फलों के बीज: लाभ और हानि। खुबानी गुठली: औषधीय गुण। अनार के बीज का टिंचर
बहुत से लोग मानते हैं कि फलों के बीज और बीज में मूल्यवान पदार्थ होते हैं - यह कुछ भी नहीं है कि खुबानी और आड़ू गिरी के तेल को कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा इतना महत्व दिया जाता है, और पोषण विशेषज्ञ अंगूर के बीज के तेल के अद्भुत गुणों की प्रशंसा करते हैं। बेशक, कुछ लोग पूरा आड़ू खाने का फैसला करते हैं, लेकिन अक्सर लाभ के कारणों से, उदाहरण के लिए, वे फलों और जामुनों से बीज निकाले बिना जैम बनाते हैं।
यह पता चला है कि फलों के बीजों के फायदे एक विवादास्पद मुद्दा हैं। सबसे पहले, प्लम जीनस के कई पौधों की गुठली में स्वास्थ्य के लिए खतरनाक पदार्थ होता है: "खुबानी, आड़ू, सेब और चेरी के बीज की गुठली में ग्लाइकोसाइड एमिग्डालिन होता है, जो पेट में टूटकर हाइड्रोसायनिक एसिड छोड़ता है, जो एक ज़हर है,” यूरोपियन मेडिकल सेंटर में पोषण विशेषज्ञ, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट इरीना रस बताती हैं। एमिग्डालिन ही सेब के बीजों को कड़वा स्वाद देता है। बेशक, उनमें जहरीले पदार्थों की सांद्रता बहुत कम है, लेकिन इस तथ्य को नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। इरिना रस कहती हैं, "साथ ही, सेब के बीज कई विटामिन, खनिज और सबसे महत्वपूर्ण, आयोडीन का स्रोत हैं," हालांकि, आप एक दिन में पांच या छह से अधिक नहीं खा सकते हैं।
अन्य हड्डियों की स्थिति भी विरोधाभासी है।
अंगूर और अनार
इरिना रस कहती हैं, "अनार और अंगूर के बीज, अगर चबाए नहीं जाते हैं, तो जठरांत्र संबंधी मार्ग में पचते नहीं हैं, लेकिन फाइबर की तरह काम करके पेरिस्टलसिस को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं।" इसके अलावा, अंगूर के बीजों में कई विटामिन और प्लांट फेनोलिक यौगिक होते हैं - बहुत मजबूत एंटीऑक्सीडेंट। सच है, यदि आप केवल बीज चबाते हैं, तो ये पदार्थ बहुत अच्छी तरह से अवशोषित नहीं होंगे - टिंचर बनाना अधिक उपयोगी है। अनार की गुठली में बहुत अधिक मात्रा में असंतृप्त वसा अम्ल और विटामिन ई होता है।
हालाँकि, आप इन बीजों को तभी खा सकते हैं जब आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग न हो, अन्यथा ये समस्या बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, अपने दांतों के इनेमल का भी ख्याल रखें: कठोर हड्डियां भी इसके लिए अच्छी नहीं होती हैं।
चेरी
आप शायद केवल दुर्घटनावश ही चेरी का गड्ढा निगल सकते हैं: यह संभावना नहीं है कि कोई जानबूझकर पूरी तरह से अखाद्य चीज़ खाएगा। हालाँकि, अगर ऐसा होता है, तो घबराने की कोई जरूरत नहीं है: हाइड्रोसायनिक एसिड की मात्रा के बावजूद, बीजों की थोड़ी मात्रा खतरनाक नहीं होती है।
आप चेरी जैम को बिना बीज निकाले भी काफी शांति से पका सकते हैं: उच्च तापमान के प्रभाव में, एमिग्डालिन नष्ट हो जाता है। इसी कारण से, गुठली हटाए बिना, फ्रांसीसी लोगों की तरह चेरी बनाने से डरने की कोई जरूरत नहीं है।
आड़ू
आड़ू की गुठली प्राप्त करना कठिन है, और यदि आप ऐसा करने में सफल हो जाते हैं, तो आप पाएंगे कि वे पूरी तरह से बेस्वाद हैं। उनमें एमिग्डालिन की मात्रा अधिक होने के कारण, वे कड़वे होते हैं, इसलिए आपको वास्तव में उन्हें नहीं खाना चाहिए। एक और चीज़ है आड़ू के बीज का तेल। यह पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड ओमेगा -3, ओमेगा -6 और ओमेगा -9 से समृद्ध है, और चूंकि एमिग्डालिन पानी में घुलनशील है लेकिन वसा में नहीं, तेल में कोई हाइड्रोसायनिक एसिड नहीं है, और इसे सलाद ड्रेसिंग में जोड़ा जा सकता है।
खुबानी
सबसे अधिक खाने योग्य हड्डी घातक होती है: पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, खनिज और विटामिन के अलावा, इसमें कुख्यात हाइड्रोसायनिक एसिड भी होता है। दस से अधिक स्वादिष्ट गुठलियाँ खाने का कोई मतलब नहीं है।
लेकिन गर्मी उपचार खुबानी की गुठली को पूरी तरह से हानिरहित बना देता है, यही कारण है कि उन्हें अक्सर ट्रांसकेशिया और मध्य पूर्व के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है: बस गुठली को ओवन में गर्म करें - और आप उन्हें शहद और सूखे खुबानी के साथ मिला सकते हैं या ऐसे ही खा सकते हैं वह। और यूरोपीय लोगों ने खुबानी की गुठली का उपयोग करने का एक तरीका ढूंढ लिया है: कड़वी गुठली का उपयोग जैम और मिठाइयों को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है (दो या तीन गुठली पर्याप्त हैं) या इतालवी अमारेट्टी कुकीज़ बनाने के लिए।
वे दुनिया भर में उगते हैं, जहां की जलवायु उनके लिए अनुकूल है। इन स्वादिष्ट और सेहतमंद फलों को हर कोई जानता है। हालाँकि, बहुत से लोग खुबानी गुठली के उपचार गुणों के बारे में नहीं जानते हैं। इस लेख में हम खुबानी गुठली के फायदे और उनके हानिकारक गुणों पर नजर डालेंगे।
खुबानी गुठली: विवरण और संरचना
खुबानी की गुठली बड़ी मात्रा में वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होती है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री लगभग 500 किलो कैलोरी है। इसलिए, मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए लोगों को इनकी सिफारिश की जाती है।
फलों की गुठली की संरचना में शामिल हैं:
- जटिल लिपिड यौगिक (फॉस्फोलिपिड्स)।
- टोकोफ़ेरॉल।
- कार्बनिक अम्ल (संतृप्त और असंतृप्त)।
- बड़ी संख्या में आवश्यक तेल।
- एमिग्डालिन (बी17) एक पदार्थ है जिसमें हाइड्रोसायनिक एसिड होता है।
- अकार्बनिक पदार्थ (पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, सोडियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस)।
- विटामिन (ए, बी, सी, ई, एफ, पीपी)।
- प्राकृतिक रंगद्रव्य.
घटकों के इस अनूठे सेट के कारण, खुबानी के मेवे अक्सर खाए जाते हैं। गुठली या तो अत्यधिक कड़वी या मीठी हो सकती है।बीजों की कड़वाहट उन पदार्थों से आती है जो मानव शरीर के लिए जहरीले होते हैं, जिसका स्रोत विटामिन बी 17 है।
यदि बीजों का स्वाद मीठा और केवल थोड़ा कड़वा हो, तो उत्पाद खाया जा सकता है।
नट्स का उपयोग कच्चा और तला हुआ, सूखा या नमकीन दोनों तरह से किया जाता है।
लाभकारी विशेषताएं
पुरुषों के लिए
महिलाओं के लिए
निष्पक्ष सेक्स के प्रतिनिधि हमेशा शानदार दिखना चाहते हैं, जिसमें खुबानी की गुठली मदद कर सकती है, जो यौवन को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।
टोकोफ़ेरॉल की एक बड़ी मात्रा शरीर पर एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करती है, कोशिका की उम्र बढ़ने को रोकना और त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा करना। और विटामिन, ग्लूकोज, खनिज और सिल्वर आयन की बढ़ी हुई मात्रा शरीर की समग्र मजबूती में योगदान करती है।
गर्भावस्था के दौरान
गर्भवती महिला के शरीर पर बीजों का प्रभाव ज्यादा अलग नहीं होता है। अलावा, आयरन हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है, जो गर्भावस्था के दौरान महत्वपूर्ण है। हालाँकि, आपको ऐसी विनम्रता का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।
अगर बीजों में साइनाइड की मात्रा बढ़ जाए तो इससे बच्चे की स्थिति पर बुरा असर पड़ सकता है। उपभोग की खुराक प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।
खुबानी गुठली के फायदे रोगों के लिए
खुबानी के दानों की संरचना उन्हें बीमारियों को कम करने के लिए उपयोग करने की अनुमति देती है।
खुबानी गुठली के लाभकारी गुणों और मतभेदों के बारे में वीडियो:
अधिक फसलें कैसे उगायें?
कोई भी माली और ग्रीष्मकालीन निवासी बड़े फलों के साथ बड़ी फसल पाकर प्रसन्न होता है। दुर्भाग्य से, वांछित परिणाम प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है।
पौधों में अक्सर पोषण और उपयोगी खनिजों की कमी होती है
इसमें निम्नलिखित गुण हैं:
- की अनुमति देता है उत्पादकता में 50% की वृद्धिउपयोग के कुछ ही हफ्तों में।
- आपको एक अच्छा मिल सकता है कम उर्वरता वाली मिट्टी पर भी फसल लेंऔर प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों में
- बिल्कुल सुरक्षित
मतभेद और हानि
ऐसे मामले हैं जब आपको खुबानी की गुठली नहीं खानी चाहिए, क्योंकि इससे दुष्प्रभाव और जटिलताएं हो सकती हैं।
खुबानी की गुठली इसके लिए वर्जित है:
- मधुमेह;
- थायरॉइड ग्रंथि के रोग;
- तीव्र या जीर्ण रूप में जिगर की बीमारियाँ;
- गर्भावस्था के दौरान और भोजन के दौरान अधिक खाने के कारण;
- घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता।
सभी स्वस्थ उत्पाद, शरीर पर उनके लाभकारी प्रभाव के अलावा, खुराक का पालन न करने पर नकारात्मक प्रभाव भी डाल सकते हैं; खुबानी के बीज कोई अपवाद नहीं हैं।
न्यूक्लिओली में हाइड्रोसायनिक एसिड होता है, जिसका यदि अत्यधिक सेवन (प्रति दिन 40 ग्राम से अधिक) किया जाए, तो विषाक्तता का कारण बनता है।
लक्षण हैं:
- जी मिचलाना;
- पेट में ऐंठन;
- सामान्य कमज़ोरी;
- सिरदर्द।
हाइड्रोजन साइनाइड की बढ़ी हुई सामग्री को न्यूक्लियोली की मजबूत कड़वाहट से निर्धारित किया जा सकता है। पुरानी, बासी हड्डियाँ भी एसिड से भरपूर होती हैं। उन लोगों की समीक्षाओं के अनुसार, जिन्होंने औषधीय प्रयोजनों के लिए खुबानी की गुठली ली है, मतली और कमजोरी अक्सर मौजूद होती है। इलाज से पहले आपको अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।
विभिन्न क्षेत्रों में खूबानी गुठली का अनुप्रयोग
खुबानी गुठली के उपचार गुण उन्हें विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग करने की अनुमति देते हैं।
दवा
औषधीय उपयोग के लिए, बड़े गुठली और गिरी वाली खुबानी की विशेष किस्मों को पाला गया।
पारंपरिक चिकित्सा में, कोल्ड-प्रेस्ड खुबानी गिरी तेल का उपयोग मुख्य रूप से दवाएं और मिश्रण तैयार करने के लिए किया जाता है।
तेल इस प्रकार कार्य करता है:
- कम करनेवाला;
- सूजनरोधी;
- रोगाणुरोधक;
- एंटीऑक्सीडेंट.
उत्पाद का उपयोग निम्नलिखित बीमारियों के उपचार और रोकथाम के लिए किया जाता है:
- नेत्र रोग;
- दिल के रोग;
- वात रोग;
- जोड़बंदी
कैंसर, सर्दी से लड़ने और हृदय और पाचन तंत्र को बनाए रखने के लिए वैकल्पिक चिकित्सा में खुबानी की गुठली का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
सौंदर्य प्रसाधन
सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में खुबानी की गुठली का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है:
खाना बनाना
खुबानी की गुठली का उपयोग अक्सर मिठाइयाँ बनाने में किया जाता है:
- आइसक्रीम;
- कारमेल;
- Waffles;
- मिठाइयाँ;
- जाम;
- दही;
- कन्फेक्शनरी क्रीम और ग्लेज़।
पिसी हुई गुठली को पहले और दूसरे कोर्स और यहां तक कि सलाद में मसाले के रूप में मिलाया जाता है। वाइन बनाने में उपयोग किया जाता है। गुठली को कच्चा, भूनकर या सुखाकर दोनों तरह से खाया जाता है।
बीजों से अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, उरबेच दागिस्तान में विशेष रूप से लोकप्रिय है।खुबानी की गुठली के अलावा, इसमें तरल रूप में मक्खन और शहद भी शामिल है। प्रत्येक उत्पाद का 1 भाग लें और इसे पानी के स्नान में बिना उबाले गर्म करें। जब पेस्ट एक सजातीय अवस्था में पहुंच जाए, तो इसे ठंडा करके प्रशीतित किया जाना चाहिए।
यह मिश्रण मदद करता है:
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना और सर्दी के खतरे को कम करना।
- पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार.
- चयापचय में तेजी लाएं. हमारे पाठकों की कहानियाँ!
"मैं कई वर्षों के अनुभव के साथ एक ग्रीष्मकालीन निवासी हूं, और मैंने पिछले साल ही इस उर्वरक का उपयोग करना शुरू किया था। मैंने इसे अपने बगीचे में सबसे अधिक स्वादिष्ट सब्जी - टमाटर पर परीक्षण किया। झाड़ियाँ बढ़ीं और एक साथ खिलीं, उन्होंने सामान्य से अधिक उपज दी। और वे पिछेती रोग से पीड़ित नहीं हुए, यही मुख्य बात है।
उर्वरक वास्तव में बगीचे के पौधों को अधिक गहन विकास देता है, और वे बहुत बेहतर फल देते हैं। आजकल आप उर्वरक के बिना सामान्य फसल नहीं उगा सकते हैं, और इस उर्वरक से सब्जियों की मात्रा बढ़ जाती है, इसलिए मैं परिणाम से बहुत खुश हूं।
निष्कर्ष
खुबानी की गुठली में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, इनका वयस्कों और बच्चों के शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। मुख्य बात यह है कि दैनिक मानदंड से अधिक न हो और अपनी स्थिति की निगरानी करें।
लगभग सभी लोग तरबूज जैसी प्रसिद्ध बेरी का मीठा रसदार गूदा खाना पसंद करते हैं। अक्सर सवाल उठता है: क्या तरबूज को बीज के साथ खाना संभव है? एक नियम के रूप में, हर कोई उन्हें फेंक देता है, जो अंततः व्यर्थ हो जाता है। आख़िरकार, तरबूज़ के बीजों के लाभकारी और हानिकारक गुण कई लोगों के लिए अज्ञात हैं। वास्तव में, सामान्य सर्दी से लेकर गंभीर निदान तक, कई बीमारियों के इलाज के लिए इनका उपयोग लंबे समय से किया जाता रहा है।
तरबूज के बीज: लाभकारी गुण, हानि
हल्के से सुखाए गए में एक तिहाई प्रोटीन होता है, जिसके कारण उनमें अमीनो एसिड की पर्याप्त मात्रा होती है, जो मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि और गठन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। वे शरीर के लिए आवश्यक ऊर्जा के संश्लेषण में भी भाग लेते हैं। बीजों में मौजूद अमीनो एसिड में आर्जिनिन मुख्य भूमिका निभाता है। यह सामान्य हृदय क्रिया के लिए आवश्यक है, रक्तचाप को नियंत्रित करता है और कार्डियक इस्किमिया के जोखिम को कम करता है।
तरबूज के बीज में मौजूद अन्य महत्वपूर्ण अमीनो एसिड में ट्रिप्टोफैन और लाइसिन शामिल हैं। एक सौ ग्राम बीज में लगभग 30 ग्राम प्रोटीन होता है, जो एक व्यक्ति की दैनिक आवश्यकता का 61% है। इसके अलावा, बीजों का एक और अद्भुत लाभकारी गुण यह है कि उनमें वसा होती है। 100 ग्राम तरबूज के बीज में 51 ग्राम होते हैं। इन वसाओं में से ओमेगा-6 को उजागर करना उचित है। यह संतृप्त वसा उच्च रक्तचाप को कम करता है।
इसके अलावा, तरबूज के बीजों में विटामिन बी होता है, जो भोजन को मनुष्यों के लिए आवश्यक ऊर्जा में परिवर्तित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। एक सौ ग्राम तरबूज के बीज में 3.8 मिलीग्राम नियासिन होता है, जो आवश्यक दैनिक मूल्य का 19% है। नियासिन तंत्रिका तंत्र का समर्थन करता है, मानव पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और त्वचा के स्वास्थ्य पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है।
तरबूज के बीजों के लाभकारी गुणों की एक बड़ी संख्या उनकी समृद्ध खनिज संरचना से जुड़ी हुई है। एक सौ ग्राम बीज में 556 मिलीग्राम मैग्नीशियम होता है, जो एक व्यक्ति के दैनिक मूल्य का 139% है। मैग्नीशियम रक्तचाप को नियंत्रित करने में शामिल है, कार्बोहाइड्रेट को पचाने में मदद करता है और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।
तरबूज के बीजों में मौजूद अन्य उपयोगी पदार्थों में पोटेशियम, तांबा, जस्ता, फास्फोरस, मैंगनीज और आयरन शामिल हैं। जिंक शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है। इसकी कमी से बाल झड़ सकते हैं और शरीर की सुरक्षा में कमी आ सकती है। जिंक का दैनिक मान 15 मिलीग्राम है। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम तरबूज के बीज में जिंक की आवश्यक दैनिक मात्रा का दो-तिहाई होता है।
बीजों का एक अन्य लाभकारी गुण आहार फाइबर है, जिसका मानव पाचन तंत्र के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
तरबूज के बीज के उपयोग के लिए मतभेद
क्या तरबूज को बीज के साथ खाना संभव है? हाँ, लेकिन हर कोई नहीं. तरबूज के बीजों के सेवन के लिए अंतर्विरोधों में उनमें मौजूद सिट्रुललाइन शामिल है। जब यह अमीनो एसिड मानव शरीर में टूटता है, तो यह अमोनिया छोड़ता है, जिसकी हमारे शरीर को आवश्यकता नहीं होती है। एक स्वस्थ व्यक्ति शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना मूत्र के माध्यम से अमोनिया उत्सर्जित करता है, लेकिन यदि किडनी या मूत्राशय विकार है, तो साइट्रूलाइन व्यक्ति के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। इसलिए, तरबूज के बीज उन लोगों के लिए वर्जित हैं जो गुर्दे की बीमारी और सिट्रुलिनमिया से पीड़ित हैं। गर्भवती, स्तनपान कराने वाली महिलाओं और तीन साल से कम उम्र के बच्चों को बीजों का सेवन नहीं करना चाहिए।
कैलोरी सामग्री
क्या इस बेरी को खाना संभव है? आप इसे सुखाकर, भूनकर या कच्चा भी खा सकते हैं। एक सौ ग्राम कप में 557 कैलोरी होती है. यह एक व्यक्ति की दैनिक ऊर्जा आवश्यकता का एक चौथाई है। जो लोग निष्क्रिय, गतिहीन जीवन शैली जीते हैं, उन्हें तरबूज के बीजों का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इन्हें लेना एक अलग भोजन के रूप में माना जा सकता है। खेल या भारी शारीरिक श्रम में शामिल लोगों के लिए, तरबूज के बीज एक अपरिहार्य ऊर्जा समर्थन हैं।
तरबूज के बीज कैसे तलें?
हम पहले ही पता लगा चुके हैं कि क्या तरबूज के बीजों को कच्चा निगलना संभव है। अब बात करते हैं कि इनके बीजों का आकर्षक स्वरूप और स्वाद कैसा होता है। उन्हें तैयार करने के लिए, आपको एक साफ, सूखे तौलिये का उपयोग करके बीजों को धोना और सुखाना होगा। बीज सूख जाने के बाद, आपको एक खारा घोल तैयार करने की आवश्यकता है। प्रति चौथाई गिलास पानी में एक चम्मच का प्रयोग करें। इसके बाद, सूखे फ्राइंग पैन को आग पर रखा जाता है, और उसमें तरबूज के बीज डाले जाते हैं, जिन्हें उस पर लगभग छह मिनट तक तला जाता है जब तक कि उनका रंग गहरा न हो जाए। - इसके बाद तैयार नमकीन घोल को कढ़ाई में डालें और तरबूज के बीजों को तब तक भूनते रहें जब तक सारा पानी खत्म न हो जाए. फिर बीजों को ठंडा किया जाता है और फिर उपभोग के लिए तैयार किया जाता है।
तरबूज के बीज का तेल
इसके अलावा, तेल गुर्दे, हृदय, पेट की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। तेल का उपयोग करते समय, यह याद रखने योग्य है कि इसे पानी से धोया नहीं जाता है, और अनुशंसित खुराक प्रति दिन 1 चम्मच है। बढ़े हुए रक्त के थक्के वाले लोगों के लिए तेल की सिफारिश नहीं की जाती है। इसका उपयोग खाद्य योज्य के रूप में भी किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सलाद ड्रेसिंग के रूप में।
लोक चिकित्सा में तरबूज के बीज का उपयोग
क्या तरबूज को बीज के साथ खाना संभव है? हां, कई अध्ययन उनके लाभकारी गुणों को साबित करते हैं। तरबूज के बीज का पाउडर भी मानव शरीर को फायदा पहुंचा सकता है। यह रक्तचाप को सामान्य करने पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और उसे वापस सामान्य स्थिति में ले आता है। इसे तैयार करने के लिए आपको सूखे तरबूज के बीज और छिलके का उपयोग करना होगा। इन्हें पीसकर पाउडर बना लिया जाता है और दिन में दो बार सेवन किया जाता है। पाठ्यक्रम एक महीने तक चलता है, दैनिक खुराक आधा चम्मच है। यह दवाओं के उपयोग के बिना आवश्यक रक्तचाप को वांछित स्तर पर रखेगा।
निष्कर्ष
तो क्या तरबूज को बीज के साथ खाना संभव है? निष्कर्ष में, यह कहने योग्य है कि तरबूज और उसके बीज, कुछ श्रेणियों के लोगों के लिए कई प्रतिबंधों के बावजूद, भोजन के लिए व्यापक रूप से उपयोग किए जा सकते हैं, क्योंकि उनमें कई लाभकारी गुण होते हैं। यह शरीर के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और इसके सुरक्षात्मक गुणों को बढ़ाता है। साथ ही इसका उपयोग विभिन्न बीमारियों और व्याधियों के उपचार, बचाव और रोकथाम में भी किया जा सकता है। और इसके लिए आपको सिर्फ तरबूज और उसके बीज खाने के छोटे-छोटे रहस्य और ट्रिक्स जानने की जरूरत है।
क्या तरबूज को बीज के साथ खाना संभव है? यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो निश्चित रूप से, हाँ। लेकिन याद रखें, सब कुछ संयमित होना चाहिए! स्वस्थ रहो!
एक बच्चे के रूप में, मुझे यकीन था कि बिछुआ का जलना रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छा था, और काला सागर पर मेरे दोस्त लगन से धुली हुई जेलीफ़िश से खुद को धोते थे, यह दावा करते हुए कि यह त्वचा के लिए अच्छा था। इस तरह का सबसे लोकप्रिय विचार फलों के बीजों के फायदे हैं।
बहुत से लोग मानते हैं कि फलों के बीज और बीज में मूल्यवान पदार्थ होते हैं - यह कुछ भी नहीं है कि खुबानी और आड़ू गिरी के तेल को कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा इतना महत्व दिया जाता है, और पोषण विशेषज्ञ अंगूर के बीज के तेल के अद्भुत गुणों की प्रशंसा करते हैं। बेशक, कुछ लोग पूरा आड़ू खाने का फैसला करते हैं, लेकिन अक्सर लाभ के कारणों से, उदाहरण के लिए, वे फलों और जामुनों से बीज निकाले बिना जैम बनाते हैं।
सेब के बीज
यह पता चला है कि फलों के बीजों के फायदे एक विवादास्पद मुद्दा हैं। सबसे पहले, प्लम जीनस के कई पौधों की गुठली में स्वास्थ्य के लिए खतरनाक पदार्थ होता है: "खुबानी, आड़ू, सेब और चेरी के बीज की गुठली में ग्लाइकोसाइड एमिग्डालिन होता है, जो पेट में टूटकर हाइड्रोसायनिक एसिड छोड़ता है, जो एक ज़हर है,” यूरोपियन मेडिकल सेंटर में पोषण विशेषज्ञ, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट इरीना रस बताती हैं। एमिग्डालिन ही सेब के बीजों को कड़वा स्वाद देता है। बेशक, उनमें जहरीले पदार्थों की सांद्रता बहुत कम है, लेकिन इस तथ्य को नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए।
“उसी समय, सेब के बीज कई विटामिन, खनिज और सबसे महत्वपूर्ण, आयोडीन का स्रोत हैं, इरीना रस कहती हैं, हालाँकि, आप एक दिन में पाँच या छह से अधिक नहीं खा सकते हैं।
अन्य हड्डियों की स्थिति भी विरोधाभासी है।
अंगूर और अनार
इरिना रस कहती हैं, "अनार और अंगूर के बीज, अगर चबाए नहीं जाते हैं, तो जठरांत्र संबंधी मार्ग में पचते नहीं हैं, लेकिन फाइबर की तरह काम करके क्रमाकुंचन को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं।"
इसके अलावा, अंगूर के बीज में कई विटामिन और वनस्पति होते हैं फेनोलिक यौगिक बहुत मजबूत एंटीऑक्सीडेंट हैं।सच है, यदि आप केवल बीज चबाते हैं, तो ये पदार्थ बहुत अच्छी तरह से अवशोषित नहीं होंगे - टिंचर बनाना अधिक उपयोगी है।
अनार की गुठली में बहुत अधिक मात्रा में असंतृप्त वसा अम्ल और विटामिन ई होता है।
हालाँकि, आप इन बीजों को तभी खा सकते हैं जब आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग न हो, अन्यथा ये समस्या बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, अपने दांतों के इनेमल का भी ख्याल रखें: कठोर हड्डियां भी इसके लिए अच्छी नहीं होती हैं।
चेरी
आप शायद केवल दुर्घटनावश ही चेरी का गड्ढा निगल सकते हैं: यह संभावना नहीं है कि कोई जानबूझकर पूरी तरह से अखाद्य चीज़ खाएगा। हालाँकि, अगर ऐसा होता है, तो घबराने की कोई जरूरत नहीं है: हाइड्रोसायनिक एसिड की मात्रा के बावजूद, बीजों की थोड़ी मात्रा खतरनाक नहीं होती है।
आप चेरी जैम को बिना बीज निकाले भी काफी शांति से पका सकते हैं: उच्च तापमान के प्रभाव में, एमिग्डालिन नष्ट हो जाता है।
आड़ू
आड़ू की गुठली प्राप्त करना कठिन है, और यदि आप ऐसा करने में सफल हो जाते हैं, तो आप पाएंगे कि वे पूरी तरह से बेस्वाद हैं। उनमें एमिग्डालिन की मात्रा अधिक होने के कारण, वे कड़वे होते हैं, इसलिए आपको वास्तव में उन्हें नहीं खाना चाहिए।
एक और चीज़ है आड़ू के बीज का तेल। यह पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड ओमेगा -3, ओमेगा -6 और ओमेगा -9 से समृद्ध है, और चूंकि एमिग्डालिन पानी में घुलनशील है लेकिन वसा में नहीं, तेल में कोई हाइड्रोसायनिक एसिड नहीं है, और इसे सलाद ड्रेसिंग में जोड़ा जा सकता है।
खुबानी
सबसे अधिक खाने योग्य हड्डी घातक होती है: पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, खनिज और विटामिन के अलावा, इसमें कुख्यात हाइड्रोसायनिक एसिड भी होता है। दस से अधिक स्वादिष्ट गुठलियाँ खाने का कोई मतलब नहीं है।
लेकिन गर्मी उपचार खुबानी की गुठली को पूरी तरह से हानिरहित बना देता है, यही कारण है कि उन्हें अक्सर ट्रांसकेशिया और मध्य पूर्व के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है: बस गुठली को ओवन में गर्म करें - और आप उन्हें शहद और सूखे खुबानी के साथ मिला सकते हैं या ऐसे ही खा सकते हैं वह। और यूरोपीय लोगों ने खुबानी की गुठली का उपयोग करने का एक तरीका ढूंढ लिया है: कड़वी गुठली का उपयोग जैम और मिठाइयों को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है (दो या तीन गुठली पर्याप्त हैं) या इतालवी अमारेट्टी कुकीज़ बनाने के लिए।
एवोकाडो
आप एवोकाडो की गुठली से क्या कर सकते हैं? पहली बात जो दिमाग में आती है वह है अंकुरित होना और जमीन में रोपना ताकि घर पर कुछ विदेशी उग सके। लेकिन अगर मैं तुम्हें यह हड्डी खाने की पेशकश करूँ तो तुम क्या कहोगे? निःसंदेह, पूरी तरह से नहीं। शुरू करने के लिए, चाकू की नोक को गड्ढे में डालें और इसे तोड़ने के लिए हल्का दबाव डालें। परिणामी स्लाइस को एक शक्तिशाली ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पीस लें। तैयार पाउडर को मिल्कशेक, स्मूदी, दलिया या फलों के सलाद में मिलाएं।
तो, क्या एवोकैडो का गड्ढा खाने योग्य है? निश्चित रूप से! यह पौष्टिक और काफी स्वास्थ्यवर्धक है, घुलनशील फाइबर, पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। यद्यपि टैनिन की उपस्थिति के कारण इसका स्वाद कड़वा होता है, जो बहुत अधिक मात्रा में विषाक्त हो सकता है।
एवोकैडो बीज का पोषण मूल्यएवोकैडो के बीजों में फलों के गूदे से कहीं अधिक पोटेशियम और फास्फोरस होता है। पोटेशियम की अधिकतम मात्रा, जिसकी विशेष रूप से तंत्रिका, मांसपेशियों और पाचन तंत्र को आवश्यकता होती है, कच्चे फलों में पाई जा सकती है। जैसे-जैसे यह परिपक्व होता है, इस सूक्ष्म तत्व की सांद्रता कम होती जाती है।
डॉ. टॉम वू के अनुसार, यह घुलनशील फाइबर के प्रकृति के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक है। हृदय रोगियों के लिए घुलनशील आहार फाइबर की उपस्थिति महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।
एवोकाडो बीज के फायदे
- ट्यूमर रोधी गुण.चूहों और चूहों पर किए गए परीक्षणों से पता चला है कि एवोकैडो के बीजों में ट्यूमर-विरोधी गुणों वाले यौगिक होते हैं। खाद्य पदार्थों, औषधियों और सौंदर्य प्रसाधनों में प्रयुक्त प्राकृतिक सामग्रियों के विश्वकोश के अनुसार, बीजों के ये महत्वपूर्ण लाभकारी गुण संघनित रूप में फ्लेवोनोल की उपस्थिति के कारण हैं।
- प्राकृतिक एंटीबायोटिक.ब्राजील के वैज्ञानिकों ने, इन विट्रो प्रयोगों की एक श्रृंखला के बाद, पाया कि एवोकैडो बीज का अर्क कुछ फंगल संक्रमणों (उदाहरण के लिए, कैंडिडा) और पीले बुखार नामक एक खतरनाक उष्णकटिबंधीय बीमारी के प्रेरक एजेंटों (वाहक मच्छर हैं) को मारता है। मार्च 2009 में "ट्रॉपिकल मेडिसिन" पत्रिका में विवरण प्राप्त करें।
- पाचन के लिए लाभ.सदियों पहले, अमेरिकी भारतीयों ने पेचिश और दस्त जैसे पाचन विकारों के इलाज के लिए एवोकैडो बीज का उपयोग किया था। शायद यह अद्भुत उत्पाद आपकी भी मदद करेगा :o)।
- एंटीऑक्सीडेंट का स्रोत.एवोकैडो का उल्लेख अक्सर एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सांद्रता वाले फलों में किया जाता है, यह न केवल गूदे के संबंध में, बल्कि इस फल के बीज के संबंध में भी सच है। 2003 में, नेशनल यूनिवर्सिटी ऑफ़ सिंगापुर के वैज्ञानिकों ने निष्कर्ष निकाला कि आम, इमली और कटहल के बीज की तरह एवोकैडो के बीजों में काफी अधिक प्राकृतिक मुक्त कण सेनानी, अर्थात् कैटेचिन और प्रोसायनिडिन होते हैं। अधिक सटीक होने के लिए, बीज में सभी एंटीऑक्सीडेंट का 70% तक हिस्सा होता है।
- कोलेस्ट्रॉल कम करता है और धमनी की दीवारों पर प्लाक बनने से बचाता है, जानवरों पर प्रयोगशाला परीक्षणों के अनुसार। संबंधित परिणाम मार्च 2012 में "प्लांट फूड्स इन द ह्यूमन डाइट" पत्रिका में प्रकाशित हुए थे। वैज्ञानिकों का मानना है कि कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला प्रभाव सीधे एवोकैडो बीज की उच्च फाइबर सामग्री से संबंधित है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में हानिकारक वसा के अवशोषण को रोकता है।
प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट अतिरिक्त हृदय संबंधी लाभ प्रदान करते हैं। वे लिपिड ऑक्सीकरण और धमनी सजीले टुकड़े के निर्माण को रोकते हैं।
एवोकाडो के बीज खाद्य रंग और परिरक्षक के रूप में
जर्नल ऑफ़ फ़ूड साइंस के एक लेख के अनुसार, वैज्ञानिक अब एवोकाडो की गिरी को कुचलने पर बनने वाले नारंगी रंगद्रव्य का बारीकी से अध्ययन कर रहे हैं, ताकि बाद में इसे प्राकृतिक खाद्य रंग के रूप में उपयोग किया जा सके। यह रंगद्रव्य तापमान और अम्लता की काफी विस्तृत श्रृंखला में स्थिर रहता है, यह पूरी तरह से सुरक्षित है और सिंथेटिक्स के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन हो सकता है।
जर्नल ऑफ एग्रीकल्चरल एंड फूड केमिस्ट्री (मई 2011) एवोकैडो के बीज और खाल में रोगाणुरोधी यौगिकों के अध्ययन के आधार पर दिलचस्प डेटा प्रदान करता है। ये यौगिक भोजन को खराब होने से रोकते हैं, मांस में मौजूद वसा और प्रोटीन को ऑक्सीकरण से बचाते हैं और कुछ रोगजनक बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं।
अंगूर और अनार. हम में से बहुत से लोग, अंगूर या अनार खाते समय सोचते हैं कि सबसे अच्छा काम क्या है - बीज के साथ या बिना बीज के जामुन खाएं। स्पष्टीकरण के लिए, हमने राजधानी के फिजियोलॉजिस्ट, पीएच.डी. का रुख किया। वालेरी मिरगोरोडस्की।
डॉक्टर कहते हैं, "हड्डियों के गुठली में, किसी भी भ्रूण की तरह, शानदार जीवित ऊर्जा होती है; वे मनुष्यों के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी होते हैं।" — जब हड्डियाँ पेट में प्रवेश करती हैं, तो पाचन ग्रंथियाँ अधिक तीव्रता से एंजाइमों का स्राव करती हैं, और सभी पाचन अंगों की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। यह कोई संयोग नहीं है कि पशु जगत के कई निवासी समान प्रभाव प्राप्त करने के लिए कंकड़ निगलते हैं। और बीजों में, कंकड़ के विपरीत, अभी भी बहुत सारे उपचारात्मक आवश्यक तेल, विटामिन और आवश्यक सूक्ष्म तत्व होते हैं।
कुछ बीजों को पूरा निगला जा सकता है; वे पेट में पूरी तरह से घुल जाते हैं। दूसरों को चबाने या पहले से कुचलने की आवश्यकता होती है, क्योंकि लार उनसे पोषक तत्वों के प्राथमिक टूटने को ट्रिगर करती है। लेकिन इससे पहले कि आप हड्डियों पर निर्भर रहें, अपने डॉक्टर से सलाह लें। खासतौर पर अगर आपको पाचन संबंधी समस्या है। और जान लें कि जब बीजों की बात आती है, तो "जितना अधिक उतना बेहतर" सिद्धांत काम नहीं करता है।
« पनीर के साथ छोटे बेर के बीजों का अधिक सेवन विशेष रूप से खतरनाक है।, वालेरी मिरगोरोडस्की कहते हैं। - कैसिइन में ठोस भोजन के टुकड़ों को गांठों में चिपकाने का गुण होता है, और इससे आंत में लुमेन के अवरुद्ध होने का गंभीर खतरा होता है। जब मैं छोटा था, बहुत अधिक रास्पबेरी जैम और पनीर खाने के कारण, मैं अपेंडिसाइटिस के हमले के साथ ऑपरेशन टेबल पर पहुंच गया। इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि संयम बरता जाए और अधिक भोजन न किया जाए।”
यदि आप विरोध नहीं कर सकते हैं और खा सकते हैं, उदाहरण के लिए, बीज के साथ एक पूरा अनार, तो सोफे पर न लेटें, बल्कि कुछ सफाई या व्यायाम करें - इससे अपेंडिक्स की सूजन के जोखिम को कम करने में मदद मिलेगी।
डॉक्टर कहते हैं, ''यदि आप बहुत अधिक हिलते-डुलते हैं, तो इसकी सफाई अपने आप हो जाती है।''
हम बेर और खुबानी गुठली के गुणों में सुधार करते हैं। फलों के बीजों (खुबानी, आलूबुखारा, चेरी) से प्राप्त न्यूक्लियोली उपयोगी होते हैं, लेकिन उनमें ग्लाइकोसाइड एमिग्डालिन होता है, जो पेट में टूटकर हाइड्रोसायनिक एसिड छोड़ता है, जो जहर है। इस विशेषता के कारण, डॉक्टर बड़ी मात्रा में न्यूक्लियोली खाने की सलाह नहीं देते हैं।
लेकिन आप जहर के प्रभाव को इस तरह से बेअसर कर सकते हैं: बीजों के ऊपर ठंडा पानी डालें, 6-7 दिनों के लिए छोड़ दें, चिमटे से चुभाएँ ताकि गुठलियाँ दिखाई दें। नमकीन उबलते पानी (प्रति 1 लीटर पानी में 200 ग्राम नमक) डालें, 3-4 दिनों के लिए छोड़ दें। - गुठलियां निकालकर सुखा लें और भून लें. इसका स्वाद बेहतर है और यह सुरक्षित भी है।
राय: एवोकाडो की गुठलियों के लालच में न पड़ें।आप एक सुंदर एवोकैडो बीज को फेंकने की हिम्मत नहीं करते हैं, लेकिन उपरोक्त तथ्यों के बावजूद, एक राय है कि इसे खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यह न सिर्फ पूरी तरह बेस्वाद है, बल्कि जहरीला भी है.
पोषण विशेषज्ञ नतालिया समोइलेंको कहती हैं, "एवोकाडो के बीजों में टॉक्सिन पर्सिन होता है।" — इससे एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है और पाचन तंत्र ख़राब हो सकता है (उल्टी, दस्त)। किसी व्यक्ति पर लंबे समय तक विष के संपर्क में रहने से हृदय की मांसपेशियों में अपरिवर्तनीय प्रक्रियाएं होती हैं। एवोकैडो पिट विषाक्तता के पहले लक्षण: खांसी, दम घुटना, तेज़ दिल की धड़कन, शरीर के ऊपरी आधे हिस्से में सूजन।
प्राकृतिक मालिश.फलों के बीजों का उपयोग आपके और आपके प्रियजनों के लाभ के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, उन्हें किसी प्रकार के बर्तन, बेसिन में रखें और उन्हें 10-15 मिनट तक नंगे पैर रौंदें। तलवों पर कई जैविक रूप से सक्रिय बिंदु होते हैं, आपके शरीर को शक्ति का प्रभार मिलेगा, और आपके स्वास्थ्य में सुधार होगा। ऐसा ही प्रभाव समुद्र तट पर कंकड़-पत्थरों पर नंगे पैर चलने पर व्यक्ति को मिलता है।
www.jv.ru, www.poleznko.ru, Vesti-ukr.com की सामग्री के आधार पर
अनार के बीज, जिनके लाभ और हानि लंबे समय से वैज्ञानिकों के बीच बहस का विषय रहे हैं, में कई अद्वितीय गुण हैं जो मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं।
इसके विपरीत राय यह भी है कि अनार के बीज भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं: यदि वे आंतों में प्रवेश करते हैं, तो वे इसे रोकते हैं और सीकुम के उपांग की सूजन का कारण बनते हैं। सच्ची में?
उपयोगी रचना
अनार एक विदेशी फल है. अधिकांश उपभोक्ता केवल फल के स्वाद का मूल्यांकन करते हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर बीजों की कठोर संरचना के हानिकारक प्रभावों के डर से अनार के बीजों को भोजन से बाहर कर देते हैं।
फल के दानेदार भाग में उपयोगी खनिज, विटामिन और पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड होते हैं। त्वचाविज्ञान, चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किए जाने वाले उपचारात्मक तेल अनार के बीजों से निकाले जाते हैं। अनार के बीज के तेल में लिनोलिक, पामिटिक, ओलिक और स्टीयरिक एसिड होता है।
अनार के बीज की संरचना:
- विटामिन ए, बी, ई;
- सूक्ष्म तत्व: कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम;
- एक निकोटिनिक एसिड;
- फास्फोरस यौगिक;
- वसा अम्ल;
- पॉलीफेनोल्स;
- लोहा।
बीजों में ये भी होते हैं: टैनिन, आयोडीन, स्टार्च और राख। अनार के बीजों के फायदे कई मेडिकल अध्ययनों से साबित हुए हैं। बीजों के सकारात्मक गुणों का व्यापक रूप से विभिन्न रोगों के इलाज, कॉस्मेटिक समस्याओं को हल करने, दवाएँ और अल्कोहल टिंचर तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।
अनार के बीज के उपयोगी गुण
अक्सर फल खाते समय अनार के बीज गूदे के साथ निगल जाते हैं। क्या भ्रूण के बीज शरीर के लिए उपयोगी हैं या आंतों में उनकी उपस्थिति से विशिष्ट परिणामों का खतरा है? वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि दानेदार अनार का गूदा विभिन्न बीमारियों वाले रोगियों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, क्योंकि अनार के बीज:
- एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है;
- विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट के शरीर को शुद्ध करें;
- दस्त के लक्षणों को खत्म करें;
- सिरदर्द से राहत;
- शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के नियमन में योगदान;
- अंतःस्रावी ग्रंथियों के कामकाज को स्थिर करना;
- मासिक धर्म के दौरान दर्द कम करें;
- पुरुषों के यौन कार्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
अनार के बीज रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को कम करने, उच्च रक्तचाप, नींद संबंधी विकार, अवसाद और त्वचा रोगों के लिए उपयोगी होते हैं। दानेदार फल को मधुमेह वाले लोगों द्वारा, हेल्मिंथिक संक्रमण के उपचार में एक अतिरिक्त उपाय के रूप में, और गर्भावस्था और रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं द्वारा उपभोग के लिए अनुशंसित किया जाता है।
जठरांत्र संबंधी मार्ग की श्लेष्म झिल्ली हानिकारक पदार्थों के प्रभाव में सूजन हो जाती है: मादक पेय, कॉफी, चॉकलेट और अन्य खाद्य उत्तेजक। अनार के बीजों में टैनिन होता है, एक टैनिन जो ऊतक कोशिकाओं के अवक्षेपित प्रोटीन से श्लेष्म झिल्ली पर एक सुरक्षात्मक परत के निर्माण को बढ़ावा देता है। टैनिन आंतों की गतिशीलता को धीमा कर देता है, जिससे गैसों का निर्माण होता है, और आंतों की सामग्री के संघनन के कारण मल त्याग में व्यवधान होता है।
जननांग रोगों के इलाज के लिए डॉक्टर अनार के बीज खाने की सलाह देते हैं। आंकड़ों के अनुसार: अनार के बीजों का नियमित सेवन महिलाओं में स्तन कैंसर के विकास के खतरे को रोकता है; प्रोस्टेट एडेनोमा - पुरुषों में।
खाएं या न खाएं
अनार के बीज प्रतिरोधी स्टार्च, पॉलीसेकेराइड और सेलूलोज़ से बने होते हैं, जो एक साथ जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं। पाचन एंजाइम कभी-कभी कठोर फाइबर को पूरी तरह से पचाने में असमर्थ होते हैं, लेकिन यह आंत्र पथ के लाभकारी माइक्रोफ्लोरा द्वारा संसाधित होता है।
क्या अनार के दानों को बीज के साथ खाना संभव है? अनार के पेड़ों की विभिन्न किस्मों के फल एक-दूसरे से भिन्न होते हैं: कुछ किस्मों के अंदर छोटे बीज होते हैं जिनकी बनावट नरम होती है, या इसके विपरीत, बीज बड़े होते हैं और एक कठोर खोल होते हैं। बड़े दानों को चबाते समय दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचने का खतरा रहता है।
आप बीज के साथ फल खा सकते हैं यदि:
- दानों की बनावट नरम होती है;
- मौखिक श्लेष्मा के कोई रोग नहीं हैं,
- उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं।
अनार के बीज में पाए जाने वाले पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करने के लिए, बीज के साथ फल के गूदे को अच्छी तरह से चबाने की सलाह दी जाती है। अनार के बीजों का सेवन करने का एक वैकल्पिक तरीका: बीजों को सुखाकर कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। जैविक खाद्य योज्य के रूप में उपयोग करें।
अनार को बीज सहित कैसे खाएं
विदेशी फल काटने के नियम हैं, जब शरीर के लिए अनार के बीज के लाभ अपरिवर्तित रहते हैं। यदि अनार को गलत तरीके से काटा जाए तो फल का दानेदार हिस्सा अपने कुछ लाभकारी पदार्थ खो देता है। अनार को बीज के साथ कैसे खाएं:
- चाकू की सहायता से अनार के ऊपर से पुष्पक्रम हटा दें।
- पुष्पक्रम के कटे हुए स्थान से फल के नीचे तक उथले कट लगाएं ताकि डंठल बरकरार रहे। ध्यान दें: उस स्थान पर निशान बनाने की सिफारिश की जाती है जहां लोब्यूल गहरा होता है। यदि कटे हुए हिस्से से रस बहता है, तो फल गलत तरीके से काटा गया है।
- अनार को क्षैतिज सतह पर रखें, फल के ऊपरी हिस्से को अपने हाथ से दबाएं: खंड पंखुड़ियों के रूप में खुलने चाहिए।
- अनार का एक टुकड़ा अलग कर लें, उसके गूदे को बीज समेत अच्छी तरह चबाकर खाएं।
अनार के बीज का तेल
अनार के बीज का तेल ठंडे दबाने से प्राप्त होता है। तैलीय तरल में हल्की बनावट, सुनहरा रंग और हल्की फल जैसी सुगंध होती है। 1 किलो मक्खन तैयार करने के लिए आधा टन कच्चे माल की आवश्यकता होती है.
अनार का फैटी एसिड तेल का मुख्य घटक है। इसमें विटामिन ई, ओलिक एसिड, कार्बनिक यौगिक, ट्रेस तत्व और शरीर के लिए फायदेमंद अन्य रासायनिक यौगिक भी शामिल हैं।
इस तथ्य के बावजूद कि अनार के बीज उपयोगी हैं, तेल के लाभकारी गुणों को बहुत अधिक आंका गया है। उनकी रचना:
- त्वचा को मुलायम बनाता है;
- एक कायाकल्प प्रभाव पड़ता है;
- वसामय ग्रंथियों के कामकाज को नियंत्रित करता है;
- एपिडर्मिस में नमी की प्राकृतिक बहाली को बढ़ावा देता है;
- त्वचा की बाधा सुरक्षा को बहाल करने की प्रक्रिया को तेज करता है;
- क्षतिग्रस्त ऊतकों के पुनर्जनन को तेज करता है।
अनार के बीज के तेल का उपयोग त्वचा में उम्र से संबंधित परिवर्तनों के लिए किया जाता है, लंबे समय तक सूरज के संपर्क में रहने के बाद एपिडर्मिस की फोटोएजिंग और चेहरे की सफेदी को रोकने के लिए किया जाता है। प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियाँ होने पर तैलीय पदार्थ त्वचा के अवरोधक कार्य को मजबूत करने में मदद करता है।
अनार के बीज का टिंचर
अनार के बीजों में दस से अधिक अमीनो एसिड, पुनिकैलागिन, खनिजों का एक कॉम्प्लेक्स होता है जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करने, हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद करता है।
आप घर पर खुद टिंचर बना सकते हैं। जब निर्धारित खुराक में नियमित रूप से उपयोग किया जाता है, तो अनार के बीज का अल्कोहल टिंचर हो सकता है:
- रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन को कम करना;
- श्वसन रोगों को रोकें;
- प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम के लक्षणों से राहत;
- विभिन्न मूल की सूजन के फॉसी को कम करें।
अल्कोहल, मूनशाइन और वोदका का उपयोग अल्कोहल बेस के रूप में किया जा सकता है।
क्रेमलिन स्टार टिंचर के लिए नुस्खा:
मिश्रण
- अनार - 5 पीसी ।;
- नींबू - 1 पीसी ।;
- दालचीनी - 5 ग्राम;
- शराब - 500 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 350 ग्राम।
तैयारी
- पानी का एक पात्र तैयार करें.
- अनार से बीज निकाल दीजिये. फल को दो भागों में बाँट लें, प्रत्येक अनार को आधा अंदर बाहर कर दें ताकि फल से बीज पानी में गिर जाएँ।
- अनार के दानों को एक चीनी मिट्टी के कटोरे या कोलंडर में रखें। दानों को मोर्टार से तब तक मैश करें जब तक रस न बन जाए।
- नीबू के छिलके को पीसकर अनार के दानों के साथ मिला लें। मिश्रण को तीन लीटर के कांच के कंटेनर में रखें।
- मिश्रण में दालचीनी मिलाएं, मिश्रण में अल्कोहल डालें।
अनार के बीजों से बना एक मादक पेय 20 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है। सूरज की रोशनी को कंटेनर में प्रवेश करने से रोकना महत्वपूर्ण है। जलसेक प्रक्रिया को बढ़ाने के लिए, जार को दिन में 2-3 बार हिलाने की सलाह दी जाती है। समय के बाद, टिंचर को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर करें।
बीमारियों से बचाव और सेहत में सुधार के लिए, टिंचर को दिन में 1-2 बार, 1 बड़ा चम्मच इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। एल दो महीने तक भोजन से पहले। आप किसी अल्कोहलिक पेय को रेफ्रिजरेटर के साइड वाले दरवाजे पर तीन महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं कर सकते हैं।
क्या अनार के बीज बच्चों के लिए अच्छे हैं?
अनार किसी भी उम्र में खाना अच्छा होता है। माता-पिता अक्सर पूछते हैं कि क्या बच्चे फल के गूदे के साथ अनार के बीज खा सकते हैं। डॉक्टर ऐसा करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि छोटे बच्चों में जठरांत्र संबंधी मार्ग सही नहीं होता है। इस कारण से, 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को अनार के बीज खाने की अनुमति देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। दो वर्ष की आयु तक, माता-पिता को फल की खपत को नियंत्रित करना चाहिए और गूदे से बीज निकालना चाहिए।
एनीमिया की रोकथाम और उपचार के लिए बच्चों को अनार के बीज का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। एक जीवाणुरोधी एजेंट के रूप में, स्टामाटाइटिस के लिए गले और मुंह से गरारे करने के लिए अनार पाउडर के घोल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको सूखे अनार के दानों को पीसकर पाउडर बनाना होगा और मिश्रण में गर्म पानी मिलाना होगा। घोल को उबालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
तीन साल की उम्र तक बच्चे की आंतों की कार्यप्रणाली स्थिर हो जाती है। आपका बच्चा अनार के दानों को एक बार में 2-3 टुकड़े अच्छी तरह चबाकर खा सकता है।
यदि आवश्यक हो, तो बीजों को कॉफी ग्राइंडर में पीसा जा सकता है, या दूध या शहद में अनार का पाउडर मिलाया जा सकता है।
गर्भावस्था के दौरान अनार के बीज के सकारात्मक गुण
गर्भधारण के दौरान, एक महिला के शरीर में राइबोफ्लेविन, टोकोफेरॉल, निकोटिनिक और एस्कॉर्बिक एसिड की कमी के साथ-साथ अजन्मे बच्चे के अंगों और ऊतकों के निर्माण में शामिल महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्वों की कमी का अनुभव होता है। अनार में भारी मात्रा में पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो मां और बच्चे के शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। गर्भवती महिलाओं को सप्ताह में दो से तीन बार अनार के फल खाने की सलाह दी जाती है। क्या गर्भावस्था के दौरान अनार के बीज खाना संभव है? - गर्भवती माताओं के लिए रुचि का प्रश्न।
एलर्जी प्रतिक्रियाओं या व्यक्तिगत असहिष्णुता की अनुपस्थिति में, डॉक्टर अनार के बीज खाने से मना नहीं करते हैं। अनार के बीज फल के गर्भधारण के दौरान:
- रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना;
- इन्फ्लूएंजा महामारी के दौरान शरीर की सुरक्षा बढ़ाएँ;
- एक महिला के शरीर में विटामिन की कमी को पूरा करें;
- गर्भावस्था की पहली और तीसरी तिमाही में विषाक्तता को कम करना;
- सूजन कम करें.
अगर नवजात को एलर्जी न हो तो बच्चे के जन्म के बाद मां अनार के बीज खा सकती है। स्तनपान कराते समय, माँ को पाँच से अधिक अनाज नहीं खाने की सलाह दी जाती है, धीरे-धीरे बीजों की संख्या बढ़ाकर बीस टुकड़े कर दी जाती है।
अनार के बीज के हानिकारक प्रभाव: मतभेद
लोकप्रिय ज्ञान कहता है: "यदि खुराक का ध्यान रखा जाए तो कोई दवा फायदेमंद होती है।" अनार के बीजों का अधिक सेवन शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। दिन में एक बार से अधिक अनार के बीज खाने की सलाह नहीं दी जाती है।
यदि कोई मतभेद न हो तो अनार के बीज खाए जा सकते हैं:
- पेट और आंत्र पथ के रोग;
- उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
- हाइपोटेंशन;
- कब्ज, गैस निर्माण में वृद्धि;
- बृहदांत्रशोथ;
- बवासीर.
कब्ज की प्रवृत्ति वाले लोगों के लिए अनार के बीज वर्जित हैं।
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