामुन, फल, पंखुड़ी और जड़ी-बूटियों के टुकड़े हैं, और यह भी नहीं सोचता कि यह सिर्फ एक अच्छा विपणन चाल है। प्राकृतिक अवयव कृत्रिम स्वादों के उपयोग को मुखौटा बनाते हैं। इसे सत्यापित करने के लिए, वजन के आधार पर कुछ स्वाद वाली चाय खरीदें, उदाहरण के लिए, नारंगी या स्ट्रॉबेरी। अपना खुद का समान मिश्रण तैयार करें, काढ़ा करें और स्वाद और सुगंध की तुलना करें। एक प्राकृतिक मिश्रण स्वाद वाली चाय की समृद्धि से बहुत दूर होगा। अपने निष्कर्ष निकालें।
कई स्वाद वाली चाय स्वतंत्र रूप से बनाई जा सकती हैं और, सबसे महत्वपूर्ण बात, स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना, क्योंकि अपने लिए, निश्चित रूप से, हम केवल सर्वोत्तम और प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करेंगे।
प्राचीन चीन में, उन्होंने अपने हाथों से चाय का स्वाद लेना शुरू नहीं किया, क्योंकि उन्हें पिछले साल की चाय बेचनी पड़ी, जिसकी सुगंध खो गई थी। चीनी एक जिज्ञासु लोग हैं और खाने योग्य हर चीज के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं। उन्होंने चाय में विभिन्न जड़ी-बूटियों और फूलों को जोड़ा ताकि चाय की सामान्य संवेदनाओं में विविधता लाई जा सके और पहले से ही परिचित और सुगंधित चाय में कुछ और स्वाद जोड़े जा सकें। इस तरह चमेली हरी चाय का जन्म हुआ, और यह आज भी चीन में सबसे लोकप्रिय स्वाद वाली चाय है। चमेली की एक नाजुक सुगंध और अस्थिर स्वाद प्राप्त करने के लिए, जो चाय के साथ हस्तक्षेप नहीं करता है, चमेली के फूल की पंखुड़ियों को चाय की पत्तियों के साथ सुखाया जाता है, चाय को चमेली के ऊपर जालीदार अलमारियों पर रखा जाता है, जिसके वाष्प भीगते हैं ऊपर पड़ी चाय की सुगंध। यह चाय का स्वाद लेने का सबसे अच्छा, लेकिन सबसे अधिक समय लेने वाला तरीका है। दूसरा तरीका यह है कि चाय की पत्तियों और चमेली के फूलों को परतों में मिलाएं, और फिर चमेली को ध्यान से निकालें। यह विधि तेज और आसान है, सुगंध चाय की पत्तियों को अधिक मजबूती से भिगोती है, लेकिन सुगंध पहले मामले की तरह कोमल नहीं होती है। तीसरा तरीका यह है कि सूखी चमेली की पंखुड़ियों के साथ सूखी चाय मिलाएं। इस प्रकार, चमेली को चाय के साथ पीसा जाता है - चाय को चमेली की सुगंध देने का यह सबसे सरल और कच्चा तरीका है। यह किसी भी सुगंधित योजक के साथ किया जाता है - उन्हें या तो चाय के साथ सुखाया जाता है, या पहले से ही सूखे रूप में मिलाया जाता है।
अलग से, हम बर्गमोट (अर्ल ग्रे) के साथ काली चाय के इतिहास के बारे में कह सकते हैं। तथ्य यह है कि चाय की यह किस्म दुर्घटना से काफी निकली और प्रसिद्ध मदीरा वाइन की उत्पत्ति की कहानी से मिलती जुलती है। एक बार चाय और बरगामोट तेल के माल के साथ एक जहाज, एक भीषण तूफान में फंस गया, चमत्कारिक रूप से बच गया और इंग्लैंड में गंतव्य के बंदरगाह पर पहुंच गया। एक तूफान के दौरान, जहाज इतनी हिंसक रूप से हिल गया कि बरगामोट का तेल चाय के बक्से पर चढ़ गया और उसे अच्छी तरह से भिगो दिया। चाय ग्राहक ने, यह देखकर कि चाय खराब हो गई है, हताशा में उस समय बहुत महंगे सामानों के पूरे बैच को फेंकना चाहता था, लेकिन, फिर भी, एक बॉक्स खोलकर, उसने एक पेय बनाने की कोशिश की। परिणाम उसे दिलचस्प लगा, और उसने चाय को बेचने का फैसला किया। थोड़े समय में, चाय बिक गई, और जोखिम भरे उद्यमी ने एक महत्वपूर्ण लाभ और चाय की एक नई किस्म की कमाई की। 
हालांकि, यह लोकप्रिय चाय किस्म की उत्पत्ति के संस्करणों में से एक है। वैसे भी, बरगामोट तेल वाली चाय दुनिया भर में लोकप्रिय है और चमेली के बाद दूसरी सबसे लोकप्रिय चाय है। आधुनिक चाय उद्योग में, बरगामोट चाय के पैकेज पर निम्नलिखित शब्द पाया जाता है: "स्वाद प्राकृतिक के समान", जिसका अर्थ है कि बरगामोट की सुगंध कृत्रिम रूप से प्राप्त की गई थी और इसका बरगामोट से कोई लेना-देना नहीं है। आमतौर पर इस तरह की चाय सस्ती होती है, बरगामोट की सुगंध चाय को ओवरलैप कर देती है, जिससे यह कोई मौका नहीं छोड़ता है। यदि आप चाय की पत्तियों के साथ इसे ज़्यादा करते हैं, तो ऐसी चाय कड़वी होती है। इसके विपरीत, प्राकृतिक बरगामोट तेल के स्वाद वाली चाय, पैकेजिंग पर इसके अनिवार्य संकेत के साथ, एक नाजुक, संतुलित स्वाद है।
रूस में, दक्षिणी देशों से एक पारंपरिक चाय का स्वाद है - नींबू। अजीब तरह से, यह रूसी सड़कों के लिए धन्यवाद दिखाई दिया। रूसी सड़कों पर गाड़ियों में यात्रा करने वाले थके हुए यात्रियों को सराय में ऐसी चाय परोसी जाती थी, ताकि वे लंबे झटकों के बाद अपने होश में आ सकें। नींबू का खट्टा स्वाद और सुगंध यात्री को तरोताजा कर देता है, चक्कर आना और मोशन सिकनेस से छुटकारा पाने में मदद करता है, और सर्दी से भी बचाता है। इसके बाद, न केवल स्टेशनों और सराय में, बल्कि घर पर भी नींबू के साथ चाय पिया जाने लगा। यह पूरी दुनिया में इतना फैल गया है कि इसे केवल "रूसी चाय" कहा जाता है।
चाय के आगमन से बहुत पहले, रूस में चाय के लिए योजक हमेशा मौजूद रहे हैं। हमारे पूर्वजों ने सुगंधित जड़ी-बूटियों को गर्म रखने, स्वास्थ्य में सुधार या खुश करने के लिए पीसा। उनमें से केवल सबसे आम पर विचार करें।
. काली भारतीय चाय के साथ पीसा हुआ सुगंधित पुदीना वास्तव में एक घरेलू मूड बनाता है। यदि चाय मजबूत नहीं है, तो ऐसा पेय शाम को शांत और आराम कर सकता है। पुदीना एक बहुत ही रोचक जोड़ है। और यह न केवल इसकी सुगंध के लिए, बल्कि इसके उपयोगी गुणों के लिए भी दिलचस्प होगा। उदाहरण के लिए, जो लोग दावत के दौरान अनर्गल होते हैं, उनके लिए पुदीने की चाय सुबह हैंगओवर में मदद करेगी। पुदीना सर्दी या फ्लू के दौरान तापमान या गंभीर गर्मी के साथ अपच में भी मदद करता है। पुदीना जलन से राहत देगा और ब्रोंकाइटिस के साथ भी खांसी को कम करेगा। तुर्की के शोधकर्ताओं ने पाया है कि रोजाना पुदीने की चाय महिलाओं में अनचाहे बालों के विकास को कम करती है, लेकिन इस विषय पर कोई बुनियादी शोध नहीं किया गया है। और निश्चित रूप से, पुदीना शांत करता है, शांत करता है और एक स्वस्थ नींद देता है - यह कुछ भी नहीं था कि पुराने दिनों में लड़कियां सपने में अपने भावी जीवनसाथी को देखने के लिए अपने तकिए के नीचे पुदीना रखती थीं। टकसाल के साथ चाय न केवल रूस में, बल्कि इसकी सीमाओं से भी बहुत दूर है। उदाहरण के लिए, अल्जीरिया में वे पुदीने के साथ बहुत मजबूत और बहुत मीठी चाय बनाते हैं। इस पेय में, सभी घटकों की सांद्रता इतनी मजबूत होती है कि यह एक गाढ़े सिरप जैसा दिखता है।
. यह ज्ञात है कि गुलाब कूल्हों में ताजे नींबू की तुलना में 50 गुना अधिक विटामिन सी होता है। गुलाब कूल्हों में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट शरीर की उम्र बढ़ने से रोकते हैं, और पोटेशियम लवण हृदय को मजबूत बनाते हैं और सक्रिय जीवन को लम्बा खींचते हैं। इसके अलावा, गुलाब में एक व्यक्ति के लिए आवश्यक ट्रेस तत्वों, विटामिन, टैनिन और आवश्यक तेलों की एक बड़ी मात्रा होती है। सभी मिलकर एक बहुत ही उपयोगी पेय बनाते हैं। ब्लैक टी से बने जंगली गुलाब की सुगंध और स्वाद बहुत ही रोचक होता है।
करंट की पत्तियां और जामुन. हर कोई जानता है कि पारंपरिक रूप से घर के बने नमकीन में करंट की पत्तियां डाली जाती हैं। वे अचार को गर्मियों में सुबह का ताज़ा स्वाद देते हैं। वही करंट के पत्तों को चाय में मिलाया जा सकता है। सूखे जामुन को भी पीसा जा सकता है, जिससे वे सूज सकते हैं और अपनी सुगंध छोड़ सकते हैं। करंट का स्वाद तीखा होता है, थोड़ी खटास के साथ, यह आपको बरसात की शरद ऋतु की शाम को प्रसन्न और स्फूर्तिदायक बना देगा।
सेंट जॉन पौधा चाय- वास्तव में लोकप्रिय पेय। मितव्ययी गृहिणियां गर्मियों में इस जड़ी बूटी की कटाई करती हैं और सर्दी से बचाव के लिए शरद ऋतु, सर्दियों और शुरुआती वसंत में इसका काढ़ा बनाती हैं या सुगंधित और सुगंधित चाय से खुद को खुश करने के लिए ताजा घास के मैदान और गर्मी के दिन की गर्मी की खुशबू आती है। 
सेंट जॉन पौधा के लाभकारी गुण चाय के सामान्य जोड़ से बहुत आगे जाते हैं। सेंट जॉन पौधा में बड़ी मात्रा में टैनिन और आवश्यक तेल होते हैं, जो मसूड़े की बीमारी और कोलाइटिस में सूजन से बचने में मदद करते हैं। सेंट जॉन पौधा के काढ़े जलन और त्वचा रोगों का इलाज करते हैं। सेंट जॉन पौधा अवसाद को दूर करने में मदद करता है, घबराहट की चिंता के साथ वापस उछालता है। सेंट जॉन पौधा स्कूली बच्चों और छात्रों के लिए उपयोगी होगा, क्योंकि इसमें ध्यान केंद्रित करने की क्षमता होती है। कमजोर दिल वाले बुजुर्ग सेंट जॉन पौधा के शांत प्रभाव से दौरे के जोखिम को कम कर सकते हैं। अद्भुत सुगंधित जड़ी बूटी का एकमात्र contraindication यह है कि सेंट जॉन पौधा पराबैंगनी किरणों के प्रति संवेदनशीलता बढ़ाता है, विशेष रूप से गोरी-चमड़ी वाले लोगों में जो सनबर्न के प्रति असहिष्णु हैं। इसलिए, ठंड के मौसम में सेंट जॉन पौधा के साथ चाय पीना सबसे अच्छा है।
- चाय के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ अतिरिक्त, हमारी भूमि के कई फलों की तरह। आप पत्ते और क्रैनबेरी दोनों बना सकते हैं। ताजे चुने हुए क्रैनबेरी विशेष रूप से विटामिन और उपयोगी सक्रिय पदार्थों से भरपूर होते हैं। क्रैनबेरी में विटामिन सी की सामग्री संतरे, नींबू, अंगूर और बगीचे के स्ट्रॉबेरी के समान होती है। क्रैनबेरी में विटामिन सी के अलावा विटामिन बी1, बी2, बी5, बी6, पीपी होता है। और विटामिन K1 (फाइलोक्विनोन), जो केवल गोभी और क्रैनबेरी में पाया जाता है, रक्त के थक्के के नियमन और कैल्शियम के अवशोषण के लिए आवश्यक है, जो हड्डी के ऊतकों के निर्माण के लिए एक आवश्यक तत्व है। कैल्शियम कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, लेकिन मानव शरीर के लिए इसे अवशोषित करना बेहद मुश्किल होता है। इस प्रक्रिया में क्रैनबेरी एक ट्रांसपोर्टर की भूमिका निभाता है। क्रैनबेरी के साथ अपनी चाय बनाना बहुत आसान है - बस इसे एक गूदा में पीस लें और इसे अपनी पसंदीदा चाय के साथ पीएं।
चाय बनाने के कई बुनियादी तरीके हैं।सूखे जड़ी बूटियों या जामुन के रूप में किसी भी योजक के साथ। इन मामलों में, आप कोई भी चाय ले सकते हैं, लेकिन सबसे आम माध्यम- या बड़ी पत्ती वाली काली भारतीय, सीलोन या चीनी बेहतर है। मोटे केन्याई काली चाय इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त हो सकती है। आप प्रेस की हुई चीनी हरी चाय के साथ कोशिश कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, युन्नानी - उनकी हल्की धुएँ के रंग की सुगंध और आसव का गाढ़ा और बादलदार रंग जड़ी-बूटियों के साथ पकाने के लिए एकदम सही है।
विधि एक।
एक चायदानी में जड़ी-बूटियाँ और चाय मिलाएँ, काढ़ा करें, कपों में डालें और पिएँ। इस पद्धति का नुकसान यह है कि लंबे समय तक पकने के साथ, जो कई जड़ी-बूटियों और जामुनों के लिए आवश्यक है, चाय का स्वाद खराब हो जाता है। यदि आप चाय बनाने के समय पर ध्यान दें, तो एडिटिव्स का स्वाद और सुगंध पूरी तरह से प्रकट नहीं होगा।
विधि दो।
जड़ी बूटी को एक अलग चायदानी में काढ़ा करें, इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें। फिर एक चायदानी में एक साथ मिलाएं जहां चाय बनाई जाती है। इस पद्धति के साथ, पेय में एडिटिव्स की सामग्री को कुछ बूंदों से बराबर भागों में बदलना संभव है।
विधि तीन।
पानी के स्नान में एक तीव्र काढ़ा बनाएं। ऐसा करने के लिए, हम आवश्यक घटकों को एक अलग गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखते हैं, जिसे हम उबलते पानी के बर्तन में डालते हैं। इस प्रकार, जड़ी-बूटियों को गर्म, लेकिन उबलते पानी में नहीं डाला जाता है, जो लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए महत्वपूर्ण है। किसी भी स्थिति में चाय को इस तरह से नहीं पीना चाहिए - लंबे समय तक गर्म करने से चाय उपयोगी से ज्यादा हानिकारक हो जाती है। इसलिए, चाय अलग से पी जाती है - हमेशा की तरह।
विधि चार।
जड़ी बूटियों को गर्म पानी में डालें, उबाल लें और इसे एक घंटे के लिए पकने दें। परिणामस्वरूप जलसेक को अलग से पीसा हुआ चाय के साथ मिलाएं।
विधि पाँच।
इसमें थर्मस में सभी घटकों को पर्याप्त उच्च तापमान पर भाप देना शामिल है। ऐसा करने के लिए, आपको एक गिलास (धातु नहीं!) फ्लास्क के साथ कोई उपयुक्त थर्मस लेने की जरूरत है, सभी वांछित घटकों को वहां रखें और गर्म डालें, लेकिन उबलते पानी नहीं।
अंत में, जिस पानी से चाय बनाई जाती है, उसके बारे में कुछ शब्द कहे जाने चाहिए। हर्बल चाय या जड़ी-बूटियों और जामुन के साथ चाय के लिए पानी सबसे अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए (आदर्श रूप से वसंत से), कोई स्वाद या गंध नहीं होना चाहिए, चायदानी में गले और स्केल में कोई गांठ नहीं छोड़ना चाहिए। यदि ऐसा पानी उपलब्ध नहीं है, तो आप आर्टेसियन कुओं से बोतलबंद पानी का उपयोग कर सकते हैं। पानी की कठोरता की डिग्री पर ध्यान दें। वसंत के पानी में, कठोरता सूचक एक सफेद अवक्षेप गिरता है। इसमें कुछ भी गलत नहीं है, लेकिन ऐसे पानी में चाय कम सुगंध और स्वाद देती है। बोतलबंद पानी में, पानी की कठोरता को मोल प्रति घन मीटर (mol / m 3) के रूप में परिभाषित किया जाता है, एक अच्छा संकेतक 1-5 mol / m 3 है, स्वीकार्य एक 5-7 mol / m 3 है। 7 mol / m 3 से अधिक में कठोर पानी होता है, जो चाय बनाने के लिए अनुपयुक्त होता है। खुली आग पर एक साधारण तामचीनी केतली में पानी गर्म करना सबसे अच्छा है। आग मध्यम तीव्रता की होनी चाहिए, ताकि यह समझना आसान हो जाए कि इसे कब बंद करना है। तथ्य यह है कि चाय के लिए पानी को उबालने की अनुमति नहीं दी जा सकती है, अन्यथा पानी में निहित सभी लवण और उपयोगी तत्व अवक्षेपित हो जाएंगे। पानी की तत्परता की कसौटी चायदानी के नीचे से बुलबुले की एक सतत श्रृंखला है - यह उबलने की अवस्था है, जिस पर आग को बंद कर देना चाहिए, पानी को थोड़ा शांत होने देना चाहिए (शाब्दिक रूप से एक मिनट) और फिर चाय पीनी चाहिए। डरो मत कि इस दौरान पानी ठंडा हो जाएगा। प्लास्टिक इलेक्ट्रिक केतली में पानी गर्म करने से बचने की कोशिश करें। उनमें पानी अप्रत्याशित रूप से उबलता है, असमान रूप से गर्म होता है, और पूरी तरह से गैर-चाय की गंध प्लास्टिक की दीवारों से निकल सकती है।
स्वस्थ रहें और चाय पियें!
खरीदी गई चाय के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले एक बेहतरीन विकल्प हैं। उनसे विभिन्न मिश्रण बनाए जा सकते हैं या अलग से पीसा जा सकता है, जो अगर ठीक से तैयार किया जाए, तो भलाई और मनोदशा में सुधार करने में मदद मिलेगी, और अनिवार्य रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में भी मदद मिलेगी। आइए कुछ जड़ी-बूटियों और मसालों के स्वास्थ्य लाभों पर एक नज़र डालें और अपनी पसंदीदा घर का बना चाय नुस्खा खोजने के लिए विभिन्न संयोजनों को आजमाएं। लेकिन फिर भी, हम अलग-अलग मूड और भलाई के लिए सूखे पत्तों, फूलों और मसालों के कई अलग-अलग मिश्रण तैयार करने की सलाह देते हैं। और मेहमानों के लिए भी।
घर का बना कैमोमाइल चाय
कैमोमाइल चाय का शांत प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसे अक्सर अनिद्रा के लिए लोक उपचार के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, कैमोमाइल का काढ़ा सूजन को दूर करने में मदद करता है, इसे गरारे करने और पेट में दर्द से राहत के लिए अनुशंसित किया जाता है। कैमोमाइल को सबसे बहुमुखी जड़ी बूटी माना जाता है, जिसका व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है, इसलिए यह सभी के लिए उपयुक्त है, लेकिन फिर भी अपनी भलाई को सुनना और अपने शरीर पर ऐसी चाय के प्रभाव को ट्रैक करना बेहतर है।
कैमोमाइल जलसेक तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास उबलते पानी के साथ सूखे कैमोमाइल फूलों का एक चम्मच पीना चाहिए और 10 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।
गुलाब की पंखुड़ी वाली चाय
गुलाब की पंखुड़ियां चाय को एक नाजुक नाजुक सुगंध देती हैं और इसे विटामिन से समृद्ध करती हैं। पंखुड़ियों में निहित आवश्यक तेलों में रोगाणुरोधी और टॉनिक गुण होते हैं। पंखुड़ियों को अखबार की शीट पर बिछाकर घर पर सुखाया जा सकता है।
जलसेक तैयार करने के लिए, दो चम्मच पंखुड़ियों को 70-80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी के साथ डालें और इसे पांच मिनट तक पकने दें।
अदरक की चाय
अदरक के साथ चाय में तीखा स्वाद होता है, यह गर्म करता है, चयापचय को गति देता है और पाचन में सुधार करता है। अदरक के विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण, यह अक्सर सर्दी को रोकने और इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है, खासकर जब नींबू और शहद के साथ मिलाया जाता है।
अदरक की चाय तैयार करने के लिए, आपको अदरक की जड़ को धोने, छीलने और कद्दूकस करने की जरूरत है, परिणामस्वरूप द्रव्यमान के दो चम्मच उबलते पानी डालें और इसे 15-20 मिनट के लिए पकने दें।
सौंफ के बीज की चाय
मसालेदार सौंफ की चाय पेट के दर्द और पेट दर्द में मदद करती है, पाचन में सुधार करती है और इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है। इसके अलावा, सौंफ फ्लू से बचाती है और खांसी में मदद करती है।
जलसेक तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास उबलते पानी में एक चम्मच सौंफ के बीज बनाने की जरूरत है।
अजवायन के फूल (थाइम) पर आधारित घर की चाय
अजवायन की पत्ती आवश्यक तेलों से भरपूर होती है, जो इसे एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक बनाती है। थाइम का उपयोग सर्दी के इलाज के लिए किया जाता है: इसमें एक expectorant, एंटीस्पास्मोडिक, एनाल्जेसिक प्रभाव होता है।
अजवायन को उबलते पानी के प्रति कप सूखे पत्तों के एक चम्मच की दर से पीसा जाना चाहिए।
अपने हाथों से पिसी हुई चाय
घर का बना पुदीना चाय अच्छी तरह से प्यास बुझाती है, तरोताजा करती है, ताकत देती है, सांसों को तरोताजा करती है और पाचन में सुधार करती है। बेशक, घर का बना पुदीना चाय तंत्रिका तनाव को दूर करेगी, आपको आराम करने में मदद करेगी, सिरदर्द को दूर करेगी और यदि आवश्यक हो, तो आपको जल्दी सो जाने में मदद करेगी।
आप ताजे और सूखे पुदीने दोनों का उपयोग कर सकते हैं। किसी भी चाय में 2-3 पत्ते प्रति कप की दर से पुदीना डालें।
दालचीनी चाय
मसालेदार सुगंध के अलावा, दालचीनी चाय को कई उपयोगी गुण देती है: इसका वार्मिंग प्रभाव होता है, चयापचय में सुधार होता है, और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।
दालचीनी की चाय बनाने की विधि बहुत सरल है: अपनी पसंदीदा चाय में आधा चम्मच पिसी हुई दालचीनी या एक साबुत दालचीनी डालें और इसे 5-7 मिनट के लिए पकने दें।
जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण से बनी घर की चाय। व्यंजनों
सुगंधित चाय के मिश्रण घर पर आसानी से तैयार किए जा सकते हैं: बस अपनी पसंदीदा ढीली पत्ती वाली चाय में सूखे जामुन, उत्साह, फूल और मसाले मिलाएं। यह घरेलू चाय पीने या प्रियजनों के लिए एक महान उपहार के लिए एक मूल मिश्रण बन जाएगा। हम कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
मसालेदार अदरक की चाय की रेसिपी
20 पीसी। इलायची
1 चम्मच गुलाबी मिर्च (भूमिगत)
1 चम्मच काली मिर्च (भूमिगत)
2 चम्मच सौंफ का बीज
1 चम्मच धनिया (भूमिगत)
1 चम्मच कारनेशन
3 दालचीनी की छड़ें
4 चम्मच कटा हुआ कैंडीड अदरक
1 कप काली चाय (शराब बनाना)
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक चर्मपत्र पर अदरक को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं और 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें। फिर हम मिश्रण को निकाल कर पीस लेते हैं, इसे मोर्टार में बनाना सुविधाजनक होता है। मसाले में कटा हुआ अदरक और चायपत्ती डालिये और मिश्रण को एक एयरटाइट ढक्कन वाले जार में डाल दीजिये. यह मिश्रण दूध और शहद के साथ बनाने में विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।
फूल-बेरी घर की चाय। व्यंजन विधि
40 ग्राम फलों के स्वाद वाली चाय की पत्तियां (सफेद या हरी चाय लेने के लिए बेहतर)
3 चम्मच सुखाई हुई क्रेनबेरीज़
3 चम्मच सूखे रसभरी
3 चम्मच सूखे कैमोमाइल फूल
3 चम्मच हिबिस्कुस
1 चम्मच वानीलिन
सभी सामग्री को मिलाएं और एक एयरटाइट जार में डालें। यह चाय फलों के डेसर्ट और पनीर की पेस्ट्री के लिए एकदम सही है।
नारंगी दालचीनी चाय नुस्खा
50 ग्राम काली चाय
एक बड़े संतरे का जेस्ट (एक विशेष चाकू से जेस्ट को निकालना सुविधाजनक है)
3 चम्मच जमीन दालचीनी
1 दालचीनी स्टिक
संतरे के छिलके को सुखाकर पीस लें। दालचीनी की छड़ी को पीस लें। सभी अवयवों को मिलाएं और जार में स्थानांतरित करें। ऐसी चाय चॉकलेट या कॉफी पेस्ट्री के साथ-साथ पुडिंग के साथ विशेष रूप से अच्छी होती है।
लेमन टी रेसिपी
50 ग्राम ढीली हरी चाय
1-2 नींबू का छिलका (स्वाद के लिए)
लेमन जेस्ट को सुखाकर पीस लें। हम इसे चाय के साथ मिलाते हैं और जार में भंडारण के लिए स्थानांतरित करते हैं। चाहें तो सूखे जामुन और सूखे गुलाब की कलियाँ भी मिला सकते हैं।
एक अच्छी चाय पार्टी करें और सभी - सभी एक अच्छे मूड में!
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प्राचीन काल से हर्बल औषधीय चाय, टिंचर, उजवार और काढ़े हमारे पास आते रहे हैं। लोगों ने लंबे समय से औषधीय पौधों की जादुई शक्ति का उपयोग बीमारियों को रोकने और उनका इलाज करने, प्रतिरक्षा में सुधार और स्वास्थ्य में सुधार के लिए किया है। प्रत्येक गृहिणी थोड़ी डायन थी और जानती थी कि उदार प्राकृतिक उपहारों का सही उपयोग कैसे किया जाए: जड़ी-बूटियाँ, जामुन, फूल, पत्ते और जड़ें। सुगंधित हर्बल चाय के प्राचीन व्यंजनों का उपयोग अभी भी लोग आनंद के साथ करते हैं।
स्वादिष्ट और सेहतमंद हर्बल चाय घर पर तैयार की जा सकती है। प्राकृतिक अवयवों को ठीक से चुनने और संयोजित करने की क्षमता आपको सुगंधित पेय का पूरा लाभ और आनंद प्राप्त करने में मदद करेगी।
पुराने व्यंजनों के अनुसार सर्वश्रेष्ठ हर्बल चाय का चयन:
1. कैमोमाइल चाय हीलिंग. सनी कैमोमाइल फूलों में सैलिसिलिक, निकोटिनिक एसिड, विटामिन सी, आवश्यक तेल, पेक्टिन, कैरोटीन, गोंद, प्रोटीन और फ्लेवोनोइड होते हैं। कैमोमाइल चाय में एक शांत, स्फूर्तिदायक, विरोधी भड़काऊ, एनाल्जेसिक और शामक प्रभाव होता है। गर्म कैमोमाइल जलसेक अनिद्रा, तनाव, अधिक काम और अवसाद से निपटने में मदद करेगा। एक चम्मच पुदीना और नींबू बाम के साथ दो बड़े चम्मच सूखे कुचले हुए कैमोमाइल फूल मिलाएं। उबलते पानी में डालें और कसकर ढक दें। तैयार पेय में एक चम्मच शहद मिलाएं।
2. विटामिन हर्बल चाय. एक मुट्ठी सूखे जंगली गुलाब कूल्हों को पीस लें। एक चम्मच अजवायन और स्ट्रॉबेरी के पत्ते, काले या लाल करंट के 1-2 पत्ते डालें। उबले हुए पानी के साथ हीलिंग कलेक्शन डालें।
3. शीतकालीन वार्मिंग हर्बल चाय. यह सर्दी को ठीक करने, प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने, सांस लेने और खांसी को कम करने में मदद करेगा। इसे बनाने के लिए सेज, कैमोमाइल, लिंडेन, थाइम, कोल्टसफूट, ऑरिगेनो और मेंहदी को बराबर मात्रा में मिलाएं। रास्पबेरी के पत्ते, करंट, नींबू या संतरे का छिलका डालें। एक थर्मस में औषधीय हर्बल संग्रह काढ़ा।
4. हर्बल टॉनिक ड्रिंक. एक कांच के कटोरे में बराबर मात्रा में मेंहदी, चीनी मैगनोलिया बेल, लिंगोनबेरी और काले करंट के पत्ते, जंगली गुलाब के फूल और लाल तिपतिया घास मिलाएं। मिश्रण की एक स्लाइड के साथ एक चम्मच में 500 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानी डालें और एक घंटे के एक तिहाई के लिए छोड़ दें।
5. अद्वितीय नीलगिरी चायमजबूत जीवाणुरोधी गुण हैं। मौखिक गुहा, ब्रोंकाइटिस और अस्थमा के रोगों में मदद करता है। यह मधुमेह रोगियों के लिए एक उत्कृष्ट जीवन रक्षक पेय है। एक चम्मच यूकेलिप्टस के पत्तों के ऊपर एक कप उबलता पानी डालें। आप स्वाद के लिए फूल शहद मिला सकते हैं।
6. विरोधी भड़काऊ हर्बल चाय. सूखे सेज, लाइम ब्लॉसम, कैमोमाइल और बिछुआ का एक-एक चम्मच चम्मच मिलाएं। एक सिरेमिक या कांच के चायदानी में काढ़ा। 15 मिनट बाद छान लें। तैयार पेय में शहद और एक चुटकी दालचीनी मिलाएं।
7. उत्तम गुलाब की पंखुड़ी वाली चाय. एक मोटी कागज़ की शीट पर ताजी गुलाब की पंखुड़ियों को सुखाएं। फिर इन्हें पीसकर ग्रीन या ब्लैक टी के साथ मिला लें। सामान्य तरीके से काढ़ा। पेय एक मूल स्वाद और एक दिव्य नाजुक सुगंध प्राप्त करेगा।
8. अजवायन के फूल के साथ हर्बल चायशक्ति देना, कार्यक्षमता बढ़ाना, शक्ति और ऊर्जा देना, दर्द से राहत देना। एक गिलास या चीनी मिट्टी के बरतन चायदानी के ऊपर उबलता पानी डालें। फिर एक चम्मच सूखा या ताजा अजवायन, एक करंट पत्ता और रसभरी डालें। चाय बनाने का समय 20 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।
9. वजन घटाने के लिए अदरक की चाय. अदरक की जड़ के एक टुकड़े को बारीक पीस लें। आधा ताजा नींबू और एक चम्मच कोल्टसफूट मिलाएं। फ़िल्टर्ड उबला हुआ पानी भरें। सवा घंटे बाद छान लें।
10. शांत करने वाली हर्बल चायअनिद्रा, अवसाद और तंत्रिका तनाव के साथ मदद करता है। एक थर्मस में एक चम्मच पुदीना, सौंफ, कैमोमाइल, नींबू बाम, हॉप्स, स्ट्रॉबेरी के पत्ते और वेलेरियन मिलाएं और काढ़ा करें।
सुगंधित हर्बल चाय तैयार करें और मजे से पियें और स्वस्थ रहें!
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