अदरक कुकी. घर पर बनी जिंजरब्रेड कुकी रेसिपी। शीशा तैयार करने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी। हल्की अदरक कुकीज़

अदरक कुकीज़ एक क्लासिक व्यंजन है जो पारंपरिक रूप से क्रिसमस और नए साल के लिए तैयार किया जाता है। यह न केवल एक स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई है, बल्कि टेबल की सजावट के साथ-साथ बच्चों और वयस्कों के लिए एक लोकप्रिय उपहार भी है। इसे पहले से तैयार किया जा सकता है, क्योंकि कुकीज़ की शेल्फ लाइफ 1-2 सप्ताह है। तैयारी की कुछ बारीकियों को जानने के बाद, आप अपने शस्त्रागार में एक सुगंधित और उज्ज्वल मिठाई का एक जीत-जीत संस्करण रख सकते हैं।

क्लासिक अदरक कुकी रेसिपी

अदरक कुकीज़ बनाना त्वरित और आसान है। इसे सजाने में ज्यादा समय लगता है. ये बहु-रंगीन ग्लेज़ पैटर्न हैं जो स्प्रिंकल्स द्वारा पूरक हैं, अदरक के लिए धन्यवाद, मिठाई एक मसालेदार सुगंध प्राप्त करती है, उत्सव का माहौल बनाती है और मूड में सुधार करती है, खासकर बच्चों के लिए।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार ग्लेज़ वाली जिंजरब्रेड कुकीज़ उपलब्ध सामग्रियों से तैयार की जाती हैं:

• 100 ग्राम प्राकृतिक मक्खन;
• 2 कप आटा;
• 1 अंडा;
• आधा गिलास चीनी;
• 2 चम्मच. बेकिंग पाउडर;
• दालचीनी की एक अच्छी चुटकी;
• 3 चम्मच. कसा हुआ अदरक।

सबसे पहले आटे का मिश्रण तैयार कर लीजिये. इसके लिए आटे में बेकिंग पाउडर, दालचीनी और अदरक मिलाया जाता है. दूसरे चरण में आटे का बेस तैयार किया जाता है. दिन भर के लिए मक्खन को कांटे से अच्छी तरह गूथ लीजिये. सुविधा के लिए इसे 1-2 घंटे के लिए रखा जाता है कमरे का तापमान. मक्खन में फेंटा हुआ अंडा और चीनी मिलाएं। सभी चीजों को व्हिस्क से फूलने तक फेंटें। इसके बाद, आटे के मिश्रण को धीरे-धीरे बेस में मिलाया जाता है।

सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, आटे को रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है ताकि यह सेट हो जाए और इसके साथ काम करना आसान हो जाए। सबसे पहले आटे को कई हिस्सों में बांटा जाता है. इसके बाद, आटे को एक बार में रेफ्रिजरेटर से एक टुकड़ा निकालें और इसे बेलन की सहायता से बेल लें। परत की मोटाई 0.5 सेमी से अधिक नहीं है।

जिंजरब्रेड कुकीज़ का आकार बहुत भिन्न हो सकता है

फिर रचनात्मकता शुरू होती है. साँचे या तात्कालिक साधनों का उपयोग करके, आटे से आकृतियाँ काट लें। ये क्रिसमस पेड़, सितारे, बर्फ के टुकड़े, लोग हैं। वे जितनी छोटी होंगी, कुकीज़ उतनी ही दिलचस्प और उत्सवपूर्ण होंगी। आपको आटे के साथ जल्दी से काम करने की ज़रूरत है, क्योंकि मक्खन नरम हो जाता है और आधार चिपक कर टूट सकता है। यदि आप आटे में अतिरिक्त आटा मिलाते हैं, तो परिणामी कुकीज़ कुरकुरी नहीं होंगी और आपके मुँह में पिघलेंगी।

कुरकुरी आकार की कुकीज़ बेक करने के लिए, बेकिंग शीट को तेल से चिकना नहीं किया जाता है, बल्कि बेकिंग पेपर से ढक दिया जाता है और हल्के से आटे के साथ छिड़का जाता है। उस पर आंकड़े रखें और 15 मिनट तक बेक करें।

इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करने के बाद, आप सजावट शुरू कर सकते हैं। फ्रॉस्टिंग का उपयोग हमेशा नए साल की सजावट के रूप में किया जाता है।

परफेक्ट ग्लेज़ रेसिपी

मिठाई को मूल तरीके से सजाने के लिए, आप जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए सफेद और रंगीन आइसिंग का उपयोग कर सकते हैं। इसकी तैयारी के विकल्प अंडे की सफेदी के उपयोग या गैर-उपयोग पर आते हैं।

किसी भी कन्फेक्शनरी विचार को साकार करने के लिए आइसिंग विभिन्न रंगों की हो सकती है।

पकाने की विधि 1: पिसी हुई चीनी, अंडे की सफेदी, नींबू का रस, गर्म पानी से बनी एक सरल, सहज सजावट। यदि चाहें तो कोई भी खाद्य रंग मिलाएँ। अनुपात इस प्रकार हैं: 1 1 गिलास पिसी चीनी के लिए, 1 बड़ा चम्मच। एल साइट्रस जूस (संतरा, नींबू), 2 बड़े चम्मच। एल पानी। सब कुछ मिलाएं और मिक्सर से गाढ़ा होने तक फेंटें। यदि शीशा पतला लगता है, तो अधिक पाउडर डालें। चीनी की आइसिंग जितनी गाढ़ी और अधिक लचीली होगी, कुकीज़ पर पेंट करना उतना ही आसान होगा।

पकाने की विधि 2: चिकन अंडे की सफेदी के बिना शीशा पाउडर चीनी के साथ पानी और खट्टे रस के आधार पर तैयार किया जाता है। अनुपात: 1 बड़ा चम्मच. एल.: 1 चम्मच.: 150 ग्राम क्रमशः. सबसे पहले पिसी हुई चीनी को नींबू के रस के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे पानी मिलाएं। इस रेसिपी के लिए ग्लेज़ को मिलाने के लिए मिक्सर की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इसमें प्रोटीन नहीं होता है। शीशा एक कटोरे में तैयार किया जाता है और चम्मच से अच्छी तरह मिलाया जाता है सजातीय द्रव्यमानऔर वांछित स्थिरता. शीशे का आवरण की तैयारी की जांच करने के लिए, तश्तरी पर मिश्रण की एक बूंद डालें; यदि यह कुछ ही सेकंड में फैलता या सख्त नहीं होता है, तो छुट्टी की सजावट तैयार है। - अब आप इससे कुकीज़ को कवर कर सकते हैं.

पकाने की विधि 3: प्रोटीन मुक्त कस्टर्ड ग्लेज़ पानी और पाउडर चीनी से तैयार किया जाता है। इसके लिए एक सॉस पैन में पानी उबालें, फिर आंच धीमी कर दें और धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें, नियमित रूप से जोर-जोर से हिलाते रहें, फिर नींबू डालें। शीशे को 5-7 मिनट तक पकाएं. सामग्री का अनुपात कुकीज़ की संख्या पर निर्भर करता है। यह प्रति 50 मिलीलीटर पानी में लगभग 350 ग्राम पिसी हुई चीनी और 1 चम्मच है। नींबू का रस।

पकाने की विधि 4: शीशे का आवरण सूखे अंडे की सफेदी का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है, यह एक गहरा सफेद रंग बनता है। अनुपात: 50 मिलीलीटर ठंडा उबला हुआ पानी, एक चुटकी साइट्रिक एसिड, 360 ग्राम पाउडर चीनी, 4 चम्मच। सूखे प्रोटीन के शीर्ष के बिना. सफ़ेद भाग को पानी के एक भाग के साथ डाला जाता है, मिश्रित किया जाता है और फूलने तथा घुलने के लिए छोड़ दिया जाता है। कुछ मिनटों के बाद, बची हुई सामग्री डालें और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

आइसिंग से सजावट के लिए पेस्ट्री सिरिंज एक आदर्श उपकरण है।

कुकीज़ को पेस्ट्री बैग या नियमित प्लास्टिक बैग का उपयोग करके सजाया जाता है, जिसका कोना काट दिया जाता है। यह जल्दी से किया जाना चाहिए, क्योंकि शीशा जल्दी से कठोर हो जाता है। यदि ऐसा होता है, तो आप इसमें पानी मिला सकते हैं और कुकीज़ को सजाना जारी रख सकते हैं।

आइसिंग सजावट वाली जिंजरब्रेड कुकीज़ कितने समय तक चलती हैं? न्यूनतम शेल्फ जीवन 1 सप्ताह है. यह सुविधाजनक है, क्योंकि आप छुट्टियों के लिए पहले से तैयारी कर सकते हैं और क्रिसमस या नए साल की पूर्व संध्या पर खुद पर बोझ नहीं डाल सकते।

छोटे लेकिन महत्वपूर्ण रहस्य

1. बेलते समय कुकी के आटे को बेलन, टेबल और हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, इसे आटे के साथ हल्के से छिड़के हुए चर्मपत्र कागज की दो शीटों के बीच रखें।
2. सही शीशा बनाने के लिए इसमें छोटे-छोटे हिस्सों में, लगभग बूंदों में पानी मिलाया जाता है।
3. ग्लेज़ लगाने के बाद, सजी हुई कुकीज़ को सूखने के लिए 8-10 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। बाद में आप इसे बिना किसी डर के उपहारों के लिए पैक कर सकते हैं कि आंकड़े एक साथ चिपक जाएंगे।
4. ग्लेज़ का एक समान रंग सुनिश्चित करने के लिए, जेल फ़ूड कलरिंग का उपयोग करना बेहतर है।

मसालेदार अदरक कुकीज़ जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती हैं। आप इसकी तैयारी और सजावट में बच्चों को भी शामिल कर सकते हैं, जिससे आने वाली छुट्टियों का माहौल और भी उज्ज्वल महसूस होगा। ऊपर प्रस्तावित कुकी रेसिपी बहुत सुलभ है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे संभाल सकती है।

क्रिसमस रो

• 250 मिली दूध
• 70 ग्राम मक्खन
• 150 ग्राम शहद
• 5 जर्दी
• 300 ग्राम गेहूं और राई का आटा
• ½ छोटा चम्मच. सोडा
• 1/3 छोटा चम्मच प्रत्येक पिसी हुई दालचीनी और अदरक
• ½ नींबू का रस
• 3 बड़े चम्मच. एल पिसी चीनी
• शीशे को रंगने के लिए गाजर या क्रैनबेरी का रस

1. एक सॉस पैन में दूध डालें, मक्खन डालें और 60C तक गर्म करें। शहद मिलाएं, आंच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें। मसाले, दोनों प्रकार का छना हुआ आटा और सोडा डालें। आटे को अच्छे से गूथ लीजिये.
2. ओवन को 200° तक गर्म करें। आटे को 1 सेमी मोटी परत में बेल लें, सींग वाले जानवरों की आकृतियाँ काट लें, बेकिंग शीट पर रखें और 10-15 मिनट तक बेक करें। शीशे का आवरण के लिए नींबू का रसपाउडर चीनी के साथ पीसें, कुछ को गाजर या क्रैनबेरी के रस के साथ रंगा जा सकता है। जिंजरब्रेड कुकीज़ को ग्लेज़ से सजाएँ।

शहद जिंजरब्रेड

• 350 ग्राम आटा
• बेकिंग पाउडर का ½ पैकेट
• 2 चम्मच. अदरक
• एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी
• 100 ग्राम मक्खन
• 1 बड़ा अंडा
• 150 ग्राम ब्राउन शुगर
• 3 बड़े चम्मच. एल शहद
• 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस
• 100 ग्राम पिसी चीनी
• कन्फेक्शनरी टॉपिंग

1. आटे को बेकिंग पाउडर, अदरक और दालचीनी के साथ छान लें। मक्खन को क्यूब्स में काटें और आटे के मिश्रण के साथ काट लें।
2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, शहद डालें और मिलाएँ। मक्खन-आटे के मिश्रण के साथ मिलाकर आटा गूंथ लें। एक गेंद बनाएं, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
3. आटे को बेलें, विभिन्न आकार में काटें और 200° पर 10 मिनट तक बेक करें
4. ग्लेज़ के लिए, धीरे-धीरे नींबू के रस को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं और चिकना होने तक पीसें। परोसने से पहले, जिंजरब्रेड कुकीज़ को ग्लेज़ और कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजाएँ।

अदरक घुंघराले कुकीज़

• 100 ग्राम मक्खन
• 90 ग्राम चीनी
• 1 अंडा
• 230 ग्राम आटा
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
• 1 चम्मच। अदरक
• ½ छोटा चम्मच. इलायची
• ½ छोटा चम्मच. जमीन दालचीनी
• 150 ग्राम पिसी चीनी
• 1−2 बड़े चम्मच. एल नींबू का रस
• खाने योग्य चाँदी की गेंदें

1. मक्खन को कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर कांटे से मैश करें और दानेदार चीनी के साथ फेंटें। अंडा फेंटें और मिलाएँ।
2. आटे को बेकिंग पाउडर, अदरक, इलायची और दालचीनी के साथ छान लें। अंडे-मक्खन के मिश्रण के साथ मिलाएं और आटा गूंध लें।
3. इसकी एक गेंद बनाएं, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
4. ओवन को 180° पर प्रीहीट करें। आटे को आटे की सतह पर 5 मिमी मोटी परत में बेल लें।
5. कटर का उपयोग करके, विभिन्न आकृतियाँ काटें। प्रत्येक के शीर्ष पर एक छोटा सा छेद करें। 10 मिनट तक बेक करें.
6. बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें और फिर हटा दें। पिसी हुई चीनी को नींबू के रस के साथ पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें। एक संकीर्ण सिरे वाले पेस्ट्री बैग में रखें और कुकीज़ को सजाएँ।
7. पेस्ट के ऊपर चांदी की गोलियां चिपका दें. सूखने दें, रिबन को छेदों में पिरोएं और पेड़ पर लटका दें।

क्रिसमस ट्री कुकीज़

• न्यूटेला जैसी 80 ग्राम नट क्रीम
• 200 ग्राम आटा
• 75 ग्राम चीनी
• 1 चुटकी नमक
• 100 ग्राम पिसी हुई अदरक
• 1 चम्मच। जमीन दालचीनी
• ½ छोटा चम्मच. पीसी हुई इलायची
• 100 ग्राम मक्खन
• 2 टीबीएसपी। एल क्रीम 10%
• 150 ग्राम सफेद चॉकलेट

शीशे का आवरण के लिए:

• 1 अंडा
• 150 ग्राम पिसी चीनी
• 1 पैकेट वेनिला चीनी

1. मक्खन को 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। ठंडे मक्खन को बारीक काट लें, नट बटर, आटा, चीनी, नमक और मसालों के साथ मिला लें। - क्रीम डालकर आटा गूंथ लें.
2. आटे को फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। आटे को 40 गेंदों में रोल करें, फिर प्रत्येक को क्रिसमस ट्री का आकार दें और बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें। 200° पर 12-15 मिनट तक बेक करें। शांत होने दें।
3. अंडे को धोइये, सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लीजिये. अंडे की सफेदी, वेनिला चीनी और पाउडर चीनी को चिकना होने तक मिलाएँ। फिर धीमी गति से मिक्सर से फेंटें। क्रिसमस ट्री को शीशे से ढकें। इसे सख्त होने दें.
4. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें, पानी के स्नान में पिघलाएं, क्रीम डालें और हिलाएं। क्रिसमस ट्री को सजाने के लिए पाक सिरिंज या बैग का उपयोग करें। इसे सख्त होने दें.

कुकीज़ "सितारे"

• 125 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम चीनी
• 1 अंडा
• नमक की एक चुटकी
• 250 ग्राम आटा
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर
• 1 चम्मच। अदरक
• ½ छोटा चम्मच. जमीन दालचीनी
• कन्फेक्शनरी टॉपिंग

1. मक्खन को कमरे के तापमान पर 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर फेंटें, दानेदार चीनी डालें और मिलाएँ। अंडा फेंटें, नमक डालें और परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।
2. आटे को बेकिंग पाउडर से छान लीजिये. आटे में दालचीनी के साथ पिसी हुई अदरक मिला दीजिये. हिलाएँ, अंडे-मक्खन का मिश्रण डालें और प्लास्टिक का आटा गूंथ लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 1.5-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
3. ओवन को 200° पर प्रीहीट करें। अपने काम की सतह पर रंगीन छींटे लगाएं। आटे को ऊपर से 1 सेमी की परत में बेल लें।
4. सांचों का उपयोग करके, आटे से तारे और अन्य आकृतियों को निचोड़ें और उन्हें किसी भी वसा से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। 10 मिनट तक बेक करें.

चॉकलेट के साथ कुकीज़

• 1 अंडा
• 100 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम मक्खन
• 350 ग्राम आटा
• 3 चम्मच. अदरक
• 2 चम्मच. बेकिंग पाउडर
• 1 चम्मच। जमीन दालचीनी
• ½ छोटा चम्मच. जमीन लौंग
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाएं, अंडा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह फेंटें। आटे में बेकिंग पाउडर, पिसा हुआ अदरक, लौंग और दालचीनी मिलाएं।
2. अंडे-मक्खन के मिश्रण में धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें और आटा गूंथ लें। तब तक गूंधें जब तक आटा आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।
3. - आटे को 5-6 भागों में बांट लें. इन्हें बॉल्स में रोल करें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4. ओवन को 180° तक गर्म करें। गेंदों को एक-एक करके रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और उन्हें 0.5 सेमी मोटी परत में बेल लें।
5. कुकीज़ को काटने के लिए कुकी कटर का उपयोग करें और उन्हें वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। कुकीज़ को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
6. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और तैयार उत्पादों को उससे ब्रश करें।

कुकीज़ "कोलोराडो"

• 170 ग्राम मक्खन
• 260 ग्राम आटा
• ½ छोटा चम्मच. सोडा
• ½ छोटा चम्मच. नमक
• 220 ग्राम ब्राउन शुगर
• 100 ग्राम सफेद चीनी
• 1 बड़ा अंडा
• 1 अंडे की जर्दी
• 2 चम्मच. अदरक
• 2 चम्मच. वेनीला सत्र
• 115 ग्राम एम एंड एम चॉकलेट

1. ओवन को 160° पर प्रीहीट करें। मक्खन को एक धातु के कटोरे में धीमी आंच पर पिघलाएं। दूसरे कटोरे में आटा, पिसी हुई अदरक, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिला लें।
2. मक्खन में सफेद और भूरी चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंडा, अंडे की जर्दी और वेनिला अर्क मिलाएं। आटा और एम एंड एम कैंडी मिश्रण डालें।
3. आटे को 12 भागों में बाँट लें, गोले बना लें और चपटा कर लें। लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।

दो रंग की कुकीज़

• 450 ग्राम आटा
• नमक की एक चुटकी
• 1 चम्मच। सोडा
• 1 चम्मच। जमीन दालचीनी
• 2 चम्मच. अदरक
• ½ छोटा चम्मच. पीसी हुई इलायची
• 4 बड़े चम्मच. एल कोको पाउडर
• 150 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम तरल शहद
• 2 अंडे

1. एक बाउल में आटा, सोडा, नमक और सारे मसाले छान लें। मक्खन को काट लें, मिश्रण में डालें और पीस लें।
2. चीनी, शहद और जर्दी मिलाएं। आटे को दो भागों में बाँट लें, एक में कोको मिला लें। 2 प्रकार का आटा गूंथ लें, फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. चॉकलेट के आटे के आधे हिस्से को 28 x 4 सेमी, 1 सेमी मोटे आयताकार आकार में बेल लें। हल्के आटे के आधे हिस्से के साथ भी ऐसा ही दोहराएं। दोनों आयतों को सात पतली पट्टियों में काटें और रंग बदलते हुए उन्हें एक परत में मोड़ें।
4. बचे हुए हल्के आटे को 2 सेमी के व्यास और 28 सेमी की लंबाई के साथ सॉसेज में रोल करें और परिणामी परत के ऊपर रखें। किनारों को सावधानी से मोड़ें ताकि हल्का पेस्ट्री सॉसेज अंदर रहे।
5. बचे हुए चॉकलेट के आटे को एक आयत में बेल लें। इसमें आटे का एक धारीदार टुकड़ा लपेटें, किनारों को चुटकी बजाते हुए 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। गोल आकार में काटें और 180° पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

फोटो: पिएत्रो डी ग्रांडी/अनस्प्लैश.कॉम; ओ. कुलगिन, वी. बिलुनोवा, के. विनोग्रादोव/बुरदा मीडिया

कई गृहिणियाँ "पीछे हटती हैं" नए साल के लिए जिंजरब्रेड कुकी रेसिपी. इस पेस्ट्री में एक उत्कृष्ट सुगंध है जो स्प्रूस और टेंजेरीन की सुगंध के साथ अच्छी तरह मेल खाती है। हालाँकि, आप इसे किसी अन्य अवसर पर या ऐसे ही बेक कर सकते हैं, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट और सुंदर होता है!

जिंजरब्रेड कुकीज़ - नुस्खा "नए साल के लिए क्लासिक"

आवश्यक उत्पाद:

आटा – 195 ग्राम
- पिसी हुई इलायची, पिसी हुई लौंग - एक चम्मच
- अंडकोष
- सोडा - 1.5 चम्मच
- अदरक - एक दो छोटे चम्मच
- पिसी हुई लौंग - 0.5 चम्मच।
- शहद - 3 चम्मच
- दानेदार चीनी - 115 ग्राम
- मक्खन - 95 ग्राम

खाना पकाने के चरण:

सारे मसालों को पीस कर पाउडर बना लीजिये. यह उन लोगों के लिए है जिन्हें पिसा हुआ मसाला नहीं मिल पाता। अदरक और सोडा डालें, आटा डालें। एक अलग कटोरे में, चीनी और मक्खन के साथ मिलाएं। अंडा फेंटें, शहद डालें। शहद को पहले से गर्म कर लेना चाहिए. आटे को अंडे-मक्खन के मिश्रण के साथ मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं। जो आटा भूरा हो जाए उसे डेढ़ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आटे को पतली परत में बेल लें, अलग-अलग आकार में काट लें। एक बेकिंग शीट को वनस्पति वसा से चिकना करें, वर्कपीस को शीर्ष पर रखें और पांच मिनट के लिए ओवन में रखें।

नए साल के लिए जिंजरब्रेड कुकीज़ की एक सरल रेसिपी

आवश्यक उत्पाद:

दालचीनी - छोटा चम्मच
- आटा - 315 ग्राम
- मार्जरीन - 135 ग्राम
- अंडकोष - 2 टुकड़े
- चीनी - 190 ग्राम
- सोडा, जायफल - एक चम्मच
- शहद - तीन बड़े चम्मच
- अदरक - 2 चम्मच.
- थोड़ा सा नमक
- "नींबू" - 1 चम्मच।

खाना पकाने के चरण:

शाम को कचौड़ी का आटा तैयार करें: मार्जरीन को शहद के साथ पिघलाएं, सोडा डालें, मसाले डालें। आटा छान लें, उसमें दानेदार चीनी, अंडा और एक चुटकी नमक मिला लें। शहद-मक्खन और आटे का द्रव्यमान मिलाएं, गूंधें, रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें, 6 घंटे तक खड़े रहने दें। साँचे का उपयोग करके आकृतियाँ बनाएं और उन्हें 180 डिग्री पर बेक करें। जब पेस्ट्री पक रही हो, तो शीशे का आवरण बनाएं: एक अंडे की सफेदी को दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। पानी में पहले से पतला साइट्रिक एसिड मिलाएं। चाहें तो नींबू के रस का इस्तेमाल कर सकते हैं. तैयार उत्पादों को पेंट करें और उन्हें कई घंटों तक सूखने दें। छोटे-छोटे छेद करें और लाल रिबन से जोड़ दें।

वर्णित बेकिंग रेसिपी पर विचार करें।

नए साल के लिए जिंजरब्रेड कुकीज़ की एक आसान रेसिपी।

आपको चाहिये होगा:

मक्खन - 90 ग्राम
- दानेदार चीनी - 26 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 6 ग्राम
- पिसी हुई अदरक, दालचीनी - ¾ बड़ा चम्मच। एल
- गन्ना चीनी - 55 ग्राम
- शहद - 65 ग्राम
- लौंग - 0.25 चम्मच।
- पानी - 85 ग्राम

तैयारी:

एक सॉस पैन में पानी गर्म करें, उसमें शहद, चीनी, मसाले डालें और लगातार हिलाते रहें। धीरे-धीरे उबाल लें। आँच से उतारें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें, पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ। एक कटोरे में आटा और बेकिंग पाउडर डालें, धीरे-धीरे शहद-मक्खन मिश्रण डालें, आटा गूंधें, फिल्म के साथ कवर करें और रात भर रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें। काम की सतह पर आटा छिड़कें, उसे बेलें, आकृतियाँ काटें और उत्पादों को ओवन में बेक करें।

यह आपको भी पसंद आएगा.

डार्क चॉकलेट के साथ रेसिपी.

सामग्री:

मक्खन - 120 ग्राम
- चीनी - 190 ग्राम
- अंडकोष - 4 टुकड़े
- अदरक - 90 ग्राम
- आटा - 245 ग्राम
- डार्क चॉकलेट - 395 ग्राम
- किशमिश - 190 ग्राम
- एक चम्मच सोडा
- वैनिलिन - 2 ग्राम

खाना पकाने के चरण:

एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए मक्खन को चीनी के साथ फेंटें। वैनिलीन मिलाएं, एक-एक करके अंडे फेंटें। हर बार मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं। कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके अदरक को पीस लें। आटा और सोडा मिलाएं, मिश्रण को एक कप में डालें। चॉकलेट को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या छोटे टुकड़ों में काट लें। -अदरक को ब्लेंडर में पीस लें. तैयार चॉकलेट को आटे में मिला दीजिये. ठीक से हिला लो। किशमिश को धोइये, गर्म पानी में भाप लीजिये और सुखा लीजिये. आटे में रखें. आटे को बेकिंग शीट पर रखें (इसे तेल से चिकना कर लें)। 20 मिनट तक बेक करने के बाद, बेकिंग शीट को हटा दें और क्रस्ट को ठंडा कर लें। 150 ग्राम चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और केक को टुकड़े-टुकड़े कर लें। चॉकलेट के ठंडा हो जाने पर चॉकलेट को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए. कुकीज़ के ऊपर ताजा जामुन और पुदीने की पत्तियां डालें।

आप क्या सोचते हैं? उत्पादों का मूल संयोजन आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

नए साल के घर के लिए जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाने की विधि:

नींबू के साथ रेसिपी.

आपको चाहिये होगा:

कसा हुआ या सूखा अदरक - चम्मच
- मक्खन - 40 ग्राम
- पिसी चीनी - 35 ग्राम
- अंडे की जर्दी (उबला हुआ) - 2 टुकड़े
- आटा - 95 ग्राम
- मक्खन - 40 ग्राम

तैयारी:

2 अंडे उबालें, नींबू और अदरक रगड़ें। जैसे ही अंडे ठंडे हो जाएं, जर्दी हटा दें और इसे पाउडर चीनी के साथ रगड़ें। मक्खन डालें, चिकना होने तक फिर से पीसें। मसाले, नींबू, आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आटा थोड़ा चिपचिपा होगा, इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें, इसे सॉसेज की तरह बेल लें, बेल लें और आकार बना लें. उत्पादों को चर्मपत्र कागज पर रखें, जो पहले से बेकिंग शीट से ढका हुआ है। सजावट के लिए बेक करें और पिसी चीनी छिड़कें।

बेक भी करें. वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बनते हैं! इन्हें सुंदर गत्ते के बक्सों में रखना न भूलें।

नए साल की छुट्टियाँ बस आने ही वाली हैं और यह सोचने का समय है कि कैसे खुश किया जाए और साथ ही उत्सव की मेज पर अपने परिवार और दोस्तों को कैसे आश्चर्यचकित किया जाए। सुगंधित अदरक कुकीज़ न केवल चाय के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में काम करेंगी, बल्कि आपके इंटीरियर को भी महत्वपूर्ण रूप से सजाएंगी, जिससे वास्तव में नए साल का मूड बन जाएगा!

नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं - आटा तैयार करें

जिंजरब्रेड कुकी आटा तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम चीनी;
• 120 ग्राम नरम मक्खन या मार्जरीन;
• 350 ग्राम आटा;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• दो बड़े चम्मच. शहद के चम्मच;
• बेकिंग पाउडर;
• 2 चम्मच पिसी हुई अदरक;
• 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।

तैयारी:

• सबसे पहले आपको मक्खन और चीनी को अच्छी तरह से पीस लेना है।

• उनमें एक अंडा और पानी के स्नान में पहले से पिघला हुआ शहद मिलाएं।

• परिणामी मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें और इसमें सारी सामग्री मिला दें।

• आटा अपने हाथों से गूंधना चाहिए, क्योंकि यह काफी घना, लेकिन लचीला होना चाहिए।

• जब आटा आपके हाथों से अच्छी तरह छूट जाए तो इसे एक बॉल की तरह बेल लें और कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। समय बचाने के लिए आप फ्रीजर का उपयोग कर सकते हैं।

नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं - बनाएं और बेक करें

• तैयार आटे को 0.5 सेंटीमीटर की मोटाई में बेलना चाहिए, फिर उसमें से किसी भी नए साल की आकृतियाँ, जैसे क्रिसमस ट्री या स्नोमैन, काट लें। आप इसे मैन्युअल रूप से या विशेष कुकी कटर का उपयोग करके कर सकते हैं।

• आटे से काटी गई आकृतियों को चर्मपत्र कागज पर रखें (ताकि वे जलें नहीं) और 7-8 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

• तैयार कुकीज़ को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए और उसके बाद ही उन्हें सजाना शुरू करें।

नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ कैसे बनाएं - शीशा तैयार करना

कुकीज़ को अधिक उत्सवपूर्ण रूप देने के लिए, आपको उन्हें खूबसूरती से सजाने की ज़रूरत है। प्रोटीन ग्लेज़ इसके लिए सबसे उपयुक्त है। इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• एक अंडे का सफेद भाग लें, उसमें 200 ग्राम पिसी चीनी डालें और अच्छी तरह मिला लें।
• परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से दो मिनट तक फेंटें।
• एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं. यदि आपके पास नींबू का रस नहीं है, तो आप साइट्रिक एसिड का उपयोग कर सकते हैं, जिसे पहले पानी में पतला करना होगा।
• लगभग पांच मिनट तक फ्रॉस्टिंग को फेंटना जारी रखें।

शीशा पर्याप्त चिकना और गाढ़ा होना चाहिए। कृपया ध्यान दें कि इस तरह से तैयार किया गया शीशा बहुत जल्दी सूख जाता है, इसलिए आपको इसे पहले से तैयार नहीं करना चाहिए। यदि आपने अभी भी इसे पहले से तैयार किया है, तो इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें।

सजावट कुकीज़ नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़

• कुकीज़ को अधिक उत्सवपूर्ण लुक देने के लिए, तैयार आइसिंग को अलग-अलग रंगों में रंगें। आप फूड कलरिंग का उपयोग करके ऐसा कर सकते हैं। रंगीन शीशे को पेस्ट्री बैग में रखा जाना चाहिए और तुरंत जिंजरब्रेड कुकीज़ को सजाना शुरू कर देना चाहिए। ग्लेज़ को कुकीज़ की सीमाओं से परे फैलने से रोकने के लिए, एक रूपरेखा बनाएं और उसके बाद ही पूरी कुकी भरें। आप तैयार कुकीज़ को अपनी पसंद के अनुसार रंग सकते हैं।

डिंग-डि-लिंग! यह नया साल दौड़ रहा है, घंटियाँ बज रही हैं, स्लेज के धावकों के नीचे बर्फ चरमरा रही है! इसमें फ्रॉस्ट, टेंजेरीन और जिंजरब्रेड जैसी गंध आती है! डिंग-डि-लिंग!

छुट्टियाँ करीब आ रही हैं, मसालों और पारंपरिक क्रिसमस पेस्ट्री की सुगंध हवा में है, आप गाना, नृत्य करना और बिना किसी कारण के मुस्कुराना चाहते हैं। डिंग-डि-लिंग, घर आराम से भर गया है, जिंजरब्रेड आदमी बस गए हैं, यह कितना आनंददायक और अच्छा है! क्या आप चाहेंगे कि मैं अपना मूड आपके साथ साझा करूँ? यहाँ, इसे लें: कुछ पतली कुरकुरी कुकीज़, एक चेकदार कंबल और अपरिहार्य सांता क्लॉज़, क्रिसमस ट्री और... और जिंजरब्रेड कुकीज़ के साथ एक मूर्खतापूर्ण नए साल की कॉमेडी!

जिंजरब्रेड कुकीज़ रेसिपी के लिए सामग्री

• 100 ग्राम मक्खन;
• 1 छोटा चम्मच। एल शहद के "शीर्ष के साथ";
• 2 टीबीएसपी। एल गुड़ या कोई सिरप;
• 100 ग्राम चीनी (अधिमानतः गहरा, यह वह है जो कुकीज़ को एक गहरा भूरा रंग देता है);
• 2 चम्मच. पिसी हुई सोंठ;
• 1.5 चम्मच. दालचीनी;
• 1 चम्मच। स्वाद के लिए मसाले (इलायची, ऑलस्पाइस, काली मिर्च, गुलाबी मिर्च, लौंग, ज़ेस्ट);
• 1 अंडा;
• 1/3 छोटा चम्मच. नमक;
• 300 ग्राम आटा.

क्लासिक अदरक कुकीज़ बनाना

कुछ व्यंजनों में बेकिंग पाउडर या सोडा होता है - मैं इसे सैद्धांतिक रूप से नहीं जोड़ता, मुझे यह पसंद है जब कुकीज़ थोड़ी घनी और अविश्वसनीय रूप से कुरकुरी हो जाती हैं। प्रयोग के तौर पर आप आटे में 1 चम्मच मिला कर देख सकते हैं. बेकिंग पाउडर (या आधा चम्मच सोडा) - देखें कि क्या आपको यह पसंद है और क्या यह करने लायक है। यह संभव है (और सबसे अधिक संभावना है) कि आपकी स्वाद प्राथमिकताएँ मेरी स्वाद प्राथमिकताओं से भिन्न हों, इसलिए दोनों तरीके आज़माएँ और "अपना" संस्करण देखें।

तो, मक्खन को एक कटोरे में डालें।

आइसक्रीम, नरम, कटी हुई, कद्दूकस की हुई - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। मैंने इसे सीधे फ्रीजर से निकाला - एक बड़ा टुकड़ा टूट गया।

और गुड़ डालें. यह ध्यान में रखते हुए कि औसत गृहिणी, संभवतः मेरी तरह, की रसोई में ऐसा कोई खजाना नहीं है, हम गुड़ को किसी भी गाढ़े और गहरे सिरप से बदल देते हैं। मैंने कैरब ट्री और खजूर के सिरप को समान अनुपात में मिलाया, गुलाब का सिरप उपयुक्त है, आप मेपल, मीठी चेरी, चेरी, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी ले सकते हैं। लेकिन आप कर सकते हैं - यह आसान है.

शहद. मोटा और, ज़ाहिर है, अंधेरा बेहतर है (उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज)। मेरे पास एक लिंडन था - अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित, यह अदरक कुकीज़ में पूरी तरह से असामान्य तरीके से खुलता था, जिससे इसे एक सूक्ष्म स्वाद और एक सूक्ष्म सुगंध मिलती थी।

और हमने इस सारी विलासिता को पानी के स्नान में डाल दिया। इसे लंबे समय तक गर्म करने की आवश्यकता नहीं है - बस तेल को शहद और सिरप (गुड़) के साथ मिलाने के लिए पर्याप्त है।

पानी के स्नान से निकालें और चीनी, नमक और डालें...

...और मसाले.

मैं शायद उन पर थोड़ी देर और ध्यान केन्द्रित करूंगा, क्योंकि जिंजरब्रेड कुकी रेसिपी में मसाले मुख्य चीज हैं।

कुकी मसाले

जहां तक ​​मुझे पता है, जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए मसालों का कोई क्लासिक और एकल संयोजन नहीं है। सभी व्यंजन और स्रोत सामग्री के अलग-अलग सेट और उनके अनुपात देते हैं। दालचीनी और अदरक अनिवार्य घटक हैं, बाकी सभी बदल जाते हैं और "चारों ओर भागते हैं"। मैं व्यक्तिगत रूप से देखता हूं कि एकमात्र रास्ता प्रयास करना, प्रयास करना और प्रयास करना है। छोटी शुरुआत करें - दालचीनी, अदरक और, उदाहरण के लिए, इलायची के साथ कुकीज़ बनाएं। बेशक, यह इतना समृद्ध पैलेट नहीं है, लेकिन आप तीनों मसालों को स्पष्ट रूप से पहचान सकते हैं और समझ सकते हैं कि क्या इलायची आपकी स्वाद कलिकाओं को परेशान कर रही है (बेशक, आपको इसका एक चम्मच भी नहीं डालना चाहिए; इसका एक तिहाई काफी होगा) ). यदि आप इलायची से दोस्ती करते हैं, तो अगली बार इसे लौंग के साथ मिलाएं, फिर थोड़ा सा मसाला डालें, काली मिर्च डालें, इत्यादि। आख़िरकार आपको मसालों का "अपना" संयोजन मिल जाएगा, जो आपके व्यक्तिगत हस्ताक्षर नुस्खा का हिस्सा होगा।

एक और बात है जिसके बारे में लिखने की प्रथा नहीं है। क्या आप हमेशा अत्यंत सटीकता से खाना पकाते हैं? आज मेरी दालचीनी ख़त्म हो गई और कुकीज़ केवल डेढ़ चम्मच से थोड़ी ही कम लगीं। और कल गुलाबी मिर्च नहीं थी, इसलिए मैंने एक छोटी चुटकी मिर्च ले ली। कभी-कभी मेरे घर में लौंग नहीं होती तो मैं थोड़ी इलायची ज्यादा ले लेता हूं। या मैं इसे पूरी तरह से अप्रत्याशित और गैर-मानक धनिया या स्टार ऐनीज़ से बदल देता हूँ। मैं नुस्खा के अक्षर का बिल्कुल अंतिम अल्पविराम तक पालन नहीं करता, मैं सामान्य ज्ञान का उपयोग करता हूं और हमेशा साहसपूर्वक प्रयोग करता हूं। और मैं आपको सलाह देता हूं!

तो, जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए मसाले। मैदान।
आप इन्हें ओखली में डालकर मूसल से पीस सकते हैं. मुझे यह पसंद नहीं है - इस प्रभाव से मसाले बहुत अधिक तेल छोड़ते हैं, यह अच्छा बनता है, लेकिन उत्तम नहीं। वैसे, परिणामी द्रव्यमान को आटे में मिलाते समय, आपको इसे एक छलनी के माध्यम से छानना चाहिए, शेष को देखते हुए उदासी से अपना सिर हिलाना चाहिए, फिर इसे मोर्टार में फिर से पीसना चाहिए, इसे फिर से छानना चाहिए। और फिर भी काफी बड़ा बैलेंस मिलता है।

कॉफ़ी ग्राइंडर में पीसा जा सकता है. मेरे पास एक विशेष मिल है, जो मूलतः वही चीज़ है। परिणाम एक बहुत बढ़िया, सूखा, सुखद मिश्रण है।

सब कुछ एक साथ रखने के बाद, मैं फिर से छानता हूं - मेरा विश्वास करो, आपके दांतों पर लौंग के टुकड़े ज्यादा मजेदार नहीं हैं। मैं काली मिर्च को एक अपवाद बनाता हूँ - लेकिन केवल इसलिए क्योंकि मुझे यह मसाला अविश्वसनीय रूप से पसंद है।

जिंजरब्रेड कुकी आटा

तो, गर्म मक्खन, सिरप और शहद में मसाले डालें, हिलाएं और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस दौरान चीनी पूरी तरह पिघल जानी चाहिए.

ठंडे मिश्रण में अंडा डालें और चिकना होने तक हिलाएं।

आटा छान लीजिये.

और आटा गूथ लीजिये - घना नहीं, एकदम नरम, मुलायम और चिपचिपा.

हम इसे एक गेंद में इकट्ठा करते हैं और - यहां अधिक ध्यान से पढ़ें! - हम इसे ठीक से मेज पर रख देते हैं। और एक बार फिर हम अपने हाथ ऊपर उठाते हैं और आटे को जोर से नीचे फेंक देते हैं. और फिर - दस बार. यह बिंदु महत्वपूर्ण है: आप आटे को एक विशेष लोच देंगे, यह लचीला हो जाएगा और इसके साथ काम करना आसान हो जाएगा।

हम एक गेंद बनाते हैं, इसे एक बैग में रखते हैं और रेफ्रिजरेटर में रखते हैं। एक या दो घंटे के लिए - हर कोई यही लिखता है और हर कोई इसकी अनुशंसा करता है। और अगर तुम्हें इसकी आदत है तो ऐसा करो.

मैं नहीं। मुझे ठंडे आटे और ताजा गूंथे आटे के साथ काम करने में कोई अंतर नहीं दिखता, इसलिए मैं गूंधने के तुरंत बाद काटना शुरू कर देता हूं।

तो, हम आटे के एक छोटे टुकड़े को सामान्य टुकड़े से अलग करते हैं।

कुकीज़ बेक करना

और इसे पतला बेल लीजिए. पतला 1-2 मिमी है. यह स्पष्ट है कि इतनी मोटाई के आटे से काटी गई कुकीज़ को बेकिंग शीट में स्थानांतरित करना बेहद मुश्किल है, इसलिए मैं उन्हें तुरंत चर्मपत्र कागज की शीट पर रोल करने की सलाह देता हूं।

और हाँ, एक बार फिर: यह सूक्ष्म होना चाहिए। अन्यथा, आपको जिंजरब्रेड कुकीज़ नहीं, बल्कि जिंजरब्रेड कुकीज़ मिलेंगी - स्वादिष्ट और सुगंधित, लेकिन कुरकुरी और तीखी नहीं।

हम साँचे का उपयोग करके आकृतियाँ काटते हैं।

अतिरिक्त आटा निकाल कर एक लोई बना लीजिये.

यदि आप चाहें, तो आप एक छेद के साथ कुकीज़ बना सकते हैं जिसके माध्यम से एक धागा पिरोया जा सकता है - टुकड़े से सजाया गया, ऐसी क्रिसमस ट्री सजावट आपके नए साल के पेड़ को बहुत जीवंत कर देगी।

हम इसकी प्रशंसा करते हैं और बेकिंग शीट को 6 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख देते हैं।

इसे ज़्यादा मत करो! कुकीज़ पतली होती हैं और जल्दी जल जाती हैं।

पुरुषों के लिए जिंजरब्रेड कैसे बनाएं

आगामी छुट्टियों की प्रत्याशा में, मैं विशेष रूप से दयालु होना चाहता हूं, इसलिए ऐसा ही हो, मैं आज एक और रहस्य उजागर करूंगा।

मुझे अतिरिक्त व्यंजनों से नफरत है. उदाहरण के लिए, केले काटने का चाकू जैसी कई अच्छी छोटी-छोटी चीज़ें मुझे गुस्सा दिलाती हैं: मुझे कम-कार्यात्मक उपकरण पसंद नहीं हैं। नए साल और क्रिसमस थीम वाले कुकी कटर सुंदर और निस्संदेह अद्भुत हैं, लेकिन उनकी आवश्यकता साल में केवल एक बार होती है। क्या मुझे उन्हें खरीदना चाहिए और शेष 364 दिनों के लिए उन्हें मुझे पागल बना देना चाहिए? नहीं धन्यवाद! फिर भी, नए साल की छुट्टियों के ये सभी शानदार प्रतीक - भोले घोड़े और पॉट-बेलिड स्नोमैन, झबरा सांता क्लॉज़ टोपी और प्यारे दस्ताने - इतने प्यारे हैं कि आप अभी भी चाहते हैं कि वे घर में दिखाई दें!

एक निकास है.
मैं यूनिवर्सल माइंड से पूछता हूं कि वह क्या सोचता है, उदाहरण के लिए, जिंजरब्रेड मैन टेम्पलेट के बारे में, यूनिवर्सल माइंड तुरंत उत्तर देता है। एक नियम के रूप में, मुझे उत्तर पसंद है - मैं इसे अपने कंप्यूटर पर सहेजता हूं, फिर इसे किसी भी छवि दर्शक में खोलता हूं, जिंजरब्रेड पुरुषों के स्वीकार्य आकार के बारे में अपने विचारों के अनुसार इसे स्केल करता हूं। फिर मैं एक फेल्ट-टिप पेन और बेकिंग पेपर का एक टुकड़ा लेता हूं, शीट को मॉनिटर पर लगाता हूं और आकृति की रूपरेखा का पता लगाता हूं। मैंने इसे काट दिया.

मैं आटा बेलता हूँ - पतला, याद है? मैंने शीर्ष पर एक टेम्पलेट रखा - चर्मपत्र कागज इस जिंजरब्रेड कुकी रेसिपी के अनुसार तैयार आटे से पूरी तरह चिपक जाता है। और मैंने एक तेज़ चाकू से एक छोटे आदमी को काट डाला।

सब कुछ तैयार है - आप बेक कर सकते हैं। दुर्लभ पक्षी, उपहारों के बक्से और सांता क्लॉज़ की स्लेज, मुर्गे की टांगों पर झोपड़ियाँ और कैंडी के बैग भी इसी तरह उकेरे गए हैं। वैसे, काम के बाद टेम्पलेट को फेंक देना अभी भी बेहतर है - अगले साल आप एक नया ड्रा करेंगे।

सामान्य तौर पर, बस इतना ही। कुकीज़ पतली, कुरकुरी और बहुत सुगंधित हैं - तैयार! यह अविश्वसनीय रूप से अपने स्वीडिश पूर्वज - प्रसिद्ध पेपरकाक्कर के समान है, जिसे हम IKEA वर्गीकरण से जानते हैं। कसकर बंद कंटेनर में, ऐसी अदरक कुकीज़ को अनिश्चित काल तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन उन्हें यह कौन देगा?

जिंजरब्रेड कुकीज़ को कैसे सजाएं

वैसे, यदि आप चाहें, तो आप जिंजरब्रेड कुकीज़ को सजा सकते हैं (यह नाम भी स्वीकार्य है - हालांकि हमारी पाक परंपरा में ऐसे पके हुए माल कुकीज़ की तरह अधिक हैं, वे आटा तैयार करने की तकनीक द्वारा आंशिक रूप से जिंजरब्रेड कुकीज़ से संबंधित हैं, जो है कई लोग पेपरकक्कर को इस तरह क्यों कहते हैं)। ऐसा करने के लिए आधा प्रोटीन (20 ग्राम) लें।

इसे फेंटकर हल्का झाग बना लें।

धीरे-धीरे 100 ग्राम पिसी चीनी डालें, चिकना होने तक हिलाएँ।

चर्मपत्र कागज से एक कॉर्नेट रोल करें, इसे आइसिंग से भरें और बनाएं! तैयार उत्पादों पर द्रव्यमान जल्दी सूख जाता है और अच्छी तरह से चिपक जाता है, बिना टूटे या लुढ़के।

ठीक है अब सब ख़त्म हो गया। बनाएं और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें। अपनी छुट्टियों को एक परी कथा में बदल दें: प्रत्येक वयस्क वर्ष में कम से कम एक बार इसमें शामिल होने का सपना देखता है। तो यह बच्चों के लिए कोई रेसिपी नहीं है - जिंजरब्रेड कुकीज़, क्रिसमस ट्री, सितारे और जिंजरब्रेड मैन :)। अगली बार किसी दिन मैं आपको जिंजरब्रेड बनाने के बारे में बताऊंगा - अपडेट के लिए सदस्यता लें)।

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +