चीनी काली चाय पुएर। पु-एर्ह चाय: लाभकारी गुण और मतभेद। पुएर चाय के प्रकार और किस्में

रहस्यमय पेय में से एक है पु-एर्ह। यह किस प्रकार की चाय है, इसे कैसे बनाया जाता है, यह कैसे उपयोगी और हानिकारक है, इसे सही तरीके से कैसे बनाया और पिया जाए - इन सभी सवालों के जवाब लेख में हैं।

आइए हम तुरंत ध्यान दें कि पु-एर्ह किसी भी अन्य चाय की तरह उसी पौधे से बनाई जाती है। सभी अंतर प्रसंस्करण विधि में हैं। यह औषधि किण्वित चाय है।

यह पेय बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, हालाँकि इसका एक विशिष्ट स्वाद है। हालांकि कई लोग उन्हें सिर्फ इसी वजह से पसंद करते हैं.

भविष्य के पु-एर्ह के लिए पत्तियां एक साधारण चाय के पेड़ से एकत्र की जाती हैं, बड़े पेड़ों का चयन करके। इसके बाद, उन्हें किसी भी चाय की तरह तैयार किया जाता है: पहले छाया में सुखाया जाता है, फिर नमी को पूरी तरह से हटाने के लिए उच्च तापमान पर भाप में पकाया जाता है। इसके बाद, उन्हें कुचल दिया जाता है - मैन्युअल रूप से या विशेष उपकरणों का उपयोग करके।

पत्तियाँ धूप में या केवल सूखे, गर्म कमरे में सूखती रहती हैं। इसके बाद, विशेष तकनीकों का उपयोग करके सीधे पु-एर्ह तैयार किया जाता है:

• शेन पु-एर्ह, या कच्चा पु-एर्ह, प्राकृतिक किण्वन का एक उत्पाद है जो सात से आठ साल तक चल सकता है। ऐसी पत्तियों से बना पेय हल्का और पारदर्शी होता है, इसे हरा पु-एर्ह भी कहा जाता है।
• शु-पुएर, या काला पुएर, गहरे स्वाद के साथ काले रंग का होता है। इसके उत्पादन में कम समय लगता है - चाय की पत्तियों को पानी में भिगोकर, तंग कंटेनर में रखा जाता है और तीन से चार महीने के लिए छोड़ दिया जाता है। किण्वन कृत्रिम रूप से होता है।

पु-एर्ह चाय का नशीला प्रभाव

पु-एर्ह एक प्रसिद्ध उत्कृष्ट चाय है जो विशेष रूप से चीन में उत्पादित होती है। यह उन पेय पदार्थों में से एक है जिसे हर चाय प्रेमी को अपने जीवन में कम से कम एक बार जरूर आज़माना चाहिए। यदि आप पु-एर्ह चाय का स्वाद लेने का निर्णय लेते हैं, तो प्रभाव थोड़ा अप्रत्याशित हो सकता है - यह पेय अपने नशीले प्रभाव के लिए प्रसिद्ध है। इसका क्या कारण है और यह शरीर को कैसे प्रभावित करता है?

पुएर चाय क्या है

पु-एर्ह एक प्रकार की किण्वित चाय है। इसका मतलब यह है कि इसका उत्पादन बिल्कुल अन्य किस्मों की तरह नहीं होता है। कटाई के बाद, पत्तियों को लगभग हरी चाय के समान ही प्रसंस्करण से गुजरना पड़ता है। लेकिन किण्वन सबसे अंत में किया जाता है। इसके अलावा, यह कृत्रिम और प्राकृतिक दोनों हो सकता है।

पु-एर्ह चाय दबाने के कई रूपों में पाई जा सकती है:

• केक;
• कटोरा;
• ईंट;
• वर्ग;
• मशरूम;
• कद्दू।

पु-एर्ह चाय आज ज्ञात सबसे अच्छा और सबसे असामान्य पेय है। इसकी दिलचस्प विशेषताओं में से एक यह है कि समय के साथ इसका स्वाद बेहतर होता जाता है। जबकि अन्य किस्में खराब हो जाती हैं। इस संबंध में, पेय की तुलना अच्छे लंबे समय तक चलने वाले कॉन्यैक से की जा सकती है। लेकिन एक और दिलचस्प बारीकियाँ है - पु-एर्ह चाय का प्रसिद्ध प्रभाव।

पुएर चाय का प्रभाव

सबसे पहले, पु-एर्ह चाय का प्रभाव भावनात्मक रूप से प्रकट होता है। यह पाया गया है कि यह तनाव और तनाव को अच्छी तरह से दूर करता है। यदि कोई व्यक्ति समस्याओं से घिरा हुआ है, तो उसके लिए उन्हें हल करना आसान हो जाता है। आपका मूड बेहतर हो जाता है. बहुत से लोग अनायास प्रकट होने वाले आनंद को नोट करते हैं। ये नशे का ही असर है.

क्या यह महत्वपूर्ण है! इसका असर सिर्फ मूड पर ही नहीं, बल्कि शरीर पर भी पड़ता है। श्वास सम हो जाती है और गहरी हो जाती है। तनाव और जकड़न दूर हो जाती है, मांसपेशियों का तनाव कम हो जाता है।

लेकिन पु-एर्ह चाय का प्रभाव न केवल शरीर और आत्मा पर एक बार के प्रभाव में प्रकट होता है। लंबे समय तक उपयोग के साथ, यह पूरे शरीर को प्रभावित करता है:

• भारी और वसायुक्त खाद्य पदार्थों को पचाने में मदद करता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सुविधाजनक बनाता है;
• हृदय प्रणाली को मजबूत करता है;
• रक्त को पतला करता है और वाहिकाओं में जमा होने वाले कोलेस्ट्रॉल प्लेक से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को साफ़ करने में मदद करता है। शराब पीने वाले कुछ लोग पु-एर्ह से हैंगओवर के लक्षणों से राहत पाते हैं और ध्यान दें कि यह उपाय बहुत प्रभावी है;
• चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है। पु-एर्ह चाय के इस प्रभाव का उपयोग कई लोग वजन घटाने के लिए करते हैं;
• कैंसर को रोकने के साधन के रूप में कार्य करता है, जो आजकल बहुत आम है;
• ऐंठन से राहत दिलाने और सिरदर्द से राहत दिलाने में मदद करता है;
• कब्ज के साथ अच्छी सहायता प्रदान करता है, आंतों के कार्य को उत्तेजित करता है;
• पूरी तरह से टोन करता है और जोश लाता है। पु-एर्ह सबसे स्फूर्तिदायक पेय है, और इसकी प्रभावशीलता के संदर्भ में, इसके एक कप की तुलना सिंथेटिक ऊर्जा पेय से की जा सकती है। और यदि आप इसे लगातार पीते हैं, तो व्यक्ति ऊर्जावान, सहज और हंसमुख हो जाता है। इसके अलावा, काढ़ा जितना पुराना होगा, प्रभाव उतना ही मजबूत होगा। इस कारण से, दोपहर में पेय पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इससे नींद न आने की समस्या या अनिद्रा भी हो सकती है;
• इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट की बड़ी मात्रा के कारण त्वचा के कायाकल्प को बढ़ावा देता है;
• एकाग्रता और स्मृति में सुधार करता है;
• पूरे शरीर को मजबूत बनाता है।

ऐसा माना जाता है कि इस चाय को जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों या शरीर में सूजन प्रक्रियाओं के बढ़ने के दौरान भी पिया जा सकता है। लेकिन यह बात केवल गर्म चाय पर लागू होती है। गर्म पेय हानिकारक हो सकता है। इसके अलावा अगर चाय सही तरीके से न बनाई गई हो तो उसका कोई फायदा नहीं होगा।

पु-एर्ह के प्रकार और किस्में

सभी पुएर युन्नान प्रांत में चाय के पेड़ से एकत्रित पत्तियों से बनाये जाते हैं। विभिन्न प्रसंस्करण के माध्यम से विभिन्न प्रकार प्राप्त किए जाते हैं और स्वाद में भिन्न होते हैं:

• ग्रीन शेंग पुएरह लंबे, क्लासिक तरीके से बनाया जाता है, इसलिए यह अधिक महंगा है। इसमें हल्का स्वाद और दिलचस्प गंध है - पीसे हुए चाय में धुएं के साथ सूखे फल और सेब की गंध आती है। तैयार पेय सुनहरे रंग के साथ लाल रंग का है।
• ब्लैक शू पुएर की विशेषता एक विशिष्ट स्वाद है। गंध मिट्टी जैसी है, कड़वाहट के साथ। पेय गहरे रंग का, लाल से गहरे भूरे रंग का होता है।

दबाए गए पु-एर्ह के प्रकार

पु-एर्ह को विभिन्न आकार और वजन की संपीड़ित प्लेटों के रूप में बेचा जाता है। चाय को दबाने का तरीका उसके स्वाद को प्रभावित करता है:

• बिन चा एक फ्लैटब्रेड है जिसका वजन 100 ग्राम से 5 किलोग्राम तक होता है। बड़े पत्तों को ऐसे "वॉशर" में दबाया जाता है;
• टोचा - कोई भी आकार संभव है, लेकिन 3 किलोग्राम तक;
• रुआन चा केवल ईंट के आकार का पु-एर्ह है; इस किस्म के लिए कोई विशेष आवश्यकताएं नहीं हैं;
• फैन चा एक घन के आकार की चाय है, जिसके एक मुख पर चित्रलिपि की छवि है;
• जिन चा तिब्बत से पुएरह का एक दुर्लभ रूप है;
• जिन गुआ एक शाही लुक है। चीनी सम्राट इसी रूप में चाय पीते थे।

पु-एर्ह लेने के संकेत

लगभग हर कोई पु-एर्ह पी सकता है - पोषक तत्वों से भरपूर, यह निम्नलिखित स्थितियों के लिए उपयोगी है:

• गैस्ट्रिटिस, अल्सर, पाचन समस्याएं;
• अंगों की सूजन;
• भूख में वृद्धि;
• अत्यधिक थकान, उनींदापन।

पु-एर्ह के गुण

पु-एर्ह चाय, जिसके गुणों का वर्णन कई अध्ययनों में किया गया है, अपनी बहुमुखी प्रतिभा के कारण इतनी लोकप्रिय है। यह शरीर के विभिन्न अंगों को प्रभावित करता है:

• टोन और थकान से राहत देता है, स्मृति और एकाग्रता में सुधार करता है;
• भूख कम करता है और आपको पेट भरा हुआ महसूस कराता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग को सक्रिय करता है, विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है;
• शरीर से अतिरिक्त पानी निकालता है;
• टैनिन और आवश्यक तेलों की उपस्थिति के कारण सूजन से राहत मिलती है;
• पेट की अम्लता को कम करता है।

घर पर चाय समारोह:

1. पेय को सही ढंग से बनाने के लिए, आपको मिट्टी के बर्तन या एक विशेष थर्मस का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, पानी को अलग से नहीं, बल्कि इसी कंटेनर में उबालना होगा। इसे तीन बार उबालना चाहिए, हर बार एक तिहाई तरल निकाल देना चाहिए, थोड़ा ठंडा करके वापस लौटा देना चाहिए।
2. तीसरे उबाल के बाद, आपको पानी को एक स्पैटुला या चिमटे से जल्दी से हिलाने की ज़रूरत है ताकि एक कीप दिखाई दे - इसमें चाय डाली जाती है।
3. जब चाय फिर से उबलने लगे तो बर्तनों को आंच से उतार लें। यह महत्वपूर्ण है कि चाय को उबलने न दें, इसका तापमान 98º C से अधिक नहीं होना चाहिए।
4. आपको बस तब तक इंतजार करना है जब तक कि चाय की पत्तियां नीचे तक न डूब जाएं और चाय डाली जा सके। पानी के अलावा, पु-एर्ह को दूध के साथ भी बनाया जा सकता है। सामान्य तौर पर, पेय तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। प्रत्येक निर्माता अपनी आदर्श विधि प्रदान करता है।

चाय को पानी के अलावा दूध से भी बनाया जा सकता है। सामान्य तौर पर, पेय तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। प्रत्येक निर्माता अपनी आदर्श विधि प्रदान करता है।

पु-एर्ह के लाभ

यह एकमात्र ऐसी चाय है जिसे सुबह खाली पेट पिया जाता है। यह पाचन तंत्र की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान नहीं करता है और सूजन का इलाज करने में सक्षम है। उच्च गुणवत्ता और ठीक से तैयार किया गया पु-एर्ह एक पेय है यदि आप इसकी मात्रा अधिक नहीं करते हैं।

वजन घटाने के लिए पु-एर्ह के फायदे

पु-एर्ह आपको वजन कम करने में मदद करता है:

• चाय भूख की भावना को कम करती है - भोजन तृप्ति लंबे समय तक रहती है;
• पुएर शरीर को भोजन को तेजी से अवशोषित करने में मदद करता है;
• अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है, आंतरिक अंगों और अंगों की सूजन गायब हो जाती है;
• चाय आंतों की पारगम्यता में सुधार करती है और जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करने में मदद करती है;

पाचन के लिए पु-एर्ह के फायदे:

• पेट की एसिडिटी नहीं बढ़ती.
• अपने कसैले प्रभाव के कारण आंतरिक अंगों की श्लेष्मा झिल्ली की रक्षा करता है।
• पित्ताशय की कार्यप्रणाली को दुरुस्त करता है।
• सीने में जलन, भारीपन का एहसास और पेट में सूजन दूर हो जाती है।

पु-एर्ह का नुकसान

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पु-एर्ह को खाली पेट या सोने से पहले नहीं पीना चाहिए। आपको कोल्ड ड्रिंक भी नहीं पीना चाहिए। चाय की पत्तियों को हिलाने से डरने की कोई जरूरत नहीं है - इससे चाय अधिक स्वादिष्ट, समृद्ध और स्वास्थ्यवर्धक बनेगी। चाय मिश्रण के उचित भंडारण पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। इसे नमी, ग्रीस, धूल या विदेशी गंध के संपर्क में न रखें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पैकेजिंग हमेशा कसकर बंद हो और चाय की पत्तियां सूरज की रोशनी के संपर्क में न आएं। यदि हरे या काले पु-एर्ह पर एक सफेद कोटिंग दिखाई देती है, तो यह उत्पाद के खराब होने का संकेत है; इसे बहाल नहीं किया जा सकता है। संपीड़ित ब्रिकेट को टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले लकड़ी के बक्सों में रखना सबसे अच्छा है।

ऐसे कई मतभेद हैं जिनके लिए पु-एर्ह पीने से बचना या डॉक्टर से परामर्श करने के बाद इसे पीना बेहतर है:

• जननांग प्रणाली के रोग, विशेष रूप से गुर्दे की पथरी से जुड़े रोग;
• एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप;
• अनिद्रा, तनाव, बढ़ती चिड़चिड़ापन;
• गर्भावस्था और स्तनपान.

पुएर को चुनना

पु-एर्ह अक्सर नकली होता है, इसलिए आपको खरीदते समय सावधान रहना चाहिए:

• असत्यापित स्थानों में अज्ञात कंपनियों से पु-एर्ह न खरीदें। हमारे बाजार में इस पेय के मुख्य आपूर्तिकर्ता ब्रांड "शुआंगजियांगमेंगकुई", "मेंघई" और "ज़ियागुआन" हैं;
• देखें कि विक्रेता सामान कहां रखता है। चाय को हमेशा सूखी और अंधेरी जगह पर रखा जाता है;
• यदि वे आपको सीलबंद पैकेज में पु-एर्ह बेचने की कोशिश करते हैं, तो यह नकली है। फफूंदी से बचने के लिए, मूल शीट को विशेष सामग्रियों में पैक किया जाता है;

शराब बनाने के नियम

पु-एर्ह चाय को निम्नलिखित प्रक्रिया के अनुसार घर पर बनाया जा सकता है:

• चाय समारोह के लिए एक मिट्टी का चायदानी या एक विशेष थर्मस लें। इसे पानी से भरें;
• अब आपको कंटेनर को उबालने की जरूरत है - पानी को तीन बार उबाल लें। हर बार, कुछ पानी निकाला जाना चाहिए, थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए और वापस आना चाहिए;
• तीसरे उबाल के बाद, पानी को तब तक हिलाएं जब तक बीच में एक कीप न आ जाए। इसमें चाय डाली जाती है;
• पानी के लगभग उबलने तक इंतजार करने के बाद, बर्तनों को आंच से उतार लें। चाय कभी भी उबलनी नहीं चाहिए;
• जब चाय की पत्तियां नीचे तक डूब जाएं तो चाय तैयार है.

आज पु-एर्ह चाय के बारे में पर्याप्त से अधिक जानकारी उपलब्ध है। हालाँकि, बहुत सारी अलग-अलग राय और परिभाषाएँ हैं, जो अक्सर कल्पना पर आधारित होती हैं। यह किस प्रकार की चाय है और इसके गुण क्या हैं? इस लेख में हम सभी विशिष्ट सूक्ष्मताओं पर ध्यान नहीं देंगे, बल्कि केवल इसका पता लगाने और अपने लिए सबसे बुनियादी चीजों को समझने का प्रयास करेंगे।

puerh क्या है?

पु-एरह एक किण्वित चाय है जो युन्नान प्रांत में चाय की झाड़ियों और पेड़ों की परिपक्व पत्तियों से बनाई जाती है। कोई यह भी कह सकता है कि यह एक अनूठा उत्पाद है जो चीनी चाय की संपूर्ण विविधता के बीच एक अलग श्रेणी में है। और यह सब मिट्टी की विशेषताओं, कच्चे माल और इसकी अंतिम तैयारी के बारे में है, जिसकी अपनी सूक्ष्मताएं और बारीकियां हैं।

कहानी।

पुएर चाय का जन्मस्थान तिब्बती पठार के साथ पूर्व की सीमा पर स्थित एक विशाल क्षेत्र माना जाता है, जो प्राचीन काल में शू राज्य से संबंधित था (आज ये गुइझोउ, युन्नान, सिचुआन और वियतनाम के उत्तरी भाग हैं, लाओस, और बर्मा)। यह एक अनोखी जगह है जो चीन के अन्य क्षेत्रों से काफी अलग है। यहीं पर इस चाय का उत्पादन शुरू हुआ, जिसका मूल नाम यिन शेन चा (银生茶, "सिल्वर ग्रीन टी") था। समय के साथ, लगभग 6 शताब्दियों के बाद, नाम बदलकर पु चा (普茶, पु से चाय) हो गया। पु एर का छोटा सा शहर, आधुनिक अर्थों में, एक रसद केंद्र बन गया जहाँ से यह चाय दुनिया के सभी हिस्सों में भेजी जाती थी। प्रारंभ में, सारी चाय को ईंटों और पैनकेक के आकार में दबाया जाता था। यह सुविधाजनक परिवहन के लिए किया गया था।

पुएरह के प्रकार. खाना पकाने की तकनीक.

साल बीत गए, प्रगति स्थिर नहीं रही। और इसके साथ ही, पु-एर्ह के उत्पादन की तकनीक बदल गई, जिससे चाय के नए गुण और गुण प्राप्त हुए। इस सब ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि आज हम बाजार में 2 मुख्य प्रकार पाते हैं - शू पु-एर्ह (परिपक्व, काला पु-एर्ह) और शेन पु-एर्ह (कच्चा, हरा पु-एर्ह)।

वे खाना पकाने की प्रक्रिया से लेकर सुगंध, स्वाद और रंग तक एक-दूसरे से मौलिक रूप से भिन्न होते हैं। उन्हें भ्रमित करना असंभव है. उत्पादन की बात करें तो यह सभी मतभेदों की शुरुआत है। यह जटिल है, इसमें बहुत सारी बारीकियाँ हैं, जिनके बारे में हम निम्नलिखित लेखों में बात करेंगे। सामान्य समझ के लिए, पु-एर्ह को निम्नलिखित तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है:

शेन पुएर

1. आगे की तैयारी के लिए कच्चे माल का संग्रह।
2. कटाई के बाद, पत्ती को धूप में सुखाया/तला/उबलाया जाता है। प्रक्रियाएं भिन्न हो सकती हैं, लेकिन उनका सार एक ही है - किण्वन को रोकना (शा किंग, 杀青)।
3. किण्वन प्रक्रिया बंद होने के बाद, कच्चे माल को रोल करने का समय आता है (झोउ निआन, 揉捻)। यह प्रक्रिया मैन्युअल रूप से या विशेष मशीनों में होती है।
4. बेलने का काम पूरा करने के बाद, पत्तियों को धूप में सुखाने की प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है। यदि कच्चे माल (बादल, बारिश) को सुखाना असंभव है, तो इसे ग्रीनहाउस में भेजा जाता है या ओवन में सुखाया जाता है।

"मर्डर ऑफ़ ग्रीन्स" - शा किंग

इन सभी प्रक्रियाओं के बाद, आउटपुट तैयार शेन पु-एर्ह है। इसके बाद इसे सांचों में दबा दिया जाता है या ढीला छोड़ दिया जाता है। इसे भंडारण की एक निश्चित अवधि के लिए संग्रहित किया जाता है या कम उम्र में ही बेच दिया जाता है।

शू पुएर

परिपक्व पु-एर्ह - पुरानी, ​​पकी चाय प्राप्त करने के लिए - आपको बहुत समय और संसाधन खर्च करने की आवश्यकता है। इस कारण से, 20वीं शताब्दी के अंत में, या अधिक सटीक रूप से 70 के दशक में, "गीली स्टैकिंग" (वो डुई, 渥堆) की तकनीक का उपयोग किया जाने लगा, जिसका शाब्दिक अर्थ "गीला ढेर" होता है।

परिपक्व पु-एर्ह तैयार करने के लिए, कच्चा माल लिया जाता है जो उन्हीं 4 चरणों से गुजरता है जिनके बारे में हमने ऊपर बात की थी। जिसके बाद इसमें Wo Dui तकनीक लागू की जाती है। गीली स्टैकिंग की शुरुआत के 40-90 दिन बाद, इस प्रक्रिया में कई हेरफेरों के साथ, चाय को एक बार फिर धूप में सुखाया जाता है, जिससे इसके अर्जित गुण ठीक हो जाते हैं।

इसके बाद तैयार चाय को टुकड़ों में बांट लिया जाता है. इस प्रक्रिया में जो पत्तियाँ एक साथ चिपक जाती हैं वे तथाकथित लाओ चा तू (老茶头, ओल्ड टी हेड्स) हैं। छोटी पत्ती - ढीली गुंटिन (宫廷普洱, पैलेस) की तरह जाती है। मध्यम और बड़े आकार की बची हुई पत्तियों को साँचे में दबा दिया जाता है।

प्रपत्र दबाना।

प्रेस मोल्ड विभिन्न आकारों और आकारों में आते हैं। लेकिन पहले, प्रेस में जाने वाले कच्चे माल और मिश्रण के बारे में थोड़ा। यह आमतौर पर मध्य से प्रारंभिक परिपक्वता वाली पत्तियों का मिश्रण होता है। परिपक्वता की अंतिम अवधि का लगभग 30% कच्चा माल उनमें मिलाया जाता है और परिणामस्वरूप हमें पु-एर्ह मिलता है जो संतुलित और स्वाद में चमकीला होता है। प्रत्येक मिश्रण, चाहे वह शू पुएर हो या शेन, की अपनी विशेष तैयारी विधि होती है। इसे रैपर पर 4 अंकों वाली संख्या के रूप में अंकित किया गया है।

अब बात करते हैं दबाने के स्वरूप की। इसके मुख्य प्रकार:

1. बिंग चा (餅茶) - पैनकेक, फ्लैटब्रेड। आकार में 100 ग्राम से 5 किलोग्राम और अधिक तक।
2. टू चा (沱茶) - घोंसला, कटोरा। आकार में 3 ग्राम से लेकर 3 किलोग्राम और इससे भी अधिक।
3. ज़ुआन चा (磚茶) - ईंट। आकार में 100 ग्राम से 1 किलोग्राम और अधिक तक।
4. फैन चा (方茶) - वर्ग। आकार में 100 ग्राम से 200 ग्राम तक।
5. जिन चा (緊茶) - मशरूम, मुड़ा हुआ रूप। आकार में 250 ग्राम से 300 ग्राम तक।
6. जिन गुआ (金瓜) - कद्दू। 500 ग्राम से आकार में.

युवावस्था.

अब बात करते हैं अहम मुद्दे की - पु-एर्ह की उम्र और उसके स्वाद की। वास्तव में, यह विषय हमेशा की तरह अब भी प्रासंगिक और विवादास्पद है। आइए इसका पता लगाएं।

चाय बेचने वालों और यहां तक ​​कि खरीदारों के बीच भी यह असामान्य बात नहीं है कि चाय जितनी पुरानी हो, उतनी ही स्वादिष्ट होती है। यह इतना आसान नहीं है। मुख्य बिंदु उत्पादन तकनीक है। अगर हम बात कर रहे हैं शेन पुएर्ह, तो इसका एक निश्चित आधार और शुद्धता है। चूंकि कच्चे माल का उपयोग किण्वन के बाद किया जाता है, इसका तात्पर्य किण्वन के स्वतंत्र नियंत्रण की संभावना से है। इस प्रकार, स्वाद को प्रभावित और नियंत्रित करना संभव है। लेकिन इसके बदले में कुछ प्रयास और समय की आवश्यकता होती है। जैसा कि पारखी और विशेषज्ञ कहते हैं, शेन 10-20 वर्षों के उचित भंडारण के बाद एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है।

के मामले में शू पुएर्हचीजें थोड़ी अलग हैं. हां, उम्र के साथ भी बदलाव होते हैं, लेकिन वे औसत चाय पीने वाले के लिए इतने महत्वपूर्ण और ध्यान देने योग्य नहीं होते हैं कि कहानी को बढ़ा-चढ़ाकर पेश न करने के लिए उन्हें आमतौर पर छोड़ दिया जाता है। इस तथ्य के कारण कि उनकी तैयारी की तकनीक में इसके आगे समाप्ति के साथ तेजी से किण्वन शामिल है, पकने के अधिकार के बिना, शू की उम्र बढ़ने से स्वाद और सुगंध के मामले में अधिक सूक्ष्म हो जाता है। समग्र स्वर और मनोदशा थोड़ा बदल जाती है, कड़वाहट और कठोरता दूर हो जाती है, और उसकी जगह गहराई और मखमली रंग ले लेता है। और इसे तुरंत पकड़ना हमेशा संभव नहीं होता है। और आज आयु मानदंड के अनुसार शू पुएर का आकलन एक विपणन चाल से ज्यादा कुछ नहीं है।

पु-एर्ह चाय के उत्पादन के मुख्य क्षेत्र।

आपके क्षितिज को व्यापक बनाने के लिए, हम आपको युन्नान में 10 सबसे महत्वपूर्ण चाय स्थानों और इन स्थानों की चाय की स्वाद विशेषताओं के बारे में थोड़ा बताएंगे। तो, एक स्वाभिमानी पु-एर्ह प्रेमी को किन क्षेत्रों के बारे में जानना चाहिए:

1. लाओ बान झांग. स्थानीय चाय के स्वाद में एक विशिष्ट कसैला, कड़वा और साफ स्वाद होता है, लेकिन बाद में लंबे समय तक मिठास बनी रहती है। सुगंध समृद्ध और गहरी है.
2. बिन्दाओ. चाय का स्वाद सूक्ष्म सूखी कड़वाहट के साथ पूर्ण और समृद्ध, मीठा होता है। सुगंध उच्च और तीव्र है.
3. कुन लू शान. चाय का स्वाद नरम और ताज़ा है, जो कड़वाहट से मिठास में बदल जाता है। सुगंध समृद्ध, लंबी, तीव्र है।
4. वान गोंग. विशिष्ट स्वाद जंगल की ताजगी और मिठास की नाजुक सुगंध के साथ घना, ताजा, लंबे समय तक रहने वाला मीठा स्वाद है।
5. मनसून. स्वाद लंबा, मीठा, समृद्ध और गहरा होता है। सुगंध नाजुक और सूक्ष्म, गहरी है।
6. उसे लो. इन स्थानों की चाय का स्वाद पूर्ण, समृद्ध, गहरा, स्पष्ट कड़वाहट या कसैले गुणों के बिना होता है। सुगंध स्वच्छ, तीव्र और विशाल है।
7. गुआ फेंग झाई. इस चाय की विशेषता इसका स्वाद बहुत तेज़ है, जो सुखद कड़वाहट के साथ काफी चिकनी और समान, परिपक्व, साफ है। सुगंध शहद, मीठी है.
8. लाओ मैन ई. चाय का स्वाद वास्तव में अनोखा, ताज़ा और गहरा, अत्यधिक तीखा और कड़वा होता है, जो और भी अधिक मिठास में बदल जाता है। सुगंध तीव्र, गहरी, समृद्ध है।
9. सिगुई. स्थानीय चाय का भारी और गाढ़ा स्वाद एक नाजुक मिठास का मार्ग प्रशस्त करता है, जो इसे अद्वितीय बनाता है। सुगंध अद्वितीय, उच्च और बहुत तेज है।
10. महाय. बड़ा स्वाद, चिकना, सामंजस्यपूर्ण, मलाईदार, नरम, मक्खनयुक्त, समृद्ध। सुगंध स्वच्छ और सूक्ष्म, नाजुक, पुष्प और फल जैसी होती है।

चीन में चाय बाजार के मुख्य खिलाड़ी। चाय कारखानों के बारे में.

हमारे समीक्षा लेख के अंत में, मैं शू और शेन पुएर के उत्पादन के लिए सबसे प्रभावशाली कारखानों का संक्षेप में उल्लेख करना चाहूंगा। तो, सबसे प्रसिद्ध में शामिल हैं:

1. मेंघई.
2. पु वेन.
3. हैवान.
4. यूं वह.
5. ज़ियागुआन.
6. वांग ज़िया.
7. हांग डे.
8. मेनकु.
9. ट्यूलिन।
10. लिमिन.

और दूसरे।

निम्नलिखित लेखों में हम निश्चित रूप से चाय कारखानों के बारे में अधिक विस्तार से बात करेंगे। हम उनमें से प्रत्येक की विशेषताओं के बारे में भी बात करेंगे।

निष्कर्ष।

सामान्य तौर पर, पु-एर्ह के लिए, किसी भी अन्य चाय की तरह, कच्चा माल मुख्य रूप से महत्वपूर्ण होता है। यह वही है जो शुरू में गुणवत्ता और स्वाद निर्धारित करता है। और तभी सहनशक्ति, उम्र और बाकी सब कुछ। लेकिन गुणवत्तापूर्ण चाय खरीदने के लिए, आपको उस जगह पर काफी ध्यान देना होगा जहां आप इसे खरीदने जा रहे हैं। हमारे स्टोर में आप अपने स्वाद के अनुरूप उच्च गुणवत्ता वाली चाय चुन सकते हैं। चाहे वह कोई मशहूर फैक्ट्री हो या कोई छोटा सा खेत जहां चाय हाथ से बनाई जाती है।

पु-एर्ह चाय के लाभ और हानि एक स्वस्थ जीवन शैली और स्वस्थ प्राच्य चाय के सभी प्रशंसकों के लिए रुचि का प्रश्न है। उत्तर देने के लिए, पेय की संरचना और गुणों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना आवश्यक है।

पुएर चाय का उत्पादन और उत्पत्ति

पुएर की मातृभूमि चीन है, हालाँकि यह चाय वर्तमान में वियतनाम, थाईलैंड और दुनिया के अन्य देशों में उगाई जाती है। प्रारंभ में, पेय के लिए कच्चा माल केवल एक विशेष बड़े पत्ते वाले चाय के पेड़ से एकत्र किया गया था जो चीनी प्रांत युन्नान में उगता था। आजकल चाय साधारण चाय के पेड़ों की पत्तियों से भी प्राप्त की जाती है।

चाय की विशिष्टता इसकी उत्पादन तकनीक के कारण है:

1. सबसे पहले, एकत्र की गई पत्तियों को थोड़ा सूखाया जाता है, रोल किया जाता है, और फिर किण्वित किया जाता है - अर्थात, उन्हें सिक्त किया जाता है और 50 से 100 दिनों की अवधि के लिए पड़ा रहने दिया जाता है।
2. फिर किण्वित चाय को सुखाया जाता है और विभिन्न रूपों में दबाया जाता है - ब्रिकेट, टैबलेट, केक।
3. फिर उन्होंने इसे कम से कम एक और वर्ष के लिए छोड़ दिया, अन्यथा पेय अपने नाजुक स्वाद और लाभकारी गुणों को प्राप्त नहीं कर पाएगा।

पु-एर्ह एक अनूठी चाय है जो लंबे समय तक भंडारण के साथ ही बेहतर हो जाती है। निःसंदेह, नियमित दुकानों में मिलने वाली चाय अधिक समय तक पुरानी नहीं होती - अधिकतम कुछ वर्षों तक। लेकिन एक संग्रहणीय पेय की उम्र बढ़ने की अवधि 10-20 साल हो सकती है, और इसके मूल्यवान गुण केवल ताकत हासिल करते हैं।

पुएर चाय के प्रकार और किस्में

पेय के केवल तीन मुख्य प्रकार हैं:

1. ब्लैक शु-पुएर एक गहरे रंग का पेय है जिसकी सुगंध में सुखद चॉकलेट नोट हैं।
2. ग्रीन शेन पुएर- किशमिश, खजूर और आलूबुखारा की याद दिलाने वाली मीठी सुगंध के साथ पारभासी हल्के हरे रंग का पेय। शेन पुएर का स्वाद थोड़ा खट्टा है, बाद में मीठा स्वाद आता है।
3. सफेद पुएर - शेन पुएर जैसा दिखता है, लेकिन इसकी पत्तियां सफेद रंग की होती हैं, और इसमें शहद और घास की घास की गंध आती है।

किसी भी प्रकार का पेय तीन प्रकारों में से एक से संबंधित होना चाहिए। और किस्मों को मुख्य रूप से इस प्रकार प्रतिष्ठित किया जाता है:

1. रॉयल - उत्पादन के लिए कच्चा माल चाय के पेड़ की शीर्ष पत्तियाँ हैं। आमतौर पर यह कई वर्षों तक सामान्य, गैर-त्वरित किण्वन की प्रक्रिया से गुजरता है। यह काढ़ा की ताकत के आधार पर एक अलग प्रभाव देता है; कमजोर शाही चाय आराम देती है, मजबूत चाय टोन।
2. ड्वोर्त्सोवी लंबे समय तक पकने वाली और दोहरे किण्वन वाली एक विशिष्ट किस्म है। इसमें वुडी, अंगूर, अखरोट और चॉकलेट नोट्स के साथ एक जटिल, समृद्ध सुगंध और स्वाद है।
3. दूध थोड़ा कारमेल स्वाद और सुगंध वाला एक सफेद पेय है, जो अन्य किस्मों जितना विशिष्ट नहीं है।

चाय को आकार के अनुसार भी विभाजित किया जाता है - इसे कटोरे या मशरूम, ईंट या कद्दू के आकार में पैनकेक और फ्लैट वर्गों में दबाया जा सकता है।

पुएर चाय की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

पेय का मुख्य मूल्य इसकी समृद्ध संरचना में निहित है। किसी भी पु-एर्ह के प्रत्येक घूंट में शामिल हैं:

• सभी आवश्यक विटामिन - सी और ई, ए और पी, पीपी, विटामिन बी;
• तत्व लोहा, पोटेशियम, फ्लोरीन, जस्ता, फास्फोरस और मैग्नीशियम;
• 15 से अधिक अमीनो एसिड;
• कार्बनिक अम्ल;
• पॉलीफेनोल्स और एल्कलॉइड्स;
• टैनिन और वनस्पति प्रोटीन।

100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री लगभग 152 कैलोरी है, कुल मात्रा का 20 ग्राम प्रोटीन द्वारा, अन्य 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट द्वारा, और 5 ग्राम वसा द्वारा लिया जाता है।

पुरुषों और महिलाओं के लिए पु-एर्ह चाय के फायदे

प्रकार और विविधता के बावजूद, पेय में निम्नलिखित लाभकारी गुण हैं:

• रक्तचाप को नियंत्रित करता है और टॉनिक प्रभाव डालता है - यह हरे पु-एरह का विशेष लाभ है;
• शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है और पाचन में सुधार करता है;
• ऑन्कोलॉजी की रोकथाम के रूप में कार्य करता है;
• शरीर से अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं को निकालता है, यकृत और रक्त वाहिकाओं को नुकसान कम करता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है।

महिलाओं के लिए पु-एर्ह का लाभ यह है कि चाय आपके फिगर की देखभाल करने में मदद करती है - इसके सफाई गुणों के लिए धन्यवाद, पेय प्रभावी वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

और पुरुषों के लिए पु-एर्ह का लाभ इस तथ्य में निहित है कि पेय के नियमित सेवन से शक्ति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और प्रोस्टेट ट्यूमर के विकास को रोकता है। चाय का उपयोग हैंगओवर से छुटकारा पाने के लिए भी किया जाता है, इससे नशा और परेशानी से जल्द राहत मिलती है।

पु-एर्ह चाय के क्या फायदे हैं?

कुछ शरीर प्रणालियों के लिए यह चाय विशेष रूप से फायदेमंद होगी। पेय का पाचन और रक्त वाहिकाओं पर सबसे अच्छा प्रभाव पड़ता है; यह मस्तिष्क के लिए भी अच्छा है, क्योंकि यह ध्यान और एकाग्रता में सुधार करता है।

वजन घटाने के लिए

पु-एर्ह उन लोगों के लिए सबसे अच्छे पेय में से एक है जो जल्दी से अपना वजन कम करना चाहते हैं और उन अतिरिक्त पाउंड को वापस नहीं बढ़ाना चाहते हैं। चाय चयापचय को गति देती है, भूख कम करती है और वसायुक्त ऊतकों को तोड़ने में मदद करती है, इसलिए वजन कम करने के लिए पु-एर्ह पीना बहुत उपयोगी है। अतिरिक्त वजन कुछ ही समय में चला जाता है और बाद में वापस नहीं आता है।

पाचन के लिए

पु-एर्ह एक अनोखी चाय है जो पेट की अम्लता नहीं बढ़ाती है। इसलिए आप इसका इस्तेमाल अल्सर और गैस्ट्राइटिस में भी कर सकते हैं। यह सीने में जलन, सुस्त पेट, विषाक्तता, कोलाइटिस और ग्रहणीशोथ में मदद करता है। चाय भोजन के सामान्य पाचन को बढ़ावा देती है और मल त्याग प्रक्रिया को सामान्य करने में मदद करती है।

कम दबाव पर

क्या पु-एर्ह रक्तचाप बढ़ाता या घटाता है? पेय के टॉनिक गुण हाइपोटेंशन से पीड़ित लोगों के लिए बहुत उपयोगी हैं। चाय शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना रक्तचाप बढ़ाती है, और जोश और शारीरिक शक्ति बहाल करती है।

परिसंचरण तंत्र के लिए

नियमित उपयोग के साथ, पु-एर्ह गुणात्मक रूप से रक्त संरचना में सुधार करता है: "खराब" कोलेस्ट्रॉल और शर्करा के स्तर को कम करता है, विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को हटाता है।

तंत्रिका तंत्र के लिए

एक उच्च गुणवत्ता वाले पेय में उत्कृष्ट टॉनिक प्रभाव होता है। पु-एर्ह चाय कॉफी और चाय से भी बेहतर स्फूर्ति देती है, लेकिन शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाती है। पेय आपको ध्यान केंद्रित करने और ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है, विचारों की स्पष्टता में सुधार करता है।

क्या गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान पु-एर्ह का उपयोग करना संभव है?

दुर्भाग्य से, गर्भवती महिलाओं के लिए, चाय के लाभकारी गुण संभवतः हानिकारक होंगे। पु-एर्ह एक टॉनिक और मूत्रवर्धक पेय है, इसलिए यह नींद की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है, महिला की सामान्य स्थिति को खराब कर सकता है और यहां तक ​​कि गर्भपात का कारण भी बन सकता है।

यही बात स्तनपान अवधि पर भी लागू होती है - चाय के स्फूर्तिदायक गुण बच्चे को नुकसान पहुंचा सकते हैं और तंत्रिका तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। बच्चे के जन्म के 4 महीने से पहले अपने आहार में स्वस्थ पेय वापस करना बेहतर है।

क्या बच्चे पुएर चाय पी सकते हैं?

कुछ मामलों में, किशोरों के लिए टॉनिक पेय मूल्यवान हो सकता है। उदाहरण के लिए, तीव्र बौद्धिक तनाव के दौरान स्कूली बच्चों के लिए पु-एर्ह और काली चाय बहुत उपयोगी होती है।

हालाँकि, पु-एर्ह को पहली बार 6 साल से पहले बच्चों को नहीं दिया जा सकता है, और तब भी यह बहुत कमजोर और कम मात्रा में होता है, प्रति दिन एक कप से अधिक नहीं। पु-एर्ह, जिसे सामान्य तरीके से बनाया जाता है, को 12 साल के बाद ही बच्चों के आहार में शामिल करने की अनुमति दी जाती है।

ध्यान! अपने बच्चे को स्फूर्तिदायक चाय देने से पहले, आपको बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए कि क्या पेय के गुण बच्चे के शरीर को नुकसान पहुंचाएंगे।

घर पर पु-एर्ह को सही तरीके से कैसे बनाएं

चीनी टॉनिक चाय कई रूपों में बेची जाती है: ढीली, दबायी हुई, गोलीयुक्त। विविधता के आधार पर, पेय बनाने के तरीके थोड़े भिन्न होते हैं।

पु-एर्ह गोलियाँ

पु-एर्ह टैबलेट को तुरंत नहीं बनाया जा सकता। आरंभ करने के लिए, टैबलेट को अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है, एक चायदानी में रखा जाता है और गर्म पानी से भर दिया जाता है। 2 मिनिट बाद पानी निकाल दीजिये. चाय की पंखुड़ियों को साफ करने के लिए सबसे पहले चाय बनाना आवश्यक है। इसके बाद, पु-एर्ह को फिर से गर्म पानी के साथ डाला जाता है, 4 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है और पिया जाता है।

पुएर दबाया

सुपरमार्केट और विशेष दुकानों में, पु-एर अक्सर एक समान सतह या उभरे हुए पैटर्न और प्रतीकों के साथ ब्रिकेट, केक, कटोरे और मशरूम में पाया जाता है।

ऐसी चाय बनाने के लिए, आपको एक छोटा टुकड़ा तोड़ना या काटना होगा, इसे एक कप या छोटे चायदानी में डालना होगा और इसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा। 2 मिनट के बाद, पहली क्लींजिंग चाय को सूखा दिया जाता है, पत्तियों पर फिर से गर्म पानी डाला जाता है, लेकिन उबलता पानी नहीं, और चाय को 4 मिनट के लिए डाला जाता है।

ढीला पुएर

चीनी चाय खरीदारों के परिचित खुले रूप में भी बेची जाती है। इसे बनाना बहुत आसान है - आपको एक चायदानी में कुछ चम्मच पु-एर्ह डालना होगा, उसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा, चाय की पत्तियों को कुल्ला करना होगा और सूखा देना होगा। फिर, अगले 3 मिनट के लिए, गीली चाय को फिर से गर्म पानी के साथ डाला जाता है और कपों में डाला जाता है।

स्वास्थ्य लाभ के लिए पुएर चाय पीने के नियम

इस पेय को सही तरीके से बनाने से संबंधित सुझाव आपको पु-एर्ह चाय के लाभों को अधिकतम करने में मदद करेंगे। पु-एर्ह आपको अपने नाजुक स्वाद से प्रसन्न करने के लिए, आपको क्लासिक खाना पकाने की तकनीक का पालन करना होगा:

• एक नियम के रूप में, पेय बनाने के लिए केवल पहले से गरम दीवारों वाले छोटे सिरेमिक या कांच के चायदानी का उपयोग किया जाता है;
• हमेशा पहली काढ़ा निकालने की सलाह दी जाती है। इसकी आवश्यकता केवल चाय की पत्तियों को साफ करने और उन्हें आगे डालने के लिए तैयार करने के लिए है।

पु-एर्ह को लंबे समय तक नहीं बनाया जाता है; कमजोर चाय तैयार करने में केवल आधा मिनट लगता है; मजबूत पु-एर्ह को पीने से पहले 3-4 मिनट के लिए रखा जाता है।

पु-एर्ह को किस तापमान पर पकाया जाना चाहिए?

नियमित चाय के विपरीत, पुएर पर उबलता पानी डालने का रिवाज नहीं है। इष्टतम पानी का तापमान 90-95 डिग्री है, इस मामले में चाय अपने स्वाद और सुगंध को अधिकतम करती है, लेकिन अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोती है।

पु-एर्ह को कितनी बार बनाया जा सकता है?

उच्च गुणवत्ता वाली चीनी चाय को लगातार 20 बार तक बनाया जा सकता है। सच है, जलसेक समय को हर बार थोड़ा बढ़ाया जाना चाहिए। पु-एर्ह के लिए शराब बनाने के चक्रों की इष्टतम संख्या 5-6 गुना है।

पुएर चाय कैसे और कब पियें

अगर गलत तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो स्वस्थ पु-एर्ह भी नुकसान पहुंचा सकता है। याद रखने योग्य कुछ महत्वपूर्ण नियम हैं:

• आपको पु-एर्ह को खाली पेट नहीं पीना चाहिए, अन्यथा टॉनिक पेय से सीने में जलन और पेट में काटने वाला दर्द हो सकता है;
• पु-एर्ह में चीनी नहीं डाली जाती है, क्योंकि यह चाय के लाभों को कम कर देती है और इसके स्वाद गुणों को बदतर के लिए बदल देती है;
• रात में पु-एर्ह चाय पीने की सलाह नहीं दी जाती है - इस पेय का स्फूर्तिदायक प्रभाव हानिकारक होगा और आपको शांति से सोने से रोकेगा। आप बिस्तर पर जाने से 3 घंटे पहले एक कप पु-एर्ह पी सकते हैं।

पेय को न केवल गर्म पानी में, बल्कि दूध में भी बनाया जा सकता है। दूध के साथ पु-एर्ह का लाभ यह है कि यह चाय ध्यान और एकाग्रता को कम किए बिना एक उत्कृष्ट आराम प्रभाव डालती है।

सलाह! पेय का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए - इसे प्रति दिन 2 कप से अधिक नहीं पीने की सलाह दी जाती है।

विभिन्न रोगों के लिए पुएर चाय के फायदे और नुकसान

चीनी चाय में न केवल सूक्ष्म सुखद स्वाद और स्फूर्तिदायक गुण होते हैं, बल्कि कुछ बीमारियों के लिए उपचार प्रभाव भी होता है।

मधुमेह के लिए

चूंकि उच्च गुणवत्ता वाली चाय रक्त शर्करा के स्तर को कम करती है, इसलिए यह दोनों प्रकार के मधुमेह के लिए बेहद फायदेमंद है। सच है, पेय का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है: दैनिक मान 1 कप से अधिक नहीं होना चाहिए। बेशक, आप चाय में चीनी नहीं मिला सकते हैं, अन्यथा पेय केवल नुकसान पहुंचाएगा।

गैस्ट्रिटिस और पेट के अल्सर के लिए

चीनी पु-एर्ह एकमात्र चाय है जिसे गैस्ट्राइटिस और अल्सर की तीव्रता के दौरान भी सेवन की अनुमति है। यह एसिडिटी नहीं बढ़ाता और श्लेष्मा झिल्ली में जलन नहीं करता, इसलिए आप पेट भरकर खाने के आधे घंटे बाद इसका सेवन कर सकते हैं। जठरशोथ के लिए काली पु-एर्ह चाय के लाभ पेय की हरी किस्मों के लाभों से अधिक होंगे।

कोलेसीस्टाइटिस के लिए

यदि आप इसे कम मात्रा में पीते हैं तो चाय पित्ताशय की सूजन को नुकसान नहीं पहुंचाती है। भोजन से 20 मिनट पहले आधे गिलास की मात्रा में छोटे घूंट में पेय पीने की सलाह दी जाती है।

अग्नाशयशोथ के लिए

अग्न्याशय की तीव्र सूजन के मामले में, पेय न पीना और विशेष रूप से पानी को प्राथमिकता देना बेहतर है। लेकिन तीव्रता समाप्त होने के एक सप्ताह बाद, चीनी चाय को आहार में वापस किया जा सकता है। हालाँकि, आपको पेय को बहुत हल्के ढंग से पीना होगा, और अधिकतम मात्रा प्रति दिन 2 कप होनी चाहिए।

दुष्प्रभाव और मतभेद

इस स्वास्थ्यवर्धक पेय में कई मतभेद हैं और यह कुछ बीमारियों में हानिकारक हो सकता है। अर्थात्, आप इसे नहीं पी सकते:

• लंबे समय तक उच्च रक्तचाप के साथ - उच्च रक्तचाप;
• एथेरोस्क्लेरोसिस के मामले में, पेय केवल स्वस्थ रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, लेकिन मौजूदा बीमारी के मामले में इससे कोई लाभ नहीं होगा;
• गंभीर हृदय रोग के मामले में, पेय का टॉनिक प्रभाव हानिकारक हो सकता है;
• क्रोनिक किडनी रोगों के लिए - चाय में एक मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव होता है;
• सर्दी के लिए - चाय तापमान को कम नहीं करती है, बल्कि इसके बढ़ने में भी योगदान देती है;
• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान;
• मोतियाबिंद के लिए;
• कैफीन के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ, इस चाय में छोटी खुराक में मौजूद है।

क्या पुएर चाय से एलर्जी होती है?

पु-एर्ह उत्पादकों का दावा है कि टॉनिक पेय से एलर्जी नहीं हो सकती। हालाँकि, अभ्यास इसके विपरीत साबित होता है: कुछ लोग पेय के छोटे हिस्से से भी बीमार महसूस करते हैं, और यहाँ हम अधिक मात्रा के बारे में बात नहीं कर सकते हैं। पहली बार चीनी चाय पीते समय, आपको सावधान रहना चाहिए और नुकसान से बचने के लिए अपने शरीर की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए।

क्या गाड़ी चलाते समय पुएर चाय पीना संभव है?

पेय के स्फूर्तिदायक गुण और एकाग्रता में सुधार करने की क्षमता ड्राइवरों के लिए बहुत उपयोगी हो सकती है। हालाँकि, आपको सावधानियाँ याद रखने की आवश्यकता है: यदि आप बहुत अधिक चाय पीते हैं, तो इसका प्रभाव नशे के समान होगा।

महत्वपूर्ण! गाड़ी चलाने से पहले आपको 1 कप से ज्यादा चाइनीज चाय नहीं पीनी चाहिए और ऐसा पहले से और पेट भरकर करना बेहतर है।

निष्कर्ष

पु-एर्ह चाय के फायदे और नुकसान इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप इसका सेवन कितनी सावधानी से करते हैं। यदि आप सामान्य दैनिक खुराक से अधिक नहीं लेते हैं और भोजन के बाद केवल मतभेदों की अनुपस्थिति में चाय पीते हैं, तो यह अपने सभी लाभकारी गुणों को प्रकट करेगा और शरीर के लिए बहुत मूल्यवान होगा।

पु-एर्ह चाय एक अनोखा पेय है जिसका मूल्य उम्र के साथ बढ़ता जाता है। इसे जितना अधिक समय तक संग्रहीत किया जाएगा, इसका स्वाद उतना ही बेहतर और परिष्कृत होगा। उल्लेखनीय है कि चीनी पु-एर्ह चाय में न केवल स्वाद है, बल्कि उपचार गुण भी हैं।

पहले, इसे विशेष रूप से स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए लिया जाता था। यह वह प्रकार की चाय थी जिसे मनुष्यों के लिए सबसे उपयोगी और फायदेमंद माना जाता था। चीन में इसे "अनन्त यौवन, सौंदर्य और सद्भाव का पेय" कहा जाता है। वैसे आधुनिक डॉक्टर भी उनके बारे में चापलूसी भरी बातें करते हैं।

पु-एर्ह: लाभ और हानि

पु-एर्ह में काफी मजबूत औषधीय गुण हैं। वे न केवल बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं, बल्कि उन्हें रोकने में भी मदद करते हैं। हालाँकि, इस चाय के सभी गुण सकारात्मक प्रभाव नहीं डाल सकते। लेकिन यहां सब कुछ व्यक्ति विशेष के शरीर पर निर्भर करता है।

यह अनुशंसा की जाती है कि आप पहले इस प्रकार की चाय पीने के सकारात्मक और नकारात्मक दोनों प्रभावों से परिचित हो जाएं। जब आप इसे पहली बार पियें तो चाय ज्यादा तीखी नहीं होनी चाहिए, आपको महसूस होना चाहिए कि आपके शरीर पर क्या हो रहा है। और उसके बाद, आप पहले से ही अपने विवेक से चाय की मात्रा और ताकत को अलग-अलग कर सकते हैं (शराब बनाने के निर्देशों को अवश्य पढ़ें)।

पु-एर्ह लाभकारी गुण

सबसे पहली बात जो आपको ध्यान देने की ज़रूरत है वह है इस चाय का पेट पर लाभकारी प्रभाव। औरआंतें. यह वसायुक्त फाइबर को तोड़ता है, चयापचय को सामान्य करता है, यकृत और रक्त को साफ करता है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करता है। एक मजबूत जलसेक सबसे गंभीर पेट की खराबी से निपटने में मदद करेगा।

चीनी पु-एर्ह चाय में ऐसे गुण हैं जो विशेष रूप से उन लोगों को प्रसन्न करेंगे जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। इस पेय का नियमित सेवन करें कब्ज दूर करता है, चयापचय को सामान्य करता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है.

सामान्य तौर पर, यह शरीर को पूरी तरह से पुनर्जीवित करता है और इसे स्वस्थ और अधिक सुंदर बनाता है।

इस चाय में लाभकारी गुण भी होते हैं जो मूड पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। मुद्दा यह है कि जब इसका सेवन किया जाता है, तो रक्त में एंडोर्फिन, खुशी के हार्मोन, जो अच्छे मूड के लिए जिम्मेदार होते हैं, का स्तर बढ़ जाता है। इसलिए, इस चाय की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो अक्सर अवसाद या अकेलेपन से पीड़ित होते हैं। इसके अलावा, इसे कभी-कभी मानवीय सहायता के रूप में उन लोगों के लिए लाया जाता है जो कठिन जीवन स्थितियों में खुद को पाते हैं।

उत्सर्जन तंत्र की समस्याओं से पीड़ित लोगों के लिए भी यह पेय मदद करेगा। पु-एर्ह चाय के लाभों में से एक इसका मूत्रवर्धक प्रभाव है। यह तंत्रिका तंत्र को आराम देता है और अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है। तो इस चाय की मदद से आप ऐसी समस्याओं से जल्द छुटकारा पा सकते हैं।

वैसे पु-एर्ह का फायदा इस बात में भी है कि इससे व्यक्ति की शारीरिक ताकत में सुधार होता है। यानी, भले ही आप अपनी मांसपेशियों पर कम ही काम करते हों, यह आपको उन्हें जल्दी से टोन करने की अनुमति देता है। और यदि आप नियमित रूप से शारीरिक व्यायाम करते हैं, तो आप निश्चित रूप से इस प्रभाव की सराहना करेंगे। चाय पीने और प्रशिक्षण के कुछ महीनों के बाद, आपका शरीर मान्यता से परे बदल सकता है। यह सब उन सूक्ष्म तत्वों के बारे में है जो चाय की पत्तियों के अंदर मौजूद होते हैं। वे मांसपेशियों के कार्य को उत्तेजित करते हैं और उनकी गतिविधि, लचीलेपन और लोच को बढ़ाते हैं।

पुएर चाय: रचना

चाय की पत्तियों में विभिन्न पॉलीफेनोल्स (फ्लेवोनोइड्स, फेनोलिक एसिड, कैटेचिन और एंथोसायनिडिन) होते हैं। इनमें मजबूत जीवाणुरोधी, एंटीऑक्सीडेंट और कैंसर विरोधी गुण होते हैं। शेन पुएर (हरा) में लगभग 32% होता है, और शू पुएर में लगभग 17% होता है।

इस चाय में अमीनो एसिड भी भारी मात्रा में होता है। उदाहरण के लिए, एसपारटिक एसिड, थीमाइन, ग्लूटामिक एसिड, ल्यूसीन और अन्य। वैसे, ल्यूसीन को "आवश्यक एसिड" कहा जाता है; इसका उपयोग एनीमिया, यकृत रोगों और कई अन्य बीमारियों के इलाज में काफी लंबे समय से किया जाता रहा है।

इस अद्भुत चाय में ये भी शामिल हैं:

• एल्कलॉइड्स (मुख्य रूप से थीइन)। थीनाइन के साथ मिलकर, इसका शरीर पर हल्का प्रभाव पड़ता है (कैफीन की तुलना में) और नुकसान नहीं पहुंचाता। इसके बावजूद, यह मस्तिष्क की गतिविधि को शक्तिशाली रूप से सक्रिय करता है।
• स्टैटिन कुछ सूक्ष्मजीवों द्वारा निर्मित पदार्थ हैं जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम करने के लिए जाने जाते हैं। इनका उपयोग कोरोनरी हृदय रोग के उपचार में किया जाता है, और ये स्ट्रोक को रोकने में भी मदद करते हैं।
• सैकराइड्स
• विभिन्न विटामिन (कैरोटीन, विटामिन ए, सी, ई और पी)
• खनिज (पोटेशियम, जस्ता, फ्लोरीन, मैंगनीज और क्रोमियम)
• खुशबूदार

पुएर चाय - मतभेद

बहुत से लोग यह प्रश्न पूछते हैं: "क्या पु-एर्ह हानिकारक है?" हमारे देश के अधिकांश निवासियों के लिए, यह चाय एक बूंद भी नुकसान नहीं पहुंचा सकती (जब तक कि, निश्चित रूप से, आप इसे लीटर में नहीं पीते)। हालाँकि, ऐसे लोगों की कुछ श्रेणियाँ हैं जिनके लिए यह पेय सख्त वर्जित है।

सबसे पहले तो इसका इस्तेमाल उन लोगों को नहीं करना चाहिए जिन्हें ब्लड प्रेशर की समस्या है। इस प्रकार की चाय रक्तचाप और रक्तचाप को बढ़ाती है, इसलिए बेहतर होगा कि इसके चक्कर में न पड़ें।

बहुत कुछ इस बात पर भी निर्भर करता है कि आपने किस प्रकार और गुणवत्ता वाली चाय खरीदी है। लापरवाह निर्माता, उत्पादन लागत को कम करने और अपने मुनाफे को बढ़ाने के लिए, इस पेय में विभिन्न अशुद्धियाँ और योजक (चाय की धूल, चाय उत्पादन अपशिष्ट, आदि) मिलाते हैं, जो न केवल कोई लाभ प्रदान करते हैं, बल्कि स्वास्थ्य पर भी नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। इसलिए, इस उत्तम चाय को खरीदने से पहले, सुनिश्चित करें कि बिक्री किसी विश्वसनीय स्टोर द्वारा की जाती है। यदि आप हमें चुनते हैं तो हमें बहुत खुशी होगी - हमारा स्टोर पु-एर्ह चाय की विभिन्न किस्मों का एक बड़ा वर्गीकरण प्रदान करता है!

चाय पेय के प्रशंसक इस विविधता को व्हिस्की और ब्रांडी जैसे विशिष्ट पेय के समान स्तर पर रखते हैं। पु-एर्ह चाय में उपयोगी पदार्थों और विटामिनों का एक सेट होता है, प्रत्येक काढ़ा चखने में बदल जाता है, और स्वाद काफी हद तक उम्र बढ़ने पर निर्भर करता है, जैसा कि शराब के मामले में होता है। पेय तैयार करने की ख़ासियतें इसे न केवल स्वस्थ बनाती हैं, बल्कि अद्वितीय भी बनाती हैं; यहां तक ​​​​कि अचार खाने वाले भी सही प्रकार की चाय चुनने में सक्षम होंगे।

पुएर क्या है

यह पौधा चीन में उगता है। यह उत्पाद चाय की पत्तियों को इकट्ठा करके और ठीक से तैयार करके प्राप्त किया जाता है और इसमें अशुद्धियाँ या कृत्रिम स्वाद नहीं होते हैं। जो चीज़ चाय को अद्वितीय बनाती है वह है इसकी रासायनिक संरचना, जिसमें शामिल हैं:

• अमीनो एसिड जो पेय की विशेषताओं को प्रभावित करते हैं;
• काखेतिन, फेनोलिक एसिड, एंथोसायनिन - ये तत्व फेनोलिक यौगिकों के समूह का हिस्सा हैं जिनमें जीवाणुरोधी, एंटीऑक्सिडेंट और कैंसर विरोधी गुण होते हैं;
• सुक्रोज़, सैकराइड्स जो पेय को एक मीठा स्वाद देते हैं;
• एल्कलॉइड्स (थीन), थियोफिलाइन, थियोब्रोमाइन, जो चाय को टॉनिक गुण प्रदान करते हैं;
• प्यूरह में विटामिन पी, ई, सी, ए होता है;
• चाय में खनिज होते हैं: मैंगनीज, क्रोमियम, फ्लोरीन, जस्ता;
• स्टैटिन, जो स्ट्रोक, कोलेस्ट्रॉल के स्तर और कोरोनरी धमनी रोग की संभावना को कम करते हैं।

विनिर्माण चरण

प्राकृतिक, उच्च गुणवत्ता वाले पु-एर्ह का मुख्य उत्पादन झुआन (चीन प्रांत) में होता है, कुछ किस्में गुइझोउ सिचुआन प्रांतों और वियतनाम के कई क्षेत्रों में उगती हैं। चाय का मुख्य संकेतक जो पेय के स्वाद को प्रभावित करता है वह है उम्र बढ़ना; यह जितनी अधिक समय तक रहेगी, स्वाद उतना ही बेहतर होगा। यही सूचक सीधे पु-एर्ह की लागत को प्रभावित करता है। चाय तैयार करने की प्रक्रिया में लंबा समय लगता है और इसमें निम्नलिखित चरण होते हैं:

• सबसे पहले, पुरानी झाड़ियों (600 वर्ष पुरानी) और युवा झाड़ियों से पत्तियां एकत्र की जाती हैं;
• एकत्रित कच्चे माल को बड़े-बड़े ढेरों में ढेर करके पानी से भर दिया जाता है (सूखा कर दिया जाता है);
• जब पु-एर्ह पत्तियां सूख जाती हैं, तो सूखे पत्ते को 35-90 दिनों के लिए एक पतली परत में बिछा दिया जाता है ताकि प्राकृतिक किण्वन (पकना और किण्वन) हो सके;
• फिर कच्चे माल को कीटाणुरहित किया जाता है, तला जाता है और बॉयलर में दबाया जाता है;
• चाय को कम से कम 1 वर्ष तक भंडारण में रखें।

किस्मों

पेय कई प्रकार के होते हैं, उदाहरण के लिए, शेन पु-एर्ह को हरा पु-एर्ह भी कहा जाता है, यह प्राकृतिक पकने की विधि का उपयोग करके तैयार किया जाता है, पत्तियों में हरे रंग का रंग होता है। जब इसे पकाया जाता है, तो फल और आलूबुखारे के स्वाद के साथ हरी किस्मों की तरह, एक हल्की चाय का मिश्रण निकलता है। यदि आवश्यक हो, तो आप स्वयं किण्वन की डिग्री को नियंत्रित कर सकते हैं। 2-3 साल की अतिरिक्त उम्र बढ़ने के बाद, पु-एर से ताजी पत्तियों का खुरदरापन और कड़वाहट गायब हो जाएगी।

शू पु-एर्ह या मिट्टी की चाय कृत्रिम, त्वरित उम्र बढ़ने का उपयोग करके बनाई जाती है, कच्चे माल की पत्तियां गहरे भूरे रंग की हो जाती हैं। पकने के बाद, परिणाम कॉन्यैक की महक, पुदीना और चॉकलेट के स्वाद के साथ एक गहरा अर्क होता है। यदि आप मिट्टी की चाय को अधिक समय तक संग्रहित करेंगे, तो गीला स्वाद गायब हो जाएगा। उत्पाद को दबाने के रूप के आधार पर एक वर्गीकरण भी है:

• ढीला पु-एर्ह;
• लुढ़का हुआ चाय या मशरूम;
• गांठों में चाय;
• घोंसले के आकार का;
• दबायी गयी ईंट;
• कीनू के आकार का पु-एर्ह;
• चाय राल.

पु-एर्ह - लाभकारी गुण

पेय के अनूठे गुण इसकी अनूठी संरचना के कारण बनते हैं। पु-एर्ह के लाभों को चिकित्सा में मान्यता प्राप्त है; पेय को अक्सर लोक उपचार के रूप में उपयोग किया जाता है। मुख्य चीज़ जो अक्सर लोगों को रोकती है वह है उच्च लागत। यदि नकली चाय खरीदी जाती है तो पु-एर्ह चाय के गुण स्वयं प्रकट नहीं होंगे। पेय के लाभकारी गुणों में से हैं:

• कब्ज से लड़ें;
• पाचन में सुधार;
• रक्त शर्करा स्थिरीकरण;
• त्वचा की युवावस्था को लम्बा खींचना;
• स्ट्रोक, दिल का दौरा पड़ने की संभावना को कम करना;
• शरीर से भारी धातुओं, जहर, अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों को निकालना;
• खराब कोलेस्ट्रॉल की सफाई;
• मूत्रवर्धक प्रभाव;
• यकृत समारोह का सामान्यीकरण, अंग की सफाई और बहाली;
• बढ़ती एकाग्रता और शारीरिक गतिविधि;
• वजन घटाने की प्रक्रिया को बढ़ावा देता है (चयापचय में सुधार करता है)।

मतभेद

पु-एर्ह एक मजबूत चाय है; यहां तक ​​कि थोड़ी सी उबालने पर भी, सभी गुण बहुत स्पष्ट रूप से दिखाई देते हैं। निर्धारित समय से अधिक समय तक प्रयोग और शराब बनाना आपकी सेहत के लिए खतरनाक है। पेय पीते समय कुछ नियम हैं जिनका उल्लंघन नहीं किया जाना चाहिए। इस प्रकार की चाय निम्नलिखित मामलों में वर्जित है:

1. यदि आपके शरीर का तापमान बढ़ा हुआ है, तो पेय और भी अधिक वृद्धि का कारण बनेगा।
2. आपको सोने से पहले चाय नहीं पीनी चाहिए, इसके टॉनिक गुण नींद में खलल डालेंगे और तंत्रिका तनाव पैदा कर सकते हैं।
3. ग्लूकोमा से पीड़ित लोगों को यह चाय पीने की सलाह नहीं दी जाती है।
4. स्तनपान और गर्भावस्था के दौरान चाय वर्जित है।
5. 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को यह पेय न दें।
6. जो कोई भी उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप) से पीड़ित है उसे पु-एर्ह से बचना चाहिए।
7. यदि आपको यूरोलिथियासिस है, तो पेय के मूत्रवर्धक गुण स्थिति को बढ़ा सकते हैं: तेज, चुभने वाला दर्द होगा।

पुएर चाय कैसे बनाएं

यह एक असामान्य पेय है जिसे आपको सही तरीके से पीना आना चाहिए। मिट्टी का कंटेनर इसके लिए उपयुक्त नहीं है, यह गंध को दृढ़ता से अवशोषित करता है। यदि आप इसमें तिब्बती या साधारण काली चाय बनाते हैं, तो भी इसमें पु-एर्ह जैसी गंध आएगी। इस प्रक्रिया में स्वयं काफी समय लगता है, ऐसा दिखता है:

1. शराब बनाने के लिए उपयुक्त एक चायदानी लें (मिट्टी नहीं)।
2. आप चाय की पत्तियों का उपयोग कई बार जलसेक के लिए कर सकते हैं।
3. पु-एर्ह के पहले भाग पर 50 सेकंड के लिए उबलता पानी डालें, फिर सारा तरल पूरी तरह से निकाल दें।
4. दूसरे काढ़े को 30 सेकंड के लिए रोककर रखें और इसे पहले से ही इस्तेमाल किया जा सकता है।
5. तीसरी बार, पु-एर्ह को 4-6 सेकंड के लिए 90 डिग्री पानी से भरें।
6. प्रति 250 मिलीलीटर तरल में लगभग 7-12 बार दबाने की आवश्यकता होती है।
7. पेय को गर्म, ताज़ा और बिना चीनी के पियें।
8. उच्च गुणवत्ता वाला पु-एर्ह लगभग 10 ब्रूज़ तक ताज़ा रहता है।

सही तरीके से कैसे पियें

इस चाइनीज ड्रिंक का स्वाद अनोखा है, लेकिन इसके स्वाद का पूरा मजा वही ले सकता है जो इसे सही तरीके से पीना जानता है। अपने शरीर को ऊर्जा से भरने और चाय के अद्भुत स्वाद का आनंद लेने के लिए इन नियमों का पालन करें:

1. चाय पीने के लिए हिस्से को छोटा रखने के लिए छोटे कटोरे (कटोरे) उपयुक्त होते हैं। इससे आपको चाय की सुगंध और नाजुक स्वाद का पूरी तरह से अनुभव करने में मदद मिलेगी। आप चाहें तो कुछ सूखे मेवे और चॉकलेट ले सकते हैं.
2. आपको सोने से पहले पेय नहीं पीना चाहिए, इससे नींद आना बहुत मुश्किल हो जाएगा।
3. आपको खाली पेट पु-एर्ह नहीं पीना चाहिए, अगर आपको श्लेष्म झिल्ली की समस्या है, तो यह मजबूत पेय अल्सर का कारण बन सकता है। खाने के 40 मिनट बाद चाय पीने की सलाह दी जाती है।

नशा का असर

ऐसा माना जाता है कि इस पेय को कमजोर और वैध दवा के रूप में वर्गीकृत किया गया है। पु-एर्ह ऐसी कोई चीज नहीं है, इससे स्तब्धता या नशा नहीं होता, लत नहीं लगती और मानव शरीर को कोई खतरा नहीं होता। एंजाइमों के एक विशेष सेट और कैफीन के उच्च स्तर के कारण, यह चाय स्फूर्ति देती है और धारणा की तीक्ष्णता को बढ़ाती है, जबकि शराब का विपरीत प्रभाव पड़ता है।

पु-एर्ह (चीन) की मातृभूमि में, वे कहते हैं कि पेय जीवन को गंभीरता से देखने में मदद करता है, जो शराब से पीड़ित लोगों के बारे में नहीं कहा जा सकता है। चाय के उस्तादों का दावा है कि 3 कप के बाद लोग उन विवरणों पर ध्यान देना शुरू कर देते हैं जिन पर पहले उनका ध्यान जाता था। बढ़े हुए स्वर और उन्नत इंद्रियों के कारण सोच सहज और अधिक केंद्रित हो जाती है।

यदि नकली खरीदा गया हो या उत्पाद की गुणवत्ता बहुत कम हो तो हल्का नशा प्रभाव होता है। वही परिणाम उन अप्रस्तुत लोगों में देखा जा सकता है जिन्होंने पहले यह चाय नहीं पी है, इसलिए चखने के दौरान अपने आप को दो छोटे कटोरे तक सीमित रखना बेहतर है। इसका प्रभाव एनर्जी ड्रिंक लेने के समान है।

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