हनी केक रेसिपी के लिए क्रीम। स्टार्च के साथ कस्टर्ड. कोको के साथ चॉकलेट कस्टर्ड

खाना पकाने का समय: 2 घंटे.

रसोई के उपकरण और बर्तन:

• ओवन के साथ स्टोव.
• फ़्रिज।
• ब्लेंडर (व्हिस्क)।
• सॉसपैन, कटोरा.
• रसोईघर वाला तराजू।

• बड़ा चम्मच.
• चाय का चम्मच.
• चर्मपत्र।

आवश्यक उत्पाद

• चिकन अंडा 4 पीसी।
• चीनी 320 ग्राम.
• शहद 70-80 ग्राम.
• मक्खन 400 ग्राम.
• आटा 400 ग्राम. + 1.5 बड़े चम्मच।

• दूध 300 मि.ली.
• वेनिला चीनी 10 ग्राम।
• चाकू की नोक पर नमक.
• सोडा 25 ग्राम।

ऐसा माना जाता है कि मेडोविक कस्टर्ड केक का आविष्कार 19वीं सदी की शुरुआत में रूस में हुआ था। इसे शाही मेज पर और कुलीन दरबारियों के घरों में परोसा जाता था। जैसे-जैसे समय बीतता गया, केक लगभग पूरे यूरोप में फैल गया। हनी केक की कई किस्में सामने आई हैं, लेकिन कस्टर्ड वाली रेसिपी को सही मायनों में क्लासिक कहा जा सकता है।

सामग्री के आधार पर विवरण और चरण-दर-चरण तैयारी के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। चरण-दर-चरण फोटो के साथ यह हनी केक रेसिपी आपको कस्टर्ड शहद आटा और कस्टर्ड तैयार करने के सभी चरणों का क्रम बताएगी।

कस्टर्ड के साथ हनी केक की चरण-दर-चरण रेसिपी

आटे की तैयारी

चॉक्स पेस्ट्री के साथ हनी केक बनाने की विधि काफी सरल है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी आसानी से इसका सामना कर सकती है।

एक सॉस पैन में शहद, अंडे, चीनी डालें। सब कुछ मिला लें. मिश्रण के साथ सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए गर्म करें।

• गेहूं का आटा 400 ग्राम.
• सोडा 25 ग्राम।
• चाकू की नोक पर नमक.

- जब पैन में मिश्रण एकसार हो जाए तो इसमें सारा आटा, नमक और सोडा डालें. - पैन को आंच से उतार लें और आटा गूंथ लें. जब तक आटा ठंडा नहीं हुआ है, इसे 8 भागों में बांट लें.

केक पकाना

आटे के एक भाग को चर्मपत्र कागज पर बेल लें। इष्टतम मोटाई 3-4 मिमी है। एक सॉस पैन या बड़े व्यास वाली प्लेट से ढक्कन लगाकर आटे से एक गोला काट लें।

ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। क्रस्ट को हल्का सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। बेकिंग का समय लगभग 3-4 मिनट। - तैयार केक को ठंडा होने के लिए समतल सतह पर रखें. इसी तरह 7 और केक बेक कर लीजिये.

आटे के टुकड़ों को भी बेक करने की आवश्यकता है - केक को सजाने के लिए उनकी आवश्यकता होगी। केक के साथ बेक किए गए आटे के टुकड़ों को ब्लेंडर में पीस लें।

कस्टर्ड पकाना

आइए जानें कि हनी केक के लिए कस्टर्ड कैसे बनाया जाता है।

• चीनी 180 ग्राम.
• 2 अंडे की जर्दी.
• आटा 1.5-2 बड़े चम्मच।

• दूध 300 मि.ली.
• मक्खन 400 ग्राम.
• वेनिला चीनी 10 ग्राम।

एक छोटे सॉस पैन में, चीनी, अंडे की जर्दी और आटा, और वेनिला चीनी मिलाएं। इस मिश्रण में धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, लगातार हिलाते रहें।

पैन को धीमी आंच पर रखें और क्रीम को लगातार हिलाते हुए उबाल लें। आग से उतारकर ठंडा करें।

क्रीम मिश्रण में नरम मक्खन मिलाएं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, क्रीम को फूला हुआ और चिकना होने तक फेंटें।

केक संयोजन

एक बड़ी प्लेट में थोड़ी सी क्रीम डालिये, प्लेट में फैला दीजिये. पहले केक को एक प्लेट में रखें, क्रीम से फैलाएं, अगला केक उसके ऊपर रखें। इस प्रकार पूरा केक इकट्ठा कर लीजिये. केक के ऊपर और किनारों को क्रीम से कोट करें और टुकड़ों में कुचले हुए केक के टुकड़े छिड़कें।

केक रेसिपी वीडियो

केक को सजाने के लिए कई विकल्प हैं। ताज़े जामुन के साथ केक सुंदर और स्वादिष्ट लगता है। अखरोट, बादाम, सूखे मेवे, आलूबुखारा, सूखे खुबानी, चॉकलेट ग्लेज़... आप चुनें!

1. 1 कप (200 मिली) में लगभग 140 ग्राम आटा या 180 ग्राम चीनी होती है।
2. एक चम्मच में लगभग 35 ग्राम शहद होता है।
3. एक चम्मच में 24 ग्राम बेकिंग सोडा होता है।
4. मक्खन में वसा की मात्रा जितनी कम होगी, आपको उतने ही अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है।
5. आपके केक जितने पतले होंगे, उन्हें भीगने में उतना ही कम समय लगेगा।
6. यदि आपके पास छुट्टियों से ठीक पहले केक बनाने का समय नहीं है, तो केक पहले ही बेक कर लें। इन्हें एक अजर सूखे कंटेनर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

यह केक चाय, कॉफी या दूध (बच्चों के लिए) के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। यदि मेज पर कंपनी बड़ी है तो केक को छोटे टुकड़ों में काटें, और यदि आप एक संकीर्ण घेरे में इकट्ठे हैं तो बड़े टुकड़ों में काटें। यह नाज़ुक केक पूरी तरह से बिना ध्यान दिए खाया जाता है।

यदि आपको पहले कभी केक नहीं पकाना पड़ा है, लेकिन आप वास्तव में अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना और खुश करना चाहते हैं, तो चरण दर चरण फोटो के साथ मेडोविक केक क्लासिक रेसिपी अपरिहार्य होगी।

मेडोविक केक क्रीम अलग हो सकती है: खट्टा क्रीम क्रीम, गाढ़ा दूध क्रीम, कस्टर्ड ... और यहां तक ​​​​कि कारमेल क्रीम भी।

मेडोविक केक के लिए गाढ़े दूध के साथ कस्टर्ड चॉकलेट चिप्स, नट्स और प्रून के साथ अच्छा लगता है। केक को असेंबल करते समय क्रीम के ऊपर केक पर रखे गए इन उत्पादों के छोटे-छोटे टुकड़े इसे एक विशेष स्वाद देंगे।

इंटरनेट पर आप खट्टा क्रीम के साथ मेडोविक बनाने की विधि पा सकते हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया केक उन लोगों को पसंद आएगा जो खट्टा क्रीम से मिलने वाली क्रीम में हल्का खट्टापन पसंद करते हैं।

कस्टर्ड के साथ चॉकलेट हनी केक चॉकलेट पेस्ट्री के प्रेमियों को पसंद आएगा। यह शहद की सुगंध को चॉकलेट के स्वाद और एक नाजुक, मध्यम मीठी क्रीम के साथ जोड़ता है।

यदि आप स्वादिष्ट होममेड हनी केक बनाकर अपने प्रियजनों या मेहमानों को खुश करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पहले से सोचना चाहिए कि हनी केक के लिए क्रीम बनाने के लिए सबसे अच्छा क्या है। दरअसल, खट्टा क्रीम और चीनी की पारंपरिक परत के अलावा, कई अन्य मुंह में पानी लाने वाले विकल्प हैं जो मसालेदार सुगंध और समृद्ध स्वाद के साथ इन मीठे केक के साथ आदर्श रूप से संयुक्त होते हैं। ऐसी मिठाई के लिए क्रीम से कस्टर्ड बनाया जा सकता है: इसके अलावा, न केवल क्लासिक रेसिपी के अनुसार, बल्कि गाढ़े दूध पर भी आधारित है। और विविधता "प्लॉम्बिर" के बारे में क्या? यह भी कस्टर्ड की व्याख्याओं में से एक है, जो इस तरह के बेकिंग की अवधारणा में पूरी तरह फिट बैठता है। अन्य दिलचस्प समाधान भी हैं - नीचे आप उनके बारे में अधिक विस्तार से जान सकते हैं।

"हनी केक" के लिए कस्टर्ड पकाना

शहद केक की एक परत के लिए एक आदर्श विकल्प एक नाजुक कस्टर्ड है। यह किसी भी तरह से खट्टा क्रीम संस्करण से कमतर नहीं है, और कुछ मायनों में इससे भी आगे निकल जाता है।

खाना पकाने का समय - 20 मिनट।सर्विंग्स की संख्या 1 है.

अवयव

हनी केक वाले केक के लिए सबसे नाजुक क्रीम तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• दानेदार चीनी - 170 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• पाश्चुरीकृत दूध - 700 मिली;
• वेनिला एसेंस - 2-3 बूँदें;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल "पहाड़ी" के साथ.

खाना पकाने की विधि

"हनी केक" के लिए क्रीम की ऐसी विविधता तैयार करने की तकनीक काफी सरल है, लेकिन फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा संभावित गलतियों और गलतियों से बचने में मदद करेगा।

1. सबसे पहले खाना पकाने के बर्तन को साफ बहते पानी से धो लें। पाश्चुरीकृत दूध डालें। दानेदार चीनी डालें। स्टोव पर भेजें और धीमी आंच पर रखें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।

1. ताजे अंडों को एक अलग कटोरे में फोड़ लें। उनमें छना हुआ आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

1. गर्म दूध के मिश्रण को अंडे के खाली हिस्से में डालें, लेकिन पूरा नहीं, बल्कि एक करछुल से। मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। एक और करछुल दूध डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

1. अब आटे और अंडे पर आधारित परिणामी वर्कपीस को एक पतली धारा में गर्म दूध में डालें, जो उबलने लगता है। बिना किसी जल्दबाजी के ऐसा करना आवश्यक है, एक रसोई व्हिस्क के साथ रचना को अच्छी तरह से मिलाएं। डिवाइस का उपयोग गहनता से किया जाना चाहिए। दक्षिणावर्त. तल पर, द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंधना चाहिए ताकि थक्के दिखाई न दें। 2-3 मिनट तक बिना रुके मध्यम आंच पर मिश्रण को गूंथ लें।

एक नोट पर! खाना पकाने के अंत से पहले, संरचना में वैनिलिन या वेनिला एसेंस मिलाएं।

1. कस्टर्ड मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा करें। एक अलग कटोरे में, मक्खन को मिक्सर से फेंटें। इसमें छोटे-छोटे हिस्से में कस्टर्ड मिलाते हुए तब तक फेंटते रहें जब तक सारी खाली जगह खत्म न हो जाए।

बस इतना ही! इस तरह आप "हनी केक" के लिए स्वादिष्ट और हल्का कस्टर्ड बना सकते हैं। सहमत हूँ, यह इतना परेशानी भरा नहीं है!

क्रीम "प्लॉम्बिर" बनाना

हनी केक बनाने के लिए परत की एक और अद्भुत विविधता है। इसे "प्लॉम्बिर" कहा जाता है। लोकप्रिय प्रकार की आइसक्रीम के साथ, क्रीम में मलाईदार नोट्स के साथ एक नाजुक स्वाद होता है।

सर्विंग्स की संख्या 1 है.

अवयव

सबसे स्वादिष्ट हनी केक क्रीम की इस रेसिपी में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

• मकई स्टार्च - 60 ग्राम;
• पाश्चुरीकृत दूध - 450 मिली;
• दानेदार चीनी - 180 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• 33% वसा सामग्री वाली क्रीम - 200 मिली;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

एक नोट पर! 60 ग्राम स्टार्च बिना किसी "स्लाइड" के उत्पाद के लगभग 3 बड़े चम्मच है।

खाना पकाने की विधि

शहद केक के साथ इस केक क्रीम की तैयारी में कुछ ख़ासियतें हैं। लेकिन अगर आप चरण दर चरण फोटो के साथ प्रस्तावित रेसिपी का पालन करते हैं, तो परत बहुत स्वादिष्ट बन जाएगी।

1. पहले आवश्यक उत्पाद तैयार करें.

1. एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें. इसमें चीनी डालें. सभी चीज़ों को किचन व्हिस्क से चिकना होने तक मिलाएँ।

1. परिणामी वर्कपीस में कॉर्न स्टार्च डालें। सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें.

1. इस मिश्रण में पाश्चुरीकृत दूध को एक पतली धारा में डालें, जिसे पहले एक अलग कंटेनर में उबालने के लिए लाया गया था। मिश्रण को व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।

1. द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें और धीमी आग पर भेजें। - क्रीम को लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ी और गाढ़ी न हो जाए. इसमें आपको बस कुछ ही मिनट लगेंगे. अपनी प्राथमिकताओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए, वेनिला जोड़ें। द्रव्यमान को ठंडा करें.

1. नरम मक्खन को मिक्सर से फेंटें। कई चरणों में, कस्टर्ड द्रव्यमान को इसमें भेजें, हर बार पूरी रचना को अच्छी तरह से फेंटें।

1. हैवी क्रीम को मिक्सर से फेंट लें। इन्हें फूला हुआ बनाने के लिए आपको ठंडे उत्पाद का उपयोग करना होगा।

1. यह केवल दो प्रकार के रिक्त स्थान को मिलाने के लिए ही रहता है। इसके लिए मिक्सर का उपयोग करें - फिर "हनी केक" के लिए "प्लॉम्बिर" क्रीम सजातीय और असाधारण रूप से स्वादिष्ट हो जाएगी!

सबसे सरल क्रीम "हनी केक" के लिए आदर्श है

यदि आपके पास केक के लिए परत तैयार करने के लिए बहुत अधिक समय, प्रयास और पैसा नहीं है, तो क्रीम का एक बहुत ही सरल संस्करण तैयार करने का प्रयास करें। यह लगभग क्लासिक खट्टा क्रीम संस्करण जितना हल्का है। लेकिन इस मामले में, हम खट्टा क्रीम को गाढ़ा दूध से बदल देंगे।

पकाने का समय - 5 मिनट।सर्विंग्स की संख्या 1 है.

अवयव

मधुकोश परत की इस विविधता के लिए, हमें केवल 2 घटकों की आवश्यकता है:

• गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• मक्खन - 250 ग्राम

खाना पकाने की विधि

कंडेंस्ड मिल्क से हनी केक के लिए क्रीम तैयार करना नाशपाती के छिलकों जितना आसान है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि तैयार उत्पाद स्वयं काफी तरल स्थिरता वाला है। इसलिए केक को अतिरिक्त संसेचन की आवश्यकता नहीं है।

एक नोट पर! कुछ रसोइयों का मानना ​​है कि ऐसी क्रीम मेडोविक के लिए बहुत तरल है और साधारण गाढ़े दूध के बजाय वे उबले हुए दूध का उपयोग करते हैं।

1. नरम मक्खन को मिक्सिंग बाउल में रखें। इसे मिक्सर से फेंट लें.

1. मलाईदार द्रव्यमान को एक सफेद रंग में लाएं।

1. गाढ़ा दूध को एक पतली धारा में और कई चरणों में, बिना फेंटने को बाधित किए, द्रव्यमान में डालें।

सब तैयार है! "हनी केक" के लिए ऐसी क्रीम को एक विशेष पाक ठाठ देने के लिए, आप इसमें कटे हुए मेवे, कैंडीड फलों के टुकड़े या सूखे खुबानी मिला सकते हैं। यह बहुत मौलिक और स्वादिष्ट बनता है।

कस्टर्ड: गाढ़े दूध से बनाया गया

"हनी केक" के लिए क्रीम की एक और व्याख्या है। यह भी एक कस्टर्ड विकल्प है, फिर इसे कंडेंस्ड मिल्क पर तैयार किया जाता है.

पकाने का समय - 35 मिनट.सर्विंग्स की संख्या 1 है.

अवयव

हमें किन उत्पादों का उपयोग करना चाहिए? सूची बिल्कुल सीधी है और इसमें किसी भी विदेशी घटक का उपयोग शामिल नहीं है। यहां पूरी सूची है:

• प्रीमियम आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• बड़ा चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - 2 पाउच (कुल लगभग 20 ग्राम);
• गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• मक्खन - 300 ग्राम;
• पाश्चुरीकृत दूध - 1 बड़ा चम्मच।

एक नोट पर! पाश्चुरीकृत दूध को उसी जार से मापें जिसमें गाढ़ा दूध था।

खाना पकाने की विधि

हनी केक को कोट करने के लिए ऐसी नाजुक और स्वादिष्ट क्रीम बनाना उतना मुश्किल नहीं है जितना नौसिखिए हलवाईयों को लग सकता है। सब कुछ घर पर किया जा सकता है.

1. आवश्यक उत्पाद तुरंत तैयार करें। वे सभी ऊपर सूचीबद्ध हैं।

1. एक मोटे तले का पैन लें, जिसमें भविष्य में क्रीम बनाने की योजना हो। एक कटोरे में ताजे अंडे फोड़ लें। दानेदार चीनी का पूरा भाग डालें और व्हिस्क से थोड़ा पीस लें। तेज़ कोड़े मारने की आवश्यकता नहीं है. मुख्य बात द्रव्यमान को एक सजातीय अवस्था में लाना है। इसमें गाढ़ा दूध डालें, जिसे पहले उबालने की जरूरत नहीं है।

1. उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण में पाश्चुरीकृत दूध डालें। रचना को अच्छी तरह से हिलाएं। आटे को छान लें और इसे वर्कपीस में कई चरणों में डालें, प्रत्येक नए हिस्से को जोड़ने के बाद पूरे मिश्रण को व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं।

1. धीमी गति से हीटिंग सेट करते हुए, रचना को स्टोव पर भेजें। लगातार और पर्याप्त तीव्र सरगर्मी के साथ, कस्टर्ड को एक स्थिरता में लाएं। वेनिला चीनी डालें। हिलाना। इस द्रव्यमान को ठंडा होने के लिए थोड़ा समय दें।

1. मक्खन को मिक्सर से फेंटें, जिसके बाद आपको इसे कस्टर्ड बेस के साथ मिलाना होगा। क्रीम को एकरूपता में लाएँ - और आप एक केक बना सकते हैं!

टिप्पणी! आपको मक्खन को विशेष रूप से माइक्रोवेव में गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। अन्यथा, पूरी क्रीम बस कर्ल हो जाएगी। आपको बस तैयारी की शुरुआत में ही मिश्रण को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा और इसे एक प्लेट पर रखना होगा। कमरे के तापमान पर एक उत्पाद हमारे लिए काफी उपयुक्त है।

सब तैयार है! आप अपना पाक अनुसंधान जारी रख सकते हैं और हनी केक पूरा कर सकते हैं। इस क्रीम के साथ, यह संभवतः सबसे अधिक कोमल हो जाएगी!

वीडियो रेसिपी

बेहतरीन वीडियो रेसिपी नीचे दी गई हैं, जिनकी मदद से हनी केक क्रीम तैयार करना आपको बेहद जटिल और असंभव नहीं लगेगा। सब कुछ सरल और सुलभ है:

आटा चिपचिपा हो जायेगा. कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढकें और ठंडा होने दें। मैं 30-40 मिनट के लिए आटे को भूल जाता हूं और हनी केक क्रीम तैयार करना शुरू कर देता हूं।

एक सॉस पैन में दूध डालें, चीनी, वेनिला चीनी, अंडे डालें। आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सॉस पैन को मध्यम आंच पर रखें और हिलाते हुए उबाल लें। फिर आंच धीमी कर दें और कस्टर्ड को गाढ़ा होने तक पकाते रहें, हिलाना न भूलें.

जैसे ही क्रीम गाढ़ी हो जाए, इसे आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा कर लें। - फिर इसमें नरम मक्खन डालें.
- कस्टर्ड को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें ताकि वह एकसार और चमकदार हो जाए. जबकि हनी केक के लिए हमारी क्रीम ठंडी हो रही है, आप केक बेक कर सकते हैं।

प्रत्येक टुकड़े को पतली परत में बेल लें। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, ध्यान से केक को बेकिंग शीट पर रखें। केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

केक बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं, लगभग 5-7 मिनट में। - तैयार केक को ठंडा करके सही आकार दें. बाकी केक एक तरफ रख दीजिए, ये छिड़कने के काम आएँगे.

हनी केक को इकट्ठा करें: केक को एक दूसरे के ऊपर रखें और उन्हें कस्टर्ड से अच्छी तरह चिकना कर लें।

इसे अपनी इच्छानुसार सजाएँ। इस रेसिपी के अनुसार तैयार कस्टर्ड के साथ केक "हनी केक" स्वादिष्ट और कोमल बनता है।

शुभ चाय!

हनी केक, मुझे बताओ, क्या कोई ऐसा है जिसने इसे अपने जीवन में एक बार भी नहीं चखा है? शायद वहाँ कोई नहीं हैं! यह बहुत लंबे समय से हर परिवार में लोकप्रिय रहा है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हाल ही में कौन से नए बेकिंग व्यंजन सामने आए हैं, एक क्लासिक एक क्लासिक है, कस्टर्ड के साथ एक शहद केक हमेशा उपयुक्त होगा - जन्मदिन, सालगिरह, नए साल की छुट्टियों और किसी अन्य उत्सव की घटना के लिए।

अक्सर मैं केक की तैयारी को 2 चरणों में विभाजित करता हूं, जो मैं अलग-अलग दिनों में करता हूं, उदाहरण के लिए, मैं एक दिन केक बनाता हूं, और अगले दिन क्रीम बनाता हूं, और मैं उसी दिन केक इकट्ठा करता हूं। तो, केक के लिए हम सूची के अनुसार सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करेंगे।

एक कटोरे में मक्खन, चीनी और शहद रखें।

और फिर आटे की तैयारी पानी के स्नान में होगी। ऐसा करने के लिए, सॉस पैन में थोड़ा सा पानी डालें ताकि जब यह उबल जाए तो यह आटे की सामग्री के साथ कटोरे के नीचे तक न पहुंचे। एक सॉस पैन पर एक कटोरा रखें और धीमी आंच पर हिलाते हुए गर्म करें।

2 अंडे फोड़ें, उन्हें कांटे से फुलाएं और गर्म द्रव्यमान में डालें।

चीनी घुलने तक हिलाएं. हम सफेद झाग आने तक पकाना जारी रखते हैं, फिर सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाते हैं।

द्रव्यमान दोगुना होने तक हिलाएं, इसमें 2 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

- अब पूरी संरचना को आग से हटा लें और छने हुए आटे को गर्म मिश्रण में डालें. आटा गूंधना।

यह इस तरह दिखना चाहिए, इसे एक फिल्म के साथ कवर करें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें, आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

- ठंडे आटे को 10 बराबर भागों में बांट लें.

हम उन्हें कम से कम 20 सेमी के आकार पर ध्यान केंद्रित करते हुए एक पतले पैनकेक में अलग से रोल करते हैं। मैंने खुद को चर्मपत्र स्टैंसिल जैसा कुछ बनाया और उस पर केक काट दिए। अधिक सटीक रूप से, सबसे पहले मैंने इसे बेले हुए आटे पर लगाया ताकि इसका आकार कम न हो। हां, केक पर कांटे से छेद करना न भूलें ताकि केक जगह-जगह फूले नहीं.

केक बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं, 5 मिनट से ज्यादा नहीं। हम पके हुए केक को ओवन से निकालते हैं और तुरंत स्टेंसिल के अनुसार एक गोला काट देते हैं। फिर स्क्रैप को टुकड़ों में कुचल दिया जाता है।

तो सारे केक बेक कर लीजिये. यदि समय से पहले बना रहे हैं, तो उन्हें ठंडा होने दें, फिर क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रिज में रखें। अब क्रीम के लिए आगे बढ़ें, सूची के सभी उत्पाद तैयार करें।

- सबसे पहले दूध को उबाल लें. एक सॉस पैन में आटा, अंडे, चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। मैंने कॉर्नमील लिया, यह सिर्फ मेरा व्यक्तिगत विषयांतर है, लेकिन आप परेशान नहीं हो सकते, लेकिन कस्टर्ड पका सकते हैं, हमेशा की तरह - गेहूं के आटे के साथ।

इसमें थोड़ा सा दूध डालकर मिला लीजिए ताकि गुठलियां न रहें.

हम सॉस पैन को आग पर रख देते हैं और, व्हिस्क के साथ लगातार हिलाते हुए, बाकी दूध डालते हैं, और मध्यम गर्मी पर क्रीम को अपनी तैयारी में लाते हैं, अर्थात् गाढ़ा करने के लिए।

इसके बाद हम इसे गर्मी से हटाते हैं और इसे "संपर्क में" एक फिल्म के साथ कवर करते हैं ताकि ठंडा होने के दौरान एक फिल्म न बने। इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने दें, ठंडा होने के बाद यह थोड़ा और गाढ़ा हो जाएगा, जैसा कि होना चाहिए।

जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए तो आप केक इकट्ठा कर सकते हैं. यहां मेरे पास पूरी तरह से कस्टर्ड है, लेकिन आप चाहें तो व्हीप्ड मक्खन या क्रीम, यहां तक ​​कि चॉकलेट भी मिला सकते हैं। इससे इसका स्वाद और वसा की मात्रा बदल सकती है। हम सभी केक को क्रीम से कोट करते हैं।

यहाँ वही है जो होना चाहिए। खुरचनी या स्पैचुला से किनारों को चिकना कर लें।

और केक के किनारों और शीर्ष पर केक के टुकड़े छिड़कें।

आप कस्टर्ड के साथ हनी केक को ऐसे ही छोड़ सकते हैं, या आप इसे अपनी पसंद के अनुसार सजा सकते हैं। मेरे पास मेंहदी की टहनियाँ, चॉकलेट बॉल्स और सफेद और गहरे चॉकलेट हनीकॉम्ब जैसा कुछ है।

चलो केक को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए पकने दें, और फिर हम अपना इलाज करेंगे! शुभ चाय!

अंत में बेकिंग का स्वाद इस बात पर निर्भर करेगा कि हनी केक के लिए कस्टर्ड कैसा बनता है। हर किसी के पसंदीदा केक के लिए कई कस्टर्ड रेसिपी हैं - हर स्वाद के लिए। ये सभी एक निश्चित तकनीक के अनुसार तैयार किए जाते हैं, जिसका उल्लंघन करने पर आप हनी केक को खराब कर सकते हैं। क्रीम क्या हैं और उन्हें सही तरीके से कैसे पकाना है ताकि पेस्ट्री आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनें?

शहद केक के लिए दूध में कस्टर्ड की क्लासिक रेसिपी

कस्टर्ड मिल्क हनी केक एक पारंपरिक विकल्प है जिसका उपयोग कई दशकों से घर और प्रसिद्ध रेस्तरां में किया जाता रहा है।

इनके लिए भोजन तैयार किया जा रहा है:

• दूध - 650 मिलीलीटर;
• चीनी - 220 ग्राम;
• चिकन अंडे - 4 मध्यम आकार;
• आटा - 50 ग्राम (यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा और जोड़ सकते हैं);
• मक्खन 35 ग्राम

सबसे पहले, दूध को उबालें और ठंडा करें, फिर तरल के साथ कंटेनर को धीमी आग पर रखकर इसे दोबारा गर्म करें। उबलने का समय - लगभग 2-4 मिनट, फिर नियमित चीनी और एक चुटकी वेनिला मिलाया जाता है (एक तीव्र गंध देने के लिए)।

अंडे को एक अलग कंटेनर में पीटा जाता है (एक कांटा, व्हिस्क के साथ, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं), आटा जोड़ा जाता है और मिश्रण को एक सजातीय स्थिरता तक गूंधा जाता है। यह प्रयास करना आवश्यक है कि द्रव्यमान में कोई गांठ न रहे, और यह बहुत गाढ़ा न हो।

इसके बाद आपको अंडे के मिश्रण को दूध के साथ मिलाने की जरूरत है, इसे एक पतली धारा में डालें। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, उत्पादों के संयोजन की प्रक्रिया में द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहना चाहिए।

खाना पकाने की पूरी अवधि के दौरान, विशेष रूप से उबालने के दौरान क्रीम को चम्मच या व्हिस्क से लगातार हिलाते रहना महत्वपूर्ण है, ताकि यह सजातीय हो जाए और जले नहीं।

गाढ़े द्रव्यमान को आग से हटा दिया जाता है और थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा की जाती है। उसके बाद, इसमें सही मात्रा में मक्खन डाला जाता है और केक को फैलाने के लिए उपयोग किया जाता है। दूध पर मलाई बचपन के स्वाद के साथ कोमल, सुगंधित हो जाती है।

वेनिला कस्टर्ड तैयार किया जा रहा है

वेनिला के साथ हनी केक के लिए कस्टर्ड को तैयारी में सटीकता और थोड़े कौशल की आवश्यकता होगी।

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