आप चंद्र कैलेंडर के अनुसार गोभी को कब किण्वित कर सकते हैं? चंद्र कैलेंडर के अनुसार सर्दियों के लिए गोभी को कब किण्वित करें

2019 में, किसी भी अन्य वर्ष की तरह, अधिक सॉकरक्राट तैयार करना उचित है। इसे तैयार करने के लिए प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य हैं, लेकिन सब्जी को कुछ निश्चित दिनों में किण्वित किया जाना चाहिए, जो चंद्र कैलेंडर में दर्शाया गया है।

अचार बनाने के बुनियादी नियम

पत्तागोभी बनाते समय आपको किन नियमों का पालन करना होगा? उनमें से कई हैं, और वे सभी आवश्यक हैं:

• पत्तागोभी की पछेती किस्मों को लेना बेहतर है।
• पत्तागोभी के सिर घने होने चाहिए।
• डंठल काट देना चाहिए.
• सब्जी को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
• इसे केवल बढ़ते चंद्रमा पर ही किण्वित किया जाता है।
• पत्तागोभी को कुरकुरा बनाने के लिए इसमें सहिजन की पत्तियां मिलायी जाती हैं.
• यदि आपको टेबल सिरका पसंद नहीं है, तो आप इसे सेब साइडर सिरका, एस्पिरिन या नींबू के रस से बदल सकते हैं।
• जहाँ तक आवश्यक नमक की मात्रा का सवाल है, सब कुछ बहुत सरल है - कटी हुई सब्जी को एक जार में जमा दें और उसके पूरे क्षेत्र पर नमक लगा दें, यह पर्याप्त होगा।
• आयोडीन युक्त नमक का प्रयोग न करें, नहीं तो पत्तागोभी का स्वाद अच्छा नहीं लगेगा।

ये नियम आपको सर्दियों के लिए सब्जियां ठीक से तैयार करने में मदद करेंगे।

2019 में पत्तागोभी में नमक कब डालें

कुछ गृहिणियों को आश्चर्य होता है कि वे स्वादिष्ट व्यंजन क्यों नहीं बना पातीं। यह सरल है - वे गलत समय पर गोभी में नमक डालते हैं। और अगर ठीक से नमकीन किया जाए, तो सब्जी न केवल स्वादिष्ट होगी, बल्कि लंबे समय तक - 7 महीने तक संग्रहीत भी रहेगी।

अचार बनाने के लिए सबसे प्रतिकूल अवधि पूर्णिमा है।यदि आप इस समय गोभी के साथ काम करते हैं, तो यह बेस्वाद, नरम और जल्दी खराब हो जाएगी। पूर्णिमा के दौरान, आपको चुकंदर के अलावा अन्य खाद्य पदार्थों को संरक्षित नहीं करना चाहिए। जब चंद्रमा कर्क, मीन और कन्या राशि में हो तब भी आपको कुछ भी किण्वित नहीं करना चाहिए।

चंद्र कैलेंडर के अनुसार सॉकरौट (वीडियो)

सबसे अच्छा विकल्प ढलते चंद्रमा पर सब्जियों की कटाई करना है, अधिमानतः अमावस्या के बाद तीसरे या छठे दिन। यदि आप मेष, धनु, मकर, वृषभ या सिंह राशि में बढ़ते चंद्रमा के दौरान गोभी को किण्वित करते हैं तो यह बहुत अच्छा होगा। इस तरह उत्पाद कुरकुरा होगा और लंबे समय तक संग्रहीत रहेगा। महत्वपूर्ण! आपको बताए गए संकेतों के अनुसार सब्जी को मेज पर भी ले जाना चाहिए!

एक राय है कि गोभी की कटाई पहली ठंढ के 10 दिन बाद ही की जानी चाहिए। ऐसा मुख्यतः अक्टूबर या नवंबर में होता है। यह टिप्पणी इस तथ्य के कारण है कि इन अवधियों के दौरान एसिड चीनी में बदल जाता है, इसलिए गोभी बहुत स्वादिष्ट बनती है।

एक और बात, यदि आप सब्जियों को टब में किण्वित करते हैं, तो उन्हें बार-बार न खोलें, अन्यथा तैयारी सूख जाएगी। अगर हम सप्ताह के दिनों की बात करें तो काम करने के लिए सबसे अच्छे दिन हैं: गुरुवार, मंगलवार और सोमवार।

स्वादिष्ट साउरक्रोट रेसिपी

इससे पहले कि आप सब्जियां तैयार करना शुरू करें, आपको उस कंटेनर को व्यवस्थित करना होगा जिसमें यह वास्तव में संग्रहीत किया जाएगा। आरंभ करने के लिए, बैरल, यदि आपने इसे चुना है, को ब्रश और कपड़े धोने के साबुन का उपयोग करके अच्छी तरह से धोना होगा, फिर कई दिनों तक साफ पानी से भरना होगा। यह ध्यान रखना आवश्यक है कि सभी गंदगी को एक बार में धोना संभव नहीं होगा, यह पानी में जम जाएगा, इसलिए गंदे पानी को बदलना होगा।

प्रारंभिक जोड़तोड़ पूरा होने के बाद, आप "काढ़ा" तैयार करना शुरू कर सकते हैं - सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ पानी - ताकि इसे बैरल में डाला जा सके। कंटेनर को कैनवास के कपड़े से ढकने और गोभी को पकाने के लिए 12 घंटे के लिए छोड़ देने की सलाह दी जाती है।

तो आइये नजर डालते हैं सब्जियों का अचार बनाने की विधि पर. हर चीज़ पूरी तरह से काम करने के लिए, आपको यह करना चाहिए:

• पत्तागोभी को काटने के लिए एक विशेष क्लीवर लें और उसे काट लें।
• इसे एक साफ कंटेनर, उदाहरण के लिए एक बेसिन, में रखें और इसमें मुट्ठी भर नमक (मोटा नमक काम करेगा) और उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी डालें।
• अब आप सप्लीमेंट जोड़ना शुरू कर सकते हैं। जो आपको पसंद हो उसे जोड़ें: गाजर, प्याज, क्रैनबेरी या सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।
• फिर आपको अपने नंगे हाथों से सब कुछ अच्छी तरह से रगड़ना होगा, इसे मैश करना होगा, रस को थोड़ा निचोड़ना होगा।
• अगर आप नारंगी पत्तागोभी नहीं लेना चाहते तो आपको गाजर को हाथ से ही काटना चाहिए।
• संपूर्ण परिणामी मिश्रण को बैरल में भेजा जाना बाकी है और हल्के से जमाया जाना बाकी है।

गोभी को "साँस लेने" के लिए, अर्थात्। हवा को जमा होने और उसे किण्वित होने से रोकने के लिए, आपको बैरल की पूरी लंबाई के साथ वर्कपीस में कई छेद करने की आवश्यकता है। तत्परता को प्रयोगात्मक रूप से सत्यापित किया जाता है।

2019 में सॉकरौट के लिए चंद्र कैलेंडर: अनुकूल और प्रतिकूल दिन

चंद्र कैलेंडर के अनुसार, गोभी की तैयारी कुछ निश्चित दिनों में की जानी चाहिए।यह एकमात्र तरीका है जिससे यह एक स्पष्ट सुखद सुगंध के साथ कुरकुरा हो जाएगा। आइए विचार करें कि कार्य करने के लिए कौन सी अवधि सबसे अनुकूल और प्रतिकूल है।

हम गोभी को केवल चंद्र कैलेंडर के अनुसार किण्वित करते हैं, और यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनती है! आप भी यह कर सकते हैं।

पत्तागोभी को कैसे और कब किण्वित करें (वीडियो)

रूस में किण्वित गोभी को लंबे समय से किण्वित किया जाता रहा है। ऐसे समय में जब रेफ्रिजरेटर अभी तक अस्तित्व में नहीं थे, वसंत तक एक स्वस्थ उत्पाद को संरक्षित करने का यह एक शानदार तरीका था। जब इस सब्जी को किण्वित किया जाता है, तो लैक्टिक एसिड के निर्माण के साथ लैक्टिक एसिड किण्वन की प्रक्रिया होती है। यह मानव शरीर में मौजूद एक प्राकृतिक पदार्थ है। यह ग्लूकोज के टूटने का अंतिम उत्पाद है और गुर्दे के माध्यम से उत्सर्जित होता है।

सॉकरकैबेज के फायदे

लैक्टिक एसिड न केवल मनुष्यों को कोई नुकसान पहुंचाता है, बल्कि बहुत लाभ भी पहुंचाता है, क्योंकि यह एक एंटीसेप्टिक है और आंतों में रोग संबंधी सूक्ष्मजीवों के प्रसार को रोकता है और किण्वन प्रक्रियाओं को रोकता है।

पत्तागोभी एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। कई अलग-अलग विटामिन, जिनमें दुर्लभ भी शामिल हैं, एक समृद्ध खनिज संरचना और फाइबर की एक बड़ी मात्रा इसे आहार में अपरिहार्य बनाती है; इसे जितनी बार संभव हो खाया जाना चाहिए। साउरक्राट में मौजूद लैक्टिक एसिड इसे लाभकारी गुण प्रदान करता है। उत्पाद में मौजूद नमकीन पानी भी उपयोगी है। यह पत्तागोभी के रस से बनता है और इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं। और विटामिन सी, जो इस सब्जी में प्रचुर मात्रा में होता है, सौकरौट में बिना किसी नुकसान के संरक्षित रहता है। जबकि ताजा गोभी के सिरों में भंडारण के दौरान इसकी सामग्री समय के साथ बहुत कम हो जाती है।

सर्दियों के लिए गोभी को कब किण्वित करें

पत्तागोभी का अचार बनाने के लिए शरद ऋतु सबसे अच्छा मौसम है। अक्टूबर में, अचार की किस्में पहले ही पक चुकी होती हैं, अलमारियां किफायती मूल्य पर पके फलों से भरी होती हैं। अचार बनाने के लिए गोभी के एक सिर का इष्टतम वजन 3 से 4 किलोग्राम तक होता है। अक्टूबर में, आप चंद्र कैलेंडर पर ध्यान केंद्रित करते हुए, भविष्य में उपयोग के लिए सॉकरक्राट तैयार कर सकते हैं। अनुकूल दिन 10 अक्टूबर से 21 अक्टूबर तक हैं। इसके अलावा, चंद्र कैलेंडर के अनुसार, गोभी को किण्वित करना सबसे अच्छा है:

• वे दिन जब चंद्रमा अग्नि राशियों (मेष, सिंह, धनु) या पृथ्वी राशियों (मकर और वृषभ) में होता है।
• सर्दियों के लिए गोभी को विशेष रूप से बढ़ते चंद्रमा पर किण्वित किया जाता है।
• यदि आपको केवल दो दिनों के लिए सब्जियों में नमक डालना है, तो अमावस्या की शुरुआत के बाद तीसरे दिन ढलता चंद्रमा इसके लिए उपयुक्त है।

2018 के लिए, वे दिन पहले ही स्थापित हो चुके हैं जब गोभी को किण्वित करना और नमक डालना सबसे अच्छा है:

• सितंबर 2018. अचार बनाने के दिन 10 से 22 तक हैं.
• अक्टूबर 2018 - 10 से 19 तक.
• नवंबर 2018 - 8-15 और 19-20 तक।
• दिसंबर 2018 - 8-13 और 16-21 तक।

सब्जी उत्पादकों और गृहिणियों ने लंबे समय से देखा है कि जब गोभी को निश्चित दिनों में और एक निश्चित तकनीक के अनुसार किण्वित किया जाता है तो गोभी अपने सभी पोषण और स्वाद गुणों को सबसे अच्छी तरह बरकरार रखती है। पत्तागोभी का अचार और अचार बनाने के सामान्य नियम जटिल नहीं हैं:

• जिस जार में नमकीन पानी के साथ गोभी रखी जाती है उसे एक बड़े कंटेनर में स्थापित किया जाना चाहिए, जो किण्वन प्रक्रिया के दौरान निकलने वाले रस को निकालने और कंटेनर के नीचे जमा होने की अनुमति देगा;
• किण्वन के लिए इष्टतम तापमान 18-25 डिग्री सेल्सियस के भीतर है, इसलिए किण्वित उत्पाद वाले कंटेनर को गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए;
• प्राकृतिक लैक्टिक किण्वन के दौरान बनने वाले बुलबुले को अक्सर हटाया जाना चाहिए ताकि गोभी को अत्यधिक अम्लीकृत होने से रोका जा सके;
• तैयारी के लिए उपयोग किए जाने वाले बर्तन और सभी उपकरण बिल्कुल साफ होने चाहिए, लेकिन उपयोग से पहले उबलते पानी से कुल्ला करना सबसे अच्छा है;
• किण्वन के लिए कांच या तामचीनी कंटेनरों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

पत्तागोभी की सही किस्म का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है। किण्वन और अचार बनाने के लिए, सब्जी उत्पादकों और गृहिणियों के लिए प्रसिद्ध "स्लावा" किस्म के अलावा, निम्नलिखित संकर और किस्में सबसे उपयुक्त हैं:

• देर से पकने वाली संकर "अटरिया-एफ1";
• मध्य-देर से पकने वाली किस्म "डोब्रोवोड्स्काया";
• मध्य-देर से पकने वाली किस्म "उपहार";
• मध्य-देर से संकर "मिडोर-एफ1";
• मध्य सीज़न हाइब्रिड "क्राउटमैन-एफ1";
• डच उच्च उपज देने वाला संकर "मेगाटन-एफ1";
• मध्य-देर से पकने वाली किस्म "कुपचिखा"।

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अचार बनाने और अचार बनाने के लिए गोभी का सिर चुनते समय, आपको उसके रंग, साथ ही उसके आकार और परिपक्वता संकेतकों पर ध्यान देना चाहिए। कटाई के लिए उपयुक्त गोभी का सिर आकार में मध्यम, सफेद या हरे रंग का होता है, और इसमें एक विशेष गोल आकार होता है। पत्तियाँ क्षतिग्रस्त, सड़ी-गली, फटी या चोटिल नहीं होनी चाहिए। अनुपस्थित दाग और कालापन उच्च गुणवत्ता की गारंटी है।अन्य बातों के अलावा, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि किण्वन और अचार के लिए तैयार गोभी के सिर लोचदार और रसदार हों। यह ये संकेतक हैं जो भविष्य के उत्पाद की स्वाद विशेषताओं और गुणवत्ता संकेतकों को प्रभावित करते हैं। 3-4 किलोग्राम से अधिक वजन वाली गोभी के सिरों को इष्टतम माना जाता है।

सॉकरौट कैसे बनाएं (वीडियो)

गोभी की तैयारी के फायदों के बारे में

उचित रूप से किण्वित गोभी न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ उत्पाद भी है, जो फाइबर, फाइटोनसाइड्स, एंजाइमों और कई विटामिनों से भरपूर है, जिनमें से विटामिन "सी" का विशेष महत्व है। उचित रूप से किण्वित गोभी में, इस विटामिन की औसत सामग्री प्रत्येक 100 ग्राम के लिए 38 मिलीग्राम है। उत्पाद। इस तैयारी में निम्नलिखित की भी पर्याप्त मात्रा शामिल है:

• कोलीन, जो चयापचय को सामान्य करता है;
• सेलेनियम, जिसका सामान्य सुदृढ़ीकरण और निवारक प्रभाव होता है;
• मिथाइलमेथिओनिन, जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर अल्सर को ठीक करता है।

विटामिन सी की उच्च सामग्री, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है, के कारण प्रतिरक्षा में सुधार करना संभव है। इसके अलावा, सॉकरक्राट खाना इसकी रोकथाम में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है:

• गुर्दे की पथरी का निर्माण;
• हृदय प्रणाली के रोग;
• मांसपेशी प्रणाली की ऐंठन;
• तंत्रिका तंत्र के रोग;
• रक्तचाप में वृद्धि और कमी होती है।
• दमा।

2019 में मिर्च कब लगाएं

स्पष्ट एंटीहिस्टामाइन प्रभाव का उपयोग एलर्जी के उपचार में किया जाता है।

इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, साउरक्रोट अधिकांश घरेलू और विदेशी पोषण विशेषज्ञों का पसंदीदा उत्पाद है।संरचना में शामिल एसिटिक और लैक्टिक एसिड आंतों को स्लैगिंग, हानिकारक पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और पुटीय सक्रिय जीवाणु रूपों से साफ करने में मदद करते हैं। एक और निर्विवाद लाभ एसिड-बेस संतुलन का विनियमन है, साथ ही रक्त शर्करा के स्तर को कम करना और कोलेस्ट्रॉल को कम करना है।

हालाँकि, तैयारी में उपयोग किए जाने वाले नमक की उच्च मात्रा से पता चलता है कि खपत सीमित होनी चाहिए। प्रति दिन 100-120 ग्राम से अधिक का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि आपको निम्नलिखित बीमारियाँ हैं तो आपको साउरक्रोट पर आधारित व्यंजनों को मना करना होगा या गंभीर रूप से सीमित करना होगा:

• गैस्ट्रिक अम्लता का बढ़ा हुआ स्तर;
• बार-बार नाराज़गी की प्रवृत्ति;
• आंतों में गैस बनना बढ़ जाना।

सावरक्रोट का रस भी बहुत उपयोगी है।जो हैंगओवर से राहत देता है, इसमें महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, जो इसे निम्नलिखित उद्देश्यों के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है:

• भूख में सुधार;
• बवासीर की रोकथाम और उपचार;
• जिगर की बीमारियों की रोकथाम;
• कब्ज से छुटकारा.

पेप्टिक अल्सर रोग के बढ़ने या पेट की अम्लता बढ़ने पर आपको गोभी का रस नहीं पीना चाहिए।

सौकरौट के उपयोगी गुण (वीडियो)

चंद्रमा गोभी की कटाई को कैसे प्रभावित करता है?

चंद्रमा न केवल मानव कल्याण और पौधों की वृद्धि को प्रभावित करता है, बल्कि सब्जी और फल उत्पादों की खरीद को भी प्रभावित करता है। , लगभग पांचवें और छठे चंद्र दिवस पर।

इस अवधि के दौरान सभी तैयारियां बहुत कुरकुरी और रसदार बन जाती हैं। अमावस्या के बाद किण्वित गोभी नरम हो जाती है और इसका उपयोग गोभी का सूप, सोल्यंका और पाई के लिए भरने के रूप में किया जाता है। ढलते चंद्रमा के साथ-साथ पूर्णिमा के दौरान गोभी का अचार बनाने से उत्पाद में तेजी से खटास आ सकती है और वह खराब हो सकता है।

याद रखना ज़रूरी हैकि नमकीन और साउरक्रोट में अंतर हैं। इन दोनों प्रक्रियाओं की महत्वपूर्ण समानता के बावजूद, नमकीन बनाने में अचार बनाने की तुलना में अधिक नमक का उपयोग होता है। नमक की एक महत्वपूर्ण मात्रा आपको किण्वन प्रक्रियाओं को सीमित करने की अनुमति देती है, जो लैक्टिक एसिड की मात्रा में कमी के साथ होती है। यही कारण है कि नमकीन वर्कपीस लंबे समय तक संग्रहीत रहते हैं।

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2018 में चंद्र कैलेंडर के अनुसार गोभी को किण्वित करने का सबसे अच्छा समय कब है?

चंद्र कैलेंडर की सिफारिशों के अनुसार, आपको पूर्णिमा के दौरान और जब चंद्रमा कर्क, मीन या कन्या राशि में हो तो गोभी को किण्वित नहीं करना चाहिए। बढ़ते चंद्रमा पर किण्वन द्वारा आदर्श तैयारी प्राप्त की जाती है, साथ ही जब स्वर्गीय शरीर मेष, सिंह, वृषभ, धनु और मकर राशि में हो। यह पत्तागोभी बहुत स्वादिष्ट बनती है, इसमें अच्छी सुगंध होती है और यह लंबे समय तक कुरकुरी रहती है।

हमारे कई पाठक इस बात में रुचि रखते हैं कि 2016 में चंद्र कैलेंडर के अनुसार गोभी को कब नमक और किण्वित किया जाए।

ऐसा माना जाता है कि गोभी का अचार बनाने के लिए सबसे अच्छे दिन ढलते चंद्रमा के दिन होते हैं। इसलिए सबसे अनुकूल समय 1 नवंबर से 13 नवंबर तक का माना जाता है।

अचार बनाने के लिए गोभी के स्पष्ट, पके सिरों का चयन किया जाता है। पत्तागोभी के कच्चे सिर में गहरे हरे रंग की पत्तियाँ होती हैं। वे इतने रसीले नहीं होते और स्वाद में कड़वे होते हैं।

स्थानीय स्तर पर चयनित किस्मों को चुनना बेहतर है। विदेशी चयन का उद्देश्य दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त सलाद किस्मों और गोभी की किस्मों और संकरों को विकसित करना है।

कुरकुरी साउरक्रोट रेसिपी

नमकीन पानी के लिए प्रति 10 लीटर पानी में 1 किलो नमक लें। नमकीन पानी उबालें और ठंडा करें। पत्तागोभी को बारीक काट कर नमक के घोल में 2-3 मिनिट के लिये रख दीजिये. नमकीन पानी से निकालें, मोटे कद्दूकस पर कटी हुई गाजर के साथ मिलाएं और जार में कसकर पैक करें।

दो से तीन दिनों के लिए किसी गर्म कमरे में छोड़ दें। यदि जार में पर्याप्त नमकीन पानी नहीं है, तो उसी सांद्रता का नया नमकीन पानी उबालें और उसमें डालें। हम जार को प्लास्टिक के ढक्कन से बंद कर देते हैं और उन्हें तहखाने में डाल देते हैं।

विभिन्न संकेत हमें बहुत कुछ बताते हैं। वे एक व्यक्ति को बताते हैं कि किसी विशेष मामले में क्या करना है, क्या करना है। ऐसी जानकारी का पालन करके आप खाना पकाने और अचार बनाने सहित किसी भी कार्य को आसानी से पूरा कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, बहुत से लोग जानना चाहते हैं कि लोक परंपराओं के अनुसार गोभी को कब नमक करना चाहिए। आख़िरकार, यह भोजन को वास्तव में स्वादिष्ट, कुरकुरा और सुगंधित बनाने में मदद करेगा। किस तरह के व्यक्ति को जीरा या सेब के साथ मसालेदार गोभी पसंद नहीं है? यह एक सार्वभौमिक व्यंजन है जिसे नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है और खट्टा गोभी का सूप तैयार करने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

लोकप्रिय धारणा के अनुसार, आपको गोभी को कब किण्वित करना चाहिए?

प्रचलित कथनों के अनुसार यह तैयारी पूर्णिमा के दिन करनी चाहिए। उन्हें चंद्र कैलेंडर द्वारा निर्धारित किया जा सकता है। यदि ये तिथियाँ बुधवार, शुक्रवार या शनिवार को पड़ें तो बहुत अच्छा है। ऐसा माना जाता है कि यदि आप इस लोक संकेत का पालन करते हैं, तो गोभी का अचार बनाना त्वरित और आसान होगा, और पकवान स्वयं बहुत कुरकुरा हो जाएगा। यह वास्तव में सच है या नहीं, यह कहना मुश्किल है। लेकिन कई लोग कहते हैं कि यह कहावत वास्तव में "काम करती है" और जब वे इस संकेत के अनुसार सॉकरक्राट करते हैं, तो यह अधिक रसदार और कुरकुरा हो जाता है। हालाँकि, ऐसे लोग भी हैं जो तर्क देते हैं कि, इसके विपरीत, पूर्णिमा के दौरान नमकीन बनाना असंभव है। ऐसा माना जाता है कि इसका मतलब पकवान को बर्बाद करना है। किस पर विश्वास किया जाए यह अज्ञात है। एक दृष्टिकोण और दूसरे के प्रशंसक हैं।

यदि आप यह विश्वास करने का निर्णय लेते हैं कि पूर्णिमा के दौरान गोभी को नमकीन किया जाना चाहिए, लेकिन यह करीब नहीं है, और आपको अभी तैयारी शुरू करने की आवश्यकता है, तो चिंता न करें। संकेतों के अनुसार गोभी का अचार बनाने के लिए अन्य सर्वोत्तम दिन भी हैं। इन तिथियों में तथाकथित "सप्ताह के पुरुष दिन" शामिल हैं। यह सोमवार, मंगलवार और गुरुवार है। वैसे, लोक अंधविश्वासों के अनुसार इनका अमावस्या के दिन पड़ना आदर्श माना जाता है।

उल्लिखित दिनों में, आप सुरक्षित रूप से साउरक्रोट का अभ्यास कर सकते हैं। यह पूर्णिमा पर तैयार किए गए से ज्यादा बुरा नहीं होगा। वैसे, बहुत से लोग "पुरुष दिवस" ​​आने तक इंतजार करना पसंद करते हैं और उस तारीख से तैयारी शुरू कर देते हैं। उनके अनुसार, गोभी पूर्णिमा से भी बेहतर बनती है।

प्रत्येक व्यक्ति को स्वयं निर्णय लेना होगा कि किस लोक पर विश्वास करना है। हालाँकि, कई परिवारों की अपनी परंपराएँ होती हैं, जिनमें गोभी का अचार बनाने से संबंधित परंपराएँ भी शामिल हैं। इन "टिप्स" का उपयोग करना है या नहीं, यह आपको चुनना है।