सबसे स्वादिष्ट मेक्सिकन व्यंजन. मेक्सिकन व्यंजन: मार्गदर्शक

1. पिको डी गायो डिश

इस विशेषता को तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री मैक्सिकन व्यंजन सॉस (सलाद की तरह), कुछ, लेकिन वे सभी महत्वपूर्ण हैं। मसालेदार टमाटर और प्याज एक लोकप्रिय मैक्सिकन सॉस का आधार बनते हैं जिसे विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ गेहूं या मकई टॉर्टिला के साथ परोसा जा सकता है। ताज़ा टमाटर, सुगंधित लहसुन और सीताफल इस मसाले को स्वास्थ्यवर्धक और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनाते हैं। अपने तरीके से यह एक विविधता है मैक्सिकन साल्सा सॉस.

पिको दे गायोविभिन्न व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन यह विशेष रूप से ग्रिल्ड मांस के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है, जिसमें कबाब और स्टेक शामिल हैं। यह मसाला अपने आप में हल्के नाश्ते के रूप में भी उपयुक्त है।

इसकी तैयारी की जा रही है चटनीइसलिए:
टमाटर और प्याज को लगभग 0.5 सेमी के छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है, उनमें बारीक कटा हुआ लहसुन और बिना बीज वाली गर्म मिर्च डालें, हरा धनिया काट लें और बाकी सामग्री के साथ मिलाएं, एक नींबू का रस, काली मिर्च और नमक निचोड़ लें। पकवान, और फिर सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। पिको दे गायोखाने के लिए तैयार। बॉन एपेतीत!

स्वस्थ आहार के प्रशंसक सलाद सॉस के लाभकारी गुणों की सराहना करने में सक्षम होंगे, क्योंकि यह गर्मी उपचार के बिना तैयार किया जाता है और भोजन में सभी विटामिनों को पूरी तरह से संरक्षित करता है।

2. गुआकामोल रेसिपी

गुआकामोल सॉसमेक्सिको में इसका उपयोग यूरोपीय देशों में मेयोनेज़ की तरह ही किया जाता है, जो कई व्यंजनों का मुख्य घटक है। में क्लासिक Guacamoleइसमें एवोकाडो, नीबू या नींबू शामिल है, जो रूस में इसके दुर्लभ उपयोग की व्याख्या करता है, क्योंकि यहां एवोकाडो काफी महंगा है। मैक्सिकन गुआकामोलइसमें हमारे सम्मानित मेयोनेज़ की तुलना में कैलोरी की मात्रा काफी कम है, जो इसके बिना शर्त स्वास्थ्य लाभों को प्रभावित करती है। गुआकामोल सामग्रीपौधे की उत्पत्ति इसे उपवास रखने वाले लोगों द्वारा सेवन करने की अनुमति देती है।

गुआकामोल बनानाइसमें निम्नलिखित चरण शामिल हैं:
एवोकैडो को काटें और गूदे से बीज अलग कर लें, और गूदे को छिलके से निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। गूदे को काला होने से बचाने के लिए, आपको तुरंत उस पर नींबू का रस छिड़कना चाहिए और फिर उसे ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी जैसा बना लेना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान में नींबू या नीबू का रस निचोड़ें, स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च, नमक, दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और एक ब्लेंडर में फिर से चिकना होने तक मिलाएँ। आपका गुआकामोलतैयार!
यह टमाटर, सभी प्रकार के मांस, शावरमा के लिए टॉपिंग, पीटा ब्रेड और कई अन्य व्यंजनों के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

3. बीफ और पनीर सॉस के साथ बुरिटो रेसिपी

बुरिटो. मेक्सिकन व्यंजन

बरिटो- यह एक मांस व्यंजन है, बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक। बना सकता है चिकन बुरित्तो, और हम आपको बताएंगे कि इसे गोमांस के मांस से कैसे बनाया जाता है। पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

200 ग्राम गोमांस, 100 ग्राम प्रत्येक चावल और फलियाँ, मैक्सिकन टॉर्टिला, दो टमाटर और मिर्च, लाल प्याज का एक सिर, 100 ग्राम चेडर चीज़, नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अजमोद, 100 मिलीलीटर क्रीम और सफेद वाइन और प्याज।
आपको चावल को नरम होने तक उबालना है और एक कोलंडर में निकाल लेना है। खाना पकाने के लिए चटनीआपको पनीर को बेतरतीब ढंग से काटना चाहिए और इसे क्रीम, सफेद वाइन और थोड़ी मात्रा में स्टार्च के साथ ब्लेंडर में फेंटना चाहिए। पहले साफ किया हुआ मांस स्ट्रिप्स में काटा जाता है। कटे हुए डंठल वाले टमाटरों को पहले उबलते पानी में और फिर कम तापमान वाले पानी में डुबोया जाता है ताकि छिलका हटाया जा सके। टमाटरों को चार स्लाइस में काटा जाता है, बीज और गूदा हटा दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें क्यूब्स में काटने की जरूरत होती है, जिन्हें एक गहरी प्लेट में रखा जाता है। कटे हुए टमाटर डाले जाते हैं मिर्च, प्याज और अजमोद, परिणामी द्रव्यमान को नमकीन किया जाता है, जैतून का तेल, नींबू का रस और मिश्रित किया जाता है।

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गर्म किया जाता है, जिसमें गोमांस, काली मिर्च और लहसुन डाला जाता है। नमक, काली मिर्च डालना और सामग्री को मिलाना न भूलें। जब मांस लगभग तैयार हो जाता है, तो आपको उबले हुए चावल, पूर्व-मैश किए हुए डिब्बाबंद बीन्स, पनीर सॉस जोड़ने और परिणामी द्रव्यमान को मिश्रण करने की आवश्यकता होती है। बरिटो फिलिंग तैयार है. इसे बीच में रखें Tortillasऔर इसे फ्लैटब्रेड में लपेटें। ऊपर बरिटोवनस्पति तेल से चिकना करें और सभी तरफ से तला हुआ। पकवान को एक गर्म प्लेट पर परोसा जाता है, जिसके ऊपर पनीर सॉस और कसा हुआ टमाटर डाला जाता है। जैलपीनो काली मिर्च, प्याज और अजमोद से सजाया गया। अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

4. फजिटास

मैक्सिकन फजिटासकाउबॉय का भोजन माना जाता था, जिन्हें मवेशियों का वध करने के बाद बचा हुआ मांस अपने काम के लिए लेने का अधिकार था। इस मांस व्यंजन का नाम, जो सभी प्रशंसकों के बीच बहुत लोकप्रिय है, "फजा" शब्द से आया है, जिसका अनुवाद में अर्थ है "पट्टी"। मेक्सिकन व्यंजनखाना पकाने के लिए fajitasभी जरूरत है Tortillas. प्रतिष्ठानों में सेंट पीटर्सबर्ग या मॉस्को में मैक्सिकन व्यंजनआप भी कोशिश कर सकते हैं चिकन फ़ैजिटासया गाय का मांस. यह कम स्वादिष्ट नहीं बनता सूअर का मांस फजिटास.

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
आधा किलो मांस, आठ Tortillas, तीन टमाटर, एक बड़ा प्याज, 50 ग्राम हार्ड पनीर, 1 एवोकैडो, सलाद और नमक, पिसी काली मिर्च, जीरा और पेपरिका के रूप में मसाला।

प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें और पारदर्शी होने तक थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें। फिर प्याज में छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में कटा हुआ मांस डालें और तेज़ आंच पर भूनें। टमाटरों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काटकर मांस और प्याज में मिलाया जाता है। पकवान में नमक और काली मिर्च डालें और नियोजित मसाला डालें। परिणामी मिश्रण को उबाल लें, फिर धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाते रहें।

मांस पकाने के समानांतर, टॉर्टिला को ओवन में 180 डिग्री (लगभग 10 मिनट) पर गर्म करें। पनीर को कद्दूकस कर लें और एवोकैडो को चाकू से काट लें। वैकल्पिक रूप से, आप खाना बना सकते हैं एवोकैडो गुआकामोल.
फजिटास को इस प्रकार परोसा जाता है:
टॉर्टिला, सॉस के साथ मांस भरना, गुआकामोल, कसा हुआ पनीर, सलाद के पत्ते - सभी अलग-अलग। मेज पर, हर कोई अपनी-अपनी सामग्री को टॉर्टिला में लपेटता है।

5. क्वेसाडिया रेसिपी

शब्द " क्वेसाडिया" या " केसाडिला" का शाब्दिक अर्थ है " पनीर टॉर्टिला" इस व्यंजन में अलग-अलग भराई के साथ दो मैक्सिकन टॉर्टिला शामिल हैं, जिनमें से एक आवश्यक सामग्री पनीर है। Tortillasइन्हें उबलते तेल में तला जाता है, जिससे अंदर मौजूद पनीर पिघल जाता है और दोनों टॉर्टिला को एक-दूसरे से मजबूती से जोड़ देता है। वैकल्पिक रूप से, एक कॉर्न टॉर्टिला को आधा मोड़ें। पर्यटकों और मैक्सिकन व्यंजनों के प्रेमियों के बीच सबसे लोकप्रिय चिकन क्वेसाडिला, मशरूम क्वेसाडिला, कीमा क्वेसाडिला. क्लासिक टॉर्टिला के बजाय, रूस में अक्सर लवाश या पीटा ब्रेड का उपयोग किया जाता है।

भरने के लिए आप किसी भी प्रकार के मांस, सब्जियां, मशरूम और पनीर का उपयोग कर सकते हैं। मेज पर क्वेसाडियाचार टुकड़ों में काटकर साल्सा या खट्टी क्रीम जैसे मसालेदार सॉस के साथ परोसा गया। इस व्यंजन के साथ हल्की सब्जी का सलाद अच्छा लगता है।

क्लासिक क्वेसाडिया रेसिपीनिम्नलिखित नुसार:
टॉर्टिला को गर्म फ्राइंग पैन में आधे मिनट के लिए तला जाता है, फिर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, किसी भी प्रकार का पूर्व-तला हुआ मांस, खट्टा क्रीम और मिर्च मिर्च के साथ मिश्रित कसा हुआ पनीर डाला जाता है, और दूसरे टॉर्टिला के साथ कवर किया जाता है। टॉर्टिला को दोनों तरफ से दो मिनट (प्रत्येक तरफ एक मिनट) के लिए तला जाता है। इस दौरान अंदर का पनीर पिघल जाना चाहिए, जितना अधिक पनीर होगा, टॉर्टिला उतना ही मजबूत जुड़ेगा। डिश को किसी भी आकार के टुकड़ों में काटा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

6. सेविचे रेसिपी

इस अद्भुत मैक्सिकन व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, जिनमें से अनिवार्य सामग्री समुद्री भोजन है। सेविचे की मुख्य विशेषता नींबू के रस में मैरीनेट की गई कच्ची मछली और झींगा है। बना सकता है सैल्मन सेविचे और झींगा सेविचे. अन्य समुद्री भोजन के साथ मिश्रित लाल और सफेद मछली की कई किस्में इस व्यंजन के लिए उपयुक्त हैं। हम आपको बताएंगे कैसे सेविचे पकाओसफ़ेद मछली और झींगा से.

हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
हड्डियों के बिना किसी भी सफेद मछली की लगभग 800 ग्राम पट्टिका;
300-350 ग्राम झींगा;
आधी-आधी हरी और लाल मीठी मिर्च, साथ ही आधी गर्म मिर्च;
एक बड़ा प्याज, अधिमानतः लाल;
नींबू;
नमक, धनिया, थोड़ी सी चीनी, पिसी हुई काली मिर्च।

हम मछली को अच्छी तरह से धोते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में जमी हुई मछली को डीफ्रॉस्ट करते हैं; माइक्रोवेव का उपयोग करके ऐसा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। मछली में झींगा डालें, आधा पकने तक उबालें, और प्याज, आधा छल्ले में काटें और नमकीन पानी में थोड़ा भिगोएँ। काली मिर्च और धनिये को बारीक काट लीजिये, सारे दाने हटा दीजिये और डिश में डाल दीजिये. परिणामी द्रव्यमान में नमक, पिसी काली मिर्च, नींबू का रस और चीनी मिलाएं, जो पकवान के स्वाद को कम खट्टा और मसालेदार बनाने में मदद करेगा। फिर इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें समुद्री भोजन सेविचेसफ़ेद वाइन के साथ परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

7. ज़ोपा एज़्टेका

मैक्सिकन भोजन में व्यापक रूप से सभी प्रकार की मिर्चों का उपयोग किया जाता है, जो प्राचीन काल से स्थानीय आबादी को ज्ञात हैं। सोपा एज़्टेकासुदूर विदेशी देशों के मसालेदार, रसीले और असामान्य व्यंजनों के बारे में विदेशियों के विचारों से पूरी तरह मेल खाता है। लेकिन आप अपनी रसोई में नए भोजन का तीखा राष्ट्रीय स्वाद महसूस करने के लिए इसे हमारी सामान्य परिस्थितियों में पका सकते हैं। इस स्वस्थ मेक्सिकन शाकाहारी की विधि शोरबासरल. इसे तैयार करने के लिए, आपको एक चौथाई एवोकाडो, दो प्याज, तीन ताजे टमाटर, एक मीठी बेल मिर्च, तीन डिब्बाबंद टमाटर, दो मसालेदार जैलपीनो मिर्च, वनस्पति तेल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च लेनी होगी।

प्याज और शिमला मिर्च को मोटा-मोटा काट लीजिए, टमाटर को चार भागों में बांट लीजिए. डिब्बाबंद टमाटरों को मैश कर लें, जालपीनो मिर्च को बीज निकाल कर बारीक काट लें। सभी परिणामी सामग्रियों को वनस्पति तेल में 20 मिनट तक उबालें, अंत में नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें।
प्रत्येक सर्विंग में एवोकैडो के टुकड़े रखें और तैयार डिश को प्लेटों में डालें। तले हुए टॉर्टिला के साथ सूप अच्छा परोसा जाता है। अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

8. सोपा डे लीमा

मैक्सिकन व्यंजनों में सभी प्रकार की फलियों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जिससे आप पौधों के प्रोटीन से भरपूर उत्पादों के साथ मेनू में विविधता ला सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी है सेम के साथ सब्जी का सूप, जिसे न केवल मांस के साथ, बल्कि शाकाहारी संस्करण में भी पकाया जा सकता है।

एक असली पाने के लिए सोपा डे लीमामैक्सिकन शैली में आपको 400 ग्राम कद्दू, 1 कप ताजा जमे हुए मटर, 1 कप सफेद बीन्स, दो प्याज, 1 कप लाल दाल, कई लहसुन लौंग, नमक, करी मसाला, वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून) लेने की आवश्यकता है। पिसी हुई काली मिर्च और कोई भी जड़ी-बूटी।

बीन्स को पानी में भिगोकर आधा पकने तक उबालें, कद्दू को क्यूब्स में काट लें और प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। प्याज को तेल में भून लें, फिर इसमें कद्दू, लहसुन और करी डालें और तेज़ आंच पर पीला होने तक भूनते रहें। धुली हुई दाल को उस कटोरे में रखें जहाँ फलियाँ पक रही हैं, पाँच मिनट तक उबालें, फिर प्याज और लहसुन और हरी मटर के साथ कद्दू डालें। हम मध्यम आंच पर 5 से 10 मिनट तक पकाते रहते हैं जब तक कि सूप के सभी घटक पूरी तरह से नरम न हो जाएं, और फिर डिश को ढककर छोड़ दें। सोपा डी लीमा तैयार है!

जो लोग हार्दिक और स्वादिष्ट भोजन पसंद करते हैं उन्हें सूअर के मांस के साथ पारंपरिक मैक्सिकन सूप की रेसिपी पसंद आनी चाहिए; मैक्सिकन व्यंजनों के रेस्तरां और कैफे अक्सर अपने आगंतुकों को यह पेश करते हैं। सूप रेसिपी में मांस और सब्जियों को संतुलित तरीके से मिलाया जाता है, इसलिए इसके स्वास्थ्य लाभ निर्विवाद हैं।

खाना पकाने के लिए, आपको डिब्बाबंद मकई का एक डिब्बा, दो किलोग्राम सूअर का मांस, क्यूब्स में कटा हुआ, एक प्याज, कई लहसुन लौंग, नमक और 150 ग्राम सूखी काली मिर्च तैयार करने की आवश्यकता है।

सूप इस प्रकार तैयार किया जाता है:
काली मिर्च को काट लें, बीज और डंठल हटा दें और नरम होने तक पकाएं। एक मोटी दीवार वाले पैन में, मांस को तेल में कई मिनट तक भूनें, फिर सूअर के मांस में प्याज और लहसुन डालें, भोजन को ढकने के लिए पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
सूप में काली मिर्च का काढ़ा डालें और ब्लेंडर में काली मिर्च को पीसकर प्यूरी बना लें। सूप में मक्का और काली मिर्च डालें। यदि डिश की स्थिरता बहुत गाढ़ी है, तो अधिक पानी डालें। सभी सामग्री तैयार होने तक पकाएं।
सोपा डे पॉज़ोल को नीबू, कटी पत्तागोभी और टॉर्टिला चिप्स के साथ परोसें। अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

10. तली हुई नोपल

नोपल- यह मेक्सिको का प्रतीकात्मक पौधा है, जो इसके हथियारों के कोट पर दर्शाया गया है, इस देश में कैक्टस का सबसे आम प्रकार है। तला हुआ नोपल- विदेशी भोजन जिसे मेक्सिकन व्यंजन के सभी प्रशंसक आज़माने में रुचि लेंगे। कैक्टस उपयोगी है क्योंकि यह अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने में मदद करता है। इस डिश को बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है.

तले हुए नोपल का आनंद लेने के लिए आपको एक गिलास पानी, कुछ लहसुन की कलियाँ, एक चम्मच जीरा, एक शोरबा क्यूब, एक प्याज, तीन नोपल के पत्ते, एक गिलास आटा, चार टमाटर, एक गिलास वनस्पति तेल, थोड़ा सा लेना होगा। स्वादानुसार नमक, आधा किलो हार्ड पनीर, एक टुकड़ा जैलेपिनो मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च और चार चिकन अंडे।

आपको चाकू से नोपल के पत्तों का सख्त छिलका हटाना होगा, सब्जियों को मसाला डालकर लगभग 20 मिनट तक उबालना होगा और एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक मिलाना होगा। कैक्टस को नमकीन पानी में नरम होने तक (लगभग 40 मिनट) उबालें, और फिर इसे बैटर में डुबोएं - अंडे को आटे के साथ फेंटे। नोपल की पत्तियों को तेल में दोनों तरफ (8 मिनट प्रत्येक) भूनें। इस विदेशी डिश को सब्जी की ग्रेवी और कसा हुआ पनीर के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

11. चिली कॉन कार्ने

मांस और मिर्च मिर्च के साथ एक गाढ़ा सूप, कॉन कार्ने, मेक्सिको की सीमाओं पर निवासियों द्वारा पसंद किया जाता है। इसका स्वाद लेने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

800 ग्राम गोमांस पट्टिका;
वनस्पति तेल;
लाल प्याज के दो सिर;
ऑलस्पाइस और काली मिर्च;
दो मिर्च मिर्च;
कई लहसुन की कलियाँ;
चार ताजे टमाटर (इन्हें टमाटर के पेस्ट या डिब्बाबंद टमाटर से बदला जा सकता है);
400 ग्राम लाल या हरी हरी फलियाँ;
मसाले: जीरा, लौंग, अजवायन;
धनिया;
नींबू या नीबू;
कड़वी चॉकलेट;
कोको के दो चम्मच;
नमक;
ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम.

मांस को छोटे क्यूब्स में काटें (वैकल्पिक रूप से खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके)। - मसालों को ओखली में अच्छी तरह पीस लें. हम मीठी मिर्च को छोटी-छोटी पट्टियों में काटते हैं, और मिर्च से बीज निकालकर चाकू से काटते हैं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और आग पर रखें। मांस को तेल में तब तक भूनें जब तक परत न दिखाई दे और पानी वाष्पित न हो जाए। फिर इसे मोटी दीवार वाले गहरे पैन या कड़ाही में डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं (थोड़ा सा डालना अच्छा है) रेड वाइन). प्याज को तेल में अच्छी तरह से भून लें, फिर सब्जियां डालें और मसालों के साथ सभी चीजों को एक साथ उबाल लें।

उबली हुई सब्जियाँ, बीन्स, टमाटर या उनका पेस्ट मांस के साथ पैन में रखें। अंत में, डिश में नींबू का रस, गर्म चॉकलेट और कोको मिलाएं, ध्यान से सभी घटकों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं। परोसते समय, सूप में खट्टा क्रीम, कुचला हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें। चिली कॉन कार्ने सूप के साथ खाया जाता है Tortillas, मैक्सिकन नाचो चिप्स, उबले चावल और, ज़ाहिर है, टकीला।

12. भरने के साथ टॉर्टिला

टोर्टियास - मैक्सिकन टॉर्टिला

मैक्सिकन Tortillasइसे किसी भी मांस, सब्जी और पनीर के साथ तैयार किया जा सकता है; इस पारंपरिक व्यंजन के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। हम गृहिणियों को चिकन और सब्जियों से भरे स्वादिष्ट टॉर्टिला के विकल्पों में से एक से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं। यह अद्भुत नाश्ता पिकनिक या यात्रा के लिए बनाया जा सकता है। क्योंकि यह ठंडा और गर्म दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है.

आइए 200 ग्राम चिकन या टर्की पट्टिका, 150 ग्राम मीठी बेल मिर्च और टमाटर, 100 ग्राम खीरे और सलाद, लीक और पांच मैक्सिकन टॉर्टिला तैयार करें।
सॉस के लिए आपको 300 ग्राम टमाटर, 150 ग्राम प्याज, थोड़ा सा लहसुन, वनस्पति तेल, नमक, पिसी काली मिर्च और स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी।

आइए सॉस के साथ पकवान तैयार करना शुरू करें। प्याज और लहसुन, टमाटर को बारीक काट लीजिये मुक्त करनाछिलका हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें, साग को बारीक काट लें। तलनावनस्पति तेल, प्याज और लहसुन में टमाटर डालें और लगभग 3 मिनट तक भूनते रहें। परिणामस्वरूप सॉस में साग जोड़ें और निकालनाआग।

बारीक हम काटते हैंचिकन पट्टिका और तलनाएक चौथाई घंटे के लिए तेल में, नमक और काली मिर्च डालें।
टमाटर और खीरे काटनाछोटे टुकड़े, छल्ले में लीक और मिक्समांस के साथ सब्जियाँ, टमाटर सॉस, स्वादानुसार नमक मिलायें।
हम परिणामी फिलिंग को टॉर्टिला पर फैलाते हैं और इसे दोनों तरफ लपेटते हैं। टॉर्टिला को फ्राइंग डिश में या ग्रिल पर दोनों तरफ से भरकर भूनें। आपकी डिश तैयार है!

विशिष्ट मैक्सिकन संस्कृति का अनुभव करने और मैक्सिकन व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए आपको दूर जाने की ज़रूरत नहीं है। भोजन राष्ट्रीय स्वाद का एक अभिन्न अंग है; मजबूत टकीला पीने और मैक्सिकन रेसिपी के अनुसार अच्छी तरह से तैयार पकवान का स्वाद लेने के बाद, आप यूरोपीय चेतना के लिए इस अद्भुत और रहस्यमय देश की विदेशी दुनिया में डूब सकते हैं।
मैक्सिकन व्यंजनों के व्यंजन, उनके अनूठे स्वाद के बावजूद, रूस की मेहनती और कुशल गृहिणियों के लिए मुश्किल नहीं हैं। मैक्सिकन रेस्तरां में, व्यंजन उच्च योग्य, अनुभवी शेफ द्वारा तैयार किए जाते हैं जो सामान्य उत्पादों से वास्तविक चमत्कार पैदा करते हैं। सभी पारंपरिक व्यंजन कई विकल्प प्रदान करते हैं, इसलिए यदि आपके पास कोई या अन्य सामग्री उपलब्ध नहीं है तो निराश न हों। इसे आसानी से दूसरे उत्पाद से बदला जा सकता है। सभी मैक्सिकन व्यंजन गृहिणियों की अटूट कल्पना के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, जो दूर देश की राष्ट्रीय परंपराओं से प्यार करते हुए, अपने मेहमानों और रिश्तेदारों को अद्भुत, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों से खुश करने के लिए हर संभव प्रयास करेंगे।

दोस्त! यदि आपके कोई प्रश्न हैं - संकोच न करें! - उनसे नीचे टिप्पणी में पूछें या मुझे सोशल नेटवर्क पर लिखें!

जो लोग कम से कम एक बार मेक्सिको जाने के लिए भाग्यशाली रहे हैं वे राष्ट्रीय व्यंजनों की मौलिकता और विशिष्टता पर ध्यान देते हैं। दरअसल, मेक्सिकन लोगों की पाक परंपराएं रूसी लोगों की प्राथमिकताओं से कई मायनों में भिन्न हैं। मेक्सिको के गैस्ट्रोनोमिक रीति-रिवाजों के बारे में इतना अनोखा क्या है? आइए इसे अपने लेख में जानने का प्रयास करें।

मेक्सिकन व्यंजन

मैक्सिकन व्यंजनों को सही मायने में भारतीय और स्पेनिश पाक परंपराओं का सामंजस्यपूर्ण संयोजन कहा जा सकता है। यह विशेषता स्थानीय लोगों के जीवन की ऐतिहासिक घटनाओं और सांस्कृतिक रीति-रिवाजों से जुड़ी है। प्राचीन काल से, मेक्सिको के निवासी यहाँ उगाए गए उत्पादों से व्यंजन तैयार करते रहे हैं:

• भुट्टा,
• चिली,
• फलियाँ,
• चॉकलेट,
• वनीला,
• टमाटर।

समय के साथ, जब पहले स्पेनिश विजेता स्थानीय तटों पर दिखाई दिए, तो पाक परंपराओं में विभिन्न प्रकार के मांस, पनीर, शराब आदि शामिल थे। सामान्य व्यंजन बदल गए, और व्यंजनों का स्वाद भी बदल गया। इस प्रकार, मेक्सिको के राष्ट्रीय व्यंजनों ने धीरे-धीरे आधुनिक लोगों से परिचित एक रूप प्राप्त कर लिया।

नवंबर 2010 में आयोजित संयुक्त राष्ट्र सम्मेलन में मैक्सिकन व्यंजन को यूनेस्को की सांस्कृतिक विरासत में से एक के रूप में मान्यता दी गई थी। दुनिया में किसी भी व्यंजन को कभी भी यह दर्जा नहीं दिया गया है।

मैक्सिकन व्यंजन किससे बनाये जाते हैं?

मैक्सिकन राष्ट्रीय व्यंजन अपने मसालेदार और मसालेदार व्यंजनों से अलग है। प्राचीन काल से, आधुनिक राज्य के क्षेत्र में विभिन्न मसाले और मसाले उगते रहे हैं, जो व्यंजनों को एक अनूठा स्वाद देते हैं।
लगभग सभी प्रकार के व्यंजनों में मक्का एक अनिवार्य सामग्री है। स्थानीय निवासियों ने इससे विभिन्न व्यंजन तैयार करना सीखा। उदाहरण के लिए, मक्के के आटे से पतली फ्लैटब्रेड, सॉस, साइड डिश और यहां तक ​​कि मिठाइयाँ भी बनाई जाती हैं।
कोई भी टेबल मिर्च के बिना पूरी नहीं होती। उत्पाद, जिसमें एक अवर्णनीय तीखा स्वाद है, एक विशेष तीखापन प्रदान करता है जिसका उपयोग मांस व्यंजन तैयार करने में किया जाता है।
कई मैक्सिकन व्यंजन विभिन्न सॉस के साथ होते हैं। उनमें से कुछ लोग मुख्य सामग्री के रूप में टमाटर का उपयोग करते हैं। तीखे मसालों से भरपूर, वे मुख्य व्यंजनों के स्वाद को पूरक और उजागर करते हैं।

मांस व्यंजन: लोकप्रिय व्यंजन

मैक्सिकन मांस व्यंजन अपनी परिपूर्णता और विभिन्न प्रकार के स्वादों से आश्चर्यचकित करते हैं। उन्हें सही मायने में देश का अनौपचारिक कॉलिंग कार्ड कहा जा सकता है। आख़िरकार, मेक्सिको जाना और उसके सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक को न चखना एक अपराध है।
सबसे लोकप्रिय मांस व्यंजन हैं:

• मैक्सिकन टैकोस - कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ मकई टॉर्टिला, टबैस्को सॉस के साथ अनुभवी;
• क्वेसाडिला - चिकन और पनीर से भरी हुई फ्लैटब्रेड;
• फजिटास - टमाटर के साथ ग्रील्ड बीफ़, मकई के आटे के टॉर्टिला में लपेटा हुआ;
• · एनचिलाडस - टमाटर सॉस में कीमा बनाया हुआ बीफ़ के साथ कॉर्नमील रोल;
• तमाले मकई के पेस्ट और मांस का एक व्यंजन है जिसे मकई के भुट्टे की पत्तियों में पकाया जाता है।

मैक्सिकन राष्ट्रीय व्यंजन कई मायनों में लोकप्रिय फास्ट फूड के फास्ट फूड के समान है। हालाँकि, इसने स्थानीय व्यंजनों को दुनिया के विभिन्न देशों और लोगों के प्रतिनिधियों का प्यार जीतने से नहीं रोका।

पारंपरिक मैक्सिकन सॉस

मैक्सिकन व्यंजनों के पारंपरिक सॉस के नाम दुनिया के विभिन्न हिस्सों में जाने जाते हैं। भले ही आप उनके स्वाद या स्वरूप को नहीं जानते हों, लेकिन आपने संभवतः गुआकामोल या टबैस्को के बारे में सुना होगा। कोई भी मैक्सिकन भोजन इनके बिना पूरा नहीं होता।
सबसे लोकप्रिय सॉस साल्सा है। इसे नींबू के रस के साथ टमाटर, मिर्च, सीताफल, अजवाइन से तैयार किया जाता है। सभी सामग्रियों को कुचलकर मिश्रित किया जाता है, और फिर मांस व्यंजन और गर्म ऐपेटाइज़र के साथ परोसा जाता है।
एक और प्रसिद्ध सॉस है गुआकामोल। इसका रंग हरा होता है क्योंकि यह एवोकैडो, नीबू और हरी मिर्च से बनाया जाता है। सॉस को मांस व्यंजन, साथ ही नाचो चिप्स और मकई टॉर्टिला के साथ परोसा जाता है।
मोल सॉस पर्यटकों के बीच उतना प्रसिद्ध नहीं है। सामग्री के रूप में विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों, कोको बीन्स, मेवे और तेल और मिर्च का उपयोग किया जाता है। इसे मुर्गी या मछली के साथ परोसें।
खैर, टबैस्को के बिना मैक्सिकन सॉस क्या हैं? मसालेदार व्यंजन पके हुए टबैस्को मिर्च से सिरके और नमक के साथ तैयार किया जाता है। सॉस को विशेष बैरल में तीन साल तक डाला जाता है। पकाने के बाद, इसे सूप और मांस के साथ परोसा जाता है, सब्जी स्टू और अन्य गर्म स्नैक्स में मिलाया जाता है।

मैक्सिकन व्यंजनों के राष्ट्रीय सूप

पारंपरिक मैक्सिकन सूप भी मसालों और जड़ी-बूटियों को मिलाकर तैयार किए जाते हैं। ऐसे गर्म व्यंजन रूसी लोगों के लिए उपयुक्त हैं। वे ठंड के मौसम में अच्छी तरह गर्म होते हैं, जिससे शरीर को ताकत और ऊर्जा मिलती है।
सबसे लोकप्रिय मैक्सिकन सूप टॉर्टिला सूप है। यह व्यंजन टमाटर, मसालों और सूखी मिर्च के साथ चिकन शोरबा है। यह संयोजन गर्म व्यंजन को एक अनोखा मसालेदार स्वाद देता है।
मैक्सिकन भोजन विविध और अद्वितीय है। स्थानीय व्यंजनों में व्यंजनों की बहुतायत है, साथ ही उन्हें तैयार करने के विकल्प भी हैं। इतनी विविधता में, हर कोई अपने लिए कुछ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पा सकता है।

मैक्सिकन भोजन की विशेषता व्यंजनों की मौलिकता, मौलिकता और विशिष्टता है। यहां वे असंगत - मीठे और मसालेदार - को जोड़ते हैं और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करते हैं जिन्हें पाक कला का शिखर माना जाता है।

मैक्सिकन व्यंजन: विशेषताएं

मेक्सिको के व्यंजनों का एक समृद्ध इतिहास है और इसमें मैक्सिकन लोगों के गर्म स्वभाव के अनुरूप अफ्रीकी, कैरेबियाई और दक्षिण अमेरिकी व्यंजनों की सर्वोत्तम परंपराओं को अपनाना शामिल है।

मैक्सिकन व्यंजनों की एक विशेषता को स्वभाव कहा जा सकता है: व्यंजन तीखेपन और मसाले दोनों से अलग होते हैं।

एक अन्य विशिष्ट विशेषता मैक्सिकन भोजन शिष्टाचार है। वह आपको राष्ट्रीय व्यंजन अपने हाथों से लेने का निर्देश देते हैं।

मैक्सिकन भोजन का इतिहास और परंपराएँ

एक विश्व-प्रसिद्ध व्यंजन, जिसे पूरी दुनिया में मान्यता प्राप्त है और सम्मान दिया जाता है, वस्तुतः चरागाह से उत्पन्न हुआ है। कैक्टि, सांप, छिपकलियां और कीड़े - यही मूल में खड़े थे।

रेगिस्तान में घूमने वाले एज़्टेक की विशेषताओं और परंपराओं में केवल थोड़ा बदलाव आया और टेक्सकोको झील के तट पर गतिहीन जीवन की शुरुआत के साथ पूरक हो गए। तेनोच्तितलान शहर का निर्माण करने के बाद, एज़्टेक्स ने कृषि को समझना शुरू किया: उन्होंने मीठी मिर्च, ऐमारैंथ, मक्का, आलू, कद्दू और फलियां उगाईं। मांस आहार, जिसमें पहले उड़ने और रेंगने वाली हर चीज़ शामिल थी, को खेती के पशुओं के मांस से पूरक किया जाने लगा। लेकिन उबले और पके हुए रेंगने वाले जीव अब भी अक्सर स्वदेशी मेक्सिकन लोगों के मेनू का हिस्सा बन जाते हैं।

ग्रिलिंग मांस पकाने का पसंदीदा तरीका बन गया है। यह व्यंजन आमतौर पर बीन्स, बीन्स, सालसा या गुआकामोल के साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

"बर्बरियंस" ने अपने कुशल पाक संयोजनों से उस समय के सबसे शौकीन पेटू - स्पेनियों - को भी आश्चर्यचकित कर दिया। तब और अब के व्यंजनों की एक विशिष्ट विशेषता पारंपरिक राष्ट्रीय उत्पादों का कुशल संयोजन है: बीन्स, आलू, मक्का, एवोकैडो, कद्दू, बीन्स - मसालों के साथ।

राष्ट्रीय उत्पादों की सूची

मेक्सिकन व्यंजन इसके बिना अकल्पनीय है:

• मकई टॉर्टिला, जिसे एक अलग डिश के रूप में या ऐपेटाइज़र के एक घटक के रूप में परोसा जा सकता है;
• टबैस्को सॉस - तीखापन मैक्सिकन व्यंजनों की सबसे महत्वपूर्ण "चालों" में से एक है;
• नाचोस - कॉर्न चिप्स को सॉस के साथ नाश्ते के रूप में खाया जाता है।

अब यह मकई के बारे में अधिक विस्तार से बात करने लायक है, जिसे मेक्सिको में न केवल खेतों की रानी माना जाता है, बल्कि पाक दुनिया की मालकिन भी माना जाता है। इसके आधार पर टॉर्टिला, नाचोस, बरिटोस, एनचिलाडा, चिमिचंगा और यहां तक ​​कि मिठाइयाँ भी तैयार की जाती हैं। इसे आमतौर पर कई पारंपरिक व्यंजनों में एक घटक के रूप में जोड़ा जाता है।

एक और आवश्यक उत्पाद: गर्म मिर्च। इसका उपयोग न केवल सॉस के लिए किया जाता है, बल्कि सलाद में भी जोड़ा जाता है और मांस और मछली के साथ परोसा जाता है।

क्या आप जानते हैं? नमक और नींबू के साथ टकीला पीने का फैशन पूरी तरह से पर्यटकों के लिए आविष्कार किया गया था! मैक्सिकन स्वयं स्पष्ट रूप से यह नहीं समझते हैं कि कोई भी चीज़ उनके पारंपरिक एगेव वोदका के असाधारण स्वाद को कैसे खराब कर सकती है।

मैक्सिकन व्यंजन परोसने वाले रेस्तरां और कैफे

दुनिया के लगभग हर हिस्से में आप ऐसे व्यंजन आज़मा सकते हैं जो मैक्सिकन व्यंजनों की विशेषताओं के आधार पर तैयार किए जाते हैं। बेशक, वे थोड़े अनुकूलित हैं, लेकिन उनमें अभी भी ज्वलंत मैक्सिकन जुनून के नोट हैं।

यदि आप मेक्सिको के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों की संपूर्ण स्वाद सिम्फनी का स्वाद लेना चाहते हैं, तो उमस भरे रेतीले देश का टिकट खरीदें और तुरंत डॉन चोन रेस्तरां में जाएँ। वहां आप प्राचीन काल से संरक्षित प्राचीन व्यंजनों के अनुसार तैयार व्यंजनों का स्वाद ले सकते हैं। चींटियों और कैटरपिलर के लार्वा, तली हुई इगुआना, बेक्ड आर्मडिलो छिपकली और स्वदेशी मेक्सिकन लोगों के अन्य सबसे लोकप्रिय व्यंजन रेस्तरां में आगंतुकों का इंतजार कर रहे हैं।

सबसे लोकप्रिय व्यंजनों की रेसिपी

हमारे समय में इस्तेमाल होने वाले कई नुस्खे आज भी अपने मूल रूप में हम तक पहुँचे हैं। मैं क्या कह सकता हूं - यहां तक ​​कि खाना पकाने की विधि भी वही रहती है: उदाहरण के लिए, मसालों को मोर्टार में पीसने की अभी भी सिफारिश की जाती है।

बुरिटो - एक पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजन

यदि आपकी मेक्सिको यात्रा स्थगित हो गई है, तो स्वयं ऐसा व्यंजन तैयार करें जो इस देश की विशेषताओं और परंपराओं से मेल खाता हो।

5 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 5 टॉर्टिला (मकई के आटे के केक);
• 3 छोटे चिकन स्तन;
• 2 टमाटर;
• ताजा ककड़ी;
• शिमला मिर्च;
• प्याज का सिर;
• सॉस (मेयोनेज़ संभव है);
• मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

मैक्सिकन व्यंजनों के बारे में बात करते समय, पहली चीज जो दिमाग में आती है वह मकई है, जिसका उपयोग यहां सभी आटा उत्पादों के आधार, स्टार्च, तेल के स्रोत और एक सार्वभौमिक साइड डिश - मकई दलिया के रूप में भी किया जाता है। मुख्य और निस्संदेह, दुनिया में सबसे लोकप्रिय मैक्सिकन व्यंजन टॉर्टिला है, जो सूखे मकई टॉर्टिला हैं जिसमें कुछ भी लपेटा जाता है: कटा हुआ मांस, सब्जियां, फल, जड़ी-बूटियां, आदि। टॉर्टिला की थीम पर विविधताएं टैचोस हैं, जिसमें भरने के रूप में फलियां और मिर्च मिर्च का उपयोग शामिल है, साथ ही क्वेसाडिलोस, जो मांस या पनीर पर आधारित हैं।

मैक्सिकन सब्जियाँ विशेष ध्यान देने योग्य हैं, उन्हें गर्म स्थानीय सूरज की बदौलत दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है। यहां लगभग किसी भी मैक्सिकन रेसिपी में रसदार टमाटरों का उपयोग किया जाता है, जो स्थानीय व्यंजनों की तस्वीरों में परिलक्षित होता है, जो एक चमकदार लाल रंग योजना की विशेषता है। जहाँ तक मिर्च मिर्च की बात है, यह मैक्सिकन व्यंजनों की एक विशेषता है, जो इसे एक असाधारण तीखापन देती है जो यूरोपीय या ओरिएंटल खाना पकाने के लिए विशिष्ट नहीं है। सबसे लोकप्रिय मैक्सिकन सॉस में से एक, टबैस्को, गर्म मिर्च से बनाया जाता है।

सर्वोत्तम मेक्सिकन व्यंजनों में हमेशा बहुत सारी जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग किया जाता है। इस संबंध में सबसे विशिष्ट हैं धनिया, अजमोद, अजवायन, जीरा, प्याज, लहसुन, काली मिर्च, सौंफ और दालचीनी। जड़ी-बूटियों और मसालों की प्रचुरता किसी भी व्यंजन के समृद्ध, समृद्ध स्वाद की व्याख्या करती है। यहां सॉस भी विशेष रूप से सांद्रित किया जाता है, जिसमें न्यूनतम पानी मिलाया जाता है। सब्जियों में, टमाटर और मिर्च के अलावा, मैक्सिकन व्यंजन में पालक, गाजर, फूलगोभी, ब्रोकोली, साथ ही जेरूसलम आटिचोक और सब्जी केले जैसे चमत्कार शामिल हैं। फलों में मैक्सिकन लोग एवोकाडो, केला, नाशपाती, अमरूद और पपीता पसंद करते हैं।

किचनमैग वेबसाइट पर प्रस्तुत खाना पकाने की प्रक्रिया की चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ पूरक मैक्सिकन व्यंजनों की रेसिपी, एक अनुभवी और नौसिखिया रसोइया दोनों के लिए उपयोगी पाक तकनीक बन जाएगी।

दुनिया का एक और लोकप्रिय व्यंजन जिसे मैं मैक्सिको में छुट्टियाँ बिताने के दौरान चखने में सक्षम हुआ वह मैक्सिकन व्यंजन है। मुझे स्वीकार करना होगा, इसकी मुख्य और विशिष्ट विशेषता लगभग सभी व्यंजनों में मिर्च का मिश्रण है, इसलिए सभी व्यंजन इतने मसालेदार होते हैं कि उन्हें ताज़ा पेय से धोना पड़ता है।

मैंने मैक्सिकन व्यंजन और उसके इतिहास के बारे में सीखा, जहां वे अतुलनीय टकीला बनाते हैं, इस लेख को अवश्य पढ़ें। जैसा कि गाइड, जिनसे मैं अन्य पर्यटकों के माध्यम से मिला था, ने मुझे बताया, स्पेनिश और भारतीय परंपराओं के पुनर्मिलन के कारण, 16 वीं शताब्दी की शुरुआत में मैक्सिकन व्यंजन का प्रचलन शुरू हुआ।

मैक्सिकन फोर्ज के पहले व्यंजन बहुत समृद्ध विकल्प नहीं थे; उनमें केवल बीन और मकई टॉर्टिला, टमाटर और मिर्च मिर्च और अन्य मसालों से बने व्यंजन शामिल थे। फिर यह स्पेनवासी ही थे जो इस देश में गेहूं, चावल, मांस, जड़ी-बूटियाँ, शराब और यहाँ तक कि पनीर उत्पाद जैसे नए उत्पाद लाए।

16वीं शताब्दी के अंत से, मैक्सिकन व्यंजन अपने स्वादिष्ट व्यंजनों और पारंपरिक खाना पकाने के व्यंजनों के लिए दुनिया भर में जाना जाता है। वर्तमान में, पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजन तैयार करने की सभी रेसिपी नहीं बदली हैं।

मैक्सिकन भोजन की मूल सामग्री

जैसा कि मैंने पहले ही कहा है, पारंपरिक व्यंजनों के सभी व्यंजन नहीं बदले हैं और 16वीं शताब्दी की शुरुआत में उन्हीं सामग्रियों से तैयार किए गए हैं। सभी मैक्सिकन व्यंजनों की अपनी पारंपरिक सामग्री होती है: बीन्स, मक्का, गर्म मिर्च और इसकी किस्में, कई गर्म मसाले, कैक्टस, मांस, कोको...

मेक्सिको के तट पर समान सूचीबद्ध सामग्री वाले समुद्री भोजन व्यंजनों का एक विरोधाभास है। मेक्सिको में व्यंजनों का मुख्य घटक विभिन्न प्रकार की फलियाँ हैं; इस देश के प्रत्येक क्षेत्र में इस फसल की कई दर्जन फसलें उगती हैं और प्रत्येक प्रकार की फलियों का अपना स्वाद होता है। चार प्रकार की काली फलियाँ चखने के बाद, मुझे कोई अंतर महसूस नहीं हुआ, क्योंकि मेरे लिए स्वाद वही है, जैसा कि वे कहते हैं, "अफ्रीका में फलियाँ ही फलियाँ हैं।"

पारंपरिक मैक्सिकन व्यंजनों में सबसे महत्वपूर्ण स्थान मकई का है; इस व्यंजन में व्यंजनों की प्रचुरता में ज्यादातर घटक शामिल हैं - मकई अपने किसी भी रूप में। जहां तक ​​मिर्च मिर्च की बात है, यह भोजन में दूसरा घटक है; मेक्सिको में इसकी 78 से अधिक किस्में हैं।

जहाँ तक मांस की बात है, भारतीय व्यंजनों में स्पेनिश नवाचारों को सीखने से पहले, इसकी विविधता खेल (साँप, भृंग, पक्षी, इगुआना...) थी। आजकल आपको ऐसे व्यंजन नहीं मिलेंगे; अब जिस मांस से हम सभी परिचित हैं वह यहाँ तैयार किया जाता है; मछली के व्यंजन विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं, उदाहरण के लिए, नींबू के साथ स्वोर्डफ़िश या लहसुन के साथ कॉड।

• वैसे, कीमतों, समीक्षाओं और समुद्र के किनारे छुट्टी के अन्य पहलुओं के बारे में सब कुछ एक अलग पृष्ठ पर पाया जा सकता है।

मेक्सिको के सभी पारंपरिक पेय में से, यह निश्चित रूप से, टकीला को उजागर करने लायक है, एकमात्र देश जहां आप असली टकीला का स्वाद ले सकते हैं। अन्य देशों में जहां मैं टकीला का स्वाद चख सका, मुझे निराशा हुई; टकीला नामक वास्तव में प्रामाणिक और पारंपरिक मैक्सिकन पेय केवल अपनी मातृभूमि में ही बनाया जा सकता है।

मुझे नहीं पता कि मुझे मेक्सिको में टकीला का स्वाद क्यों याद है, लेकिन मैं एक बात कहूंगा: आपको टकीला ताजा बना कर पीना चाहिए। हाँ, कई वर्षों तक बैरल में रखे पेय पदार्थ होते हैं, लेकिन उनका स्वाद एक जैसा नहीं होता। वैसे, फ्रांस में भ्रमण के दौरान मैंने वाइन और अन्य मादक पेय पदार्थों को किण्वित करने के लिए बैरल के बारे में बहुत सी उपयोगी बातें सीखीं; यह पता चला कि सामग्री की गुणवत्ता और बैरल को इकट्ठा करने की विधि स्वाद को बहुत प्रभावित करती है, आप पढ़ सकते हैं इसके बारे में एक अलग लेख में।

मेक्सिको के व्यंजनों से संबंधित एक और पेय पारंपरिक पेय "मेज़कल" है, ईमानदारी से कहें तो यह टकीला के समान है, लेकिन किसी कारण से इसे यहां एक अलग पेय माना जाता है; स्वाद मुझे थोड़ा अधिक लगता है अल्कोहल की मात्रा में, और रंग थोड़ा साफ था।

वास्तव में, मेज़कल पेय की गुणवत्ता की जांच करने के लिए, परंपरागत रूप से वे एक गिलास में एक कैटरपिलर डालते हैं, फिर पेय डालते हैं, यदि कैटरपिलर नहीं घुलता है, तो पेय उच्च गुणवत्ता वाला माना जाता है, लेकिन मुझे नहीं पता कि कौन पिएगा यह कैटरपिलर के बाद. इस परंपरा को सीखने के बाद, मैंने मैक्सिकन पेय मेज़कल को फिर कभी नहीं छुआ!

मेज़कल मेक्सिको के पारंपरिक पेय में से एक है

जहां तक ​​मैक्सिकन वाइन की बात है, यहां उत्पादित होने वाली सभी वाइन यूरोपीय तकनीकों का उपयोग करके बनाई जाती हैं। आपको यहां पारंपरिक मैक्सिकन वाइन नहीं मिलेंगी, लेकिन आप डॉन पेड्रो ब्रांडी जैसे पेय का आनंद ले सकते हैं, जो आपको वास्तव में पसंद आएगा, और असली मैक्सिकन कोरोना बियर .

मैक्सिकन व्यंजनों का सबसे लोकप्रिय पारंपरिक व्यंजन

सभी मैक्सिकन व्यंजनों के बारे में आपकी गलतफहमी से बचने के लिए, मैं थोड़ा समझाऊंगा कि टॉर्टिला क्या है। लगभग सभी मैक्सिकन व्यंजनों में टॉर्टिला होते हैं। टॉर्टिला एक नरम और पतला गेहूं या मकई टॉर्टिला है।

बुरिटो - कीमा बनाया हुआ मांस (बीन्स, एवोकैडो, चावल, पनीर...) से भरी टॉर्टिला फ्लैटब्रेड

टैकोस एक टॉर्टिला डिश है जो विभिन्न भरावों से भरी होती है - गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, समुद्री भोजन...

केसाडिला

enchilada

नाचोस विभिन्न एडिटिव्स के साथ टॉर्टिला चिप्स हैं, जो मैक्सिकन व्यंजनों का एक स्नैक है।

मेक्सिको में रहने वाले सभी वनस्पतियों और जीवों की विविधता से बने व्यंजनों का एक समूह, सबसे महत्वपूर्ण बात जिसने मुझे चौंका दिया वह यह है कि आपको यहां रूस की तरह आयातित उत्पाद नहीं मिलेंगे, यहां सब कुछ हमारे खुद से तैयार किया जाता है!

आप अपने शहर के किसी भी रेस्तरां में मैक्सिकन पारंपरिक व्यंजनों के व्यंजनों के नाम देख सकते हैं; उन्हें सूचीबद्ध करने के लिए पर्याप्त जगह नहीं है, क्योंकि एक व्यंजन में सामग्री की संरचना हो सकती है, लेकिन यदि आप एक मसाला जोड़ते हैं, तो इस व्यंजन में एक अलग स्वाद होगा नाम। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप कम सिद्धांत सीखें और साइट के साथ-साथ अधिक मैक्सिकन व्यंजन आज़माएं, पर्यटन के बारे में नवीनतम लेखों की सदस्यता लेना न भूलें।