बटेर का अंडा पकने पर पानी में तैरता है। यूक्रेन में पोल्ट्री फार्म - पोल्ट्री किसानों के लिए सूचना पोर्टल

पानी की पवित्र संपत्ति, जिसके बारे में हमारे पूर्वज जानते थे और जिसे हम किसी कारण से भूल गए हैं, वह यह है कि पानी किसी भी बुरी चीज को अवशोषित नहीं करता है - हर बुरी चीज निश्चित रूप से पानी में तैर जाएगी। आप हमेशा अंडों की गुणवत्ता की जांच कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए एक गहरे कटोरे में ठंडा, साफ पानी डालें और उसमें कच्चे अंडे डालें। आमतौर पर मुर्गी के अंडों की जांच इसी तरह की जाती है, और बटेर के अंडों की भी।

एक ताज़ा अंडा हमेशा पानी की तली में डूब जाता है, लेकिन ख़राब अंडा सतह पर तैरता रहता है। तैरते अंडों को किसी भी रूप में नहीं खाया जा सकता, उन्हें केवल कूड़ेदान में ही फेंका जा सकता है। मैं हमेशा घर पर अंडे की ताजगी इसी तरह निर्धारित करता हूं। यह हमारे पूर्वजों की एक प्राचीन पद्धति है, जिसका प्रयोग हमारे समय में भी किया जा सकता है।

बासी अंडा पानी में क्यों तैरता है?

भ्रूण में गैस विनिमय के लिए अंडे के कुंद सिरे पर एक छोटी सी जगह हवा से भरी होती है। इस कक्ष में दो परत वाला खोल हवा और नमी को गुजरने की अनुमति देता है। अंडा जितना पुराना होता है, समय के साथ अंडे के कुंद सिरे पर उतनी ही अधिक हवा जमा हो जाती है। अंडे के सतह पर आने का पहला संभावित कारण साधारण बुढ़ापा है। पुराने कच्चे अंडे हमेशा पानी में तैरते रहते हैं।

ख़राब अंडा पानी में क्यों तैरता है?

अंडे के छिलके में सूक्ष्म छिद्र होते हैं और हवा और रोगाणुओं को प्रवेश करने की अनुमति देते हैं। परिणामस्वरूप, समय के साथ सड़न और प्रोटीन अपघटन की प्रक्रियाएँ हो सकती हैं। परिणामस्वरूप, गैसें निकलती हैं और गैसें हमेशा पानी से हल्की होती हैं। जितनी अधिक गैसें, अंडा उतना ही ऊपर तैरता है। तैरता हुआ अंडा न केवल अंडे की उम्र का संकेत दे सकता है, बल्कि यह सड़ा हुआ भी हो सकता है। और अंडे के पानी में तैरने का दूसरा कारण है - सड़न।

यदि आपने बाजार से, किसी दुकान से, किसी सुपरमार्केट से अंडे खरीदे हैं और घर पर वे सभी पानी के कटोरे में डूब गए हैं, तो आपने अच्छे ताजे अंडे खरीदे हैं और आप उन्हें खा सकते हैं, उनके साथ विभिन्न व्यंजन और बेक किए गए सामान पका सकते हैं। लेकिन सतह के पास तैरने वाले अंडों को विषाक्तता से बचने के लिए कूड़ेदान में फेंक देना चाहिए।

जो लोग कम से कम कभी-कभी न केवल खाने के लिए, बल्कि कुछ पकाने के लिए भी रसोई में जाते हैं, अंततः उपयोगी छोटी-छोटी चीजों पर ध्यान देते हैं। उदाहरण के लिए, अंडे उबालने पर तैरते नहीं हैं, बल्कि तली में पड़े रहते हैं। इसलिए, कच्चे अंडे के पानी में तैरने पर उत्पन्न होने वाले अस्पष्ट संदेह निराधार नहीं हैं।

अंदर क्या है?

खरीदते समय ऐसे उत्पाद की ताजगी का निर्धारण करने में कठिनाइयाँ स्पष्ट हैं। विशेष रूप से सुपरमार्केट में, जहां अंडे अक्सर बंद, अपारदर्शी पैकेजिंग में बेचे जाते हैं। लेकिन जब हम उन्हें घर लाते हैं और खाना बनाना शुरू करते हैं तो सब कुछ स्पष्ट हो जाता है। यदि आपको इन्हें तोड़ना है, तो निम्नलिखित संकेत आपको सचेत कर देंगे:

1. हाइड्रोजन सल्फाइड की गंध.
2. अपारदर्शी सफ़ेद.
3. फ्राइंग पैन या कटोरे में तोड़ने पर जर्दी तुरंत फैल जाती है।

लेकिन आप अंडे को तोड़े बिना उसकी ताजगी कैसे जांच सकते हैं? बस पानी में डूबो. अगर अंडा पानी में तैरता है तो वह खराब या बासी है।

ख़राब अंडा क्यों तैरता है?

आम धारणा के विपरीत, अंडा बिल्कुल भी वायुरोधी नहीं होता है। खोल में छिद्र होते हैं जिससे चूजा सांस ले सकता है। लेकिन ऑक्सीजन के अलावा सूक्ष्मजीव भी इनमें प्रवेश करते हैं। उनमें से कुछ की जीवन गतिविधि के परिणामस्वरूप, पुटीय सक्रिय प्रक्रियाएं विकसित होती हैं और गैसें निकलती हैं। अगर अंडा पानी में तैरता है तो इसका मतलब है कि उसमें बहुत सारी गैसें जमा हो गई हैं, जो पानी से हल्की हैं।

वैसे, भले ही अंदर कोई हानिकारक सूक्ष्मजीव न हों जो सड़न और अप्रिय गंध का कारण बनते हैं, पुराना अंडा अभी भी तैरता रहेगा। हवा धीरे-धीरे कुंद पक्ष पर एल्ब्यूमेन और सबशेल झिल्लियों के बीच जमा हो जाती है। इसी कारण बासी अंडा बहुत हल्का होता है।

वैसे, यही कारण है कि अंडों को कुंद सिरे से संग्रहित करने की सिफारिश की जाती है ताकि जर्दी वायु कक्ष के संपर्क में न आए। और बेहतर है कि उन्हें रेफ्रिजरेटर के दरवाजे के किसी डिब्बे में न रखा जाए, क्योंकि इसे बार-बार खोलने से वे तेजी से खराब होते हैं।

अगर अंडा पूरी तरह से तैर नहीं पाता है

जब, पानी में डुबाने पर, अंडा तुरंत नीचे डूब जाता है और क्षैतिज स्थिति ले लेता है, तो हमारे पास एक बहुत ताज़ा उत्पाद होता है। लेकिन समय के साथ, अंदर होने वाली रासायनिक प्रक्रियाएं प्रोटीन और जर्दी की स्थिरता को बदल देती हैं, जिससे वे अधिक तरल हो जाते हैं। इसलिए, यदि अंडा कुंद सिरे के साथ पानी में तैरता है, तो इसका मतलब है कि यह लगभग एक सप्ताह पुराना है। इसलिए इसे अब भी खाया जा सकता है. यदि यह ऊर्ध्वाधर स्थिति लेता है, तो यह लगभग 2-3 सप्ताह पुराना है। एक महीने से अधिक पुराना अंडा पूरी तरह तैरता है और उसे खाया नहीं जा सकता।

भ्रामक नमक

जानकार लोग अंडे उबालते समय थोड़ा सा नमक मिला देते हैं ताकि गलती से टूटे हुए अंडे बाहर न निकल जाएं। इसलिए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि आपने पहले पानी में नमक मिलाया है, तो ताजगी का सही निर्धारण प्रश्न में होगा। सच तो यह है कि नमक पानी का घनत्व बढ़ाता है। यदि कोई अंडा पहले से नमकीन पानी में तैरता है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि वह बासी है। लेकिन अगर यह खारे पानी में भी क्षैतिज रूप से पड़ा रहे, तो उत्पाद अधिक ताज़ा नहीं हो सकता।

किसी दुकान में अंडे की गुणवत्ता कैसे निर्धारित करें

खरीदे गए सभी तीन दर्जन अंडों को अचानक तैरने से रोकने के लिए, आपको खरीदने से पहले उनकी ताजगी का निर्धारण करने का प्रयास करना चाहिए।

1. समाप्ति तिथि देखें. यह ध्यान में रखना चाहिए कि उत्पाद वर्ग को पैकेजिंग पर अवश्य दर्शाया जाना चाहिए। ऐसे आहार संबंधी अंडे हैं जिन्हें 8 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, और टेबल अंडे (ब्लू प्रिंट) भी हैं, जिन्हें हम अक्सर खरीदते हैं। इनकी अधिकतम शेल्फ लाइफ एक महीना है। लंबे समय तक टिकने वालों का भी एक वर्ग है। इन्हें रेफ्रिजरेटर में लगभग छह महीने तक रखा जा सकता है, लेकिन ये दुकानों में कम ही मिलते हैं।
2. सतह का निरीक्षण करें. खोल मैट और थोड़ा खुरदरा होना चाहिए। बासी अंडे में ही यह चिकना और चमकदार होता है।
3. अंडे को अपने हाथ पर तौलें। अगर यह पुराना है तो वजन में काफी हल्का होगा।
4. अंडा हिलाओ. जब यह ताज़ा होता है, तो जर्दी अंदर नहीं घूमती। इसका मतलब यह है कि आपको ऐसा महसूस नहीं होगा कि खोल में कुछ भी ढीला है, और हिलाने पर आपको कोई आवाज़ नहीं सुनाई देगी।

खैर, अब हमें पता चल गया है कि क्या है, और हमें एहसास हुआ कि अगर अंडा पूरी तरह से पानी में तैरता है, तो इसका मतलब है कि यह ताज़ा नहीं है, या सड़ा हुआ भी नहीं है। हालाँकि, एक उबला हुआ अंडा, जिसे गलती से कच्चे अंडे के बगल में रख दिया जाता है, सतह पर तैर सकता है, लेकिन ऐसा भ्रम शायद ही कभी होता है। इसलिए, बेहतर है कि अपने स्वास्थ्य पर कंजूसी न करें और बासी उत्पाद को फेंक दें।

खाना पकाने के दौरान अंडा तैर गया: इसका क्या मतलब है?

जब अंडे पानी में तैरते हैं, तो इसकी स्पष्ट व्याख्या की जाती है: आपने एक ऐसा उत्पाद देखा है जो सबसे ताज़ा नहीं है। पैन में किसी वस्तु की गति से, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि वह स्टोर अलमारियों पर कितने समय से है। ऐसा करने के लिए, एक कंटेनर में ठंडा पानी डालें और अंडे को पकाने से पहले रख दें। स्थानीय तूफान के थमने की प्रतीक्षा करें और निरीक्षण करें।

गृहिणियाँ आमतौर पर निम्नलिखित चरण देखती हैं:

• एक आहार उत्पाद जो 8 दिन से अधिक पुराना नहीं है, तल पर पड़ा रहता है और सतह पर चढ़ने का प्रयास नहीं करता है;
• एक अंडा जो एक सप्ताह तक पड़ा रहता है वह अपने कुंद सिरे के साथ ऊपर की ओर बढ़ने लगता है;
• 2-3 सप्ताह का उत्पाद बीच में कहीं ऊर्ध्वाधर स्थिति में लटका रहता है;
• जो एक महीने से अधिक समय पहले चिकन से लिया गया था वह पूरी तरह से ऊपर आ जाता है।

देखें कि किसी उत्पाद का शेल्फ जीवन कैसे निर्धारित किया जाता है। अलग-अलग ताज़गी वाले अंडे ठंडे पानी में बिल्कुल इसी तरह व्यवहार करते हैं।

ये विशेषताएँ मुर्गी और बटेर अंडे पर लागू होती हैं। प्रयोग के परिणाम विश्वसनीय हैं, ताजगी निर्धारित करने में गलती करना असंभव है। जब तक आप कच्चे अंडे या नमक वाले पानी की जगह उबले अंडे का इस्तेमाल शुरू नहीं करते। नमक द्रव का घनत्व बढ़ाता है, ऐसी परिस्थितियों में प्रयोग बदल जायेगा।

निम्नलिखित स्थिति उत्पन्न होती है: आप आश्वस्त हैं कि नमूना ताज़ा है, लेकिन फिर भी यह सामने आ जाता है। प्रयोग को डांटने की जरूरत नहीं है, बस अंडे की जांच करें। संभवतः खोल में दरारें हैं जिनके माध्यम से हवा प्रवेश कर गई है। इसे भोजन के रूप में न खाना भी बेहतर है - यह अज्ञात है कि अंदर प्रवेश करने वाले बैक्टीरिया ने प्रोटीन और जर्दी की गुणवत्ता को कैसे प्रभावित किया।

अंडे पानी में क्यों तैरते हैं?

प्रश्न का उत्तर उसी सरल अवलोकन से दिया जा सकता है। जैसे ही अवसर मिले, 2 उत्पादों की तुलना करें: केवल पोल्ट्री से और भंडारण से। उनमें कुछ महत्वपूर्ण अंतर होंगे जिनके कारण अंडे सतह पर तैरने लगेंगे।

इसका मतलब क्या है? गुण बदल जाते हैं क्योंकि खोल वायुरोधी नहीं होता है। इसमें छिद्र होते हैं जो ऑक्सीजन और सूक्ष्मजीवों को गुजरने देते हैं ताकि संभावित चूज़े को जीवित रहने का अवसर मिल सके। उत्पाद के अंदर एक निश्चित वातावरण बनता है। यदि इसे समय पर ठंडा नहीं किया गया या थर्मल उपचार नहीं किया गया, तो रोग संबंधी सूक्ष्मजीव हावी हो जाएंगे।

यह क्यों पॉप अप होता है? भंडारण के दौरान अंडे नमी और कार्बन डाइऑक्साइड खो देते हैं। प्रोटीन अधिक तरल हो जाता है और कम जगह लेता है। अंदर एक वायु कक्ष बनता है - एक पुगा। इसके कारण पड़े हुए अंडे पानी की सतह पर आ जाते हैं।

अंडा उबालने पर पानी में क्यों तैरता है?

गर्मी उपचार के दौरान, एक ताजा अंडा भी नीचे के सापेक्ष अपनी स्थिति बदल सकता है। इसका मतलब यह नहीं है कि उत्पाद अचानक खराब हो गया है। बग को फिर से दोष दिया जाता है - यह मुख्य कारण है कि उबला हुआ अंडा पकाने के बाद तैरता है।

उच्च तापमान के प्रभाव में, सफेद और जर्दी जम जाती है। उनकी मात्रा कम हो जाती है, अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाती है और हवा खाली जगह घेर लेती है। खाना पकाने के बाद चैम्बर उत्पाद को पानी से बाहर धकेल देता है।

क्या पानी में तैरने वाले अंडे खाना संभव है?

यदि खाना पकाने के दौरान अंडा पानी में तैरता है, तो उसका आगे का भाग्य उसकी ताजगी पर निर्भर करता है। पूरी तरह से तैरा हुआ उत्पाद नहीं खाना चाहिए। इसे तुरंत अपने कार्ट में जोड़ें. इसे 2-3 सप्ताह तक रखी हुई चीज़ खाने की अनुमति है, केवल अंडे को पूरी तरह पकने तक उबालना चाहिए। बेहतर होगा कि अंडों को अर्ध-तरल जर्दी और सफेद रंग के साथ न उबाला जाए या तले नहीं। स्वास्थ्य अधिक मूल्यवान है.

दैनिक और साप्ताहिक नमूने बेझिझक खाएं। सबसे पहले, बाद वाले का उपयोग करने का प्रयास करें ताकि खराब न हो। अप्रिय परिणामों से बचने के लिए, ऐसे व्यंजन चुनें जिनमें अंडों के उच्च गुणवत्ता वाले ताप उपचार की आवश्यकता होती है - साल्मोनेला सबसे ताजे अंडों में भी पाया जाता है।

अंडे उबालने पर पानी में तैरने के परिणाम

यदि खाना पकाने के दौरान अंडे के तैरने के कारणों का स्पष्टीकरण विश्वसनीय नहीं लगता है और आप खराब हुए अंडों को छोड़ना नहीं चाहते हैं, तो उन्हें खाने के परिणामों पर ध्यान दें। हां, उत्पाद की उपस्थिति और गंध सामान्य हो सकती है, लेकिन ताजगी परीक्षण चेतावनी देता है कि अंदर रोग संबंधी परिवर्तन पहले से ही पूरे जोरों पर हैं। यदि आप इसे खाते हैं, तो आपको गंभीर विषाक्तता का खतरा है।

उत्तरार्द्ध खाने के 6-8 घंटे बाद दिखाई देता है। शरीर को क्षति की डिग्री के आधार पर, लक्षण भिन्न हो सकते हैं:

• मतली, गंभीर, लगातार उल्टी;
• पेट में दर्द - सताना, शूल, ऐंठन के रूप में;
• भूख की कमी;
• दस्त, सबसे खराब स्थिति में - बलगम और रक्त के साथ मिश्रित;
• सामान्य कमजोरी, ठंड लगना, सोने में असमर्थता;
• तापमान में वृद्धि;
• चक्कर आना;
• निर्जलीकरण;
• अंगों का सुन्न होना.

यदि ऐसा कुछ होता है, तो आपको तुरंत चिकित्सा सहायता लेनी चाहिए, अन्यथा परिणाम गंभीर हो सकते हैं। यह बच्चों में अंडे की विषाक्तता के लिए विशेष रूप से सच है। स्व-दवा के रूप में, यह केवल उल्टी प्रेरित करने और एम्बुलेंस आने तक पेट को कुल्ला करने के लिए उपयोगी है। यदि आपके पास घर है, तो आप सक्रिय कार्बन या एंटरोसजेल जैसे शर्बत भी पी सकते हैं। दवाएं रोगजनक जीवों की संख्या को कम करेंगी और पीड़ा को कम करेंगी।

यदि आपको खर्च किए गए पैसे के लिए इतना खेद है कि आप एक खराब उत्पाद खाने के लिए तैयार हैं, तो स्टोर में इसकी ताजगी का निर्धारण करना सीखें। ऐसा करने के लिए, 5 बुनियादी नियमों को याद रखना उपयोगी है। वे विक्रेताओं को आपको धोखा देने या अनजाने में कोई ऐसी वस्तु चुनने की अनुमति नहीं देंगे जो इधर-उधर पड़ी हो।

1. शेल्फ जीवन की जाँच करें. बॉक्स पर, प्रत्येक प्रति पर उत्पादन और समाप्ति तिथियों की मुहर लगी होनी चाहिए।
2. उत्पाद विश्वसनीय स्थानों से खरीदें जिनके पास गुणवत्ता प्रमाणपत्र हों। पड़ोसियों से, किसान के बाज़ार से, या प्यारी दादी-नानी से अंडे ख़रीदना एक आकर्षक विचार है। लेकिन इस बात की क्या गारंटी है कि पक्षी स्वस्थ हैं और सामान कुछ हफ़्ते तक मालिक के रेफ्रिजरेटर में नहीं पड़ा है?
3. ओवोस्कोप का प्रयोग करें. बड़े सुपरमार्केट में, अंडे की शेल्फ के बगल में ताजगी निर्धारित करने के लिए एक उपकरण होता है।
4. उत्पाद को प्रकाश में देखें। यदि आपके पास ओवोस्कोप नहीं है, तो किसी अन्य प्रकाश स्रोत का उपयोग करें। एक ताजा नमूना पूरी तरह से पारभासी है और इसमें कोई समावेशन नहीं है। दो सप्ताह के बच्चे में आमतौर पर पतली नसें होती हैं, जबकि मासिक धर्म में काले धब्बे होते हैं।

जो लोग कम से कम कभी-कभी न केवल खाने के लिए, बल्कि कुछ पकाने के लिए भी रसोई में जाते हैं, अंततः उपयोगी छोटी-छोटी चीजों पर ध्यान देते हैं। उदाहरण के लिए, अंडे उबालने पर तैरते नहीं हैं, बल्कि तली में पड़े रहते हैं। इसलिए, कच्चे अंडे के पानी में तैरने पर उत्पन्न होने वाले अस्पष्ट संदेह निराधार नहीं हैं।

अंदर क्या है?

खरीदते समय ऐसे उत्पाद की ताजगी का निर्धारण करने में कठिनाइयाँ स्पष्ट हैं। विशेष रूप से सुपरमार्केट में, जहां अंडे अक्सर बंद, अपारदर्शी पैकेजिंग में बेचे जाते हैं। लेकिन जब हम उन्हें घर लाते हैं और खाना बनाना शुरू करते हैं तो सब कुछ स्पष्ट हो जाता है। यदि आपको इन्हें तोड़ना है, तो निम्नलिखित संकेत आपको सचेत कर देंगे:

1. हाइड्रोजन सल्फाइड की गंध.
2. अपारदर्शी सफ़ेद.
3. फ्राइंग पैन या कटोरे में तोड़ने पर जर्दी तुरंत फैल जाती है।

लेकिन आप अंडे को तोड़े बिना उसकी ताजगी कैसे जांच सकते हैं? बस पानी में डूबो. अगर अंडा पानी में तैरता है तो वह खराब या बासी है।

ख़राब अंडा क्यों तैरता है?

आम धारणा के विपरीत, अंडा बिल्कुल भी वायुरोधी नहीं होता है। खोल में छिद्र होते हैं जिससे चूजा सांस ले सकता है। लेकिन ऑक्सीजन के अलावा सूक्ष्मजीव भी इनमें प्रवेश करते हैं। उनमें से कुछ की जीवन गतिविधि के परिणामस्वरूप, पुटीय सक्रिय प्रक्रियाएं विकसित होती हैं और गैसें निकलती हैं। अगर अंडा पानी में तैरता है तो इसका मतलब है कि उसमें बहुत सारी गैसें जमा हो गई हैं, जो पानी से हल्की हैं।

वैसे, भले ही अंदर कोई हानिकारक सूक्ष्मजीव न हों जो सड़न और अप्रिय गंध का कारण बनते हैं, पुराना अंडा अभी भी तैरता रहेगा। हवा धीरे-धीरे कुंद पक्ष पर एल्ब्यूमेन और सबशेल झिल्लियों के बीच जमा हो जाती है। इसी कारण बासी अंडा बहुत हल्का होता है।

वैसे, यही कारण है कि अंडों को कुंद सिरे से संग्रहित करने की सिफारिश की जाती है ताकि जर्दी वायु कक्ष के संपर्क में न आए। और बेहतर है कि उन्हें रेफ्रिजरेटर के दरवाजे के किसी डिब्बे में न रखा जाए, क्योंकि इसे बार-बार खोलने से वे तेजी से खराब होते हैं।

अगर अंडा पूरी तरह से तैर नहीं पाता है

जब, पानी में डुबाने पर, अंडा तुरंत नीचे डूब जाता है और क्षैतिज स्थिति ले लेता है, तो हमारे पास एक बहुत ताज़ा उत्पाद होता है। लेकिन समय के साथ, अंदर होने वाली रासायनिक प्रक्रियाएं प्रोटीन और जर्दी की स्थिरता को बदल देती हैं, जिससे वे अधिक तरल हो जाते हैं। इसलिए, यदि अंडा कुंद सिरे के साथ पानी में तैरता है, तो इसका मतलब है कि यह लगभग एक सप्ताह पुराना है। इसलिए इसे अब भी खाया जा सकता है. यदि यह ऊर्ध्वाधर स्थिति लेता है, तो यह लगभग 2-3 सप्ताह पुराना है। एक महीने से अधिक पुराना अंडा पूरी तरह तैरता है और उसे खाया नहीं जा सकता।

भ्रामक नमक

जानकार लोग अंडे उबालते समय थोड़ा सा नमक मिला देते हैं ताकि गलती से टूटे हुए अंडे बाहर न निकल जाएं। इसलिए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि आपने पहले पानी में नमक मिलाया है, तो ताजगी का सही निर्धारण प्रश्न में होगा। तथ्य यह है कि नमक बढ़ जाता है यदि एक अंडा पानी में तैरता है जो पहले नमकीन हो चुका है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि वह बासी है। लेकिन अगर यह खारे पानी में भी क्षैतिज रूप से पड़ा रहे, तो उत्पाद अधिक ताज़ा नहीं हो सकता।

किसी दुकान में अंडे की गुणवत्ता कैसे निर्धारित करें

खरीदे गए सभी तीन दर्जन अंडों को अचानक तैरने से रोकने के लिए, आपको खरीदने से पहले उनकी ताजगी का निर्धारण करने का प्रयास करना चाहिए।

1. देखें यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उत्पाद वर्ग को पैकेजिंग पर अवश्य दर्शाया जाना चाहिए। ऐसे आहार संबंधी अंडे हैं जिन्हें 8 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, और टेबल अंडे (ब्लू प्रिंट) भी हैं, जिन्हें हम अक्सर खरीदते हैं। इनकी अधिकतम शेल्फ लाइफ एक महीना है। लंबे समय तक टिकने वालों का भी एक वर्ग है। इन्हें रेफ्रिजरेटर में लगभग छह महीने तक रखा जा सकता है, लेकिन ये दुकानों में कम ही मिलते हैं।
2. सतह का निरीक्षण करें. खोल मैट और थोड़ा खुरदरा होना चाहिए। बासी अंडे में ही यह चिकना और चमकदार होता है।
3. अंडे को अपने हाथ पर तौलें। अगर यह पुराना है तो वजन में काफी हल्का होगा।
4. अंडा हिलाओ. जब यह ताज़ा होता है, तो जर्दी अंदर नहीं घूमती। इसका मतलब यह है कि आपको ऐसा महसूस नहीं होगा कि खोल में कुछ भी ढीला है, और हिलाने पर आपको कोई आवाज़ नहीं सुनाई देगी।

खैर, अब हमें पता चल गया है कि क्या है, और हमें एहसास हुआ कि अगर अंडा पूरी तरह से पानी में तैरता है, तो इसका मतलब है कि यह ताज़ा नहीं है, या सड़ा हुआ भी नहीं है। हालाँकि, एक उबला हुआ अंडा, जिसे गलती से कच्चे अंडे के बगल में रख दिया जाता है, सतह पर तैर सकता है, लेकिन ऐसा भ्रम शायद ही कभी होता है। इसलिए, बेहतर है कि अपने स्वास्थ्य पर कंजूसी न करें और बासी उत्पाद को फेंक दें।

मुर्गी के अंडे की ताजगी जांचने के कई तरीके हैं, कुछ तरीके काफी सरल हैं, हालांकि, उनमें से सभी 100% विश्वसनीय नहीं हैं।

सबसे तेज़ तरीका अंडे को हिलाना है। यदि अंडे की सामग्री फटी हुई है, तो यह एक संकेत है कि अंडा बासी है और संभवतः उपभोग के लिए अनुपयुक्त है। इसके अलावा, हाल ही में दिए गए अंडों की सतह मैट होती है, जबकि पुराने अंडों की सतह चमकदार, नीले रंग की होती है। पराबैंगनी प्रकाश के तहत, ताजे अंडे चमकीले लाल दिखाई देते हैं; जैसे ही उन्हें संग्रहीत किया जाता है, लाल रंग लैवेंडर में बदल जाता है।

अंडे का खोल अभेद्य नहीं होता है और अंडे में धीरे-धीरे पानी की कमी हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप उसका घनत्व कम हो जाता है। अंडे के "कुंद" भाग में एक वायु कक्ष होता है जो अंडे के सूखने पर फैलता है।

राज्य मानक (GOST R 52121-2003) की आवश्यकताओं के अनुसार, अंडे का वायु कक्ष 9 मिलीमीटर से अधिक नहीं होना चाहिए। वायु कक्ष का आकार एक विशेष उपकरण (ओवोस्कोप) का उपयोग करके मापा जा सकता है। ओवोस्कोप ट्रांसिल्युमिनेशन के सिद्धांत पर काम करता है और आपको न केवल वायु कक्ष का आकार, बल्कि अन्य गुणवत्ता विशेषताओं को भी निर्धारित करने की अनुमति देता है। हालाँकि, ऐसा उपकरण अक्सर न केवल घर पर, बल्कि अधिकांश अंडा बिक्री केंद्रों पर भी उपलब्ध नहीं होता है।

एक अंडे को एक गिलास पानी में या टेबल नमक के पतले घोल में रखकर उसके घनत्व की जांच करना आसान है। ताजे अंडे डूब जाते हैं, बासी अंडे तैर जाते हैं। उदाहरण के लिए, एक स्रोत निम्नलिखित विधि की अनुशंसा करता है:

अंडे को रसोई के नमक के 8% घोल में डुबोएं। यदि यह नीचे स्थित है, तो अंडे की आयु 1-6 दिनों के भीतर है। यदि अंडे का कुंद सिरा ऊपर उठता है और अंडा तिरछे स्थित होता है, जिससे कांच के तल के साथ 45° का कोण बनता है, तो अंडा लगभग 7-10 दिन पुराना है। यदि अंडा नीचे की ओर लगभग लंबवत खड़ा है, तो यह 11-12 दिन पुराना है। यदि यह घोल में तैरता है - 13-17 दिन। कुंद सिरा पानी से बाहर आता है - अंडा 17 दिन से अधिक पुराना है (साइट http://www.optom-torg.at.ua से डेटा).

एक अंडे की ताजगी और घनत्व कई कारकों पर निर्भर करती है, विशेष रूप से उसके भंडारण की स्थितियों पर, इसलिए नमक के घोल में उसके व्यवहार से अंडे की उम्र का इतना सटीक निर्धारण गंभीर संदेह पैदा करता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि नियंत्रण की यह सरल विधि संबंधित राज्य मानक में शामिल नहीं है। इसके अलावा, नमक के घोल का घनत्व न केवल उसकी सांद्रता पर निर्भर करता है, बल्कि तापमान पर भी निर्भर करता है, जो घर पर काफी भिन्न हो सकता है। इसलिए, एक सरल नुस्खा ध्यान देने योग्य है:

0.5 लीटर पानी में एक बड़ा चम्मच नमक घोलें, फिर उसमें अंडे को डुबोएं। यदि यह नीचे तक डूब जाता है, तो अंडा ताज़ा है; यदि यह औसत ताजगी का है, तो यह बीच में कहीं तैरता रहेगा; यदि यह तैरता है, तो अंडा भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है।

यदि अंडा पानी (बिना नमक के) में तैरता है, तो वह खाने के लिए और भी अनुपयुक्त है।

शुरू करने के लिए, हमने आधा लीटर के गिलास में पानी डाला और हाल ही में खरीदा हुआ अंडा उसमें डाला। अंडा नीचे तक डूब गया, जहां उसने एक ऊर्ध्वाधर स्थिति (कुंद अंत) ले ली। यह स्पष्ट हो गया कि यह उपभोग के लिए उपयुक्त था, लेकिन ऐसे अंडे को बहुत ताज़ा नहीं कहा जा सकता था।

फिर कांच की दीवारों पर सावधानी से सोडियम क्लोराइड का एक मजबूत घोल डाला गया। अंडा नीचे से निकल आया, लेकिन पूरी तरह तैर नहीं सका, सतह से कुछ सेंटीमीटर ऊपर रुक गया। अंडा नीचे जमा हुए मजबूत सोडियम क्लोराइड घोल से हल्का था, लेकिन पानी (जो ऊपर था) से भारी था। यदि अंडे को सावधानीपूर्वक नीचे उतारा गया, तो वह फिर से ऊपर तैरने लगा, और यह स्पष्ट रूप से ध्यान देने योग्य था कि गिलास के तल पर एक भारी तरल जमा हो गया था।

विसरण के कारण, गिलास में नमक की सांद्रता बराबर हो जाती है, इसलिए कोई उम्मीद करेगा कि समय के साथ अंडा तैरेगा या डूब जाएगा। हालाँकि, एक सप्ताह पहले ही बीत चुका है, और अंडा तैरना जारी रखता है: ऐसा होता है कि अंडे का घनत्व नमक के घोल के घनत्व के करीब होता है, जो एकाग्रता के बराबर होने के बाद बनता है।

इस प्रकार, अंडे की उपस्थिति, दृढ़ता और शेक परीक्षण अंडे की ताजगी के बारे में बहुमूल्य जानकारी प्रदान कर सकते हैं, लेकिन एक निश्चित निष्कर्ष केवल अंडे को तोड़कर ही निकाला जा सकता है। सड़ी हुई, सड़ी हुई या बासी गंध की उपस्थिति, साथ ही सामग्री की उपस्थिति, स्पष्ट रूप से चेतावनी देगी कि ऐसे अंडे का सेवन स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।

अनुभवहीन गृहिणियों के लिए अंडे की ताजगी हमेशा एक रहस्य बनी रहती है। साज़िश तब तक चलती है जब तक खोल टूट न जाए। लेकिन अनुभवी घरेलू रसोइये जानते हैं: यदि खाना पकाने के दौरान अंडा तैरता है, तो इसमें कुछ गड़बड़ है। अन्य सामग्रियों से पकवान तैयार करना और खराब उत्पाद को कूड़ेदान में फेंकना बेहतर है।

खाना पकाने के दौरान अंडा तैर गया: इसका क्या मतलब है?

जब अंडे पानी में तैरते हैं, तो इसकी स्पष्ट व्याख्या की जाती है: आपने एक ऐसा उत्पाद देखा है जो सबसे ताज़ा नहीं है। पैन में किसी वस्तु की गति से, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि वह स्टोर अलमारियों पर कितने समय से है। ऐसा करने के लिए, एक कंटेनर में ठंडा पानी डालें और अंडे को पकाने से पहले रख दें। स्थानीय तूफान के थमने की प्रतीक्षा करें और निरीक्षण करें।

गृहिणियाँ आमतौर पर निम्नलिखित चरण देखती हैं:

• एक आहार उत्पाद जो 8 दिन से अधिक पुराना नहीं है, तल पर पड़ा रहता है और सतह पर चढ़ने का प्रयास नहीं करता है;
• एक अंडा जो एक सप्ताह तक पड़ा रहता है वह अपने कुंद सिरे के साथ ऊपर की ओर बढ़ने लगता है;
• 2-3 सप्ताह का उत्पाद बीच में कहीं ऊर्ध्वाधर स्थिति में लटका रहता है;
• जो एक महीने से अधिक समय पहले चिकन से लिया गया था वह पूरी तरह से ऊपर आ जाता है।

देखें कि किसी उत्पाद का शेल्फ जीवन कैसे निर्धारित किया जाता है। अलग-अलग ताज़गी वाले अंडे ठंडे पानी में बिल्कुल इसी तरह व्यवहार करते हैं।

ये विशेषताएँ मुर्गी और बटेर अंडे पर लागू होती हैं। प्रयोग के परिणाम विश्वसनीय हैं, ताजगी निर्धारित करने में गलती करना असंभव है। जब तक आप कच्चे अंडे या नमक वाले पानी की जगह उबले अंडे का इस्तेमाल शुरू नहीं करते। नमक द्रव का घनत्व बढ़ाता है, ऐसी परिस्थितियों में प्रयोग बदल जायेगा।

निम्नलिखित स्थिति उत्पन्न होती है: आप आश्वस्त हैं कि नमूना ताज़ा है, लेकिन फिर भी यह सामने आ जाता है। प्रयोग को डांटने की जरूरत नहीं है, बस अंडे की जांच करें। संभवतः खोल में दरारें हैं जिनके माध्यम से हवा प्रवेश कर गई है। इसे भोजन के रूप में न खाना भी बेहतर है - यह अज्ञात है कि अंदर प्रवेश करने वाले बैक्टीरिया ने प्रोटीन और जर्दी की गुणवत्ता को कैसे प्रभावित किया।

अंडे पानी में क्यों तैरते हैं?

प्रश्न का उत्तर उसी सरल अवलोकन से दिया जा सकता है। जैसे ही अवसर मिले, 2 उत्पादों की तुलना करें: केवल पोल्ट्री से और भंडारण से। उनमें कुछ महत्वपूर्ण अंतर होंगे जिनके कारण अंडे सतह पर तैरने लगेंगे।

इसका मतलब क्या है? गुण बदल जाते हैं क्योंकि खोल वायुरोधी नहीं होता है। इसमें छिद्र होते हैं जो ऑक्सीजन और सूक्ष्मजीवों को गुजरने देते हैं ताकि संभावित चूज़े को जीवित रहने का अवसर मिल सके। उत्पाद के अंदर एक निश्चित वातावरण बनता है। यदि इसे समय पर ठंडा नहीं किया गया या थर्मल उपचार नहीं किया गया, तो रोग संबंधी सूक्ष्मजीव हावी हो जाएंगे।

यह क्यों पॉप अप होता है? भंडारण के दौरान अंडे नमी और कार्बन डाइऑक्साइड खो देते हैं। प्रोटीन अधिक तरल हो जाता है और कम जगह लेता है। अंदर एक वायु कक्ष बनता है - एक पुगा। इसके कारण पड़े हुए अंडे पानी की सतह पर आ जाते हैं।

अंडा उबालने पर पानी में क्यों तैरता है?

गर्मी उपचार के दौरान, एक ताजा अंडा भी नीचे के सापेक्ष अपनी स्थिति बदल सकता है। इसका मतलब यह नहीं है कि उत्पाद अचानक खराब हो गया है। बग को फिर से दोष दिया जाता है - यह मुख्य कारण है कि उबला हुआ अंडा पकाने के बाद तैरता है।

उच्च तापमान के प्रभाव में, सफेद और जर्दी जम जाती है। उनकी मात्रा कम हो जाती है, अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाती है और हवा खाली जगह घेर लेती है। खाना पकाने के बाद चैम्बर उत्पाद को पानी से बाहर धकेल देता है।

क्या पानी में तैरने वाले अंडे खाना संभव है?

यदि खाना पकाने के दौरान अंडा पानी में तैरता है, तो उसका आगे का भाग्य उसकी ताजगी पर निर्भर करता है। पूरी तरह से तैरा हुआ उत्पाद नहीं खाना चाहिए। इसे तुरंत अपने कार्ट में जोड़ें. इसे 2-3 सप्ताह तक रखी हुई चीज़ खाने की अनुमति है, केवल अंडे को पूरी तरह पकने तक उबालना चाहिए। बेहतर होगा कि अंडों को अर्ध-तरल जर्दी और सफेद रंग के साथ न उबाला जाए या तले नहीं। स्वास्थ्य अधिक मूल्यवान है.

दैनिक और साप्ताहिक नमूने बेझिझक खाएं। सबसे पहले, बाद वाले का उपयोग करने का प्रयास करें ताकि खराब न हो। अप्रिय परिणामों से बचने के लिए, ऐसे व्यंजन चुनें जिनमें अंडों के उच्च गुणवत्ता वाले ताप उपचार की आवश्यकता होती है - साल्मोनेला सबसे ताजे अंडों में भी पाया जाता है।

अंडे उबालने पर पानी में तैरने के परिणाम

यदि खाना पकाने के दौरान अंडे के तैरने के कारणों का स्पष्टीकरण विश्वसनीय नहीं लगता है और आप खराब हुए अंडों को छोड़ना नहीं चाहते हैं, तो उन्हें खाने के परिणामों पर ध्यान दें। हां, उत्पाद की उपस्थिति और गंध सामान्य हो सकती है, लेकिन ताजगी परीक्षण चेतावनी देता है कि अंदर रोग संबंधी परिवर्तन पहले से ही पूरे जोरों पर हैं। यदि आप इसे खाते हैं, तो आपको गंभीर विषाक्तता का खतरा है।

उत्तरार्द्ध खाने के 6-8 घंटे बाद दिखाई देता है। शरीर को क्षति की डिग्री के आधार पर, लक्षण भिन्न हो सकते हैं:

• मतली, गंभीर, लगातार उल्टी;
• पेट में दर्द - सताना, शूल, ऐंठन के रूप में;
• भूख की कमी;
• दस्त, सबसे खराब स्थिति में - बलगम और रक्त के साथ मिश्रित;
• सामान्य कमजोरी, ठंड लगना, सोने में असमर्थता;
• तापमान में वृद्धि;
• चक्कर आना;
• निर्जलीकरण;
• अंगों का सुन्न होना.

यदि ऐसा कुछ होता है, तो आपको तुरंत चिकित्सा सहायता लेनी चाहिए, अन्यथा परिणाम गंभीर हो सकते हैं। यह बच्चों में अंडे की विषाक्तता के लिए विशेष रूप से सच है। स्व-दवा के रूप में, यह केवल उल्टी प्रेरित करने और एम्बुलेंस आने तक पेट को कुल्ला करने के लिए उपयोगी है। यदि आपके पास घर है, तो आप सक्रिय कार्बन या एंटरोसजेल जैसे शर्बत भी पी सकते हैं। दवाएं रोगजनक जीवों की संख्या को कम करेंगी और पीड़ा को कम करेंगी।

यदि आपको खर्च किए गए पैसे के लिए इतना खेद है कि आप एक खराब उत्पाद खाने के लिए तैयार हैं, तो स्टोर में इसकी ताजगी का निर्धारण करना सीखें। ऐसा करने के लिए, 5 बुनियादी नियमों को याद रखना उपयोगी है। वे विक्रेताओं को आपको धोखा देने या अनजाने में कोई ऐसी वस्तु चुनने की अनुमति नहीं देंगे जो इधर-उधर पड़ी हो।

1. शेल्फ जीवन की जाँच करें. बॉक्स पर, प्रत्येक प्रति पर उत्पादन और समाप्ति तिथियों की मुहर लगी होनी चाहिए।
2. उत्पाद विश्वसनीय स्थानों से खरीदें जिनके पास गुणवत्ता प्रमाणपत्र हों। पड़ोसियों से, किसान के बाज़ार से, या प्यारी दादी-नानी से अंडे ख़रीदना एक आकर्षक विचार है। लेकिन इस बात की क्या गारंटी है कि पक्षी स्वस्थ हैं और सामान कुछ हफ़्ते तक मालिक के रेफ्रिजरेटर में नहीं पड़ा है?
3. ओवोस्कोप का प्रयोग करें. बड़े सुपरमार्केट में, अंडे की शेल्फ के बगल में ताजगी निर्धारित करने के लिए एक उपकरण होता है।
4. उत्पाद को प्रकाश में देखें। यदि आपके पास ओवोस्कोप नहीं है, तो किसी अन्य प्रकाश स्रोत का उपयोग करें। एक ताजा नमूना पूरी तरह से पारभासी है और इसमें कोई समावेशन नहीं है। दो सप्ताह के बच्चे में आमतौर पर पतली नसें होती हैं, जबकि मासिक धर्म में काले धब्बे होते हैं।

जो लोग कम से कम समय-समय पर न केवल खाने के लिए, बल्कि कुछ पकाने के लिए भी रसोई में जाते हैं, समय के साथ उपयोगी छोटी-छोटी चीजों पर ध्यान देते हैं। उदाहरण के लिए, अंडे उबालने पर तैरते नहीं हैं, बल्कि तली में पड़े रहते हैं। इसलिए, कच्चे अंडे के पानी में तैरने पर उत्पन्न होने वाले अस्पष्ट संदेह निराधार नहीं हैं।

आख़िर वहां अंदर क्या है?

खरीदते समय ऐसे उत्पाद की ताजगी का निर्धारण करने में कठिनाइयाँ स्पष्ट हैं। विशेष रूप से हाइपरमार्केट में, जहां अंडे अक्सर बंद, अपारदर्शी पैकेजिंग में बेचे जाते हैं। लेकिन जब हम उन्हें घर लाते हैं और खाना बनाना शुरू करते हैं तो सब कुछ स्पष्ट हो जाता है। अगर इन सबमें आपको इन्हें तोड़ना है तो निम्नलिखित संकेत आपको सोचने पर मजबूर कर देंगे:

1. हाइड्रोजन सल्फाइड की गंध.
2. अपारदर्शी सफ़ेद.
3. फ्राइंग पैन या कटोरे में तोड़ने पर जर्दी तुरंत फैल जाती है।

लेकिन आप अंडे को तोड़े बिना उसकी ताजगी कैसे जांच सकते हैं? बस इसे पानी में डाल दो. अगर अंडा पानी में तैरता है तो वह खराब या बासी है।

ख़राब अंडा सतह पर क्यों तैरता है?

आम धारणा के विपरीत, अंडकोष बिल्कुल भी भली भांति बंद करके सील नहीं किया गया है। खोल में छिद्र होते हैं जिससे चूजा सांस ले सकता है। लेकिन ऑक्सीजन के अलावा छोटे-छोटे जीव भी इनके जरिए प्रवेश करते हैं। उनमें से कुछ की जीवन गतिविधि के परिणामस्वरूप, सड़ी हुई प्रक्रियाएँ विकसित होती हैं और गैसें निकलती हैं। अगर अंडा पानी में तैरता है तो इसका मतलब है कि उसमें बहुत सारी गैसें जमा हो गई हैं, जो पानी से हल्की हैं।

वैसे, भले ही अंदर कोई हानिकारक रोगाणु न हों जो सड़न और गंदी गंध पैदा करते हों, फिर भी पुराना अंडा ऊपर तैरता रहेगा। हवा समान रूप से कुंद पक्ष पर एल्ब्यूमिन और सबशेल झिल्लियों के बीच जमा होती है। इसी कारण बासी अंडा बहुत हल्का होता है।

वैसे, यही कारण है कि अंडों को कुंद सिरे को ऊपर की ओर करके संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है ताकि जर्दी वायु कक्ष के संपर्क में न आए। और बेहतर होगा कि इन्हें रेफ्रिजरेटर के दरवाजे के किसी डिब्बे में न रखा जाए, क्योंकि बार-बार इसे खोलने से ये जल्दी खराब हो जाते हैं।

यदि अंडकोष सौ प्रतिशत तैरता नहीं है

जब, पानी में डुबाने पर, अंडा तुरंत नीचे डूब जाता है और क्षैतिज स्थिति ग्रहण कर लेता है, तो हमारे पास एक बहुत ताज़ा उत्पाद होता है। लेकिन समय के साथ, आंतरिक रासायनिक प्रक्रियाएं सफेद और जर्दी की स्थिरता को बदल देती हैं, जिससे वे अधिक पानीदार हो जाते हैं। इसलिए, यदि अंडकोष अपने कुंद सिरे के साथ पानी में तैरता है, तो इसका मतलब है कि यह लगभग एक सप्ताह पुराना है। इसलिए इसे अब भी खाया जा सकता है. यदि यह ऊर्ध्वाधर स्थिति का अनुभव करता है, तो यह लगभग 2-3 सप्ताह पुराना है। एक महीने से अधिक पुराना अंडा सौ प्रतिशत तैरता है और उसे खाया नहीं जा सकता।

भ्रामक नमक

समझदार लोग अंडे उबालते समय थोड़ा सा नमक डाल देते हैं, ताकि टूटे हुए अंडे गलती से बाहर न निकल जाएं। इसलिए, इस बात पर ज़ोर देना ज़रूरी है कि यदि आपने पहले पानी में नमक मिलाया है, तो ताजगी का सही निर्धारण प्रश्न में होगा। सच तो यह है कि नमक पानी का घनत्व बढ़ाता है। यदि कोई अंडा पहले से नमकीन पानी में तैरता है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि वह बासी है। लेकिन अगर यह खारे पानी में भी क्षैतिज रूप से पड़ा रहे, तो उत्पाद अधिक ताज़ा नहीं हो सकता।

किसी दुकान में अंडे की गुणवत्ता कैसे पता करें

खरीदे गए सभी तीन 10 अंडों को अचानक तैरने से रोकने के लिए, आपको खरीदते समय उनकी ताजगी का पता लगाने का प्रयास करना चाहिए।

1. समाप्ति तिथि जांचें. यह समझना चाहिए कि उत्पाद वर्ग को पैकेजिंग पर अवश्य दर्शाया जाना चाहिए। ऐसे आहार अंडे हैं जो 8 दिनों से कम समय तक चलते हैं, और टेबल अंडे (ब्लू प्रिंट) भी हैं, जिन्हें हम ज्यादातर मामलों में खरीदते हैं। उनकी सबसे लंबी शेल्फ लाइफ एक महीने की होती है। लंबे समय तक टिकने वालों का भी एक वर्ग है। इन्हें रेफ्रिजरेटर में लगभग छह महीने तक रखा जा सकता है, लेकिन ये दुकानों में कम ही मिलते हैं।
2. सतह की जांच करें. खोल मैट और थोड़ा खुरदरा होना चाहिए। बासी अंडे में ही यह चिकना और चमकदार होता है।
3. अंडकोष को अपने हाथ पर तौलें। अगर यह पुराना है तो वजन में काफी हल्का होगा।
4. अंडा हिलाओ. जब यह ताजा होता है तो जर्दी अंदर नहीं जाती है। इसका मतलब यह है कि आपको ऐसा महसूस नहीं होगा कि खोल में कुछ भी ढीला है, और हिलाने पर आपको कोई आवाज़ नहीं सुनाई देगी।

खैर, अब हमें पता चल गया है कि क्या है, और यह एहसास हुआ कि यदि अंडा पानी में सौ प्रतिशत तैरता है, तो इसका मतलब है कि यह ताज़ा नहीं है, या सड़ा हुआ भी नहीं है। सामान्य तौर पर, एक उबला हुआ अंडा जो गलती से कच्चे अंडे के बगल में रख दिया गया हो, वह बाहर तैर सकता है, लेकिन ऐसी समस्या बहुत कम होती है। इसलिए, बेहतर है कि आप अपने स्वास्थ्य पर बचत न करें और बासी उत्पाद को फेंक दें।