जेली कैसे तैयार करें. हिसालू का मुरब्बा। जमे हुए जामुन से स्ट्रॉबेरी जेली

स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जेली बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

0 जीआर.

0 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

24 किलो कैलोरी.

विकल्प 1. क्लासिक स्ट्रॉबेरी जेली रेसिपी

स्ट्रॉबेरी एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बेरी है। यह रक्त को साफ कर सकता है, आंत्र समारोह में सुधार कर सकता है और अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा दिला सकता है। यह सबसे अच्छा एंटी-एजिंग उत्पाद है। आप ताज़ी स्ट्रॉबेरी खा सकते हैं, या उनसे विभिन्न पेय या मिठाइयाँ तैयार कर सकते हैं।

सामग्री

• ताजा स्ट्रॉबेरी - आधा किलोग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - 2 लीटर 200 मिली;
• नियमित चीनी - 160 ग्राम:
• मकई स्टार्च - 75 ग्राम।

स्ट्रॉबेरी जेली की चरण-दर-चरण रेसिपी

स्ट्रॉबेरी को छाँट लें, केवल साबूत और बिना क्षतिग्रस्त स्ट्रॉबेरी को छोड़कर। उनके डंठल हटा दें और एक कोलंडर में रख दें। बहते पानी के नीचे धोएं और सुखाएं।

स्टार्च के ऊपर आधा गिलास ठंडा पानी डालें। मिश्रण को कांटे से हिलाएं।

धीमी आंच पर पानी का एक सॉस पैन रखें और उबाल लें। चीनी डालें और हिलाते हुए तब तक उबालें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। स्ट्रॉबेरी को चाशनी में डालें और दस मिनट तक पकाएँ। पैन की सामग्री को लगातार हिलाते हुए पतला स्टार्च एक पतली धारा में डालें। दो मिनट तक उबालें और आंच से उतार लें. जेली को गर्म या ठंडा परोसें।

स्वाद के लिए, आप जेली में वेनिला या साइट्रस जेस्ट मिला सकते हैं। यदि आप चाहते हैं कि पेय गाढ़ा हो, तो स्टार्च की मात्रा आधी कर दें। इसे पहले पानी में पतला किया जाना चाहिए, और उसके बाद ही कॉम्पोट के साथ पैन में जोड़ा जाना चाहिए। जेली को अधिक तरल होने से बचाने के लिए इसे एक मिनट से अधिक न उबालें।

विकल्प 2. फ्रोजन स्ट्रॉबेरी जेली के लिए त्वरित नुस्खा

बेशक, जमे हुए या डिब्बाबंद जामुन की तुलना ताजा जामुन से नहीं की जा सकती। हालाँकि, उनका अपना फायदा है। स्ट्रॉबेरी का मौसम जल्दी खत्म हो रहा है, और जमे हुए जामुन आपको पूरे साल स्ट्रॉबेरी पेय का आनंद लेने की अनुमति देते हैं।

सामग्री

• नियमित दानेदार चीनी का स्वाद लेने के लिए;
• जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम:
• आलू स्टार्च - 60 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - लीटर।

जल्दी से स्ट्रॉबेरी जेली कैसे बनाएं

जेली के लिए स्ट्रॉबेरी को डीफ्रॉस्ट न करें! इसे फ्रीजर से निकालें, सॉस पैन में रखें और इसमें एक लीटर फ़िल्टर किया हुआ पानी भरें। मध्यम आंच पर रखें और उबाल लें।

पैन की उबलती सामग्री में वांछित मात्रा में दानेदार चीनी डालें। इसके दोबारा उबलने का इंतज़ार करें और आंच धीमी कर दें। स्ट्रॉबेरी को चाशनी में लगभग दस मिनट तक उबालें।

एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, स्ट्रॉबेरी को सिरप से निकालें और उन्हें एक ब्लेंडर कटोरे में रखें; जामुन को चिकना होने तक प्यूरी करें। - चाशनी को छलनी से छान लें. स्टार्च को एक अलग कप में डालें और पानी से पतला कर लें। स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट वाले पैन को वापस स्टोव पर रखें। जैसे ही यह उबल जाए, स्टार्च मिश्रण को एक पतली धारा में, जोर से हिलाते हुए डालें। यहां स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें और लगातार हिलाते हुए दस मिनट तक पकाएं।

आप न केवल स्ट्रॉबेरी को ब्लेंडर में प्यूरी कर सकते हैं, बल्कि उन्हें नियमित मैशर से भी कुचल सकते हैं। चीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। यदि आप आहार पर हैं, तो सचमुच एक चम्मच जोड़ें। स्टार्च घोल डालने से पहले इसे अच्छी तरह हिलाना सुनिश्चित करें।

विकल्प 3. बच्चों के लिए स्ट्रॉबेरी जेली

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के आहार में किसेल को शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बच्चों को यह पेय सप्ताह में दो बार से अधिक न देना बेहतर है। एक नियम के रूप में, इसे दोपहर के भोजन में और केवल गर्म परोसा जाता है। अपने बच्चे को पेय पदार्थ देने से पहले अपने बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लें।

सामग्री

• ताजा पकी स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम;
• 30 ग्राम आलू स्टार्च;
• 300 मिलीलीटर शुद्ध पानी;
• 5 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 5 ग्राम चुकंदर चीनी.

खाना कैसे बनाएँ

स्ट्रॉबेरी को सावधानी से छाँटें। जेली तैयार करने के लिए केवल बिना क्षति या कीड़े वाले पके फलों का उपयोग करें। पोनीटेल तोड़ो. जामुन को एक कोलंडर में रखें और अच्छी तरह धो लें। सारी नमी सूखने के लिए छोड़ दें।

आग पर पानी का एक बर्तन रखें और इसे उबाल लें। स्टार्च को एक कप में रखें, थोड़ा पानी डालें और कांटे से हिलाएं, किसी भी गांठ को तोड़ दें।

स्ट्रॉबेरी को एक ब्लेंडर कंटेनर में रखें और सभी चीजों को प्यूरी बना लें। स्ट्रॉबेरी प्यूरी में नींबू का रस निचोड़ें। उबलते पानी में दानेदार चीनी डालें और कुछ मिनट तक उबालें। लगातार हिलाते हुए, पतला स्टार्च एक पतली धारा में डालें। एक मिनट बाद चाशनी में स्ट्रॉबेरी प्यूरी डालें और आंच धीमी कर दें. गाढ़ा होने तक, हिलाते हुए कुछ मिनट और गरम करें। गर्म जेली को गिलासों में डालें और बच्चों को परोसें।

बच्चे के लिए जेली में कम से कम चीनी डालें या इसके बिना ही पकाएं। यदि आप स्टार्च की मात्रा बढ़ाते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट मिठाई मिलेगी जिसे आप चम्मच से खा सकते हैं। तरल जेली को गिलासों में और गाढ़ा पेय अलग-अलग कटोरे या रोसेट में परोसें।

विकल्प 4. सुगंधित स्ट्रॉबेरी जेली

यह जेली रेसिपी मसालेदार पेय के प्रेमियों को पसंद आएगी। खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले मसाले गर्म पेय में अपनी सुगंध प्रकट करेंगे। किशमिश और काले किशमिश जेली के स्वाद में विविधता लाते हैं।

सामग्री

• 300 ग्राम पकी ताजा स्ट्रॉबेरी;
• लौंग की तीन कलियाँ;
• 30 ग्राम किशमिश;
• ½ दालचीनी की छड़ी;
• 50 ग्राम काले करंट;
• शुद्ध पानी का लीटर;
• 100 ग्राम सफेद दानेदार चीनी।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

स्ट्रॉबेरी को छाँटें, डंठल तोड़ें और उन्हें एक कोलंडर में धो लें। शाखाओं से करंट बेरी चुनें। उन्हें सभी अतिरिक्त चीजों से साफ करें और उन्हें भी धो लें। किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और पांच मिनट के लिए छोड़ दें। छलनी पर रखें.

काले किशमिश और स्ट्रॉबेरी को एक गहरी प्लेट में रखें और मैशर से मैश करें या इमर्शन ब्लेंडर से काट लें। दालचीनी की छड़ी को कुचलने के बाद, बेरी मिश्रण में दानेदार चीनी, किशमिश, स्टार्च और मसाले मिलाएं।

तेज़ आंच पर पानी का एक पैन रखें और उसमें उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। इसमें मसालों के साथ बेरी मिश्रण डालें और लगातार हिलाते हुए गर्म करें। जैसे ही उबलने के पहले लक्षण दिखाई दें, कंटेनर को गर्मी से हटा दें और गिलासों में डालें।

परोसते समय, आप जेली को व्हीप्ड क्रीम से सजा सकते हैं या पिसी हुई दालचीनी छिड़क सकते हैं। पेय को उबालें नहीं, जैसे ही पहले बुलबुले दिखाई देने लगें, तुरंत स्टोव से हटा दें। ठंडा होने पर सतह पर फिल्म बनने से रोकने के लिए, जेली पर पाउडर चीनी छिड़कें।

जेली तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• ताजा स्ट्रॉबेरी - 150 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 100 मिली। और 80 मि.ली.;
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।

ग्रीष्म ऋतु वह समय है जब ताज़ी जामुन की एक विशाल विविधता दिखाई देती है। और सबसे शुरुआती में से एक है स्ट्रॉबेरी। कई बच्चे () अभी भी ताजा जामुन नहीं खा सकते हैं, लेकिन उनसे बनी जेली या जेली पहले से ही काफी स्वीकार्य है।
बच्चों के विकासशील शरीर के लिए स्ट्रॉबेरी बहुत उपयोगी है। इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन सी, शर्करा और विभिन्न खनिज होते हैं। इसमें विटामिन बी, के और पी भी होते हैं जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है।

स्ट्रॉबेरी जेली रेसिपी:

500 ग्राम स्ट्रॉबेरी,
2 लीटर पानी,
3 बड़े चम्मच. आलू स्टार्च,
6 बड़े चम्मच. सहारा,
आधे नीबू का छिलका (या नींबू, संतरा),
आधा वेनिला फली.

जेली के लिए कोई भी फल और जामुन उपयुक्त हैं। यह ताजा और जमे हुए दोनों प्रकार के जामुनों से समान रूप से स्वादिष्ट बनता है। पेय को गाढ़ा करने के लिए अक्सर स्टार्च का उपयोग किया जाता है। अधिकतर यह आलू स्टार्च होता है, कम अक्सर मक्का और मक्के का स्टार्च होता है। औसत अनुपात: प्रति 2 लीटर पानी में 2 बड़े चम्मच आलू स्टार्च। मुझे गाढ़ी जेली पसंद है, इसलिए मैं 3 बड़े चम्मच स्टार्च मिलाता हूँ। किसेल को गर्म या ठंडा परोसा जाता है, मुझे यह ठंडा पसंद है, खासकर गर्म गर्मी के दिनों में जब आपका खाने का मन नहीं होता है, लेकिन आप कुछ मीठा और ताज़ा चाहते हैं।

सामग्री:

1. एक तेज चाकू का उपयोग करके, ज़ेस्ट की बड़ी स्ट्रिप्स काट लें। हमें केवल साइट्रस की एक पतली ऊपरी परत चाहिए, क्योंकि सफेद भाग कड़वा होगा। मैं कल्पना कर सकता हूं कि संतरे के छिलके के साथ यह कितना सुगंधित होगा।

2. पानी और चीनी को उबाल लें। चीनी की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें। उबलते पानी में स्ट्रॉबेरी, ज़ेस्ट और वेनिला पॉड डालें। कॉम्पोट में उत्साह और वेनिला जोड़ने का विचार मुझे ले कॉर्डन ब्लू "डेज़र्ट टेक्नीक" पुस्तक में मिला। मुझे कहना होगा कि यह छोटा सा विवरण मौलिक रूप से स्वाद और सबसे महत्वपूर्ण रूप से कॉम्पोट की सुगंध को बदल देता है।

3. जब कॉम्पोट उबल रहा हो, तो स्टार्च को एक गिलास ठंडे पानी में घोल लें। अच्छे से मिलाएं ताकि कोई गुठलियां न रह जाएं.

4. जब कॉम्पोट उबल जाए तो जामुन और छिलका हटा दें। और हर समय हिलाते हुए, स्टार्च मिश्रण को एक पतली धारा में डालें।

5. उबाल आने दें, बंद कर दें। वेनिला फली निकालें. यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि जेली को उबाला नहीं जा सकता, क्योंकि उबालने के बाद जेली गाढ़ी नहीं रहेगी।

6. बस इतना ही! जैसा आप चाहें, थोड़ा या पूरी तरह ठंडा करें और परोसें। कॉम्पोट के जामुनों को ब्लेंडर में पीसने के बाद जेली में भी मिलाया जा सकता है, या पूरे जामुन के रूप में छोड़ा जा सकता है। मुझे यह साफ़ पसंद है, बिना जामुन के। गाढ़ी ठंडी जेली को पैनकेक, चीज़केक या आइसक्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है।

गर्मी शीतल पेय के रूप में अविश्वसनीय मात्रा में तरल को अवशोषित करने का समय है - क्वास, कॉम्पोट्स, फ़ॉफ़ेइट्स, नींबू पानी। विकल्प बहुत बड़ा है, दुकानों में अलमारियाँ भरी हुई हैं। लेकिन आप इस पेय को बिक्री पर कभी नहीं देखेंगे - घर का बना जेली! यह एक वास्तविक जीवनरक्षक है जब आप गर्मी के दिनों में घर आते हैं, रेफ्रिजरेटर खोलते हैं और सुगंधित ताजा स्ट्रॉबेरी से बनी बर्फ-ठंडी जेली का एक जग पाते हैं। आख़िरकार, जेली सिर्फ एक स्वादिष्ट व्यंजन या ठंडा पेय नहीं है, बल्कि एक स्वस्थ उत्पाद भी है। घर पर बने पेय हमेशा स्टोर से खरीदे गए पेय की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इसलिए, जबकि स्ट्रॉबेरी का मौसम अभी खत्म नहीं हुआ है, इस स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन मिठाई - स्ट्रॉबेरी जेली - गर्मी से मुक्ति और स्वास्थ्य को एक गिलास में पकाना सुनिश्चित करें! और फिर चेरी पक जाएगी - फिर इसका उपयोग करें।

रेसिपी की जानकारी

खाना पकाने की विधि: खाना बनाना

खाना पकाने का कुल समय: 30 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या: 10 .

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 400 ग्राम
• पानी - 2.5 लीटर
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम
• आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच।

व्यंजन विधि

जमी हुई स्ट्रॉबेरी से बनी सुगंधित जेली सर्दियों की ठंड में विशेष रूप से प्रासंगिक होगी। जरा कल्पना करें - खिड़की के बाहर एक बर्फीला बर्फ़ीला तूफ़ान है, और आप स्ट्रॉबेरी के साथ गर्म चिपचिपी जेली पी रहे हैं और खिड़की के बाहर से बर्फ़ीले तूफ़ान को देख रहे हैं! और यदि आप जेली में सुनहरे-भूरे रंग की मीठी पेस्ट्री, जैसे पैनकेक या पाई, मिलाते हैं, तो आपके घर में कोई भी इस तरह के व्यंजन से इनकार नहीं करेगा। पेय 20 मिनट के भीतर तैयार हो जाता है, लेकिन फिर इसे हर 5 मिनट में हिलाते हुए थोड़ा ठंडा करना चाहिए, क्योंकि जेली की सतह पर एक फिल्म बन जाती है, और इसके नीचे बहुत गर्म रहता है। स्ट्रॉबेरी पकाते समय थोड़ा सा साइट्रिक एसिड डालना न भूलें - यह स्ट्रॉबेरी की सुगंध पर जोर देता है और दानेदार चीनी की मिठास लाता है।

आपको 600-700 मिलीलीटर जेली की आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम जमे हुए स्ट्रॉबेरी;
• 0.5 लीटर गर्म पानी;
• 50 मिलीलीटर ठंडा पानी;
• 5 बड़े चम्मच. एल दानेदार चीनी;
• 1 चुटकी साइट्रिक एसिड;
• 2 टीबीएसपी। एल मक्का या आलू स्टार्च.

जमे हुए स्ट्रॉबेरी से जेली कैसे पकाएं

1. जेली बनाने से 15 मिनट पहले जमी हुई स्ट्रॉबेरी को फ्रीजर से निकाल लें, या 1-2 मिनट के लिए गर्म पानी में डाल दें. फिर यदि हरी पूँछें जामुन पर मौजूद हों तो उन्हें हटा दें। जामुन को एक सॉस पैन या सॉस पैन में रखें, चाकू की नोक पर दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड डालें - आपको इसकी केवल थोड़ी सी आवश्यकता है।

2. कंटेनर में गर्म पानी डालें और मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें।

3. कंटेनर की सामग्री को उबाल लें और 10-12 मिनट तक उबालें।

4. अब स्टार्च फिलिंग करते हैं - किसी भी तरह का स्टार्च एक कप या गिलास ठंडे पानी में डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिला लें ताकि वह पानी में घुल जाए. याद रखें कि पानी ठंडा होना चाहिए, नहीं तो गर्म पानी में स्टार्च की गांठें बन जाएंगी। स्टार्च मिलाने के तुरंत बाद, स्टोव पर आंच कम कर दें और स्टार्च द्रव्यमान को तुरंत हिलाते हुए, गर्म कॉम्पोट में डालें। इसे 1 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें और आंच बंद कर दें। पेय को 15-20 मिनट तक ठंडा होने दें, ठंडा करने की प्रक्रिया के दौरान कुछ बार हिलाएँ।