9-10 महीने से, सूप को धीरे-धीरे बच्चे के मेनू में शामिल किया जाता है ताकि शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिज प्राप्त हों।

अपने आहार में आमूल-चूल परिवर्तन करने की कोई आवश्यकता नहीं है। सब्जियों और पशु वसा की अत्यधिक सांद्रता अपरिपक्व पाचन अंगों को नुकसान पहुंचा सकती है।

वसा रहित सब्जी सूप से शुरुआत करें, धीरे-धीरे कम वसा वाले मांस (बीफ, वील, खरगोश, चिकन) जोड़ें।

आहार में सूप की शुरूआत गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करती है, जिससे सक्रिय पाचन प्रक्रिया शुरू होती है। वनस्पति फाइबर आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।

बच्चों के लिए सूप बनाना पारंपरिक व्यंजनों से अलग है। हम सूप के 10 विकल्प प्रदान करते हैं जो 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चे को दिए जा सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

खाना पकाने की विशेषताएं

• दूसरे शोरबा में मांस, मछली या चिकन का सूप तैयार किया जाता है. इससे मांस से हानिकारक तत्व निकल जाते हैं, वह हल्का हो जाता है और अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा मिल जाता है।

मांस शोरबा हड्डियों के बिना दुबले मांस से तैयार किया जाता है। मछली - केवल पंख और हड्डियों के बिना मांस।

• चिकन के लिए ब्रेस्ट का उपयोग करना बेहतर है। यह आहारीय मांस है.
• सब्जियों के व्यंजन बिना किसी योजक या संरक्षित पदार्थ के ताजी सामग्री का उपयोग करके पकाए जाते हैं।

महत्वपूर्ण!

1. मशरूम सूप न पकाएं. यह भारी उत्पाद छोटे शरीर में पचता नहीं है और एलर्जी प्रतिक्रिया या विषाक्तता का कारण बन सकता है।
2. तैयार ब्रिकेट या फिलर्स का उपयोग करना निषिद्ध है। इनमें भारी मात्रा में रासायनिक घटक होते हैं।
3. काली मिर्च और अजमोद सहित सीज़निंग, मसाले या भूनने वाली सामग्री का उपयोग न करें। ये आंतों को नुकसान पहुंचा सकते हैं. यहां तक ​​कि टमाटर भी वर्जित है.
4. डिश में ज्यादा नमक न डालें. चाकू की नोक पर नमक की मात्रा एक मुट्ठी से अधिक नहीं होनी चाहिए। माँ के दूध से ही बच्चे को सभी आवश्यक पदार्थ प्राप्त होते हैं।
5. खाना पकाने के लिए केवल ताजी सामग्री चुनें।
6. समृद्धि और स्वाद के लिए अचार, स्मोक्ड मीट और सॉसेज का उपयोग करना मना है।

चिकन शोरबा

बच्चे के आहार में नए खाद्य पदार्थों को छोटे भागों में शामिल किया जाता है ताकि वह एक एंजाइमेटिक रिफ्लेक्स विकसित कर सके जो उसे भोजन को जल्दी से अवशोषित करने में मदद करेगा।

शिशुओं के लिए सबसे अच्छा विकल्प चिकन शोरबा है। यदि पहली खुराक के बाद आपको बच्चे में कोई असामान्य प्रतिक्रिया नहीं दिखती है, तो आप उसे सुरक्षित रूप से सूप, यहां तक ​​कि प्यूरी किया हुआ सूप भी खिला सकते हैं।

चिकन का मांस आसानी से पचने योग्य होता है और पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन मांस (स्तन) 10 ग्रा
• अजमोद जड़ 5 ग्राम
• गाजर 10 ग्राम
• प्याज 5 ग्राम
• पानी 400 मि.ली

1. मांस को बहते ठंडे पानी से अच्छी तरह धोएं और टुकड़ों में काट लें। पानी में डालकर चूल्हे पर रखें।
2. जैसे ही यह उबलता है, जितनी बार संभव हो शोर को हटा दें, तेज उबाल न आने दें।
3. 1 घंटे के बाद, गाजर और अजमोद की जड़ (साबुत) डालें। ढक्कन से ढकें और अगले 20 मिनट तक पकाएं।
4. तैयार शोरबा को कई बार मोड़ी हुई छलनी या धुंध से छान लें। फिर से आग पर रखें, उबाल लें और बंद कर दें।

मांस शोरबा

मांस शोरबा अधिक विवादास्पद है. बाल रोग विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि सबसे पहले आपको पूरक खाद्य पदार्थों में थोड़ी मात्रा में शुद्ध मांस शामिल करना होगा।

मांस उत्पाद पोषक तत्वों और प्यूरीन से भरपूर होते हैं, जो भूख बढ़ाने में मदद करते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

इस उत्पाद को उच्च सांद्रता में प्रशासित करने में कठिनाई। छोटे शरीर के लिए मांस एक भारी उत्पाद है। मांस शोरबा अक्सर शरीर द्वारा अस्वीकृति और एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है। किसी विशेषज्ञ से सलाह लें.

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दुबला मांस (गोमांस, वील, खरगोश) 20 ग्राम
• गाजर 10 ग्राम
• प्याज 5 ग्राम
• पानी 400 मि.ली

1. मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने के बाद उबलते पानी में डालें।
2. उबाल लें, शोर हटा दें और कटी हुई सब्जियाँ डालें।
3. ढक्कन से ढकें, आँच कम करें और अगले 1.5 घंटे तक पकाएँ।
4. उबले हुए शोरबा को छान लें और इसे वापस आग पर रख दें, उबाल आने दें और बंद कर दें।

आलू का सूप

इसमें बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, पोटेशियम और सेलेनियम का स्रोत होता है, जो एक छोटे जीव के लिए आवश्यक होते हैं।

चावल

पाचन में सुधार करता है.

खाद्य असहिष्णुता वाले बच्चों के लिए चावल वर्जित है।

चूंकि उत्पाद हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है, इसलिए एलर्जी प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए इसे प्रति दिन 1 खुराक तक सीमित करना बेहतर है।

व्यंजन विधि:

• पानी 100 मि.ली
• चावल 1 चम्मच.
• पत्तागोभी 30 ग्राम
• गाजर 20 ग्राम
• बेबी क्रीम 1 छोटा चम्मच।

1. चावल को 100 मिलीलीटर पानी में उबालें।
2. पत्तागोभी और गाजर को अलग-अलग उबाल लें.
3. उत्पादों को मिलाएं, पीसें और उस शोरबा में उबाल लें जहां सब्जियां पकाई गई थीं।
4. बेबी क्रीम डालें, आंच कम करें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

फूलगोभी का सूप

ब्रोकोली, फूलगोभी और पत्तागोभी में फाइबर होता है जिसे पचाना आसान होता है। ये उत्पाद जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, कब्ज से छुटकारा पाने और भूख बढ़ाने में मदद करते हैं।

6-7 महीने से आहार में शामिल किया जा सकता है।

पत्तागोभी से गैस बनती है, बच्चे को असुविधा महसूस हो सकती है। पकवान दिन में एक बार, सप्ताह में दो बार दिया जाना चाहिए।

व्यंजन विधि:

• फूलगोभी 2 सिर.
• आलू 1 पीसी.
• मक्खन 1 चम्मच.
• कम वसा वाली खट्टी क्रीम 1 चम्मच।

1. फूलगोभी और आलू को छील लीजिये.
2. सब्जियों को धोइये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये और ढकने के लिये पानी डाल दीजिये.
3. मक्खन डालें और बिना ढक्कन के धीमी आंच पर उबलने दें।
4. उबली हुई सब्जियों को पीसें, शोरबा में डालें, थोड़ा नमक डालें और कम वसा वाली खट्टी क्रीम डालें।
5. अगले 2-3 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें और बंद कर दें।

कद्दू का सूप

कद्दू में भरपूर मात्रा में फाइबर, विटामिन ए, ई, के आदि होते हैं। यह पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है।

आप अपने 6 महीने के बच्चे को कद्दू का सूप दे सकते हैं।

• कद्दू 200 ग्राम
• दूध 1 एल
• मक्खन 30 ग्राम
• नमक, चीनी स्वादानुसार

1. कद्दू के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उबलते दूध में डाल दें। कद्दू के पूरी तरह नरम होने तक पकाएं.
2. चीनी, नमक, मक्खन डालें।
3. - तैयार सूप को ठंडा करके छलनी से पीस लें.

सब्ज़ी

इसमें भारी मात्रा में फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं।

आप इसे स्थापित आहार के आधार पर 6 महीने के बच्चे को दिन में 2-4 बार दे सकते हैं।

किसी भी घटक से एलर्जी वाले बच्चों के लिए इसका उपयोग सीमित करें।

व्यंजन विधि:

• मांस शोरबा 400 मि.ली
• मांस 100 ग्राम
• गाजर 1 पीसी.
• प्याज 1/4 घंटा.
• आलू 1 पीसी.
• गोभी का पत्ता 1 पीसी।
• जैतून का तेल 1 चम्मच।

1. सभी सब्जियों को बारीक काट लें और मांस शोरबा में उबाल लें।
2. तैयार सब्जियों को ब्लेंडर से फेंटें या कद्दूकस कर लें, कटा हुआ मांस डालें।
3. परोसने से पहले मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

जिगर का सूप

लीवर पशु वसा का एक स्रोत है। सूप 8-9 महीने के बच्चे के लिए उपयुक्त है।

यदि आपके बच्चे ने कभी लीवर नहीं खाया है, तो चिकन या टर्की लीवर से शुरुआत करें।

व्यंजन विधि:

• लीवर 1 पीसी.
• आलू 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी.
• प्याज 1/4 पीसी।
• एक प्रकार का अनाज 4 चम्मच।
• बटेर के अंडे 2 पीसी
• पानी 400 मि.ली

1. एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें।
2. आलू को छील कर बारीक काट लीजिये. सूप में जोड़ें. एक बार उबलने पर आंच धीमी कर दें।
3. चिकन लीवर को धो लें, फिल्म हटा दें। छोटे टुकड़ों में काटें और सूप में डालें।
4. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए और प्याज को काट लीजिए. सूप में जोड़ें.
5. कुट्टू को धोकर पैन में डालें।
6. पूरी तरह पकने तक पकाएं, फिर ब्लेंडर से ब्लेंड करें।
7. थोड़ा सा शोरबा डालें और चिकना होने तक लगभग एक मिनट तक फेंटें।
8. सूप को एक कटोरे में रखें (आप थोड़ा शोरबा मिला सकते हैं)।
9. बटेर के अंडे उबालें और ठंडा होने दें। जर्दी निकालें, टुकड़े करें, सूप में डालें और हिलाएं।
10. बच्चे को गर्मागर्म परोसें।

तोरी से

8 महीने से शिशुओं के लिए उपयुक्त।

• पानी 0.5 ली
• तोरी 1/2 पीसी।
• आलू 1-2 पीसी।
• क्रीम 10% 100 मि.ली

1. तोरी को धोइये, छीलिये और काट लीजिये.
2. पानी उबालें।
3. - कटे हुए आलू को उबलते पानी में डालें और 8 मिनट तक पकाएं.
4. तोरी डालें और 15-20 मिनट तक पकाएं।
5. सूप को गर्मी से निकालें और 40-45 डिग्री तक ठंडा करें।
6. पूरे द्रव्यमान को ब्लेंडर से पीस लें।
7. व्हिस्क का उपयोग करके, हिलाना बंद किए बिना क्रीम मिलाएं। सूप तैयार है.

यदि आपका बच्चा स्तनपान करता है तो आप क्रीम के बजाय स्तन के दूध का उपयोग कर सकते हैं।

मछली

मछली बड़ी मात्रा में विटामिन ए, डी, बी1 और बी2 का स्रोत है। इसमें फास्फोरस, कैल्शियम, आयोडीन और आयरन होता है, जो बच्चे के विकास, शारीरिक स्थिति, पाचन और प्रतिरक्षा पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

मछली का सूप 11-12 महीने से आहार में शामिल किया जा सकता है।

• पोलक या कॉड फ़िलेट 100 ग्राम
• गाजर 20 ग्राम Ctrl+Enter.

सूप हमारी मेज पर बहुत महत्वपूर्ण स्थान रखता है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बहुत से लोगों को पसंद आता है। सूप की बहुत सारी रेसिपी हैं। देर-सबेर, युवा माता-पिता प्रश्न पूछते हैं: "मैं अपने बच्चे को पहला सूप कब दे सकता हूँ?", "मुझे कौन सा नुस्खा चुनना चाहिए ताकि बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान न पहुँचे?"

दुर्भाग्य से, विशेषज्ञ इस बात पर एकमत नहीं हैं कि बच्चे को किस उम्र में सूप दिया जा सकता है। कुछ बाल रोग विशेषज्ञ छह से सात महीने के बच्चे के आहार में सूप शामिल करने की अनुमति देते हैं, जबकि अन्य दस से ग्यारह महीने या एक साल तक इंतजार करने की सलाह देते हैं। कई बाल रोग विशेषज्ञों द्वारा व्यक्त किया गया सामान्य विचार यह है कि सूप जैसे पूरक खाद्य पदार्थों को स्तनपान करने वाले शिशुओं को फार्मूला दूध पिलाने की तुलना में थोड़ी देर बाद दिया जा सकता है।

इस प्रकार, माता-पिता को यह तय करना होगा कि अपने बच्चे के मेनू में पहला सूप कब शामिल करें। यदि बच्चा पहले से ही सब्जी और मांस प्यूरी खाता है और उसे कोई समस्या नहीं है, तो विशेष रूप से डरने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे संरचना में सूप से बहुत कम भिन्न होते हैं।

आपको कितना सूप देना चाहिए?

हमें नए उत्पादों को पेश करने के मूल नियम - क्रमिकतावाद के बारे में नहीं भूलना चाहिए। आप एक छोटे चम्मच सूप से शुरुआत कर सकते हैं.

हर दिन सूप की मात्रा को धीरे-धीरे उम्र के अनुरूप मात्रा तक बढ़ाएं। उदाहरण के लिए, एक साल के बच्चे के लिए दोपहर के भोजन के समय सूप का सामान्य हिस्सा 50 ग्राम होता है। इस प्रकार, बच्चे को दोपहर के भोजन में जल्द ही सामान्य थाली नहीं मिलेगी।

पहला नुस्खा क्या होना चाहिए?

सूप को बच्चे के शरीर द्वारा सही ढंग से स्वीकार करने के लिए, जब इसे आहार में शामिल करने का निर्णय लिया जाता है, तो आपको कई महत्वपूर्ण नियमों को ध्यान में रखना होगा:

• नुस्खा सरल होना चाहिए और इसमें बहुत अधिक सामग्रियां नहीं होनी चाहिए, अन्यथा एलर्जी या अन्य असामान्य प्रतिक्रिया की स्थिति में इसका कारण निर्धारित करना मुश्किल होगा।

• सबसे पहले सूप को पानी में पकाना चाहिए. मांस शोरबा का प्रयोग न करें. वे शिशुओं के लिए हानिकारक हैं।
• मसालों का अधिक उपयोग न करें, या इससे भी बेहतर, उनका उपयोग न करें। थोड़ा ताजा लहसुन या प्याज, गाजर, डिल पकवान को एक सुखद सुगंध देगा। नींबू के रस की कुछ बूँदें सूप के स्वाद पर अच्छा प्रभाव डालती हैं।
• तलें नहीं. जब तक बच्चा तीन साल का न हो जाए तब तक खाना बनाने की इस विधि को भूल जाना ही आम तौर पर बेहतर होता है।

किस चीज से पकाना है

तो, हम इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि बच्चे को पहला सूप सब्जी वाला ही चखना चाहिए। हालाँकि, बिना किसी संदेह के सभी सब्जियों को रेसिपी में शामिल नहीं किया जा सकता है। सब्जियों में वे हैं जो पहले पूरक आहार के लिए सबसे उपयुक्त हैं, और कम उपयोगी सब्जियां नहीं हैं जिनके साथ इंतजार करना बेहतर है, क्योंकि वे बच्चे के मल को नकारात्मक तरीके से प्रभावित कर सकते हैं - इसे आराम दें या मजबूत करें।

सबसे पहले, आप तोरी, फूलगोभी और कद्दू से सूप बना सकते हैं। फिर (सात से आठ महीने से पहले नहीं) आप गाजर, आलू और मटर के साथ सूप दे सकते हैं।

जब बच्चा नौ महीने का हो जाए तो उसमें चुकंदर मिला दिया जाता है। लेकिन बैंगन, मीठी मिर्च या टमाटर जैसी सब्जियाँ केवल उन सूपों में ही दिखाई दे सकती हैं जो एक साल के बच्चे के लिए तैयार किए जाते हैं। मछली के साथ भी जल्दबाजी न करें। इसे एक साल बाद देना बेहतर होता है. अनाज व्यंजनों में उपयोग करें. एक साल के बाद आप सूप में नूडल्स मिला सकते हैं।

खाना कैसे बनाएँ

सूप के लिए, नल के पानी का उपयोग न करना बेहतर है, बल्कि बच्चों के लिए विशेष बोतलबंद पीने का पानी खरीदना बेहतर है। बहुत अधिक सूप न पकाएं। "रिजर्व में" विकल्प उस बच्चे के लिए उपयुक्त नहीं है जो केवल कुछ महीने का है। हर दिन एक ताजा व्यंजन अवश्य बनाएं। आइए कुछ व्यंजनों पर नजर डालें।

नुस्खा 1. पहली बार खिलाने के लिए सब्जी का सूप (6-7 महीने)। इस साधारण सूप के लिए आपको 100 ग्राम सब्जियों की आवश्यकता होगी. आप तोरी या फूलगोभी का उपयोग कर सकते हैं। पकाने से पहले सब्जियों को अच्छी तरह से धोना, छीलना और छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। सब्जियों को पूरी तरह पकने तक उबालें और ठंडा किए बिना काट लें। एक महीन छलनी या ब्लेंडर का उपयोग करें। बचे हुए शोरबा के साथ सब्जी द्रव्यमान को पतला करें और उबाल लें। सूप को थोड़ी मात्रा में मक्खन के साथ पकाया जाता है। मक्खन के अलावा, आप कठोर उबले बटेर अंडे की पिसी हुई जर्दी का उपयोग कर सकते हैं।

नुस्खा 2. मीटबॉल के साथ सब्जी का सूप (10-11 महीने)। मीटबॉल के साथ सूप तैयार करने के लिए, आप लीन वील, खरगोश या टर्की का उपयोग कर सकते हैं। आपको लगभग 250 ग्राम की आवश्यकता होगी। मीटबॉल के लिए मांस को दो बार पीसना बेहतर होता है, जिससे कीमा बनाया हुआ मांस की स्थिरता मांस सूफले तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली स्थिरता के करीब आ जाती है। आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा सा प्याज मिला सकते हैं, जिसे पहले बारीक कद्दूकस किया हुआ था। कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा मिलाएं। छोटे मीटबॉल बनाएं और उन्हें उबलते पानी में रखें। दोबारा उबलने के बाद इसमें छोटे टुकड़ों में कटे हुए आलू और गाजर डाल दीजिए. सूप को तब तक पकाएं जब तक सब्जियां तैयार न हो जाएं। सूप को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाकर या प्यूरी सूप बनाकर परोसा जा सकता है।

किसी भी बच्चे के जीवन में एक ऐसा समय आता है जब वे पूरक आहार देना शुरू करते हैं, और यहां एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए मां द्वारा परीक्षण किए गए सूप के व्यंजन बचाव के लिए आते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके बच्चे का पोषण संतुलित है, पहले पाठ्यक्रम की तैयारी के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को शामिल करने की सलाह दी जाती है।

बच्चों के लिए सूप पेश करने और तैयार करने की बारीकियाँ

बाल रोग विशेषज्ञ एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को सूप देने की सलाह देते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि बच्चा किस प्रकार का आहार ले रहा है। यदि बच्चा कृत्रिम है और खाता है, तो आपको इस बारे में पहले से ही सोचना चाहिए जब बच्चा 5-6 महीने का हो जाए।

यदि माता-पिता और डॉक्टर का मानना ​​है कि बच्चा अभी तैयार नहीं है, तो आप 7-8 महीने से शुरू कर सकते हैं। स्तनपान करने वाले बच्चों को फार्मूला दूध पीने वाले बच्चों की तुलना में एक महीने बाद इस प्रकार का पूरक आहार दिया जाता है। आप स्तनपान के दौरान पहले पूरक आहार के बारे में पढ़ सकती हैं

खाना पकाने के 10 सरल और उपयोगी नियम

आपके बच्चे को ऐसे शोरबा से लाभ मिले और वह इसे पसंद करे, इसके लिए आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा:
1
केवल उच्च गुणवत्ता वाले पानी का उपयोग करें. नल के पानी के बजाय विशेष शुद्ध पेयजल लेने की सलाह दी जाती है।
2
ज्यादा देर तक तेज आंच पर पकाने की जरूरत नहीं हैताकि पकवान के घटकों में सभी लाभकारी पदार्थ बरकरार रहें।
3
मसालों और सीज़निंग से पूरी तरह बचें. छोटे बच्चों के लिए इस प्रकार के योजक सख्त वर्जित हैं; उत्पाद प्राकृतिक होने चाहिए।

गनिना एन.वी., बाल रोग विशेषज्ञ, हेल्दी फैमिली क्लिनिक, नोवोसिबिर्स्क

आपको कभी भी बच्चों के साथ जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। यह सब शिशु की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करता है। यदि एक कृत्रिम बच्चा 6 महीने से पहला कोर्स देना शुरू कर सकता है, तो एक शिशु के लिए - बाद में।

स्तनपान के लिए सूप की रेसिपी सभी के लिए समान होती है। हम ऐसे व्यंजनों से शुरुआत करते हैं जिनमें 1-2 सामग्रियां होती हैं। दिखाई देने वाला कोई भी विकार या दाने उत्पाद को बंद करने का एक कारण है।

4
नमक की मात्रा कम से कम करेंया इसे पूरी तरह से बाहर कर दें. अगर आप बच्चों को शुरू से ही बिना नमक के खाना सिखाएंगे तो भविष्य में इससे कोई परेशानी नहीं होगी।
5
तलना मत, सब कुछ केवल उबालना चाहिए।

6
समृद्ध शोरबे से दूर रहें. पहला कोर्स दुबले मांस और मछली का उपयोग करके पकाएं।

मांस से लेने की सलाह दी जाती है: टर्की मांस, बीफ, वील, खरगोश, दुबला चिकन।

मछलियों में समुद्री मछली को प्राथमिकता दी जानी चाहिए: हेक, पोलक, पाइक पर्च। सब्जियाँ शामिल हैं: तोरी, फूलगोभी, ब्रोकोली, आलू, कद्दू, गाजर।
7
हमेशा गुणवत्तापूर्ण सामग्री से ही खाना पकाएं. सबसे पहले आपको हर चीज को अच्छी तरह से धोना होगा।
8
अपने बच्चे को केवल ताजा बना भोजन ही बनाकर खिलाएं. अगली बार के लिए डिश न छोड़ें.
9
एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए प्यूरी सूप तैयार करें. इस स्थिरता से बच्चे को भोजन करते समय कठिनाई नहीं होगी। इस तथ्य के कारण कि वे अभी तक तैयार नहीं हुए हैं, उनके लिए बिना तैयार भोजन को पीसना मुश्किल होगा। इसके अलावा, ब्लेंडर से फेंटा हुआ भोजन गैस्ट्रिक म्यूकोसा के लिए आदर्श है।
10
नए उत्पाद धीरे-धीरे पेश करें.

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए पहले सूप का परीक्षण सबसे पहले मां को करना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि पकवान का तापमान बहुत गर्म या ठंडा है।

6 से 8 महीने के बच्चों के लिए प्यूरी सूप की मौजूदा रेसिपी

खाना पकाने से पहले सामग्री की मात्रा पर ध्यान दें। एक डिश में 2-3 सामग्रियां हो सकती हैं।

आलू दूध प्यूरी सूप

तैयारी के लिए हम लेते हैं:

• पानी - 170 मिलीलीटर;
• आलू - 100 ग्राम;
• दूध - 80 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 5 ग्राम;
• गाजर का रस - 7 मिली (वैकल्पिक)।

तैयारी के चरण:

1. आलू को धोकर छील लीजिये. छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
2. सब्जी को एक सॉस पैन में रखें और पानी भरें।
3. स्टोव पर रखें और 15-20 मिनट तक पकाएं।
4. शोरबा, तीन आलू को छलनी से छान लें या अच्छी तरह मैश कर लें।
5. प्यूरी में दूध और शोरबा डालें। इसे वापस आग पर रख दें.
6. पकवान में उबाल आने के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें। तेल डालें और थोड़ा सा गाजर का रस डालें।

कद्दू-गाजर

तैयारी के लिए हम लेते हैं:

• कद्दू - 70 ग्राम;
• गाजर - 70 ग्राम;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 5 ग्राम

तैयारी के चरण:

1. कद्दू और गाजर को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें.
2. छोटे क्यूब्स में काट लें.
3. पकाने के लिए तैयार पानी को एक गहरे बर्तन में डालें और उसमें सब्जियाँ डाल दें।
4. लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. पूरी तरह तैयार होने के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें, मक्खन डालें और एक ब्लेंडर से सभी चीजों को फेंट लें।

चाहें तो एक चुटकी नमक मिला लें।

आलू और गाजर का सूप

यदि पूरक आहार अभी शुरू हुआ है, तो सलाह दी जाती है कि एक हल्के व्यंजन से शुरुआत करें जिसमें केवल गाजर और आलू हों।

तैयारी के लिए हम लेते हैं:

तैयारी के चरण:

1. आलू और गाजर को छीलकर बारीक काट लीजिये.
2. एक कंटेनर में साफ पानी डालें, सब्जियाँ डालें और नरम होने तक पकाएँ।
3. ब्लेंडर से फेंटें और तेल डालें।

आमतौर पर नमक का प्रयोग नहीं किया जाता.

साकोवेट्स एन.ई., बाल रोग विशेषज्ञ, एविसेना-एंडोक्रिनोलॉजी क्लिनिक, कज़ान

पूरक आहार की शुरूआत माता-पिता और स्वयं बच्चे दोनों के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण चरण है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के आहार में सूप अवश्य शामिल करना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि भोजन शुरू करने में जल्दबाजी न करें, जैसा कि माताएं अक्सर करती हैं।

1 उत्पाद को हर 3-5 दिनों में एक बार से अधिक नहीं दिया जाता है। आपको बच्चे पर नजर रखने की जरूरत है, अगर सब कुछ सामान्य है, उसका व्यवहार नहीं बदला है, तभी कुछ नया पेश करें।

8-10 महीने के बच्चों के लिए सूप

आहार में 2-3 सब्जियाँ शामिल करने के बाद, आप भोजन को बहु-घटक बना सकते हैं।

सब्जी प्यूरी सूप

यह महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्रियों को पहले से ही पूरक खाद्य पदार्थों में अलग से शामिल किया जाए।

तैयारी के लिए हम लेते हैं:

• कम वसा वाला दूध - 50-60 मिली;
• पानी - 100-110 मिली;
• आलू - 25 ग्राम;
• गोभी - 25 ग्राम;
• गाजर - 15 ग्राम;
• मक्खन - 5 ग्राम

तैयारी के चरण:

1. सामग्री को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। टुकड़े टुकड़े करना। चलिए, कुछ पकाते हैं।
2. सब्जियां पकने के बाद उन्हें आंच से उतारकर ब्लेंडर से ब्लेंड कर लेना चाहिए। कुछ पानी निकालना होगा, पर्याप्त पानी छोड़ना होगा ताकि द्रव्यमान बहुत गाढ़ा या तरल न हो।
3. परिणामी प्यूरी में दूध डालें और मक्खन डालें। हिलाओ और फिर से आग लगा दो।
4. उबलने के बाद डिश को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें.

तोरी और फूलगोभी से

तैयारी के लिए हम लेते हैं:

• फूलगोभी - 80 ग्राम;
• तोरी - 80 ग्राम;
• पानी - 180 मिलीलीटर;
• चिकन जर्दी - आधा 1 जर्दी;
• वनस्पति तेल - 5 ग्राम

तैयारी के चरण:

1. फूलगोभी को छीलकर बहते पानी के नीचे धो लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
2. एक छोटी सी तोरई लें. धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
3. एक गहरे कंटेनर में पानी डालें और पहले से कटी हुई सब्जियाँ डालें। हमने इसे स्टोव पर रख दिया।
4. पूरी तरह पकने तक पकाएं. सुनिश्चित करें कि सब कुछ धीमी आंच पर पकाया गया है।
5. तोरी और पत्तागोभी को ब्लेंडर से फेंटें या छलनी से पीस लें।
6. दूसरे कटोरे में अंडे को पकाएं. सब्जियों में बारीक कटी जर्दी और मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
7. अच्छी तरह मिलाओ।

फूलगोभी के साथ चावल

सामग्री को अलग-अलग पकाना महत्वपूर्ण है।

हम लेते हैं:

• चावल का अनाज - 7 ग्राम;
• गाजर - 12 ग्राम;
• फूलगोभी - 15 ग्राम;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• दूध - 75 मि.ली.

तैयारी के चरण:

1. सब्जियों को धोइये, छीलिये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. चावल, गाजर और पत्तागोभी को अलग-अलग पकाएं।
3. ब्लेंडर से पीस लें.
4. दूध डालें और उबालें।

यदि बच्चा पहले से ही भोजन चबाने की कोशिश कर रहा है, तो ब्लेंडर का उपयोग नहीं किया जा सकता है।

आप 9 महीने के बच्चों के लिए अन्य नुस्खे पढ़ सकते हैं

ओस्ट्रोव्स्काया एल.आई., बाल रोग विशेषज्ञ, क्लिनिक "हार्मनी", रोस्तोव-ऑन-डॉन

आपके बच्चे के आहार को निश्चित रूप से विस्तारित करने की आवश्यकता है। हम 6 महीने में बच्चों को पहला सूप देना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे विभिन्न सब्जियां, मांस और मछली देना शुरू करते हैं।

हम बच्चे के व्यवहार और दिखावे पर ध्यान देते हैं। यदि कोई परिवर्तन हो तो किसी विशेषज्ञ से परामर्श आवश्यक है।

10-12 महीने के बच्चों को मांस सूप का परिचय

अब पूरक आहार देने का समय आ गया है, जिसमें मांस और मछली शामिल हैं। याद रखें कि मांस वसायुक्त या बासी नहीं होना चाहिए।

मांस शोरबा

इस रेसिपी के लिए हम बीफ़ या वील का उपयोग करेंगे।

हम लेते हैं:

• वील या बीफ - 90-100 ग्राम;
• गाजर - 25 ग्राम;
• प्याज - 6 ग्राम;
• मांस शोरबा - 100 ग्राम;
• आटा - 8 ग्राम;
• अजमोद (जड़) - 8 ग्राम

तैयारी के चरण:

1. मांस शोरबा पहले से तैयार कर लें। यह पारदर्शी और गैर-चिकना होना चाहिए। बीफ़ या वील को अच्छी तरह धो लें और कीमा प्राप्त करने के लिए इसे मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें। चलिए, कुछ पकाते हैं।
2. गाजर, प्याज, पार्सले को धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. गाजर, अजमोद और प्याज को शोरबा में रखा जाता है, जिसे उबाल में लाया जाता है। चाहें तो आलू भी डाल सकते हैं.
4. सामग्री को तब तक पकाना चाहिए जब तक कि मांस उत्पाद पूरी तरह से पक न जाए।
5. अंत में, ब्लेंडर से पीस लें और फिर से उबाल लें।

शोरबा साफ़ और गैर-चिकना होना चाहिए। इसे "दूसरे पानी" का उपयोग करके पकाने की आवश्यकता है, अर्थात। मांस के साथ पानी पहली बार उबलने के बाद, आपको इसे निकालना होगा और मांस के साथ पैन में नया पानी डालना होगा।

मछली

हम लेते हैं:

• दुबली मछली पट्टिका - 80 ग्राम;
• आलू - 20 ग्राम;
• गाजर - 15 ग्राम;
• प्याज - 6 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 15 ग्राम;
• पानी - 100 मि.ली

तैयारी के चरण:

1. हम मछली के बुरादे को धोते हैं और आग पर रख देते हैं। मछली पूरी तरह पक जाने के बाद इसे ठंडा कर लें और सारी हड्डियां निकाल दें.
2. सब्जियाँ तैयार करें: आलू, प्याज, गाजर को साफ पानी से धोकर छील लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
3. मछली के शोरबा में कटी हुई सब्जियाँ डालें और 8-15 मिनट तक पकाएँ।
4. हम अनाज को छांटते हैं, 3-4 बार धोते हैं और सब्जियों में मिलाते हैं। अगले 5 मिनट तक पकाते रहें।
5. कटी हुई मछली को पैन में रखें. ब्लेंडर से फेंटें और ठंडा करें।

टमाटर के साथ चावल

निम्नलिखित असामान्य नुस्खा बच्चों के मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा।

हम लेते हैं:

• टर्की मांस - 30 ग्राम;
• मध्यम टमाटर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 7 ग्राम;
• चावल का अनाज - 10 ग्राम;
• गाजर - 15 ग्राम;
• साग - 5 ग्राम।

तैयारी के चरण:

1. टर्की मांस को पहले से पकाएं।
2. हम सब्जियाँ धोते और छीलते हैं।
3. गाजर को मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें। इसे उबालें।
4. चावल के अनाज को उबालें.
5. हम मांस को मांस की चक्की से गुजारते हैं।
6. टमाटर को उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए रखें और छिलका हटा दें।
7. हम इसे काटते हैं और उबालते हैं।
8. सामग्री को एक सॉस पैन में रखें और इसके उबलने का इंतज़ार करें। साग जोड़ें.

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए मां जो भी सूप चुनें, आपको हमेशा पहले अपने बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए। यदि यह अवयवों में से एक है, तो आपको इसे हटाने या इसे किसी अन्य उत्पाद से बदलने की आवश्यकता है।

आप पता लगा सकते हैं कि 1 साल के बच्चे को क्या खिलाना चाहिए

पहले पूरक आहार की शुरूआत के साथ, जब बच्चा 6 महीने का हो जाता है, तो कई माताएं इस बारे में अलग-अलग सवाल पूछती हैं। पूरक आहार कैलेंडर आपको यह पता लगाने में मदद कर सकता है कि आपके बच्चे के आहार में कब और किस क्रम में नए खाद्य पदार्थ शामिल किए जाने चाहिए। एक दिन वह क्षण आता है जब अपने बच्चे को सूप जैसे व्यंजन से परिचित कराने का समय आता है। इस लेख में आप शिशुओं को सूप कब देना है, इसे सही तरीके से कैसे तैयार करना है और किन उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है, इसके बारे में जानकारी पा सकते हैं।

मेनू में परिचय के लिए तिथियाँ

पूरक आहार की शुरूआत के लिए आम तौर पर स्वीकृत मानदंडों के अनुसार, आहार में सब्जियों की शुरूआत के बाद बच्चों के मेनू में सब्जी शाकाहारी सूप दिखाई देते हैं। अनिवार्य रूप से, आप अपने बच्चे को सब्जी की प्यूरी देते हैं जो काढ़ा मिलाकर तरल होती है।

किस उम्र में पहली बार देना शुरू करना चाहिए, इस बारे में बाल रोग विशेषज्ञों की राय कुछ अलग है। कुछ का मानना ​​है कि इष्टतम आयु 6-7 महीने है। दूसरों का मानना ​​है कि फॉर्मूला दूध पीने वाले शिशुओं के लिए उपयुक्त आयु 7-8 महीने और स्तनपान करने वाले शिशुओं के लिए 9-12 महीने है।

लगभग 8-10 महीने की उम्र में, जब बच्चे के आहार में मांस पहले से ही शामिल हो जाता है, तो आप मीटबॉल या उबला हुआ कटा हुआ फ़िलेट जोड़ सकते हैं। 9-10 महीनों से, प्यूरी सूप के बजाय, आप पहले से ही अपने बच्चे को पहला सूप दे सकते हैं, जिसमें सब्जियां कांटे से कटी होंगी। इससे बच्चे के चबाने के कौशल को बढ़ावा मिलेगा।

1 वर्ष के करीब, बच्चों के मेनू को मछली के सूप के साथ विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है।

कोई नया व्यंजन पेश करते समय, हमेशा 30 मिलीलीटर शोरबा देना शुरू करें और प्रतिक्रिया देखें। इस प्रकार, आप धीरे-धीरे खपत किए गए उत्पाद की मात्रा को आयु मानदंड (प्रति दिन 80-100 मिलीलीटर) तक बढ़ा सकते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

एक बच्चे के लिए सूप एक वयस्क टेबल के लिए तैयार सूप से काफी अलग होता है। बच्चे के लिए पहला भोजन विशेष रूप से पानी के आधार पर पकाया जाना चाहिए, न कि मांस या मछली शोरबा के आधार पर, क्योंकि यह अभी भी बच्चे के लिए बहुत भारी भोजन है। खाना पकाने के दौरान निकलने वाले विषाक्त पदार्थ अग्न्याशय और यकृत पर अत्यधिक दबाव डाल सकते हैं। मछली एक मजबूत एलर्जेन है, इसलिए इसे बाद की तारीख तक के लिए स्थगित कर देना चाहिए। बोतलों में शुद्ध पेयजल खरीदना बेहतर है, जो विशेष रूप से शिशुओं को खिलाने के लिए है।

शाकाहारी व्यंजनों के साथ इन व्यंजनों को अपने आहार में शामिल करना शुरू करें। केवल उन्हीं सब्जियों का उपयोग करें जिन्हें आपने अपने बच्चे के मेनू में पहले ही शामिल कर लिया है, और जिस पर उसे शरीर से अवांछनीय प्रतिक्रिया का अनुभव नहीं हुआ है।

पहला कई तरह की सब्जियों से तैयार किया जा सकता है. खाना पकाने में चावल, एक प्रकार का अनाज और बाजरा का उपयोग करना उपयोगी है। अपने बच्चे की स्वाद संवेदनाओं में विविधता लाने के लिए विभिन्न खाद्य पदार्थों को वैकल्पिक करें।

लेकिन फलियां, तेजपत्ता, स्मोक्ड मीट, टमाटर का पेस्ट, लहसुन और काली मिर्च देना उचित नहीं है, क्योंकि इससे बच्चे को पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। नमक, मसाले या जड़ी-बूटियाँ मिलाना भी एक व्यक्तिगत प्रश्न है। यह अनुशंसा की जाती है कि पूरक आहार की शुरुआत में आप अपने आप को केवल साग - अजमोद, डिल, आदि तक सीमित रखें। आंतों के संक्रमण से बचने के लिए प्रत्येक भोजन के लिए हमेशा ताजा भोजन पकाएं।

जो बच्चे अभी-अभी इस व्यंजन से परिचित हो रहे हैं, उन्हें ब्लेंडर या कांटे का उपयोग करके सब्जियों को काटने की सलाह दी जाती है। फिर आपको परिणामी सब्जी प्यूरी में थोड़ा सा बचा हुआ शोरबा मिलाना चाहिए ताकि स्थिरता एक समान हो। थोड़ी देर बाद, आप छोटे टुकड़ों वाले सूप पर स्विच कर सकते हैं, और शोरबा बच्चे को भोजन चबाने और निगलने में मदद करेगा।

पूरक खाद्य पदार्थों में मांस शामिल करने के बाद, आप पकवान में मांस प्यूरी या चिकन, टर्की, खरगोश, बीफ या वील का उबला हुआ फ़िलेट जोड़ सकते हैं। चुनाव इस बात पर निर्भर करता है कि आपका बच्चा क्या पसंद करता है। दुबला मांस खरीदने का प्रयास करें। एक वर्ष तक हड्डी रहित मांस को प्राथमिकता दें।

व्यंजनों

शिशुओं के लिए शाकाहारी और मांस शोरबा तैयार करने की मुख्य विशेषताओं को जानकर, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। हम सरल और स्वादिष्ट व्यंजन पेश करते हैं जो आपके बच्चे के आहार में विविधता लाने में आपकी मदद करेंगे।

क्रीम सूप

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उन शिशुओं के लिए जो अभी तक ठोस भोजन चबा नहीं सकते हैं, युवा माता-पिता के लिए प्यूरी सूप एक वास्तविक वरदान है। डिश में एक समान स्थिरता है और इसमें गांठें नहीं हैं। इसके कारण, प्यूरी सूप बच्चे के पेट और आंतों में जलन नहीं पैदा करता है और आहार पोषण के लिए उपयुक्त है।

नुस्खा बहुत सरल है:

1. 100 ग्राम काट कर उबाल लें। कोई भी सब्ज़ी, जैसे तोरी और फूलगोभी, पूरी तरह पकने तक
2. परिणामी शोरबा को एक अलग कंटेनर में डालें, और तैयार सब्जियों को बारीक छलनी से गुजारें, या ब्लेंडर से पीस लें
3. प्यूरी को शोरबा के साथ पतला करें, फिर से उबाल लें
4. सूप को मक्खन (3 ग्राम) और कसा हुआ जर्दी (1/4) के साथ पकाया जा सकता है।

सब्ज़ी

पूरक आहार शुरू करने के लिए सूप शाकाहारी होना चाहिए। आलू, फूलगोभी, कद्दू, तोरी, प्याज और गाजर का प्रयोग करें। यदि बच्चा पहले से ही 9-10 महीने का है, तो तैयार पकवान को कांटे से काटा जा सकता है, जिससे धीरे-धीरे अधिक ठोस भोजन की ओर बढ़ने के लिए छोटे टुकड़े छोड़े जा सकते हैं। नीचे सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय नुस्खा है।

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• पानी - 1 एल.
• आलू - 1 पीसी।
• टमाटर - 100 ग्राम
• गाजर - 1/2 पीसी।
• चावल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

चावल और कटे हुए आलू को उबलते पानी में डालें। 10 मिनट में. चावल तैयार होने से पहले इसमें कद्दूकस की हुई गाजर और कुचले हुए छिलके वाले टमाटर डालें। तैयार उत्पाद को वांछित तापमान तक ठंडा करें।

कद्दू का सूप

पहला कद्दू फाइबर, विटामिन ए, ई, के, एस्कॉर्बिक एसिड और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होता है। यह व्यंजन पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है।

आपको चाहिये होगा:

• कद्दू - 250 ग्राम
• शिशु का दूध - 1 लीटर।
• मक्खन - 30 ग्राम
• चीनी, नमक स्वादानुसार

छोटे टुकड़ों में कटे हुए कद्दू के गूदे को उबलते दूध के साथ मिलाएं। कद्दू के नरम होने तक पकाना जरूरी है. चीनी, नमक, मक्खन डालें। तैयार उत्पाद को ठंडा करें और छलनी का उपयोग करके पीस लें।

व्यंजन बिल्कुल भी जटिल नहीं हैं। इसके अलावा, आप अपने बच्चे की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर सामग्री के संयोजन और स्थिरता को सुरक्षित रूप से बदल सकते हैं।

मुर्गा

चिकन सूप बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पानी - 0.5 एल।
• चिकन पट्टिका - 100 ग्राम।
• आलू - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• पतली सेंवई - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• हरी प्याज या अन्य ताजी जड़ी-बूटियाँ

तैयारी:

1. फ़िललेट को पानी से ढकें और उबाल लें
2. पहले चिकन शोरबा को छान लें, मांस को धो लें और दूसरा तैयार कर लें
3. - इसके बाद इसमें कटी हुई सब्जियां और सेवइयां डालें
4. नरम होने तक पकाएं, और फिर ब्लेंडर में प्यूरी बना लें
5. परोसने से पहले साग के बारे में मत भूलना। बॉन एपेतीत!

सब्जी शोरबा के साथ चिकन सूप इस प्रकार तैयार किया जाता है। फ़िललेट्स और सब्जियों को अलग-अलग पकाया जाना चाहिए, और फिर शोरबा के साथ तैयार उत्पादों को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाना चाहिए।

मीटबॉल के साथ

मीटबॉल के साथ पहला तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• वील या लीन बीफ - 250 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• पानी - 250-300 ग्राम।
• नमक स्वाद अनुसार
• हरियाली

खाना पकाने की विधि:

1. मांस और आधे प्याज को मीट ग्राइंडर से कई बार गुजारें
2. परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस को अंडे के साथ मिलाएं
3. मीटबॉल बनाएं
4. इन्हें धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं
5. फिर कटे हुए आलू, गाजर और बचा हुआ प्याज डालें
6. नरम होने तक पकाएं; परोसने से पहले, आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं

यदि आपके बच्चे को व्यंजन पसंद नहीं है और वह आपके द्वारा बनाई गई चीजें नहीं खाएगा, तो परोसने से पहले नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाने का प्रयास करें। लेकिन, किसी भी नए उत्पाद की शुरूआत की तरह, आपको अपने बच्चे को लेकर जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। छोटे हिस्से में देना शुरू करें, धीरे-धीरे अनुशंसित मात्रा तक बढ़ाएं। आख़िरकार, माँ का दूध एक वर्ष तक मुख्य भोजन बना रहता है। धैर्य रखें और एक दिन आपके पाक प्रयासों की सराहना की जाएगी।

सभी माताएँ निश्चित रूप से जानती हैं कि एक वर्ष तक के शिशुओं को पर्याप्त मात्रा में खनिज, विटामिन और पोषक तत्वों से युक्त अच्छा पोषण प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।

माँ का दूध उपयोगी घटकों का भंडार है, लेकिन छह महीने की उम्र से शुरू होकर, यह अब एक बच्चे के लिए पर्याप्त नहीं है . इसीलिए, 6 महीने में, धीरे-धीरे परिचित होना शुरू हो जाता हैबच्चे को प्यूरी, दलिया, पनीर, मांस व्यंजन के रूप में फल और सब्जियां खिलाएं। ये सभी जीवन के दूसरे भाग से बच्चे की जरूरतों को पूरा करते हैं।

अधिकांश आधुनिक माताएँ, तैयार भोजन की प्रचुरता के बावजूद, अपने बच्चों के लिए स्वयं खाना बनाना पसंद करती हैं। वे एक साल से कम उम्र के बच्चों के लिए सूप की रेसिपी ढूंढते हैं और उन्हें पकाते हैं।

पूरक आहार के लिए बच्चे की तैयारी का निर्धारण कैसे करें

प्रत्येक बच्चे की अपनी विशेषताएं होती हैं, और इसलिए वे उन्हें अलग-अलग समय पर दूध पिलाना शुरू करते हैं। तत्परता के सामान्य लक्षण हैं:

स्तनपान से पहले पूरक आहार सावधानी से छोटे भागों में दिया जाता है। सबसे पहले, एक चम्मच पर्याप्त है, और फिर प्रत्येक भोजन के लिए मात्रा दोगुनी कर दी जाती है, जिससे यह सामान्य हो जाता है।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए व्यंजनों का उपयोग शुरू करते समय, माताओं को बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करने के लिए बाध्य किया जाता है। भोजन को निगलने में कठिनाई नहीं होनी चाहिए, यह अधिक तरल होना चाहिए। आप अपने बच्चे को जबरदस्ती दूध नहीं पिला सकतीं।

जूस से शुरुआत करना बेहतर है, और फिर धीरे-धीरे सब्जी और मांस की प्यूरी शामिल करें।

बच्चों के लिए सूप पकाने की विशेषताएं

जब कोई बच्चा शेड्यूल के अनुसार विकसित होता है, तो आहार में पहला सूप 9 से 10 महीने तक दिखाई दे सकता है। हालाँकि, यह किसी वयस्क के लिए परिचित व्यंजन नहीं हो सकता। बच्चों के लिए, उनकी अपनी रेसिपी और खाना पकाने के सिद्धांत हैं:

यदि आप अपने बच्चे को नियमों के अनुसार सूप देते हैं, तो आप शरीर पर सकारात्मक प्रभाव की उम्मीद कर सकते हैं।

सूप के लिए शोरबा तैयार करने के नियम

10-12 महीने की उम्र के बच्चे के लिए सूप बनाते समय, आपको शोरबा को ठीक से पकाने की ज़रूरत है। कुछ माताएँ अपने बच्चों के लिए मछली के सूप जैसा कुछ तैयार करती हैं, हालाँकि, बाल रोग विशेषज्ञ इस पर रोक लगाते हैं। शोरबा मांस या सब्जियों पर होना चाहिए.

मांस शोरबा

1. 10 महीने के बच्चे के लिए, तीसरे पानी के मांस शोरबा में पकाया गया सूप उपयुक्त है, 1.5 साल तक के लिए - दूसरे पानी में। उपयोग किया गया मांस साफ, हड्डियों, त्वचा या उपास्थि से रहित होता है। प्रत्येक दृष्टिकोण के साथ, इसे कम से कम 2 घंटे तक उबाला जाता है।
2. 2 गिलास पानी के लिए मांस का एक टुकड़ा लेना काफी है। पहले उबालने के बाद आधा काट दिया जाता है और उससे प्यूरी तैयार की जाती है (यदि इसे डिश में डाला जाएगा)।
3. खाना पकाने के दौरान, झाग बनते ही हटा दिया जाता है ताकि रचना का स्वाद कड़वा न हो जाए।

सब्जी का झोल

जब बच्चे को पारंपरिक शोरबा की आदत हो जाए, तो उसे एक संयुक्त रचना देने का प्रयास करना उचित है। मांस शोरबा के आखिरी पानी में अजवाइन की जड़ या अजमोद का एक टुकड़ा जोड़ें।

विभिन्न उम्र के बच्चों के लिए सूप (एक वर्ष तक)

5-6 महीने के बच्चे के लिए सूप

शिशु को पहला सूप 5 महीने में देने की अनुमति है। यह उच्च गुणवत्ता वाले ताजे उत्पादों से तैयार किया जाता है, अर्थात्:

• 70 ग्राम गाजर;
• 55 ग्राम आलू;
• 10 ग्राम सूखे मटर;
• नमक।

सब्जियों को अच्छी तरह धोकर, छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। मटर को धोया जाता है और ठंडे पानी से भर दिया जाता है, और फिर कई घंटों तक भाप में पकाया जाता है। परिणामी शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है और सब्जियों का चयन किया जाता है। सूप में नमक डालें और उबाल आने दें।

अपने बच्चे को दूध पिलाने से पहले आपको सूप में थोड़ा सा मक्खन मिला लेना चाहिए।

6-7 महीने की उम्र के बच्चे के लिए सूप

जब बच्चा बड़ा हुआऔर अच्छा खाना शुरू कर दिया है, तो आप निम्नलिखित सूप को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं:

• 200 ग्राम फूलगोभी और तोरी;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 3 मिली नमकीन घोल।

हर माँ को तैयारी में आसानी पसंद आएगी। सब्जियों को क्यूब्स में काटकर उबाला जाता है। फिर द्रव्यमान को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक कुचल दिया जाता है। तैयार पकवान बच्चे को दिया जा सकता है.

9-10 महीने की उम्र के बच्चे के लिए सूप

नौ महीने के बच्चों के लिए एक रेसिपी में गाजर, आलू, प्याज, कद्दू, तोरी और मटर शामिल हो सकते हैं। हम लीवर सूप के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं:

सब्जियों को अच्छी तरह धोकर, छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। एक सॉस पैन में लीवर, प्याज और गाजर रखें, उनमें पानी भरें, उबालें और आलू डालें।

सूप को लगभग 10 मिनट तक उबाला जाता है, और फिर पत्तागोभी और तोरी डाली जाती है। द्रव्यमान को लगभग 7 मिनट तक उबालें। सूप को बंद कर दिया जाता है, ठंडा किया जाता है और ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है। तैयार डिश में थोड़ा मक्खन और डिल मिलाएं।

11-12 महीने के बच्चों के लिए सूप

इस उम्र में बच्चों के अपने दांत होते हैं और इसलिए सूप को कुचलने की जरूरत नहीं होती है। यह सामग्री को कांटे से नरम करने के लिए पर्याप्त होगा ताकि ठोस कण बचे रहें। इससे आपके बच्चे को खाना चबाना सीखने में मदद मिलेगी।.

यदि आपको डेयरी उत्पादों से कोई एलर्जी नहीं है, तो आपको एक स्वस्थ हल्का सूप तैयार करना चाहिए। या निम्नलिखित नुस्खे का उपयोग करें:

• सफेद ब्रेड का 1 टुकड़ा;
• 200 ग्राम जिगर (चिकन);
• 1 गाजर;
• 1 आलू.

लीवर को अच्छी तरह से धोया जाता है और फिल्म से मुक्त किया जाता है।. बारीक काट कर 30 मिनिट तक पानी में भिगो दीजिये. ब्रेड का एक टुकड़ा दूध में भिगोया जाता है, लीवर में मिलाया जाता है और इस द्रव्यमान को मांस की चक्की में पीस लिया जाता है।

आलू और गाजर को उबाला जाता है, सब्जियों को एक ब्लेंडर में काटा जाता है, और फिर शोरबा को मिश्रण में मिलाया जाता है। फिर कीमा बनाया हुआ जिगर और थोड़ा नमक वहां भेजा जाता है। यदि सूप बहुत गाढ़ा हो तो उसे दूध से पतला कर लेना चाहिए।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए मूल और स्वस्थ व्यंजन

बच्चों के आहार में सूप एक महत्वपूर्ण व्यंजन है क्योंकि यह पेट द्वारा जल्दी अवशोषित हो जाता है और शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। पकवान का मुख्य घटक शोरबा है, और इसलिए इसकी तैयारी पर विशेष ध्यान दिया जाता है।

ब्रोकोली सूप

इस प्रकार की पत्तागोभी बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती है, क्योंकि इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं।

• 60 ग्राम ब्रोकोली;
• 1 आलू;
• ½ गाजर और टमाटर प्रत्येक;
• स्वादानुसार नमक और तेज़ पत्ता।

प्याज को काट कर भून लिया जाता है. बाकी सब्ज़ियां अच्छे से धुली हुई हैं, स्लाइस में काटें, और गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें। एक सॉस पैन में लगभग 500 मिलीलीटर पानी डालें, उबालें और आलू और गाजर डालें। सूप को लगभग 5 मिनट तक उबलना चाहिए। फिर प्याज और ब्रोकोली वहां भेजी जाती है, और सूप को दस मिनट तक उबाला जाता है। खाना पकाने के अंत से लगभग 2 मिनट पहले, सूप में टमाटर, नमक और तेज पत्ता डालें।

बच्चों के लिए कद्दू का सूप

एक सरल नुस्खा आपको यदि चाहें तो क्रीम और गाजर जोड़ने की अनुमति देता है।. वे स्वाद में तीखापन जोड़ते हैं।

• 500 ग्राम कद्दू;
• 2 आलू;
• ½ प्याज;
• नमक।

कद्दू को छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। आलू को धोकर, छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है. सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, पानी या सब्जी शोरबा डालें, उबालें और फिर थोड़ा नमक डालें। रचना को लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है। इसके बाद, सामग्री को ब्लेंडर से पीस लें और सूप को वापस स्टोव पर रख दें ताकि यह उबल जाए और फिर आप इसे बंद कर सकते हैं।

एक प्रकार का अनाज का सूप

अधिकांश पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, एक प्रकार का अनाज सबसे अधिक आहार संबंधी स्वास्थ्यप्रद उत्पाद है। अपने बच्चों के आहार में अनाज शामिल करके, माताएँ अपने बच्चे को उपयोगी घटकों की एक पूरी श्रृंखला प्रदान करती हैं।

यदि पक्षी युवा है, तो स्तन को 30 मिनट तक उबालना पर्याप्त है। याद रखें कि टुकड़ों के लिए सूप तीसरे शोरबा में पकाया जाता है! इसीलिए, उबालने के बाद शोरबा को सूखा दिया जाता है और नया पानी मिलाया जाता है।

जबकि चिकन पक रहा है, सब्जियाँ और अनाज तैयार किए जाते हैं। अनाज को अच्छी तरह से धोया जाता है, गाजर को कद्दूकस किया जाता है, और प्याज और आलू को काट लिया जाता है। तैयार सामग्री को शोरबा में रखा जाता है और नमकीन बनाया जाता है।. अंत में, सूप को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

टर्की सूप

टर्की का मांस बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है, और इसलिए 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सूप के व्यंजनों में अक्सर यह घटक शामिल होता है।

• 100 ग्राम टर्की पट्टिका;
• ब्रोकोली और फूलगोभी के 10 पुष्पक्रम;
• 1 प्याज और गाजर प्रत्येक;
• 2 आलू;
• 1 लीटर पानी;
• नमक।

मांस को धोया जाता है, पानी से भरा जाता है और उबाला जाता है। शोरबा को सूखा दिया जाता है और नया पानी मिलाया जाता है। नमकीन शोरबा लगभग 30 मिनट तक पकाया जाता है। प्याज को क्यूब्स में और गाजर को हलकों में बारीक काट लिया जाता है। गोभी को लगभग 10 मिनट तक नमकीन पानी में रखा जाता है और पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है। आलू को धोकर टुकड़ों में काट लिया जाता है.

तैयार शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है और मांस को ठंडा करने के लिए निकाल लिया जाता है, और फिर टुकड़ों में काट दिया जाता है। शोरबा में आलू डालें और लगभग 8 मिनट तक पकाएं, फिर प्याज और गाजर डालें, उबालें और लगभग 3 मिनट तक उबालें। एक बार जब गोभी शोरबा में आ जाए, तो इसे 5 मिनट तक पकाना चाहिए। टर्की डाला जाता है, उबाल लाया जाता है और तैयार सूप परोसा जाता है।

अंततः

अब आप विभिन्न व्यंजनों का उपयोग करके शिशुओं के लिए सूप ठीक से कैसे तैयार करें, इसके बारे में सब कुछ जानते हैं। वह चुनें जो आपको और आपके बच्चे को सबसे अच्छा लगे। अपने आहार में विविधता लाने का प्रयास करें और इसलिए समय-समय पर अपने तरल आहार में बदलाव करें।

अपने बच्चे को स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन खिलाएं ताकि उसका सामान्य विकास हो सके!