क्या डिब्बाबंद मक्का स्वस्थ है? उत्पाद संरचना: पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री। मक्के का ऊर्जा मूल्य

मक्का एक मौसमी अनाज है, लेकिन आधुनिक तकनीक वर्ष के किसी भी समय इसका आनंद लेना संभव बनाती है। तैयारी में आसानी, उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं और उपयोगी गुणों की प्रचुरता ने इस उत्पाद को व्यापक लोकप्रियता दिलाई है, जो अब डिब्बाबंद रूप में सबसे आम है।

बचपन से, प्रत्येक व्यक्ति हर्षित पीले अनाज से परिचित रहा है जो समय-समय पर लगभग किसी भी परिवार में मेज पर दिखाई देते हैं। बेशक, अंटार्कटिका को छोड़कर, मकई के भुट्टे की खेती पृथ्वी के सभी महाद्वीपों पर की जाती है।

डिब्बाबंद मक्के का क्या फायदा है? इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए आपको रचना को देखना होगा।

मक्का पोषक तत्वों का भंडार है। इसमें आवर्त सारणी के 26 तत्व शामिल हैं। यह विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, प्रोटीन और अमीनो एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है। अनाज का सुरक्षात्मक आवरण सभी मूल्यवान तत्वों को विनाश से बचाता है, इसलिए, जार में रहते हुए भी, यह अपने सकारात्मक गुणों को नहीं खोता है।

उत्पाद की संरचना में निम्नलिखित पदार्थ शामिल हैं:

• समूह बी, सी, ई, के और पीपी के विटामिन;
• स्टार्चयुक्त पदार्थ;
• पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड;
• कोलीन;
• मोनो और डिसैकराइड;
• संतृप्त फॅट्स;
• प्रोटीन;
• आहार तंतु;
• सोडियम, पोटेशियम, जस्ता, लोहा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फास्फोरस;
• कार्बोहाइड्रेट;
• प्रोटीन.

इन तत्वों का संयोजन मानव शरीर पर उत्पाद के लाभकारी प्रभाव को निर्धारित करता है।

कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

मक्का एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है। 100 ग्राम में लगभग 100 किलो कैलोरी होती है। कुल संरचना का 75% कार्बोहाइड्रेट हैं, 8% प्रोटीन हैं, 1% वसा हैं। यह वजन घटाने, एथलीटों और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के लिए अनुशंसित है। 150 ग्राम अनाज में विटामिन बी1 की दैनिक खुराक होती है।

ऐसा माना जाता है कि डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों के उपयोग से बहुत कम लाभ होता है, क्योंकि ताप उपचार के दौरान मूल्यवान पदार्थ नष्ट हो जाते हैं। लेकिन मक्के में विटामिन और खनिजों की मात्रा लगभग समान रहती है। और सोडियम का स्तर भी बढ़ जाता है।

उपयोग की विशेषताएं और मानदंड

किसी भी उत्पाद के उपयोग में मानक का पालन करना चाहिए। प्रत्येक व्यक्ति का आहार संतुलित होना चाहिए - इसमें सामान्य जीवन के लिए आवश्यक सभी पदार्थ शामिल हों। प्रतिदिन 100 ग्राम से अधिक डिब्बाबंद मक्का खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

स्वास्थ्य लाभ और हानि काफी हद तक उपयोग के समय पर निर्भर करते हैं। आपको उत्पाद को सुबह खाना चाहिए, क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में धीमे कार्बोहाइड्रेट होते हैं। वे शरीर को अगले दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करेंगे।

आप डिब्बाबंद अनाज का उपयोग शुद्ध रूप में और अन्य उत्पादों के साथ मिश्रण में कर सकते हैं। ऐसे कई व्यंजन हैं जिनके लिए इस उत्पाद की आवश्यकता होती है। हालाँकि, आपको इसे खोलने के बाद किसी डिब्बे में नहीं रखना चाहिए। कांच के कंटेनर में डालना बेहतर है।

लाभकारी विशेषताएं

बेशक, अधिकांश पोषक तत्व उबले या उबले हुए मक्के में पाए जाते हैं। लेकिन इसे तैयार करने की यह विधि केवल गर्मियों में ही उपलब्ध होती है, जब यह प्राकृतिक रूप से पक जाती है।

जमने से अनाज की संरचना और स्वाद ख़राब हो जाता है। इसलिए, इस अनाज को लंबे समय तक संरक्षित रखने का सबसे सुविधाजनक तरीका संरक्षण का सहारा लेना है।

अनाज की रासायनिक संरचना अत्यंत विविध है। वह एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद के रूप में डिब्बाबंद मकई के व्यापक वितरण और लोकप्रियता की व्याख्या करते हैं। उचित सीमा के भीतर इसका नियमित उपयोग निम्नलिखित समस्याओं का समाधान कर सकता है:

1. चूंकि बीज अमीनो एसिड और वनस्पति प्रोटीन से भरपूर होते हैं, इसलिए इसे अक्सर पेशेवर एथलीटों के आहार में शामिल किया जाता है। यह शरीर को उत्कृष्ट आकार में रखने और अधिक काम करने से रोकने में मदद करता है।
2. मधुमेह से पीड़ित रोगियों के लिए डिब्बाबंद मक्का भी कम उपयोगी नहीं है। यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में सक्षम है। इसके अलावा, कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में भी कमी आती है, जो संतृप्त फैटी एसिड द्वारा सुगम होता है।
3. अनाज में मौजूद फास्फोरस और कैल्शियम हड्डियों और दांतों को मजबूत करते हैं, मांसपेशियों की कार्यक्षमता में सुधार करते हैं।
4. उत्पाद की थोड़ी मात्रा पाचन तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालती है। इससे आप सूजन से छुटकारा पा सकते हैं।
5. संरचना में शामिल पोटेशियम अच्छे हृदय कार्य के लिए आवश्यक है, यह उच्च रक्तचाप और संचार संबंधी विकारों के लिए उपयोगी है।
6. वनस्पति फाइबर यकृत के कार्य को बढ़ावा देते हैं और चयापचय को गति देते हैं।
7. मैग्नीशियम रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छा है और आंत्र समारोह में सुधार करता है।
8. यह देखा गया है कि मकई का एलर्जी से पीड़ित लोगों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, यह एनीमिया और एनोरेक्सिया के लिए उपयोगी है।
9. कम कैलोरी सामग्री के कारण, इन डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों का नियमित सेवन वजन घटाने में योगदान देता है। वे भूख को दबाते हैं, जिससे अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में तेजी आती है। पूरी तरह से पेट भरा हुआ महसूस करने के लिए, आपको बहुत कम मात्रा में खाना चाहिए। लेकिन यह मत भूलिए कि अनाज किसी भी उत्पाद की जगह ही खाना चाहिए, उसके अतिरिक्त नहीं।

बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श के बाद 3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के भोजन में डिब्बाबंद मकई को शामिल किया जा सकता है। यदि कोई विचलन नहीं हुआ है, तो यह बच्चे को अतिरिक्त ऊर्जा देगा और प्रतिरक्षा को मजबूत करेगा।

गर्भवती महिलाओं के लिए उत्पाद के लाभ ध्यान देने योग्य हैं:

• यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो मकई को दैनिक आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। यह विषाक्तता के लक्षणों को कम करता है और सूजन से राहत देता है;
• अनाज थकान से राहत देता है, जो कई गर्भवती माताओं को पीड़ा देता है;
• स्तनपान के दौरान दूध की गुणवत्ता में सुधार होगा। लेकिन अगर बच्चे को एलर्जी है, तो उत्पाद को तत्काल आहार से बाहर कर देना चाहिए।

वृद्ध लोगों को भी इस उत्पाद पर करीब से नज़र डालनी चाहिए। इसमें मौजूद टोकोफ़ेरॉल एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है। यह स्केलेरोसिस की उपस्थिति को रोकता है और हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करता है। और फास्फोरस ऑस्टियोपोरोसिस और गठिया के विकास को रोकता है।

मक्के के नमकीन पानी में कोई गुण नहीं होते। आप इसे पी सकते हैं, लेकिन इससे कोई नुकसान या फायदा नहीं होगा।

मतभेद

डिब्बाबंद मक्का न सिर्फ फायदा पहुंचा सकता है, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकता है। यदि आपके पास निम्नलिखित मतभेद हैं, तो आपको इसका उपयोग करने से बचना चाहिए:

• पाचन अंगों के रोग, विशेष रूप से तीव्रता के दौरान। यह काफी भारी भोजन है, इसलिए इसकी अत्यधिक मात्रा पाचन तंत्र के कामकाज पर नकारात्मक प्रभाव डालती है;
• घनास्त्रता: विटामिन के की उच्च सामग्री, जो रक्त के थक्के में सुधार करती है, इस बीमारी वाले लोगों के लिए मीठे डिब्बाबंद मकई को खतरनाक बनाती है;
• बर्बादी या कम वजन: यह इस तथ्य के कारण है कि अनाज भूख को दृढ़ता से दबाता है और वजन बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

यदि कोई प्रत्यक्ष मतभेद नहीं हैं, तो एक नकारात्मक प्रतिक्रिया व्यक्तिगत असहिष्णुता या उत्पाद की निम्न गुणवत्ता से जुड़ी हो सकती है।

संरक्षण आहार में प्राथमिकता वाला उत्पाद नहीं बनना चाहिए। इसमें ऐसे खाद्य योजक होते हैं जिनका अधिक मात्रा में सेवन करने से शारीरिक स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।

कैसे चुने

अनाज की गुणवत्ता भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। समय सीमा समाप्त हो चुका उत्पाद खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकता है।

इसलिए, चुनाव पर सावधानीपूर्वक विचार करना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, स्पष्ट नियमों का पालन करें:

1. पारदर्शी जार में डिब्बाबंद भोजन खरीदना बेहतर है। इससे अनाज की गुणवत्ता का आकलन करने में मदद मिलेगी। यह वांछनीय है कि उनका रंग दूधिया हो। चमकीले पीले दानों से संकेत मिलता है कि उन्हें अधिक पके भुट्टों से एकत्र किया गया था। नमकीन पानी थोड़ा बादलदार और किसी भी अशुद्धता से मुक्त होना चाहिए।
2. यदि उत्पाद टिन कंटेनर में पैक किया गया है, तो आपको इसकी अखंडता पर ध्यान देना चाहिए। क्षति की उपस्थिति जकड़न और कम गुणवत्ता के उल्लंघन का संकेत देती है।
3. हिलाते समय कोई तेज़ गड़गड़ाहट नहीं सुनाई देनी चाहिए। हवा की एक बड़ी मात्रा तेजी से खराब हो जाती है, यहां तक ​​कि सावधानी से बंद किए गए जार में भी।
4. एक्सपायर्ड मक्का न खरीदें। डिब्बाबंद रूप में इसे 2 साल तक संग्रहीत किया जाता है, लेकिन यदि इस समय के समाप्त होने में 6 महीने से कम समय बचा है, तो खरीदने से बचना बेहतर है।
5. यदि पैकेजिंग पर GOST चिह्न है, तो यह केवल अनाज की उत्कृष्ट गुणवत्ता की पुष्टि करता है। इस विकल्प को प्राथमिकता दी जानी चाहिए.

एक स्मार्ट दृष्टिकोण आपको डिब्बाबंद मकई से अधिकतम लाभ प्राप्त करने में मदद करेगा। तब इसमें मौजूद सभी पदार्थ अच्छे के लिए ही जाएंगे।

अपने आहार में डिब्बाबंद मकई को शामिल करने से नुकसान की तुलना में फायदे अधिक हैं। दैनिक खुराक और संतुलित आहार का अनुपालन आपको लंबे समय तक सतर्क रहने, वायरस से खुद को बचाने और मुख्य शरीर प्रणालियों के कामकाज में सुधार करने में मदद करेगा।

इस उत्पाद का उपयोग स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है जो घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। और एक भोजन के स्थान पर मक्के के दाने परोसने से आप काफी अच्छे से अपना वजन कम कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि माप का पालन करें और ताजा सब्जियों और फलों के साथ आहार को पूरक करें।

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मक्का सबसे आम और साथ ही बहुत उपयोगी अनाजों में से एक है। एक संस्कृति पश्चिमी गोलार्ध में बहुत समय पहले, एज़्टेक के समय में प्रकट हुई, और अमेरिका की खोज के बाद यूरोपीय महाद्वीप पर उपलब्ध हो गई।

संरक्षण के लिए उत्पाद का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

ऐसा करने के लिए स्वीट कॉर्न के पीले भुट्टे लें। कटाई के बाद इसे धोकर ब्लांच किया जाता है और दानों को काट लिया जाता है। उन्हें छांट लिया जाता है और अंधेरे और धब्बेदार तरीके से खारिज कर दिया जाता है। चयनित अनाज को धोया जाता है, जार में डाला जाता है, चीनी, नमक और पानी से भराई तैयार की जाती है, और अर्ध-तैयार अनाज उत्पाद डाला जाता है। तैयार डिब्बाबंद मकई क्या है, इस लोकप्रिय उत्पाद के क्या फायदे और नुकसान हैं, इस लेख में वर्णित हैं।

मिश्रण

डिब्बाबंद मक्का ताजा उपज के स्वास्थ्य लाभों को बरकरार रखता है

किसी भी भोजन का ऊर्जा मूल्य उसकी कैलोरी सामग्री से मापा जाता है। क्या डिब्बाबंद मकई में कैलोरी अधिक होती है? संकेतक कुछ हद तक भिन्न होता है, क्योंकि प्राकृतिक कच्चे माल में चीनी की मात्रा स्थिर नहीं होती है। आमतौर पर, डिब्बाबंद मकई में निर्माताओं के प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 58 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है। वहीं, प्रोटीन सौ में से 2.2 ग्राम (8%), कार्बोहाइड्रेट - 11.2 ग्राम (75%), और वसा - 0.4 ग्राम (1%) बनाते हैं।

क्या उपयोगी है?

यह निर्धारित करने के लिए कि डिब्बाबंद मक्का उपयोगी है या नहीं, मक्का के दानों की संरचना का अध्ययन करने से मदद मिलेगी। शरीर के लिए डिब्बाबंद मकई के लाभ मुख्य रूप से विटामिन और ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री के कारण होते हैं।

इसका प्रतिरक्षा, अंतःस्रावी, हृदय प्रणाली, पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

• इसमें मौजूद मैग्नीशियम की मात्रा के कारण यह उत्पाद हृदय के सुचारू कामकाज में योगदान देता है। मकई उच्च रक्तचाप में मदद करता है, मूत्रवर्धक और पित्तशामक क्रिया के कारण रक्तचाप को सामान्य करता है;
• मक्के के दानों की मदद से आप सूजन से भी निपट सकते हैं;
• डिब्बाबंद मक्के के उपयोगी गुणों का उपयोग मधुमेह में किया जाता है। उत्पाद के उपयोग से शर्करा का स्तर सामान्य हो जाता है। हालाँकि, आपको पहले अपने डॉक्टर से अपने आहार पर चर्चा करनी चाहिए, क्योंकि उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण, आपको मेनू में मकई को शामिल करने की सेवा के आकार और आवृत्ति को जानना होगा;
• जब मकई के व्यंजन आहार में शामिल किए जाते हैं, तो शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम हो जाती है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में सुधार होता है;
• यह उत्पाद आसानी से सूजन से निपटने में सक्षम है, चयापचय प्रक्रियाओं, यकृत समारोह में सुधार करता है;
• पायलोनेफ्राइटिस, एनीमिया से पीड़ित लोगों पर सकारात्मक प्रभाव देखा जाता है;
• डिब्बाबंद मकई तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को सामान्य करता है, मानसिक तनाव, तंत्रिका थकावट पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

महिलाओं और पुरुषों के लिए लाभ

क्या डिब्बाबंद मक्के के सीधे तौर पर महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए फायदे हैं? मासिक धर्म और रजोनिवृत्ति के दौरान सकारात्मक प्रभाव ध्यान देने योग्य है। ऐसे अनाज के सेवन से दर्द कम होता है।
जीवन की आधुनिक गति के कारण पुरुष और महिला दोनों अक्सर तनाव का शिकार होते हैं। उत्पाद भी काम करता है. रक्त में मैग्नीशियम की मात्रा बढ़ने से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है और हृदय प्रणाली मजबूत होती है। परिणामस्वरूप, तंत्रिका तंत्र अपने काम में सुधार करता है।

क्या बच्चे इस उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं?

बच्चों को अनाज दो या तीन साल से पहले नहीं दिया जा सकता है। इसे आहार में शामिल करने से पहले, आपको बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए। यदि आवेदन के बाद कोई दुष्प्रभाव नहीं हुआ, तो बच्चा डिब्बाबंद मकई का उपयोग जारी रख सकता है। बच्चों के लिए मुख्य लाभ ऊर्जा को बढ़ावा देना है, क्योंकि उत्पाद एक धीमा कार्बोहाइड्रेट है। इसका फायदा मीठा स्वाद है, जिसकी बदौलत बच्चे अनाज खाकर खुश होते हैं।

क्या एचएस और गर्भावस्था के साथ यह संभव है?

अक्सर, गर्भवती माताओं के मन में यह सवाल होता है कि क्या गर्भवती महिलाओं के लिए डिब्बाबंद मकई खाना संभव है। मक्का बहुत उपयोगी है और, मतभेदों की अनुपस्थिति में, गर्भवती माँ के आहार में मौजूद हो सकता है। गर्भावस्था के दौरान डिब्बाबंद मकई सूजन से निपटने में मदद करता है, मतली और विषाक्तता के लिए बस अपरिहार्य है, इस स्थिति में तेजी से थकान के साथ एक स्फूर्तिदायक प्रभाव पड़ता है।

क्या स्तनपान कराने वाली माँ इस उत्पाद को खा सकती है?स्तनपान के दौरान डिब्बाबंद मकई को आहार में शामिल करना काफी संभव है, हालाँकि, आपको इसे धीरे-धीरे शामिल करने और बच्चे की प्रतिक्रिया देखने की ज़रूरत है। बच्चे के छह महीने की उम्र तक पहुंचने के बाद अनाज का सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि उसके शरीर के लिए स्तन के दूध के माध्यम से प्रेषित बड़ी मात्रा में फाइबर के प्रभाव का सामना करना मुश्किल होता है। छह महीने के बच्चे की माताएं स्तनपान के दौरान न केवल डिब्बाबंद मकई खा सकती हैं, बल्कि उन्हें इसकी आवश्यकता भी है, क्योंकि इससे दूध और स्तनपान की गुणवत्ता में सुधार होता है।

क्या यह वृद्ध लोगों के लिए संभव है?

उन्हें आश्चर्य होता है कि क्या डिब्बाबंद भोजन में मक्का हानिकारक है, इस उत्पाद को कमजोर करता है या मजबूत बनाता है, और बुजुर्गों को। अनाज में विटामिन ई होता है, जिससे स्केलेरोसिस के विकास को रोका जा सकता है। अनाज में फास्फोरस भी प्रचुर मात्रा में होता है, जो गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस के लिए उपयोगी है, जो अक्सर बुढ़ापे में पाए जाते हैं। पाचन में सुधार के लिए सकारात्मक प्रभाव भी ध्यान देने योग्य है, लेकिन आपको यह जानना होगा कि उत्पाद में रेचक प्रभाव होता है, इसलिए आपको इसे सीमित मात्रा में उपयोग करने की आवश्यकता है।

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उपयोग की विशेषताएं

सुबह के समय आहार में डिब्बाबंद मकई को शामिल करने की सलाह दी जाती है। यह इसके जटिल पाचन और पूरे दिन के लिए इस भोजन से प्राप्त ऊर्जा के आवेश के कारण है। उत्पाद तैयार है, और आप जार खोलने के तुरंत बाद खा सकते हैं। अनाज के उपयोग के लिए सलाद और अन्य व्यंजनों की भी कई रेसिपी हैं। इसे मछली और मांस के साथ मिलाया जाता है, जो सब्जी मिश्रण के लिए उपयुक्त है।

जार में मकई के फायदे और नुकसान इसके उपयोग की आवृत्ति पर भी निर्भर करते हैं। इसे आहार में वैकल्पिक करने और सप्ताह में केवल कुछ ही बार खाने की सलाह दी जाती है। दैनिक दर भी भिन्न हो सकती है, इसका चयन उम्र, स्वास्थ्य विशेषताओं और अन्य कारकों के आधार पर किया जाता है। आमतौर पर आपको प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक उत्पाद नहीं खाना चाहिए।

आप डिब्बाबंद मकई खुद बना सकते हैं, इसकी रेसिपी आप वीडियो से सीखेंगे:

क्या आप आहार के दौरान खा सकते हैं?

आज वजन कम करने के बहुत सारे तरीके मौजूद हैं। आप इस सवाल को नज़रअंदाज़ नहीं कर सकते कि क्या आपको डिब्बाबंद मकई से वसा मिलती है, क्या रात के खाने में इस उत्पाद को खाना संभव है? अनाज को आहार में खाया जा सकता है, इसके अलावा, एक आहार है जिसमें यह उत्पाद उपभोग के लिए मुख्य है। इस तरह करीब पांच किलोग्राम वजन कम करना संभव है।

आहार के साथ डिब्बाबंद मक्का हानिकारक नहीं होगा, बल्कि इसके विपरीत, यह कई विटामिन और ट्रेस तत्वों का स्रोत बन जाएगा जिनका सेवन अवश्य करना चाहिए। यह आसानी से पच जाता है, जल्दी तृप्त होता है और भूख कम करता है, चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है। वजन कम करते समय, कई लोगों के लिए यह महत्वपूर्ण है कि उत्पाद की मदद से सूजन से निपटना आसान हो। क्या इसे रात में खाने से ठीक होना संभव है? बिस्तर पर जाने से पहले कोई भी भोजन करना अवांछनीय है, और इससे भी अधिक मकई, जो एक कार्बोहाइड्रेट है, जिसका सेवन शाम को चुनिंदा रूप से किया जाना चाहिए।

उत्पाद के उपयोग से नकारात्मक प्रभाव

निम्नलिखित मामलों में इस अनाज से डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करना अवांछनीय है:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ;
• घनास्त्रता की प्रवृत्ति के साथ;
• पेट के अल्सर के साथ;
• उच्च रक्त के थक्के के साथ;
• मोटापे के साथ.

उत्पाद को बड़ी मात्रा में नहीं खाना चाहिए, क्योंकि मीठे डिब्बाबंद मकई में कैलोरी की मात्रा कम होने के बावजूद इसमें बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसी समय, वसा व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है, और आहार में अनाज का अत्यधिक सेवन स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है। दिलचस्प सवाल यह है कि क्या अग्नाशयशोथ और गैस्ट्र्रिटिस के साथ डिब्बाबंद मकई खाना संभव है? क्या इन स्थितियों में डिब्बाबंद मकई का लाभ या हानि देखी जाती है?

अग्नाशयशोथ या जठरशोथ के साथ, इसका उपयोग करना अवांछनीय है। सबसे पहले, उत्पाद को पचाना काफी कठिन होता है, जिसके कारण पेट और अग्न्याशय पर भार बढ़ जाता है। दूसरे, डिब्बाबंद भोजन में अक्सर परिरक्षक मिलाए जाते हैं, जो बीमारी के हमले का कारण बन सकते हैं।

उपसंहार

डिब्बाबंद मक्का, हालांकि इसमें कुछ विटामिन और खनिज खो जाते हैं, फिर भी यह बहुत उपयोगी रहता है। एक महत्वपूर्ण बिंदु गुणवत्तापूर्ण उत्पाद का चुनाव है। खरीदते समय उत्पादन तिथि पर ध्यान दें। ताजा अनाज गर्मियों में काटा जाता है।

जार पर कोई डेंट नहीं होना चाहिए, क्षतिग्रस्त होने पर हानिकारक रासायनिक प्रतिक्रिया हो सकती है।

खोलने पर दाने चमकीले और ताज़ा दिखने चाहिए। कांच के जार में शेल्फ जीवन लंबा है, तीन साल तक, और टिन में - केवल दो साल।

समान सामग्री

डिब्बाबंद सब्जियाँ अपना मूल स्वाद और गुणवत्ता बरकरार रखती हैं। यह सच है कि नसबंदी के दौरान सब्जियों से कुछ मूल्यवान पदार्थ निकल जाते हैं, हालांकि, जो संरक्षित रहते हैं वे स्थिर रहते हैं। यह फलों की बनावट में भी सुधार करता है और उनकी पाचनशक्ति को बढ़ाता है।

घर पर डिब्बाबंद या जमी हुई सब्जियाँ रखना उपयोगी है, क्योंकि यदि आप शाम को भूखे हैं और रेफ्रिजरेटर खाली है, तो आप निश्चित रूप से ऐसे रात्रिभोज से खुद को नुकसान नहीं पहुँचाएँगे।

डिब्बाबंद मकई में, मकई के दाने और नमकीन पानी का अनुपात अलग-अलग होता है, जिसमें नमक होता है और ज्यादातर मामलों में चीनी भी होती है।

डिब्बाबंद मकई के उपयोगी गुण

मकई कोशिका ऑक्सीकरण और विकास का समर्थन करता है, हृदय को मजबूत करता है, हार्मोन के सही स्तर को बनाए रखता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, महिलाओं में प्रजनन गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, शक्ति बढ़ाता है और चयापचय का समर्थन करता है। इसमें तथाकथित सौंदर्य विटामिन होते हैं, जो त्वचा, नाखून और बालों पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, पीले दाने मस्तिष्क के प्रदर्शन में सुधार करते हैं, तंत्रिका तंत्र और मांसपेशियों को मजबूत करते हैं और रेशेदार ऊतकों की स्थिति में सुधार करते हैं।

डिब्बाबंद मक्का

प्रीस्कूल और स्कूल और किशोरावस्था दोनों के बच्चों के लिए, मक्का ऊर्जा का एक स्रोत है, साथ ही स्वस्थ शारीरिक और मानसिक विकास के लिए आवश्यक पदार्थों की आपूर्ति भी है। वयस्कों और बुजुर्गों के लिए, मक्का शारीरिक फिटनेस और सामान्य जीवन शक्ति बनाए रखने में मदद करता है।

ताजा पके मक्के की तुलना में डिब्बाबंद मक्के के भी कई फायदे हैं। उदाहरण के लिए, उससे बिल्कुल भी सूजन नहीं होती है। इसके अलावा जब ये लक्षण परेशान करने वाले हों या कब्ज हो तो इसे खाना फायदेमंद होता है। यह हल्के रेचक के रूप में कार्य करता है, आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, साथ ही यकृत को भी साफ करता है।

डिब्बाबंद मक्के के स्वास्थ्य लाभ

• विटामिन बी;
• मैग्नीशियम;
• मैंगनीज;
• सेलेनियम;
• सेलूलोज़;
• जिंक;
• लोहा।

वजन घटाने के लिए जार का मक्का भी उपयोगी है। ताजे के विपरीत, इसमें कम कैलोरी होती है, यह भूख और मिठाइयों और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों की लालसा को शांत करने में मदद करता है। डाइटिंग करते समय, मकई को सब्जी सलाद, चावल या उबली हुई सब्जियों में जोड़ा जा सकता है।

डिब्बाबंद मक्का किसके लिए हानिकारक है?

1. उच्च रक्त के थक्के के साथ-साथ घनास्त्रता के साथ हानिकारक।
2. पेट के अल्सर के बढ़ने पर इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।
3. डिस्ट्रोफी या मांसपेशियों की कमी के साथ दुरुपयोग न करें।

आप एक कैन से कितना मक्का खा सकते हैं

मतभेदों और प्रतिबंधों के अभाव में, आप प्रति दिन 400 ग्राम तक डिब्बाबंद मकई खा सकते हैं।

डिब्बाबंद मकई का चयन और भंडारण कैसे करें

जार चुनते समय, न केवल समाप्ति तिथि, बल्कि निर्माण की तारीख भी जांचना सुनिश्चित करें। यदि मक्का गर्मियों के अंत में पैदा हुआ था, तो इसका मतलब है कि यह सीधे खेत से ताजा जार में आया था। लेकिन जो सर्दियों में बनाया गया था वह पहले से ही गोदाम में कहीं पड़ा हुआ था या जम गया था। यह स्वाद और उपयोगी गुणों के संरक्षण को प्रभावित करता है।

टिन में रखे मक्के को खोलने के बाद एक दिन से ज्यादा उसमें नहीं छोड़ा जा सकता. इसे एक ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित करना और 3 दिनों तक स्टोर करना बेहतर है।

स्वस्थ डिब्बाबंद मकई रेसिपी

मकई कई सब्जियों, चिकन, चावल और सिरके के साथ अच्छा लगता है। इससे पाक संबंधी कल्पनाओं के लिए काफी गुंजाइश मिलती है।

डिब्बाबंद मकई सिरका

एक फ्राइंग पैन में, 1 कद्दूकस की हुई गाजर और क्यूब्स में कटी हुई आधी शिमला मिर्च को नरम होने तक भूनें। फिर इसमें 2-3 बड़े चम्मच मक्का, आधा गिलास सिरका मिलाएं। नमक, स्वादानुसार मसाले डालें, जल्दी से मिलाएँ और तुरंत एक गिलास उबलता पानी डालें। आग कम से कम करें और 2 मिनट बाद बंद कर दें। 5-7 मिनिट के लिये ढककर रख दीजिये.

डिब्बाबंद मकई के साथ सब्जी स्टू

ताज़ी सब्जियाँ तैयार करें: तोरी, फूलगोभी, गाजर, शिमला मिर्च, क्यूब्स में काट लें। टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. प्याज को बारीक काट लें, लहसुन की कुछ कलियाँ पीस लें।

डिब्बाबंद मकई के साथ सब्जी स्टू

सबसे पहले प्याज बचा लें, फिर पैन में गाजर और टमाटर डालें. फिर बाकी सब कुछ, नमक और काली मिर्च डालें। सबसे अंत में कुछ बड़े चम्मच मकई डालें। इस स्टू को पिलाफ की तरह काटकर चिकन मांस के साथ भी पकाया जा सकता है।

मकई में बहुमुखी पाक संभावनाएं हैं। कई शताब्दियों से, इससे रोटी और पुडिंग पकाई जाती रही है, दलिया, स्टू और विभिन्न सूप पकाए जाते हैं। और आधुनिक प्रौद्योगिकियों के विकास के साथ, इस चीनी फसल के अनाज को डिब्बाबंद रूप में भी तैयार किया जाने लगा। कोमल प्रसंस्करण के बाद, वे पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बरकरार रखते हैं। यह लेख डिब्बाबंद मकई और इसके फायदे और नुकसान के बारे में है।

डिब्बाबंद मकई में विटामिन और खनिज

डिब्बाबंद मक्का पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसमें आवर्त सारणी के 26 प्राकृतिक तत्व एक साथ शामिल हैं। ऐसे उत्पाद का लाभ यह है कि विशेष प्रसंस्करण के दौरान अनाज की सुरक्षात्मक सतह नष्ट नहीं होती है, इसलिए अनाज में बहुत सारे विटामिन और खनिज बरकरार रहते हैं। इसके अलावा, सोडियम की मात्रा, जो शरीर में पानी के संतुलन को नियंत्रित करती है, कई गुना बढ़ जाती है।

मकई फास्फोरस और कैल्शियम से भी भरपूर होता है। वे हड्डी और दंत ऊतकों को मजबूत करते हैं, मांसपेशियों की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं।

पोटेशियम, जो अनाज का हिस्सा है, हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, यह उच्च रक्तचाप और संचार संबंधी विकारों के लिए उपयोगी है।

मैग्नीशियम हृदय और तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है, आंत्र समारोह और चयापचय में सुधार करता है।

मक्का इसलिए भी मूल्यवान है क्योंकि इसमें लाइसिन और ट्रिप्टोफैन जैसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड होते हैं, जो शरीर द्वारा स्वयं निर्मित नहीं होते हैं, लेकिन आंतों के कामकाज और मांसपेशियों की स्थिति के लिए अपरिहार्य हैं।

डिब्बाबंद मकई के दानों में विटामिन ए, बी, ई, पीपी अच्छी तरह से संरक्षित होते हैं। ये उपयोगी प्राकृतिक पदार्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, दृष्टि और बालों की स्थिति में सुधार करते हैं, शरीर को फिर से जीवंत करते हैं, खुश करते हैं और अवसाद से निपटने में मदद करते हैं।

डिब्बाबंद मक्के के फायदे

आयोजित वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग नियमित रूप से डिब्बाबंद मकई का सेवन करते हैं, उनके शरीर में मैग्नीशियम, फोलेट और फोलिक एसिड की मात्रा बढ़ जाती है। ये ट्रेस तत्व प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और हृदय समारोह में सुधार करते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि मकई के दानों का स्वाद चीनी जैसा होता है, उनमें केवल 120 किलोकलरीज होती हैं। वसा की मात्रा भी न्यूनतम है - 5 प्रतिशत से अधिक नहीं। इसीलिए विशेषज्ञ विभिन्न वजन घटाने वाले आहारों में उत्पाद को शामिल करने की सलाह देते हैं। इस मामले में, मक्का अपने पोषण मूल्य के कारण भी प्रभावी है: आप अपेक्षाकृत कम मात्रा में अनाज से अपनी भूख को संतुष्ट कर सकते हैं। यानी शरीर को बहुत कम कैलोरी मिलती है, लेकिन आप लंबे समय तक खाना नहीं चाहते। सच है, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि वजन घटाने के लिए मकई को कुछ उत्पादों के साथ नहीं, बल्कि उनके साथ खाया जाता है।

पेशेवर एथलीटों के आहार में डिब्बाबंद मकई का उपयोग किया जाता है। यहां यह शारीरिक फिटनेस बनाए रखने के लिए आवश्यक अमीनो एसिड और वनस्पति प्रोटीन के स्रोत के रूप में मूल्यवान है।

मकई के दाने मधुमेह वाले लोगों के पोषण के लिए भी सबसे मूल्यवान उत्पाद हैं, क्योंकि उनमें रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने की क्षमता होती है। बदले में, इन अनाजों को बनाने वाले संतृप्त एसिड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, जिसकी अधिकता हृदय प्रणाली के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है।

विशेषज्ञों ने जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर डिब्बाबंद मकई के लाभकारी प्रभाव को देखा। उदाहरण के लिए, उत्पाद की थोड़ी मात्रा सूजन के लक्षणों से राहत दिला सकती है। वनस्पति फाइबर यकृत समारोह और चयापचय में सुधार करते हैं। मकई एनीमिया और एनोरेक्सिया के साथ एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए भी उपयोगी है।

मक्के के दाने कोशिका पुनर्जीवन में योगदान करते हैं, इसलिए वे बुजुर्गों के लिए उपयोगी होते हैं।

डिब्बाबंद मक्के के नुकसान

अत्यधिक रक्त के थक्के के साथ और तदनुसार, घनास्त्रता से ग्रस्त लोगों के लिए मकई खाना अवांछनीय है। मक्के के दाने भूख को कम करते हैं, इसलिए शरीर में कमजोरी और वजन कम होने पर इनसे बने व्यंजनों का सेवन नहीं करना चाहिए।

यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि अनाज को हल्के भोजन के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जाता है। वे केवल सीमित मात्रा में ही फायदेमंद होते हैं। अन्यथा, आपको पेट, लीवर, अग्न्याशय और ग्रहणी संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

डिब्बाबंद मकई के आसान पाचन से अन्य उत्पादों के साथ इसके सही संयोजन में मदद मिलेगी। वह सभी प्रकार की सब्जियों, जड़ी-बूटियों, साथ ही मक्खन और वनस्पति तेलों के साथ पूरी तरह से "दोस्त" है। लेकिन साथ ही, यह खट्टा-दूध और डेयरी उत्पादों, फलों, जूस और प्रोटीन के साथ अच्छी तरह मेल नहीं खाता है।

मकई उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए असुविधा का स्रोत हो सकता है।

एक अच्छा जार कैसे चुनें?

डिब्बाबंद मकई चुनते समय, सबसे पहले, आपको लेबल पर सभी शिलालेखों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता है। निर्माण की तारीख का मौलिक महत्व है। इससे आप इस्तेमाल किए गए अनाज की ताजगी की डिग्री आसानी से निर्धारित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि जार पर वर्ष के वसंत या सर्दियों के महीनों का संकेत दिया गया है, तो इसका मतलब है कि ताजा नहीं, बल्कि जमे हुए अनाज डिब्बाबंद रूप में बेचे जाते हैं। इसके विपरीत, गर्मी दूधिया मक्के की कटाई का मौसम है, इसलिए इस समय बेले गए दाने सबसे स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होते हैं।

उच्च गुणवत्ता वाले डिब्बाबंद भोजन पर निर्माण की तारीख टिन के ढक्कन के ऊपर अमिट पेंट से लगाई जाती है। ऐसे उत्पाद की संरचना में केवल चार अवयव शामिल होते हैं: स्वयं मकई के दाने, थोड़ी मात्रा में पानी और काफी मात्रा में चीनी और नमक। इस तकनीक से इस पौधे के फलों को अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है। उत्पाद की प्राकृतिकता को नुकसान पहुंचाकर उसमें विभिन्न प्रकार के योजक डालने का कोई मतलब नहीं है। इसलिए, अन्य भरावों और परिरक्षकों की उपस्थिति इस तरह के विकल्प की शुद्धता पर संदेह करने के लिए पर्याप्त कारण है।

यदि दिन के दौरान खुले टिन का उपयोग नहीं किया जा सकता है, तो इसकी सामग्री को कांच के कंटेनर में डालना और इसे एक तंग ढक्कन के साथ बंद करना बेहतर है। इस प्रकार, अनाज के ऑक्सीकरण की प्रक्रिया से बचा जा सकता है। विशेषज्ञ डिब्बाबंद मक्के को रेफ्रिजरेटर में खुला रखने की सलाह इसलिए भी नहीं देते क्योंकि यह अन्य उत्पादों की तीखी गंध को सोखने में सक्षम है।

मक्के को स्वयं कैसे सुरक्षित रखें

जिन गृहिणियों को औद्योगिक डिब्बाबंद भोजन की गुणवत्ता पर भरोसा नहीं है, वे उन्हें घर पर पका सकती हैं। ऐसा करने के लिए, एक जार के लिए आपको तीन मध्यम आकार के कानों से अनाज, साथ ही 1 बड़ा चम्मच नमक, 3 चम्मच चीनी और एक लीटर पानी लेना होगा।

बैंकों को अच्छी तरह से धोया और पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए। अनाज को ठंडे उबले पानी में धोया जाता है, जिसका पहले से ही ध्यान रखना चाहिए। उसके बाद, मकई को उबलते पानी में तीन मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है और एक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है।

डालने के लिए मैरिनेड बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है। नमक और चीनी को पानी में मिलाकर लगभग तीन मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें मकई के ऊपर डाला जाता है। कंटेनरों को अनाज से ऊपर तक नहीं भरना चाहिए। खाली जगह इसलिए छोड़ी जाती है ताकि कठोर अनाज मैरिनेड से बेहतर ढंग से संतृप्त हो जाएं।

अगला चरण नसबंदी है। भरे हुए और ढक्कन से ढके जार को पानी के स्नान में रखा जाता है और 105 डिग्री के तापमान पर साढ़े तीन घंटे तक उबाला जाता है। इस समय की गणना आधा लीटर कंटेनर के लिए की जाती है।

किसी भी परिस्थिति में आपको नसबंदी से इंकार नहीं करना चाहिए। मकई में बहुत अधिक प्रोटीन होता है, लेकिन व्यावहारिक रूप से इसमें कोई प्राकृतिक एसिड नहीं होता है, इसलिए, तैयार डिब्बाबंद भोजन में बीजाणु और कवक रोगाणुओं के विकास को केवल लंबे समय तक उबालने से ही टाला जा सकता है।

कैलोरी, किलो कैलोरी:

प्रोटीन, जी:

कार्बोहाइड्रेट, जी:

डिब्बाबंद उत्पाद के निर्माण के लिए, चीनी की किस्मों का उपयोग किया जाता है, जिसमें प्राकृतिक मीठा स्वाद होता है। डिब्बाबंद, एक नियम के रूप में, पीला मक्का, विदेशी काले या लाल अनाज कम आम हैं। डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न गर्म करने के दौरान अपने कुछ लाभकारी गुण खो देता है, इसलिए ताजा या जमे हुए मकई का उपयोग करना बेहतर होता है।

डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न कांच और टिन के पैकेज में पाया जाता है, इसमें असली मकई की तरह लोचदार बनावट, सुखद सुगंध और नाजुक मीठा स्वाद होता है।

डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न कैलोरी

मीठे डिब्बाबंद मकई की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में औसतन 58 किलो कैलोरी होती है। लेकिन निर्माता के आधार पर, 100 किलो कैलोरी से ऊपर की कैलोरी सामग्री होती है।

डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न की संरचना और उपयोगी गुण

डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, यह "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है, रक्त के थक्के में सुधार करता है और शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, और स्केलेरोसिस के विकास को रोकता है। उत्पाद उच्च तनाव की अवधि के दौरान मानसिक गतिविधि को बढ़ाने में मदद करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है और हृदय प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

जिन लोगों को घनास्त्रता, ग्रहणी संबंधी अल्सर और पेट के अल्सर का निदान किया गया है, उन्हें डिब्बाबंद मकई के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए। डिब्बाबंद मकई में लगभग सभी विटामिन और खनिज खो जाते हैं, इसमें नमक और चीनी होती है, उच्च जीआई के कारण भूख बढ़ जाती है।

मीठे डिब्बाबंद मकई का चयन और भंडारण

एक कांच के जार में, दानों का आकार और रंग दिखाई देता है (मध्यम आकार और चमकीले पीले मकई सबसे उपयोगी होते हैं, बहुत हल्के या गहरे रंगों की सिफारिश नहीं की जाती है), नमकीन पानी, जो थोड़ा बादलदार हो सकता है। टिन में, उत्पाद दिखाई नहीं देता है, लेकिन पास्चुरीकरण के दौरान ऐसा मकई कम गर्म होता है, क्योंकि धातु तेजी से गर्म होती है, जिससे हीटिंग का समय कम हो जाता है और अधिक उपयोगी गुण बरकरार रहते हैं। खरीदते समय, आपको उत्पादन तिथि पर ध्यान देना चाहिए, जुलाई-अगस्त में बनाया गया उत्पाद सबसे पके मकई से होगा, सूखा या जमे हुए नहीं।

पैकेज पर छपी समाप्ति तिथि के दौरान डिब्बाबंद मकई को सीधी धूप से दूर ठंडी, सूखी जगह पर रखें। जार खोलने के बाद, आपको बचे हुए मकई को रेफ्रिजरेटर में रखना होगा, दो दिनों से अधिक समय तक स्टोर नहीं करना होगा, इसे टिन के डिब्बे से कांच या सिरेमिक में स्थानांतरित करना होगा।

खाना पकाने में डिब्बाबंद मक्का

डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न एक उत्कृष्ट स्वतंत्र साइड डिश है, जिसे ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जाता है। मकई का उपयोग सूप, सलाद, विभिन्न ऐपेटाइज़र, लैटिन अमेरिकी और भारतीय व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है, इसे कैसरोल, पैनकेक आटा और ब्रेड में जोड़ा जाता है। मक्का किसी भी चीज़ के साथ अच्छा लगता है, चाहे कच्चा हो या पका हुआ, और कई स्टूज़ में यह एक घटक होता है। ताजा मसालेदार, और डिब्बाबंद मकई के मीठे स्वाद को पूरी तरह से अलग कर देता है।

वीडियो क्लिप "असली भोजन" में डिब्बाबंद मकई के बारे में और अधिक देखें। मक्का खाने का सबसे अच्छा तरीका" टीवी शो "लाइव हेल्दी"।

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