अखरोट को कितनी देर तक भूनना है? मूंगफली को कैसे भूनें - चीनी, नमक और शीशे के साथ मूंगफली को भूनने के सर्वोत्तम तरीके

अखरोट भूनना नहीं जानते? यह लेख आपकी मदद करेगा. हम आपको बताएंगे और दिखाएंगे कि फ्राइंग पैन का उपयोग करके इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।

अखरोट का उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है।

वे किसी भी व्यंजन को अपनी तेज़ सुगंध, विटामिन और आवश्यक तत्वों से समृद्ध करते हैं।

इनका उपयोग कटलेट, सलाद, सॉस, कन्फेक्शनरी और विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जा सकता है।

आप अखरोट की गिरी को हल्के और पेट भरने वाले नाश्ते के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं।

उनके पोषण गुणों के लिए धन्यवाद, आप अपने शरीर को आवश्यक पदार्थों से संतृप्त कर सकते हैं और ऊर्जा का आवश्यक बढ़ावा भी प्राप्त कर सकते हैं।

अक्सर, भुने हुए अखरोट के दानों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। हार्दिक मेवे बनाने की कई विधियाँ हैं।

यह लेख फ्राइंग पैन में अखरोट की गुठली तलने की विधि का वर्णन करता है। तलने के लिए छिलके वाले मेवों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

यह उत्पाद उच्च गुणवत्ता का है, इसमें कोई अप्रिय गंध नहीं है और इसका स्वाद अधिक समृद्ध है।

गुठली पहले से तैयार नहीं करनी चाहिए. अखरोट को भूनने में 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है, इसलिए आप इन्हें किसी भी समय पकाना शुरू कर सकते हैं. सबसे स्वादिष्ट मेवे उत्पादन के तुरंत बाद प्राप्त होते हैं।

सामग्री

• अखरोट - आवश्यक मात्रा में.

खाना पकाने का क्रम

हम किसी भी विधि का उपयोग करके मोटी दीवार वाले छिलके से उच्च गुणवत्ता वाली गुठली निकालते हैं और मेवों के टुकड़ों को मोटे तले वाले सॉस पैन में रखते हैं। पैन गर्म होना चाहिए. इससे उत्पाद के निर्माण में लगने वाला समय बचेगा।

गुठली को कम तापमान पर भूनें, द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहें (एक सिलिकॉन या बांस स्पैटुला का उपयोग करके)।

जब अनाज एक मलाईदार रंग प्राप्त कर ले और एक सुखद और विशिष्ट अखरोट की सुगंध का उत्सर्जन करना शुरू कर दे, तो सॉस पैन को स्टोव से हटा दें।

हम पतली भूसी से गुठली को आसानी से अलग कर लेते हैं।

अखरोट को काट लें, छिलका हटा दें और भून लें -.

फ्राइंग पैन में अखरोट कैसे तलें

1. मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाला उथला सूखा फ्राइंग पैन रखें, 2 मिनट तक गर्म करें - तेल न डालें, क्योंकि नट्स में बहुत अधिक वसा होती है।
2. प्रत्येक छिले हुए अखरोट को आधा या चौथाई भाग में तोड़ लें ताकि वे अच्छे से तले जाएं (आप उन्हें प्लास्टिक की थैली में रख सकते हैं और खाने वाले हथौड़े से काट सकते हैं)।
3. मेवों को एक फ्राइंग पैन में रखें, अधिमानतः समान रूप से भूनने के लिए एक परत में।
4. मेवों को लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें, ताकि मेवे सभी तरफ से समान समय तक तलें - तले हुए मेवे गहरे भूरे रंग के होने चाहिए, लेकिन जले नहीं।
5. फ्राइंग पैन को बर्नर से हटा दें और मेवों को तुरंत एक प्लेट में रख दें, नहीं तो वे गर्म सतह पर ही तलते रहेंगे.

अखरोट को माइक्रोवेव में कैसे भूनें

1. प्रत्येक छिलके वाले अखरोट को आधा या चौथाई भाग में तोड़ लें ताकि वे अच्छे से तले जाएं।
2. मेवों को कांच के कटोरे या अन्य माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में एक समान, एकल परत में रखें।
3. नट्स वाले कटोरे को माइक्रोवेव में रखें।
4. माइक्रोवेव को 1000 वॉट पर एक मिनट के लिए चालू करें।
5. मेवों को हिलाते रहें ताकि वे सभी तरफ से समान रूप से भून जाएं.
6. नट्स को माइक्रोवेव में हाई पावर पर 1 मिनट के लिए भून लें.
7. मेवों की तैयारी की जाँच करें - उनका रंग नहीं बदलेगा, लेकिन भुनने की महक आनी चाहिए।
8. यदि आवश्यक हो, तो मेवों को भूनना जारी रखें, हर 20 सेकंड में तैयारी की जाँच करें।

फ़कुस्नोफैक्ट्स

- कीमतछिलके वाले अखरोट - लगभग 1000 रूबल प्रति किलोग्राम (मास्को में जून 2016 के लिए औसत लागत)।

भुने हुए अखरोट हो सकते हैं को खाने केएक स्वतंत्र व्यंजन या नाश्ते के रूप में, क्योंकि वे बहुत तृप्त करने वाले होते हैं; सलाद, पास्ता, सूप, रोस्ट, बेक किए गए सामान, दही, आइसक्रीम में जोड़ें।

मेवों को भूनने से पहले उन्हें अच्छी तरह भून लेना चाहिए नहाना, क्योंकि नट अक्सर संयमी परिवहन स्थितियों का सामना करते हैं जो शुद्धता के अनुकूल नहीं होते हैं। यह छिलके वाले और छिलके वाले नट्स दोनों पर लागू होता है। धुले हुए मेवों को तलने से पहले हवा में सुखा लेना चाहिए। सूखे, छिले हुए मेवों को आधा या चौथाई भाग में तोड़ लें ताकि समान रूप से भुन जाए। दाँतेदार चाकू का उपयोग करके, इनशेल नट्स के एक तरफ एक छोटा "x" काट लें। इससे तलने के बाद छिलके निकालने में आसानी होगी.

भून के लिए एक बड़ी संख्या कीअखरोट, आपको ओवन का उपयोग करना चाहिए: नट्स को बेकिंग शीट पर डालें और 10 मिनट के लिए 120 डिग्री पर भूनें।

देवदार के फल का सेवन अलग-अलग उम्र में किया जा सकता है, कच्चा या तला हुआ। खाना पकाने में, पाइन नट्स को कैसे भूनना है, इसके बारे में कुछ नियम हैं। यह ज्ञात है कि आप न केवल देवदार के पेड़ के फल पर्याप्त मात्रा में प्राप्त कर सकते हैं, बल्कि बहुत सारे लाभ भी प्राप्त कर सकते हैं, क्योंकि देवदार नट्स में शामिल हैं: पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, अमीनो एसिड, कई विटामिन, खनिज और सूक्ष्म तत्व। इनमें उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा होते हैं।

तैयारी एवं सफ़ाई

देवदार के फलों को भूनना शुरू करने से पहले, उन्हें छांट लिया जाता है, यह देखते हुए कि छिलके पर फफूंद या सड़ांध है या नहीं। उत्पाद दिखने में स्वस्थ दिखना चाहिए और गंध पर्यावरण के अनुकूल होनी चाहिए।

सलाह: पहले से छिली हुई गिरी खरीदने की बजाय घर पर ही मेवों को छीलना बेहतर है, इसलिए उत्पाद अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोएगा और संभवतः दूषित नहीं होगा।

निरीक्षण के बाद, मेवों को अच्छी तरह से धोया जाता है और खोल हटा दिया जाता है। आप विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके कच्चे माल को साफ कर सकते हैं। छोटे लकड़ी के हथौड़े का उपयोग करके नट्स को हाथ से छीलना सबसे अच्छा है।

टिप: सफाई को आसान बनाने के लिए मुट्ठी भर मेवों को गर्म पानी में डुबोएं और कुछ देर के लिए छोड़ दें। आप उबलते पानी का उपयोग कर सकते हैं, इसमें फलों को 3 मिनट तक रखने के लिए पर्याप्त है।

भीगे हुए मेवों को तौलिये के एक हिस्से पर बिछाया जाता है, दूसरा हिस्सा उत्पादों को ढक देगा। एक बेलन लें, इसे मेवों के ऊपर लपेटें, फिर तौलिया खोलें और छिलके के टुकड़े हटा दें।

एक अन्य तकनीक का उपयोग करते हुए, वे खोल से छुटकारा पाने के लिए सरौता या लहसुन प्रेस का उपयोग करते हैं। जब पाइन नट्स को छील दिया जाता है, तो घर के अंदर उनकी शेल्फ लाइफ एक महीने तक कम हो जाती है। सवाल उठ सकता है कि क्या छिले हुए पाइन नट्स को तलने पर शेल्फ लाइफ बढ़ाना संभव है, जिसके लिए विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि नट्स को भूनने के बाद फ्रीजर में रख दें।

देवदार के फलों को दरवाजे या फर्नीचर के पैरों से तोड़ने की एक तकनीक है, लेकिन इस विधि के कई विरोधी हैं, क्योंकि तब साफ अनाज फर्श पर धूल और धब्बों के साथ मिल जाएगा; इस तकनीक का आविष्कार मनोरंजन के लिए अधिक किया गया था। दाँत भी काम नहीं करेंगे, उन्हें बचाना ही बेहतर है। उद्योग में नटों को उच्च दबाव में साफ किया जाता है।

एक सरल घरेलू सफाई विधि (एक्सफोलिएशन) अपनी उंगलियों से की जा सकती है, लेकिन बशर्ते कि फल छोटे हों और छिलके पतले और कमजोर हों।

कब तक भूनना है?

यह ज्ञात है कि भुने हुए पाइन नट्स का शेल्फ जीवन एक वर्ष है; कच्चे रूप में, फल बहुत कम समय तक चल सकते हैं। पाइन नट्स को कितने समय तक भूनना आवश्यक है यह विधि पर निर्भर करता है, चाहे छिलके वाली गुठली का उपयोग किया जाए या साबुत नट्स का, उदाहरण के लिए, एक फ्राइंग पैन में बिना छिलके वाले फलों को भूनने में लगभग 10 मिनट लगेंगे।

सामान्य तलने के दौरान, स्टोव को तेज़ आंच पर सेट किया जाता है और पैन को गर्म किया जाता है। देवदार के फलों को छांटकर, यदि वांछित हो, तो उनके छिलकों से छीलकर, एक परत में फ्राइंग पैन के गर्म तल पर डाला जाता है; किसी तेल की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि मेवे स्वयं काफी तैलीय होते हैं; तलने की प्रक्रिया के दौरान, वनस्पति वसा होती है उनसे रिहा कर दिया गया. उत्पाद को लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से हर समय हिलाते हुए एक या दो मिनट तक भूनें। प्रक्रिया के दौरान आपको विचलित नहीं होना चाहिए, देवदार के फल बहुत जल्दी जल सकते हैं।

सुझाव: भूनना तब पूरा हो जाता है जब देवदार के दाने गर्म हो जाते हैं, थोड़ा कुरकुराने लगते हैं और गहरे रंग के हो जाते हैं।

यदि छिलके छीले नहीं गए हैं, तो साबुत मेवों को गर्म, सूखे फ्राइंग पैन में डालें। लगातार हिलाते हुए आठ मिनट उत्पाद को पकाने के लिए पर्याप्त होंगे। फटे हुए गोले तत्परता का संकेत देंगे। लेकिन आंच बंद करने से पहले आपको एक अखरोट का सेवन करना चाहिए।

ओवन में

पाइन गुठली या साबुत नट्स को ओवन का उपयोग करके भुना जा सकता है। नट्स को "कपड़ों के साथ और बिना" जल्दी पकाने की सिफारिशें थोड़ी अलग हैं।

छिला हुआ

देवदार के फलों को एक छलनी में डाला जाता है (आप एक कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं), सॉर्ट करें, और नमूने जिनकी छाया मुख्य स्वस्थ द्रव्यमान से भिन्न होती है उन्हें हटा दिया जाना चाहिए। कैबिनेट गर्म हो जाती है, डिग्री "150" पर सेट हो जाती है।

देवदार के फलों को एक परत में सूखी बेकिंग शीट पर समान रूप से वितरित किया जाता है; नट्स को 13 या 15 मिनट के लिए शीर्ष ग्रिल पर भुना जाएगा।

टिप: जब देवदार उत्पाद ओवन से बाहर आता है, तो आपको इसे एक ही बार में डालने की ज़रूरत नहीं है। मेवों को बेकिंग शीट पर ठंडा करें; इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे। आधे घंटे तक.

एक खोल में

मेवों को खोल में भूनना सबसे अच्छा है, इस तरह उनमें अधिकतम उपयोगी तत्व और गुण बरकरार रहेंगे। देवदार के फलों को धोया जाता है लेकिन सुखाया नहीं जाता। ओवन को 160 डिग्री पर चालू करें और ओवन के गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।

कच्चे मेवों को अलमारी से सूखी शीट पर एक समान परत में फैलाया जाता है। आप ऊपर से नमक छिड़क सकते हैं. शीट को ओवन के शीर्ष स्तर पर रखें। 10 या 15 मिनिट बाद. कच्चे माल की जांच की जाती है. जब तक देवदार के फल सुनहरे या भूरे रंग के न हो जाएं तब तक भूनना जरूरी है. अक्सर तत्परता की जांच करें, अन्यथा आपके पास समय नहीं होगा और उत्पाद अधिक पक जाएगा।

तैयार फलों को ओवन से निकाला जाता है और लगभग 25 मिनट के लिए शीट पर ठंडा किया जाता है। एक बार ठंडा होने पर, उन्हें एक वफ़ल तौलिया पर डाला जाता है, वही तौलिया शीर्ष पर रखा जाता है, और उनके ऊपर एक रोलिंग पिन घुमाया जाता है। मजबूत दबाव के साथ, गोले टूट जाते हैं, न्यूक्लियोली से अलग हो जाते हैं।

माइक्रोवेव में

पाइन नट्स को भूनने के लिए माइक्रोवेव ओवन बहुत अच्छा काम करता है। धुले हुए मेवों को सुखाने की जरूरत नहीं है। गीला उत्पाद नमकीन होता है. एक विशेष पेपर बैग तैयार करें जिसका उपयोग माइक्रोवेव ओवन में किया जा सकता है, इसमें 60 या 70 ग्राम मेवे डाले जाते हैं। पैकेज को मोड़कर बंद कर दें।

पूरे बैग को माइक्रोवेव में रखें और इसे एक मिनट के लिए भूनने के लिए सेट करें। स्टोव बंद करने के बाद, पैकेज को बाहर निकाल लिया जाता है, आपको 2 मिनट इंतजार करना होगा, इस अवधि के दौरान देवदार के बीज अंदर से तले हुए हैं।

जब नट्स को पैकेजिंग से बाहर निकाला जाता है, तो वे एक बड़ी सपाट प्लेट पर एक समान परत में बिखरे होते हैं। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने में लगभग 15 मिनट का समय लगेगा। इसके बाद, बीज को खोल से अलग कर दिया जाता है। हेज़लनट इसी तरह तैयार किये जाते हैं.

भंडारण

भुने हुए पाइन नट्स पर्यावरणीय परिस्थितियों के आधार पर 3 महीने या छह महीने तक चल सकते हैं। जिन फलों को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया गया है वे कुछ ही दिनों में खराब हो सकते हैं।

भुने हुए मेवे रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में एक बंद कंटेनर में लंबे समय तक रहेंगे; यदि "ड्राई फ़्रीज़िंग" फ़ंक्शन है तो यह बहुत अच्छा है, इस स्थिति में उत्पाद कड़वा नहीं होगा और बाहरी सुगंध को अवशोषित नहीं करेगा। पैकेजिंग फ़ॉइल हो सकती है।

लंबी अवधि के भंडारण के लिए फलों की कटाई का समय सितंबर में आए तो बेहतर है। यदि आप नट्स को शंकु में छोड़ देते हैं, तो वे फंस सकते हैं, इसलिए उन्हें लगभग या तुरंत हटा दिया जाता है। चीनी और सिरप में मेवे जल्दी खाये जाते हैं और इन्हें संग्रहित नहीं किया जा सकता।

यह पता लगाने के बाद कि मूंगफली को कैसे भूनना है, हर किसी को अपने पसंदीदा स्नैक का आनंद लेने का अवसर मिलेगा, जिसकी स्वाद विशेषताएँ स्टोर से खरीदे गए समकक्षों की तुलना में बहुत अधिक हैं। यदि आप अपना स्वयं का घरेलू मिश्रण उपयोग करते हैं तो नट केक भी स्वादिष्ट होगा।

मूंगफली कैसे भूनें?

तली हुई मूंगफली पकाने के एक से अधिक तरीके हैं, जिनमें से प्रत्येक को अपने स्वयं के कलाकार मिलेंगे और उनकी सराहना की जाएगी।

1. शायद मेवों को भूरा करने का सबसे मामूली तरीका उन्हें फ्राइंग पैन में भूनना है। इसके लिए, मोटे तले और ऊंची दीवारों वाले, आदर्श रूप से कच्चा लोहा वाले बर्तन का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।
2. ओवन में बेकिंग शीट पर मूंगफली भूनना भी कम लोकप्रिय नहीं है। सही तापमान की स्थिति बनाए रखना महत्वपूर्ण है और अनुशंसित ओवन समय से अधिक नहीं होना चाहिए।
3. यदि आपके पास माइक्रोवेव है, तो आप इसका उपयोग करके नट्स को भूरा कर सकते हैं। यह याद रखना चाहिए कि कच्चे माल को उपकरण में केवल नम रूप में ही रखा जाना चाहिए।
4. मूंगफली को भूनना सीखते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि अंतिम परिणाम मुख्य रूप से कच्चे माल की गुणवत्ता पर निर्भर करेगा: मेवे ताजा होने चाहिए, उनमें अप्रिय बासी गंध या बासी स्वाद नहीं होना चाहिए।

फ्राइंग पैन में मूंगफली कैसे भूनें?

1. यदि आप नट्स की शुद्धता और गुणवत्ता के बारे में अनिश्चित हैं, तो उन्हें पहले बहते पानी के नीचे धोया जाता है, तरल को सूखने दिया जाता है, नमी को तौलिये से सुखाया जाता है, या मूंगफली को फैलाकर उन्हें अपने आप सूखने दिया जाता है। एक परत में एक रुमाल.
2. अखरोट के द्रव्यमान को एक गर्म फ्राइंग पैन में एक पतली परत में डालें और उन्हें धीमी आंच पर गर्म करके, हिलाते हुए, शुरू में सूखने दें।
3. इसके बाद, आंच को मध्यम कर दें और सामग्री को लगातार हिलाते हुए लगभग 15 मिनट तक या वांछित स्वाद के लिए पहला सकारात्मक परीक्षण आने तक भूनें।
4. जब मूंगफली को कड़ाही में भूनने का काम पूरा हो जाए, तो उन्हें एक प्लेट या पेपर बैग में डाल दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने दिया जाता है।

मूंगफली को ओवन में कैसे भूनें?

मूंगफली को ओवन में पकाना और भी आसान है। इस मामले में, आप गर्मी उपचार के दौरान मेवों को केवल एक-दो बार ही हिला सकते हैं।

1. मूंगफली को पहले बहते पानी के नीचे धोया जाता है, सूखने दिया जाता है और सूखने दिया जाता है, कपड़े या कागज़ के तौलिये के टुकड़े पर फैलाया जाता है।
2. तैयार कच्चे माल को एक परत में बेकिंग शीट पर डालें और मध्य स्तर पर ओवन में रखें।
3. सुखाने और तलने की प्रक्रिया के दौरान उपकरण का तापमान 160-170 डिग्री पर बनाए रखा जाना चाहिए।
4. अखरोट के द्रव्यमान को पकाने का समय इसकी प्रारंभिक नमी की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकता है और 10-15 मिनट हो सकता है। नाश्ते की तैयारी परीक्षण द्वारा निर्धारित की जाती है।

मूंगफली को माइक्रोवेव में कैसे भूनें?

अगला भाग उन लोगों के लिए है जो अभी तक नहीं जानते कि मूंगफली को माइक्रोवेव में ठीक से कैसे भूनना है। यह विधि सबसे तेज़ और सरल में से एक है।

1. मेवों को धोया जाता है और, बिना सुखाए, गीले रहते हुए, माइक्रोवेव ओवन में उपयोग के लिए उपयुक्त कांच के कंटेनर में डाला जाता है।
2. कंटेनर को उच्च शक्ति पर डिवाइस पर भेजें और डिवाइस की क्षमताओं के आधार पर 5-10 मिनट तक पकाएं।
3. मूंगफली को पहली बार माइक्रोवेव में भूनते समय, हर मिनट नाश्ते की तैयारी की डिग्री का आकलन करें ताकि तैयारी के क्षण को न चूकें और नट्स को ज़्यादा न पकाएं।

मूंगफली को छिलके में कैसे भूनें?

यदि छिलके में तली हुई मूंगफली पकाने की आवश्यकता होती है, तो इस मामले में वे माइक्रोवेव को मना कर देते हैं और शेष दो तरीकों में से एक को चुनते हैं: फ्राइंग पैन में या ओवन में।

1. बिना छिलके वाले मेवों को धोने की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, यदि कच्चे माल का निरीक्षण करने पर सतह पर संदूषण दिखाई देता है, तो उत्पाद को धोना और सुखाना अभी भी बेहतर है।
2. एक फ्राइंग पैन में छिलके में मूंगफली को लगभग 30 मिनट तक भूनें, अखरोट के द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए बर्तन के निचले हिस्से को एक परत में ढक दें।
3. ओवन में, बिना छिलके वाले मेवे तेजी से पकते हैं: 170 डिग्री के तापमान पर, तलने में केवल 15 मिनट लगेंगे। ऐसा करने के लिए, मूंगफली के बक्सों को बेकिंग शीट पर फैलाया जाता है और उपकरण के मध्य स्तर पर रखा जाता है।

मूंगफली को नमक के साथ कैसे तलें?

निम्नलिखित अनुशंसाएँ आपको यह पता लगाने में मदद करेंगी कि कैसे तलना है। ऐसा करने के लिए, पैन में तेल की कुछ बूंदें डालकर नट्स को स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आप अपने हाथों से उत्पादों पर चिपचिपी फिल्म महसूस नहीं करना चाहते हैं, तो इस विचार का उपयोग करें, जिसकी सूक्ष्मताएं इस नुस्खा में उल्लिखित हैं।

सामग्री:

• मूंगफली - 200 ग्राम;
• पानी - 1 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच।

तैयारी

1. मूंगफली को धोया जाता है, सुखाया जाता है और सूखे फ्राइंग पैन में रखा जाता है।
2. 15 मिनट के लिए अखरोट के द्रव्यमान को भूनें, इसे अपने हाथों से रगड़ें, भूसी हटा दें।
3. छिलके वाली भुनी हुई मूंगफली को पैन में वापस डाल दिया जाता है।
4. नमक को पानी में घोलकर मूंगफली के ऊपर डालें और तब तक भूनें जब तक सारी नमी खत्म न हो जाए।
5. नमकीन भुनी हुई मूंगफली को एक प्लेट में रखा जाता है, पूरी तरह से ठंडा होने दिया जाता है और आनंद लिया जाता है।
6. स्नैक को इसी तरह ओवन में तैयार किया जाता है. माइक्रोवेव में भूनते समय केवल छिली हुई मूंगफली का उपयोग करें, पकाने से पहले गीली मूंगफली में नमक मिला लें।

कुचली हुई भुनी हुई मूँगफली

भुनी हुई मूंगफली, साबुत या कुचली हुई, अक्सर सभी प्रकार की मिठाइयों और बेक किए गए सामानों में जोड़ने के लिए उपयोग की जाती है। इसके अलावा, ऐसे व्यंजन भी हैं जहां इसकी आवश्यकता होती है। केवल भुने हुए मेवों के विपरीत, यह मिश्रण अधिक जटिल तरीके से तैयार किया जाता है और इसके लिए थोड़े धैर्य और खाली समय की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• मूंगफली - 150 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 230 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• अखरोट का मक्खन (वैकल्पिक)।

तैयारी

1. छिली और कुचली हुई मूंगफली को मलाईदार होने तक तला जाता है और तेल लगी चर्मपत्र शीट या सिलिकॉन चटाई पर रखा जाता है।
2. सॉस पैन के तले में तेल लगाएं, उसमें चीनी डालें और इसे स्टोव पर तब तक गर्म करें जब तक कि सभी क्रिस्टल घुल न जाएं।
3. परिणामस्वरूप कारमेल को अखरोट के टुकड़ों के ऊपर डाला जाता है और सख्त होने दिया जाता है।
4. परिणामी वर्कपीस को तोड़ें और बारीक टुकड़े या मलाईदार पेस्ट प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें, यदि वांछित हो तो थोड़ा अखरोट का मक्खन मिलाएं।

नारियल के रस में भुनी हुई मूंगफली

मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए नारियल के शीशे में भुनी हुई मूंगफली एक सच्चा इलाज होगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि उत्पाद का रंग मलाईदार हो जाए, मेवों को स्वयं भूनना बेहतर होता है। आप मूंगफली का शीशा ठंडा और सख्त होने के बाद मिठाई का स्वाद ले सकते हैं, जिसे सिलिकॉन चटाई पर सबसे आसानी से रखा जाता है।

सामग्री:

• मूंगफली - 500 ग्राम;
• नारियल का दूध - 100 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 250 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम।

तैयारी

1. छिलके वाली मूंगफली को भूनकर ठंडा कर लीजिए.
2. - नारियल के दूध में चीनी मिलाएं और गाढ़ा होने तक उबालें.
3. सिलिकॉन चटाई पर फैली मूंगफली के ऊपर थोड़ा ठंडा शीशा डालें, नट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें और उन्हें पूरी तरह से सख्त होने दें।

लहसुन के साथ भुनी हुई मूंगफली

सभी प्रकार के मसालों के साथ भुने हुए मेवे मिलाकर, आप एक गिलास बियर में एक उत्कृष्ट मसालेदार जोड़ प्राप्त करने में सक्षम होंगे। लहसुन से तैयार किए गए क्षुधावर्धक की विशेषताओं को विशेष प्रसन्नता के साथ माना जाता है। ऐसा करने के लिए, नमक के साथ भुनी हुई मूंगफली को सूखे सब्जी के दानों के साथ पूरक किया जाता है, अक्सर स्वाद के लिए गर्म मिर्च और अन्य मसाले मिलाए जाते हैं।

सामग्री:

• मूंगफली - 500 ग्राम;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• सूखा लहसुन - 1.5 चम्मच;
• काली मिर्च, करी या अन्य मसाले - स्वाद के लिए;
• नमक - 1 चम्मच या स्वादानुसार।

तैयारी

1. मसाले और लहसुन को तेल में कुछ सेकेंड के लिए भून लीजिए.
2. मेवे डालें और हिलाते हुए 2 मिनट तक भूनना जारी रखें।
3. मेवों में नमक डालें, बेकिंग शीट पर रखें और 160 डिग्री पर पकाएँ।
4. लगभग 10-15 मिनट में स्वादिष्ट भुनी हुई मूंगफली बनकर तैयार हो जायेगी.
5. इसे एक प्लेट में निकाल लें और उपयोग करने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।

चीनी के साथ भुनी हुई मूंगफली

उन लोगों के लिए अतिरिक्त निर्देश जो स्वादिष्ट तरीके से तलना सीखना चाहते हैं। परिणामी मिठाई इतनी स्वादिष्ट है कि बिना कोई निशान छोड़े सब कुछ खाने के प्रलोभन का विरोध करना असंभव है। यह उन लोगों को याद रखना चाहिए जो अपना वजन देख रहे हैं, क्योंकि इस तरह के व्यंजन को परोसने में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है।

घर पर मेवे कैसे सुखाएं

सुखाने के लिए आपको क्या चाहिए

मेवों को उचित प्रकार से सुखाने के कई प्रकार होते हैं; आपको अपनी स्थिति के लिए सबसे उपयुक्त चुनना चाहिए। विधि के आधार पर, उपयुक्त उपकरण का चयन करें:

• नट्स को तोड़ने के लिए एक उपकरण (यदि आपके पास विशेष नट क्रैकर नहीं है, तो शैंपेन की बोतल और हथौड़े का स्टॉक रखें);
• पकानें वाली थाल;
• कड़ाही;
• पॉलिश किया हुआ कागज;
• रसोई स्पैटुला;
• सुखाने वाला कंबाइन (यदि उपलब्ध हो);
• माइक्रोवेव;
• यदि मेवे प्राकृतिक रूप से सुखाए गए हैं, तो आपको एक साफ कपड़े और धुंध की आवश्यकता होगी।

सभी उपकरण सरल हैं और हर गृहिणी की रसोई में पाए जा सकते हैं।

हम कच्चा माल तैयार करते हैं

मेवों को एकत्र करने के बाद, उन्हें छीलने की आवश्यकता होती है। फिर उन्हें एक पतली परत में बिछा दिया जाता है और थोड़ी देर के लिए पड़ा रहने दिया जाता है।

आप उन्हें गोले में सुखा सकते हैं, लेकिन इस विधि में उन्हें संग्रहीत करने के लिए बहुत अधिक जगह की आवश्यकता होती है। गुठलियों को सुखाना अधिक सुविधाजनक होता है। ऐसा करने के लिए, हम नट्स को एक विशेष उपकरण से काटते हैं। यदि यह गायब है, तो शैम्पेन की बोतल की गर्दन पर अखरोट, सीवन की तरफ ऊपर रखें और इसे हल्के से मारें। यह विधि आपको मेवों को जल्दी से काटने की अनुमति देती है, जिससे गुठली बरकरार रहती है। कच्चा माल तैयार है, चलिए सुखाने की ओर बढ़ते हैं।

मेवों को कैसे सुखाएं

यदि आपके पास सुखाने वाला कंबाइन है, तो गुठली को कच्चे माल के डिब्बे में रखें, तापमान 90ºC से अधिक न रखें और लगभग 5 घंटे तक सुखाएं।

प्राकृतिक परिस्थितियों में, जो लोग निजी घर में रहते हैं वे सुखाने का खर्च उठा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक साफ कपड़े और एक अच्छी हवादार, धूप वाली जगह की आवश्यकता होगी। मेवों को एक परत में कपड़े पर बिछाकर धूप में रख दिया जाता है। अपनी फसल को दिन भर में कई बार पलटें। इस तरह मेवों को बिछाने और पलटने में लगभग एक सप्ताह का समय लगेगा।

मेवों को ओवन में सुखाने से पहले, आपको इसे 150ºC पर पहले से गरम करना होगा। बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें और मेवों को एक परत में व्यवस्थित करें। बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 20 मिनट तक सुखाएं।

एक विशिष्ट कर्कश ध्वनि भी आपको बताएगी कि यह तैयार है।

1000 वॉट के माइक्रोवेव ओवन में इसे सूखने में लगभग 4 मिनट का समय लगेगा। यदि आपके पास बहुत अधिक मेवे नहीं हैं तो यह एक अच्छा विकल्प है। उन्हें एक डिश पर 1-2 परतों में बिछाया जाता है और ओवन में रखा जाता है।

थोड़ी मात्रा में नट्स को वनस्पति तेल डाले बिना फ्राइंग पैन में भी तला जा सकता है। इसके लिए आपको करीब 5 मिनट का समय लगेगा. मेवों को तलते समय हिलाते रहना चाहिए।

वह विधि चुनें जो आपके लिए सबसे उपयुक्त हो और गुठली या साबुत मेवों को सुखा लें। वे किसी भी मिठाई के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे।