घर का बना सरसों कैसे बनाये. घर पर सरसों कैसे बनाएं - स्वादिष्ट चटनी रेसिपी। पाउडर से सरसों कैसे बनाये

घर पर बने व्यंजन और सॉस हमेशा स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन हम लगातार स्टोर पर जाते हैं और स्वाद, स्वाद बढ़ाने वाले और परिरक्षकों वाले मसाले खरीदते हैं। किस लिए? आख़िरकार, स्वस्थ और स्वादिष्ट मसाला घर पर आसानी से और जल्दी से तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, 5 मिनट बिताने के बाद, आपको एक उत्कृष्ट मसाला मिलेगा जो पहले पाठ्यक्रम और मांस के लिए एकदम सही है। सूखे पाउडर से सरसों को ठीक से कैसे तैयार करें? नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग करके इसे बनाने का प्रयास करें।

सूखे पाउडर से सरसों कैसे बनाएं - फोटो के साथ रेसिपी

सरसों में भूख, चयापचय और वसायुक्त खाद्य पदार्थों के पाचन में सुधार करने के गुण होते हैं। घर पर इससे सॉस बनाना सुविधाजनक और आसान है। गृहिणी इसे या तो बहुत तीखा बना सकती है या अपने स्वाद के अनुसार इसमें मीठा-मसालेदार स्वाद दे सकती है। सरसों का मसाला तैयार करने के लिए खीरे का नमकीन पानी, शहद, पानी और यहां तक ​​कि मेवों का भी उपयोग किया जाता है।

खीरे के नमकीन पानी के साथ

खीरे के नमकीन पानी से बनी घरेलू चटनी का स्वाद लाजवाब होता है। जोरदार स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, और मसालेदार मसाला के प्रेमी इससे प्रसन्न होंगे। यदि खीरे के नमकीन पानी की सघनता अधिक है, तो नुस्खा के अनुसार नमक और चीनी मिलाने की आवश्यकता नहीं है। तैयारी के दौरान सामग्री के अनुपात का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए।

सामग्री:

• सूखा उत्पाद - 3 बड़े चम्मच। एल
• मसालेदार खीरे का नमकीन (बहुत गाढ़ा) - 200 मिली
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

पानी पर

सामग्री:

• सूखी सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच।
• चीनी - 2 चम्मच.
• नमक - 1 चम्मच।
• उबलता पानी - 4 बड़े चम्मच। एल
• नींबू का रस या सिरका - 2 चम्मच।

केवल अच्छा सूखा उत्पाद ही खरीदें। यदि आपको पाउडर में कोई गांठ दिखाई देती है, तो इस नुस्खे के लिए इस उत्पाद का उपयोग न करना ही सबसे अच्छा है। नहीं तो डिश का स्वाद आपको निराश कर देगा.

इस लेख में हम आपको बताते हैं कि घर पर सरसों कैसे तैयार करें। आप सीखेंगे कि सरसों के पाउडर से सही तरीके से सरसों कैसे बनाई जाती है। हम सॉस बनाने की क्लासिक रेसिपी के साथ-साथ खीरे के अचार, शहद और सेब की चटनी को भी देखेंगे।

सरसों के पाउडर को पानी के साथ कैसे बनाएं

घर पर सरसों तैयार करने के लिए साबुत अनाज और पाउडर का इस्तेमाल करें.इस लेख में हम पाउडर से घर का बना सरसों तैयार करने की विशेषताओं पर गौर करेंगे।

आप अपनी खुद की सरसों की चटनी बना सकते हैं

सरसों को पतला करने से पहले पाउडर को छान लें. इससे यह अधिक भुरभुरा हो जाएगा और गांठों की संख्या कम हो जाएगी। हिलाने के लिए व्हिस्क का प्रयोग करें। इसकी मदद से आपको जल्दी ही एक सजातीय स्थिरता मिल जाएगी।

सरसों के पाउडर से घर का बना सरसों बनाने के लिए, गर्म या गर्म पानी का उपयोग करें। पानी उबालने से सॉस का स्वाद गर्म नहीं बल्कि नरम हो जाता है।

अधिक सुगंधित सॉस पाने के लिए, सरसों में दालचीनी, लौंग, जायफल और सफेद वाइन मिलाएं। शहद के साथ सरसों का स्वाद नरम और तीखा होता है। स्वाद को नरम करने के लिए तेज़ सॉस में मेयोनेज़ मिलाया जाता है।

कम से कम एक दिन के लिए घर पर सरसों का पाउडर डालें। आप सॉस को जितनी देर तक भिगोकर रखेंगे, आपको स्वाद उतना ही तीखा मिलेगा।

आपने सीखा कि सरसों को सही तरीके से कैसे बनाया जाता है। आइए अब घर पर सरसों के पाउडर से विभिन्न सरसों के व्यंजनों पर नजर डालें।

पाउडर से सरसों बनाने की विधि

सरसों को सिर्फ अनाज से ही नहीं बल्कि पाउडर से भी तैयार किया जा सकता है

पाउडर से सरसों बनाने की कई रेसिपी हैं। विभिन्न देशों के निवासी इस चटनी को मसाले, फल और वाइन मिलाकर अपने-अपने तरीके से तैयार करते हैं। अधिकांश व्यंजन सरसों के पाउडर से बनी क्लासिक सरसों की रेसिपी पर आधारित हैं।

क्लासिक नुस्खा

घर पर सरसों बनाने की क्लासिक रेसिपी में, पाउडर को सिरका और विभिन्न मसालों को मिलाए बिना पानी से पतला किया जाता है। सॉस को अधिक समय तक ताज़ा रखने के लिए, ऊपर नींबू का एक टुकड़ा रखें और उत्पाद को ढककर रेफ्रिजरेटर में रखें।

आपको चाहिये होगा:

• सरसों का पाउडर - 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच;
• नमक - ½ चम्मच;
• पानी - 200 मिली.

खाना कैसे बनाएँ:

1. पानी के साथ सरसों का पाउडर डालें, चिकना होने तक हिलाएं और 10 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
2. सॉस की सतह से अतिरिक्त तरल हटा दें।
3. चीनी, नमक और मक्खन डालें, मिलाएँ।

कैलोरी सामग्री:

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री। क्लासिक सरसों 120 किलो कैलोरी।

मसालेदार सरसों

सरसों को अधिक मसालेदार बनाने के लिए इसे कम से कम एक सप्ताह तक डालना चाहिए और पाउडर की मात्रा क्लासिक रेसिपी में बताई गई मात्रा से दोगुनी लेनी चाहिए। मसालेदार सरसों की विधि पर विचार करें।

आपको चाहिये होगा:

• सरसों का पाउडर - 6 बड़े चम्मच;
• पानी - 8 बड़े चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1.5 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सरसों का पाउडर, नमक और चीनी मिलाइये, ऊपर से गरम पानी डालिये और व्हिस्क से मिला दीजिये.
2. सॉस में वनस्पति तेल और सिरका मिलाएं, हिलाएं और कसकर बंद कंटेनर में एक सप्ताह के लिए छोड़ दें।

कैलोरी सामग्री:

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री। मसालेदार सरसों 193 किलो कैलोरी।

घर का बना "रूसी" सरसों

18वीं शताब्दी की शुरुआत में, सरसों रूस में दिखाई दी और तुरंत लोकप्रियता हासिल की। इसे मांस, पोल्ट्री, मछली के व्यंजनों में जोड़ा गया और सब्जियों, फलों और जामुन के साथ मिलाया गया। आइए रूसी में पाउडर से बनी घरेलू सरसों की पारंपरिक रेसिपी देखें।

आपको चाहिये होगा:

• सरसों का पाउडर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• दालचीनी - 1 चुटकी;
• लौंग - 1 पीसी ।;
• सिरका 3% - 125 मिली;
• पानी - 125 मिली.

खाना कैसे बनाएँ:

1. धीमी आंच पर पानी उबालें, तेज पत्ता, मसाले, नमक और चीनी डालें, हिलाएं।
2. आंच से उतारें, ढक दें और 10 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।
3. ठंडे शोरबा को छान लें।
4. शोरबा में सरसों का पाउडर डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
5. वनस्पति तेल और सिरका डालें, मिलाएँ। आपके पास एक तरल घोल की स्थिरता होनी चाहिए।
6. सॉस को एक कांच के कंटेनर में डालें और 24 घंटे के लिए ढककर छोड़ दें।

कैलोरी सामग्री:

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री। रूसी सरसों 147 किलो कैलोरी।

खीरे के नमकीन पानी के साथ सरसों

पत्तागोभी, टमाटर या खीरे का नमकीन पानी सरसों को तीखा खट्टापन देता है। यदि मैरिनेड में सिरका नहीं है, तो रेसिपी में 3% एसेंस अवश्य मिलाना चाहिए। सरसों के पाउडर और खीरे के नमकीन पानी से बनी घरेलू सरसों की रेसिपी पर विचार करें।

आपको चाहिये होगा:

• सरसों का पाउडर - ½ कप;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
• दानेदार चीनी - ½ चम्मच;
• खीरे का अचार - 150 मि.ली.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सरसों के पाउडर को चीनी के साथ मिलाएं, नमकीन पानी में मिलाकर पतला करें।
2. मिश्रण को एक कांच के कंटेनर में डालें और रात भर के लिए छोड़ दें।
3. अतिरिक्त तरल निकाल दें, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

कैलोरी सामग्री:

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री। खीरे के नमकीन पानी के साथ सरसों 177 किलो कैलोरी।

शहद के साथ पिसी हुई सरसों

शहद के साथ सरसों का स्वाद नरम और तीखा होता है।. सॉस तैयार करने के लिए ताजा शहद और पहले से कैंडिड शहद दोनों का उपयोग किया जाता है। पकाने से पहले इसे पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में पिघलाया जाता है। हम आपको बताएंगे कि ताजी फसल के शहद से सरसों कैसे तैयार करें।

आपको चाहिये होगा:

• सरसों का पाउडर - 100 ग्राम;
• पानी - 60 मिली;
• वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर;
• शहद - 10 मिलीलीटर;
• नमक - ¼ चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सरसों का पाउडर छान लें, नमक डालें, गर्म पानी डालें और चिकना होने तक हिलाएँ।
2. तेल, नींबू का रस और शहद डालें, मिलाएँ।
3. सॉस को एक कांच के कंटेनर में डालें, ढक्कन से ढकें और 7 दिनों के लिए छोड़ दें।

कैलोरी सामग्री:

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री। शहद के साथ सरसों 306 किलो कैलोरी।

फ़्रेंच सरसों

फ्रेंच सरसों में हल्का स्वाद और मसालेदार सुगंध होती है। फ़्रांस में कई पारंपरिक सॉस रेसिपी हैं। आइए उनमें से एक पर विचार करें।

आपको चाहिये होगा:

• सरसों का पाउडर - 200 ग्राम;
• दालचीनी - 1 चुटकी;
• लौंग - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - ½ चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 125 मिली;
• सिरका - ¼ कप।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सरसों के पाउडर को छान लें और इसे धीरे-धीरे गर्म पानी से पतला करें जब तक यह गाढ़ा आटा न बन जाए।
2. बचे हुए पानी को उबाल लें और इसे परिणामस्वरूप सरसों के मिश्रण के ऊपर डालें।
3. 24 घंटे तक सरसों डालें।
4. सॉस की सतह से अतिरिक्त तरल निकालें, सिरका, चीनी, नमक और मसाले डालें, चिकना होने तक हिलाएँ।
5. एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज को पास करें, परिणामी द्रव्यमान को कम गर्मी पर भूनें और इसे सरसों के साथ मिलाएं।

कैलोरी सामग्री:

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री। फ़्रेंच सरसों 168 कि.कैलोरी।

सेब की चटनी के साथ सरसों

खट्टे सेब की किस्में, जैसे एंटोनोव्का, सेब की चटनी के साथ सरसों तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं। फलों की प्यूरी के साथ पाउडर से बनी घरेलू सरसों की रेसिपी पर विचार करें, जो सलाद, मांस और मछली के व्यंजनों को सजाने के लिए उपयुक्त है।

आपको चाहिये होगा:

• सरसों का पाउडर - 1 बड़ा चम्मच;
• दानेदार चीनी - 20 ग्राम;
• नमक - 1 चुटकी;
• दालचीनी - 1 चुटकी;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• सिरका - 1.5 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• सेब - 1 पीसी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सेब को फ़ॉइल में लपेटें और ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।
2. ठंडे सेब को छीलें, छलनी से गूदे को रगड़ें और सरसों पाउडर, नमक, चीनी, दालचीनी और नींबू के रस के साथ मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं।
3. अंत में सिरका डालें और हिलाएं। अगर सरसों का स्वाद खट्टा हो तो चीनी मिला लें.
4. सॉस को रेफ्रिजरेटर में 48 घंटे के लिए रख दें।

कैलोरी सामग्री:

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री। सेब की चटनी के साथ सरसों 138 किलो कैलोरी।

सरसों कैसे तैयार करें, इसकी अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:

क्या याद रखना है

1. पाउडर से सरसों बनाने के लिए, बस इसे गर्म या गुनगुने पानी से पतला करें। पानी उबालने से सॉस का स्वाद नरम हो जाता है और गर्मी कम हो जाती है।
2. स्वाद को बेहतर बनाने के लिए सरसों में मसाले, फल और वाइन मिलाए जाते हैं।
3. शहद के साथ सरसों का स्वाद नरम और तीखा होता है।
4. आप सरसों को जितनी देर तक भिगोएंगे, सॉस का स्वाद उतना ही मजबूत होगा।

यह मसाला दुनिया भर के कई व्यंजनों की मेज पर गौरवपूर्ण स्थान रखता है। गृहिणियाँ इसकी बहुमुखी प्रतिभा के प्रति आश्वस्त थीं, उन्होंने इसका उपयोग सलाद ड्रेसिंग के लिए किया, इसे सभी प्रकार के मांस और पहले पाठ्यक्रमों के साथ मेज पर परोसा। इसके अलावा, यह उत्पाद गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करके पाचन में सुधार करता है और शरीर के संसाधनों को विटामिन और अमीनो एसिड से भर देता है।

सरसों कैसे बनाये

सरसों के बीज से चटनी बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है. हम खाद्य और रासायनिक उद्योगों के बीच घनिष्ठ संबंध के युग में रहते हैं; आधुनिक सुपरमार्केट के प्रदर्शन पर एक भी उत्पाद रसायनों, संरक्षक, स्वाद बढ़ाने वाले योजक और हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक अन्य घटकों के बिना नहीं है। जो लोग अपने परिवार के लिए स्वस्थ और उचित आहार की परवाह करते हैं उन्हें घर पर सरसों पाउडर की रेसिपी पसंद आएगी। इस उत्पाद से मास्क बनाने वाली सुंदरियों को भी इन व्यंजनों को पढ़ना चाहिए, खाना बनाना और पाउडर बनाना सीखना चाहिए।

व्यंजन विधि

नुस्खा और सामग्री स्वाद वरीयताओं और उन व्यंजनों के आधार पर भिन्न हो सकते हैं जिनमें मसाला परोसा जाएगा - घरेलू नुस्खा में घटकों का अनुपात और संयोजन इस पर निर्भर करता है। तला हुआ या पका हुआ मांस, लार्ड, उबला हुआ सूअर का मांस अक्सर मसालेदार रूसी के साथ परोसा जाता है, जो एक स्पष्ट स्वाद की विशेषता है; घर का बना अमेरिकी शैली सॉस की विधि अपनी कोमलता के लिए सॉसेज और फ्रैंकफर्टर्स के प्रेमियों को पसंद आएगी, और सरसों की रेसिपी तैयार की जाएगी भूमिगत अनाज सभी प्रकार की मछली और समुद्री भोजन के लिए उपयुक्त है। एक उत्कृष्ट सलाद ड्रेसिंग।

खीरे के नमकीन पानी के साथ

• सर्विंग्स की संख्या: 15 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 6 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: ड्रेसिंग या मसाला के रूप में।
• भोजन: रूसी.

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई मसालेदार ड्रेसिंग मसालेदार बनती है और बारबेक्यू, ग्रिल्ड स्टेक, बेक्ड पोर्क चॉप, उबला हुआ पोर्क और वसायुक्त प्रकार के मांस के लिए एकदम सही है। तीखापन पेट की दीवारों को परेशान करता है और पाचन एंजाइमों को अधिक तीव्रता से उत्पन्न करने में मदद करेगा, जिससे आंतों के लिए कठिन खाद्य पदार्थों - तले हुए या वसायुक्त खाद्य पदार्थों को संसाधित करने की प्रक्रिया आसान हो जाएगी। नमकीन पानी में सरसों को सही तरीके से बनाने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें।

सामग्री:

• मसालेदार ककड़ी तरल - 250 ग्राम;
• सरसों का पाउडर - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच (चम्मच)।

खाना पकाने की विधि:

1. नमकीन पानी छान लें, सिरका और दानेदार चीनी डालें।
2. इस मिश्रण में पाउडर को तब तक मिलाएं जब तक कि आपको खट्टी क्रीम की स्थिरता प्राप्त न हो जाए।
3. तेल डालें और हिलाएँ।
4. लगभग तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर एक ग्लास कंटेनर में छोड़ दें।

शहद के साथ

• पकाने का समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 12 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 10 किलो कैलोरी।
• प्रयोजन: ड्रेसिंग या सॉस के रूप में।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

किसी भी उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त, स्वाद हल्का, मुलायम और मीठा होता है, और अपने तीव्र तीखेपन से रिसेप्टर्स को नहीं काटता है। सैंडविच में इस्तेमाल किया जा सकता है, मैरिनेड में मिलाया जा सकता है, ग्रिल्ड चिकन विंग्स के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट। इस मिश्रण का उपयोग मांस, मछली और अंडे के साथ सलाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जा सकता है। ग्रिल्ड सब्जी प्रेमियों को भी यह पसंद आएगी. घर पर शहद के साथ सरसों कैसे तैयार करें, इसका वर्णन नीचे दिया गया है।

सामग्री:

• पिसी हुई सरसों - 2 बड़े चम्मच;
• कोई भी नमकीन - 1 गिलास;
• शहद - 1 चम्मच;
• वाइन या सेब साइडर सिरका - एक चम्मच;
• चीनी, नमक - एक चम्मच;
• वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. नमकीन पानी को सरसों के पाउडर के साथ मिलाएं।
2. शहद को सिरके के साथ घुलने तक फेंटें, चीनी और नमक डालें, क्रिस्टल घुलने तक हिलाएँ।
3. दोनों परिणामी द्रव्यमानों को एक साथ मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं और एक जार में डालें, ढक्कन के साथ बंद करें।
4. सॉस को 12-13 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।

तीव्र

• सर्विंग्स की संख्या: 10 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 7 किलो कैलोरी।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

रूसी खाना पकाने के व्यंजन लंबे समय से अपने तीखेपन और तीखेपन के लिए प्रसिद्ध हैं। नीचे दी गई रेसिपी आपको बताएगी कि पाउडर से मसालेदार सरसों कैसे बनाई जाती है। पहली नज़र में, उत्पादन की यह विधि क्लासिक प्रतीत होगी, लेकिन जो चीज़ इसे खास बनाती है वह है मसाले जो इसे एक असामान्य स्वाद देते हैं। इस मसाले को मेज पर परोसने से छुट्टी और रोजमर्रा के व्यंजन दोनों ही पतले हो जाएंगे, जिससे उनमें कुलीन तीखापन का स्पर्श आएगा।

सामग्री:

• सरसों के बीज का पाउडर - 90 ग्राम;
• पानी और सिरका - 100 ग्राम प्रत्येक;
• चीनी और नमक - 1 चम्मच प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तेज पत्ता, दालचीनी और लौंग।

खाना पकाने की विधि:

1. उबलते पानी में मसाले डालें, 4 मिनट तक उबलने दें, फिर छान लें।
2. इस मैरिनेड में सरसों का पाउडर डालें, सिरका और तेल डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।
3. एक रात के लिए रेफ्रिजरेटर में 3-5 डिग्री पर छोड़ दें।

गोभी के नमकीन पानी में

• तैयारी का समय: त्वरित नुस्खा, 15 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 11 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 8 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मांस और मछली के लिए मसाला के रूप में।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

सुगंधित नमकीन सूखी सरसों के पाउडर में मसाला और तीखापन जोड़ता है; इसके अलावा, यह घटक किसी भी गृहिणी के रोजमर्रा के जीवन में पाया जा सकता है। सूप, कोल्ड कट्स परोसते समय यह मसाला आपको प्रसन्न करेगा, पके हुए पोल्ट्री या मांस के स्वाद पर जोर देगा, सॉसेज, सॉसेज या बेकन को अधिक तीखा बना देगा, और तले हुए अंडे से बने नाश्ते में विविधता लाएगा। घर पर गोभी के नमकीन पानी से सरसों कैसे बनाएं, इसका वर्णन नीचे किया गया है।

सामग्री:

• गोभी नमकीन - 100 ग्राम;
• सूखी सरसों का पाउडर - 100 ग्राम;
• सिरका और वनस्पति तेल - 1 चम्मच प्रत्येक;
• लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. धीरे-धीरे नमकीन पानी को पाउडर में डालें, गांठें घुलने तक हिलाएं।
2. तेल, सिरका और मसाले डालें, गाढ़ा मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक हिलाएँ।
3. रात भर ठंडे स्थान पर रखें और भिगोने के बाद खाएं।

पानी पर

• पकाने का समय: 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 10 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 6 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मांस और मछली के लिए मसाला के रूप में।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

खाना पकाने की यह विधि आलसी लोगों या उन लोगों को पसंद आएगी जो अपना समय बचाना चाहते हैं। पानी के साथ सरसों बनाने के लिए, आपको बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होगी, और खाना बनाना शुरुआती लोगों के लिए भी बिल्कुल सरल और समझने योग्य होगा। अनावश्यक मसालों और सामग्रियों की अनुपस्थिति के कारण, आप अपने घर के लिए एक स्वादिष्ट सॉस और अपने लिए एक मास्क तैयार कर सकते हैं, जिससे आपकी त्वचा या बालों में रक्त परिसंचरण में सुधार होगा।

सामग्री:

• सरसों का पाउडर - 60 ग्राम;
• पानी - 100 ग्राम;
• नमक, चीनी - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पाउडर को पानी में मिला लें.
2. तरल मिश्रण में चीनी और नमक मिलाएं।
3. कई घंटों तक ठंडे स्थान पर रखें, अतिरिक्त पानी निकाल दें।
4. तेल (अधिमानतः जैतून) डालें और हिलाएँ।

मिठाई

• पकाने का समय: 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 12 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 7 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: सॉसेज के लिए मसाला के रूप में।
• भोजन: जर्मन.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

बवेरियन मीठी सरसों की चटनी ने सीआईएस देशों में भी लोकप्रियता हासिल की है। इसे बनाने की विधि का आविष्कार पूरी तरह से संयोग से हुआ था: एक दिन एक जर्मन ने सामान्य खाना पकाने के क्रम में नमक के बजाय चीनी मिला दी - और उसे यह जिस तरह से बना वह पसंद आया। घर पर मीठी सरसों को सफेद या नियमित पाउडर से बनाया जा सकता है, उन्हें अलग-अलग अनुपात में भी मिलाया जा सकता है; इस व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए, यह जानने के लिए पढ़ें।

सामग्री:

• पिसी हुई सरसों के बीज (सफेद और साधारण) - 50 ग्राम प्रत्येक;
• चीनी - 80 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• पानी - 150 ग्राम;
• सिरका - 1 चम्मच;
• काली मिर्च, तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी में पानी मिलाएं, मसाले डालें और उबाल आने तक आग पर रखें।
2. पाउडर में नमक मिलाया जाता है.
3. पिसे हुए अनाज और नमक को उबले, छने हुए पानी से भाप दें और सिरका डालें।
4. ठंडे तापमान पर 3 दिनों के लिए छोड़ दें।

डी जाँ

• पकाने का समय: 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 15 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 8 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मछली और सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में।
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

एक स्वादिष्ट सॉस जो समुद्री, अंडे या हल्के सब्जी सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में उपयुक्त है। इसका उपयोग मछली के लिए मैरिनेड के रूप में किया जा सकता है, मछली के व्यंजनों को बेक किया जा सकता है, उनमें यह मिश्रण भरा जा सकता है। इस तरह के सॉस के घटक आपकी मेज पर मौजूद हर चीज़ में उत्सव और भव्यता का एहसास जोड़ देंगे और शौकीन व्यंजनों और हाउते व्यंजनों के पारखी लोगों को प्रसन्न करेंगे। डिजॉन सरसों कैसे बनाएं और अनाज कैसे बनाएं, इसका वर्णन नीचे दिया गया है।

सामग्री:

• सफेद, गहरे सरसों के बीज - 60 ग्राम प्रत्येक;
• सरसों का पाउडर - 30 ग्राम;
• सूखी सफेद शराब - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• शहद - 1 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• लहसुन - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. खाना कैसे बनाएँ? कटे हुए प्याज और लहसुन के साथ वाइन उबालें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें, छलनी से छान लें।
2. वाइन को शहद, नमक के साथ मिलाएं, पाउडर डालें।
3. परिणामी मिश्रण में सरसों के बीज डालें, आग लगा दें और गाढ़ा होने तक पकाएँ।
4. तैयार उत्पाद को एक जार में डालें, कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रखें, इसे 2-3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

फ़्रेंच

• पकाने का समय: 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 13 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 7 किलो कैलोरी।
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

डिजॉन संस्करण के विपरीत, साबुत सरसों के बीज पर आधारित इस मसाले में सफेद वाइन नहीं होती है, और इसलिए यह न केवल मछली और समुद्री भोजन के साथ, बल्कि मांस व्यंजन, घर के बने सॉसेज और सलाद के साथ भी अच्छा लगेगा। इसका स्वाद अधिक तटस्थ होता है, इसलिए इसमें विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और उत्पादों को सजाने की उत्कृष्ट क्षमता होती है। फ़्रेंच सरसों की फलियाँ घर पर जल्दी और बहुत ही सरलता से तैयार की जाती हैं; साबुत अनाज को ला फ़्रांस शैली में कैसे बनाया जाता है, नीचे पढ़ें।

सामग्री:

• पाउडर, सरसों के बीज - 60 ग्राम प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
• पानी - 100 ग्राम;
• चीनी, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. पाउडर के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे ठंडा होने दें।
2. अतिरिक्त पानी निकाल दें, वनस्पति तेल के साथ अनाज, चीनी, नमक, मसाले डालें।
3. 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर 3 महीने से अधिक न रखें।

टमाटर के नमकीन पानी में

• पकाने का समय: जल्दी, 10 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 10 सर्विंग्स.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 5 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: मछली और मांस के लिए सलाद ड्रेसिंग या सॉस के रूप में।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

टमाटर के नमकीन पानी में स्वादिष्ट मसाला और असामान्य सुगंध होती है, और आप इसका उपयोग सॉस बनाने के लिए भी कर सकते हैं। यदि आप बर्फ-ठंडा नमकीन पानी का उपयोग करेंगे तो यह मजबूत होगा। तीखेपन को नरम करने के लिए, आप वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं; जैसे-जैसे इसका अनुपात बढ़ेगा, मसाला स्वाद में हल्का हो जाएगा। नीचे दी गई रेसिपी आपको बताएगी कि टमाटर के नमकीन पानी से सरसों कैसे बनाई जाती है।

सामग्री:

• टमाटर का नमकीन पानी - 150 ग्राम;
• सरसों का पाउडर - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. ठंडे तापमान वाले नमकीन पानी को जार में डालें।
2. ऊपर से पाउडर डालें ताकि देखने में वे बराबर भागों में हों।
3. मिश्रण को हिलाएं, गांठें हटा दें
4. वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।
5. कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

DIY सरसों - खाना पकाने के रहस्य

यदि आप स्वादिष्ट सरसों की चटनी बनाना चाहते हैं, तो यह जानना महत्वपूर्ण है कि सरसों को सही तरीके से कैसे पकाया जाए और किस अनुपात का ध्यान रखा जाए। सूरजमुखी या जैतून के तेल की खुराक बढ़ाने से तीखापन कम हो जाता है, जबकि इसके विपरीत सिरका इस पर जोर देता है। ठंडे नमकीन पानी से बना मसाला शक्तिवर्धक माना जाता है। शहद युक्त व्यंजनों में ताजा, स्थिर तरल शहद का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। मीठे सेब की प्यूरी के साथ सरसों की चटनी की रेसिपी पेटू लोगों को पसंद आएगी: पाउडर एक समान स्थिरता वाला और गांठ रहित होना चाहिए।

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1. उच्च गुणवत्ता वाले सरसों के पाउडर का उपयोग करें जो समाप्त न हुआ हो। आप इसकी जगह पिसी हुई सरसों के बीज का उपयोग कर सकते हैं।
2. पाउडर को गर्म पानी के साथ डालना चाहिए। पानी उबालने से तैयार सरसों में अत्यधिक कड़वाहट आ जाएगी और ठंडा पानी इसे बहुत हल्का बना देगा।
3. घर में बनी सरसों को एक असामान्य सुगंध देने के लिए इसमें मसाले मिलाएं: दालचीनी, जायफल, पिसी हुई काली मिर्च या लौंग।
4. सरसों का स्वाद पूरी तरह से विकसित होने के लिए उसे कम से कम कुछ घंटों तक बैठना चाहिए।
5. घर में बनी सरसों को रेफ्रिजरेटर में कई हफ्तों तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन इसे तुरंत खाना बेहतर है: समय के साथ, यह ख़त्म हो सकता है।

सरसों के नुस्खे

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सरसों के प्रेमियों के लिए जो आपकी आंखों में आंसू ला देती है।

सामग्री

• गर्म पानी के 6-8 बड़े चम्मच;
• ½ चम्मच नमक;
• 1 चम्मच चीनी;
• ½ बड़ा चम्मच सेब साइडर सिरका।

तैयारी

पाउडर को एक एयरटाइट कंटेनर या जार में रखें। इसमें एक पतली धारा में पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह खट्टा क्रीम की स्थिरता तक न पहुँच जाए। ढक्कन बंद करें और 7-10 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

इस दौरान सरसों जम जाएगी और ऊपर तरल दिखाई देगा। अगर आप चाहते हैं कि सरसों बहुत तीखी हो तो आपको इस तरल को निकालने की जरूरत नहीं है। कंटेनर में नमक और सिरका डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। सरसों को कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

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बहुत मसालेदार सरसों का एक और विकल्प। आप खीरे या टमाटर के नमकीन का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

• 6 बड़े चम्मच सरसों का पाउडर;
• नमकीन पानी के 8-10 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल - वैकल्पिक।

तैयारी

सरसों का पाउडर और नमकीन पानी चिकना होने तक मिलाएँ। यदि आप मसाले को थोड़ा बेअसर करना चाहते हैं तो आप वनस्पति तेल मिला सकते हैं। सरसों को कमरे के तापमान पर 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें।

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इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई सरसों काफी नरम बनती है. हालाँकि, इसमें अभी भी एक मसालेदार धार है।

सामग्री

• 5 बड़े चम्मच सरसों का पाउडर;
• 4-6 बड़े चम्मच गर्म पानी;
• ⅓ चम्मच नमक;
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल।

तैयारी

पाउडर और पानी को चिकना होने तक मिलाएँ। फिर बाकी सभी सामग्रियां डालकर अच्छी तरह मिला लें। यदि आप अधिक मीठी सरसों चाहते हैं, तो थोड़ा और डालें।

सरसों को एक जार में डालें, ढक्कन बंद करें और रात भर किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

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यह सरसों साबुत बीजों से बनाई जाती है, जो इसे एक अलग स्वाद और सुगंध देती है।

सामग्री

• 6 बड़े चम्मच सरसों के बीज;
• 7 बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका;
• 2 चम्मच शहद;
• ½ चम्मच नमक.

तैयारी

सरसों के दानों के ऊपर सिरका डालें और एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद इसे थोड़ा गर्म कर लें और इस द्रव्यमान के आधे हिस्से को ब्लेंडर में पीस लें और बाकी बची हुई सरसों के साथ मिला लें. चीनी और नमक डालें और मिलाएँ। एक जार में रखें, ढक्कन बंद करें और दो दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

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फ़्रेंच सीज़निंग के लिए एक क्लासिक रेसिपी, जिसमें एक विशेष सुगंध और हल्का, लगभग गैर-मसालेदार स्वाद है।

सामग्री

• 400 मिलीलीटर सूखा सफेद;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 13 बड़े चम्मच सरसों का पाउडर;
• 3 बड़े चम्मच शहद;
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• 2 चम्मच नमक;
• टबैस्को सॉस की कुछ बूँदें।

तैयारी

पैन में वाइन डालें, बारीक कटा प्याज और लहसुन डालें और उबाल लें। फिर ढक्कन के बिना धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, ठंडा करें और छान लें। तरल को सरसों के पाउडर के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।

फिर इसमें शहद, मक्खन, नमक और टबैस्को मिलाएं, पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए सरसों को गाढ़ा होने दें। इसे एक जार में रखें, ढक्कन बंद करें और रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

12.05.2017 191 बार देखा गया

दुकान में उपयुक्त सरसों खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है: इसमें अक्सर तीखापन या स्वाद का अभाव होता है। लेकिन तैयार व्यंजनों के लिए ऐसा मसाला घर पर ही सरल और किफायती सामग्री से बनाया जा सकता है। अनाज के प्रसंस्करण की विधि के आधार पर, सरसों को अनाज और पाउडर में विभाजित किया जाता है। बदले में, सरसों के पाउडर का उपयोग पारंपरिक पेस्ट-जैसे मसाला तैयार करने में व्यापक रूप से किया जाता है। आप इसे किसी भी फार्मेसी से खरीद सकते हैं और घर पर अपना पसंदीदा मसाला तैयार कर सकते हैं।

एक अच्छा परिणाम प्राप्त करने के लिए, न केवल यह जानना महत्वपूर्ण है कि घर पर सरसों कैसे बनाई जाए और किस रेसिपी के अनुसार बनाई जाए, बल्कि यह भी जानना महत्वपूर्ण है कि किस अनाज का उपयोग किया जाए। तैयार मसाला का स्वाद सीधे तौर पर इस पर निर्भर करेगा।

घर पर सरसों कैसे बनाये

मसाला तैयार करते समय, सभी तीन प्रकार की सरसों का उपयोग किया जाता है: सफेद, सरेप्टा और काली। और हर मामले में मसाले का स्वाद अलग होगा. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पूरा विवरण हमारी वेबसाइट पर एक अन्य लेख में प्रस्तुत किया गया है।

सरेप्टा (भूरा) या काले रंग के विपरीत, सफेद सरसों का स्वाद हल्का होता है। भूरे रंग के दाने, जिनमें एक विशिष्ट, तीखा स्वाद और गंध होता है, रूसी मसालेदार मसाला तैयार करने के लिए उपयुक्त होते हैं। हालाँकि, घर पर, तैयार मसाले का स्वाद नुस्खा में निर्दिष्ट सामग्री की मात्रा से समायोजित किया जा सकता है।

घर पर सरसों तैयार करने में एक निश्चित मात्रा में सरसों के पाउडर को पानी के साथ पतला करना और स्वाद बढ़ाने वाले तत्व: चीनी, नमक, सिरका आदि मिलाना शामिल है। इसके अलावा, तैयार पकवान का स्वाद न केवल अनाज के रंग से प्रभावित होता है, बल्कि पाउडर में डाले जाने वाले पानी के तापमान से भी प्रभावित होता है। यहां निम्नलिखित पैटर्न देखा गया है: तरल का तापमान जितना अधिक होगा, परिणाम उतना ही नरम होगा, और इसके विपरीत। इसीलिए गरम मसाला तैयार करने के लिए कभी भी पाउडर को उबलते पानी के साथ नहीं डाला जाता है. यह पर्याप्त है कि तरल का तापमान 40 डिग्री से अधिक न हो। लेकिन पौधे की विविधता की तरह, तैयार पकवान का स्वाद व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुरूप समायोजित किया जा सकता है।

घर पर सरसों के पाउडर से सरसों कैसे बनायें

रेसिपी में कुछ सामग्री जोड़ने के आधार पर, तैयार सरसों का स्वाद अलग होगा। रचना के साथ प्रयोग करके, आप इस मसाले के लिए अपना आदर्श नुस्खा पा सकते हैं।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार, हम निम्नलिखित क्रम में पाउडर से घर पर सरसों तैयार करते हैं:

1. सरसों का पाउडर (6 चम्मच) एक साफ, कीटाणुरहित और सूखे 200 मिलीलीटर कांच के जार में डाला जाता है।
2. पाउडर को गर्म पानी (180 मिली) के साथ डाला जाता है और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि कोई सूखी, खराब ढंग से घुली हुई गांठें न रहें।
3. सरसों के द्रव्यमान वाले जार को 10-12 घंटों के लिए गर्म स्थान पर भेजा जाता है। इसे आप बैटरी के पास रख सकते हैं. किण्वन प्रक्रिया शुरू करने के लिए गर्मी आवश्यक है।
4. थोड़ी देर के बाद, सरसों के द्रव्यमान की सतह पर तरल दिखाई देगा, जिसे सावधानीपूर्वक सूखा दिया जाता है।
5. शेष सामग्री को सरसों के जार में मिलाया जाता है: नमक (1 चम्मच), वनस्पति तेल (2 चम्मच), चीनी (½ चम्मच)। क्लासिक रेसिपी में, मसाला में कोई अन्य सामग्री शामिल नहीं की जाती है। क्या शामिल है इसके बारे में जानकारी एक अलग लेख में पाई जा सकती है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया मसाला रेफ्रिजरेटर में छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

खीरे या टमाटर के नमकीन पानी से तैयार किया गया सरसों का मसाला अधिक तीखा और तीखा होता है। पिछले नुस्खा की तरह, सरसों के पाउडर (3 बड़े चम्मच) को तरल के साथ वांछित स्थिरता तक पतला किया जाता है, लेकिन पानी नहीं, बल्कि नमकीन पानी। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाता है, ढक्कन के साथ कसकर बंद किया जाता है और 8 घंटे के लिए गर्म स्थान पर भेजा जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, ऊपर बने तरल को सूखा दिया जाता है, स्वाद के लिए चीनी (एक चुटकी) और एक चम्मच वनस्पति तेल मिलाया जाता है।

मसालेदार रूसी सरसों का एक और नुस्खा निम्नलिखित क्रम में बनाया गया है:

1. एक सॉस पैन में, मसालों के साथ पानी (125 मिलीलीटर) उबालें: एक चम्मच नमक, एक बड़ा चम्मच चीनी, लौंग और तेज पत्ता। तैयार घोल को छानकर ठंडा किया जाता है।
2. गर्म मसालेदार घोल में सरसों का पाउडर (100 ग्राम) डाला जाता है, सिरका (100 मिली) और वनस्पति तेल (30 मिली) मिलाया जाता है।
3. द्रव्यमान को एक सजातीय स्थिरता तक अच्छी तरह मिलाया जाता है और एक ग्लास जार में स्थानांतरित किया जाता है। एक दिन में मसाला तैयार हो जायेगा.

सबसे स्वादिष्ट मसाला सरसों के पाउडर से नहीं, बल्कि विभिन्न प्रकार के ताज़े पिसे हुए अनाजों से प्राप्त होता है। पारंपरिक मसालों के अलावा इसमें अन्य मसाले भी मिलाए जाते हैं, जैसे लाल मिर्च, जायफल, धनिया और अन्य।

घर पर दानेदार सरसों बनाना

नरम और हल्के दानेदार मसाले में एक नाजुक, थोड़ा मीठा स्वाद होता है, जिसे घर पर दोबारा बनाना हमेशा संभव नहीं होता है। अत्यधिक तीक्ष्णता से बचने के लिए, इसे लंबे समय तक डालना और थर्मल रूप से संसाधित करना उपयोगी होगा। हालाँकि, इसे स्वयं तैयार करते समय, आप अपने स्वाद के अनुसार तीखापन समायोजित कर सकते हैं। पानी के साथ मिश्रित सरसों के बीज के कड़वे-तीखे स्वाद से किसी को भी आश्चर्यचकित करना कठिन है। और केवल स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थों, नमक, चीनी और सिरके की बदौलत यह एक दिलचस्प और असामान्य मसाला बन जाता है।

मसाला 2 चरणों में तैयार होता है. सबसे पहले, पीली सरसों के बीजों को तीखापन और कड़वाहट खत्म करने और मीठा स्वाद देने के लिए रेफ्रिजरेटर में दो दिनों के लिए रखा जाता है। ऐसा करने के लिए, अनाज (200 ग्राम) को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है और सेब साइडर सिरका और रस (125 मिलीलीटर प्रत्येक) के साथ डाला जाता है। अधिक तीखे स्वाद के लिए, एक तिहाई पीले दानों को काले या भूरे दानों से बदलने की सिफारिश की जाती है।

दो दिनों के जलसेक के बाद, अनाज में एक बड़ा चम्मच चीनी और एक चम्मच नमक, साथ ही 2 बड़े चम्मच शहद और सेब साइडर सिरका मिलाया जाता है। आप इसके बारे में हमारी वेबसाइट के एक विशेष अनुभाग में पढ़ सकते हैं।

सॉस पैन को आग पर रखें, इसकी सामग्री को उबाल लें और 2 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं। मसालेदार सरसों के लिए, ताप उपचार का समय कम हो जाता है। गर्म द्रव्यमान का तीसरा भाग एक ब्लेंडर में स्थानांतरित किया जाता है, कुचल दिया जाता है, और फिर साबुत अनाज के साथ मिलाया जाता है। स्थिरता को गाढ़ा बनाने के लिए यह आवश्यक है।

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