कद्दू के साथ बीफ़ स्टू. मांस के साथ दम किया हुआ कद्दू: चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ भूनने की विधि
हम आपको कद्दू और अन्य सब्जियों के साथ एक कोमल बीफ़ स्टू तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान हम वनस्पति तेल का उपयोग नहीं करते हैं, हम तलने की प्रक्रिया को छोड़ देते हैं, हम पकवान को लंबे समय तक पकाकर एक समृद्ध सुगंध और स्वाद प्राप्त करते हैं। बेशक, विभिन्न मसालों और मसालों को जोड़ने के बारे में मत भूलिए जो मांस के स्वाद को बढ़ाते हैं; बरबेरी, थाइम, सूखा पेपरिका और लहसुन यहां परिपूर्ण हैं। चूँकि तैयार पकवान में कद्दू और अन्य सब्जियाँ शामिल हैं, आप पकवान को स्वयं परोस सकते हैं; आप ताजी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ, और घर का बना पीटा ब्रेड मिला सकते हैं।
हम इस डिश को एक सॉस पैन में स्टोव पर पकाएंगे, लेकिन आप इसे ओवन में भी बहुत स्वादिष्ट बना सकते हैं. बर्तनों में आपको कद्दू और अन्य सब्जियों के कोमल टुकड़ों के साथ स्वादिष्ट मांस मिलेगा। लहसुन और अन्य मसाले पकवान में तीखापन जोड़ देंगे।
स्वाद की जानकारी मांस के मुख्य व्यंजन
सामग्री
- 450-550 ग्राम गोमांस;
- 300-350 ग्राम कद्दू;
- 2 प्याज;
- 2-3 गाजर;
- बे पत्ती;
- दारुहल्दी;
- दानेदार लहसुन;
- सूखा लाल शिमला मिर्च;
- नमक;
- काली मिर्च;
- अजवायन के फूल;
- कालीमिर्च.
गोमांस के साथ कद्दू का स्टू कैसे पकाएं
सबसे पहले सब्जियां तैयार करते हैं, प्याज लेंगे, छीलेंगे, आधा छल्ले में काट लेंगे, मोटाई मीडियम होनी चाहिए. लंबे समय तक उबालने की प्रक्रिया के दौरान, प्याज नरम हो जाएगा और लगभग पिघल जाएगा।
हम गाजरों को साफ करके गोल टुकड़ों में काट लेते हैं.
मांस के एक अच्छे टुकड़े को बहते ठंडे पानी के नीचे धोएं, मांस को रसोई के तौलिये से सुखाएं और मध्यम टुकड़ों में काट लें। मांस से सभी नसों को निकालना महत्वपूर्ण है; युवा गोमांस का उपयोग करना बेहतर है, यह नरम होता है और तेजी से पकता है।
उपयुक्त मात्रा का एक पैन लें, उसमें सब्जियाँ और मांस डालें।
हम मसाले लेते हैं, आपके स्वाद के अनुरूप मात्रा समायोजित करते हैं, सभी मसालों को पैन में डालते हैं।
हर चीज में नमक और काली मिर्च डालें।
गर्म पानी डालें; पानी मांस और सब्जियों को थोड़ा ढक देना चाहिए। हम पैन को ऊपरी आंच पर रखते हैं, उबलने के बाद, आंच कम कर देते हैं, आग यथासंभव कम होनी चाहिए। सबसे पहले, उबलने के बाद, पैन को देखें और सारा झाग हटा दें। मांस और सब्जियों को ढक्कन के नीचे दो घंटे तक उबालें।
हम अपना कद्दू लेते हैं, उसे सख्त छिलके से छीलते हैं, बड़े क्यूब्स में काटते हैं। मांस को दो घंटे तक भूनने के बाद, कद्दू को पैन में डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। हम थोड़ी ग्रेवी और मांस का स्वाद लेते हैं, यदि आवश्यक हो तो मसाले मिलाते हैं।
उबले हुए बीफ को कद्दू के साथ मेज पर परोसें। पकवान विविध हो सकता है; स्टू करते समय, आप पैन में टमाटर का रस या टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं, या खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा जोड़ सकते हैं।
चरण 1: मांस को पकाने के लिए तैयार करें।
आप गोमांस के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन याद रखें कि गर्दन और टांगें स्टू करने के लिए सबसे उपयुक्त हैं। मांस को छोटे क्यूब्स में काटें, वनस्पति तेल से चिकना करें और एक सूखे, गर्म फ्राइंग पैन में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस तला हुआ है और पका हुआ नहीं है, हम इसे छोटे भागों में जोड़ते हैं। हम तैयार टुकड़ों को एक मोटी दीवार वाले पैन में स्थानांतरित करते हैं जिसमें हम उबाल लेंगे। पैन को धीमी आंच पर रखें. हम फ्राइंग पैन में लौटते हैं, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं, प्याज भूनते हैं, जिसे हम पहले आधा छल्ले में काटते हैं, और लहसुन को बारीक काटते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें चीनी और काली मिर्च मिला सकते हैं.
तले हुए प्याज और लहसुन को मांस के साथ एक सॉस पैन में रखें, थोड़ा पानी या शोरबा डालें और मांस को ढक्कन के नीचे उबलने दें। आग ऐसी होनी चाहिए कि पानी में हल्की सी गड़गड़ाहट हो। हम डेढ़ घंटे का समय लेते हैं और अगले चरण पर आगे बढ़ते हैं। चरण 2: कद्दू को संसाधित करें।
कद्दू को धोना चाहिए, सुखाना चाहिए और छिलका और बीज हटा देना चाहिए। हमने गूदे को छोटे क्यूब्स में भी काटा। कद्दू के टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में रखें और हल्का क्रस्ट होने तक भूनें। डेढ़ घंटे के बाद जो हमने केवल मांस को पकाने के लिए आवंटित किया है, कद्दू को सॉस पैन में डालें और पूरी तरह से पकने तक लगभग आधे घंटे तक उबालना जारी रखें। यदि आपने पहले से नहीं किया है तो पकवान में नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। चरण 3: बीफ़ स्टू को कद्दू के साथ परोसें।
तो, हमारा रोस्ट तैयार है और हमने इसे गर्व और प्रत्याशा के साथ मेज पर रख दिया है। मसले हुए आलू, चावल या पास्ता साइड डिश के रूप में अच्छे हैं। 
हमने एक हार्दिक, लेकिन हल्का, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार किया है, जो चमकीले नारंगी रंगों के साथ आंख को भी प्रसन्न करता है और पूरे दिन के लिए एक अच्छा मूड देता है। बॉन एपेतीत! तलने से पहले मांस में नमक न डालना बेहतर है - नमक मांस के रस को सुखा देता है, जिसकी हमें अभी भी भूनने के लिए आवश्यकता होती है।
यदि आप चाहते हैं कि मांस तेजी से पच जाए, तो भूनने में थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं।
यदि वांछित है, तो रोस्ट को जड़ी-बूटियों और/या अतिरिक्त तले हुए प्याज के आधे छल्ले से सजाया जा सकता है।
कद्दू का मौसम खुला घोषित कर दिया गया है! यह सब्जी एक आहार उत्पाद है, इसमें बहुत सारा कैरोटीन होता है और यह हृदय रोगों के लिए उपयोगी है। स्वाद में सुगंधित और मीठा इसका गूदा, विभिन्न पुलाव, मिठाइयाँ और पैनकेक तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। किसी कारण से, यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि कद्दू से केवल मीठे व्यंजन ही बनाये जाते हैं। लेकिन स्वास्थ्यवर्धक कद्दू के व्यंजन मीठे नहीं हो सकते। यह सब्जी मांस के साथ अच्छी लगती है। आइए इस बारे में बात करें कि आप मांस के साथ कद्दू का कौन सा स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं - सूअर का मांस, बीफ और चिकन के साथ।
कद्दू की रेसिपी
कद्दू के बर्तन में सूअर का मांस भूनें
स्क्वैश आवरण, जो एक बर्तन की तरह दिखता है, का उपयोग रसदार और कोमल रोस्ट बनाने के लिए किया जा सकता है। क्या आप अपनी पाक प्रतिभा दिखाना चाहते हैं? आइए पूरे कद्दू का उपयोग करके एक साथ स्वादिष्ट वन पॉट रोस्ट पकाएं।
सामग्री: वसा के साथ सूअर का गूदा - 1/2 किलो, गोल कद्दू वजन 2.5 किलो तक, आलू - 7 टुकड़े, गाजर - 1, प्याज - 1, पानी - 2 कप, नमक और मसाले इच्छानुसार।
सूअर के मांस को बहते पानी के नीचे धोएं और तौलिए से थपथपाकर सुखाएं। इसे आयताकार पट्टियों में काटें। प्याज और गाजर को छीलकर काट लें। कटे हुए मांस को हल्का सा भूनने के लिए फ्राइंग पैन में रखें. एक अलग फ्राइंग पैन में, कटी हुई सब्जियों को प्याज के सुनहरा होने तक भूनें। मांस और सब्जियों को एक साथ मिलाएं, पैन में पानी डालें, अधिक नमक और मसाले डालें। पानी को मांस को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। सूअर का मांस और सब्जियों को लगभग 10 मिनट तक उबालना चाहिए। जब मांस पक रहा हो, आलू छीलें और उन्हें बड़े क्यूब्स में काट लें, और स्लाइस को मांस में स्टू करने के लिए डाल दें। 10 मिनट बाद आप स्टोव बंद कर सकते हैं.
इस समय, आइए अपने भूनने के लिए एक खाने योग्य बर्तन तैयार करें। कद्दू के बाहरी भाग को धो लें. ढक्कन जैसा कुछ बनाने के लिए जहां पूंछ चिपकी हुई है वहां से ऊपर का भाग काट दें। भरावन के लिए जगह बनाने के लिए बीज और कुछ गूदा हटा दें। - अब कद्दू को हॉटपॉट से भरें. पैन में बचा हुआ शोरबा सीधे कद्दू के बर्तन में डालें। सब्जी को "ढक्कन" से ढक दें। कद्दू के लिए एक पन्नी आवरण बनाएं, यह सुनिश्चित करें कि इसे कसकर लपेटें। कद्दू को मांस के साथ अधिक या कम गहरे रूप या कटोरे में पकाना सबसे अच्छा है, न कि बेकिंग शीट पर। कद्दू वाले कंटेनर में लगभग दो अंगुल पानी अवश्य डालें। अब हमारे खाने योग्य बर्तन को ओवन में रखा जा सकता है। 200 डिग्री के तापमान पर, बेकिंग का समय लगभग डेढ़ घंटे होगा।
जब आप इस व्यंजन को आज़माएंगे, तो आपको आश्चर्य होगा कि मांस कितना रसदार और स्वादिष्ट होगा। और कद्दू का गूदा, जिसने मांस शोरबा और मसालों की गंध को अवशोषित कर लिया है, वह भी आपके स्वाद के लिए होगा।
धीमी कुकर में कद्दू सॉस में बीफ़
यह नुस्खा उन लोगों के लिए दिलचस्प होगा जो बीफ़ गोलश पसंद करते हैं और अपने फिगर पर नज़र रखते हैं। इसमें लाभकारी गुण होते हैं, क्योंकि यह आयरन, कैरोटीन और विटामिन से भरपूर होता है। यह व्यंजन बच्चों के साथ-साथ उन लोगों को भी दिया जा सकता है जो पेट की बीमारियों से पीड़ित हैं।
सामग्री: नरम गोमांस का गूदा - 1 किलो, छिला हुआ कद्दू - 1/2 किलो, प्याज - 1, गाजर - 2, तुलसी, डिल, जीरा, इच्छानुसार अन्य मसाले, नमक - आधा चम्मच, आटा का एक बड़ा चम्मच।
चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं. सबसे पहले, गोमांस के टुकड़े को धो लें, यदि कोई नसें हों तो उन्हें हटा दें। मांस को गौलाश की तरह काटें। इसे हल्का तलने के लिए मल्टी कूकर बाउल में रखें। इस समय, कद्दू के गूदे को मीट ग्राइंडर से गुजारें। प्याज और गाजर को छील लें और फिर उन्हें काटकर सब्जियों को मांस में मिला दें। जब प्याज थोड़ा सुनहरा हो जाए और गाजर सिकुड़ जाए, तो आप कद्दू के मिश्रण को मल्टी कूकर के कटोरे में डाल सकते हैं। हम वहां नमक और मसाले, साथ ही कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी डालते हैं। एक गिलास पानी डालें. ढक्कन और वाल्व बंद करें, "बुझाने" मोड चालू करें। खाना पकाने का समय - 1 घंटा।
जब वाल्व बंद हो जाता है, तो धीमी कुकर में दबाव बन जाएगा, जिससे गोमांस जल्दी से पक जाएगा। स्टू खत्म होने से कुछ समय पहले (लगभग 7 मिनट), भाप छोड़ें, ढक्कन खोलें और आटे को गोलश में डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। फिर से ढक्कन बंद कर दें. जब डिश तैयार हो जाए, तो इसे आलू, पास्ता या दलिया के साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसा जा सकता है। गहरे नारंगी रंग की चटनी असामान्य लगती है, और कद्दू-मसालेदार सुगंध वाला मांस आपके मुंह में पिघल जाता है!
मांस के साथ कद्दू से तैयार करने के लिए यहां एक और व्यंजन है:
ओवन में आलू और कद्दू के साथ चिकन
इस डिश के लिए आपको चिकन के किसी भी टुकड़े को लेने की ज़रूरत है, फ़िललेट को छोड़कर, जो थोड़ा सूखा है। आप केवल ड्रमस्टिक्स या जांघों का उपयोग कर सकते हैं, आप पूरे चिकन को भागों में काट सकते हैं, हम इसे आपके विवेक पर छोड़ देंगे।
सामग्री: चिकन - 1 किलो, समान मात्रा में आलू और कद्दू का गूदा - 1/2 किलो प्रत्येक, खट्टा क्रीम - 150 ग्राम, नमक और मसाले।
सबसे पहले, एक फ्राइंग पैन में मांस के टुकड़ों को हल्का सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें। फिर हम मांस को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करते हैं, और सब्जियों को फ्राइंग पैन में डालते हैं। जब आलू भूरे हो जाएं तो कद्दू और आलू को मांस के ऊपर रखें। नमक और मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, मांस के ऊपर डालें। बेकिंग डिश को पन्नी से कसकर ढकें और 35 मिनट के लिए ओवन में रखें। प्रक्रिया ख़त्म होने से 10 मिनट पहले, फ़ॉइल खोलें ताकि आलू भूरे हो जाएँ। पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाकर गरमागरम परोसें।
अब क्या आप आश्वस्त हैं कि कद्दू को मांस के साथ भी पकाया जा सकता है? यह वास्तव में अनोखी सब्जी आपके ध्यान के योग्य है, क्योंकि यह पोटेशियम से भरपूर है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त वाहिकाओं को मजबूत करती है और हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार करती है। कद्दू मोटे फाइबर से रहित होता है, इसमें लगभग कोई कार्बनिक अम्ल नहीं होता है, इसलिए इसे जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के साथ भी खाया जा सकता है। नए व्यंजनों के स्वाद की सराहना करना सुनिश्चित करें, जिनकी रेसिपी यहां प्रस्तुत की गई हैं।
कद्दू मुख्य रूप से अपने चमकीले रंग से आकर्षित करता है, जो किसी भी व्यंजन को सजा सकता है। सब्जी के मूल मीठे स्वाद और लाभकारी गुणों के बारे में मत भूलना, जिसमें कई उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं। पका हुआ कद्दू मांस को कोमलता और मूल स्वाद देता है। महत्वपूर्ण बात यह है कि यह संयोजन वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए उपयुक्त है। हम कद्दू को मुख्य सब्जी मानेंगे।
मांस और आलू के साथ कद्दू की रेसिपी
यह व्यंजन उन लोगों को पसंद आएगा जो पहले से ही आलू और मांस उत्पादों के साधारण संयोजन से थक चुके हैं। इसके अलावा, बच्चों को स्वस्थ संतरे की सब्जी खिलाने का यह एक शानदार मौका है।
तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 0.5 किलोग्राम मांस और उतनी ही मात्रा में आलू, साथ ही 400 ग्राम कद्दू और 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम। इस विकल्प के लिए चिकन पट्टिका का उपयोग नहीं करना सबसे अच्छा है क्योंकि यह बहुत सूखा है।
आइए सब्जियों का प्रसंस्करण शुरू करें: उन्हें छीलें और क्यूब्स में काट लें। एक गर्म फ्राइंग पैन में, सूअर का मांस या गोमांस को टुकड़ों में काटकर हल्का सा भूनें, और फिर इसे उस रूप में स्थानांतरित करें जिसमें पकवान बेक किया जाएगा। अलग से, आपको सब्जियों को थोड़ा भूरा करके मांस में भेजना चाहिए। उनमें खट्टा क्रीम और मसाले मिलाएँ। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन से ढक दें और 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ओवन में।
धीमी कुकर में मांस के साथ कद्दू का व्यंजन कैसे पकाएं?
मल्टीकुकर के उपयोग के लिए धन्यवाद, आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि कुछ खाद्य पदार्थ कच्चे होंगे या, इसके विपरीत, जले हुए होंगे। इसके अलावा, इस तरह के प्रसंस्करण से आप पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित कर सकते हैं और साथ ही मसालों और अन्य उत्पादों की मदद से मांस और सब्जियों दोनों को नए स्वाद से संतृप्त कर सकते हैं।
पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- लगभग 1 किलो उज्ज्वल कद्दू, 1.3 किलो युवा गोमांस, 250 ग्राम प्याज, बेल मिर्च और 50 ग्राम आलूबुखारा;
- सोया सॉस, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च।
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको, फिर से, मुख्य सब्जी का प्रसंस्करण शुरू करना होगा, जिसे छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लेना चाहिए। इसके बाद इस पर सोया सॉस छिड़कें और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय, मांस को समान क्यूब्स में काट लें। इसमें नमक, काली मिर्च, थोड़ा सा तेल और कटा हुआ प्याज डालें.
मल्टी कूकर के मोटे हिस्से को तेल से चिकना कर लें और पहले से डाले गए आलूबुखारे के साथ तैयार कद्दू का आधा हिस्सा वहां रखें। अगली परत मांस और प्याज है और सभी चीजों को थोड़ा नीचे दबाएं ताकि परतें घनी हो जाएं। बचे हुए कद्दू को कटी हुई काली मिर्च के साथ मिलाकर ऊपर रखें। "शमन" मोड चालू करें और 1.5 घंटे के लिए टाइमर सेट करें।
ओवन में मांस के साथ कद्दू पकाने का एक असामान्य नुस्खा
हम एक मूल व्यंजन पेश करते हैं - एक संपूर्ण भरवां कद्दू; वैसे, यह राष्ट्रीय व्यंजनों के कई रेस्तरां में परोसा जाता है।
ऐसा करने के लिए, आपके पास निम्नलिखित सामग्री होनी चाहिए: एक बड़ा कद्दू (लगभग 4 किलो), 1.5 गोमांस, अजवाइन के 4 डंठल, कुछ लाल प्याज, गाजर, युवा तोरी, विभिन्न रंगों की कुछ शिमला मिर्च, 3 टमाटर, लहसुन और मसाले.
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको मुख्य सब्जी के ढक्कन को अच्छी तरह से धोना और सावधानी से काटना होगा ताकि सारा गूदा निकालना और फिर भरावन डालना सुविधाजनक हो। दीवारों को लगभग 1.5 सेमी छोड़ना महत्वपूर्ण है। चयनित गूदे को लहसुन के साथ मिलाएं, थाइम, पिसी काली मिर्च, तुलसी और मेंहदी छिड़कें।
गोमांस को टुकड़ों में काट लें, और अजवाइन और प्याज को भी काट लें, और फिर सब्जियों को थोड़ा उबाल लें। मांस को अलग से हल्का सा भून लें और फिर इसे उबली हुई सब्जियों में मिला दें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, सब्जी की डिश को ढक्कन लगाकर बेक करें और गूदा, टमाटर और मिर्च को अलग-अलग रखें। समय बीत जाने के बाद, टमाटर और मिर्च को छीलकर काट लें और मांस में मिला दें।
गाजर और तोरी को छीलें, क्यूब्स में काटें और मांस और कद्दू के गूदे के साथ मिलाएं। तैयार फिलिंग को सब्जी के रूप में रखें, ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। ओवन में.
बर्तनों में मांस के साथ कद्दू कैसे तैयार करें?
मिट्टी के बर्तनों के उपयोग के कारण, पकवान सुगंधित और समृद्ध बन जाता है। यदि आप चाहें, तो आप नुस्खा बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, विभिन्न मसाले या कोई अन्य सब्जियाँ मिला सकते हैं। जहां तक मांस की बात है, आपको इस रेसिपी के लिए बीफ़ या पोर्क का उपयोग करना चाहिए।
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: लगभग 750 ग्राम मांस, 6 मध्यम आलू, एक प्याज, लहसुन की 4 कलियाँ, कुछ टमाटर और लगभग 300 ग्राम कद्दू, साथ ही नमक और आपके पसंदीदा मसाले। ये उत्पाद लगभग 10 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त हैं।
आइए एक स्वादिष्ट रात्रिभोज की तैयारी शुरू करें। ऐसा करने के लिए, मांस को बड़े क्यूब्स में काट लें और बर्तन में डाल दें। फिर इसमें आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज और कटा हुआ लहसुन डालें। अगला कदम मसाले और नमक है। आलू छीलें, क्यूब्स में काटें और बर्तनों में रखें।
यह मुख्य सब्जी का समय है, जिसे छीलकर, क्यूब्स में काटकर जड़ वाली सब्जियों के ऊपर रखना होगा। जो कुछ बचा है वह टमाटरों को वितरित करना है, पहले से स्लाइस में काट लें। प्रत्येक बर्तन में आधे से थोड़ा अधिक पानी डालें, ढक्कन से ढकें और 1-1.5 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
मांस के साथ कद्दू सूप की विधि
मूल पहला कोर्स न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात नुस्खा का पालन करना है।
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:
- लगभग 1 किलो गोमांस का गूदा, 1 लीटर गोमांस शोरबा, लहसुन की 5 कलियाँ। अजवाइन के 4 डंठल, एक प्याज, कुछ गाजर, अपने रस में लगभग 900 मिलीलीटर कटा हुआ टमाटर, लगभग 280 ग्राम कद्दू, 3 आलू और 1/4 बड़ा चम्मच। जौ का दलिया;
- 2 टीबीएसपी। आटा, जैतून का तेल, स्टार्च और अन्य 0.5 बड़े चम्मच के चम्मच। सफ़ेद वाइन, मेंहदी की कुछ टहनी, 2 चम्मच अजवायन, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ।
हम मांस के साथ सूप तैयार करना शुरू करते हैं, जिसे मध्यम टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, आटे में रोल किया जाना चाहिए और एक मोटी तली वाले पैन में सभी तरफ से तला जाना चाहिए। - जब यह सुनहरा हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें. - उसी पैन में 5 मिनट तक भूनें. गाजर, प्याज, अजवाइन और लहसुन। - इन सभी सब्जियों को बारीक काट लीजिए.
समय के बाद, वाइन, टमाटर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। वहां शोरबा, मेंहदी और अजवायन डालें। अनाज को पहले से धोएं, इसे एक सॉस पैन में डालें, उबाल लें, गर्मी कम करें और 1.5 घंटे तक पकाएं। सॉस पैन में छिलके और कटे हुए आलू, मुख्य सब्जी, नमक और काली मिर्च डालें। - इसके बाद सभी चीजों को 20 मिनट तक पकाएं.
स्टार्च और 2 बड़े चम्मच अलग से मिला लें। पानी के चम्मच, और फिर सब कुछ पैन में डालें, हिलाएं और कुछ मिनटों के लिए उबलने दें। सूप को जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
मांस के लिए कद्दू साइड डिश रेसिपी
सामान्य तौर पर, इस सब्जी से कई अलग-अलग साइड डिश बनाए जाते हैं; हम एक रेस्तरां संस्करण पर ध्यान केंद्रित करने का सुझाव देते हैं जिसे उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है - आलू की नावों में कद्दू जूलिएन।
इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 4 बड़े आलू, लगभग 300 ग्राम कद्दू, अंडा, 4 बड़े चम्मच। परमेसन के चम्मच और 100 ग्राम ब्री चीज़;
- जैतून का तेल, लगभग 100 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम, नमक और काली मिर्च।
मेरी राय में, मीठे कद्दू के साथ नरम गोमांस, बहुत सारे प्याज के साथ पका हुआ, सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है जिसे हर गृहिणी को जानना चाहिए। यह व्यंजन बजट के अनुकूल है, क्योंकि प्याज और कद्दू सस्ते हैं। देखिए, इस सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन के लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है: गोमांस, प्याज और कद्दू। मसाले के लिए काली मिर्च और अजवायन डालें।
गोमांस को बड़े टुकड़ों में काट लें. कद्दू के साथ वसायुक्त बीफ का स्वाद बेहतर होता है, लेकिन आहार विकल्प भी बुरा नहीं है। धुले हुए बीफ़ के टुकड़ों को पैन में रखें।
आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें। मेरी दादी ने यह भी सिखाया था कि प्याज को बल्ब के साथ-साथ काटना चाहिए, न कि आर-पार, जैसा कि कई गृहिणियां करती हैं। हैरानी की बात यह है कि इस तरह से कटे हुए प्याज का स्वाद डिश में ज्यादा अच्छा लगता है। (याद रखें, शायद आपके पास किंडरगार्टन से ऐसी कहानी थी, जब आप एक प्लेट में तैरते "प्याज कैटरपिलर" को देख रहे थे, उल्टी करने की इच्छा को मुश्किल से रोक सके, और एक सख्त शिक्षक आपके पास खड़ा था, यह जांच कर रहा था कि क्या आईटी खाया गया था? जैसे एक डरावनी फिल्म से।) इस तरह की कटिंग से प्लेट पर कोई "धारीदार कैटरपिलर" प्रभाव नहीं होगा।
वनस्पति तेल डालें और प्याज और बीफ को लगभग 5 मिनट तक हल्का भूनें। इस भूनने के लिए धन्यवाद, आपको तैयार पकवान का एक सुंदर, समृद्ध रंग मिलेगा। फिर सभी चीजों में लगभग 1 लीटर पानी भरें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए।
जब मांस तैयार हो जाए, तो इसमें बड़े क्यूब्स में कटा हुआ कद्दू डालें। कद्दू को मांस के नीचे एक समृद्ध शोरबा में रखने का प्रयास करें। नमक और मसाले डालें।
पैन को ढक्कन से बंद करें और 7-10 मिनट के लिए उबलने दें। यह समय कद्दू के लिए काफी होगा.
इस मांस के साथ कोई भी साइड डिश अच्छी लगती है! बॉन एपेतीत!
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