बिना चावल का हलवा. डाइटरी चावल का हलवा कैसे बनाएं. कद्दू नींबू का हलवा

चावल का हलवा बनाने से ज्यादा आसान और तेज़ कुछ भी नहीं है। आप "शुद्ध" चावल का हलवा बना सकते हैं, लेकिन यदि आप इसमें थोड़ी सी किशमिश, सूखे खुबानी, ताजे सेब या केले मिलाते हैं, तो एक साधारण मिठाई तुरंत एक वास्तविक व्यंजन में बदल जाती है। मैं अक्सर किशमिश के साथ चावल का हलवा बनाती हूं; हलवा कोमल, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला बनता है।
वैसे, पुडिंग एक अंग्रेजी नाम है; रूस में इस व्यंजन को राइस बाबका कहा जाता था; बाबका लंबे समय से तैयार किया जाता रहा है और लोग इसके आहार गुणों से अच्छी तरह परिचित थे।

सामग्री:

(1 पुडिंग)

• 1 कप चावल
• 2 गिलास दूध
• 3 अंडे
• 4 बड़े चम्मच. सहारा
• 50 जीआर. किशमिश (वैकल्पिक)
• 1/2 छोटा चम्मच. वनीला शकर
• पैन को चिकना करने के लिए मक्खन लगाइये
• सजावट के लिए जाम

• मैं तुरंत कहूंगा कि चावल के हलवे की इस रेसिपी में तेल नहीं है, और इसमें न्यूनतम चीनी है, क्योंकि गायब मिठास किशमिश द्वारा प्रदान की जाती है। अगर आप सिर्फ चावल से नियमित हलवा बनाने जा रहे हैं तो चीनी की मात्रा बढ़ा दें.
• तो सबसे पहले चावल को उबाल लेते हैं. हम इसे सबसे सामान्य तरीके से पकाएंगे - बड़ी मात्रा में पानी में। इस विधि की सरलता के अलावा एक और अच्छी बात यह है कि पानी के साथ चावल से स्टार्च निकल जाता है और मिठाई हल्की हो जाती है।

• खीर के लिए चावलों को 10 मिनट तक पकाएं, फिर पानी निकाल दें, चाहें तो चावल धो सकते हैं.

• - आधे पके चावल को दो गिलास दूध के साथ डालें.

• चावल को उबाल लें और ढककर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं। परिणामस्वरूप, हमें वस्तुतः बिना किसी तरल पदार्थ के बहुत ही कोमल चावल का दलिया मिलता है। जब चावल पक जाए तो आंच बंद कर दें और चावल को थोड़ा ठंडा होने दें।

• जब तक चावल पक रहे हों, किशमिश तैयार कर लें। एक कप या छोटे कटोरे में, किशमिश को उबलते पानी से भाप दें। यह न केवल किशमिश को फूलाने के लिए आवश्यक है, बल्कि उस तेल को हटाने के लिए भी आवश्यक है जो निर्माता सूखे फलों की उपस्थिति में सुधार करने के लिए उपयोग करते हैं। पानी की निकासी अवश्य करें।

• तीन अंडे लें. मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करके अंडे को फेंटें।

• अंडे को जर्दी और सफेदी में अलग करने और फिर उन्हें स्पंज केक की तरह अलग-अलग फेंटने की कोई जरूरत नहीं है। अंडे को 5-7 मिनट तक फेंटें जब तक कि अंडे का द्रव्यमान हवादार न हो जाए और उसकी मात्रा बढ़ न जाए।

• फेंटे हुए अंडों में चीनी मिलाएं, आप थोड़ी सी (½ छोटी चम्मच) वेनिला चीनी भी मिला सकते हैं। फेंटना।

• उबले हुए किशमिश को थोड़े ठंडे चावल में डालें और फेंटे हुए अंडे डालें।

• सब कुछ मिलाएं और इसे पहले से मक्खन से चिकना किए हुए सांचे में रखें।

• चावल के हलवे को अच्छी तरह गर्म ओवन में रखें और 170°C पर 30 मिनट तक बेक करें। यदि आप छोटे हिस्से वाले सांचों का उपयोग करते हैं, तो खाना पकाने का समय कम हो जाता है। मील का पत्थर - चावल के हलवे की सतह पर एक सुंदर सुनहरी भूरी पपड़ी दिखाई देती है, इसके अलावा, हलवा साँचे के किनारों से दूर जाने लगता है।
• तैयार चावल का हलवा ओवन से निकालें।

• पैन निकालें और चावल के हलवे को ठंडा होने दें।

• हम हलवा को थोड़ा गर्म या ठंडा करके बेचते हैं, ऊपर से डालते हैं

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इंग्लिश पुडिंग एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसने पूरी दुनिया में लोकप्रियता हासिल की है। इसे कई देशों में क्लासिक रेसिपी में कुछ खास जोड़कर तैयार किया जाता है। इससे हलवे में कोई कमी नहीं आई, इस व्यंजन के प्रशंसकों की संख्या में वृद्धि ही हुई। नए घरेलू पाक व्यंजनों ने पारंपरिक अंग्रेजी भोजन को और अधिक रोचक और स्वादिष्ट बना दिया है।

घर पर चावल का हलवा कैसे बनायें

चावल का हलवा एक ब्रिटिश व्यंजन है जो चावल से दूध, किशमिश, मेवे और अन्य सामग्री मिलाकर बनाया जाता है। ऐसा भोजन शरीर को लाभ पहुंचाता है: यह आसानी से पच जाता है, हमें सूक्ष्म तत्वों और विटामिन से संतृप्त करता है। चावल का हलवा बनाना मुश्किल नहीं है, इसके घटक उपलब्ध हैं, और कोई भी गृहिणी इस प्रक्रिया को संभाल सकती है। घर पर चावल की मिठाई कैसे बनाएं, इसके कई रहस्य हैं:

• गोरों को अच्छी तरह फेंटें - वे हलवे को मात्रा देते हैं।
• गोल चावल का उपयोग करें - यह पकवान की मलाईदार बनावट को बनाए रखता है।
• सांचे को तीन-चौथाई से अधिक न भरें।
• किशमिश और फल ज्यादा नहीं होने चाहिए.
• बेझिझक अपने पसंदीदा मसालों को बेस में जोड़ें: इलायची, दालचीनी, सौंफ। केसर या हल्दी पके हुए माल में एक सुंदर सुनहरा रंग जोड़ देगा।
• ठीक से तैयार की गई मिठाई बेकिंग डिश के किनारों से आसानी से निकल जाती है।
• - पकने के बाद हलवे को थोड़ा ठंडा होने दें.

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में चावल का हलवा पाई की तरह फूला हुआ बनता है। यह अपना आकार पूरी तरह से बनाए रखता है और टूटता नहीं है। जब सभी आवश्यक सामग्रियां ओवन के कटोरे में हों, तो आवश्यक प्रोग्राम चालू करें और आप अन्य काम कर सकते हैं। इसके अलावा, ओवन में पकाते समय द्रव्यमान के जमने का कोई खतरा नहीं होता है। धीमी कुकर पुडिंग की संरचना को बनाए रखने और खाना पकाने के समय को कम करने में मदद करेगा।

ओवन में

ओवन में चावल दलिया का हलवा तैयार करने के लिए, आपको कुछ शर्तों को पूरा करना होगा:

• आटे में फल और किशमिश कम मात्रा में भरें - यदि आप बड़ी संख्या में अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करते हैं, तो आटा फूल नहीं पाएगा।
• आवश्यक तापमान निर्धारित करने के बाद, ओवन का दरवाजा कम बार खोलना बेहतर होता है: हलवा जम सकता है। आप साधारण टूथपिक से तैयारी की जांच कर सकते हैं। अगर केक में छेद करने के बाद टूथपिक सूखी रह जाए तो मिठाई तैयार है.

चावल का हलवा - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति
• डिश की कैलोरी सामग्री: 165.5 किलो कैलोरी/100 ग्राम
• उद्देश्य: मिठाई
• भोजन: अंग्रेजी

एक अंग्रेजी मिठाई तैयार करने के लिए, आप एक साधारण चावल का हलवा नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। बेकिंग के लिए आपको विशेष बर्तनों की आवश्यकता होगी: चावल धोने के लिए एक कोलंडर, एक छोटा सॉस पैन और कटोरा, और एक बेकिंग डिश। पकाने से पहले चावल को छांट कर अच्छे से धो लें. मिठाई को सुगंधित बनाने के लिए, स्वाद के लिए मसाले और सभी प्रकार के मसाले डालें - नींबू का छिलका, जायफल, वैनिलिन या लौंग।

सामग्री:

• चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• नींबू का छिलका - 1 पीसी ।;
• चीनी -50 ग्राम;
• मक्खन -30 ग्राम;
• क्रीम - ½ बड़ा चम्मच;
• दूध - 2 बड़े चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए चावल को दूध में आधा पकने तक उबालें।
2. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें और चीनी के पूरे हिस्से के आधे भाग के साथ हल्के से फेंटें।
3. चावल के साथ मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं।
4. बची हुई दानेदार चीनी के साथ सफेद भाग को फेंटें।
5. चावल और जर्दी के साथ सावधानी से मिलाएं।
6. क्रीम डालें और फिर से हिलाएँ।
7. सांचों में आटा भरें और 175 डिग्री पर 60 मिनट तक बेक करें।
8. तैयार डिश को ठंडा होने दें.
9. परोसने से पहले चाशनी छिड़कें।

सेब के साथ

• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति
• डिश की कैलोरी सामग्री: 153.2 किलो कैलोरी/100 ग्राम
• उद्देश्य: मिठाई
• भोजन: अंग्रेजी
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम

सेब तैयार करें: छीलें, कोर सहित बीज हटा दें, टुकड़ों में काट लें। सेब के छिलके को फेंकें नहीं, इसे 5 मिनट तक उबालें और परिणामस्वरूप शोरबा को छान लें। - इसमें खीर के लिए चावल, चीनी और थोड़ा सा नमक डालकर पकाएं. अनाज सेब की सुगंध और स्वाद से भरपूर होगा, और सेब के साथ चावल का हलवा और भी स्वास्थ्यवर्धक, समृद्ध और स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

• छोटे अनाज वाले चावल - 180 ग्राम;
• दूध - 0.5 लीटर;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• चीनी - 50 ग्राम;
• सेब - 4 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी;
• पिसी चीनी;
• दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कंटेनर में 2 कप सेब का शोरबा डालें और चावल पकाएं।
2. तैयार चावल में नींबू का रस, दूध, घी, वेनिला और नमक मिलाएं।
3. अंडों को सफेद भाग और जर्दी में अलग कर लें।
4. आधी चीनी अलग करके उसमें जर्दी पीस लें और चावल के साथ मिला दें।
5. बची हुई चीनी के साथ सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि वे एक स्थिर, फूला हुआ झाग न बना लें।
6. कुछ चावल एक कंटेनर में रखें, ऊपर सेब के टुकड़े रखें और पाउडर चीनी छिड़कें।
7. बचा हुआ मिश्रण डालें और समान रूप से वितरित करें।
8. ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।
9. - तैयार केक को मोल्ड से निकालने से पहले इसे थोड़ा ठंडा कर लें और ऊपर से दालचीनी और पिसी चीनी छिड़क दें.

किशमिश के साथ

• पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति
• डिश की कैलोरी सामग्री: 141.5 किलो कैलोरी/100 ग्राम
• उद्देश्य: मिठाई
• भोजन: अंग्रेजी

बर्फ-सफ़ेद, हल्की और संतुष्टिदायक मिठाई पूरी दुनिया में तैयार की जाती है। समय के साथ, किशमिश के साथ चावल के हलवे की रेसिपी में बदलाव किए गए, जो विभिन्न देशों के निवासियों की पाक प्राथमिकताओं की विशेषता थी: स्थानीय सूखे फल जोड़े गए, डेयरी उत्पाद विविध थे। रोजमर्रा की मेज और छुट्टी की मेज दोनों पर चावल के हलवे के लिए हमेशा एक जगह होती है।

सामग्री:

• दूध - 1.5 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 60 ग्राम;
• चावल का अनाज - 100 ग्राम;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का छिलका - 20 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कन्टेनर में मक्खन पिघला लीजिये.
2. धुले हुए चावल के दाने डालें और चमकदार परत दिखाई देने तक भूनें।
3. उबलते दूध में कटे नींबू के रस के साथ चावल डालें।
4. चावल को दूध के साथ धीमी आंच पर 7-10 मिनट तक उबालें।
5. अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें।
6. फेंटी हुई जर्दी डालें, हिलाएं और आंच से उतार लें।
7. नींबू के रस को किशमिश, चावल और जर्दी के साथ मिलाएं।
8. सामग्री को मिलाएं, एक सांचे में रखें, 1 घंटे के लिए 170 डिग्री पर बेक करें।

बच्चों के लिए

• पकाने का समय: 60 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति
• डिश की कैलोरी सामग्री: 115 किलो कैलोरी/100 ग्राम
• उद्देश्य: मिठाई
• भोजन: अंग्रेजी
• खाना पकाने में कठिनाई: मध्यम

बच्चों के लिए चावल का हलवा मुख्य आहार के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है। इसे डेढ़ साल के बच्चे को दिया जा सकता है और बच्चा इसे मजे से खाएगा। बच्चों को विशेष रूप से पसंद आने वाली चीज़ें कभी-कभी चावल के मिश्रण में मिला दी जाती हैं। तैयार पकवान को आम, केले, जामुन के साथ परोसा जा सकता है और सिरप के साथ छिड़का जा सकता है। इस रेसिपी में अधिकतम लाभ के साथ बच्चों के लिए मिठाई को सही तरीके से तैयार करने के तरीके के बारे में सुझाव दिए गए हैं।

सामग्री:

• चावल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सेब - 1 पीसी ।;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 1 चम्मच;
• चीनी - 2 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. आधे पके हुए चावल में दूध डालें, चीनी डालें, चिपचिपा दलिया बनने तक पकाएँ।
2. जर्दी में चीनी मिलाएं और अच्छी तरह पीस लें।
3. अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें।
4. छिले हुए सेब को कद्दूकस की सहायता से पीस लीजिए.
5. दलिया में जर्दी और सेब की चटनी मिलाएं।
6. मिश्रण को हिलाते हुए धीरे-धीरे अंडे की सफेदी डालें।
7. 180 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें।

कद्दू के साथ

• पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति
• उद्देश्य: मिठाई
• भोजन: अंग्रेजी
• खाना पकाने में कठिनाई: मध्यम

यदि आप सही कद्दू चुनते हैं तो कद्दू चावल का हलवा स्वादिष्ट होगा। चारे की किस्में इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं हैं - आपको मीठे, चमकीले नारंगी गूदे वाली खाद्य किस्मों को चुनने की आवश्यकता है। कद्दू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है. फिर इसमें दूध डालें और उबाल आने के बाद इसे मध्यम आंच पर आधा पकने तक पकाएं। इसे उबालना नहीं चाहिए, बल्कि उबालना चाहिए।

सामग्री:

• कद्दू - 700 ग्राम;
• दूध - 2 बड़े चम्मच;
• चावल - ½ कप;
• पानी -100 मिली;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी - 1 मिठाई चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को दूध में उबालें.
2. कद्दू को दूध और चावल के साथ मिलाएं।
3. चीनी के साथ जर्दी डालें, मिलाएँ।
4. धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें और नमक डालें।
5. 200 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

अंडे नहीं

• पकाने का समय: 45 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति
• डिश की कैलोरी सामग्री: 154 किलो कैलोरी/100 ग्राम
• उद्देश्य: मिठाई
• भोजन: अंग्रेजी

यदि आप अपना वजन नियंत्रित कर रहे हैं, आहार पर हैं, या किसी कारण से अंडे नहीं खा सकते हैं, तो इस स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी पर ध्यान दें। अंडे के बिना हलवा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन इसमें कई स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद होते हैं: सेब, चावल, बादाम। खाना पकाने के लिए मोटी, ऊंची दीवारों वाला कंटेनर चुनें ताकि अनाज अच्छी तरह पक जाए।

सामग्री:

• गोल चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 3 बड़े चम्मच;
• क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• सेब - 3 पीसी ।;
• चीनी - 8 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• बादाम के गुच्छे - एक बड़ी मुट्ठी।

खाना पकाने की विधि:

1. - पानी में नमक मिलाएं और उसमें चावल उबालें.
2. चीनी का एक बड़ा चमचा जोड़ें, क्रीम में डालें, 10 मिनट तक पकाएं;
3. आपको मिश्रण को तब तक पकाना है जब तक यह गाढ़ा, चिपचिपा चावल दलिया न बन जाए।
4. बादाम को बेकिंग शीट पर रखें, 3 बड़े चम्मच चीनी छिड़कें और 30 ग्राम मक्खन डालें, इसे ट्रे पर समान रूप से वितरित करें।
5. पैन को गर्म ओवन में 10 मिनट के लिए रखें।
6. छिले हुए सेबों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
7. इन्हें फ्राइंग पैन में रखें, नमक डालें और 4 बड़े चम्मच छिड़कें। एल चीनी, 50 ग्राम मक्खन डालें और 10 मिनट तक भूनें।
8. पुडिंग के ऊपर बादाम और कैरेमल सेब डालकर परोसें।

दही चावल का हलवा

• पकाने का समय: 60 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति
• डिश की कैलोरी सामग्री: 224 किलो कैलोरी/100 ग्राम
• उद्देश्य: मिठाई
• भोजन: अंग्रेजी
• खाना पकाने में कठिनाई: मध्यम

चावल और दही का हलवा तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है और इसमें सरल, स्वास्थ्यवर्धक सामग्री होती है। कोई स्वादिष्ट व्यंजन कैसे तैयार करें ताकि वह सुंदर और फूला हुआ निकले? ऐसी मिठाई के लिए, गोल चावल चुनना बेहतर है, यह तैयार पकवान की हवादार, नाजुक स्थिरता को बनाए रखने के लिए उत्कृष्ट है। पनीर कुछ भी हो सकता है - पूर्ण वसा या कम वसा। यह स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक पनीर पुलाव चेरी या लिंगोनबेरी जैम के साथ परोसा जाता है।

सामग्री:

• गोल चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1/4 कप;
• पनीर - 250 ग्राम;

खाना पकाने की विधि:

1. एक कन्टेनर में दो गिलास पानी डालिये, चावल के दाने डाल कर उबाल लीजिये.
2. पहले से फेंटा हुआ अंडा डालें.
3. पनीर डालें और मिलाएँ।
4. बेकिंग डिश में रखें, सतह को समतल करें, आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

पानी पर

• पकाने का समय: 45 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति
• डिश की कैलोरी सामग्री: 181 किलो कैलोरी/100 ग्राम
• उद्देश्य: मिठाई
• भोजन: अंग्रेजी
• खाना पकाने में कठिनाई: आसान

वॉटर राइस पुडिंग में आसानी से उपलब्ध सामग्रियां होती हैं और यह तैयार करने में आसान और त्वरित है। उत्पाद को टूटने और टूटने से बचाने के लिए, इसमें कुछ बड़े चम्मच आटा मिलाने की अनुमति है। चावल बाबका हल्के आहार वाले नाश्ते या दोपहर के भोजन के साथ अच्छा लगता है। आप स्वाद के लिए इसमें जामुन, फल, साइट्रस जेस्ट, किशमिश और मेवे मिला सकते हैं। मिठाई को स्वादिष्ट बनाने के लिए, परोसने से पहले इसके ऊपर शहद, मीठी चाशनी या मीठी खट्टी क्रीम सॉस डाली जाती है।

सामग्री:

• चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 3 बड़े चम्मच;
• सेब - 400 ग्राम;
• किशमिश -50 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दालचीनी - स्वाद के लिए;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। मैं..

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए चावल के दानों को उबाल लें.
2. छिले हुए सेबों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
3. नींबू का रस छिड़कें.
4. किशमिश को एक कप में रखें, उबलते पानी में डालें और तश्तरी से ढक दें।
5. सेब को किशमिश और दालचीनी के साथ मिलाएं।
6. पैन में कुछ चावल डालें।
7. भरावन डालें और चीनी छिड़कें।
8. बचे हुए चावल को ऊपर रख दीजिए.
9. 150 डिग्री पर 25 मिनट तक पकाएं।

चावल दलिया से

• पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति
• डिश की कैलोरी सामग्री: 129.5 किलो कैलोरी/100 ग्राम
• उद्देश्य: मिठाई
• भोजन: अंग्रेजी
• खाना पकाने में कठिनाई: आसान

चावल का सबसे आम व्यंजन दूध या पानी में पकाया जाने वाला दलिया है। शरीर के लिए ऐसे भोजन के लाभ अमूल्य हैं: यह सूक्ष्म तत्वों, विटामिनों से संतृप्त है, विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को साफ करता है और हटाता है। चावल के दूध से बना दलिया का हलवा दैनिक आहार को सफलतापूर्वक पूरा करता है और इसमें उपरोक्त सभी लाभकारी गुण होते हैं।

सामग्री:

• दूध - 1 एल;
• चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• नींबू का छिलका - 20 ग्राम;
• चीनी -50 ग्राम;
• मक्खन -30 ग्राम;
• क्रीम - ½ कप।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल का दलिया दूध में पकाएं.
2. इसमें तेल और नींबू का छिलका मिलाएं।
3. अंडे की सफेदी को अलग किए बिना चीनी के साथ अंडे को फेंटें।
4. दलिया में क्रीम और फेंटे हुए अंडे डालें और मिलाएँ।
5. मिश्रण को सांचे में भरें और 1 घंटे के लिए 175 डिग्री पर बेक करें।
6. तैयार उत्पाद को ठंडा होने दें और परोसें।

पथ्य

• पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति
• उद्देश्य: मिठाई
• भोजन: अंग्रेजी
• खाना पकाने में कठिनाई: आसान

चावल का पुलाव एक हार्दिक, पौष्टिक मुख्य व्यंजन हो सकता है, लेकिन इसे एक स्वादिष्ट मिठाई के रूप में भी बनाया जा सकता है। आहार संबंधी चावल का हलवा पेट और आंतों की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने और शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है। भूरे रंग के बिना पॉलिश किए चावल से एक व्यंजन तैयार करना बेहतर है - यह इस प्रकार के अनाज का सबसे स्वास्थ्यप्रद प्रतिनिधि है, और दानेदार चीनी के बजाय एक विकल्प का उपयोग करें।

सामग्री:

• ब्राउन चावल - 60 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 1 चम्मच;
• कम वसा वाला दूध - 150 ग्राम;
• किशमिश - 30 ग्राम;
• स्वीटनर - स्वाद के लिए;

खाना पकाने की विधि:

1. किशमिश को उबलते पानी में भिगोकर फूलने दें.

2. चावल को तेल में हल्का पारदर्शी होने तक भून लें.

3. अनाज के ऊपर दूध डालें, 15 मिनट से ज्यादा न पकाएं।

4. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।

5. सफेद भाग को झाग बनने तक फेंटें।

6. जर्दी को स्वीटनर के साथ मिलाएं।

7. चावल के दलिया को जर्दी और किशमिश के साथ मिलाएं, अच्छी तरह फेंटें।

8. अंडे की सफेदी को सावधानी से मोड़ें और चिकने पैन में रखें।

9. आधे घंटे के लिए 170 डिग्री पर बेक करें.

जैसे किंडरगार्टन में

• पकाने का समय: 1 घंटा 15 मिनट
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति
• डिश की कैलोरी सामग्री: 168 किलो कैलोरी/100 ग्राम
• उद्देश्य: मिठाई
• भोजन: अंग्रेजी
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम

चावल बच्चों के शरीर के लिए फायदेमंद होता है और आसानी से पच जाता है। इसलिए इसे बच्चों को नियमित रूप से देने की सलाह दी जाती है। पूर्वस्कूली संस्थानों में, कभी-कभी बच्चों के लिए ऐसे व्यंजन तैयार किए जाते हैं। पोषक तत्वों के संरक्षण को अधिकतम करने के लिए, किंडरगार्टन की तरह चावल के हलवे को भाप में पकाना बेहतर होता है। इसमें बच्चे के पसंदीदा व्यंजन जोड़े जाते हैं: मेवे, किशमिश, केला, आम। तैयार पकवान, ऊपर से मीठे फल या खट्टी क्रीम सॉस के साथ, निश्चित रूप से आपके बच्चे को प्रसन्न करेगा, और वह इसे मजे से खाएगा।

सामग्री:

• दूध - 1 एल;
• चावल - 200 ग्राम;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वेनिला - स्वाद के लिए;
• स्ट्रॉबेरी - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल को ब्लेंडर कप में बारीक पीस लें।
2. दूध में चुटकी भर नमक डालकर उबालें।
3. मक्खन और चीनी के साथ मिलाएं, चिकना होने तक अच्छी तरह फेंटें।
4. मिश्रण को ठंडा होने दें, पुडिंग को किंडरगार्टन की तरह साँचे में रखें और खूबसूरती से कटे हुए फल (स्ट्रॉबेरी) से सजाएँ।

चरण-दर-चरण व्यंजनों का उपयोग करके, घर पर हर स्वाद के लिए एक उत्तम मिठाई तैयार करना आसान है। प्रत्येक व्यंजन की अपनी तैयारी की बारीकियाँ होती हैं, जिन्हें जानकर आप हमेशा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट खाना पकाएँगे। सभी नियमों के अनुसार चावल का हलवा बनाने के लिए, आपको रसोइयों की सलाह सुननी होगी:

1. चावल को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोना चाहिए - यह आपस में चिपकेंगे नहीं।
2. चावल पकाते समय पानी की मात्रा 1:2 (चावल - पानी) होनी चाहिए।
3. सबसे पहले, चावल को तेज आंच पर उबालें, फिर तापमान कम करें और नरम होने तक पकाएं।
4. खाना पकाने के अंत में, आप थोड़ा नींबू का रस, चीनी, मक्खन और एक चुटकी नमक मिला सकते हैं। इससे स्वाद बेहतर होगा और दाने आपस में चिपकने से बचेंगे।

दही का हलवा सही मायने में एक मूल अंग्रेजी मिठाई माना जा सकता है। अपने अनोखे नाज़ुक स्वाद से यह व्यंजन हर किसी को खुश कर सकता है। हालाँकि, गृहिणी को हलवा बनाने की तकनीक जानने की आवश्यकता होगी ताकि परिवार के सदस्य उसके प्रयासों की सराहना करें।

अंग्रेजी पुडिंग

पारंपरिक अंग्रेजी पुडिंग में आमतौर पर पनीर, दूध, अंडे, चीनी और मक्खन शामिल होता है। अन्य सामग्रियों को शामिल करना काफी स्वीकार्य है और स्वाद वरीयताओं द्वारा निर्धारित किया जाता है। "हानिकारक" कैलोरी की संख्या को कम करने के लिए, आप चीनी को फ्रुक्टोज़ से बदल सकते हैं।

दही के हलवे की क्लासिक रेसिपी में इस मिठाई को पानी के स्नान में तैयार करना शामिल है। हालाँकि, आप इसे ओवन में भी पका सकते हैं। हमें एक सरल नियम नहीं भूलना चाहिए - सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए। मक्खन को नरम किया जाना चाहिए, और पनीर को छलनी से छानना चाहिए।

मुख्य सामग्री:

• पनीर - 400 ग्राम;
• दूध - 1.5 मुखी गिलास;
• 2 अंडे;
• मक्खन - दो बड़े चम्मच;
• चीनी – 50 ग्राम.

खाना कैसे बनाएँ:

1. सफेद भाग से अलग की गई जर्दी को चीनी के साथ पीसने की जरूरत है, दूध, मक्खन (अधिमानतः पिघला हुआ) मिलाएं, फिर अच्छी तरह से हिलाएं और तैयार शुद्ध पनीर के साथ मिलाएं।
2. मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वे एक मजबूत झाग न बना लें और ध्यान से उन्हें दही द्रव्यमान के ऊपर डालें।
3. सबसे पहले, दही के हलवे को तीस मिनट से अधिक न बेक करें, ओवन का तापमान लगभग 250 डिग्री पर सेट करें।
4. द्रव्यमान थोड़ा बढ़ने के बाद, आपको तापमान 180 डिग्री पर सेट करना होगा और दही का हलवा पूरी तरह से पकने तक बेक करना होगा। भरने से पहले, पुडिंग मोल्ड को चिकना किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाना चाहिए।

बच्चों के लिए क्लासिक अंग्रेजी पुडिंग का एक संस्करण

सामग्री:

• सूजी - 20 ग्राम;
• दूध (स्किम्ड किया जा सकता है) - 100 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• 1 अंडा;
• चीनी – 2 बड़े चम्मच.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आपको सबसे पहले सूजी दलिया को सूजी और दूध से पकाना है और फिर इसे ठंडा करना है.
2. अंडे की जर्दी को चीनी की आधी मात्रा के साथ पीसना चाहिए, फिर तैयार कसा हुआ पनीर और तैयार सूजी दलिया के साथ मिलाया जाना चाहिए।
3. अंडे की सफेदी और बची हुई चीनी को अच्छी तरह से फेंटकर एक मजबूत फोम बनाना चाहिए, और फिर ध्यान से मुख्य सामग्री में मिलाना चाहिए।
4. परिणामी दही द्रव्यमान को सांचों में वितरित किया जाना चाहिए और बेकिंग के लिए ओवन में भेजा जाना चाहिए। फॉर्म को कुल मात्रा के ¾ से अधिक नहीं भरा जाना चाहिए। 180 डिग्री के तापमान पर हलवे को तीस मिनट तक बेक करें.

ठंडा हलवा

गर्मियों के चरम पर, बच्चों और वयस्कों को यह स्वादिष्ट ठंडा हलवा पहले से कहीं अधिक पसंद आएगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दूध - 200 ग्राम;
• 2 अंडे;
• मक्खन - एक बड़ा चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वैनिलिन (स्वाद के लिए);
• स्टार्च;
• नमक।

खाना पकाने की तकनीक:

1. दूध के सेवन को भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। एक भाग (150 ग्राम) दूध को सॉस पैन में डालें और चीनी, वैनिलिन, नमक और मक्खन डालें।
2. दूध के मिश्रण को लकड़ी (धातु नहीं) स्पैचुला से लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
3. बचे हुए दूध (50 ग्राम) में दो अंडे की जर्दी और स्टार्च मिलाएं, और फिर इस अंडे-दूध के मिश्रण को गर्म दूध के कटोरे में एक पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहना याद रखें। इसके बाद, मिश्रण को फिर से उबालना चाहिए और कम गर्मी पर पांच मिनट तक उबालना चाहिए।
4. जब हलवा थोड़ा ठंडा हो जाए, तो आप इसमें पनीर मिला सकते हैं और एक ब्लेंडर का उपयोग करके इसे चिकना होने तक पीस सकते हैं, फिर इसे ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। यह हलवा बहुत जल्दी सख्त हो जाता है.
5. इस स्वादिष्ट मिठाई के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप इसे जामुन से सजा सकते हैं या कसा हुआ दूध चॉकलेट छिड़क सकते हैं। या आप पुडिंग के ऊपर सिर्फ जैम डाल सकते हैं।

आहार कद्दू का हलवा

कद्दू का हलवा न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि इसमें कैलोरी भी कम है। और कद्दू में पर्याप्त मात्रा में मौजूद फाइबर, आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करने में मदद करता है और संचित विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को बाहर निकालता है।

मुख्य सामग्री:

• कद्दू - 1 किलो;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच (बड़े चम्मच);
• चीनी - 3 चम्मच;
• दूध - आधा गिलास;
• 3 अंडे।

1. सबसे पहले आपको कद्दू को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, बीज और छिलका पूरी तरह से हटा दिया जाता है।
2. इस तरह से शुद्ध किए गए उत्पाद को पतले छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, एक कटोरे में रखा जाना चाहिए और पानी (1 गिलास) से भरा होना चाहिए। इसके बाद, आपको पैन को ढक्कन से कसकर ढकना होगा और कद्दू को धीमी आंच पर तीस मिनट तक भाप में पकाना होगा जब तक कि कद्दू पर्याप्त नरम न हो जाए।
3. कद्दू को पीसने के लिए आप मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। एक अलग कंटेनर में आपको अंडे, आटा, चीनी और दूध को एक ही ब्लेंडर से मिलाना और फेंटना होगा। एक स्थिर झाग बनने तक फेंटें। इसके बाद इसमें कटा हुआ कद्दू और अंडा-दूध मिलाकर ''शेक'' कर लें.
4. परिणामी द्रव्यमान को सांचों में वितरित किया जाना चाहिए और बेकिंग के लिए 180 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। खाना पकाने का औसत समय बीस से तीस मिनट है। पुडिंग की सतह को एक स्वादिष्ट गुलाबी रंग प्राप्त करना चाहिए। तैयार कद्दू डिश को व्हीप्ड क्रीम, खट्टा क्रीम, शहद या फलों के जैम के साथ परोसा जा सकता है।

आहार चावल का हलवा

चावल का हलवा हीलिंग मेनू नंबर 7 का हिस्सा है, और साथ ही, इस व्यंजन का स्वाद भी लाजवाब है।


सामग्री:

• चावल - 70 ग्राम;
• किशमिश - 15 ग्राम;
• दूध (स्किम्ड) - 50 ग्राम;
• चीनी - 20 ग्राम;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 5 ग्राम।

1. सबसे पहले आपको चिपचिपा चावल दलिया पकाने की जरूरत है। अंडे की जर्दी, जिसे पहले सफेद भाग से अलग किया गया था, को दूध के साथ मिलाया जाना चाहिए (स्किम्ड किया जा सकता है), ठंडा दलिया (60 डिग्री) में मिलाया जाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। अंडे की सफेदी को गाढ़ा, स्थिर झाग बनने तक फेंटना चाहिए।
2. फेंटे हुए अंडे की सफेदी को सावधानी से दलिया में डालकर मिलाना चाहिए।
3. पुडिंग मोल्ड को अच्छी तरह से मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए, चीनी और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाना चाहिए। फॉर्म को मात्रा का केवल ¾ भाग ही भरना चाहिए।
4. इसके बाद, भरे हुए फॉर्म को एक छोटे सॉस पैन में रखा जाना चाहिए। और फिर इस सॉस पैन को गर्म पानी से भरे एक बड़े कंटेनर में रखें और ढक्कन से कसकर बंद कर दें। चावल की खीर को तीस मिनट से एक घंटे तक पकाएं.
5. इस चावल के हलवे को फल सॉस, खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है, या बस मक्खन के साथ छिड़का जा सकता है।

"हमने एक अविश्वसनीय रूप से हल्की, सुगंधित पाक कृति को जारी रखने का फैसला किया! आज हम चावल की खीर खा रहे हैं!

इस मिठाई की आहार विधि में दानेदार चीनी और सफेद चावल का उपयोग शामिल नहीं है, जो इसे पारंपरिक व्यंजन की तुलना में तेजी से तैयार करता है और सभी उम्र के मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है!

हालाँकि, इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, घर पर हलवा कैसे तैयार करें, इसके बारे में कुछ महत्वपूर्ण नियम पढ़ें ताकि यह हवादार हो। वे यहाँ हैं:

• उच्च गुणवत्ता वाले चावल चुनें, क्योंकि इसकी सस्ती किस्मों में अधिक चिपचिपाहट होती है, जो खाना पकाने के अंत में "पत्थर" अखाद्य केक में बदल जाती है।
• ताजा सफेद को मजबूत चोटियों तक फेंटना आवश्यक है, क्योंकि इस स्तर पर आप जितनी अधिक सावधानी से काम करेंगे, तैयार पकवान उतना ही हल्का और हवादार होगा।
• आपको हलवे में बहुत अधिक मात्रा में भरावन नहीं डालना चाहिए, क्योंकि इससे मिठाई पर बोझ पड़ेगा। बेहतर होगा कि इसका उपयोग बिल्कुल न किया जाए, बल्कि परोसने से पहले टुकड़े के चारों ओर मिश्रित फल रखकर पकवान को सजाया जाए।
• मधुमेह संबंधी हलवा को छोटे-छोटे सांचों में बनाने की सलाह दी जाती है - तब यह जमेगा नहीं और हवादार बना रहेगा।

आहार चावल का हलवा नुस्खा

खाना पकाने के लिए हमें इन सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

• तीस ग्राम किशमिश;
• एक सौ पचास ग्राम ताज़ा दूध;
• जैतून का तेल का एक मिठाई चम्मच;
• दो कच्चे चिकन अंडे;
• साठ से सत्तर ग्राम भूरे जंगली चावल।

सबसे पहले, आपको हमारे किशमिश को शुद्ध गर्म पानी में तीस मिनट तक भिगोने की ज़रूरत है, जिसके बजाय आप उसी तापमान पर सेब के रस का उपयोग कर सकते हैं। अब बिना पॉलिश किए हुए चावल को जैतून के तेल में लगभग पांच मिनट तक भूनें, इसमें दूध मिलाएं और मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग दस से पंद्रह मिनट तक पकाएं।

इस समय, सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग करें, फिर सफ़ेद भाग को सख्त होने तक फेंटें। जर्दी को स्वीटनर (उदाहरण के लिए, स्टीविया) के साथ मिलाएं और फेंटें। हमारी सभी सामग्रियों को मिलाएं और उन्हें एक ब्लेंडर या मिक्सर में फेंटें, ध्यान से सफेद भाग डालें।

सफेद भाग को गिरने से बचाने के लिए, मिश्रण को लकड़ी के चम्मच से नीचे से ऊपर तक मिलाएँ। फिर आपको पुडिंग द्रव्यमान को सांचों में वितरित करना चाहिए और इसे 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखना चाहिए। खाना पकाने का अनुमानित समय पच्चीस से चालीस मिनट तक है।

हम पपड़ी के भूरे रंग से मिठाई की तैयारी निर्धारित करते हैं, इसे बाहर निकालते हैं, सजाते हैं और मेज पर परोसते हैं।

पोषण मूल्य

मधुमेह रोगियों के लिए एक सौ ग्राम तैयार हलवे का ऊर्जा मूल्य 155 किलो कैलोरी है। पर:

• छह ग्राम प्रोटीन;
• पांच ग्राम वसा;
• अठारह ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

इसके अलावा, मधुमेह रोगियों के लिए लाभों पर हमारा नया लेख अवश्य देखें!

आपको स्वास्थ्य!

यह दिलचस्प है:

शरद ऋतु के व्यंजनों की श्रृंखला जारी है, और अगला एक गर्म, फूला हुआ आहार चावल का हलवा है। आपको रचना में सफ़ेद चावल या चीनी नहीं मिलेगी। लेकिन आपको चिमनी के पास सकारात्मकता का सागर और अंग्रेजी शाम का आराम मिलेगा।

हलवा तैयार करने से पहले, मैं एक बहुत ही लोकप्रिय प्रश्न का उत्तर देना चाहूंगा: "घर पर चावल का हलवा कैसे बनाएं ताकि यह हवादार हो?" कुछ नियम याद रखें:

• गुणवत्तापूर्ण चावल चुनें. सस्ता चावल बहुत चिपचिपा होता है और एक भारी, सजातीय केक में बदल जाता है जिसके साथ कुछ भी करना मुश्किल होता है।
• सफ़ेद को तब तक फेंटें जब तक कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। आप इसे जितना बेहतर ढंग से करेंगे, आपको फूला हुआ हलवा मिलने की संभावना उतनी ही अधिक होगी।
• फिलर्स के साथ इसे ज़्यादा मत करो। वे मिठाई का वजन कम करते हैं। यदि आप फल या अन्य योजक बिल्कुल भी नहीं मिलाते हैं तो सबसे हवादार चावल का हलवा प्राप्त होगा।
• यदि आप हलवे को बड़े पैन के बजाय छोटे पैन में पकाते हैं, तो इसके हवादार रहने और टूटने की संभावना अधिक होती है।

खैर, अब सीधे आहार संबंधी चावल का हलवा तैयार करने की ओर बढ़ते हैं।

खीर आहार संबंधी नुस्खा:

• 60 ग्राम ब्राउन चावल
• दो अंडे
• 1 चम्मच जैतून का तेल
• 150 ग्राम मलाई रहित दूध
• 30 ग्राम किशमिश
• स्वाद

खाना कैसे बनाएँ

1. सबसे पहले किशमिश को उबलते पानी या सेब के रस में आधे घंटे के लिए भिगो दें.
2. ब्राउन राइस को जैतून के तेल में लगभग 5 मिनट तक भूनें, फिर दूध डालें और धीमी आंच पर लगभग दस मिनट तक पकाएं।
3. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें। सफ़ेद भाग को सख्त होने तक फेंटें, और जर्दी को स्वीटनर के साथ मिलाएँ और भी फेंटें।
4. चावल को आंच से उतार लें, उसमें जर्दी और किशमिश मिलाएं। अधिक नाजुक स्थिरता के लिए, आप उन्हें ब्लेंडर में फेंट सकते हैं।
5. धीरे-धीरे मिश्रण में सफेदी मिलाएं। मिश्रण को नीचे से ऊपर तक चलाते रहें ताकि सफेद भाग गिरे नहीं.
6. हलवे को सांचों में रखें और 170 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। मिठाई का स्वरूप देखो. एक बार जब यह भूरा हो जाए, तो आप चावल का हलवा निकाल सकते हैं।