ओवन में सब्जियों के साथ तोरी की रेसिपी। खट्टा क्रीम भरने के साथ पुलाव। तोरी परत पाई

गर्मियों के मध्य में, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि ओवन में तोरी पकाने की विधियाँ विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। ये हमेशा स्वादिष्ट, हल्के और सुंदर व्यंजन होते हैं जिन्हें अपने मेहमानों के साथ परोसना कोई पाप नहीं है। यद्यपि वे स्वाद में कम नहीं हैं, पके हुए व्यंजन अभी भी अधिक आहार संबंधी माने जाते हैं।

तोरी को ओवन में पकाया जाता है

अन्य उत्पादों के एक बहुत बड़े समूह के साथ संयुक्त होने की इस सब्जी की अद्भुत विशेषता इसे पाककला की दृष्टि से और भी अधिक मूल्यवान बनाती है। यदि हम इस विशेषता को तोरी के सभी लाभकारी गुणों, तैयारी में इसके स्वाद और सर्दियों में लंबे समय तक ताजा भंडारण की संभावना के साथ जोड़ दें। हाँ, मैं तोरी की कुछ किस्मों को वसंत तक चुपचाप रखता हूँ। और किस प्रकार? लेकिन अब बात करते हैं कि बेकिंग के लिए किस प्रकार की तोरी की आवश्यकता होती है और उनके साथ क्या किया जा सकता है।

अन्य सभी व्यंजनों या तैयारियों की तरह, हम तोरी को यथासंभव युवा चुनते हैं। बाजार में नई तोरई की जांच करना आसान है; बस अपने नाखूनों से त्वचा पर दबाएं और यह एक गड्ढा छोड़ देगा। नहीं, मेरा मतलब यह नहीं है कि आप पूरी तरह से पकी हुई तोरी का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन लंबी अवधि के भंडारण के लिए उन्हें चुनना अभी भी बेहतर है। उन पर त्वचा पहले से ही बहुत घनी और सख्त होती है, और बीज अंदर काफी जगह घेर लेते हैं, इसलिए आपको उनसे छुटकारा पाना होगा।

तोरी को ओवन में कैसे पकाएं

इस प्रकार की सब्जी तैयार करने के लिए, टमाटर, मिर्च, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, पनीर, क्रीम, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और आलू का उपयोग योजक के रूप में किया जाता है। कीमा बनाया हुआ या मांस के साथ पकाया हुआ तोरी बहुत स्वादिष्ट बनता है; आप इसे समुद्री भोजन के साथ भी मिला सकते हैं, यहाँ तक कि पनीर के साथ भी। और अनाज के साथ तोरी से बने सभी प्रकार के पुलाव बस स्वादिष्ट होते हैं।

बेकिंग के लिए, आप साबुत छोटी तोरी का उपयोग कर सकते हैं, यदि वे भरवां हैं, तो स्टू के लिए लंबे रिबन या हलकों, क्यूब्स में काट लें। सामान्य तौर पर, यह आपकी कल्पना का उपयोग करने और एक उपयुक्त नुस्खा खोजने के लायक है।

तोरी पुलाव

सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक, गर्मियों में लोकप्रिय, जब आपके पास बहुत सारी सब्जियां होती हैं और गर्मी में आप कुछ ऐसा चाहते हैं जो पेट के लिए बोझिल न हो। तोरी पुलाव की कई विविधताएँ हैं, मैं अपने पसंदीदा का परिचय देना चाहता हूँ।

आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने चाहिए:

• तीन बहुत छोटी तोरियाँ, शायद तोरियाँ
• क्रीम का गिलास
• लॉरेल पत्ता
• लहसुन की तीन कलियाँ
• प्रोवेंस की जड़ी-बूटियाँ, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
• तलने के लिए वनस्पति तेल

तोरी पुलाव को ओवन में ठीक से कैसे पकाएं:

एक गहरे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा बिना गंध वाला तेल डालें, इसे अच्छी तरह गर्म करें, इसमें प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और तेज पत्ते डालें, मैं आधा लेता हूँ ताकि कोई तेज़ गंध न हो, तेल में लहसुन निचोड़ें और जल्दी से सब कुछ भूनें, फिर तोरी के टुकड़े डालें उसी सुगंधित तेल में और हम उन्हें कुरकुरा होने तक भूनते भी हैं।

एक स्लेटेड चम्मच से तोरी को पैन से निकालें और तेल सोखने के लिए इसे एक पेपर नैपकिन या तौलिये पर रखें। जबकि यह सूख रहा है, हम भराई बनाते हैं, क्रीम में पनीर डालते हैं, मिलाते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं।

आइए एक बेकिंग डिश तैयार करें, मैं आमतौर पर इसे मक्खन से चिकना करता हूं और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कता हूं। वहां तोरी डालें और उसमें भरावन भर दें. ओवन को पहले से 180 डिग्री पर गर्म कर लें और हमारी डिश को बीस मिनट तक बेक होने के लिए रख दें। फिर आप ऊपर से कोई भी जड़ी-बूटी छिड़क सकते हैं।

तोरी को टमाटर और पनीर के साथ पकाया जाता है

एक विन-विन डिश, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। इसे तैयार करना बहुत आसान है, आप अपनी व्यक्तिगत पाक रुचि के आधार पर इसे थोड़ा समायोजित कर सकते हैं।

आपको लेने की आवश्यकता होगी:

• आधा किलो युवा तोरी
• आधा किलो मजबूत मांसल टमाटर
• लहसुन की तीन कलियाँ
• एक सौ ग्राम डच पनीर
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ

इस व्यंजन को कैसे तैयार करें:

इस व्यंजन के लिए, मैं छोटी तोरी चुनता हूं ताकि इसका व्यास लगभग टमाटर के समान हो, फिर यह सुंदर बनेगा। सभी सब्जियों और जड़ी-बूटियों को धोकर सुखा लें। कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डाल कर गरम कीजिये, ज़ुचिनी में नमक और काली मिर्च डाल कर चारों तरफ से थोड़ा सा भून लीजिये.

एक बेकिंग शीट को चिकना करें और तली हुई तोरी के गोले बिछाएं, उन पर लहसुन निचोड़ें, उन्हें समान रूप से वितरित करें ताकि हर चीज के लिए पर्याप्त हो, फिर ऊपर टमाटर के स्लाइस रखें, थोड़ा नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें और ऊपर से पनीर को कद्दूकस कर लें। . 180 डिग्री पर बीस मिनट के लिए ओवन में रखें।

तोरी को मशरूम के साथ ओवन में पकाया जाता है

नुस्खा पूरा करने के लिए हम लेंगे:

• दो तोरी
• किसी भी मशरूम के दो सौ से तीन सौ ग्राम
• प्याज का सिर
• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर
• तीन टमाटर
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार

तोरी को मशरूम के साथ कैसे बेक करें:

सबसे पहले, हमें भराई तैयार करने की ज़रूरत है, क्योंकि हम तोरी भरेंगे। हम प्याज को पतला काटते हैं और इसे तेल में भूनते हैं, फिर हम वहां कटा हुआ मशरूम और टमाटर भेजते हैं, जिसमें से हम पहले से त्वचा को हटा देते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। सब कुछ एक साथ भूनें और इसे पंद्रह मिनट तक उबलने दें।

तोरई को धो लें, पूंछ काट लें और लंबाई में आधा काट लें, बीज निकाल लें, आपको नावें मिलती हैं जिनमें हम भरावन डालते हैं और ऊपर से पहले से कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं। इस रूप में हम इसे पंद्रह से बीस मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

ओवन में पके हुए मांस के साथ तोरी

निम्नलिखित उत्पाद लें:

• एक किलो तोरी
• आधा किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस
• किसी भी सख्त पनीर का एक सौ ग्राम
• दो मध्यम गाजर
• दो छोटे प्याज
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच

इस रेसिपी को कैसे तैयार करें:

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और इसे लगभग तीन मिनट तक भूनें, फिर इसमें कीमा डालें और इसे भी भूनें।

तोरी को क्यूब्स में काट लें और तीन गाजरों को काट लें और एक को पहले भून लें, फिर तोरी डाल दें।

एक बेकिंग डिश में, कीमा बनाया हुआ मांस तोरी के साथ मिलाएं, ऊपर से पनीर कद्दूकस करें और बीस मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम सॉस में पकाया हुआ तोरी

• एक किलो युवा तोरी
• तीन अंडे
• खट्टा क्रीम का गिलास
• 50 ग्राम मक्खन
• स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च

किसी व्यंजन को कैसे बेक करें:

तोरी को धोइये और छल्ले में काट लीजिये. थोड़ा सा भूनें और खट्टा क्रीम डालें, हल्का उबाल लें ताकि वे अपना रस खट्टा क्रीम में छोड़ दें। हम तोरी निकालते हैं, और परिणामी रस को एक अलग कटोरे में डालते हैं और ठंडा करते हैं, अंडे फेंटते हैं, साग काटते हैं और नमक मिलाते हैं।

हम तोरी को अपने फॉर्म में रखते हैं जहां हम बेक करेंगे और इसे जड़ी-बूटियों के साथ खट्टा क्रीम सॉस से भर देंगे। ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें और डिश को बीस मिनट तक बेक करें।

ओवन में पनीर के साथ तोरी

नुस्खा के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• दो तोरी
• एक सौ पचास ग्राम हार्ड पनीर
• खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच
• अपनी पसंद की हरी सब्जियों का एक गुच्छा
• तैयार सरसों का एक चम्मच
• लहसुन की तीन कलियाँ
• नमक और मिर्च

हम कैसे पकाएंगे:

तोरई और साग को धोकर सुखा लें। हम तोरी को बारीक काटते हैं, उसमें लहसुन निचोड़ते हैं और साग को बारीक काटते हैं।

सॉस अलग से तैयार कर लीजिये. सभी पनीर के दो तिहाई हिस्से को कद्दूकस कर लें और उसमें खट्टी क्रीम, नमक, काली मिर्च मिलाएं और अंडे फेंटें।

तोरी और जड़ी-बूटियों को एक सांचे में रखें जिसे हम पहले से तेल से चिकना कर लें। इसमें भरावन डालें और ऊपर से पनीर का बचा हुआ टुकड़ा कद्दूकस कर लें। पकने तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।

तोरी को ओवन में पकाया जाता है

उत्पादों से हम लेंगे:

• तीन मध्यम तोरी
• दो टमाटर
• खट्टा क्रीम का गिलास
• डिल का गुच्छा
• दो बड़े चम्मच आटा
• नमक, सरसों, काली मिर्च, हल्दी और करी प्रत्येक का एक चम्मच

हम कैसे पकाएंगे:

तोरी को धोकर एक सेंटीमीटर से अधिक मोटे टुकड़ों में काट लें, टमाटरों को थोड़ा पतला काट लें और साग को बारीक काट लें।

कटे हुए तोरी के टुकड़ों पर मसाले और आटा छिड़कें और मिलाएँ। हम बेकिंग डिश को चर्मपत्र से ढकते हैं, वहां तोरी की एक परत डालते हैं, ऊपर टमाटर की एक परत डालते हैं, खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ चिकना करते हैं, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कते हैं और बेक करने के लिए भेजते हैं।

तोरी को आलू और पनीर के साथ पकाया जाता है

हमें क्या चाहिए:

• दो छोटी युवा तोरियाँ
• चार मध्यम आलू
• खट्टा क्रीम के कुछ चम्मच
• लहसुन की तीन कलियाँ
• एक सौ ग्राम पनीर
• एक चौथाई कप वनस्पति तेल
• काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, स्वादानुसार नमक

कैसे बेक करें:

सभी सब्जियों को धोइये, छीलिये और बराबर क्यूब्स में काट लीजिये. - मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें।

एक कटोरे में सब्ज़ियों पर नमक और मसाला छिड़कें, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ, उसके बाद ही उन्हें सांचे में डालें। सब्जियों को नरम होने तक बेक करने के लिए ओवन में रखें, फिर पैन हटा दें और कसा हुआ पनीर छिड़कें और क्रस्टी होने तक बेक करें।

कई बागवानों के लिए लंबे समय से प्रतीक्षित रोपण का मौसम आ गया है, और घरेलू कृषिविज्ञानी पहले से ही भविष्य की फसल से व्यंजनों के लिए व्यंजनों का स्टॉक कर रहे हैं। और अचार बनाने, अचार बनाने और तैयारियों के अलावा, वीडियो और फोटो रेसिपी भी लोकप्रिय हैं, जहां ओवन में पकाई गई तोरी विभिन्न रेसिपी विविधताओं में दिखाई देती है। ये कद्दू भाई आंख को प्रसन्न करते हैं और किसी भी माली की आत्मा को गर्म करते हैं, और व्यर्थ नहीं, क्योंकि आप उनसे कई प्रकार के स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

ओवन में पकाई गई तोरी एक विस्तृत श्रृंखला में मूल, लेकिन सरल, स्वस्थ, आहार और बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों का एक ज्वलंत उदाहरण है, जिसकी कैलोरी सामग्री नुस्खा के आधार पर 24 से 104 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक भिन्न होती है।

भरवां नावें, अंगूठियां और बैरल, विभिन्न प्रकार के लीन और मीट स्टू, पैनकेक और स्नैक विकल्प - पसंद बहुत बड़ी है। हां, सुगंधित खट्टा क्रीम सॉस के साथ एक साधारण साबुत पकी हुई तोरी भी इतनी स्वादिष्ट होती है कि, जैसा कि वे कहते हैं, आप इसे कानों से नहीं खींच पाएंगे।

और इन व्यंजनों के स्वाद की पूरी गहराई की सराहना करने के लिए, हम तोरी के साथ सबसे दिलचस्प और आसान व्यंजनों के चयन की पेशकश करके प्रसन्न हैं।

ओवन में चिकन और मशरूम तोरी

इस बेक्ड तोरी डिश के छुट्टियों और रोजमर्रा के मेनू में मुख्य आकर्षण बनने की पूरी संभावना है। हालाँकि यह नुस्खा जटिल है, लेकिन घर पर ऐसा व्यंजन तैयार करना मुश्किल नहीं है।

सामग्री

• चिकन या टर्की पट्टिका - 1 किलो;
• युवा स्क्वैश (तोरी) - 300 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 0.25 किलो;
• चिकन शोरबा - 1 बड़ा चम्मच;
• ताजा शैंपेन - 350 ग्राम;
• किसान मक्खन - 50 ग्राम;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 35 मिलीलीटर;
• उच्च श्रेणी का गेहूं का आटा - 40 ग्राम;
• क्रीम 30% - ½ बड़ा चम्मच;
• टेबल नमक - 1.5-2 चम्मच;
• काली मिर्च पाउडर - 1 चम्मच.

तोरी को ओवन में पकाना

1. मांस को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें और ठंडा होने के बाद रेशों को छोटे टुकड़ों में अलग कर लें।
2. स्क्वैश धोएं, क्यूब्स में काटें और नरम होने तक भूनें, या 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।
3. पतली स्लाइस में कटे हुए शिमला मिर्च को सुनहरा होने तक तलें और पैन से पेपर ब्लॉटर पर निकाल लें।
4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें, पिघलाएं, आटा डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें। इसके बाद, शोरबा को एक पतली धारा में फ्राइंग आटे में जोड़ें, एक व्हिस्क के साथ सब कुछ हिलाएं ताकि यह एक गांठदार द्रव्यमान न बन जाए। क्रीम भी डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, उबाल लें, फिर से हिलाएँ और बंद कर दें।
5. चिकन को परतों में बेकिंग डिश में रखें, फिर तोरी, मशरूम और हर चीज पर क्रीम सॉस डालें। ऊपर से पतला कटा हुआ पनीर रखें.

210 डिग्री सेल्सियस पर पुलाव को 20-25 मिनट तक बेक करें।

यह शायद सबसे सरल और सबसे अधिक आहार वाली तोरी रेसिपी है। बिना एक ग्राम तेल के, और बहुत स्वादिष्ट। पकी हुई साबुत तोरी को ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है, और वे अधिक जटिल व्यंजनों के लिए एक आवश्यक घटक के रूप में भी अच्छी तरह से काम करते हैं।

• एक मध्यम या छोटी तोरी को धोकर रुमाल से पोंछ लें। डंठल हटा दें, सब्जी को बेकिंग शीट या वायर रैक पर रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
• जबकि मुख्य घटक बेकिंग है, हम सॉस तैयार करेंगे। एक कटोरे में 100 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम, बारीक कसा हुआ पनीर (50 ग्राम) और 15 मिलीलीटर नींबू का रस मिलाएं। सॉस डालें और चाहें तो थोड़ा नमक डालें।

तैयार (मुलायम) तोरी को ओवन से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और हलकों या आयताकार पट्टियों में काट लें। सॉस के साथ, इस व्यंजन में एक असामान्य और बहुत ही सुखद स्वाद होता है।

तोरी को सब्जियों के साथ ओवन में पकाया जाता है

सामग्री

• — 1/2 किग्रा + -
• - 1 पीसी। + -
• - 1 जड़ वाली सब्जी + -
• - 2 पीसी। + -
• - 2 सिर + -
• - 50 मि.ली + -
• - 1 चम्मच। + -
• छोटा बैंगन- 1 पीसी। + -
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी- 1 चम्मच। + -
• गर्म मिर्च - 1/6 छोटा चम्मच। + -
• पैप्रिका पाउडर- 1 चम्मच। + -

तैयारी

तोरी के लगातार पाक साथी - आलू, गाजर और मिर्च के साथ युवा बैंगन, कई प्रकार के स्टू में शामिल हैं, और हमारा नुस्खा कोई अपवाद नहीं था। पके हुए आलू पकवान में समृद्धि जोड़ते हैं, स्वाद की मौलिकता - मिर्च और बेकन, नायाब सुगंध - जड़ी-बूटियाँ और मसाले, तीखापन - बैंगन, ठीक है, पूरी रचना की कोमलता गाजर और तोरी के कंधों पर पड़ी।

1. हम सब्जियों को साफ करते हैं और तुरंत उन्हें तेल से चुपड़ी हुई एक गहरी बेकिंग ट्रे में रख देते हैं। आलू को छीलकर गोल आकार में काट लीजिए. कटे हुए, अनुभवी और नमकीन आलू का आधा भाग पैन के तल पर एक समान परत में रखें।
2. हम तोरी को पोंछते हैं और, त्वचा को हटाए बिना, इसे हलकों में काटते हैं और आलू की परत को उनके साथ कवर करते हैं। थोड़ा नमक डालें और मसाला डालें।
3. तोरी के ऊपर छल्ले में कटे हुए प्याज और बीज से छिली हुई शिमला मिर्च रखें, थोड़ा और नमक और मसाला डालें और जैतून का तेल छिड़कें।
4. अब पतले कटे हुए बेकन को सब्जियों के ऊपर समान रूप से वितरित करें, फिर इसे बाकी आलू के हलकों से ढक दें, फिर से हल्का सा नमक डालें और तेल और मसालों से ब्रश करें।

तैयार डिश को फ़ॉइल से ढकें और ओवन में 210 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए बेक करें। फिर फ़ॉइल हटा दें और एक घंटे के तीसरे भाग के लिए उसी तापमान पर खाना पकाना जारी रखें।

तोरी के साथ कॉड को ओवन में पकाया जाता है

फ़ॉइल में पकी हुई मछली के साथ तोरी किसी भी विशेष कार्यक्रम में एक आकर्षक आंशिक व्यंजन होगी। इस व्यंजन को तैयार करना काफी सरल है।

सामग्री

• ताजा कॉड (पट्टिका) - 0.4 किलो;
• तोरी - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 जड़ वाली सब्जी;
• प्याज 1 सिर
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 130 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 80 ग्राम;
• टेबल नमक - 1 चम्मच।
• काली मिर्च पाउडर - 1 चम्मच.

ओवन में कॉड के साथ तोरी पकाना

1. हम सभी सब्जियां तैयार करते हैं: छीलें और काटें। तोरई, गाजर और पनीर को कद्दूकस करके मिला लें. कॉड फ़िललेट्स को हथेली के आकार के भागों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें। प्याज और शलजम को छल्ले में और टमाटर को हलकों में काट लें।
2. प्याज को तेल में भूरा होने तक भून लें.
3. पन्नी के अलग-अलग टुकड़ों के बीच में कॉड का एक टुकड़ा रखें, इसे मेयोनेज़ से चिकना करें, ऊपर प्याज डालें, फिर पनीर-सब्जी मिश्रण और टमाटर डालें। अगर अभी भी मेयोनेज़ बचा है तो आप टमाटर के ऊपर थोड़ा सा सॉस भी डाल सकते हैं. अब हम पन्नी को एक बैग में कसकर लपेटते हैं और सभी पैकेजों को बेकिंग शीट पर रख देते हैं।
4. मछली को सब्जियों के साथ 185 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें।

इस व्यंजन को चावल, आलू के साइड डिश के साथ या एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

क्या आप अपने मेहमानों को क्लासिक सब्जी व्यंजन की मूल प्रस्तुति से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? तो फिर ये रेसिपी सिर्फ आपके लिए हैं।

बेक किया हुआ भरवां तोरी का आधा भाग

सामग्री

• युवा तोरी - 1 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन-टर्की) - 0.35 किलो;
• पनीर "स्वाल्या" - 250 ग्राम;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• लीक - 100 ग्राम;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• डिल, सीताफल और अजमोद - 100 ग्राम;
• टेबल नमक - 6 ग्राम;
• काली मिर्च का मिश्रण - 4 ग्राम;

तोरी की नावों को ओवन में पकाना

1. हम तोरी को धोते हैं, डंठल काटते हैं और प्रत्येक फल को लंबाई में आधा काटते हैं। हम गूदा निकालते हैं और इसे कद्दूकस करते हैं।
2. प्याज को पतले छल्ले में काटें और तेल में भूनें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस पैन में डालें, थोड़ा नमक डालें और तैयार होने दें।
3. अब टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, जहां हम कद्दूकस किया हुआ तोरी का गूदा भी डालते हैं और मिश्रण को मध्यम आंच पर ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालते हैं।
4. तोरी की नावों में भरावन भरें और उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें, जिसके नीचे चर्मपत्र लगा हो। प्रत्येक भाग पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
5. नावों को 40 मिनट तक बेक करें और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

ओवन में लेंटेन नावें

मशरूम और सब्जियों के साथ पकाई गई तोरी एक शानदार ग्रीष्मकालीन व्यंजन है। फसल के मौसम के दौरान, इस स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन के लिए किसी अतिरिक्त लागत की आवश्यकता नहीं होगी।

सामग्री

• तोरी - 2 फल;
• ताजा शैंपेन - 0.3 किलो;
• प्याज - 1 सिर;
• ताजा टमाटर - 3 फल;
• लेंटेन मेयोनेज़ - 125 ग्राम;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक - 4 ग्राम;
• काली मिर्च का मिश्रण - ½ छोटा चम्मच;

ओवन में मशरूम के साथ तोरी कैसे बेक करें

1. पिछली रेसिपी की तरह ही, हम स्टफिंग के लिए तोरी की नावें तैयार करते हैं और गूदे को बारीक काट लेते हैं।
2. आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हम मशरूम को साफ करते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं, फिर उन्हें प्याज के साथ नरम होने तक भूनते हैं।
3. हम फ्राइंग पैन में मनमाने टुकड़ों में छोटे टुकड़ों में कटा हुआ टमाटर भी डालते हैं। मिश्रण में नमक डालें और हिलाते हुए 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. हम तैयार द्रव्यमान को सभी नावों में वितरित करते हैं, जिसे हम शीर्ष पर मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ कवर करते हैं।
5. ओवन में दुबली भरवां तोरी नावों को पकाने में 190-200 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट का समय लगेगा।

तोरी के पकोड़े ओवन में बेक किये गये

ओवन में, पारंपरिक तोरी पैनकेक एक फ्राइंग पैन की तुलना में अधिक रसदार और तेल में कम भिगोए जाते हैं। यह किसी भी सॉस के साथ एक उत्कृष्ट आहार मिठाई है।

1. छिली हुई कद्दूकस की हुई तोरी (0.3 किग्रा) को नमक (एक चुटकी) के साथ मिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर सब्जियों को थोड़ा दबाएं और अतिरिक्त तरल निकाल दें।
2. 1 प्याज को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें और सुनहरा होने तक फ्राइंग पैन में उबाल लें।
3. अब तोरी, प्याज, 1 चयनित चिकन अंडा, लहसुन प्रेस से गुजरी हुई लहसुन की 4 कलियाँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च पाउडर को एक साथ मिला लें।
4. परिणामी द्रव्यमान से हम केक बनाते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर बेकिंग चर्मपत्र पर रखते हैं।
5. आपको पैनकेक को एक तरफ से 170 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक बेक करना है, फिर सावधानी से केक को पलट दें और दूसरी तरफ भी 10 मिनट तक बेक करें।

ओवन में सॉसेज और चावल के साथ तोरी

आस्तीन में पकी हुई सब्जियाँ हमेशा सुंदर, रसदार, कोमल और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनती हैं। और यदि आप तोरी, प्याज और मिर्च में विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ मशरूम, चावल और सॉसेज मिलाते हैं, तो यह व्यंजन सबसे गंभीर पाक समीक्षक की गैस्ट्रोनॉमिक आवश्यकताओं को भी पूरा करने में सक्षम होगा।

सामग्री

• गोल अनाज चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• बैंगनी प्याज - 1 बड़ा सिर;
• बड़ी तोरी - 1 टुकड़ा;
• ताजा मशरूम (शैंपेनोन) - 250 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 फल;
• दाल - ½ कप;
• स्मोक्ड सॉसेज - 0.3 किलो;
• नमक - 1 चम्मच;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 1 चम्मच;
• मेथी जड़ी बूटी - 1 चम्मच;

तैयारी

1. चावल और दाल को अच्छी तरह धोकर 30 मिनिट के लिये पानी में भिगो दीजिये.
2. सब्जियों और सॉसेज को काफी मोटा काटा जाना चाहिए। प्याज और मिर्च को आधा छल्ले में काटें, तोरी, सॉसेज और गाजर को आधे घेरे में, शैंपेन को 4-6 स्लाइस में काटें।
3. - अब भीगे हुए चावल और दाल के दाने, कटी हुई सॉसेज और सब्जियां, मसाले, नमक को एक साथ मिलाएं और मिश्रण को आस्तीन में डालें, जहां आपको 2/3 बड़े चम्मच भी डालना है. पानी।
4. हम आस्तीन को कसकर बांधते हैं, 3 छोटे पंचर बनाते हैं ताकि फिल्म फट न जाए और इसे सीवन के साथ बेकिंग शीट पर रख दें।
5. यह स्वादिष्ट व्यंजन 185 डिग्री सेल्सियस पर 50 मिनट तक बेक किया जाएगा।

चावल और सॉसेज के साथ ओवन में पकाई गई तोरी, साथ ही इस पोस्ट में दिए गए अन्य व्यंजनों के अनुसार तैयार की गई, परिवार के सभी सदस्यों और आमंत्रित मेहमानों को खुश करने की गारंटी है। एक साधारण सब्जी, सरल व्यंजन, अच्छे परिणाम।

कच्ची तोरई का उपयोग करना।

लेकिन यह मेरी सूची का मध्य भी नहीं है, जिसे मैंने उन सभी तरीकों को व्यवस्थित करने के लिए बनाया है जो मुझे मिल सकते हैं।

इस बार मैं आपको, मेरी राय में, सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट विकल्पों में से एक प्रदान करता हूं - बेकिंग। यहां आप रेसिपी को कैटेगरी में भी बांट सकते हैं. उदाहरण के लिए, तोरी पुलाव या बर्तनों में स्टू करना। लेकिन मैं इन कष्टकारी तरीकों को बाद के लिए छोड़ दूँगा।

आज हम तोरी को अधिक जटिल व्यंजन के तत्व के रूप में नहीं, बल्कि एक आधार के रूप में उपयोग करके पकाएंगे, जहां अन्य सामग्रियां केवल स्वाद पर जोर देंगी।

कृपया ध्यान दें कि तोरी को काटने और भरने के तरीकों को प्राथमिकताओं के आधार पर आसानी से बदला जा सकता है।

ओवन में तोरी: टमाटर और पनीर के साथ एक त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी

शुरुआत के लिए, सबसे लोकप्रिय बेकिंग विधि: टमाटर के साथ। यह लोकप्रियता कहीं से भी प्रकट नहीं हुई। उत्पादों का यह संयोजन एक अद्भुत स्वाद बनाता है और, इसकी सादगी के कारण, दैनिक मेनू और छुट्टियों की मेज पर नाश्ते दोनों के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री:

• तोरी - 400 ग्राम
• टमाटर - 3 पीसी।
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा
• लहसुन - 2 कलियाँ
• पनीर - 100 ग्राम
• मेयोनेज़ - 100 मिली
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी:

1. तोरी को धोइये, पूंछ काटिये और लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे गोल टुकड़ों में काट लीजिये.

नुस्खा में केवल युवा सब्जियों का उपयोग किया जाता है जिनके पास अभी तक कठोर बीज बनाने का समय नहीं है।

2. फिर तोरी को नमकीन (1 चम्मच नमक) डालना होगा, हिलाना होगा और 15 मिनट के लिए रस छोड़ने के लिए छोड़ देना होगा। यह आवश्यक है ताकि अंतिम व्यंजन "पानीदार" न हो जाए।

इस बीच, आप बाकी उत्पाद तैयार कर सकते हैं।

3. कटे हुए अजमोद को बारीक कटे हुए लहसुन और बारीक कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिलाकर सॉस तैयार करें। उनमें मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम) डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। यदि वांछित है, तो सॉस को काली मिर्च किया जा सकता है।

4. टमाटरों को रसोई के चाकू से जितना पतला काट लीजिये, काट लीजिये.

5. जारी रखने से पहले, आपको खड़ी तोरी को एक कागज़ के तौलिये पर रखना होगा और अतिरिक्त नमी को हटाते हुए इसे ऊपर से पोंछना होगा।

6. फिर उन्हें बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में, थोड़ा सा तेल, हल्की काली मिर्च लगाकर रखें और टमाटर के स्लाइस से ढक दें।

7. ऊपर से एक चम्मच चीज़ सॉस रखें।

8. मोल्ड को 25-30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार। बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में भरवां तोरी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

दूसरा सबसे लोकप्रिय नुस्खा मांस क्षुधावर्धक है। इसका पालन करके आप एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इस मामले में, कीमा का उपयोग किया जाता है, और आगे के उदाहरणों में चिकन का उपयोग किया जाएगा।

सूअर का मांस या गोमांस केवल कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में लिया जा सकता है, क्योंकि यदि आप बस उन्हें टुकड़ों में काटते हैं, तो बेकिंग के दौरान तोरी सूख जाएगी, और मांस अभी भी तैयार नहीं होगा।

सामग्री:

• 3 छोटी तोरी
• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 300 ग्राम
• 1 प्याज
• 1 छोटी गाजर
• 3 कलियाँ लहसुन
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल
• 100 ग्राम हार्ड पनीर

तैयारी:

1. तोरी को धोइये, पूँछ काट कर आधा भाग में बाँट लीजिये.

युवा, पतली तोरी, लगभग 15 सेमी लंबी, इस रेसिपी के लिए आदर्श हैं।

2. एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक आधे भाग से कोर हटा दें। इस मामले में, तोरी का तल लगभग एक सेंटीमीटर मोटा और दीवारें आधा सेंटीमीटर मोटी होनी चाहिए।

3. तैयार "कप" को बेकिंग शीट पर या वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें। तोरी पर चुटकी भर नमक और काली मिर्च छिड़कें।

4. अब प्याज को बारीक काट लें और मध्यम आंच पर थोड़े से वनस्पति तेल के साथ हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर इसमें बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें और नरम होने तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनते रहें। और सबसे अंत में सब्जियों में बारीक कटी हुई तोरी के टुकड़े डालें। और 5 मिनिट तक भूनिये.

5. जब भूनना थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, लहसुन निचोड़ें, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

6. हम सब्जी "कप" को परिणामी भराई से कसकर भरते हैं और फिर उन्हें 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं। फिर हम तोरी को बाहर निकालते हैं, "कैप्स" पर कसा हुआ पनीर डालते हैं और इसे 5 मिनट के लिए ओवन में लौटा देते हैं ताकि यह पिघल जाए।

तैयार। बॉन एपेतीत!

ये वे व्यंजन थे जिनके लिए तोरी को अक्सर ओवन में पकाया जाता है। और फिर हम विभिन्न अवसरों के लिए कम प्रसिद्ध, लेकिन बहुत स्वादिष्ट खाना पकाने के तरीकों को देखेंगे।

आहारीय तोरी के लिए सबसे तेज़ और आसान विकल्प

यदि आप वजन घटाने वाले आहार पर हैं और नहीं जानते कि अपने मेनू में विविधता कैसे लाएँ, तो इस आहार नुस्खा पर ध्यान दें।

यह बहुत सरल है क्योंकि आपको जैतून के तेल के अलावा किसी भी चीज़ की आवश्यकता नहीं है।

सेंटीमीटर के घेरे में कटी हुई तोरी को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, जैतून का तेल छिड़कें (या ब्रश से लगाएं) और पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। बस इतना ही। आप खा सकते है।

बेकिंग शीट पर स्वादिष्ट कुरकुरी सब्जी नाश्ता

मूल निष्पादन के साथ एक और सरल नुस्खा। ये अब केवल पकी हुई तोरी नहीं हैं, बल्कि एक वास्तविक कुरकुरा नाश्ता है जो मांस व्यंजनों के लिए आदर्श है।

सामग्री:

• तोरी - 2 पीसी।
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1 चम्मच।
• स्वादानुसार कोई भी मसाला - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल

हमें एक मोटे प्लास्टिक बैग की भी आवश्यकता है।

तैयारी:

1. एक प्लास्टिक बैग लें और उसमें नमक, मसाले और आटा डालें. घुमाएँ और हिलाएँ जब तक कि सब कुछ मिश्रित न हो जाए।

2. गोल आकार में कटी हुई तोरी को एक बैग में रखें, बैग के बिल्कुल ऊपरी हिस्से को मोड़ें (ताकि उसमें हवा और खाली जगह रहे, और इसे कई बार हिलाएं ताकि सब्जियां आटे में लिपट जाएं।

यदि बैग बड़ा नहीं है, तो आपको तोरी को भागों में रखना होगा ताकि वे एक-दूसरे के साथ हस्तक्षेप न करें।

3. हड्डी वाले हलकों को बैग से बाहर निकालें और उन्हें तुरंत वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, जिसके बाद हम इसे 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें।

4. फिर इसे बाहर निकालें, तोरी को दूसरी तरफ पलट दें और 5 मिनट तक और बेक करें।

तैयार। बॉन एपेतीत!

पनीर और लहसुन के साथ तोरी पकाने की विधि पर वीडियो

पनीर और लहसुन के क्लासिक संयोजन के साथ एक सरल तोरी रेसिपी किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

चिकन के साथ तोरी रोल की फोटो रेसिपी

यह क्षुधावर्धक तब तैयार करना अच्छा होता है, जब, जैसा कि वे कहते हैं, मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हों। यह जल्दी पक जाता है और स्वादिष्ट और सुंदर बनता है.

सामग्री:

• तोरी - 400 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• पनीर - 50 ग्राम
• लहसुन - 5 कलियाँ
• मेयोनेज़
• नमक, मसाले

तैयारी:

1. पूरी तरह से डीफ़्रॉस्टेड फ़िललेट को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काटें।

2. फिर स्ट्रिप्स को आधा काट लें और हल्के से फेंटें।

3. मांस को एक कटोरे में रखें, नमक और काली मिर्च डालें, कटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ और 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

4. तोरी के सिरे काट लें और उन्हें 5 मिलीमीटर से अधिक मोटी पंखुड़ियों में काट लें।

5. पंखुड़ियों को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, तोरी को वनस्पति तेल से चिकना करें, हल्के से नमक छिड़कें और 7-10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, ताकि सब्जियां नरम हो जाएं।

6. और फिर हम तैयार सामग्री को रोल में इकट्ठा करते हैं: पंखुड़ियों पर मेयोनेज़ फैलाएं, कुछ मसाले छिड़कें (वैकल्पिक), चिकन का एक टुकड़ा डालें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। हम परिणामी सैंडविच को रोल करते हैं और इसे एक कटार से सुरक्षित करते हैं।

सुरक्षित करने के लिए, आप एक कटार ले सकते हैं और एक साथ कई रोल चिपका सकते हैं, या आप "अलग-अलग" भागों के लिए लकड़ी के टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं।

7. फिर रोल्स को चिकनाई लगी बेकिंग डिश में डालें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए रख दें। फॉर्म भरते समय इस बात का ध्यान रखें कि सब्जियां एक-दूसरे को छूएं नहीं।

तैयार। बॉन एपेतीत!

चिकन से भरी हुई "नावें" पकाना

बेकिंग के लिए तोरी को काटने का सबसे आम तरीका तथाकथित नावें हैं। एक बहुत ही सुविधाजनक रूप जिसमें से रस, पनीर और हीटिंग प्रक्रिया के दौरान बनने वाले अन्य तरल तत्व बाहर नहीं निकलते हैं।

मैं आपको मांस भरने के लिए विकल्पों में से एक प्रदान करता हूं, लेकिन कोई अन्य इस रूप के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• तोरी (छोटी) - 3 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 270 ग्राम
• हरी फलियाँ - 100 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।
• क्रीम - 100 मिली
• पनीर - 100 ग्राम
• करी मसाला - 0.5 चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, तुलसी, अजमोद - स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको यही नावें तैयार करनी होंगी. यह तोरी को लंबाई में आधा काटकर और सब्जी के बीच से गूदा निकालकर किया जाता है।

ऐसा करने का सबसे आसान तरीका चम्मच से है, क्योंकि आप तोरी को चाकू से छेद सकते हैं और पकाते समय सारा रस बाहर निकल जाएगा।

2. बचे हुए गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लीजिए, यह भरावन में चला जाएगा.

3. हमने फ़िललेट, बीन्स और टमाटर को भी छोटे क्यूब्स में काट लिया।

4. अब आपको तैयार उत्पादों को एक फ्राइंग पैन में भूनने की जरूरत है। सबसे पहले, चिकन को (मध्यम आंच पर और थोड़े से तेल के साथ) तब तक भूनें जब तक कि मांस सफेद न हो जाए और सुनहरे भूरे रंग की परत दिखाई न देने लगे।

5. फिर करी और पिसी हुई काली मिर्च डालें, मिलाएँ और बाकी सामग्री डालें: बीन्स, तोरी का गूदा, टमाटर और जड़ी-बूटियाँ। नमक डालें, मिलाएँ और बीच-बीच में हिलाते हुए भूनना जारी रखें, जब तक कि सब्जियों से निकली सारी नमी वाष्पित न हो जाए।

6. जब ऐसा हो, तो क्रीम को पैन में डालें और कुछ और मिनट तक भूनें जब तक कि यह वाष्पित न हो जाए और भविष्य की फिलिंग गाढ़ी न हो जाए।

7. नावों में तैयार भरावन भरें और उन पर पनीर छिड़कें।

8. बस तोरई को 200 डिग्री पर 12-15 मिनट तक बेक करें। अब इसकी आवश्यकता नहीं है, क्योंकि... भरावन पहले से ही तैयार है और हमें बस नावों को नरम करने और पनीर को पिघलाने की जरूरत है।

तैयार। बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम और मशरूम के साथ तोरी के "बर्तन"।

ओवन में पकी हुई तोरी को परोसने का एक और दिलचस्प तरीका। छुट्टियों की मेज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प। यह स्वादिष्ट और सुंदर दोनों होगा. और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सब कुछ सरलता से किया जाता है, भले ही बाहर से यह कठिन लगे।

सामग्री:

• छोटी गोल तोरी - 5 पीसी।
• शैंपेनोन - 100 ग्राम
• प्याज - 1 सिर
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 2 कलियाँ
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक

यदि आपके पास इस आकार की तोरी नहीं है, तो आप एक नियमित, मध्यम आकार की तोरी ले सकते हैं और इसे आधा काट सकते हैं। गूदा निकालते समय मुख्य बात यह है कि नीचे का भाग छोड़ दें।

तैयारी:

1. तोरी की "टोपी" काट लें, गूदा निकाल लें और उन्हें नरम बनाने के लिए मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

2. मशरूम को प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें। मध्यम आंच पर, थोड़ा नमक डालकर और लगातार हिलाते हुए भूनें, जब तक कि प्याज और शैंपेन सुनहरे रंग के न हो जाएं। फिर आंच धीमी कर दें, पैन में खट्टा क्रीम डालें और वाष्पित होने तक भूनते रहें।

3. कद्दूकस किया हुआ पनीर, कटा हुआ लहसुन और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालकर एक अलग कटोरे में मिला लें।

4. तोरी के 3/4 भाग को मशरूम की फिलिंग से भरें, और बाकी (और एक छोटे टीले) को पनीर की फिलिंग से भरें।

5. भरी हुई तोरी को एक गहरे बेकिंग डिश में 100 मिलीलीटर पानी डालकर रखें.

हम शुरुआत में कटे हुए ढक्कनों को भी सांचे में डालते हैं।

6. पैन को पन्नी से ढकें और 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। फिर फ़ॉइल हटा दें और अगले 10 मिनट तक पकाना जारी रखें ताकि पनीर की परत "टैन" हो जाए।

तैयार। बॉन एपेतीत!

बैटर में तोरी: सबसे तेज़ और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

बैटर में तोरी एक अलग बड़ा और स्वादिष्ट विषय है, जिस पर मैं एक अलग लेख समर्पित करूंगा। इस बीच, मेरा सुझाव है कि आप मेरी राय में, ओवन के लिए बैटर में तोरी तैयार करने का सबसे स्वादिष्ट तरीका देखें।

यह बहुत दिलचस्प चयन है. और ऐसा लगता है कि सब कुछ ओवन में पकाया गया है, लेकिन सभी व्यंजन अलग-अलग निकले। इसलिए मुझे यकीन है कि आप पहले से ही उस पर अपनी नज़र जमा चुके होंगे जिसका आप निकट भविष्य में उपयोग करेंगे।

आज के लिए बस इतना ही, आपके ध्यान के लिए धन्यवाद।

तोरी एक कम कैलोरी वाली मौसमी सब्जी है जिसका स्वाद नाज़ुक, तटस्थ होता है और यह मांस, पनीर, मशरूम और विभिन्न सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। इसे तला हुआ, भरवां या अचार बनाकर परोसा जाता है। लेकिन ओवन में तोरी के टुकड़े विशेष रूप से उपयोगी साबित होते हैं। ऐसे पुलाव की रेसिपी इस लेख में एकत्र की गई हैं।

क्लासिक संस्करण

यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन गर्म और ठंडा दोनों में समान रूप से अच्छा लगता है। इसमें सामग्री का न्यूनतम सेट शामिल है जिसे किसी भी किराने की दुकान पर खरीदा जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कुछ युवा तोरी;
• ½ चम्मच मार्जोरम;
• नमक और जैतून का तेल.

धुली हुई तोरी को सेंटीमीटर के छल्ले में काटकर एक प्लेट में रख दिया जाता है। फिर सब्जियों पर नमक छिड़का जाता है और परिणामी रस को निकलने दिया जाता है। एक अलग कटोरे में, तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल और सूखा मार्जोरम मिलाएं।

तैयार सब्जियों को परिणामस्वरूप मैरिनेड में डुबोया जाता है और पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखा जाता है। एक सौ अस्सी डिग्री पर पहले से गरम ओवन में तोरी को गोल आकार में बेक करें। एक नियम के रूप में, उनके लिए सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए बीस मिनट पर्याप्त हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ विकल्प

नीचे वर्णित विधि से तैयार की गई सब्जियों को अलग डिश के रूप में या नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। मांस की मौजूदगी के कारण इनका पेट काफी भर जाता है। और लहसुन की उपस्थिति उन्हें एक सुखद तीखापन देती है। चूंकि ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी के स्लाइस की इस रेसिपी में उत्पादों की एक विशिष्ट सूची के उपयोग की आवश्यकता होती है, इसलिए पहले से जांच लें कि क्या आपके पास उपलब्ध है:

• बड़ा प्याज;
• कुछ युवा तोरी;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• लहसुन, मसाले और नमक।

व्यावहारिक भाग

धुली हुई तोरी को सेंटीमीटर स्लाइस और छल्ले में काटा जाता है, थोड़ा नमक मिलाया जाता है और मेज पर थोड़े समय के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर उनमें से परिणामी रस निकाल दिया जाता है, और सब्जियों को स्वयं तेल लगी बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। ऊपर थोड़ा सा पिसा हुआ मांस रखें, जिसमें पहले से तले हुए प्याज और कटा हुआ लहसुन मिला हुआ हो। मध्यम तापमान पर पहले से गरम ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी के टुकड़े तैयार करें। आमतौर पर, गर्मी उपचार की अवधि चालीस मिनट से अधिक नहीं होती है। लेकिन यह काफी हद तक कटी हुई सब्जियों की मोटाई से निर्धारित होता है।

आलू के साथ विकल्प

सब्जी के मौसम के चरम पर, यह स्वादिष्ट और सुगंधित पुलाव आपके दैनिक मेनू में विविधता जोड़ देगा। यह साधारण सामग्रियों से तैयार किया जाता है और विशेष रूप से गर्म परोसा जाता है। अपने परिवार को हल्के गर्मियों के रात्रिभोज का आनंद लेने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• कुछ युवा तोरी;
• 5 आलू;
• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
• मध्यम बल्ब;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• डिल का एक गुच्छा, तेल (साँचे को चिकना करने के लिए), नमक और मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया

धुले और छिलके वाले आलू को पतले स्लाइस में काटा जाता है और तेल लगे रिफ्रैक्टरी डिश के तल पर रखा जाता है। शीर्ष पर कटा हुआ प्याज और तोरी के छल्ले रखें। यह सब कुचले हुए लहसुन, मेयोनेज़, नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियों और मसालों से युक्त सॉस के साथ डाला जाता है। तोरी के टुकड़ों को पहले से गरम ओवन में मध्यम तापमान पर तब तक पकाएं जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।

चावल के साथ विकल्प

नीचे बताई गई विधि के अनुसार बनाई गई भरवां सब्जियां काफी पेट भरने वाली बनती हैं। इसलिए, वे किसी भी अन्य गर्म व्यंजन का पूर्ण प्रतिस्थापन हो सकते हैं।

घर के सामान की सूची:

• कुछ युवा तोरी;
• आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 5 प्याज;
• ½ कप चावल;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• मध्यम गाजर;
• 50 ग्राम अच्छा हार्ड पनीर;
• शिमला मिर्च;
• फ़िल्टर्ड पानी का एक गिलास;
• नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और वनस्पति तेल।

विस्तृत निर्देश:

स्टेप 1। धुले, उबले और ठंडे किए गए चावल को पिसा हुआ मांस, तीन कटे हुए प्याज और कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को नमकीन किया जाता है, मसालों के साथ पकाया जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है।

चरण दो। धुली हुई तोरी को 4-सेंटीमीटर हलकों में काटा जाता है और ध्यान से गूदे से हटा दिया जाता है, एक पतली तली छोड़ना नहीं भूलते।

चरण 3। परिणामी टुकड़ों को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखा जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस से भर दिया जाता है। बचे हुए प्याज, गाजर और शिमला मिर्च का एक फ्राई और एक गिलास फ़िल्टर किया हुआ पानी भी वहां भेजा जाता है।

चरण 4। मानक तापमान पर पहले से गरम ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ हलकों में भरवां तोरी तैयार करें। आधे घंटे के बाद, उन पर कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है और दस मिनट के लिए बेक किया जाता है।

बैंगन के साथ विकल्प

इस हार्दिक और सुगंधित पुलाव में एक प्रस्तुत करने योग्य, उज्ज्वल उपस्थिति है। इसलिए इसे उत्सव की मेज पर रखना कोई शर्म की बात नहीं है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कुछ युवा तोरी;
• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 450 ग्राम;
• 3 पके टमाटर;
• अंडे की एक जोड़ी;
• 3 बैंगन;
• 170 ग्राम अच्छा हार्ड पनीर;
• मध्यम बल्ब;
• नमक, मक्खन, मसाले, जड़ी-बूटियाँ और थोड़ा सा आटा।

यह पता लगाने के बाद कि ओवन में भरवां तोरी के स्लाइस कैसे पकाने हैं, आपको यह समझने की ज़रूरत है कि इस व्यंजन की एक और दिलचस्प व्याख्या कैसे की जाए। पारंपरिक संस्करण के विपरीत, इस बार सब्जियों को पिसे हुए मांस से नहीं भरा जाएगा, बल्कि इसके साथ सैंडविच किया जाएगा।

धुले हुए बैंगन को पांच मिलीमीटर के घेरे में काटा जाता है, ठंडे पानी से भर दिया जाता है और कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर उन्हें तेल लगे रूप में तोरी के साथ बारी-बारी से रखा जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत के साथ कवर किया जाता है, प्याज के साथ तला जाता है और कच्चे अंडे के साथ मिलाया जाता है। ऊपर टमाटर के छल्ले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर रखा गया है। डिश को अच्छी तरह गर्म ओवन में लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

पनीर के साथ रेसिपी

सामग्रियों के इस असंगत संयोजन में एक सुखद स्वाद और हल्की सुगंध है। अपने परिवार को एक असाधारण पुलाव खिलाने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• कुछ युवा तोरी;
• 270 ग्राम ताजा पनीर;
• अंडे के एक जोड़े;
• किसी भी सख्त पनीर के 120 ग्राम;
• 60 मिलीलीटर पाश्चुरीकृत दूध;
• नमक, तेल और मसाले.

व्यावहारिक भाग

दूध और अंडे को एक गहरे कंटेनर में मिलाया जाता है। यह सब नमकीन है, मसाला के साथ छिड़का हुआ है, पीटा गया है और शुद्ध पनीर, कसा हुआ पनीर और दानेदार लहसुन के साथ मिलाया गया है। परिणामी द्रव्यमान को तेलयुक्त, गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा जाता है और तोरी के छल्ले से ढक दिया जाता है। भविष्य के पकवान को उदारतापूर्वक कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और गर्मी उपचार के लिए हटा दिया जाता है। तोरी के टुकड़ों के साथ पनीर को एक सौ अस्सी डिग्री तक गर्म किए गए ओवन में पैंतालीस मिनट से अधिक समय तक तैयार न करें।

खट्टा क्रीम भरने के साथ पुलाव

यह आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन किसी भी मांस उत्पाद के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। इसमें एक नाजुक स्थिरता और सूक्ष्म सुखद स्वाद है। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलो युवा तोरी;
• खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• 3 अंडे;
• ¼ मक्खन की छड़ी;
• नमक का एक चम्मच;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ और पिसी हुई काली मिर्च।

तोरी को ओवन में स्लाइस में पकाने से पहले, उन्हें धोया जाता है, सुखाया जाता है और पतले छल्ले में काटा जाता है। इस विधि से तैयार की गई सब्जियों में नमक डालकर पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर उन्हें एक पैन में रखा जाता है, खट्टा क्रीम डाला जाता है और आधे घंटे के लिए स्टोव पर उबाला जाता है।

तीस मिनट के बाद, तोरी को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है और तेल लगी बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। ऊपर से खट्टा क्रीम डाला जाता है, जिसमें उन्हें आग पर उबाला जाता है, अंडे, नमक और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है। सॉस के गाढ़ा होने तक पुलाव को एक सौ अस्सी डिग्री पर पकाएं।

मशरूम के साथ विकल्प

इस सरल और बहुत स्वादिष्ट पुलाव में लगभग केवल सब्जियाँ होती हैं। इसलिए, इसे आहार संबंधी माना जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तोरी की एक जोड़ी (अधिमानतः पतली त्वचा वाले युवा);
• 300 ग्राम ताजा शैंपेन;
• मध्यम बल्ब;
• किसी भी हार्ड पनीर के 40 ग्राम;
• नमक, जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

धुली और कटी हुई तोरी को छल्ले में काट कर तेल लगे पैन में रखें। शीर्ष पर मशरूम के टुकड़े और कटा हुआ प्याज रखा गया है। यह सब नमकीन है, मसालों के साथ पकाया जाता है, कसा हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है। सांचे को पन्नी से ढक दिया जाता है और आगे के ताप उपचार के लिए भेज दिया जाता है। शैंपेन और तोरी को ओवन में हलकों में पकाएं (समान व्यंजनों की तस्वीरों के साथ व्यंजन इस लेख में पाए जा सकते हैं) बीस मिनट के लिए दो सौ बीस डिग्री पर। इसके बाद ध्यान से पन्नी को खोलकर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

डिब्बाबंद टमाटर के साथ विकल्प

स्वादिष्ट कुरकुरे क्रस्ट वाले इस स्वादिष्ट पुलाव को एक अलग डिश के रूप में खाया जा सकता है या मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसमें थोड़ा खट्टा स्वाद और हल्की सब्जी की सुगंध है।

आवश्यक सामग्री:

• 700 ग्राम युवा तोरी;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• 200 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर;
• मध्यम बल्ब;
• ब्रेडक्रंब और वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• किसी भी ठोस पनीर के 150 ग्राम;
• आटा, नमक और जड़ी-बूटियाँ।

धुली हुई तोरी को सेंटीमीटर हलकों में काटकर एक कटोरे में रखा जाता है। फिर उन्हें आटे और नमक के मिश्रण में रोल किया जाता है और तेल लगे सॉस पैन में तला जाता है। कुछ तैयार तोरी को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखा जाता है और कटा हुआ प्याज, डिब्बाबंद टमाटर, कटा हुआ जड़ी बूटियों और लहसुन से बनी सब्जी तलने की एक परत के साथ कवर किया जाता है। बची हुई तोरी को ऊपर रखें और ब्रेडक्रंब के साथ कसा हुआ पनीर छिड़कें। तोरी के टुकड़ों को दो सौ डिग्री तक गरम ओवन में बीस मिनट तक पकाएं।

ताजे टमाटरों के साथ

यह तैयार करने में आसान, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए आदर्श है। इसे विशेष रूप से गर्म परोसा जाता है, इसलिए इसे खाने से कुछ देर पहले बनाने की सलाह दी जाती है। अपने परिवार को स्वस्थ पुलाव खिलाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• तोरी की एक जोड़ी;
• 3 पके टमाटर;
• 5 बड़े चम्मच दूध;
• किसी भी सख्त पनीर के 60 ग्राम;
• अंडे की एक जोड़ी;
• 40 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• कुछ मीठी मिर्च;
• नमक, मसाला और ताजी जड़ी-बूटियाँ।

धुली हुई तोरी को पांच मिलीमीटर के घेरे में काटा जाता है और तेल लगे पैन में रखा जाता है। ऊपर टमाटर के छल्ले और शिमला मिर्च के टुकड़े रखे जाते हैं. यह सब नमकीन है, मसालों के साथ पकाया जाता है और खट्टा क्रीम के साथ चिकना किया जाता है। इसके बाद पुलाव में दूध और फेंटे हुए अंडे का मिश्रण डाला जाता है. इसे मध्यम तापमान पर करीब आधे घंटे तक पकाएं.

युवा तोरी - ग्रीष्मकालीन रसोई में एक विलासिता! अनुभवी और यहां तक ​​कि नौसिखिया गृहिणियां भी इससे क्या पका सकती हैं! और सब्जी कैवियार, और पेनकेक्स, और लहसुन के साथ बल्लेबाज में तला हुआ! लेकिन केवल अल्पसंख्यक ही ओवन में खाना पकाना पसंद करते हैं - गर्मियों में ओवन गर्म होता है, फ्राइंग पैन में, ऐसा लगता है, यह तेज़ और आसान है। जो भी इसे पसंद करे, शुभकामनाएँ!

और तोरी किसी भी रूप में स्वास्थ्य के लिए अच्छी है - उन्हें स्वस्थ आहार में कम कैलोरी वाले उत्पाद के रूप में शामिल किया जाता है जो शरीर के लिए पचाने में आसान होता है, खनिज ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है: उदाहरण के लिए पोटेशियम और आयरन।

तोरई फाइबर का एक इष्टतम स्रोत है। जिन लोगों को विशेष रूप से आलसी आंत वाले फाइबर की आवश्यकता होती है, उनके लिए बेहतर वनस्पति उत्पाद की तलाश करने की भी आवश्यकता नहीं है। उपलब्धता, उपयोगिता और बजट कीमत इस सब्जी को हमारे मेनू में काफी महत्वपूर्ण और लोकप्रिय बनाती है।

तोरी को ओवन में बेक करने के लिए आपको क्या चाहिए?

सबसे पहले, वास्तव में, ताज़ी तोरी ही। नई सब्जियाँ सर्वोत्तम हैं, लेकिन अन्य सभी भी उपयुक्त हैं। निःसंदेह, छोटे बच्चों का मांस अधिक कोमल होता है, बिना बीज के, त्वचा को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं होती है। पके - उन्हें प्रसंस्करण की आवश्यकता है: कठोर त्वचा को हटा दें, एक चम्मच के साथ कोर को खुरचें - बाकी सब्जी व्यंजन तैयार करने के लिए काफी अच्छा उत्पाद है। हमारे मामले में, जैसा कि नुस्खा में बताया गया है, उन्हें नमक और सीज़निंग के साथ हलकों, क्यूब्स, स्ट्रिप्स में पकाया जाता है।

तोरी के अलावा, आपको अपने स्वाद और विवेक के अनुसार व्यंजन, सॉस, मसाला, पनीर, टमाटर और अन्य सामग्री की आवश्यकता होगी। चलो खाना बनाना शुरू करें!

1. खट्टा क्रीम सॉस के साथ पके हुए तोरी की रेसिपी

किसी भी प्रकार की तोरी से बने इस गर्म सब्जी व्यंजन का मुख्य लाभ इसकी कम कैलोरी सामग्री है, क्योंकि यह न्यूनतम मात्रा में वनस्पति तेल के साथ तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• मध्यम आकार की तोरी - 2 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• कटा हुआ डिल - 1 बड़ा चम्मच;
• कटा हुआ अजमोद - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

ओवन में बेक की हुई तोरी को खट्टा क्रीम सॉस के साथ पकाएं:

1. तोरी को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और लगभग बराबर आकार के सेंटीमीटर क्यूब्स में काट लें। धुले और सूखे अजमोद और डिल को बारीक काट लें।
2. एक साधारण साफ प्लास्टिक बैग में, कटी हुई तोरी को कटी हुई जड़ी-बूटियों, वनस्पति तेल, नमक और पिसी काली मिर्च के साथ 20-25 मिनट के लिए नमक डालें। नमक और जड़ी-बूटियों को समान रूप से कवर करने के लिए सामग्री को हिलाने के लिए सब्जियों के बैग को बांधें।
3. आवश्यक समय बीत जाने के बाद, ओवन चालू करें, बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, फिर बैग से नमकीन सब्जियों को एक समान परत में रखें और उन्हें आधा पकने तक 20 मिनट तक बेक करें।
4. इस समय के दौरान, कसा हुआ पनीर, कटा हुआ डिल, नमक, जमीन काली मिर्च से एक भरने वाली सॉस तैयार करें और, इन सभी को मिलाकर, अर्ध-तैयार तोरी पर समान रूप से डालें ताकि तुरंत बचे हुए ओवन में वापस आ जाएं और पकाए जाने तक पकाना जारी रखें।

तैयार पकी हुई तोरी को कुचले हुए लहसुन से चुपड़ी हुई थाली पर गरम-गरम रखें और ऊपर से अजमोद या डिल की टहनी से गार्निश करें। इस सब्जी को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है।

2. घरेलू नुस्खा - टमाटर और पनीर के साथ ओवन में पकाया हुआ तोरी

पके हुए तोरी की सब्जी, इस घरेलू नुस्खे के अनुसार तैयार की जाती है और ठंडा होने पर सलाद के पत्तों पर छोटी प्लेटों पर रखी जाती है, जो किसी भी मेज को सजा सकती है और अपने उत्कृष्ट स्वाद से प्रसन्न कर सकती है।

सामग्री:

• ताजा तोरी -0.5 किलोग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• वनस्पति तेल - कितनी आवश्यकता होगी;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

घरेलू नुस्खे के अनुसार, टमाटर और पनीर के साथ ओवन में पकी हुई तोरी इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. ताज़ी तोरी को धोकर सुखा लें और 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटे गोल टुकड़ों में काट लें। थोड़े पतले घेरे - पके और लोचदार टमाटर। छिली हुई लहसुन की कलियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें या लहसुन प्रेस से कुचल दें।
2. एक फ्राइंग पैन में तोरी के स्लाइस को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें और बेकिंग शीट पर एक परत में रखें। तोरी के शीर्ष पर लहसुन छिड़कें और प्रत्येक को टमाटर के एक टुकड़े से ढक दें।
3. टमाटर के गोलों के ऊपर हल्की काली मिर्च और नमक डालें, उन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और बेकिंग शीट को सब्जियों के साथ पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए बेक करने के लिए रखें।

सामग्री की आपसी सुगंध का पूरा आनंद लेने के लिए इन तोरी को थोड़ा ठंडा किए हुए टमाटरों के साथ परोसना बेहतर है।

3. ओवन में पकी हुई तोरी की मूल रेसिपी

मांस और पनीर के संयोजन में इस तरह के सब्जी व्यंजन की मौलिकता इस तथ्य में निहित है कि सभी सामग्रियों को पिज्जा की तरह रखा जाता है, जहां आटे के आधार के बजाय तोरी का उपयोग किया जाता है, जो इस व्यंजन को बेहद स्वादिष्ट और हर बार रचनात्मक रूप से अद्वितीय और बजट बनाता है। -अनुकूल, क्योंकि हर कोई इसमें बचा हुआ सॉसेज, हैम, स्मोक्ड चिकन खाएगा जो आप रेफ्रिजरेटर में पा सकते हैं।

सामग्री:

• मध्यम आकार की तोरी - 2 टुकड़े;
• उबला हुआ मांस उत्पाद - 150 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• मध्यम आकार के टमाटर - 2 टुकड़े;
• मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सूखा मसाला (डिल, अजवायन, तुलसी) - 0.5 चम्मच का मिश्रण;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

मूल नुस्खा के अनुसार, ओवन में पकी हुई तोरी इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. धुली और सूखी तोरी को 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटे हलकों में काटें। अधिक पका हुआ - छिलका हटा दें, कोर काट लें और परिणामी रिंग को कटी हुई तोरी से भरें। दोनों तोरी को कद्दूकस की हुई जड़ी-बूटियों, पिसी हुई काली मिर्च और नमक के सूखे मिश्रण में रोल करें, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर से बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें।
2. टमाटरों को आसानी से छिलका निकालने के लिए उबलते पानी में डालें, फिर पतले स्लाइस में काट लें। मांस उत्पादों को पतली स्ट्रिप्स में काटें और पनीर को कद्दूकस कर लें। यदि मेयोनेज़ बहुत गाढ़ा है, तो इसे थोड़ी मात्रा में पानी या बिना गर्म शोरबा के साथ पतला किया जाना चाहिए।
3. ज़ुचिनी मग पर वेजिटेबल पिज़्ज़ा इस तरह रखें: पहली परत - टमाटर मग; दूसरी परत - उबला हुआ मांस स्ट्रिप्स में कटा हुआ; तीसरी परत - कसा हुआ पनीर; चौथी परत - मेयोनेज़।
4. वेजिटेबल पिज्जा वाली बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दिया जाता है और 30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म ओवन में रखा जाता है, जिसके बाद पन्नी को हटा दिया जाता है और 5-7 मिनट के लिए 250 डिग्री पर गर्म किया जाता है।

बेकिंग शीट को ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। एक स्पैटुला से सावधानी से उठाते हुए, पिज़्ज़ा को तोरी के स्लाइस से हटा दें और एक सर्विंग बाउल में या एक आम डिश में गरमागरम परोसें।

4. ओवन में पकाए गए पनीर के साथ "ज़ुचिनी पैनकेक" के लिए एक सरल नुस्खा

आमतौर पर पैनकेक को फ्राइंग पैन में तला जाता है, लेकिन हमारे संस्करण में उन्हें ओवन में पकाया जाता है, जिससे उन्हें कई फायदे मिलते हैं: पकाते समय न्यूनतम वनस्पति तेल; पनीर और जड़ी-बूटियों का संयोजन - विटामिन और तीखे स्वाद से भरपूर।

सामग्री:

1. तोरी - 0.5 किलोग्राम;
2. खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
3. गेहूं का आटा - 3/4 कप;
4. ताजा चिकन अंडा - 3 टुकड़े;
5. नरम पनीर (ब्रायन्ज़ा) - 150-200 ग्राम;
6. रिपर - 1 चम्मच;
7. ताजी जड़ी-बूटियों का मिश्रण (डिल, अजमोद, हरा प्याज) - पसंद के अनुसार;
8. नमक - स्वादानुसार, पनीर के नमकीनपन को ध्यान में रखते हुए।

घरेलू नुस्खे के अनुसार, ओवन में पकाए गए पनीर के साथ तोरी पैनकेक इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

1. तैयार तोरी, युवा या कठोर त्वचा के साथ जिसे हटाने की आवश्यकता है, को एक मोटे grater पर कसा जाना चाहिए और, तुरंत नमकीन, 5 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, जिसके बाद सब्जी द्रव्यमान को निचोड़ा जाना चाहिए और तरल हटा दिया जाना चाहिए।
2. सभी सामग्री को पीस लें: पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, जड़ी-बूटियों को तेज चाकू से बारीक काट लें। कसा हुआ तोरी के साथ एक कंटेनर में सब कुछ रखें, खट्टा क्रीम सहित, और, कच्चे अंडे डालकर, सब कुछ मिलाएं, फिर आटा और बेकिंग पाउडर डालें और अंत में पूरे द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं।

बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर की एक शीट रखें और परिणामी आटे को चम्मच से निकाल लें ताकि बेकिंग के दौरान पैनकेक आपस में चिपके नहीं। पैनकेक से भरे पैन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट तक बेक करें। ये पैनकेक शोरबा के साथ बिना पकाए और गर्म नाश्ते के रूप में बेहतर स्वाद लेते हैं।

5. क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ओवन में पकाई गई तोरी की मसालेदार रेसिपी

ऐसी तोरी के बारे में जो आकर्षक है वह सुंदर कुरकुरा पनीर क्रस्ट है जो हार्ड परमेसन पनीर के साथ बेकिंग के दौरान बनता है, जो इतना अधिक पिघलता नहीं है जितना कि सूख जाता है। यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त तीखेपन के लिए आप इन तोरी में खट्टी क्रीम के साथ लहसुन की चटनी मिला सकते हैं।

सामग्री:

• तोरी - 1 मध्यम आकार;
• बारीक कसा हुआ परमेसन - 2 बड़े चम्मच;
• ताजा चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• ग्राउंड ब्रेडक्रंब - 4 बड़े चम्मच;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 1 चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

कुरकुरी परत के साथ ओवन में बेक की गई मसालेदार रेसिपी के अनुसार तोरी तैयार करें:

1. तैयार युवा तोरी को धोकर सुखा लें, सेंटीमीटर घेरे या स्लाइस में काट लें। एक उपयुक्त कंटेनर में, कसा हुआ परमेसन और ब्रेडक्रंब सहित सभी सूखी सामग्री को मिलाएं। एक अलग कटोरे में कच्चे अंडे फेंटें।
2. प्रत्येक गोले/स्लाइस को फेंटे हुए अंडों में डुबोएं, ब्रेडिंग मिश्रण में रोल करें और चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें, जिसे 7-10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। इसे बाहर निकालें और तोरी को दूसरी तरफ पलट कर बिना स्विच वाले ओवन में वापस रख दें और 5-7 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

तैयार तोरी को कुरकुरी परत के साथ परोसें, जो निश्चित रूप से मेहमानों और घर के सदस्यों को प्रसन्न करेगी और मसालेदार सब्जी व्यंजन के साथ मेनू में विविधता लाएगी।

ओवन में पकाते समय तोरी के अतिरिक्त रस से निपटने के लिए, आपको कटी हुई तोरी में हल्का नमक डालना चाहिए और इसे 20 मिनट तक रस छोड़ने देना चाहिए। जो कुछ बचा है उसे छानना है और तोरी को सावधानी से निचोड़ना है। इस स्वादिष्ट और सेहतमंद सब्जी को बनाने की आगे की प्रक्रिया आसान हो जाएगी. बॉन एपेतीत!

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