केफिर के साथ स्वादिष्ट ओक्रोशका कैसे बनाएं। चुकंदर के साथ वजन घटाने के लिए केफिर ओक्रोशका कैसे तैयार करें, इसके बारे में वीडियो। सॉसेज के साथ एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

मेरे ब्लॉग के मित्रों और अतिथियों को नमस्कार! आज मैं सबसे ग्रीष्मकालीन सूप - ओक्रोशका के बारे में बात करना चाहूंगा। गर्म मौसम में, यह पूरी तरह से टोन करता है, प्यास बुझाता है, साथ ही यह बहुत स्वादिष्ट होता है।

आप इसे अलग-अलग तरीकों से भर सकते हैं. आज हम केफिर से ड्रेसिंग देखेंगे। वैसे, मैंने पढ़ा है कि यह सूप इम्यून सिस्टम को अच्छे से मजबूत करता है। और अगर आप इसे सोने से पहले खाएंगे, तो आपकी नींद स्वस्थ और अच्छी होगी, मैंने यह भी पढ़ा है। मैं खुद डॉक्टर नहीं हूं, मुझे निश्चित रूप से नहीं पता, लेकिन स्मार्ट लोग यही लिखते हैं।

मैं केवल एक ही बात जानता हूं, मेरे परिवार में वे इसे न केवल गर्मियों में, बल्कि वर्ष के किसी भी अन्य समय में, यहां तक ​​कि सर्दियों में भी बहुत पसंद करते हैं। जब हम इसे सर्दियों में खाते हैं, तो ऐसा लगता है मानो हम कुछ देर के लिए गर्मियों में आ गए हों। अवर्णनीय भावनाएँ.

मैं आपके ध्यान में आहार और शाकाहारी सहित हर स्वाद के लिए विभिन्न व्यंजन प्रस्तुत करूंगा। लेकिन सबसे पहले, मैं आपको इस ठंडे सूप को तैयार करने के लिए सामान्य सिफारिशें बताना चाहता हूं:

• आलू को पहले ही छिलके सहित उबाल लें और ठंडा कर लें, फिर छील लें। आप आलू को पहले से छीलकर उबाल लें और फिर उन्हें ठंडा होने दें. कुछ लोग इसे ओवन में इसकी वर्दी में पकाना भी पसंद करते हैं।
• चिकन अंडे को पहले से उबालकर ठंडा कर लेना चाहिए।
• ताज़ी जड़ी-बूटियाँ एक आवश्यक घटक हैं; आप हमेशा उनमें से बहुत कुछ मिलाते हैं। अधिकतर ये डिल, अजमोद और हरा प्याज होते हैं। आप तुलसी भी डाल सकते हैं.
• तैयार सामग्री में ठंडा केफिर डालें।
• यदि यह बहुत वसायुक्त नहीं है, तो आप खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं।
• यदि यह बहुत अधिक वसायुक्त और गाढ़ा है, तो इसे पानी से पतला किया जाता है, अक्सर गैस के साथ खनिज पानी। सीरम से पतला किया जा सकता है.

खैर, अब आइए केफिर के साथ ओक्रोशका तैयार करने की विभिन्न विधियों और विस्तृत व्यंजनों पर नजर डालें। उनमें से प्रत्येक की अपनी विशिष्टता और "उत्साह" है।

और हम उत्पादों की क्लासिक संरचना के साथ सबसे आम नुस्खा से शुरुआत करेंगे। यदि आपने पहले कभी इसे पकाने की कोशिश नहीं की है, तो मेरा सुझाव है कि आप इस विधि से शुरुआत करें।

सामग्री:

• उबले आलू - 6 पीसी।
• उबले अंडे - 6 पीसी
• ककड़ी (छोटा) - 4 पीसी।
• मूली - 250 ग्राम
• उबला हुआ सॉसेज - 250 ग्राम
• हरी प्याज, डिल - 1 गुच्छा प्रत्येक
• केफिर - 2 एल
• उबला हुआ पानी - 800 मिली
• खट्टा क्रीम - 400 मिलीलीटर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

1. आलू और सॉसेज को क्यूब्स में काट लें। अंडे को बारीक काट लीजिये. इन्हें एक-एक करके सॉस पैन में रखें।

2. मूली को धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें. पैन में अगली सामग्री डालें।

3. दो खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटें और बाकी सामग्री में मिला दें। रस निकालने के लिए बचे हुए खीरे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। और इसे खीरे के रस के साथ एक सॉस पैन में डालें।

4. साग को बारीक काट लें और एक सॉस पैन में रखें। तैयार मिश्रण को परोसने से ठीक पहले रेफ्रिजरेट किया जा सकता है और सीज़न किया जा सकता है।

5. तैयार उत्पादों में खट्टा क्रीम मिलाएं। नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

6. बस केफिर और पानी मिलाना बाकी है। पानी को पहले से उबाल लें और फ्रिज में ठंडा कर लें। नमक को फिर से चखें और यदि आवश्यकता हो तो और डालें।

सूप तैयार है. पूरे परिवार के साथ ठंडी सब्जी परोसें और आनंद लें।

टारेटर - वजन घटाने के लिए बल्गेरियाई ओक्रोशका

जो लोग डाइट पर हैं उनके लिए यह नुस्खा बहुत ही बढ़िया है। सामग्री में कोई आलू या अंडे नहीं हैं। और यह बहुत जल्दी पक जाता है.

सामग्री:

• केफिर - 500 मिलीलीटर
• ताजा ककड़ी - 1-2 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• अखरोट - 2-3 पीसी।
• एक गुच्छा में डिल, अजमोद
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

1. खीरे को बारीक या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करके एक बाउल में रखें। वहां लहसुन को निचोड़ लें. ताजी जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें। नमक और काली मिर्च डालें। और पूरे सब्जी मिश्रण के ऊपर केफिर डालें।

2. ऊपर से अखरोट को कद्दूकस कर लीजिए. और डिश तैयार है.

मुझे यकीन है कि आप इसे तैयार करने में 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगाएंगे। कम से कम इसे हर दिन करें. खैर, या कम से कम एक सप्ताह। इसकी मदद से आपको कुछ अतिरिक्त वजन कम करना चाहिए।

सरसों के साथ पकाने की विधि

एक और ओक्रोशका रेसिपी आज़माएँ। इसकी संरचना में सरसों मिलाई जाती है, जो सामान्य व्यंजन को थोड़ा तीखा स्वाद देती है।

सामग्री:

• उबले आलू - 5 पीसी।
• उबले अंडे - 5 पीसी
• खीरे - 3 पीसी।
• उबला हुआ सॉसेज - 500 ग्राम
• केफिर - 1 एल
• खट्टा क्रीम - 0.5 एल
• डिल - गुच्छा
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सरसों - 0.5 बड़े चम्मच

मैं आपको इस सूप को तैयार करने के तरीके के विस्तृत विवरण के साथ एक वीडियो पेश करना चाहता हूं। बस सबकी धारणा अलग-अलग होती है. कुछ लोगों के लिए, पढ़ना पढ़ने की तुलना में देखना अधिक सुविधाजनक होगा।

केफिर और मिनरल वाटर के साथ खाना बनाना

स्पार्कलिंग मिनरल वाटर का उपयोग करके स्वादिष्ट सूप आज़माएँ। उपयोग से तुरंत पहले सोडा मिलाया जाता है। इसके बुलबुले सूप को हल्का तीखापन देते हैं और एक अतिरिक्त ताज़ा प्रभाव डालते हैं।

सामग्री:

• केफिर - 1 एल
• गैस के साथ मिनरल वाटर -0.7-1 लीटर
• उबला हुआ हैम - 300 ग्राम
• आलू - 4 पीसी।
• अंडे - 4 पीसी
• ककड़ी - 4 पीसी।
• डिल, हरा प्याज - प्रत्येक का एक गुच्छा

1. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें. दो अंडों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और बाकी दो अंडों को मध्यम या बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। हैम को भी क्यूब्स में काट लें। सभी चीज़ों को एक गहरे बर्तन या पैन में रखें।

2. हम खीरे के साथ भी वैसा ही करेंगे जैसा अंडे के साथ करते हैं। आधे को क्यूब्स में काटें और आधे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। और अन्य उत्पादों में जोड़ें.

3. डिल और हरी प्याज को चाकू से बारीक काट लें. आप रस निकालने के लिए साग को थोड़ा सा मैश कर सकते हैं और डिश में डाल सकते हैं। स्वादानुसार नमक डालें और सभी चीजों को मिला लें। जो कुछ बचा है वह इसे तरल से भरना है।

4. केफिर डालें और इसे रेफ्रिजरेटर में लगभग 30 मिनट तक पकने दें। फिर मिनरल वाटर डालें, अलग-अलग प्लेटों में डालें और परोसें।

आप अपने स्वाद के अनुसार काटने के अनुपात को ऊपर या नीचे बदल सकते हैं।

आलू के बिना आहार अर्मेनियाई ओक्रोशका

अर्मेनियाई लोग इस सूप को राष्ट्रीय किण्वित दूध उत्पाद मैटसन या मैटसोनी के साथ मिलाते हैं। लेकिन रूस में मैं अक्सर केफिर या दही का उपयोग करता हूं। यह स्वादिष्ट और प्यास बुझाने वाला ठंडा सूप डाइटिंग करने वालों के लिए भी बहुत अच्छा है। वहां जो जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं उनमें तारगोन, डिल, तुलसी और सीताफल शामिल हैं। लेकिन अगर आपके पास केवल एक डिल है, तो वह पर्याप्त होगा।

सामग्री:

• केफिर - 1 एल
• खीरे - 6 पीसी।
• साग - 200-300 ग्राम
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• क्रैकर (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए

सब कुछ बहुत सरल है! साग को बारीक काट लें, खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, या लहसुन प्रेस का उपयोग करके इसे निचोड़ लें। नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। एक गहरे बाउल में मिला लें।

फिर केफिर डालें और हिलाएं। पकाने का समय 10 मिनट. पटाखे सीधे प्लेट में डाले जाते हैं.

सॉसेज, केफिर और मेयोनेज़ के साथ क्लासिक ओक्रोशका

एक और बिल्कुल क्लासिक रेसिपी। उत्पादों के एक मानक सेट के साथ। उत्पादों का अनुपात 2-3 सर्विंग्स के लिए दर्शाया गया है। अतिरिक्त स्वाद के लिए यहां मेयोनेज़ और सरसों मिलाई जाती है। बेशक, सभी भोजन और ड्रेसिंग ठंडी होनी चाहिए।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी।
• अंडा - 3 पीसी
• उबला हुआ सॉसेज - 250 ग्राम
• खीरे - 2 पीसी।
• मूली - 150 ग्राम
• हरी प्याज - स्वाद के लिए
• केफिर - 500 मिलीलीटर
• ठंडा उबला हुआ पानी - 400 मिली
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

सभी सामग्रियों को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। प्याज काट लें. सभी चीज़ों को एक गहरे कटोरे में रखें।

नमक, मेयोनेज़ और सरसों डालें। सबसे पहले केफिर भरें और फिर ठंडा पानी डालें। सूप की मोटाई अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

क्वास और केफिर के साथ ठंडा सूप

यहां आपके लिए एक दिलचस्प विचार है. क्या आपने एक ही समय में क्वास और केफिर का संयोजन आज़माया है? यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट है. और यह शरीर के लिए काफी हल्का होता है, क्योंकि यह आलू से भारी नहीं होता है।

सामग्री:

• हरी प्याज, अजमोद, डिल - प्रत्येक का एक गुच्छा
• डॉक्टर का सॉसेज - 300 जीआर
• अंडे - 4 पीसी
• ककड़ी - 4 पीसी।
• मूली - 10 पीसी।
• केफिर - 0.5 एल
• क्वास - 2 एल

1. प्याज, अजमोद और डिल को बारीक काट लें। एक सॉस पैन में रखें. नमक डालें और थोड़ा सा कुचल लें ताकि साग अपना रस और सुगंध छोड़ दे।

2. मोटे कद्दूकस का उपयोग करके सॉसेज, अंडे, मूली और खीरे को कद्दूकस कर लें।

3. जो कुछ बचा है वह केफिर और क्वास डालना है। और इसे थोड़ा पकने दें, लगभग 15 मिनट तक।

स्वाद थोड़ा रहस्यमय है. इस नुस्खे को कम से कम एक बार जरूर आज़माएं. अच्छा, बहुत स्वादिष्ट.

चिकन और मेयोनेज़ के साथ पकाने की विधि

सामान्य उबले हुए सॉसेज को उबले हुए चिकन ब्रेस्ट से बदलना एक अच्छा विचार है। और पानी के बजाय, आप ठंडा शोरबा का उपयोग कर सकते हैं, फिर मेयोनेज़ को सामग्री से बाहर रखा जा सकता है।

सामग्री:

• ककड़ी - 3 पीसी।
• अंडे - 5 पीसी
• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा
• आलू - 5 पीसी।
• डिल, अजमोद, हरा प्याज, सीताफल - प्रत्येक का एक गुच्छा
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• केफिर - 1.5 एल
• पानी - 1 लीटर
• मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच

1. चिकन ब्रेस्ट को उबलते पानी में 25 मिनट तक उबालें, नमक और काली मिर्च डालें। ठंडा होने दें और बारीक काट लें.

2. उबले आलू, अंडे, खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें. सभी हरी सब्जियों को काट लें और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सब कुछ रखें और मांस सहित पैन में मिलाएँ।

3. मेयोनेज़ को थोड़ी मात्रा में केफिर के साथ व्हिस्क का उपयोग करके मिलाएं ताकि कोई दाना न रह जाए। बचा हुआ किण्वित दूध उत्पाद डालें, पानी, नमक डालें और मिलाएँ।

4. केफिर मिश्रण को बची हुई सामग्री के साथ सॉस पैन में डालें। चाहें तो साइट्रिक एसिड भी मिला सकते हैं।

आहार संबंधी ओक्रोशका कैसे तैयार करें, इस पर वीडियो

जिन लोगों को मांस पसंद नहीं है, उनके लिए यह नुस्खा पहले से कहीं अधिक उपयुक्त है। ढेर सारे विटामिन और बहुत पौष्टिक। गर्म मौसम में उत्कृष्ट प्यास बुझाने वाला।

सामग्री:

• केफिर - 500 मिलीलीटर
• मिनरल वाटर - 200 मिली
• खीरे - 2 पीसी।
• मूली - 4-5 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी
• आलू - 2 पीसी।
• पुदीना - 1 टहनी
• लहसुन - 1 कली
• डिल, अजमोद, हरा प्याज - सभी एक गुच्छा में

मुझे आपके लिए एक और विस्तृत वीडियो मिला जो आपके ध्यान के योग्य है।

इसे देखने में आपको सिर्फ 3 मिनट ही लगेंगे, लेकिन इसमें इस डिश की तैयारी के बारे में साफ-साफ बताया गया है। और यह सूप बिना मांस के भी बहुत स्वादिष्ट होता है.

नींबू के रस के साथ केफिर सूप

सामग्री:

• अंडे - 5 पीसी
• आलू - 5 पीसी।
• ककड़ी - 4 पीसी।
• मूली - 8 पीसी।
• सॉसेज - 250 ग्राम
• हरी प्याज और डिल
• केफिर - 1 एल
• उबला हुआ पानी (ठंडा) - 400 मिली
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• मेयोनेज़ - 100 जीआर
• नींबू - 0.5 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार

1. आलू, अंडे, सॉसेज और दो खीरे को क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में रखें.

2. मूली और बाकी दो खीरे को कद्दूकस कर लें. अन्य उत्पादों में सीधे रस के साथ कसा हुआ खीरा मिलाएं। आगे मूली हैं।

3. डिल और हरी प्याज को बारीक काट लें, फिर पैन में डालें। सभी चीज़ों में नमक डाल कर मिला दीजिये.

4. परोसने से ठीक पहले टॉप अप करें। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को समान अनुपात में मिलाया जाना चाहिए, फिर सब्जियों में जोड़ें।

5. अंत में, केफिर और पानी मिलाएं और आधा नींबू निचोड़ें। अलग-अलग प्लेटों में डालें और अपने परिवार और मेहमानों को परोसें।

खैर, आज के लिए मेरा काम हो गया। मैं विश्वास करना चाहता हूं कि मैंने उन सभी को प्रसन्न किया जो बचपन से ज्ञात व्यंजन तैयार करने के लिए कुछ नया ढूंढ रहे थे। बेझिझक टिप्पणियों में अपने विचार लिखें।

अपने भोजन का आनंद लें!

सभी को नमस्कार! लंबे समय से प्रतीक्षित गर्म दिन आ गए हैं। इस समय, आप वास्तव में कुछ स्वादिष्ट, हल्का और असामान्य चाहते हैं, खासकर जब बगीचे में ताजा हरा प्याज हो। आपको तुरंत ओक्रोशका के बारे में याद आ जाएगा; मुझे साल के इस समय केफिर के साथ और क्लासिक व्यंजनों के अनुसार इसे पकाना बहुत पसंद है। ताजी और विविध साग-सब्जियों की बदौलत यह ठंडा सूप बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है।

प्रत्येक गृहिणी के पास अपने पसंदीदा ओक्रोशका के लिए अपनी रेसिपी होती है। मुझे उन्हें साझा करने में ख़ुशी होगी, खासकर इसलिए क्योंकि ऐसे क्रम्बल तैयार करने के बहुत सारे तरीके हैं। इसे मांस, सॉसेज, आहार के साथ या उसके बिना पकाया जा सकता है।

केफिर के साथ ओक्रोशका गर्मियों के लोकप्रिय और मांग वाले व्यंजनों में से एक है। चूँकि इसकी तैयारी के लिए सरल और सुलभ सामग्री की आवश्यकता होती है, यह व्यंजन सस्ता, कम कैलोरी वाला और स्वादिष्ट होता है। शुरुआती रसोइयों के लिए यह सबसे आसान व्यंजन है। तो आइए सबसे स्वादिष्ट भोजन चुनें और तैयार करें।

मेन्यू:

मिनरल वाटर के साथ केफिर पर ओक्रोशका

आज आप सीखेंगे कि इस ताज़ा गर्मियों के व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए। तैयारी प्रक्रिया के दौरान, ओक्रोशका को पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, यह केफिर और खनिज पानी से भरा होता है। हम रेसिपी के अनुसार साग और सब्जियों को ताजा काटते हैं। इस मामले में, पकवान न केवल अपने लाभ और ऊर्जा मूल्य को बरकरार रखता है, बल्कि विटामिन के सभी लाभकारी गुणों को भी बरकरार रखता है।

कम कैलोरी वाली यह डिश कई लोगों को पसंद आएगी.

सामग्री:

केफिर - 1 एल
मिनरल वाटर -1 एल
सॉसेज - 300 ग्राम
अंडे - 4 पीसी
आलू - 3-4 पीसी।
ककड़ी - 4 पीसी।
साग (डिल, प्याज, अजमोद)

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को पहले ही छिलके सहित उबाल लें, छीलकर ठंडा कर लें। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें और एक गहरे कंटेनर में रख दें।

2. इसी तरह अंडों को उबालें, ठंडा करें और 2 अंडों को क्यूब्स में काट लें. इन्हें आलू के साथ कटोरे में डालें।

यह सलाह दी जाती है कि सभी सामग्रियों को एक ही आकार में काटा जाए।

3. बचे हुए 2 अंडों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, इससे ओक्रोशका को गाढ़ापन और समृद्धि मिलेगी। उन्हें कटे हुए उत्पादों में जोड़ें।

5. फिर 2 खीरे को बारीक काट लें. बचे हुए 2 खीरे को बारीक कद्दूकस करके बाउल में डालें।

6. स्वाद के लिए बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, सोआ, हरा प्याज और अजमोद तैयार करें।

7. सभी सामग्री को एक कटोरे में डालें, स्वादानुसार नमक डालें और सभी चीजों को मिला लें।

8. अब केफिर को मिनरल वाटर के साथ मिलाएं, अनुपात 1:1। आप कम पानी ले सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कितना गाढ़ा या पतला पसंद करते हैं। मिनरल वाटर का उपयोग करने से पहले, आपको ढक्कन खोलना होगा और गैस छोड़नी होगी, आप इसमें 0.5 चम्मच नमक मिला सकते हैं और हिला सकते हैं।

9. अंत में, तैयार डिश में खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ओक्रोशका तैयार है, हम इसे तुरंत परोस सकते हैं। लेकिन बेहतर है कि इसे पकने दें, 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

ठंडा केफिर सूप जल्दी और स्वादिष्ट नाश्ता करने का एक शानदार तरीका है। गर्मियों के लिए, गर्म दिन में यह व्यंजन बहुत ताज़ा होता है।

सॉसेज के साथ क्लासिक ओक्रोशका कैसे पकाएं

गर्मी के दिनों में सबसे स्वादिष्ट व्यंजन केफिर सब्जी का सूप है। वयस्क और बच्चे दोनों उससे प्यार करते हैं। आज हम इसे क्लासिक रेसिपी के अनुसार ताजी सब्जियों और विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों के साथ सॉसेज के साथ पकाएंगे।

केफिर ड्रेसिंग के रूप में काम करेगा। रूस में पुराने दिनों में इस व्यंजन को ठंडे घर के बने क्वास के साथ पकाया जाता था।

सामग्री:

• आलू 4-5 पीसी
• अंडे -6 पीसी
• ताजा ककड़ी - 3 पीसी।
• मूली - 4 पीसी।
• उबला हुआ सॉसेज - 400 जीआर
• साग - (सोआ, हरा प्याज, अजमोद)
• नमक - 1 चम्मच
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच
• केफिर - 1 लीटर
• पानी -1 लीटर (आप मिनरल वाटर या ठंडा उबला हुआ पानी उपयोग कर सकते हैं)

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले जैकेट आलू और अंडे को उबाल लें.

2. आलू और अंडे को ठंडा करके छील लेना चाहिए.

3. सभी सब्जियों को कटिंग बोर्ड और चाकू की सहायता से कपों में काट लें। आप अपने पास मौजूद अन्य काटने के उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं।

4. सभी कटी हुई सामग्री को एक सॉस पैन में मिलाएं। सॉसेज, अंडे, आलू, खीरा और मूली डालें।

सब्जियों का क्रम मायने नहीं रखता कि आप उन्हें किस क्रम में रखते हैं।

5. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ - हरा प्याज, डिल और अजमोद डालें।

6. ओक्रोशका में नमक डालने से पहले नमक में साइट्रिक एसिड मिलाएं और इसे पानी में घोल लें।

8. एक लीटर पानी डालें और दोबारा मिलाएँ। हम स्वाद के अनुसार मोटाई को समायोजित करते हैं, आपको अपना ओक्रोशका कितना गाढ़ा पसंद है।

9. स्वादानुसार नमक और साइट्रिक एसिड भी मिलाएं.

10. आप चाहें तो 0.5 चम्मच सरसों सीधे प्लेट में डाल सकते हैं.

11. तैयार ओक्रोशका को ठंडा करने और पकाने के लिए 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर हम इसे परोसते हैं.

बॉन एपेतीत!

केफिर और खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट सब्जी सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

गर्म मौसम में, खट्टा क्रीम और केफिर के साथ ठंडा सूप पूरी तरह से ताज़ा हो जाएगा और आपकी आत्माओं को बढ़ा देगा।

इसे तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

सामग्री:

• आलू - 7 पीसी।
• सॉसेज (उबला हुआ बीफ़ या हैम) - 7-8 पीसी।
• अंडे 5 पीसी
• ककड़ी - 1 पीसी।
• मूली -10 पीसी।
• हरा प्याज -50 ग्राम
• डिल - गुच्छा
• अजमोद - गुच्छा
• खट्टा क्रीम -100 -150 जीआर
• केफिर - 1 लीटर
• मिनरल वाटर -1 लीटर
• सहिजन (तीखापन के लिए)

खाना पकाने की विधि:

हमने सभी उत्पादों को छोटे क्यूब्स में काट दिया।

1. आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें और काट लें।

2. फिर सॉसेज तैयार करें, आप बीफ़ या हैम का उपयोग कर सकते हैं।

3. अगला चरण, अंडे. उन्हें अंडे के स्लाइसर से काटा जा सकता है या बस चाकू से काटा जा सकता है।

4. सब्जियां, खीरा और मूली को बारीक काट लें.

5. उन्हें अन्य कटे हुए उत्पादों में जोड़ें।

6. अंत में, साग, प्याज और डिल को काट लें।

7. एक कटोरे में रखें. नमक, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

8. केफिर डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ।

9. मिनरल वाटर मिलाने के लिए उसमें से गैसें निकलनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे एक अलग पैन में डालें और एक चुटकी नमक डालें। इसके बाद ओक्रोशका में मिनरल वाटर मिलाएं।

10. हमारा ओक्रोशका तैयार है, हम इसे प्लेट में निकाल सकते हैं.

सभी को बोन एपीटिट!

वजन घटाने के लिए आहार केफिर ओक्रोशका

क्या आप अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं? केफिर से हल्का और साथ ही पौष्टिक सूप तैयार करें। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट आहार व्यंजन है जो अपने फिगर पर नज़र रखते हैं।

आज हम इसे तैयार करने के लिए डाइट सॉसेज का उपयोग करेंगे। इसी तरह आप उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट या टर्की भी ले सकते हैं, इन मांस उत्पादों को भी आहार माना जाता है। सुनिश्चित करें कि आपके आहार में गैर-वसायुक्त खाद्य पदार्थ शामिल हों, जो आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। ओक्रोशका वजन घटाने के लिए सबसे आदर्श व्यंजनों में से एक है, इसे विभिन्न उत्पादों के साथ तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• केफिर (फैटी नहीं) -1 एल
• खट्टा क्रीम (10%) - 200 जीआर
• आहार सॉसेज - 3-4 पीसी।
• अंडा - 4 पीसी
• ककड़ी - 2 -3 पीसी।
• साग (अजमोद, डिल, हरा प्याज) - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. साग को बारीक काट लें. नमक, 200 ग्राम खट्टा क्रीम और थोड़ा केफिर डालें।

2. फिर एक मैशर लें और हरी सब्जियों को मैश (मैश) करें ताकि उनमें से रस निकल जाए। इससे ओक्रोशका को एक विशेष स्वाद मिलेगा।

3. सॉसेज को काटकर साग पर रखें.

4. कड़े उबले अंडों को काटकर पैन में डालें.

5. खीरे को क्यूब्स में काट लें, पहले इन्हें धोना न भूलें.

6. हमारी सारी सामग्री कटी हुई है.

7. उनके ऊपर बचा हुआ केफिर और 1 लीटर ठंडा पानी डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। तीखापन के लिए हमें 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड भी मिलाना होगा। अगर आपको लगता है कि यह ज़्यादा है तो अपने स्वाद के अनुसार डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और हम आनंद लेने के लिए इसे प्लेटों में डाल सकते हैं।

सभी को सुखद भूख!

लिथुआनियाई शैली में चुकंदर के साथ ठंडा केफिर सूप

यह रेसिपी इस मायने में अलग है कि हम ओक्रोशका में आलू नहीं मिलाते हैं, बल्कि उन्हें काटकर खाते हैं। और हमारे पास घर का बना केफिर है। कोई व्यंजन नहीं, बल्कि एक स्वादिष्टता।

जैसा कि आप देख सकते हैं, दोस्तों, केफिर के साथ ओक्रोशका बनाना बहुत आसान है। यदि आप सब्जियों को पहले से ही उबालने और काटने का ध्यान रखें तो इस ग्रीष्मकालीन व्यंजन को व्यवस्थित करना मुश्किल नहीं होगा। मैं सभी के अच्छे मूड और स्वादिष्ट केफिर व्यंजनों की कामना करता हूं। टिप्पणियाँ छोड़ना और सोशल नेटवर्क पर अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें।

केफिर के साथ ओक्रोशका गर्मियों में खाने की मेज पर सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। यह भूख और प्यास दोनों को पूरी तरह से बुझाता है।

केफिर रेसिपी फोटो के साथ ओक्रोशका।

सामग्री:
- मूली - 5 पीसी।
- आलू, खीरे - 4 पीसी।
- केफिर
- अंडा - 3 पीसी।
- स्पार्कलिंग पानी या मट्ठा
- साग: डिल, हरा प्याज
- काली मिर्च
- नमक
- सरसों

तैयारी:
1. आलू उबालें - अधिमानतः उनके जैकेट में। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें.
2. खीरे को कद्दूकस कर लें या छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मूली के साथ भी ऐसा ही करें.
3. सॉसेज या मांस को लंबी स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।
4. एक जर्दी और एक सफेद को सुरक्षित रखें, और शेष जर्दी को ड्रेसिंग बनाने के लिए सुरक्षित रखें।
5. हरे प्याज को नमक के साथ पीस लें.
6. ड्रेसिंग बनाएं: जर्दी, सरसों, खट्टा क्रीम, नमक, पिसी काली मिर्च और डिल का हिस्सा पीस लें। उन्हें केफिर के साथ पतला करें और पकने के लिए छोड़ दें।
7. भरण बनाओ. केफिर को मट्ठा या स्पार्कलिंग पानी के साथ पतला करें, एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाएं।
8. सबसे पहले आपको ओक्रोशका खाने से पहले पानी को बारीक कटा हुआ डिल के साथ जमाना होगा और कुछ बर्फ के टुकड़े डालना होगा।
9. परिणामी डिश को पारदर्शी कंटेनर में परोसने की सलाह दी जाती है। सबसे पहले, कटी हुई ओक्रोशका सामग्री डालें, उनके ऊपर तैयार केफिर डालें, ड्रेसिंग डालें, हिलाएं, डिल छिड़कें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। इसके बजाय, आप सूप में डिल के साथ तैयार बर्फ के टुकड़े मिला सकते हैं।

केफिर और मिनरल वाटर के साथ ओक्रोशका।

सामग्री:
- खीरे - 4 पीसी।
- अंडे - 3 पीसी।
- आलू - 5 पीसी।
- हरा प्याज - 55 ग्राम
- केफिर -
- उबला हुआ सॉसेज - 155 ग्राम
- नमक
-हरियाली
- मिनरल वॉटर

ओक्रोशका बनाने की विधि:
1. केफिर को ठंडा करें, एक अलग कटोरे में रखें, मिनरल वाटर से पतला करें और हिलाएं।
2. आलू को छिलके सहित उबाल कर छील लीजिये.
3. खीरे, अंडे, आलू, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, मिलाएं, आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. ओक्रोशका को रेफ्रिजरेटर से निकालें, नमक डालें और हिलाएं।
5. परिणामी मिश्रण को अलग-अलग प्लेटों में रखें और पतला केफिर डालें।
6. प्रत्येक सर्विंग में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। तैयार!

केफिर और खट्टा क्रीम के साथ ओक्रोशका। यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी।

सामग्री:
- उबला हुआ सॉसेज या उबला हुआ वील - 400 ग्राम
- ककड़ी - 4 पीसी।
- मूली - गुच्छा
- हरा प्याज - एक गुच्छा
- अंडे - 5 पीसी।
- केफिर - दो लीटर
- अजवाइन, सीताफल, डिल, अजमोद
- खट्टा क्रीम - 320 ग्राम
- ठंडा उबला हुआ पानी - 755 मिली

तैयारी:
1. आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
2. सॉसेज या वील, खीरे, कठोर उबले अंडे, मूली को क्यूब्स में काटें।
3. हरे प्याज को काट लें.
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें।
5. केफिर को खट्टा क्रीम, ठंडा पानी के साथ मिलाएं, इस मिश्रण को ओक्रोशका के ऊपर डालें, ठंडा परोसें। और केफिर तैयार है!

केफिर के साथ ओक्रोशका कैसे पकाएंमछली के साथ.

सामग्री:
- कॉड पट्टिका - 420 ग्राम
- केफिर - एक लीटर
- आलू, ककड़ी - 4 पीसी।
- ताजा अजमोद, हरा प्याज - एक-एक गुच्छा
- अंडा - 2 पीसी।
- मिनरल वॉटर
- सरसों - बड़ा चम्मच

तैयारी:
1. आलूओं को अच्छी तरह धोकर, छिलका सहित उबाल लें, ठंडा करें और छिलका हटा दें।
2. कड़े उबले अंडे उबालें, ठंडे पानी से धोएं और छीलें।
3. साग-सब्जियों को धोकर सुखा लें.
4. खीरे, आलू और अंडे को क्यूब्स में काट लें.
5. हरे प्याज, डिल, अजमोद को काट लें।
6. एक कंटेनर में सब्जियां, प्याज, अंडे, सरसों मिलाएं, मसाला डालें।
7. केफिर डालें और मिलाएँ।
8. ओक्रोशका को प्लेटों में डालें। प्रत्येक में मछली के कुछ टुकड़े रखें, डिल और अजमोद छिड़कें।

केफिर पर सूखी मछली के साथ ओक्रोशका।

सामग्री:
- मूली - 155 ग्राम
- आलू, कठोर उबले अंडे - 2 पीसी।
- ताजा खीरे - 220 ग्राम
- नमकीन tsitsak, गर्म काली मिर्च - 2 पीसी।
- हरी प्याज, डिल, अजमोद - गुच्छा
- कम वसा वाले केफिर - एक बोतल
- काली मिर्च
- नमक
- सूखी मछली - 155 ग्राम

तैयारी:
1. मछली के बुरादे को क्यूब्स में काट लें।
2. आलू को क्यूब्स में काटें, उबालें, ठंडा करें। शोरबा को बाहर न डालें - यह केफिर को पतला करने के लिए उपयोगी होगा।
3. खीरे और अंडे, क्यूब्स में काट लें।
4. मूली को पतले क्यूब्स में काट लें.
5. सिटसाक काली मिर्च को बारीक काट लें.
6. साग को बारीक काट लें, अन्य तैयार सामग्री के साथ मिलाएं, सब कुछ ट्यूरेन में डालें।
7. मिश्रण को केफिर, आलू शोरबा, काली मिर्च के साथ डालें और प्लेटों में डालें।

केफिर के साथ ओक्रोशका कैसे बनाएंमेयोनेज़ के साथ.

सामग्री:
- केफिर, ठंडा उबला हुआ पानी - 1 लीटर प्रत्येक
- मेयोनेज़ - 120 मिली
- कठोर उबले अंडे - 5 पीसी।
- सॉसेज - 3 पीसी।
- बड़े आलू - 3 पीसी।
- हरा प्याज - एक गुच्छा
- अजमोद - एक गुच्छा
- मूली - 8 पीसी।
- बड़ा खीरा
- काली मिर्च
- नमक

तैयारी:
1. अंडे, आलू, सॉसेज को क्यूब्स में काट लें।
2. खीरे और मूली को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
3. साग को चाकू से काट लें.
4. मूली, खीरा, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक मिलाएं। मिश्रण को अपना रस निकलने दें।
5. पानी में आलू, अंडे, सॉसेज डालें, हिलाएं।
6. मेयोनेज़, केफिर डालें, मिलाएँ।
7. हरा मिश्रण डालें, मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। इस कदर केफिर, कैलोरी के साथ ओक्रोशकाजो मेयोनेज़ के कारण बढ़ता है, बेहतर होगा कि इसका सेवन उन लोगों द्वारा न किया जाए जो आहार पर हैं।

केफिर के साथ ओक्रोशका कैसे पकाएंमांस के साथ।

सामग्री:
- उबला हुआ पानी - 720 मिली
- केफिर - 720 मिली
- मांस - 400 ग्राम
- हरी प्याज
- खीरे - 4 पीसी।
- चीनी, सरसों, खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक
- अंडे - 2 पीसी।

तैयारी:
1. मांस को उबालें, ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें।
2. खीरे और आलू को क्यूब्स में काटें, सरसों और नमक के साथ पीसें, अंडे की जर्दी डालें, केफिर के साथ पतला करें।
3. सभी उत्पादों को मिलाएं, केफिर डालें (पहले केफिर को उबले हुए पानी से पतला करें, कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. ओक्रोशका परोसते समय, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। तैयार!

केफिर "पिकांटनाया" के साथ।

सामग्री:
- केफिर - एक लीटर
- आलू, पनीर - 120 ग्राम प्रत्येक
-हरियाली
- नमक
- खट्टी मलाई
- राई की रोटी - 220 ग्राम

तैयारी:
1. उबले आलू और ब्रेड को टुकड़ों में काट लीजिए.
2. पनीर और उबले अंडे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
3. हरे प्याज को बारीक काट लें.
4. सभी उत्पादों को मिलाएं, नमक डालें और क्वास डालें।
5. परोसते समय, प्लेटों में डिल, अजमोद और खट्टा क्रीम डालें।

सेब के साथ केफिर पर ओक्रोशका।

सामग्री:
- डिल - बड़ा चम्मच
- ककड़ी - 3 पीसी।
- हरा प्याज - तीन बड़े चम्मच
- सेब - 1 पीसी।
- खट्टा क्रीम - ½ कप
- मूली - 10 पीसी।
- नमक
- केफिर - 1.5 लीटर
- सरसों - ½ चम्मच
केफिर "अश्खाबादस्काया" के साथ ओक्रोशका।
सामग्री:
- हरा प्याज - 35 ग्राम
- मसालेदार खीरे, ताजा खीरे - 60 ग्राम प्रत्येक
- मेमना - 120 ग्राम
- अंडे - ½ पीसी।
- डिल - 5 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 20 ग्राम
- केफिर
- मिनरल वॉटर

तैयारी:
1. डिल, अंडे, खीरे, प्याज, मेमने को बारीक काट लें, मिनरल वाटर के साथ मिलाएं (7 भाग पानी के लिए, 5 भाग केफिर लें)।
2. यदि आप चाहें, तो आप आलू जोड़ सकते हैं और मेमने को अन्य मांस से बदल सकते हैं।

केफिर और चुकंदर के पत्तों के साथ ओक्रोशका।

सामग्री:
- पानी - ½ लीटर
- केफिर - 1 लीटर
- खट्टा क्रीम - ½ कप
- अंडे, ताजा खीरे - 2 पीसी।
- पत्तियों के साथ चुकंदर - 820 ग्राम
- चुकंदर का सिरका - 3 बड़े चम्मच
- नमक
- डिल साग

तैयारी:
1. युवा चुकंदर की पत्तियों को डंठलों से अलग करें।
2. डंठलों को क्यूब्स में और चुकंदर को स्ट्रिप्स में काटें, चुकंदर का सिरका डालें, गर्म पानी डालें, दो मिनट के लिए गर्म करें, बीस मिनट के लिए छोड़ दें, ठंडा करें।
3. चुकंदर में उबले कटे अंडे, चुकंदर के पत्ते, ताजा खीरे डालें, केफिर, ठंडा पानी और नमक डालें।
4. तैयार ओक्रोशका को कटी हुई डिल और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

जेरूसलम आटिचोक के साथ केफिर पर ओक्रोशका।

सामग्री:
- अंडा
- जेरूसलम आटिचोक - 320 ग्राम
- हरा प्याज - 55 ग्राम
- केफिर - 220 ग्राम
- डिल - 10 ग्राम
- नमक

तैयारी:
1. जेरूसलम आटिचोक को धो लें, छील लें, पतले स्लाइस या स्ट्रिप्स में काट लें।
2. प्याज को धोकर बारीक काट लीजिए.
3. अंडे को सख्त उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
4. कटे हुए अंडे और सब्जियों को एक प्लेट में रखें, केफिर, नमक डालें और डिल छिड़कें।

सॉरेल के साथ.

सामग्री:
- केफिर - लीटर
- मूली - गुच्छा
- सोरेल - 4 गुच्छे
- पानी - 2 गिलास
- ताजा खीरे - 6 पीसी।
- मूली - गुच्छा
- हरा प्याज - एक गुच्छा
- हरी डिब्बाबंद मटर - गिलास
- डिब्बाबंद मक्का - बड़ा चम्मच
- नमक
- खट्टा क्रीम - ½ कप

तैयारी:
1. खीरे, सॉरेल, मूली को काट लें, मक्का, हरी मटर, नमक, कटा हुआ प्याज डालें।
2. सामग्री को एक सॉस पैन में रखें, ठंडा पानी और केफिर भरें।
3. तैयार पकवान पर खट्टा क्रीम छिड़कें और परोसें।

हरी फलियों के साथ.

सामग्री:
- उबला हुआ पानी - 520 मिली
- केफिर - 520 मिली
- गाजर - 200 ग्राम
- हरी हरी फलियाँ - 220 ग्राम
- वनस्पति तेल - 55 ग्राम
- ताजा नमकीन - 15 ग्राम
- प्याज - 55 ग्राम

तैयारी:
1. हरी फलियों को धोइये, टुकड़ों में काटिये और नमक के साथ पानी में उबाल लीजिये.
2. गाजरों को धोइये, छीलिये, टुकड़ों में काटिये और उबाल लीजिये.
3. प्याज को छीलकर काट लें.
4. नमकीन को धोकर छान लें और बारीक काट लें।
5. सूरजमुखी के तेल में प्याज और नमकीन हरी सब्जियाँ भूनें।
6. गाजर और उबली हुई फलियाँ मिलाएं, जड़ी-बूटियाँ डालें, केफिर से पतला करें और नमक डालें।

ओक्रोशका - केफिर के साथ नुस्खाफूलगोभी के साथ.

सामग्री:
- उबला हुआ पानी, केफिर - 520 ग्राम प्रत्येक
- गाजर - 120 ग्राम
- फूलगोभी - 520 ग्राम
- नमक
- अजमोद
- अंडे - 2 पीसी।

तैयारी:
1. फूलगोभी को धोकर अलग कर लें और पानी में नमक डालकर उबाल लें।
2. गाजरों को धोएं, छीलें और उबाल लें, पहले उन्हें क्यूब्स या सर्कल में काट लें।
3. अंडे उबालें, छीलें और काट लें।
4. फूलगोभी, अंडे, गाजर मिलाएं, पानी और केफिर, नमक डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

ओक्रोशका रूसी व्यंजनों का एक प्राचीन व्यंजन है, जिसका पहला उल्लेख 18वीं शताब्दी के साहित्य में दर्ज किया गया था। परंपरागत रूप से, इसे क्वास से तैयार किया जाता था, लेकिन समय के साथ, तरल आधार के लिए कई विकल्प सामने आए - मट्ठा से... बीयर तक। व्यक्तिगत रूप से, मैं अत्यधिक कट्टरपंथी पाक प्रयोगों से सावधान रहता हूं, लेकिन मैं रसोइयों की आधुनिक खोजों का सम्मान करता हूं, जिनमें से मुझे विशेष रूप से खनिज पानी के साथ केफिर पर ओक्रोशका पसंद आया। मैं इस रेसिपी को फोटो के साथ पहली बार गृहिणियों के ध्यान में लाना चाहूंगी, जिनके लिए यह देखना महत्वपूर्ण है कि कटिंग फूड कैसा दिखता है और आत्मविश्वास के लिए उनकी आंखों के सामने दृश्य समर्थन होना चाहिए। खनिज पानी को कार्बोनेटेड लिया जाता है, जिसकी बदौलत ओक्रोशका एक ही तीखा नोट प्राप्त करता है - कार्बन डाइऑक्साइड के हल्के बुलबुले, क्वास से बने क्लासिक की तरह। मैं नियमित मिनरल वाटर खरीदता हूं, लेकिन यदि आप खनिज लवण वाले ब्रांड का उपयोग करना चाहते हैं, तो रेसिपी में नमक की मात्रा कम कर दें। पहले देखें कि यह कैसा बना, और उसके बाद ही नमक डालें। केफिर लेना बेहतर है जो कम वसा वाला हो और बहुत गाढ़ा न हो। यदि आप चाहते हैं कि आपका ओक्रोशका अधिक संतोषजनक हो, तो इसे खट्टा क्रीम के साथ परोसें। लेकिन आमतौर पर इसकी आवश्यकता नहीं होती. सूप उत्कृष्ट स्वाद के साथ बहुत संतोषजनक बन जाता है, और कभी-कभी दोपहर के भोजन के लिए पूरे बर्तन का उपयोग किया जाता है, क्योंकि हर चीज के लिए अधिक की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• कम वसा वाला केफिर 1 लीटर,
• गैस के साथ मिनरल वाटर 1 लीटर,
• उबला हुआ सॉसेज 400 ग्राम,
• ताजा खीरे 3 टुकड़े,
• उबले अंडे 5 टुकड़े,
• उबले आलू, मध्यम आकार के 5 टुकड़े,
• मूली - 10 टुकड़े (वैकल्पिक),
• डिल साग 1 गुच्छा,
• प्याज के साग का 1 गुच्छा,
• स्वादानुसार नमक (मैं 3 चम्मच मिलाता हूँ)।

केफिर के साथ ओक्रोशका तैयार करने की विधि

केफिर के साथ ओक्रोशका दो चरणों में तैयार किया जाता है। ओक्रोशका बनाने के लिए, आपको सबसे पहले अंडे और आलू को उनके जैकेट में उबालना होगा और उनके ठंडा होने तक इंतजार करना होगा। इसलिए, इसे पहले से करना सबसे अच्छा है। हम अंडे छीलते हैं और उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं। अच्छे ओक्रोशका के लिए यह महत्वपूर्ण है कि सभी उत्पाद समान रूप से काटे जाएं।

हमने खीरे को बिल्कुल एक जैसे क्यूब्स में काट लिया। यदि उनकी त्वचा मोटी या कड़वी है, तो इसे हटा देना बेहतर है।

जो लोग ओक्रोशका में मूली का उपयोग करते हैं वे ऊपर और पूंछ काट देते हैं, उन्हें अच्छी तरह धोते हैं और पतले स्लाइस में और फिर स्ट्रिप्स में काटते हैं। या आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं. मूली को मोटा-मोटा न काटें - वे अन्य सामग्रियों की तुलना में अधिक लचीली होती हैं और ओक्रोशका में खुरदरी लगेंगी।

सॉसेज को भी छोटे क्यूब्स में काट लें।

हम उबले हुए आलू को साफ करके काट लेते हैं. यह कोई सुखद कार्य नहीं है: उबले हुए आलू चाकू की ब्लेड से चिपक जाते हैं, खासकर यदि उन्हें बड़ी मात्रा में काटने की आवश्यकता हो, उदाहरण के लिए, सलाद या ओक्रोशका के लिए। इससे बचने के लिए बगल में एक गिलास ठंडा उबला हुआ पानी रखें और आलू काटते समय समय-समय पर चाकू के ब्लेड को पानी में डुबोएं। सभी चीज़ों को एक बड़े कटोरे या सॉस पैन में रखें।

बारीक कटा हुआ डिल और हरा प्याज डालें। सब कुछ मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें। ओक्रोशका के लिए केफिर और मिनरल वाटर को एक अलग कंटेनर में मिलाना बेहतर है ताकि केफिर गांठों में अलग न हो जाए। मैं इन उद्देश्यों के लिए नियमित झाड़ू का उपयोग करता हूं। वस्तुतः एक सजातीय तरल प्राप्त करने के लिए एक मिनट पर्याप्त है। इसके बाद, ओक्रोशका को केफिर से भरें।

ओक्रोशका एक ठंडा, ताज़गी देने वाला व्यंजन है, इसलिए इसे ठंडा ही परोसा जाना चाहिए। आमतौर पर, इन उद्देश्यों के लिए, ओक्रोशका को कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, लेकिन यदि आप खाना पकाने के तुरंत बाद ओक्रोशका को मेज पर परोसना चाहते हैं, तो बस केफिर और मिनरल वाटर को पहले से ठीक से ठंडा कर लें। ओक्रोशका को ठंडा करने का दूसरा तरीका यह है कि इसमें बर्फ के टुकड़े डालें।

बॉन एपेतीत!

फिर से हैलो। आख़िरकार सूरज चमकना शुरू कर रहा है, और हवा में वसंत जैसी गंध आ रही है। सर्दियों की रोजमर्रा की जिंदगी के बाद, हमारा शरीर हर तरह के स्वादिष्ट व्यंजनों की मांग करना शुरू कर देता है, क्योंकि इसमें विटामिन की कमी होती है। क्या आप इस स्थिति से परिचित हैं?? मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, हाँ।

और यह वसंत के मौसम में है कि मैं वास्तव में ओक्रोशका पकाना पसंद करती हूं, भले ही यह गर्मियों का व्यंजन है। मुझे नहीं पता क्यों, लेकिन वसंत ऋतु में मैं विशेष रूप से इस ठंडे सूप का स्वाद लेना चाहता हूं।

और सबसे दिलचस्प बात यह है कि मैं इसे क्वास से नहीं, बल्कि केफिर से बनाती हूं। क्वास थोड़ी देर से उपयोग में आता है, ठीक गर्मी की गर्मी में।

क्या आपने केफिर के साथ ओक्रोशका पकाने की कोशिश की है?? और आपको कौन सी रेसिपी पसंद है? मुझे यह न केवल सॉसेज के साथ, बल्कि मांस के साथ भी पसंद है। यदि आप इस व्यंजन से परिचित नहीं हैं, तो इस स्थिति को सुधारने का समय आ गया है। कई विकल्प हैं, और वजन घटाने के लिए एक विशेष ओक्रोशका भी है। तो अपना नुस्खा चुनें.

हम सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय खाना पकाने की विधि से शुरुआत करेंगे। मैं ध्यान देता हूं कि वसंत ऋतु में यह सूप मूली के बिना भी बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• खीरे - 500 ग्राम;
• उबला हुआ डॉक्टर का सॉसेज - 400 ग्राम;
• चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• डिल - एक गुच्छा;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• केफिर - 1 एल;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• ठंडा पानी - 1 लीटर;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. आलूओं को धोकर उनके छिलकों में नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक उबालें।

2. अंडों को खूब उबालें.

3. खीरे को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें. एक खीरे को कद्दूकस किया जा सकता है.

4. साग को धोकर सुखा लें, फिर बारीक काट लें। एक सॉस पैन में रखें और थोड़ा नमक डालें, मैशर से क्रश करें।

5. सॉसेज को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।

6. अंडों को ठंडा करके छील लें, फिर क्यूब्स में भी काट लें।

7. आलू को भी ठंडा करके छील लीजिये. छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।

8. केफिर को ठंडे पानी के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम और स्वादानुसार नमक डालें। नींबू का रस निचोड़ लें.

9. सभी कटे हुए उत्पादों को मिलाएं, तैयार केफिर डालें, हिलाएं। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

10. सूप के पक जाने के बाद इसे ठंडी-ठंडी काली ब्रेड के साथ परोसें.

मेरी भूख पहले से ही बढ़ गई है, शायद मैं इसे इस सप्ताह के अंत में पकाऊंगी))

केफिर और मिनरल वाटर के साथ ओक्रोशका कैसे तैयार करें?

निम्नलिखित नुस्खा स्पार्कलिंग पानी के साथ आता है। मुझे यह विकल्प पसंद है, ख़ासकर चूँकि इसमें तीखापन लाने के लिए लहसुन मिलाया जाता है।

सामग्री:

• सॉसेज - 0.5 किलो;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• ककड़ी - 2-3 पीसी ।;
• अंडे - 4-5 पीसी ।;
• मूली - 5-6 पीसी ।;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• केफिर - 1 एल;
• खनिज पानी - स्वाद के लिए;
• हरी प्याज, डिल - एक गुच्छा;
• टेबल नमक - स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले अपना भोजन तैयार करें. अंडे और आलू उबालें, ठंडा करें और छीलें। सॉसेज, आलू और अंडे को क्यूब्स में काट लें।

2. खीरे और मूली को धोकर सुखा लें. मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

3. तैयार उत्पादों को मिलाएं। साग और लहसुन को बारीक काट लें और सब्जियों में मिला दें। स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ।

4. केफिर को मिनरल वाटर के साथ मिलाएं और मिश्रण को सीज़न करें। ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें। परोसने से पहले, खट्टा क्रीम डालें।

अर्मेनियाई ओक्रोशका के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

वास्तव में, ठंडे केफिर सूप का एक संस्करण आर्मेनिया से हमारे पास आया, जहां वे इस व्यंजन को मटसोनी के साथ बनाते हैं। इसलिए, मेरा सुझाव है कि आप इस प्रकार के खाना पकाने से खुद को परिचित कर लें।

यदि आप नहीं जानते कि मटसोनी कैसे बनाई जाती है, तो इसे केफिर से बदलें।

सामग्री:

• मत्सोनी - 250 मिली;
• ठंडा उबला हुआ पानी - 250 मिली;
• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• आलू - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को नमकीन पानी में पकने तक उबालें। ठंडा करें, बीज हटा दें और क्यूब्स में काट लें।

2. जैकेट में आलू उबालें, कड़े उबले अंडे उबालें। खीरे को क्यूब्स में काटें, सूखे आलू और अंडे को छोटे क्यूब्स में काटें।

3. नमक डालें और कटे हुए उत्पादों को मिला लें।

4. मटसोनी डालें, वैकल्पिक रूप से अधिक खट्टा क्रीम डालें, हिलाएं।

5. फिर इसमें पानी डालें.

6. 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इसके बाद इस डिश को पीटा ब्रेड के साथ परोसें।

चिकन और सरसों के साथ ओक्रोशका पकाना

मुझे मसालेदार हर चीज़ पसंद है, इसलिए मुझे काली मिर्च के साथ ओक्रोशका पसंद है। इसलिए, मेरे लिए सरसों वाला विकल्प मेरा पसंदीदा है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 150 ग्राम;
• हैम - 150 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• स्पार्कलिंग पानी - 0.5 एल;
• केफिर - 1 एल;
• खट्टा क्रीम - ड्रेसिंग के लिए;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छिलके सहित नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और छील लें। क्यूब्स में काटें.

2. अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें, छिलके हटा दें और आलू के लिए भी क्यूब्स में काट लें।

3. खीरे और खीरे को क्यूब्स में काट लें।

4. हैम को बराबर क्यूब्स में काटें और सब्जियों में डालें।

5. चिकन पट्टिका को पहले से नमकीन पानी में उबालें, फिर ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।

6. प्याज को बारीक काट लें.

7. केफिर को पानी में मिलाएं, साइट्रिक एसिड मिलाएं। सभी सामग्रियों को सीज़न करें, स्वादानुसार नमक डालें और खट्टा क्रीम डालें। शांत हो जाओ और फिर अपनी मदद करो!!

चुकंदर के साथ केफिर पर ओक्रोशका

यहां लातवियाई व्यंजनों की एक रेसिपी दी गई है। और मैं आपको तुरंत बताऊंगा कि यह भोजन हर किसी के लिए नहीं है। उदाहरण के लिए, मुझे चुकंदर वाली यह डिश वास्तव में पसंद नहीं है, लेकिन कभी-कभी मैं इसे बदलाव के लिए पकाती हूं।

सामग्री:

• केफिर - 1 एल;
• खीरे - 1 पीसी ।;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• उबला हुआ सॉसेज - 200 ग्राम;
• डिल - 1 गुच्छा;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• पानी - 500 मिली;
• सरसों - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको उत्पाद तैयार करने की जरूरत है। आलू, चुकंदर और अंडे उबालें और ठंडा करें। सॉसेज को क्यूब्स में काटें, साग को बारीक काट लें। अंडे और आलू को ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें, और चुकंदर को कद्दूकस कर लें।

2. साग में नमक डालें और चम्मच से कुचल दें।

3. साग में सॉसेज और खीरे जोड़ें।

4. फिर अंडे और आलू.

5. अंत में चुकंदर डालें। पानी और केफिर डालें, नमक और सरसों डालें, मिलाएँ। यदि वांछित है, तो आप अधिक खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। ठंडा परोसें!!

आलू के बिना आहार ओक्रोशका बनाने की वीडियो रेसिपी

यहाँ आलू के बिना एक बहुत ही दिलचस्प रेसिपी है। यह सूप उन लोगों के लिए अच्छा माना जाता है जो डाइटिंग पर हैं। लेखक वास्तव में सॉसेज जोड़ता है, लेकिन मैं फिर भी उन्हें चिकन पट्टिका से बदल दूंगा।

केफिर और मांस के साथ ओक्रोशका पकाने की विधि

यहाँ मांस का विकल्प है. सभी चरण समान रहते हैं, केवल सॉसेज के बजाय हम कोई उबला हुआ मांस डालते हैं। और आप इसे खनिज पानी के साथ केफिर या नींबू के रस के साथ केफिर के साथ सीज़न कर सकते हैं।

सामग्री:

• मांस - 150 ग्राम;
• केफिर - 600 मिलीलीटर;
• खीरे - 150 ग्राम;
• मूली - 4 पीसी ।;
• उबले आलू - 2 पीसी ।;
• कठोर उबले अंडे - 2 पीसी ।;
• साग - एक गुच्छा;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. खीरे और मूली को पतली स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है.

2. पहले से उबले हुए मांस के साथ अंडे को क्यूब्स में काटें, और साग को बारीक काट लें।

आप किसी भी मांस का उपयोग कर सकते हैं: चिकन, बीफ या पोर्क।

3. फिर आलू को क्यूब्स में काट लें.

4. नमक डालें और नींबू का रस निचोड़ लें. केफिर डालें, सब कुछ मिलाएँ और ठंडा करें।

सॉसेज के साथ केफिर पर ओक्रोशका की क्लासिक रेसिपी

खैर, इस व्यंजन की तैयारी को सुदृढ़ करने के लिए, यहां आपके लिए एक और विस्तृत वीडियो कहानी है, देखें और याद रखें। और वैसे, अगर आप सब्जियों को पहले से उबाल लेंगे तो डिश बहुत जल्दी पक जाएगी.

और आज के लिए मेरे पास बस इतना ही है। ओक्रोशका एक बहुत ही सरल व्यंजन है, यहां कोई जटिलता नहीं है, खासकर यदि आप केफिर के साथ पकाते हैं। खैर, अगर आपके मन में अभी भी कोई सवाल है तो लिखें, शरमाएं नहीं!! आप सभी का मूड अच्छा हो!!

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