सेब-नाशपाती का मिश्रण एक फ्राइंग पैन में तला हुआ। विधि: सेब-नाशपाती जैम - या ब्रेड मशीन में जैम

फलों का जैम तैयार करने के लिए, बस सेब और नाशपाती का स्टॉक कर लें। वे अच्छी तरह से मेल खाते हैं, इसलिए उनकी जोड़ी एक मीठे और स्वादिष्ट व्यंजन में बदल जाती है। सर्दियों के लिए सेब और नाशपाती का यह मिश्रण, एक नुस्खा जिसकी एक तस्वीर मैं पेश करता हूं, को सीधे सूर्य की रोशनी के बिना ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। मीठी मिठाई का एक जार आपको सर्दियों में गर्म कर देगा और आपके मूड को बेहतर बना देगा। सेब और नाशपाती अपना आकार बनाए रखेंगे क्योंकि फलों को फ्राइंग पैन में तला जाता है। यह कॉन्फिचर आपकी मेज पर बार-बार आएगा।



आवश्यक उत्पाद:
- सेब - 300 ग्राम;
- नाशपाती - 300 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 500 ग्राम।




मैं डंठल, बीज, झिल्ली और छिलका हटाने के लिए नाशपाती को चाकू से छीलता हूं।




मैं सेब के साथ भी ऐसा ही करता हूं।




मैं सभी फलों को चीनी से ढकता हूं, हिलाता हूं और 1-2 घंटे के लिए छोड़ देता हूं।




फिर मैं बैचों में फल को पैन में डालता हूं।




मैं धीमी आंच पर उबालता हूं। पहले 15 मिनट तक मैं तुम्हें परेशान भी नहीं करता। मैंने चीनी को कारमेल में बदलने दिया। जैसे ही मुझे भुनी हुई चीनी की खुशबू आती है तो मैं हिलाना शुरू कर देता हूं. यदि कन्फिचर उबलने लगे और बहुत ज्यादा बुलबुले बनने लगे तो आप आंच कम कर सकते हैं।




सेब और नाशपाती को एक फ्राइंग पैन में और 20 मिनट तक भूनना चाहिए। फिर मैं कन्फिगरेशन को जार में स्थानांतरित करता हूं।








मैं उन्हें बिल्कुल ऊपर तक भर देता हूं, और फिर उन्हें ढक्कन से कसकर बंद कर देता हूं ताकि हवा जार में न जाए।
एक जार बंद करने के बाद, मैं अगले बैच को फ्राइंग पैन में भूनना शुरू करता हूं।




सेब और नाशपाती का यह सुंदर और सुगंधित मिश्रण आपको सर्दियों में एक कप गर्म चाय के साथ गर्म कर देगा। जब सभी को पता चलेगा कि आपने जादुई सेब और नाशपाती की मिठाई को खोल दिया है तो परिवार का दायरा तुरंत बढ़ जाएगा।
यह कन्फेक्शनरी बहुत कोमल बनती है, क्योंकि फल के सारे छिलके कट जाते हैं और मिठाई बहुत ही लाजवाब बन जाती है। ताज़े टोस्ट के टुकड़े पर यह सजावट नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगी।
भोजन का लुत्फ उठाएं!
और यह बहुत स्वादिष्ट बनता है

नाशपाती को जैम बनाने के लिए सबसे अच्छे फलों में से एक माना जाता है। लेकिन लंबे समय तक उबालने से इसके फल अपनी नाजुक सुगंध खो देते हैं। इसलिए, स्वाद को और अधिक समृद्ध बनाने के लिए कभी-कभी इस जैम में अतिरिक्त सामग्री मिलाई जाती है।

उदाहरण के लिए, दालचीनी की अद्भुत सुगंध, नींबू का हल्का खट्टापन या संतरे का स्वाद आदर्श रूप से नाशपाती जैम का पूरक होगा और इसे तीखा स्वाद देगा। और सर्दियों में, गर्मियों की तैयारी घर के बने बन्स, पाई और अन्य बेक किए गए सामानों के लिए एक अच्छी फिलिंग होगी।

इस मिठाई के लिए कई व्यंजन हैं, प्रत्येक गृहिणी वह चुन सकती है जो उसके लिए उपयुक्त हो। वैसे, उत्पाद की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक नहीं है: प्रति 100 ग्राम लगभग 273 कैलोरी।

सर्दियों के लिए नाशपाती जैम - चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा

पूरी तरह से पके हुए नाशपाती, जो जल्दी उबल जाते हैं, इस तैयारी के लिए उपयुक्त हैं। आप सख्त फलों का भी उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि वे थोड़ी देर तक पकाते हैं, लेकिन प्रसंस्करण के दौरान वे कम गहरे रंग के हो जाते हैं, और उनसे मिलने वाली स्वादिष्टता हल्के रंग की हो जाती है।

खाना पकाने के समय: 3 घंटे 0 मिनट

मात्रा: 2 सर्विंग्स

सामग्री

• रहिला: संपूर्ण 1.8-2 किग्रा, टुकड़े 1.6 किग्रा
• चीनी: 700 ग्राम
• दालचीनी: 1 चम्मच.
• संतरा: 1 पीसी. (उत्साह)
• नींबू अम्ल: 0.5 चम्मच

पकाने हेतु निर्देश

जो कुछ बचता है वह उबलते उत्पाद को निष्फल जार में डालना है, उन्हें रोल करना है और ठंडा करना है, उन्हें उल्टा करना है। नाशपाती जैम कमरे के तापमान पर भी अच्छा रहता है।

सबसे आसान नाशपाती जैम रेसिपी

गर्मियों के अंत में बनाया जाने वाला स्वादिष्ट नाशपाती जैम सर्दियों में पके हुए माल के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या बस कुरकुरा टोस्ट या स्कोन पर फैलाया जा सकता है।

400 मिलीलीटर जार के लिए सामग्री:

• नाशपाती - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वेनिला चीनी - ½ छोटा चम्मच।

नींबू एक अहम भूमिका निभाता है. यह अम्लता को नियंत्रित करता है और परिरक्षक के रूप में कार्य करता है।

खाना पकाने के चरण:

1. यदि नाशपाती अधिक पक गई है और उसका छिलका बहुत नरम है, तो उसे निकालना आवश्यक नहीं है। अगर यह सख्त है तो इसे साफ कर लें.
2. कोर को काटें. गूदे को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. इन्हें एक सॉस पैन में रखें और चीनी डालें।
3. कंटेनर को धीमी आंच पर रखें. हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, इस प्रक्रिया में लगभग 15 मिनट लगेंगे। बीच-बीच में लकड़ी के स्पैचुला से हिलाएं।
4. जैसे ही चीनी के क्रिस्टल घुल जाएं और रस दिखाई देने लगे, मध्यम आंच चालू कर दें। अगले आधे घंटे तक पकाएं.
5. बर्तनों को आंच से हटा लें और सामग्री को इमर्शन ब्लेंडर या अन्य सुविधाजनक विधि से पीस लें।
6. नींबू का रस और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।
7. फिर से उबाल लें, और 10 मिनट तक पकाएं। हिलाना सुनिश्चित करें, अन्यथा सब कुछ जल जाएगा। यदि जैम बहुत अधिक पानीदार हो जाए, तो पकाने का समय बढ़ा दें।
8. मिश्रण को पहले से निष्फल और पूरी तरह सूखे जार में डालें और तुरंत कसकर सील कर दें।

सही ढंग से संग्रहित करने पर इस मिठाई की शेल्फ लाइफ 1 वर्ष है।

नींबू के साथ भिन्नता

स्वादिष्ट व्यंजनों के प्रशंसक विशेष रूप से निम्नलिखित विविधता को पसंद करेंगे। साइट्रस मिठाई को ताजगी, सुखद स्वाद और सुगंध देगा।

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• नाशपाती - 1.5 किलो;
• दानेदार चीनी - 700 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी।

हम क्या करते हैं:

1. नींबू का छिलका हटा दें, गूदे को टुकड़ों में काट लें और चीनी मिला दें।
2. हम नाशपाती के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
3. दोनों घटकों को एक पैन में लगातार हिलाते हुए लगभग एक घंटे तक पकाएं।
4. आंच से उतार लें और इसे 3 घंटे तक पकने दें।
5. इसे वापस आग पर रखें और 20 मिनट तक पकाएं।
6. गर्म मिश्रण को निष्फल जार में रखें।

हम मिठाई को ठंडी, अंधेरी जगह पर रखने के लिए भेजते हैं।

सर्दियों के लिए नाशपाती और सेब का जैम

एक मिश्रित फल का व्यंजन पैनकेक, बन्स और अन्य बेक किए गए सामानों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है। सेब का स्वाद स्पष्ट रूप से महसूस किया जाता है, और नाशपाती आश्चर्यजनक रूप से इसके द्वारा छायांकित होती है। तैयारियों में नाज़ुक सेब और नाशपाती का जैम आपका पसंदीदा बन जाएगा। लेना:

• सेब - 1 किलो;
• नाशपाती - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 2 किलो।

तैयार कैसे करें:

1. चाहें तो फल से छिलका हटा दें। यदि वे बहुत नरम हैं, तो इस चरण को पूरी तरह छोड़ दें। मनमाने आकार के टुकड़ों में काटें।
2. कटे हुए फलों को एक बड़े कटोरे में रखें और चीनी छिड़कें।
3. इसे 4 घंटे तक पकने दें। इस दौरान रस निकलेगा और कटोरे का एक हिस्सा अपने ऊपर ले लेगा।
4. जैम को एक मोटे तले वाले कंटेनर में धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएं, पूरी तरह से ठंडा होने दें और 2-3 घंटे के लिए सेट होने दें। हम प्रक्रिया को 2 बार दोहराते हैं। उबालने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाले झाग को हटा दें।
5. पिछली बार हम उबलते जैम को जार में रोल करेंगे।

हम उत्पाद को पेंट्री में 2 साल से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं करते हैं।

नाशपाती और प्लम से

स्वादिष्ट नाशपाती और बेर जैम बहुत ही सरलता से और जल्दी (1 घंटे से अधिक नहीं) तैयार किया जाता है। लेकिन आपको केवल उन्हीं फलों का उपयोग करना चाहिए जो पूरी तरह से पके हों। सामग्री:

• नाशपाती - 500 ग्राम;
• बेर - 500 ग्राम;
• चीनी - 1100 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 50 मिली।

चरण:

1. नाशपाती को छीलें, कोर हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. आलूबुखारे से बीज निकाल कर काट लीजिये.
3. आलूबुखारे में पानी डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
4. दोनों सामग्रियों को मिला लें। इसे लगातार हिलाते हुए उबलने दें।
5. फलों के मिश्रण पर चीनी छिड़कें। जब यह सक्रिय रूप से उबलने लगे, तो एक और मिनट तक पकाएं। ध्यान से हिलाना न भूलें.
6. आँच बंद कर दें और परिणामस्वरूप झाग को मिठाई की सतह से हटा दें।
7. लगभग 5 मिनट तक जोर-जोर से हिलाएं, अगर झाग बनता रहे तो उसे हटा दें।
8. जार में रखें और कसकर सील करें।

जैम तैयार है, आप इसे भंडारण के लिए भेज सकते हैं.

जिलेटिन के साथ गाढ़ा जैम

जिलेटिन के साथ मिठाई असाधारण और बेहद आकर्षक लगती है। गेलिंग एजेंट के लिए धन्यवाद, वांछित मोटाई जल्दी से प्राप्त की जाती है, खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है, जिसका अर्थ है कि फल सभी लाभों को बरकरार रखता है। तैयार करना:

• नाशपाती - 800 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 450 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - 50 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 2 चम्मच;
• नींबू का रस - 4 चम्मच;
• मक्खन - 30 जीआर।

तैयारी:

1. जिलेटिन को ठंडे पानी में घोलें, जैसा कि पैकेज पर दिए गए निर्देशों में लिखा है।
2. फल का छिलका और कोर हटा दें और गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लें। चीनी डालें और चिकना होने तक गूंथें।
3. धीमी आंच पर रखें और 7 मिनट तक पकाएं।
4. आंच से उतारें और बची हुई सामग्री डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
5. जैम तैयार है, इसे पहले से निष्फल जार में डालें और पूरी तरह ठंडा होने तक कंबल में लपेट दें।

खाना बनाना आसान बनाने के लिए कुछ सुझाव:

• यदि आपके पास खाना पकाने का समय नहीं है, तो "स्टू" मोड वाला मल्टीकुकर या ब्रेड मेकर मदद करेगा।
• यदि आप चीनी की निर्दिष्ट मात्रा कम कर देते हैं, तो आपको जैम नहीं बल्कि जैम मिलेगा;
• फलों के द्रव्यमान को बहुत अधिक देर तक न पकाएं, अन्यथा नाशपाती अपने सभी लाभकारी गुण खो देगी;
• मिठाई की तैयारी की जांच करना आसान है, प्लेट पर एक बूंद गिराएं; अगर यह तेजी से फैलती है, तो इसका मतलब है कि जैम अभी तैयार नहीं है;
• मिठाइयों के भंडारण के लिए आदर्श कंटेनर मिट्टी के जार हैं।

सुगंधित नाशपाती जैम सबसे उदास सर्दियों के दिनों में भी गर्मी का मूड दे सकता है। यह आपकी शाम को रोशन कर देगा और आपके पके हुए माल को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बना देगा। हम सर्दियों के लिए स्वस्थ मिठाई के कई जार तैयार करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं। आपके पाक प्रयोगों के लिए सुखद भूख और शुभकामनाएँ!

आप एम्बर नाशपाती जैम को कई दिलचस्प तरीकों से संरक्षित कर सकते हैं: मसालेदार मसालों, नट्स, खट्टे फल या अन्य फलों के पूरे गुलदस्ते के साथ। सरल व्यंजनों के लिए विशेष कौशल या क्षमताओं की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन उनकी मदद से आप अपनी पसंदीदा विनम्रता और घरेलू बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग तैयार कर सकते हैं।

नाशपाती जैम को कम से कम दो घंटे तक पकाना चाहिए, क्योंकि ये फल काफी मात्रा में रस पैदा करते हैं। प्रारंभिक चरण में, फलों को पीसने की आवश्यकता होगी, और कठोर नाशपाती को क्यूब्स में काटा जा सकता है। रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी नाशपाती के लिए सर्वोत्तम अतिरिक्त नहीं हैं। इन जामुनों में एक विशिष्ट सुगंध होती है, इसलिए वे मूल्यवान स्वाद से अभिभूत हो जाएंगे।

नाशपाती का चयन एवं तैयारी

विविधता ज्यादा मायने नहीं रखती - चयनित फल केवल तैयार जैम की स्थिरता और बाहरी रंग को प्रभावित करेंगे। कसा हुआ नाशपाती की एक सजातीय तैयारी के लिए ढीले गूदे वाले फल बेहतर अनुकूल होते हैं।

और कठोर फल, एक नियम के रूप में, टुकड़ों के साथ मिठाई बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। त्वचा को छीलना है या नहीं यह हर किसी का निर्णय है।

पके नाशपाती से जैम बनाने की विधि

नाशपाती की तैयारी व्यंजनों के साथ कल्पना और प्रयोग के लिए एक संपूर्ण स्थान है। खाना पकाने के तरीके अलग-अलग हो सकते हैं, लेकिन तकनीक सरल और तेज़ रहती है।

सर्दियों के लिए एक सरल नुस्खा

परंपराओं का पालन करते हुए, आप एक साधारण रेसिपी के अनुसार परिचित जैम बना सकते हैं। सामग्री:

• 1.5 किलोग्राम पके फल;
• 600 ग्राम चीनी;
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू या सेब का रस;

तैयारी कैसे करें: सबसे पहले आपको मुख्य फल तैयार करने की आवश्यकता है: बीज हटा दें और स्लाइस में काट लें। तैयार नाशपाती को दानेदार चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लेना चाहिए। परिणामी मिश्रण को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें - इस दौरान फल रस का उत्पादन करेंगे। फल में नींबू या सेब का रस (वैकल्पिक) मिलाएं। लगभग एक घंटे तक आग पर उबालें - तरल आधा हो जाना चाहिए। तैयार जैम को जार में रोल करें और किसी गर्म चीज़ में लपेटें।

"पांच मिनट"

व्यस्त लोगों के लिए, सबसे अच्छा विकल्प एक त्वरित नुस्खा का उपयोग करके जैम बनाना होगा। सामग्री:

• 500 ग्राम नाशपाती;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 300 ग्राम चीनी;

कैसे तैयार करें: चयनित फलों को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और जैम बनाने के लिए एक चयनित कंटेनर में रखा जाना चाहिए। इसमें पानी डालें, धीमी आंच पर उबाल लें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। - फिर फलों को हटा दें और पैन में पानी के साथ चीनी डालें.

धीमी आंच पर कई मिनट तक पकाएं। नाशपाती को वापस मीठी चाशनी में डालना होगा और आग पर थोड़ा और उबालना होगा। यह जैम को जार में रोल करना शुरू करने के लिए पर्याप्त है।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में सुगंधित कन्फर्ट बनाने का अर्थ है अधिकतम पोषक तत्वों और विटामिनों को संरक्षित करना। सामग्री:

• 2 किलोग्राम नाशपाती;
• 1.5 किलोग्राम चीनी;
• आधा लीटर पानी;
• नींबू का रस;

कैसे तैयार करें: छिलके वाले फलों को स्लाइस या क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, उपकरण के कटोरे में रखा जाना चाहिए और उबला हुआ पानी भरना चाहिए। चीनी, नींबू का रस डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। उपयुक्त मोड का चयन करें - यह "स्टू" या "जैम" हो सकता है। यदि आपके पास स्वचालित टाइमर नहीं है, तो बीच-बीच में हिलाते हुए 2 घंटे तक पकाएं। साफ़ जार में डालें और सील करें।

ब्रेड मशीन में

हैरानी की बात यह है कि ब्रेड मशीन में भी आप स्वादिष्ट जैम बना सकते हैं। इससे खाना पकाने के स्वाद और सुगंध पर कोई असर नहीं पड़ेगा, इसलिए आप अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार सुरक्षित रूप से तैयारी कर सकते हैं। सामग्री:

• 2 किलोग्राम नाशपाती;
• 1.5 किलोग्राम चीनी;
• दालचीनी का आधा चम्मच;

तैयारी कैसे करें: फलों को धोएं, काटें और उपकरण के कटोरे में अच्छी तरह रखें। चीनी, साइट्रिक एसिड और दालचीनी डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। 1.5 घंटे के लिए "जाम" मोड सक्रिय करें। हिलाने की आवश्यकता नहीं है. समय बीत जाने के बाद एक साफ कंटेनर में रोल कर लें.

जिलेटिन के साथ

गाढ़ा करने वाले तत्व जैम को इसकी विशेष स्थिरता देते हैं। सामग्री:

• 1 किलोग्राम नाशपाती;
• आधा किलोग्राम चीनी;
• जिलेटिन का एक चम्मच;
• नींबू का रस;

कैसे तैयार करें: जिलेटिन को 50 ग्राम पानी में पतला करके 10 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। छिलके वाले फलों को काट लें, चीनी के साथ मिलाएं और कुचल दें। पैन में डालें, 500 मिलीलीटर पानी और नींबू का रस डालें। धीमी आंच पर पकाएं. नींबू को बारीक काट लें और जिलेटिन के साथ कंटेनर में डाल दें। हिलाएँ और कुछ मिनटों तक पकाएँ। जार में डालो.

येलोफिक्स के साथ

जेलफिक्स का उपयोग जेलिंग एजेंट के रूप में किया जा सकता है। साथ ही, जैम अपना प्राकृतिक स्वाद और रंग बरकरार रखेगा। सामग्री:

• 1.5 किलोग्राम नाशपाती;
• 800 ग्राम चीनी;
• ज़ेलफ़िक्स पैकेज।

कैसे तैयार करें: छिलके वाले फलों को उपलब्ध साधनों का उपयोग करके अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए: एक मांस की चक्की या एक ब्लेंडर। फिर इसे एल्युमीनियम के बर्तन में रखें और धीमी आंच पर पकाएं। झेलफिक्स थिनर को ली गई आधी चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और नाशपाती प्यूरी में मिलाया जाना चाहिए। उबलना। बची हुई चीनी डालकर आधे घंटे तक पकाएं. कंटेनरों में डालो.

दालचीनी

मसाले पके फलों के उत्तम स्वाद को उजागर करते हैं। सामग्री:

• 1 किलोग्राम नाशपाती;
• 500 ग्राम चीनी;
• उत्साह का एक चम्मच;
• आधा चम्मच दालचीनी।

तैयारी कैसे करें: अपने चुने हुए खाना पकाने के कंटेनर में कटे हुए फल और नींबू का छिलका रखें। उबले हुए पानी में चीनी पिघलाकर उसमें दालचीनी मिला लें। परिणामस्वरूप सिरप को फलों के साथ एक कंटेनर में डालें। उबालें और 10 मिनट तक पकाएं। आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर 5 मिनट के लिए दोबारा उबालें। दो बार और दोहराएँ. जार में रोल करें.

नींबू के साथ

साइट्रस नाशपाती जैम को ताजगी और सुखद खट्टे स्वाद से भर देगा। सामग्री:

• 1.5 किलोग्राम फल;
• 700 ग्राम चीनी;
• एक नींबू.

कैसे बनाएं: कटे हुए नींबू को चीनी के साथ छिड़कें। एक बार जब यह रस पैदा कर ले, तो इसे सॉस पैन में रखें और मुख्य फल डालें। लगातार हिलाते हुए कम से कम एक घंटे तक पकाएं। 2 घंटे के लिए छोड़ दें. - फिर दोबारा उबालें और आधे घंटे तक पकाएं. कंटेनर में डालें और रोल अप करें।

नारंगी के साथ

एक दिलचस्प घटक एक मीठा और रसदार संतरा होगा। सामग्री:

• 600 ग्राम नाशपाती;
• दो संतरे;
• 700 ग्राम चीनी.

कैसे बनाएं: संतरे का छिलका काट लें और उसका रस निकाल लें। सब कुछ एक कुकिंग कंटेनर में रखें, नाशपाती और चीनी डालें। - उबालने के बाद 20 मिनट तक पकाएं. ठंडा होने दें और दोहराएँ। फिर कंटेनर में डालें.

बेर के साथ

बेर नाशपाती जैम में एक अविश्वसनीय स्वाद जोड़ देगा। सामग्री।

सरल विधि के अनुसार सर्दियों के लिए घर पर सेब का गाढ़ा जैम कैसे बनाएं? पाई भरने के लिए जैम सेब की विभिन्न किस्मों से तैयार किया जाता है, लेकिन देर से पकने वाली किस्में अधिक उपयुक्त होती हैं।

ग्रीष्मकालीन किस्में प्रसंस्करण के बाद ढीली हो जाती हैं। चीनी की मात्रा कम करने और कॉम्पोट न पाने के लिए इसके स्थान पर तरल या गाढ़ा पेक्टिन मिलाएं।

तरल पेक्टिन घर पर तैयार किया जाता है। खुली पाई तैयार करने के लिए आपने जो सेब छीले थे उनके छिलके (पकाने का समय 20-30 मिनट) उबालें। छिलका हटा दें और खाना पकाने वाला कोई भी तरल पदार्थ निकाल दें। इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें. जैम बनाते समय पानी की जगह पेक्टिन का काढ़ा मिलाएं।

जैम बनाने से पहले सेब के छिलके काट लिये जाते हैं. लेकिन कभी-कभी बिना छिलके वाले फलों से साफ़ जैम प्राप्त होता है। पहला नुस्खा पकड़ो.

घर पर नींबू के साथ गाढ़ा सेब जैम: एक सरल नुस्खा

1.5 किलो खट्टे सेब से आपको 1.7 लीटर गाढ़ा जैम मिलता है।

सामग्री:

• खट्टे सेब - 1 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• रस और उत्साह के लिए नींबू - 1/2 भाग।

फलों को बीच से छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

सेब का छिलका न हटाएं, छिलके में पेक्टिन होता है। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने और निर्माण के लिए जरूरी है जैली जैसा पदार्थ, कन्फिचर की विशेषता।

सेब वाले पैन को आग पर रखें। 1 गिलास पानी डालें. 15-20 मिनट तक पकाएं, फल नरम हो जायेंगे. क्या आपके पास स्टीमर है? रैकी को भाप पर उबालें।

20 मिनट बाद जिस पानी में सेब पके थे उसे एक गिलास में डालें. यह अभी भी उपयोगी होगा. -उबले हुए फलों को ब्लेंडर से पीस लें. प्यूरी को एक तरफ रख दें.

दूसरे कटोरे में चीनी डालें. क्या फल मीठे हैं? चीनी एक से एक के अनुपात में डालें। जिस पानी में फल उबले थे उसे दानेदार चीनी में डालें।

- चाशनी को गाढ़ा होने तक पकाएं. पकाने का समय: मध्यम आंच पर उबालने के बाद 15-20 मिनट। सिरप का रंग हल्का होगा, कारमेल नहीं। इसे पचाने की कोई जरूरत नहीं है. मीठी चाशनी को लगातार चलाते रहें.

क्या सिरप साफ़ हो गया है? 0.5 बड़े चम्मच डालें। चाकू की नोक पर चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस या साइट्रिक एसिड। चीनी क्रिस्टलीकृत नहीं होगी. जिस नींबू से रस निचोड़ा था उसका आधा हिस्सा टुकड़ों में काट लीजिए. चाशनी में ज़ेस्ट मिलाएं।

नींबू के छिलके को संतरे के छिलके से बदला जा सकता है।

आप सिरप की तैयारी की जांच इस प्रकार कर सकते हैं:: काढ़े को हिलाने के लिए इस्तेमाल किए गए चम्मच से, ठंडी चाशनी की एक बूंद अपनी उंगली पर लें। अपनी तर्जनी और अंगूठे के बीच की बूंद को दबाएं। मिठास फैलती है, आपकी उंगलियों के बीच पारदर्शी तार दिखाई देंगे? चाशनी तैयार है.

प्यूरी को सावधानी से चाशनी में डालें। यदि आप साफ़ जैम चाहते हैं, तो सेब की चटनी को छलनी से छान लें।

व्हिस्क का उपयोग करके, प्यूरी और सिरप को चिकना होने तक हिलाएं।

लगातार हिलाते हुए 40 मिनट से 1.5 घंटे तक पकाएं। मैं गैस स्टोव पर डिवाइडर स्थापित करने की सलाह देता हूं।

गर्म सामग्री को निष्फल जार में डालें। हम कंटेनर को प्लास्टिक या स्क्रू धातु के ढक्कन से बंद कर देते हैं। मिठास को कमरे के तापमान पर भी संग्रहित किया जा सकता है।

दालचीनी के साथ स्वादिष्ट सफेद सेब जैम: तस्वीरों के साथ सर्दियों के लिए नुस्खा

अनुभवहीन गृहिणियाँ क्लासिक रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए फल पकाती हैं। क्या आपने अपना हाथ भर दिया है? मैं स्वादों के साथ प्रयोग करने का सुझाव देता हूं। जैम में दालचीनी और वेनिला मिलाएं।

सामग्री: दालचीनी, वेनिला चीनी, दानेदार चीनी, कमरे के तापमान पर 1 गिलास उबला हुआ पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम सफेद फिलिंग को बहते पानी के नीचे धोते हैं, जिससे यह सुनिश्चित हो जाता है कि फल साफ है।

हमने सेब को छिलके सहित चार भागों में काट दिया, इससे कोर निकालना आसान हो जाता है। फिर हम प्रत्येक तिमाही को 3-4 स्लाइस में विभाजित करते हैं।

ब्लेंडर कंटेनर को फलों से भरें, दालचीनी, वेनिला चीनी का एक बैग और 0.5 कप पानी डालें। ब्लेंडर चालू करें.

प्यूरी को एक सॉस पैन में रखें और गैस धीमी कर दें। खाना पकाने के 15-20 मिनट के दौरान गर्मी न डालें। स्वादानुसार दानेदार चीनी मिलायें।

सेब का जैम तैयार है. निष्फल जार में डालें और सर्दियों के लिए सील कर दें।

मल्टीकुकर रेडमंड 92 में पारदर्शी टुकड़ों में सेब जैम

अगर आपको मीठा-मीठा जैम पसंद नहीं है तो इस रेसिपी के अनुसार कॉन्फिचर तैयार करें। फल जितना मीठा होगा, चीनी उतनी ही कम होगी।

आइए तैयारी करें:

• छिलके वाले सेब - 1 किलो;
• चीनी - स्वाद के लिए 260 ग्राम से 0.5 किलोग्राम तक।

1. सेब छीलें. हम राई के कोर को फेंक देते हैं, और छिलके को एक सॉस पैन में डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं और 20 मिनट तक पकाते हैं।
2. हम छिलके वाले सेबों का वजन करते हैं। 1 किलोग्राम सेब के लिए आपको 0.5 किलोग्राम तक चीनी की आवश्यकता होगी।
3. फलों के टुकड़ों को मल्टीकुकर कटोरे में रखें। जिस पानी में छिलके पड़े थे उसे एक अलग बर्तन में निकाल लें। 150 ग्राम कॉम्पोट और मल्टी-कुकर बाउल में डालें। चीनी डालो.
4. "शमन" मोड सेट करें। समय - 1 घंटा.
5. एक घंटे के बाद, मल्टीकुकर खोलें और सामग्री को हिलाएं। ढक्कन बंद करें. "बेकिंग" प्रोग्राम को 40 मिनट के लिए सेट करें। यदि आप स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान फलों के टुकड़ों को संरक्षित करना चाहते हैं, तो सामग्री को 2-3 बार सावधानी से हिलाएं। इस दौरान यह जाम में तब्दील हो जाएगा.

आप सेब जैम को तैयार 700 ग्राम जार में स्थानांतरित कर सकते हैं। ठंडा होने से पहले जार को उल्टा कर दें। बॉन एपेतीत!

बिना गाढ़ेपन के सेब-बेर जैम बनाने की विधि

सामग्री:

• मीठे सेब - 1 किलो;
• आलूबुखारा - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 2 किलो।

1. - तैयार फलों को धो लें. सेब को छीलकर उसका गूदा और बीज निकाल दें। आलूबुखारे को दो भागों में बाँट लें, गुठलियाँ हटा दें।
2. सजावट के लिए फलों को एक सॉस पैन में रखें और रेत डालें। 60 मिनट तक चलाते हुए पकाएं. जैम को ठंडा होने दीजिये.
3. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, मिठास को एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। उबालने के बाद आधे घंटे तक और पकाएं। जैम को स्क्रू-ऑन ढक्कन वाले सूखे, निष्फल जार में रखें।
4. सर्दियों की तैयारियों को 5-6 घंटे के लिए तौलिए से लपेट लें। जैम तैयार है.

सेब, नाशपाती और आलूबुखारे से बना स्वादिष्ट जैम - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे

इस रेसिपी में 3 अलग-अलग स्वाद मिलाए गए, लेकिन इससे तैयार उत्पाद अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट बन गया। यदि आपके बगीचे में एक सरल शीतकालीन-हार्डी चेरी प्लम का पौधा उगता है, तो सर्दियों के लिए मिठाई तैयार करने के लिए फलों का उपयोग करें।

सामग्री:

• कटा हुआ हरा सेब - 1 किलो;
• बिना कोर के टुकड़ों में कटे हुए नाशपाती - 1 किलो;
• बीज रहित चेरी प्लम - 1 किलो;
• चीनी - 3 किलो;
• सेब, नाशपाती, आलूबुखारे को एक तामचीनी कटोरे में रखें।

फलों के टुकड़ों पर चीनी छिड़कें और मिलाएँ। पानी डालने की जरूरत नहीं. यदि आप स्टोव धीमी कर देंगे तो फल रस देंगे और जलेंगे नहीं। जैसे ही रस निकल जाए, गरमी डालें। - उबालने के बाद 20 मिनट तक पकाएं.

बेसिन को स्टोव से हटा दें और जैम को सुबह तक ऐसे ही रहने दें। सुबह प्रक्रिया दोहराएँ. 20 मिनट पकाने के बाद, फलों को ब्लेंडर से काट लें और 10 मिनट तक और पकाएं।

जार पहले से तैयार करें: स्टरलाइज़ करें और सुखाएँ। जैम को जार में डालें और सूखे स्क्रू कैप से बंद कर दें। तहखाने में जैम गाढ़ा हो जाएगा.

सेब, संतरे, नींबू और दालचीनी से बनी एक सरल रेसिपी

नए साल या क्रिसमस की छुट्टियों के दौरान उपहार के रूप में संतरे के भरपूर स्वाद के साथ सुगंधित, चिपचिपे जैम का एक जार प्राप्त करना अच्छा लगता है। मजे से पकाएं.

सामग्री:

• सेमरेंको किस्म के खट्टे सेब - 1 किलो;
• संतरे - 1 किलो;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 800 ग्राम;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• इमेरेटियन केसर - 0.5 चम्मच।

पहला कदम फल तैयार करना है। पके, बिना क्षतिग्रस्त फलों का चयन करना सबसे अच्छा है। उन्हें पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर सेब और नाशपाती को छीलकर बीज की फली निकाल दी जाती है।
सेब को छोटे टुकड़ों में काटकर बाद में पकाने के लिए एक कटोरे में डालना होगा। नाशपाती को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर सेब में मिलाया जाता है।
फल पकाने के लिए तैयार हैं. उन्हें मिश्रित करने की आवश्यकता है।
जैम के लिए सेब-नाशपाती का मिश्रण चीनी से ढका हुआ है।
फलों का कटोरा स्टोव पर रखा जाता है और धीमी आंच पर पकाया जाता है। साथ ही, आपको जैम को लगातार चलाते रहना होगा ताकि वह जले नहीं।
मिश्रण को तब तक पकाया जाता है जब तक कि फल पूरी तरह से नरम न हो जाए और जैम चिपचिपा और गाढ़ा न हो जाए। इस प्रक्रिया में लगभग एक घंटे का समय लगता है. यदि फल शुरू में सख्त था, तो उसे पकने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। यदि आपको परिणामी मिश्रण को जैम की तरह पीसने की आवश्यकता है, तो आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। कुचले हुए द्रव्यमान को धीमी आंच पर स्टोव पर वापस रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। जिसके बाद नाशपाती-सेब जैम वाले व्यंजन को स्टोव से हटाया जा सकता है। वर्कपीस तैयार है. जो कुछ बचा है उसे जार में रोल करना है।
सबसे पहले जार और ढक्कन तैयार करने होंगे। उन्हें नसबंदी प्रक्रिया से गुजरना होगा। सबसे सरल तरीकों में से एक है माइक्रोवेव में स्टरलाइज़ेशन। ऐसा करने के लिए, जार को धोना, सुखाना और एक तिहाई जार ठंडे पानी से भरना होगा। जिसके बाद जार को 3-5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दिया जाता है. फलों के जैम को जार में रखा जा सकता है और ढक्कन लगाकर बंद किया जा सकता है।
विश्वसनीयता के लिए, वर्कपीस को उल्टा करके लपेटने की सिफारिश की जाती है। उन्हें एक दिन के लिए इसी स्थिति में छोड़ देना चाहिए। आवंटित समय बीत जाने के बाद, संरक्षण को आगे के भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर हटाया जा सकता है।
परिणामी जैम को तैयार रूप में खाया जा सकता है, या विभिन्न पके हुए माल के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। किसी भी मामले में, यह विनम्रता मेज पर जगह का गौरव ले सकती है और सबसे प्रिय में से एक बन सकती है। बॉन एपेतीत। नुस्खा और फोटो के लेखक: अलीमे