मांस के बिना सेम के साथ स्वादिष्ट बोर्स्ट। लाल फलियों के साथ चुकंदर बोर्स्ट। बीन्स के साथ मांस के बिना लेंटेन बोर्स्ट
यदि कुछ सूप मांस के बिना भी अच्छे होते हैं, तो बोर्स्ट वह है जिसे हम प्रचुर मात्रा में खाने के आदी हैं (यदि पेटू नहीं) और मांस के साथ अच्छी हड्डी को उसके अवयवों से बाहर करने से रूढ़िवादिता पूरी तरह से टूट जाती है। बोर्स्ट कैसे नहीं भर सकता?! लेकिन जब आप अपना पसंदीदा सूप चाहते हैं तो लेंट के दौरान क्या करें? इसमें बीन्स मिलाने का प्रयास करें। बीन्स के साथ लेंटेन बोर्स्ट, एक चरण-दर-चरण नुस्खा जिसकी तस्वीरों के साथ हम आज दो संस्करणों में देखेंगे, समस्या का एक उत्कृष्ट समाधान होगा। बीन्स में प्रोटीन होता है जो हमारे लिए मांस की जगह ले सकता है। यह पोषण संबंधी दृष्टिकोण से है, जिसकी हममें से अधिकांश लोग वास्तव में परवाह नहीं करते हैं। हमें स्वाद में ज्यादा रुचि है. और इस बोर्स्ट का स्वाद उत्कृष्ट है। जैसा कि आप जानते हैं, बीन्स एक स्टार्चयुक्त सब्जी है और, उनके लिए धन्यवाद, सूप में शोरबा गाढ़ा और समृद्ध होगा, जिससे हमें इसमें सामान्य मांस की अनुपस्थिति भी महसूस नहीं होगी। आप अलग-अलग तरीकों से बीन्स के साथ लीन बोर्स्ट तैयार कर सकते हैं; आज आप दो व्यंजन देखेंगे: एक "कच्ची" बीन्स के साथ, दूसरा डिब्बाबंद बीन्स के साथ, जो आपको यह तय करने में मदद करेगा कि कौन सा अपने लिए नोट करना है। कुंआ? क्या हम तैयार हैं?
बीन्स के साथ मांस रहित दुबला बोर्स्ट: फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
आज मैंने सफेद बीन्स के साथ एक स्वादिष्ट हार्दिक लीन बोर्स्ट तैयार किया। मैंने मांस के बिना पारंपरिक लाल बोर्स्ट पकाया; लेंट के दौरान यह एक अपूरणीय व्यंजन है। यह स्वादिष्ट भी हो सकता है। प्रस्तावित बोर्स्ट नुस्खा 2.5 लीटर पानी के लिए डिज़ाइन किया गया है। उपवास के दिनों के लिए यह एकदम सही गर्म पहला कोर्स है।
सामग्री:
- गाजर - 1 पीसी ।;
- आलू - 2 पीसी ।;
- चुकंदर - 1 पीसी ।;
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
- पत्ता गोभी;
- सूखी फलियाँ - 100 ग्राम;
- नमक;
- चीनी;
- सूरजमुखी का तेल।
बीन्स के साथ और मांस के बिना बोर्स्ट कैसे पकाएं
पैन को ढक्कन से लीन बोर्स्ट से ढक दें और बोर्स्ट को पकने देने के लिए एक तरफ रख दें। इससे यह और भी स्वादिष्ट बन जायेगा.
बोर्स्ट को ताजी बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
डिब्बाबंद फलियों के साथ मांस रहित बोर्स्ट
लीन बोर्स्ट का दूसरा संस्करण जो मैं पकाती हूं वह डिब्बाबंद फलियों के साथ है। अंतर, सिद्धांत रूप में, छोटा है। मुख्य अंतर समय का है. यदि सूखी फलियों को पहले से भिगोना पड़े या बहुत लंबे समय तक पकाना पड़े, तो डिब्बाबंद फलियों के लिए इसकी आवश्यकता नहीं है। निर्माता ने पहले ही हमारे लिए सब कुछ सौंप दिया है। बोर्स्ट के लिए, आप किसी भी प्रकार की फलियों का उपयोग कर सकते हैं: सफेद या लाल, या टमाटर में भी (तब आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान टमाटर का पेस्ट जोड़ने की आवश्यकता नहीं होगी)।
हमें क्या चाहिये:
- डिब्बाबंद फलियाँ - 1 कैन;
- चुकंदर - 1-2 पीसी ।;
- आलू - 3-4 पीसी ।;
- गोभी - 300 ग्राम;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- लहसुन - 2 लौंग;
- टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- साग (डिल और अजमोद) - 5-6 टहनी;
- नमक स्वाद अनुसार;
- पानी - 3 लीटर;
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल
डिब्बाबंद फलियों से लीन बोर्स्ट कैसे बनाएं
परोसने से ठीक पहले साग को काटें और प्रत्येक प्लेट में डालें।
बोर्स्ट सबसे आम पहला व्यंजन है, जो लगभग सभी परिवारों में तैयार किया जाता है। परंपरागत रूप से इन्हें मांस या हड्डी के शोरबा में पकाया जाता है। लेकिन शाकाहारी और जो लोग उपवास के दौरान खाद्य प्रतिबंधों का पालन करते हैं, वे भी अपनी विशिष्टताओं के अनुसार इसे तैयार करके बोर्स्ट का आनंद ले सकते हैं। उनके लिए सबसे लोकप्रिय विकल्प बीन्स के साथ एक बहुत ही हार्दिक और स्वादिष्ट बोर्स्ट है।
बीन्स के साथ मांस के बिना लेंटेन बोर्स्ट
मांस घटक की अनुपस्थिति किसी भी तरह से पकवान के स्वाद और पोषण मूल्य को प्रभावित नहीं करती है। मांस पूरी तरह से फलियों की भरपाई करता है, स्टू को अपने वनस्पति प्रोटीन से समृद्ध करता है। नुस्खा की सादगी के बावजूद, हम प्रस्तावित चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करेंगे, ताकि नौसिखिए रसोइये भी सब कुछ समझ सकें।
सामग्री:
- बीन्स - 1 बीज
- पत्ता गोभी - 350-400 ग्राम
- आलू - 4 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- चुकंदर - 1 पीसी।
- टमाटर का रस - 200 मि.ली
पकाने की विधि: उबालना
व्यंजन - स्लाविक
तैयारी का समय - 15 मिनट
खाना पकाने का समय - 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या - 4
खाना पकाने की विधि
फलियों को पहले ही पानी में भिगो दें ताकि वे फूल जाएं. इस प्रक्रिया से उनके खाना पकाने का समय कम हो जाएगा। फलियाँ 2.5 गुना बढ़नी चाहिए, जैसा कि फोटो से देखा जा सकता है।
गाजर को या तो दरदरा कद्दूकस कर लें या चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक मध्यम आकार के प्याज को क्यूब्स में काट लें। पत्तागोभी को बारीक काट लें (आप आधी छोटी पत्तागोभी का उपयोग कर सकते हैं)। फिर सब्जी को नरम करने के लिए इसे हल्का सा मसल लीजिए. आलू के कंदों को क्यूब्स या छोटे टुकड़ों में काट लें। लाल चुकंदर को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। चाहें तो इसे कद्दूकस भी कर सकते हैं.
बीन्स को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और उबाल लें।
सलाह। यदि आप गहरे रंग की फलियों से लीन बोर्स्ट तैयार कर रहे हैं, तो ध्यान रखें कि उबालने पर वे पानी को काला कर सकते हैं। इस मामले में, उबले हुए पानी को निकाल दें और फलियों को ताजी फलियों से भर दें।
साथ ही, बोर्स्ट को गरम फ्राइंग पैन में तल कर तैयार कर लीजिये. प्याज को नरम होने तक भून लें.
- फिर इसमें गाजर डालें और सब्जियों को नरम होने तक भूनें.
चुकंदर के भूसे को एक अलग कटोरे में पकाया जाता है। भूनने के 5 मिनट बाद चुकंदर में टमाटर का रस डालें.
सलाह। फलों के रस को टमाटर के पेस्ट या ब्लेंडर में मिश्रित ताजे टमाटरों से बदला जा सकता है।
- बीन्स उबलने के बाद पैन में पत्तागोभी डालें.
सलाह। यदि बोर्स्ट गोभी के युवा सिर से तैयार किया जाता है, तो आलू पहले पैन में जाते हैं।
जब पत्तागोभी उबल जाए तो इसमें आलू डाल दीजिए. - फिर इसमें तली हुई गाजर और प्याज डालें. बोर्स्ट में जोड़ने वाली आखिरी चीज़ चुकंदर है। अंत में, बोर्स्ट में स्वादानुसार नमक डालें। आप इसे कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं। लहसुन डोनट्स के साथ एक डिश खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है.
सबसे स्वादिष्ट शाकाहारी बोर्स्ट तब होगा जब यह 24 घंटे तक रखा रहेगा। इस समय के दौरान, इसका संचार होता है, सभी घटक एक दूसरे से संतृप्त होते हैं।
डिब्बाबंद बीन्स और मशरूम से बना मांस रहित एक और आहार बोर्स्ट वीडियो में पाया जा सकता है
मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन गर्मियों में भारी खाना मेरे गले से नीचे नहीं उतरता। लेकिन फिर भी, आप पारंपरिक और पसंदीदा व्यंजन भी नहीं छोड़ना चाहेंगे। तथ्य यह है कि मुझे बोर्स्ट बहुत पसंद है, इसलिए गर्म दिनों में मैं इसका दुबला संस्करण तैयार करता हूं, और मांस के बजाय बीन्स का उपयोग करता हूं। यह सूप बनाना और भी आसान है, और इसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है। आइए सब कुछ क्रम से समझें और इसे एक साथ करें।
आप अपनी पसंद की कोई भी फलियाँ उपयोग कर सकते हैं - सूखी या डिब्बाबंद। मैंने पहला विकल्प चुना, यदि आपकी पसंद मेरी पसंद से मेल नहीं खाती है, तो बस बीन्स को रात भर पानी में भिगो दें। 
एक सॉस पैन में 3 लीटर पानी डालें, उसमें फलियाँ डालें और आग लगा दें। अगले चरण पर आगे बढ़ने से पहले पानी को उबालना चाहिए।
चुकंदर को पतले और लंबे टुकड़ों में काट लें. यह चाकू से या बस एक ग्रेटर का उपयोग करके किया जा सकता है। 
पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और बीट्स को बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें। फिर इसमें 2 चम्मच चीनी और थोड़ा सा सिरका मिलाएं, हिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं। 
चुकंदर को पानी के उबलते पैन में रखें और पकाना जारी रखें। इस बीच, चलिए अगले चरण पर चलते हैं। 
प्याज और गाजर को बारीक काट लीजिये. 
इन्हें एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में लगभग 5 मिनट तक भूनें। फिर इसमें एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं और 2-3 मिनट तक हल्की आंच पर पकाएं। फ्राइंग पैन की सामग्री को बोर्स्ट वाले पैन में रखें। 
250 ग्राम पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिए, आलू को छीलकर मनमाने टुकड़ों में काट लीजिए. 
पैन में आलू के साथ पत्तागोभी डालें और स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और तेज़ पत्ता डालें। हिलाएँ, उबाल लें और धीमी आँच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। 
अपने विवेक पर लेंटेन बोर्स्ट को खट्टी क्रीम के साथ या उसके बिना परोसें। जड़ी-बूटियों और लहसुन को भी काट लें। 
निरामिष? मांस प्रेमी पूछेंगे. सेम के साथ मांस के बिना लाल बोर्स्ट। लेकिन यह संभव है, और हम इसे कैसे करना है यह साझा करेंगे। उपवास की अवधि के दौरान, कई लोग दुबले व्यंजनों का सेवन करते हैं, और बीन्स के साथ सुरक्षित रूप से स्वादिष्ट बोर्स्ट तैयार कर सकते हैं, जिसमें शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन होता है। सेम के साथ बोर्स्ट!
बोर्स्ट का 4-लीटर पॉट तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 3 बड़े आलू;
- 1 छोटी गाजर;
- 1 छोटा प्याज;
- 70 ग्राम बीन्स;
- पत्ता गोभी;
- 2 मध्यम आकार के लाल चुकंदर;
- लहसुन की 2-3 कलियाँ;
- 100 ग्राम वनस्पति तेल;
- 1 टमाटर;
- मसाले और मसाले: नमक, पिसी हुई काली मिर्च, सूखी तुलसी, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस;
स्वादानुसार साइट्रिक एसिड (1/3 छोटा चम्मच)।
सेम के साथ मांस के बिना लाल बोर्स्ट
चुकंदर और बीन्स को पहले उबालना चाहिए। बीन्स को तेजी से पकाने के लिए, आपको पहले उन्हें 4-6 घंटे के लिए पानी में भिगोना होगा, और उसके बाद ही उन्हें पकाने के लिए सेट करना होगा। चुकंदर को लगभग 2 घंटे तक पकाया जाता है।
चुकंदर और बीन्स को पकाने के बाद, बोर्स्ट 40 मिनट में तैयार हो जाएगा।
आलू को छीलकर क्यूब्स में काटने की जरूरत है। इसे एक सॉस पैन में पानी से भरें और स्टोव पर रखें।
आपको प्याज को बारीक काटना है, गाजर को बारीक कद्दूकस करना है और तेल में उबालना है। गाजर और प्याज में कटे हुए छिलके वाले टमाटर डालें।
गोभी को बहुत कम काटने की जरूरत है ताकि बोर्स्ट गाढ़े दलिया में न बदल जाए। छोटी पत्तागोभी का एक चौथाई भाग ही काफी है।
जब आलू उबल जाएं तो इसमें एक तेज पत्ता, 2 काली मिर्च, प्याज और गाजर और पत्तागोभी डालें।
15 मिनट बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ लाल चुकंदर, नमक और काली मिर्च डालें।
छिली हुई लहसुन की कलियों को बारीक काट कर बोर्स्ट में मिला देना चाहिए।
आइए 10 मिनट में कोशिश करें. बोर्स्ट का स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें, साइट्रिक एसिड, थोड़ी सूखी तुलसी, हरी डिल और अजमोद और बीन्स डालें।
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अगर सभी सामग्रियां पक जाएं तो आंच से उतार लें। आप खट्टा क्रीम, लहसुन डोनट्स या क्राउटन के साथ परोस सकते हैं। मांस के बिना भी बोर्स्ट स्वादिष्ट होगा, इस बात से आप आश्वस्त हो जायेंगे।
वीडियो रेसिपी भी देखें
स्मोक्ड बेकन के साथ बोर्स्ट
सेम के साथ बोर्स्ट, जिस रेसिपी का वर्णन मैं अपने लेख में करूँगा, वह मेरी अगली रेसिपी है मांस के बिना पहला कोर्स. आप इस डिश को कुछ इस तरह कह सकते हैं चुकंदर और बीन्स के साथ बोर्स्ट, लेकिन मुझे लगता है कि यह अनावश्यक होगा, क्योंकि कई लोग पहले से ही जानते हैं कि बोर्स्ट, गोभी के सूप और सूप के विपरीत, चुकंदर के साथ तैयार किया जाता है, और बाकी सामग्री पहले से ही बोर्स्ट के लिए आवश्यक चुकंदर के अतिरिक्त के रूप में आती है।
जैसा कि मैंने पहले ही अपने लेख "," में लिखा है, यह स्वादिष्ट तैयार करें चुकंदर का पहला कोर्सइसे आप सिर्फ मांस के साथ ही नहीं, बल्कि इसके बिना भी खा सकते हैं. चूँकि मेरे पति किसी भी रूप में पशु या मुर्गी का मांस नहीं खाते हैं, इसलिए मुझे मांस भराव के साथ नहीं, बल्कि विभिन्न पौधों की सामग्री का उपयोग करके बोर्स्ट व्यंजनों में विविधता लानी होगी। इस मामले में, चुकंदर में यह अतिरिक्त नियमित फलियाँ हैं।
विरोधाभासी रूप से, सेम की मातृभूमि फिर से अमेरिका है, और यह कोलंबस की बदौलत यूरोप में आई। हालाँकि, यूरोप में सेम का उपयोग खाद्य उत्पाद के रूप में 17वीं शताब्दी में ही किया जाने लगा था, और सबसे पहले वे एक साधारण सुंदर फूल वाले और चढ़ने वाले सजावटी पौधे थे।
वर्तमान में, सामान्य फलियाँ आहार में अपना उचित स्थान रखती हैं। औसतन 100 ग्राम बीन्स में 22 ग्राम प्रोटीन, 1.7 ग्राम वसा और 54 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। उनकी संरचना में, बीन प्रोटीन मांस की प्रोटीन संरचना के बहुत करीब हैं, और उनमें से कम से कम 75% मानव शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। आम फलियाँ विटामिन बी, ई और पीपी के साथ-साथ अमीनो एसिड और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होती हैं जो मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालती हैं। बीन्स की कैलोरी सामग्री लगभग 300 किलोकैलोरी है।
बीन्स जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय प्रणाली के रोगों के लिए उपयोगी हैं, गुर्दे की पथरी के विघटन को बढ़ावा देते हैं और नाखूनों, त्वचा और बालों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। बीन्स गठिया के लिए उपयोगी हैं; वे शरीर को साफ करते हैं, रक्त शर्करा को कम करते हैं और मधुमेह रोगियों में ग्लूकोज के स्तर को सामान्य करते हैं। बीन व्यंजनआहार और मधुमेह पोषण के साथ-साथ उपवास आहार के लिए भी उपयोग किया जाता है। शाकाहारियों और उपवास करने वालों के लिए, शरीर के उचित पोषण के लिए सेम के व्यंजन भी एक अच्छी मदद हैं।
हालाँकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पकी हुई फलियों के सभी लाभों के बावजूद, वे अपने कच्चे रूप में इतने हानिरहित नहीं हैं। कच्चे बीन बीजों (बीन्स) में मौजूद जहरीले पदार्थ पेट और पूरे पाचन तंत्र के कामकाज पर हानिकारक प्रभाव डाल सकते हैं, आंतों के म्यूकोसा को नुकसान पहुंचा सकते हैं और यहां तक कि विषाक्तता भी पैदा कर सकते हैं। इसलिए, क्रम में बीन व्यंजनसेहत को नुकसान पहुंचाकर फायदा पहुंचाने की बजाय बीन्स को ठीक से पकाना चाहिए।
अपनी वेबसाइट पर लेखों में, मैंने पहले से ही विभिन्न दुबले, शाकाहारी और आहार संबंधी बीन व्यंजन प्रस्तुत किए हैं, उदाहरण के लिए,,,, और कई अन्य। अब पहले का समय आ गया है लेंटेन डिश – सेम के साथ बोर्स्ट, जो शाकाहारी और आहारीय दोनों प्रकार का व्यंजन है।
मांस के बिना सेम के साथ बोर्स्ट, नुस्खा
बीन्स के साथ लेंटेन बोर्स्टमेरे द्वारा प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार, यह काफी सरल और अपेक्षाकृत जल्दी तैयार हो जाता है, बेशक, अगर आप बीन्स को पकाने से पहले उन्हें कई घंटों के लिए पानी में भिगो दें।
बीन्स के साथ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक लीन बोर्स्ट तैयार करने के लिए, मैं इसका उपयोग करता हूँ:
बीन्स - 2/3 कप;
चुकंदर - 1 टुकड़ा;
गाजर - 2 छोटे टुकड़े;
प्याज - 2 छोटे सिर;
आलू - 2 टुकड़े;
लहसुन - 1 लौंग;
सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच;
तेज पत्ता - 4 पत्ते;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
मांस के बिना बीन्स के साथ बोर्स्ट कैसे पकाएं, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
मांस के बिना बीन्स के साथ स्वादिष्ट बोर्स्ट तैयार करने के लिए, आपको बोर्स्ट तैयार करने से कम से कम 8-10 घंटे पहले बीन्स को पानी में भिगोना होगा। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, फलियों से पानी निकाल दें, पैन में ताज़ा पानी डालें, उसमें फलियाँ डालें और पकाएँ। आलू, चुकंदर, गाजर और प्याज छीलें। आलू को काट कर बीन्स में मिला दीजिये. चुकंदर और गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें। सूरजमुखी के तेल में चुकंदर को भूनें, साथ ही प्याज और गाजर को भी अलग-अलग भूनें, और यह सब पकाते हुए बीन्स और आलू के साथ पैन में डालें। बोर्स्ट को नरम होने तक उबालें, और अंत में लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें।
और अब कुछ सूक्ष्मताओं और तस्वीरों के साथ, लीन बोर्स्ट की तैयारी अधिक विस्तार से।
जब मैं बीन्स से कोई व्यंजन बनाने जा रहा होता हूं, तो मैं शाम से रात तक बीन्स को भिगोता हूं और सुबह उनसे पकाता हूं। तो इस मामले में, कल रात मैंने एक कटोरे में लगभग 2/3 कप फलियाँ डालीं और इसे पानी से भर दिया ताकि यह फलियों को लगभग 2.5 - 3 सेमी तक ढक दे।
बीन्स को भिगोने के लिए किया जाना चाहिए, सबसे पहले, बाद में बीन्स के खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, और दूसरे, पाचन प्रक्रिया में सुधार करने और इस तथ्य के कारण गैस गठन को कम करने के लिए कि जब बीन्स को लंबे समय तक पानी में रखा जाता है, फलियों में मौजूद शर्करा (ऑलिगोसेकेराइड्स) इसमें घुल जाती है, जो मानव शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होती है। इसलिए जिस पानी में फलियाँ भिगोई गई हों उसका उपयोग नहीं करना चाहिए। इसके अलावा, कुछ गृहिणियां फलियों को भिगोने के लिए पानी में सोडा मिलाती हैं, लेकिन ऐसा भी नहीं करना चाहिए, ताकि फलियों में मौजूद विटामिन और एसिड नष्ट न हों और उनके लाभकारी गुण कम न हों।
इसलिए, सुबह तक फलियाँ सूज जाती हैं, मैं उनमें से पानी निकाल देता हूँ, उन्हें ठंडे बहते पानी से धोता हूँ और सीधे बोर्स्ट तैयार करने के लिए आगे बढ़ता हूँ।
मैं एक सॉस पैन लेता हूं, उसमें 2.5 लीटर पानी डालता हूं, उसमें धुली हुई फलियां डालता हूं और पकाने के लिए आग पर रख देता हूं। उबालने के बाद फलियाँ लगभग 30 मिनट तक पकती हैं।
जब फलियाँ पक रही होती हैं, मैं चुकंदर, आलू, गाजर, प्याज और लहसुन छीलती हूँ।
मैंने आलू को छोटे क्यूब्स में काटा और अतिरिक्त स्टार्च निकालने के लिए उन्हें पानी के नीचे धोया।
मैं छिलके वाली चुकंदर और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसता हूं।
मैंने प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लिया।
लहसुन को कटिंग बोर्ड पर चाकू से बारीक काट लें।
जब मैं सब्जियाँ तैयार कर रहा था, मेरी फलियाँ लगभग पक चुकी थीं। मैं कटे हुए आलू को बीन्स के साथ पैन में डालता हूं और उन्हें बीन्स के साथ 15 मिनट तक पकाता हूं।
इस दौरान मैं एक फ्राइंग पैन को आग पर रखता हूं और उसमें दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालता हूं। जब फ्राइंग पैन गरम हो जाए तो उसमें कद्दूकस किए हुए चुकंदर डालकर भून लीजिए.
मैं दूसरे फ्राइंग पैन में दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल भी डालता हूं और उसमें गाजर और प्याज भूनने के लिए डालता हूं।
मैं चुकंदर को बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 5-7 मिनट तक भूनता हूं।
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