नमकीन मशरूम और आलू के साथ पाई. नमकीन मशरूम के साथ पाई
नमकीन मशरूम के साथ पाई का दूसरा नाम पस्कोवस्की है। संभवतः, यह नाम पस्कोव शहर के नाम से आया है, जहां यह नुस्खा स्थानीय आबादी को प्रिय था। एक तरह से या किसी अन्य, सुगंधित मशरूम से भरी मामूली नमकीन पाई किसी भी व्यक्ति के स्वाद के लिए होती है - चाहे वह बच्चा हो या वयस्क।
सुगंधित मशरूम की हल्की नमकीन सामग्री वाली पाई किसी को भी पसंद आएगी।
यह भराई विशेष रूप से खमीर या मक्खन के आटे के साथ अच्छी लगती है। इस रेसिपी के अनुसार मशरूम तैयार करने के लिए आपको न्यूनतम मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होगी, अर्थात्:
- 0.5 किलोग्राम नमकीन दूध मशरूम;
- 2 प्याज;
- हरी प्याज का एक गुच्छा;
- घी या वसा;
- छिड़कने के लिए आटा.
भराई तैयार करना:
- नमकीन दूध मशरूम को नमकीन पानी से निकालें। यदि एक जार या बैरल में बड़ी संख्या में मशरूम का अचार बनाया गया था, तो बाँझ दस्ताने पहने हाथों से कुल द्रव्यमान से आधा किलोग्राम अलग किया जाता है।
- इसके बाद, ठंडे पानी के नीचे अतिरिक्त नमकीन पानी निकालने के लिए दूध मशरूम को धोना होगा। कुछ समय बाद, उन्हें एक कोलंडर में डाल दिया जाता है ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए और फल ख़राब न हों।
- प्याज को आधा छल्ले में काट लीजिए और हरे प्याज को बारीक काट लीजिए.
- मिल्क मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक फ्राइंग पैन में वसा पिघलाएं और पहले प्याज को 10 मिनट तक भूनें, और फिर मशरूम को। अंत में, कटा हुआ हरा प्याज डालें और 5 मिनट तक पकाएं। भरावन को कमरे के तापमान तक ठंडा करें।
नमकीन मशरूम के साथ पाई (वीडियो)
खमीरी आटे से नमकीन केसर मिल्क कैप से पाई बनाने की विधि
स्टोर से खरीदे गए तैयार आटे का उपयोग करके केसर मिल्क कैप से पाई बनाना त्वरित और आसान है। आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- तैयार खमीर आटा का किलोग्राम;
- मजबूत चाय के 4 बड़े चम्मच;
- 0.5 कप सरसों का तेल;
- 6 मध्यम आकार के प्याज;
- पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक;
- डेढ़ किलो नमकीन केसर दूध की टोपी।
तैयारी:
- बचे हुए नमकीन पानी और अतिरिक्त नमक से छुटकारा पाने के लिए नमकीन केसर दूध के ढक्कनों को पानी से धो लें। इन्हें एक कोलंडर में छान लें। - इसके बाद फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें वनस्पति तेल डालें। केसर मिल्क कैप्स को तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- प्याज को छील लें. एक अलग फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। उन्हें एक चमकदार और समृद्ध सुनहरा रंग प्राप्त करने के लिए, उनमें थोड़ी सी दानेदार चीनी मिलाई जाती है।
- मशरूम के साथ प्याज मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें।
- - तैयार आटे को एक परत में बेल लें और दो भागों में बांट लें. आधे हिस्से को पतली परत में बेल लें और थोड़ा सा आटा छिड़कें। यह भराव से अतिरिक्त तेल और नमी एकत्र करेगा। प्याज-मशरूम का मिश्रण डालें।
- आटे का दूसरा भाग बेल लें और बनी हुई पाई को इससे ढक दें। किनारों को दबाएं और सतह पर कांटे से छेद करें ताकि अतिरिक्त हवा बाहर निकल जाए और भरावन अच्छे से पक जाए। आटा गूंथने के लिए आप अंडे की सफेदी या मजबूत चाय का उपयोग कर सकते हैं। इससे पाई को अच्छा क्रस्ट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- तैयार होने तक उत्पाद को 200 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले, आप इसे ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं और वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं।
खमीरी आटे से बनी नमकीन केसर दूध वाली कैप के साथ पाई आलू और नमकीन मशरूम के साथ हार्दिक पाई की रेसिपी
उबले आलू और नमकीन मशरूम से भरी अखमीरी आटे की पकौड़ी तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 3 कप प्रीमियम गेहूं का आटा;
- 1 मुर्गी का अंडा;
- डेढ़ चम्मच नमक;
- 1 गिलास पानी;
- कई आलू;
- 3 मध्यम आकार के प्याज;
- कई नमकीन मशरूम (लगभग 5-8)।
पकवान तैयार करना:
- सबसे पहले आपको आटा गूंथना है. इस रेसिपी में अखमीरी आटे के उपयोग की आवश्यकता है, क्योंकि यह मशरूम के स्वाद को सफलतापूर्वक संतुलित करेगा।
- एक अलग कटोरे में एक गिलास पानी डालें, स्वाद के लिए आवश्यक मात्रा में नमक छिड़कें और एक अंडे में फेंटें। पूरे द्रव्यमान को मिलाएं.
- आटे को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते हुए सख्त आटा गूंथ लीजिए. यह तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि यह सख्त, पर्याप्त कड़ा और साथ ही लोचदार न हो जाए। इसके बाद, परिणामस्वरूप आटा एक तरफ रख दिया जाता है - इसे थोड़ी देर के लिए आराम करना चाहिए।
- आधे घंटे बाद आपको इसे दोबारा गूंथना है. इस समय के दौरान, भविष्य की पाई के लिए भराई तैयार करें।
- भरने के लिए आपको मसले हुए आलू पकाने होंगे। - इसमें बारीक कटे हुए मशरूम डालें. ये वॉलुशकी या शहद मशरूम, दूध मशरूम हो सकते हैं। आप अधिक उत्तम किस्मों का भी उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सफेद वाली। प्यूरी में सुनहरा भूरा होने तक तला हुआ थोड़ा सा प्याज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आटे को गोल, रसदार आकार में बेल लीजिये. ऊपर कुछ भरावन रखें और किनारों को सील कर दें। पाई तलते समय, आपको सबसे पहले उस तरफ तलना चाहिए जिस तरफ सीवन स्थित है।
आलू और नमकीन मशरूम के साथ पाई पफ पेस्ट्री से बने नमकीन मशरूम के साथ पाई की रेसिपी
नम मशरूम भराई के साथ एक परत पाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- आधा किलोग्राम पफ पेस्ट्री;
- 450 ग्राम ताजा मशरूम;
- 4 मध्यम आकार के प्याज;
- 300 ग्राम कठोर रूसी पनीर;
- हरी प्याज;
- दिल।
अनुक्रमण:
- जमे हुए आटे को कमरे के तापमान पर पिघलाएँ - इस तरह यह अपने गुणों को नहीं खोएगा।
- ताजे मशरूम को पानी के नीचे धोकर तौलिए से सुखाएं और गर्म फ्राइंग पैन में रखें। पहले इन्हें बिना तेल के भूनें, और तरल वाष्पित होने के बाद थोड़ा सा सूरजमुखी तेल या मक्खन डालें। फलों के भूरे हो जाने के बाद, भरावन को गर्म होने तक ठंडा किया जाता है।
- एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं और उस पर पतला बेला हुआ आटा रखें। ऊपर भरावन रखें और कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें। पाई को 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
- पाई को ओवन से निकालने के बाद, ध्यान से उस पर कसा हुआ पनीर और कटा हुआ अजमोद छिड़कें। अगले 10 मिनट के लिए ओवन में रखें। जैसे ही पनीर सतह पर थोड़ा पिघल जाए तो पाई तैयार मानी जाती है।
नमकीन मशरूम के साथ आलू पुलाव (वीडियो)
ओवन में नमकीन मशरूम और पत्तागोभी के साथ पाई कैसे पकाएं
मशरूम और पत्तागोभी से पाई बनाना इतना आसान नहीं है, क्योंकि गृहिणी को आटा गूंथने और उसका मॉडल तैयार करने के लिए खाना पकाने का अनुभव होना चाहिए। आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- 300 मिलीलीटर दूध;
- 1 गिलास पानी;
- लगभग 25 ग्राम सूखा खमीर;
- 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
- 3 चिकन अंडे;
- 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल;
- मेयोनेज़ सॉस के 3 बड़े चम्मच;
- 1.5 चम्मच टेबल नमक;
- एक किलोग्राम से भी कम आटा;
- मक्खन का एक टुकड़ा.
- भरने के लिए आपको चाहिए:
- ताजा गोभी का 1 मध्यम सिर;
- 300 ग्राम ताजा मशरूम;
- 1 गाजर.
ओवन में नमकीन मशरूम और गोभी के साथ पाई आइए खाना बनाना शुरू करें:
- सबसे पहले आपको सूखे खमीर को सक्रिय करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें हल्के गर्म दूध के साथ मिलाया जाता है और इसमें थोड़ी सी दानेदार चीनी मिलाई जाती है। मिश्रण को 10 मिनट के लिए इसी रूप में छोड़ दें. इस समय के बाद, मिश्रण की एक टोपी सतह पर दिखाई देगी। इसका मतलब है कि खमीर सक्रिय हो गया है और प्रतिक्रिया शुरू हो गई है, और अंदर गैस निकलना शुरू हो गई है।
- अंडे को दानेदार चीनी के साथ तब तक मिलाया जाता है जब तक हल्का झाग दिखाई न दे।
- एक अलग कटोरे में पानी, दूध, अंडे, मक्खन, साथ ही थोड़ा सा मेयोनेज़ सॉस और स्वादानुसार नमक मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और इसमें उचित खमीर मिलाया जाना चाहिए। आटा हाथ से या ब्रेड मशीन का उपयोग करके गूंधा जा सकता है।
- जब द्रव्यमान एक गेंद के रूप में इकट्ठा होने लगे और आपके हाथों से चिपकने लगे, तो इसमें नरम मक्खन मिलाएं। आटे को दोबारा गूंथा जाता है और कुछ घंटों के लिए सबूत के लिए छोड़ दिया जाता है। इसे फटने से बचाने के लिए कंटेनर को प्राकृतिक कपड़े से बने तौलिये से ढक दिया जाता है।
- भरावन तैयार करें: मशरूम को स्लाइस में काटें और तेल में तलें। गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें और फलों के साथ मिला दें। गोभी को नरम होने तक फ्राइंग पैन में भूनें। इसमें गाजर-मशरूम का मिश्रण डालें और हिलाएं।
- आटे को लगभग 6-7 सेंटीमीटर व्यास में लंबे सॉसेज बना लें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। वे फ्लैट केक में बनते हैं, जिस पर 1 बड़ा चम्मच भरावन रखा जाता है। आप गीले हाथों से पाई को पिंच कर सकते हैं और इसे शीट पर सीवन नीचे करके रख सकते हैं।
- पाई को लगभग 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए।
नमकीन मशरूम और चावल के साथ पाई नमकीन मशरूम और चावल के साथ पाई को ठीक से कैसे पकाएं
नमकीन मशरूम और चावल के साथ पाई तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:
- 500 ग्राम खमीर आटा;
- 400 ग्राम नमकीन मशरूम;
- 4 मध्यम आकार के प्याज;
- 300 ग्राम उबले चावल;
- 200 मिलीलीटर वनस्पति तेल।
हम इस व्यंजन को निम्नलिखित एल्गोरिथम के अनुसार तैयार करते हैं:
- बचे हुए नमक को धोने के लिए नमकीन फलों को खूब पानी के नीचे धोया जाता है। इसके बाद, उन्हें तीस मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है, निचोड़ा जाता है और बिना तेल के गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में तब तक तला जाता है जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए।
- प्याज को बारीक काट लें और मशरूम में मिला दें। चावल को धोएं और पैकेज पर बताए गए अनुपात के अनुसार पकने तक पकाएं। - प्याज और मशरूम में तेल डालें और इस मिश्रण को सुनहरा होने तक भून लें. चावल को तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए और सामान्य भराई में डाल दें।
- आटे को बेलिये, चपटे केक बनाइये और उनमें भर दीजिये. सीवन वाले हिस्से को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर नीचे रखें। आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें और मध्यम आंच पर पकाएं।
मशरूम पाई कैसे पकाएं (वीडियो)
मशरूम पाई को दोपहर के भोजन या हार्दिक रात्रिभोज के रूप में परोसा जा सकता है। अगर इन्हें मीठी चाय के साथ परोसा जाए तो ये नाश्ते के लिए भी उपयुक्त रहेंगे। इस प्रकार, नाश्ते और पूर्ण भोजन के लिए पाई और पाई एक सार्वभौमिक व्यंजन हैं।
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आज हम नमकीन केसर मिल्क कैप के साथ एक पाई तैयार कर रहे हैं, यह रेसिपी सरल और सभी के लिए सुलभ है। तैयारी में अधिक समय नहीं लगता है, और आप तैयार खमीर आटा का उपयोग कर सकते हैं।
यह पेस्ट्री किसी भी छुट्टी या रोजमर्रा के मेनू को सजाएगी। यह आपकी रोटी की जगह ले लेगा या काम पर एक बढ़िया नाश्ता बन जाएगा। चूंकि यहां की फिलिंग हार्दिक है, आप पाई का एक टुकड़ा खा सकते हैं और शांति से दोपहर के भोजन का इंतजार कर सकते हैं।
खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता. बस खमीर आटा लें (आप इसे खरीद सकते हैं, या आप सबसे सरल आटा तैयार कर सकते हैं, जिसका उपयोग पाई या ब्रेड बनाने के लिए किया जाता है), मशरूम को प्याज के साथ भूनें, खट्टा क्रीम और अंडे से भरें, नमक, काली मिर्च डालें, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें। और यह सब ओवन में डाल दें। यह बहुत आसान है, है ना? और अब सामग्री और तैयारी के बारे में अधिक विस्तार से।
सामग्री
- 250 ग्राम तैयार खमीर आटा (मक्खन या दुबला)
- 300 ग्राम नमकीन केसर दूध के ढक्कन
- 2 प्याज
- 1 कप खट्टा क्रीम
- 3 अंडे
- ताजी जड़ी-बूटियाँ (प्याज और अजमोद)
- नमक, काली मिर्च
- तलने के लिए वनस्पति तेल
केसर मिल्क कैप से पाई कैसे बनाएं: रेसिपी
- पाई तैयार करने के लिए, हमें तैयार खमीर आटा गूंधने या खरीदने की ज़रूरत है। यह अमीर या दुबला हो सकता है. मेरे पास पाई पकाने के बाद कल का कुछ तैयार दुबला मांस अभी भी बचा हुआ है। यहीं यह काम आया.
- मैंने शाम को नमकीन केसर मिल्क कैप्स को ठंडे पानी में भिगोने के लिए छोड़ दिया। इस समय, मशरूम पहले से ही 12 घंटे के लिए भिगोये जा चुके थे। हम उन्हें धोते हैं और उनका तरल पदार्थ निकाल देते हैं।
- नमकीन केसर दूध पाई को स्वादिष्ट बनाने के लिए मशरूम को वनस्पति तेल में तलना होगा।
- जब तक नमी वाष्पित हो जाए, प्याज को छीलकर काट लें।
- प्याज के टुकड़ों को केसर दूध के ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन में रखें। हल्का सुनहरा होने तक भूनें, यदि आवश्यकता हो तो स्वादानुसार नमक डालें।
- इस बीच, ग्रीनफिंच को धो लें।
- प्याज के पंख और अजमोद को पीस लें।
- जैसे ही मशरूम भुन जाएं, आंच बंद कर दें और जड़ी-बूटियां डालें। ठंडा होने के लिए रख दें.
- अब आप फिलिंग कर सकते हैं. इसके लिए हम अंडे लेते हैं.
- उनमें समृद्ध खट्टा क्रीम जोड़ें (आप घर का बना उपयोग कर सकते हैं)।
- भरावन में नमक और काली मिर्च डालें।
- अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएँ।
- एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और खमीर आटा फैलाएं। हम किनारे बनाते हैं ताकि भराई बाहर न निकले।
- मशरूम की फिलिंग को आटे पर फैलाएं। आप केसर मिल्क कैप और आलू से पाई बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, भरने में उबले और छिलके वाले आलू डालें, जिन्हें हम क्यूब्स में काटते हैं। इससे यह और भी स्वादिष्ट बनेगा. लेकिन यदि आप एक पाई के लिए विशेष रूप से दो आलू उबालने में बहुत आलसी हैं, तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं।
- अंडे और खट्टी क्रीम की फिलिंग भरें और पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग तापमान - 180 डिग्री. ओवन में खाना पकाने का समय लगभग 30 मिनट है।
- इस तरह नमकीन केसर दूध की टोपी के साथ एक स्वादिष्ट और सुगंधित खुली पाई निकली, और नुस्खा, जैसा कि मैंने पहले ही कहा, सरल, त्वरित और किफायती है। केसर मिल्क कैप की जगह आप किसी अन्य नमकीन या तले हुए मशरूम का उपयोग कर सकते हैं. यह किसी भी मामले में स्वादिष्ट बनता है - मैंने इसे व्यक्तिगत रूप से और बार-बार जांचा।
- यह प्यारा और स्वादिष्ट टुकड़ा आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा।
मैं आपके लिए सुखद भूख की कामना करता हूँ!
केसर मिल्क कैप से पाई बनाने का वीडियो
आज मैंने नमकीन केसर मिल्क कैप के साथ एक खुली पाई बनाने का फैसला किया; मैं आपके साथ इसकी विधि साझा कर रहा हूं, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट बनी है। तैयारी के लिए, मैंने तैयार खमीर आटा का उपयोग किया, जो मेरे पास कल से बचा हुआ था। इसलिए मैंने इसका उपयोग करने का निर्णय लिया।
मेरे पास अक्सर नमकीन केसर मिल्क कैप नहीं होते हैं। इस बार मेरे पिताजी ने उन्हें हमारे सामने प्रस्तुत किया। मेरे पिता एक प्रसिद्ध मशरूम बीनने वाले हैं (एक उत्कृष्ट मछुआरे और शिकारी होने के अलावा, और सिर्फ एक अच्छे इंसान हैं)। उन्होंने अपनी मां के साथ मिलकर मशरूम इकट्ठा किए, उन्हें नमकीन किया और हमें दिया ताकि हम शाही मशरूम से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकें।
और मुझे खाना पकाने में कोई आपत्ति नहीं है, क्योंकि केसर मिल्क कैप्स एक उज्ज्वल मशरूम सुगंध के साथ अच्छे सुगंधित मशरूम बन गए हैं। ये किसी भी डिश को सजाएंगे और उभारेंगे। इसके लिए उन्हें शाही कहा जाता है। सामान्य तौर पर, यदि आपके पास केसर दूध के ढक्कन हैं, तो उनके साथ खाना पकाएं। यदि नहीं, तो आप कोई अन्य नमकीन मशरूम ले सकते हैं या शैंपेनोन ले सकते हैं। यह भी कम दिलचस्प नहीं होगा. आपके प्रियजन फिर भी आपकी प्रशंसा करेंगे। व्यक्तिगत रूप से, मैंने पहले ही जाँच कर ली है।
सामग्री
नमकीन केसर मिल्क कैप से पाई बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 250-300 ग्राम तैयार खमीर आटा (दुबला या गाढ़ा)
- 300-350 ग्राम नमकीन केसर दूध कैप
- 2 मध्यम आकार के प्याज
- 3 मुर्गी के अंडे
- 1 कप फुल-फैट खट्टा क्रीम
- ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, प्याज)
- नमक और काली मिर्च
- वनस्पति तेल तलने के लिए
केसर मिल्क कैप्स के साथ पाई कैसे बनाएं: रेसिपी चरण दर चरण
- सबसे पहले, अचार वाले मशरूम को 10-12 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना होगा।
- भिगोने के बाद, मशरूम को धो लें और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए उन्हें हटा दें।
- पाई बनाने के लिए, हम खमीर आटा का उपयोग करेंगे (मेरे पास कल का कुछ बचा हुआ था, इसलिए मुझे इसे विशेष रूप से तैयार नहीं करना पड़ा)। यदि आपके पास कोई तैयार नहीं है, तो आप इसे पढ़ सकते हैं। लेख तैयारी के सभी रहस्यों का वर्णन करता है, जिसके बाद रसोई में एक नौसिखिया भी इसे स्वयं तैयार करने में सक्षम होगा।
- केसर दूध की टोपी से अतिरिक्त नमी को पूरी तरह से हटाने के लिए, हम उन्हें वनस्पति तेल में भूनते हैं। इस बीच, प्याज को छीलकर काट लें।
- क्या मशरूम सुनहरे होने लगे हैं? फिर आप प्याज डालकर नमक और काली मिर्च डालकर कुछ और मिनट तक भून सकते हैं।
- अब यह हरा है. इसे धोना जरूरी है.
- छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- तैयार मशरूम में ग्रीनफिंच मिलाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें.
- अब केवल फिलिंग बनाना और हमारी केसर दूध पाई को इकट्ठा करना बाकी है। भरने के लिए अंडों को एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें।
- वसायुक्त, बल्कि गाढ़ी खट्टी क्रीम डालें।
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
- तब तक हिलाएं जब तक नमक और काली मिर्च वितरित न हो जाए और खट्टा क्रीम अंडे के साथ मिश्रित न हो जाए।
- हम खमीर के आटे को एक सांचे में वितरित करते हैं, जिसे हम वनस्पति तेल से चिकना करना नहीं भूलते हैं। हम ऊँची भुजाएँ बनाते हैं।
- मशरूम की फिलिंग को आटे के ऊपर सांचे में रखें।
- परिणामी सुंदरता को अंडे और खट्टा क्रीम से भरें। आप इसे ओवन में रख सकते हैं और 180 डिग्री पर पकने तक (लगभग 30-40 मिनट) बेक कर सकते हैं।
- तैयार पाई को ठंडा होने के लिए छोड़ दें, क्योंकि गर्म होने पर इसे भागों में काटना मुश्किल होगा। गर्म या ठंडा भी परोसा जा सकता है।
आज के लिए मेरे पास बस इतना ही है। जो लोग इस पेस्ट्री को पकाने का निर्णय लेते हैं, मैं केवल आपकी सुखद भूख की कामना कर सकता हूं। मुझे आपकी टिप्पणियों का इंतज़ार रहेगा!
मशरूम पाई की वीडियो रेसिपी
पाई घर, आराम, गर्मी, देखभाल और कुछ बहुत, बहुत प्रिय हैं। पाई बनाने की यह विधि सरल, सुविधाजनक है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें आपका अधिक समय नहीं लगेगा। पाई रसीले, सुंदर और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनेंगे। सूचीबद्ध सामग्रियों से आपको 14 पाई मिलती हैं...
सामग्री
जांच के लिए: __न्यूल__
- गेहूं का आटा - 300 ग्राम.__नया__
- पानी - 180 ग्राम.__नया__
- नमक - 1 लेवल चम्मच__नया__
- चीनी - 2 बड़े चम्मच__नया__
- यीस्ट (सूखा) - 1.5 चम्मच__नया__
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच.__नया__
- नमकीन मशरूम - 0.5 लीटर__NEWL__
- प्याज - 2 मध्यम प्याज__NEWL__
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच.__नया__
खाना पकाने की विधि:
ब्रेड मशीन में आटा तैयार करना. आवश्यक मात्रा में गर्म पानी लें। पानी गर्म होना चाहिए. ब्रेड मशीन कंटेनर में पानी डालें।
नमक, चीनी और छना हुआ आटा डालें।
कोई भी सूखा खमीर लें. आटे में आवश्यक मात्रा में खमीर डालें।
ब्रेड मेकर में कंटेनर डालें और "आटा" मोड सेट करें।
भराई तैयार की जा रही है. नमकीन मशरूम धोएं, बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। तले हुए मशरूम और प्याज़ मिलाएँ। भरावन तैयार है. यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
मेज या बोर्ड पर आटा छिड़कें। तैयार आटे को ब्रेड मशीन कन्टेनर से निकालिये और 14 भागों में बाँट लीजिये. प्रत्येक भाग को 12-13 मिमी व्यास वाले पैनकेक में रोल करें।
फोटो में दिखाए अनुसार आटा काट लीजिए.
बेले हुए आटे के बीच में भरावन रखें.
फोटो में दिखाए अनुसार आटे को सावधानी से लपेटें।
पाई को अन्य आकार दिए जा सकते हैं। फिलिंग को पैनकेक के आटे के एक तरफ रखें।
आटे की दूसरी तरफ से भरावन को ढक दें। अपनी उंगलियों से दबाकर आटे के किनारों को एक साथ लाएँ। पाई के किनारे को मोड़ें।
इस प्रकार अधिक पाई बनाई जा सकती हैं। बेले हुए आटे के बीच में भरावन रखें. पाई को पिंच करें और उचित आकार देते हुए पलट दें।
एक बेकिंग शीट लें और इसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें। पाई को बेकिंग शीट पर सावधानी से रखें।
पाई के साथ बेकिंग शीट को 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन (तापमान 200 डिग्री) में रखें। तैयार पाई को ओवन से निकालें।
मेरे परिवार को बेकिंग बहुत पसंद है. लेकिन मुझे किसी स्टोर से ऐसा कुछ खरीदना पसंद नहीं है, क्योंकि आज स्टोर से खरीदे गए उत्पादों, यहां तक कि कुकीज़ और पाई में भी बड़ी मात्रा में सभी प्रकार के हानिकारक रासायनिक योजक होते हैं। अपने प्रियजनों को घर का बना स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन खिलाना और भी अधिक सुखद है, और यह देखना विशेष रूप से अच्छा है कि यह सब बड़े आनंद के साथ कैसे खाया जाता है!
इसलिए आज मैंने अपने परिवार के लिए आलू और नमकीन मशरूम के साथ पाई पकाने का फैसला किया। इसके अलावा, इस साल हमने बहुत सारे नमकीन मशरूम का स्टॉक कर लिया है और आप पहले से ही इस अद्भुत व्यंजन (वास्तव में सर्दियों के लिए तैयार) का एक छोटा जार खोल सकते हैं और कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं।
तो, सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है। उदाहरण के लिए, हम साधारण अखमीरी आटा का उपयोग करेंगे, जिसे पकौड़ी बनाने के लिए गूंधा जाता है। यह हमारे पाई को एक असामान्य स्वाद देगा, और उन गृहिणियों के लिए जीवन आसान बना देगा जो खमीर आटा के साथ खिलवाड़ करना पसंद नहीं करती हैं)
एक गिलास पानी, एक चम्मच बिना गांठ वाला नमक और एक मुर्गी का अंडा लें। यह सलाह दी जाती है कि अंडे को पानी में कांटे से फेंट लें, और अब धीरे-धीरे आटा डालें और आटे को तब तक गूंधें जब तक यह सख्त और लोचदार न हो जाए।
आटा तैयार है, अब आपको इसे थोड़ी देर के लिए रख देना है. ज्यादा देर तक नहीं, करीब 10-15 मिनट तक, इसके बाद इसे दोबारा अच्छी तरह से गूंथ लें.
खैर, आप पाई के लिए भरावन तैयार करना शुरू कर सकते हैं।
समय बर्बाद न करने के लिए, आटा गूंथना शुरू करने से पहले, आपको भरने के लिए आलू को उबलने देना होगा।
मसले हुए आलू तैयार हैं, शायद हर किसी के पास इसे बनाने की अपनी-अपनी विधि है, कुछ दूध मिलाते हैं, कुछ वनस्पति तेल मिलाते हैं, कुछ शोरबा मिलाते हैं जिसमें ये वही आलू उबाले गए थे।
अब आपको बारीक कटा हुआ नमकीन मशरूम जोड़ने की जरूरत है, मेरे लिए ये तुरही मशरूम हैं, लेकिन कोई भी नमकीन मशरूम उपयुक्त होगा, शहद मशरूम और दूध मशरूम, जो भी आपके पास है या जो आपको पसंद है।
आपको सुनहरा भूरा होने तक भूनकर थोड़ा सा प्याज भी डालना होगा।
भराई तैयार है! आइए पाई तैयार करना शुरू करें।
आटे को पकौड़ी जैसे गोल रसीले टुकड़ों में बेल लें, केवल बड़े वाले, पाई के वांछित आकार पर निर्भर करते हुए; "केक" जितना बड़ा होगा, आपको उतनी ही बड़ी पाई मिलेगी।
रसभरी सतह पर कुछ भरावन रखें और किनारों को सील कर दें। मत भूलिए, जब आप पाई तलते हैं, तो सबसे पहले आपको उस तरफ तलना होगा जिस तरफ सीलबंद किनारा स्थित है ताकि पैटी को "सील" किया जा सके और इसे पलटने पर यह अलग न हो जाए।
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