वेजिटेबल प्यूरी सूप रेसिपी. डिब्बाबंद मटर के साथ. ठंडा सौंफ का सूप कैसे बनाये

सब्जियों को वनस्पति फाइबर और अन्य लाभकारी पदार्थों का एक उत्कृष्ट स्रोत माना जाता है, यही कारण है कि वे लंबे समय से हमारे आहार का एक अभिन्न अंग बन गए हैं। वे विभिन्न उत्पादों और सीज़निंग के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं और सभी प्रकार के पहले और दूसरे पाठ्यक्रम बनाने के लिए आधार के रूप में काम करते हैं। लेख में आगे, प्यूरीड सब्जी सूप तैयार करने की सबसे दिलचस्प और लोकप्रिय रेसिपी पर विस्तार से चर्चा की जाएगी।

चुकंदर और आलू के साथ

यह उज्ज्वल पहला कोर्स रोजमर्रा के पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा और आपको लंबे समय तक अच्छे मूड में रखेगा। इसमें उचित मात्रा में मसाले होते हैं, जो इसे बच्चों के आहार के लिए भी उपयुक्त बनाता है।

अपने परिवार को यह सूप खिलाने के लिए, आपको निश्चित रूप से आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम आलू कंद;
• 400 ग्राम चुकंदर;
• 180 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 420 मिलीलीटर ताजी सब्जी का काढ़ा;
• 250 मिलीलीटर क्रीम (10%);
• 20 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 1 सफेद प्याज;
• 1 खट्टा सेब;
• नमक, जड़ी-बूटियाँ, पिसा हुआ धनिया, काली मिर्च और अजमोद।

सब्जियों से सूप-प्यूरी के तकनीकी मानचित्र में कई चरण शामिल हैं:

1. सबसे पहले आपको आलू, सेब और प्याज से निपटना होगा। इन्हें छीलकर धोया जाता है और कुचला जाता है।
2. इस तरह से संसाधित उत्पादों को सॉस पैन में रखा जाता है, सब्जी शोरबा के साथ डाला जाता है और कम गर्मी पर उबाला जाता है।
3. लगभग पंद्रह मिनट के बाद उन्हें पहले से उबले हुए चुकंदर, नमक, मसाले और नींबू के रस के साथ पूरक किया जाता है।
4. एक और चौथाई घंटे के बाद, तेज पत्ता को उबलते शोरबा के साथ एक कंटेनर में भेजा जाता है।
5. यह सब स्टोव से निकालकर ठंडा किया जाता है।
6. फिर सब्जियों को पैन से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, एक ब्लेंडर का उपयोग करके काटा जाता है और खट्टा क्रीम और क्रीम के साथ मिलाया जाता है।
7. लगभग तैयार सूप को आवश्यक मात्रा में शोरबा के साथ पतला किया जाता है और फिर से उबाल लाया जाता है।

उपयोग से पहले, प्रत्येक सर्विंग को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।

ब्रोकोली के साथ

यह कम कैलोरी वाला और स्वादिष्ट सब्जी प्यूरी सूप आहार मेनू के लिए एकदम सही है। इसे दूध, खट्टा क्रीम या क्रीम के बिना तैयार किया जाता है, लेकिन इसमें लहसुन और सोया सॉस होता है, जो इसे एक विशेष तीखापन देता है।

इस रात्रिभोज को पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो ब्रोकोली;
• 10 ग्राम चीनी;
• 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 20 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 1 लीटर पीने का पानी;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 1 आलू कंद;
• 1 प्याज;
• ½ छोटा चम्मच. पैप्रिका पाउडर;
• नमक और काली मिर्च का मिश्रण.

सब्जियाँ इतनी सरल हैं कि कोई भी नौसिखिया आसानी से इसमें महारत हासिल कर सकता है:

1. आवश्यक मात्रा में पानी से भरे पैन में आलू के टुकड़े, भूना हुआ प्याज और भूरा लहसुन डालें।
2. वहां पहले से पकी हुई पत्तागोभी के पुष्पक्रम भी डाले जाते हैं।
3. यह सब स्टोव पर भेजा जाता है और आधे घंटे से अधिक समय तक धीमी आंच पर उबाला जाता है।
4. प्रक्रिया के अंत से कुछ समय पहले, चीनी, लाल शिमला मिर्च, नमक, सोया सॉस और काली मिर्च को आम कंटेनर में मिलाया जाता है।
5. पूरी तरह से पके हुए सूप को एक ब्लेंडर का उपयोग करके संसाधित किया जाता है, कमरे के तापमान पर थोड़े समय के लिए छोड़ दिया जाता है और प्लेटों में डाला जाता है।

पालक के साथ

यह चमकीला हरा मलाईदार सब्जी का सूप एक वास्तविक विटामिन बम माना जाता है। इसकी सरल संरचना के बावजूद, इसमें प्रदर्शन को बनाए रखने और जोश बनाए रखने के लिए आवश्यक लगभग सभी चीजें शामिल हैं।

• 200 ग्राम ताजा पालक के पत्ते;
• 350 मिलीलीटर पीने का पानी;
• 100 मिलीलीटर क्रीम (20%);
• 1 सफेद प्याज;
• लहसुन की 1 कली;
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण और वनस्पति तेल।

1. छिले हुए प्याज और लहसुन को चुपड़ी हुई गर्म फ्राइंग पैन में भून लिया जाता है और फिर इसमें कटा हुआ पालक मिलाया जाता है।
2. यह सब हल्का नमकीन है, सुगंधित मसालों के साथ पकाया जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है।
3. लगभग आठ मिनट के बाद, आवश्यक मात्रा में पानी एक सामान्य कंटेनर में डाला जाता है।
4. विभिन्न सब्जियों से लगभग तैयार प्यूरी सूप को उबाल में लाया जाता है और एक ब्लेंडर के साथ मिश्रित किया जाता है।
5. इसके बाद इसमें क्रीम मिलाकर इसे पतला किया जाता है और बिना उबाले गर्म किया जाता है।

गाजर और अदरक के साथ

यह चमकीला नारंगी सुगंधित सूप, अपनी उपस्थिति से, उन लोगों की भी भूख जगा देता है जिन्होंने दोपहर का भोजन करने की योजना नहीं बनाई थी।

इसे अपने और अपने प्रियजनों के लिए तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 मिलीलीटर ताजा सब्जी शोरबा;
• 3 बड़े गाजर;
• 1 बड़ा प्याज;
• 2 सेमी अदरक की जड़;
• पिसा हुआ धनिया, नमक, जैतून का तेल और मिर्च का मिश्रण।

सब्जी प्यूरी सूप तैयार करने से पहले, आपको बाद वाले को संसाधित करने की आवश्यकता है:

1. प्याज, गाजर और अदरक की जड़ को छीलकर, धोकर काट लिया जाता है।
2. उसके बाद, जैतून के तेल को एक मोटे तले वाली कड़ाही में डाला जाता है और गरम किया जाता है।
3. जैसे ही यह पर्याप्त गर्म हो जाए, इसमें बारी-बारी से प्याज, गाजर और अदरक की जड़ डाली जाती है।
4. हल्की भूनी हुई सब्जियों को सही मात्रा में शोरबा के साथ डाला जाता है, धीमी आंच पर थोड़े समय के लिए उबाला जाता है, नमक डालना और मसाले डालना नहीं भूलते।
5. लगभग दस मिनट के बाद, यह सब एक ब्लेंडर के साथ फेंटा जाता है और एक चौथाई घंटे से भी कम समय के लिए स्टोव पर लौटा दिया जाता है।

तोरी और कद्दू के साथ

विभिन्न सब्जियों से बने इस सौम्य सूप-प्यूरी में सुखद स्वाद और हल्की मलाईदार बनावट है। इसलिए, यहां तक ​​कि सबसे तेज़ खाने वाले भी जिन्हें पहला कोर्स पसंद नहीं है, वे इसे मना नहीं करेंगे।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम कद्दू;
• 600 ग्राम तोरी;
• 50 ग्राम पनीर;
• 300 मिलीलीटर पीने का पानी;
• 20% क्रीम के 250 मिलीलीटर;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 1 सफेद प्याज;
• नमक, मसाला और जैतून का तेल।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. प्याज और लहसुन को पहले से गरम और हल्के से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में ब्राउन किया जाता है।
2. जब वे तैयार हो जाएं तो तोरी, कद्दू और पानी डालें।
3. इन सभी को उबाल लें और मध्यम आंच पर कुछ देर तक पकाएं।
4. लगभग तीस मिनट के बाद, फ्राइंग पैन की सामग्री को ब्लेंडर से संसाधित किया जाता है।
5. सब्जी प्यूरी सूप में नमक, मसाले, क्रीम और कसा हुआ पनीर मिलाया जाता है, और फिर गर्म किया जाता है और हमेशा ढक्कन के नीचे रखा रहने के लिए छोड़ दिया जाता है।

टमाटर और शिमला मिर्च के साथ

इसे दोपहर के भोजन में परोसने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो टमाटर का गूदा;
• 100 मिलीलीटर तरल क्रीम;
• 3 मांसल मीठी मिर्च;
• 7 लहसुन की कलियाँ;
• 1 चम्मच। सूखी तुलसी;
• 3 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल;
• नमक, अजमोद, एक चुटकी मिर्च और सैंडविच ब्रेड।

आइए सब्जियों से सूप-प्यूरी पकाना शुरू करें, जिसकी 100 ग्राम कैलोरी सामग्री केवल 53.75 किलो कैलोरी होती है:

1. सबसे पहले, आइए मिर्च को संसाधित करें। उन्हें डंठलों और बीजों से मुक्त किया जाता है, धोया जाता है, आधा काटा जाता है और पहले से चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित किया जाता है।
2. मिर्च के ऊपर लहसुन की पांच कुचली हुई कलियाँ डाली जाती हैं और जैतून का तेल छिड़का जाता है, सूखी तुलसी के साथ कुचला जाता है और लगभग चालीस मिनट के लिए 180°C पर पकाया जाता है।
3. संकेतित समय के अंत में, पैन की सामग्री को एक उपयुक्त सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है और टमाटर के गूदे, नमक और मिर्च के साथ मिलाया जाता है।
4. भविष्य के सूप को उबाल में लाया जाता है और तीन मिनट के बाद, एक ब्लेंडर के साथ मिश्रित किया जाता है।
5. परिणामी प्यूरी को क्रीम से पतला किया जाता है, अजमोद से सजाया जाता है और बचे हुए लहसुन के साथ रगड़ी हुई टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसा जाता है।

टमाटर और अजवाइन के साथ

इतालवी व्यंजनों के प्रशंसकों को अपने गुल्लक को एक और मूल नुस्खा से भरना चाहिए। क्लासिक टमाटर प्यूरी सूप को बस कुछ सामग्रियों के साथ पूरक किया जा सकता है, और यह एक पूरी तरह से अलग स्वाद प्राप्त करेगा।

इन विविधताओं में से एक को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम ताजा टमाटर;
• 50 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• 100 ग्राम अजवाइन की जड़;
• 300 मिलीलीटर पीने का पानी;
• 2 गाजर;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• नमक, अजवायन, जैतून का तेल और मिर्च का मिश्रण।

आएँ शुरू करें:

1. अजवाइन, गाजर और लहसुन को बड़े टुकड़ों में काट लिया जाता है और गर्म और हल्के से चिकने फ्राइंग पैन में तला जाता है।
2. जैसे ही उनका रंग बदलता है, उनमें छिलके वाले टमाटर के टुकड़े और पानी मिलाया जाता है, और फिर उन सभी को धीमी आंच पर एक साथ उबाला जाता है, थोड़ा नमक और मसाले डालना न भूलें।
3. लगभग बीस मिनट के बाद इन सभी में अजवायन मिलाएं और ब्लेंडर से फेंटें।
4. पूरी तरह से तैयार सूप को कटोरे में डाला जाता है और मोज़ेरेला से सजाया जाता है।

दूध और पत्तागोभी के साथ

पचने में आसान यह मलाईदार व्यंजन विशेष रूप से बच्चों के लिए तैयार किया जा सकता है। पत्तागोभी और दूध के साथ वनस्पति प्यूरी सूप में कई मूल्यवान पदार्थ होते हैं और यह उन बच्चों को खिलाने के लिए उपयुक्त है जो धीरे-धीरे नए खाद्य पदार्थों से परिचित हो रहे हैं।

इसे पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 20 ग्राम आलू;
• 30 ग्राम कच्ची सफेद गोभी;
• 10 ग्राम गाजर;
• 3 ग्राम मक्खन;
• 80 मिली पीने का पानी;
• 40 मिलीलीटर दूध;
• नमक।

चूंकि हम बहुत छोटे बच्चों के लिए सब्जी प्यूरी सूप तैयार कर रहे हैं, इसलिए सभी उत्पाद ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले होने चाहिए:

1. गाजर और आलू को छीलकर, धोकर, काटकर एक गहरे सॉस पैन में रखा जाता है।
2. यह सब बारीक कटी हुई गोभी के साथ पूरक है, पानी के साथ डाला जाता है और तैयार किया जाता है।
3. नरम किए गए घटकों को एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है, उबले हुए दूध के साथ पतला किया जाता है, नमक मिलाया जाता है, तेल डाला जाता है और कई मिनट तक गर्म किया जाता है।

डिब्बाबंद मटर के साथ

यह विकल्प निश्चित रूप से उन लोगों का ध्यान आकर्षित करेगा जो अभी तक नहीं जानते कि सब्जी प्यूरी सूप कैसे तैयार किया जाए ताकि यह वयस्कों और छोटे खाने वालों दोनों के लिए उपयुक्त हो। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम डिब्बाबंद मटर;
• 70 ग्राम मक्खन;
• 1 सफेद प्याज;
• 1 गाजर;
• 1 अंडा;
• सूखे गेहूं की रोटी के 3 स्लाइस;
• 2 टीबीएसपी। एल नियमित आटा;
• 3 बड़े चम्मच. एल गंधहीन तेल;
• नमक और पानी.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. छिलके वाले प्याज और गाजर को नल के नीचे धोया जाता है, बारीक काट लिया जाता है और वनस्पति तेल में भून लिया जाता है।
2. जब वे थोड़े नरम हो जाते हैं, तो उन्हें एक डिब्बाबंद बर्तन और थोड़ी मात्रा में पीने का पानी दिया जाता है।
3. यह सब तीन मिनट से अधिक समय तक उबाला जाता है, और फिर एक छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है।
4. परिणामी प्यूरी सूप को नमकीन बनाया जाता है, स्टोव पर दोबारा गर्म किया जाता है और प्लेटों में डाला जाता है।

इसे आटे और पिघले मक्खन की ड्रेसिंग के साथ-साथ सूखी सफेद ब्रेड से बने क्राउटन, लहसुन के साथ घिसकर और ओवन में टोस्ट करके परोसा जाता है।

कद्दू और तिल के साथ

यह उज्ज्वल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन छुट्टियों के रात्रिभोज के लिए सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। यह मसालों, जड़ वाली सब्जियों और जड़ी-बूटियों का एक बेहद सफल संयोजन है। और अदरक और तिल की मौजूदगी इसे विशेष स्वाद देती है।

वेजिटेबल प्यूरी सूप बनाने से पहले, यह सुनिश्चित कर लें कि आपके पास वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। इस मामले में आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम कद्दू;
• 1 छोटे प्याज़ का सिर;
• 1 आलू;
• 1 चम्मच। तिल के बीज;
• 2 टीबीएसपी। एल जैतून का तेल;
• नमक, पिसी काली मिर्च, हरा धनिया, पानी और सूखा अदरक।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. बारीक कटे प्याज को घी लगे फ्राइंग पैन में भूनकर एक बड़े सॉस पैन में डाला जाता है।
2. तले हुए कद्दू के टुकड़े और गर्म पानी भी वहाँ भेजा जाता है।
3. इन सबको उबालें, आलू डालें और सब्ज़ियाँ नरम होने तक पकाएँ, नमक डालना और मसाले डालना न भूलें।
4. तैयार सूप को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और प्यूरी बनाया जाता है।

परोसने से पहले, प्रत्येक परोसने को सूखे फ्राइंग पैन में तले हुए तिल से सजाया जाता है।

बैंगन और चिकन के साथ

यह पहला व्यंजन, जिसमें भरपूर स्वाद और नाजुक पेस्ट जैसी स्थिरता है, पाचन तंत्र के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित है। यह आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और पादप फाइबर के उत्कृष्ट स्रोत के रूप में कार्य करता है।

स्वस्थ सब्जियों का एक बर्तन पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पोल्ट्री पट्टिका;
• 1 बैंगन;
• 1 रसदार गाजर;
• 2 आलू कंद;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• नमक और तुलसी.

हम इसे इस प्रकार तैयार करेंगे:

1. धुली, छिली और दरदरी कटी हुई सब्जियों को एक पैन में मिलाया जाता है और आवश्यक मात्रा में पानी भर दिया जाता है।
2. यह सब चिकन पट्टिका के टुकड़ों के साथ पूरक है, नमकीन है और नरम होने तक पकाया जाता है।
3. कुछ समय बाद, नरम घटकों को प्यूरी में बदल दिया जाता है, कुचल लहसुन और कटा हुआ तुलसी के साथ पकाया जाता है।
4. परिणामी सूप को ढक्कन के नीचे थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है और प्लेटों में डाला जाता है।

आलू और मशरूम के साथ

सुखद मलाईदार स्वाद वाला यह नाजुक व्यंजन पाक प्रसन्नता के प्रेमियों के बीच अच्छी खासी लोकप्रियता हासिल करता है। इसमें सरल सामग्रियां शामिल हैं और इसे घर पर बनाना आसान है। अपने प्रियजनों को सब्जियों के साथ सुगंधित क्रीमयुक्त मशरूम सूप खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम आलू;
• 300 ग्राम युवा शैंपेन;
• 500 मिलीलीटर क्रीम (15%);
• 3 प्याज;
• नमक, मसाले, पानी और वनस्पति तेल।

तैयारी इस प्रकार है:

1. आलू को छीलकर धोया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है और नमकीन उबलते पानी से भरे पैन में उबाला जाता है।
2. जैसे ही यह तैयार हो जाता है, इसे बर्तन से निकाल लिया जाता है, भुने हुए प्याज और तले हुए मशरूम के साथ मिलाया जाता है, और फिर एक ब्लेंडर में संसाधित किया जाता है और क्रीम के साथ पतला किया जाता है।
3. परिणामी सूप को धीमी आंच पर दोबारा गर्म किया जाता है और परोसा जाता है।

शैंपेनोन और पिघले पनीर के साथ

इस समृद्ध सब्जी सूप में एक विशिष्ट मशरूम स्वाद और एक मोटी, पेस्ट जैसी बनावट है। इसे अपने और अपने परिवार के लिए पकाने के लिए, आपको पहले से तैयारी करनी होगी:

• 1.5 लीटर व्यवस्थित पेयजल;
• 150 ग्राम शैंपेनोन;
• 4 प्रसंस्कृत पनीर;
• 2 प्याज;
• 1 रसदार गाजर;
• नमक, जड़ी-बूटियाँ और वनस्पति तेल।

यह पता लगाने के बाद कि आपको इस व्यंजन को पकाने के लिए क्या चाहिए, आपको यह पता लगाना होगा कि शुद्ध सब्जी का सूप कैसे तैयार किया जाए:

1. प्याज, गाजर और मशरूम को तेल में गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है, और फिर आलू और पानी के साथ पैन में डाला जाता है।
2. यह सब नमक के साथ मिलाया जाता है, उबाल लाया जाता है और पूरी तरह पकने तक पकाया जाता है।
3. प्रक्रिया पूरी होने से कुछ समय पहले, प्रसंस्कृत पनीर को आम कंटेनर में डाला जाता है।
4. ठंडे सूप को ब्लेंडर में संसाधित किया जाता है, दोबारा गरम किया जाता है और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

मशरूम और फूलगोभी के साथ

इस उत्तम कम कैलोरी वाले सूप को आहार संबंधी माना जा सकता है। इसमें बड़ी संख्या में विभिन्न सब्जियां शामिल हैं, जो इसे एक अनोखा स्वाद और सुखद सुगंध देती हैं। एक स्वस्थ दोपहर का भोजन पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 30 ग्राम सूखे शैंपेन;
• 100 ग्राम फूलगोभी;
• 100 ग्राम हरी फलियाँ;
• 200 ग्राम ताजा सफेद गोभी;
• 2 आलू;
• 1 सफेद प्याज;
• 1 टमाटर;
• पानी, नमक, मसाला और वनस्पति तेल।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. सबसे पहले आपको मशरूम की देखभाल करने की जरूरत है। उन्हें नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है, पैन से निकाला जाता है और ठंडा किया जाता है।
2. बारीक कटी पत्तागोभी को बचे हुए शोरबा के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है।
3. लगभग सात मिनट के बाद, कटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर, टमाटर, हरी बीन्स, आलू के क्यूब्स और कटा हुआ मशरूम वहां डुबोया जाता है।
4. एक चौथाई घंटे के बाद, गर्मी से उपचारित फूलगोभी को एक आम कटोरे में रखा जाता है।
5. यह सब एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है, मसालों के साथ पकाया जाता है, फिर से गरम किया जाता है और प्लेटों में डाला जाता है, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कना नहीं भूलता है।

शैंपेन और तोरी के साथ

नीचे वर्णित विधि के अनुसार तैयार किया गया स्वादिष्ट मलाईदार सूप निश्चित रूप से आपके परिवार को प्रसन्न करेगा और सामान्य मेनू में कुछ विविधता जोड़ देगा।

अपने पारिवारिक आहार की पूर्ति के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 450 ग्राम कच्चे शैंपेन;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• 80 मिलीलीटर गंधहीन तेल;
• 2 मांसल मीठी मिर्च;
• 2 प्याज;
• 2 रसदार गाजर;
• 1 युवा तोरी;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• नमक, पानी, मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

आइए अब तैयारी करें:

1. एक मोटी दीवार वाले पुलाव में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें लहसुन का स्वाद डालें।
2. कुछ मिनटों के बाद इसमें कटे हुए मशरूम तले जाते हैं. जब वे लगभग तैयार हो जाएं, तो कटा हुआ प्याज और मीठी मिर्च के टुकड़े डालें।
3. लगभग दो मिनट के बाद, गाजर की छड़ें और तोरी के स्लाइस को एक आम कंटेनर में भेज दिया जाता है।
4. यह सब मिलाया जाता है, गर्म पानी डाला जाता है ताकि यह सब्जियों को ढक दे, नमकीन, मसालों के साथ पकाया जाता है और कम गर्मी पर थोड़े समय के लिए उबाला जाता है।
5. अगले चरण में, कड़ाही की सामग्री को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है, एक ब्लेंडर में संसाधित किया जाता है और क्रीम के साथ पतला किया जाता है।

पनीर और फूलगोभी के साथ

यह हल्का और सुगंधित सूप उन लोगों को भी पसंद आएगा जो सब्जियों के ज्यादा शौकीन नहीं हैं। इसमें मौजूद फूलगोभी व्यावहारिक रूप से स्वादिष्ट नहीं है, और लहसुन इसे मध्यम मसालेदार बनाता है।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम अच्छा हार्ड पनीर;
• 100 ग्राम कच्ची फूलगोभी;
• 60 ग्राम गैर-अम्लीय खट्टा क्रीम;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 आलू कंद;
• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल, पानी, नमक, तेज पत्ता, मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. सबसे पहले आपको लहसुन और प्याज से निपटना होगा। उन्हें छीलकर, कुचलकर और गर्म दुर्गंधयुक्त तेल में तला जाता है, उनमें तेज पत्ता डालना नहीं भूलते।
2. जैसे ही सब्जियां थोड़ी भूरी हो जाती हैं, उन्हें एक सॉस पैन में भेज दिया जाता है, जिसमें पहले से ही पानी, आलू के स्लाइस और गोभी के फूल होते हैं।
3. यह सब नमकीन है, सुगंधित मसालों के साथ पकाया जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है।
4. तैयार सब्जियों को एक ब्लेंडर का उपयोग करके संसाधित किया जाता है, ताजा खट्टा क्रीम के साथ सीज़न किया जाता है और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

इस सूप में सबसे अच्छा जोड़ घर का बना क्राउटन होगा।

ताजा मटर के साथ

यह सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, विशेष रूप से साधारण घर का बना खाना खाने के शौकीनों के बीच इसे पसंद किया जाता है। इसे अपनी रसोई में पुनः बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 4 आलू;
• 1 सफेद प्याज;
• 1 गाजर;
• 1 मांसल मीठी मिर्च;
• 1 मुट्ठी हरी मटर;
• 2 तेज पत्ते;
• 3 काली मिर्च;
• पानी, रसोई का नमक, कोई भी वनस्पति तेल और मसाला।

सूप इस प्रकार तैयार करें:

1. प्याज और गाजर को छीलकर, धोकर, काटकर गर्म फ्राइंग पैन में भून लिया जाता है।
2. बस कुछ मिनटों के बाद, बाकी सब्जियाँ, नमक, तेजपत्ता और मसाले डालें।
3. यह सब पीने के पानी के साथ डाला जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है।
4. फिर पत्तियों और काली मिर्च को शोरबा से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है।
5. सूप को ब्लेंडर का उपयोग करके शुद्ध किया जाता है और प्लेटों में डाला जाता है।

इसे खट्टा क्रीम और लहसुन क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

कई अलग-अलग प्रथम पाठ्यक्रमों में, प्यूरी सूप एक बहुत ही विशेष स्थान रखता है। उनकी आसान पाचन क्षमता, मखमली संरचना और आकर्षक उपस्थिति के कारण, वे बच्चों और आहार पोषण के साथ-साथ रोजमर्रा के उपयोग के लिए भी उपयुक्त हैं। इसके अलावा, सब्जी प्यूरी सूप आपको पहले से नापसंद सब्जियों के बारे में अपनी राय को मौलिक रूप से बदलने में मदद कर सकते हैं, खासकर यदि आप नाजुक मलाईदार नोट्स के साथ उनके समृद्ध स्वाद को समृद्ध करते हैं।

प्यूरी सूप तैयार करने की विशेषताएं

यह संभावना नहीं है कि एक अनुभवहीन रसोइये को भी सब्जी प्यूरी सूप तैयार करने में गंभीर समस्या होगी - उन्हें बनाने की तकनीक बहुत सरल है। हालाँकि, तरकीबों का एक छोटा सा सेट हैइसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए:

सरल व्यंजन

स्वादिष्ट और, कम महत्वपूर्ण नहीं, स्वास्थ्यप्रद सब्जी प्यूरी सूप की अविश्वसनीय मात्रा मौजूद है। उनकी तैयारी के व्यंजन लगभग हर जगह पाए जा सकते हैं।, जो आपकी आवश्यकताओं के लिए सही सामग्री चुनने और रसोई में उपलब्ध सामग्रियों को शामिल करने के कार्य को सरल बनाता है।

क्लासिक सब्जी

एक सरल और बहुत स्वादिष्ट सब्जी क्रीम सूप, जिसकी रेसिपी सबसे नौसिखिए रसोइयों के लिए भी कठिनाइयों का कारण नहीं बनेगी। इसके अलावा, यह बच्चे से लेकर वयस्क तक पूरे परिवार के लिए दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

सभी सब्जियों को छीलकर छोटे-छोटे यादृच्छिक टुकड़ों में काट लेना चाहिए। एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - इसके बाद इसमें गाजर डालकर दो मिनट तक भून लें और बची हुई सब्जियां डाल दें.

इसके बाद, सब्जी के मिश्रण को शोरबा या पानी के साथ डाला जाता है, नमकीन बनाया जाता है, तेज पत्ता डाला जाता है और सब्जियों के नरम होने तक पकाया जाता है। इसके बाद, तरल को एक अलग कंटेनर में डाला जाता है, लॉरेल को हटा दिया जाता है और सब्जियों को एक छलनी या ब्लेंडर का उपयोग करके शुद्ध किया जाता है। आप उसी शोरबा का उपयोग करके इसे वांछित स्थिरता में पतला कर सकते हैं, फिर, यदि आवश्यक हो, नमक जोड़ें और उपयुक्त मसाले जोड़ें।

मलाईदार सब्जी का सूप गर्म ही परोसा जाना चाहिए। आप इसे ताजी जड़ी-बूटियों, खट्टी क्रीम या क्रैकर्स के रूप में विभिन्न एडिटिव्स के साथ पूरक कर सकते हैं।

सब्जियों और पनीर के साथ

यह अत्यधिक पौष्टिक और तृप्तिदायक सूप कुछ लोगों को उदासीन छोड़ देगा, खासकर इसकी तैयारी की आसानी को देखते हुए। इसकी आवश्यकता होगी:

सभी सब्जियों को छीलकर काट लेना चाहिए और यदि आवश्यक हो तो तोरी से बीज निकाल दें। पनीर को सख्त होने तक ठंडा करें या पूरी तरह जमा दें, फिर इसे कद्दूकस कर लें।

प्याज को थोड़े से तेल में भून लें. जैसे ही इसका रंग हल्का सुनहरा हो जाए, इसमें बाकी सब्जियां डालकर पानी भर दें। सब्जी के मिश्रण को नरम होने तक उबाला जाता है.

पकी हुई सब्जियों को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है या शोरबा को सूखाए बिना ब्लेंडर से काटा जाता है। कसा हुआ पनीर, नमक और मसाले डालें, फिर धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक कि पनीर पूरी तरह से घुल न जाए। इसके बाद अगर चाहें तो सूप को दोबारा ब्लेंडर से गुजारा जा सकता है और परोसा जा सकता है। आप इसे ताजी जड़ी-बूटियों के साथ पूरक कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, डिल।

क्रीम के साथ कद्दू

कई प्यूरी सूपों में से, क्रीम के साथ सब्जी सूप में एक बहुत ही विशेष नाजुक स्वाद होता है। और कद्दू क्रीम इस कथन का एक आदर्श उदाहरण है। इस धूपदार उज्ज्वल व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

सब्जियों को छीलकर कद्दू से बीज निकालकर मनमाने टुकड़ों में काट लेना चाहिए। प्याज और लहसुन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें, फिर इसमें गाजर और कद्दू डालें।

तलने के बाद, सब्जियों को पानी या सब्जी शोरबा से भरना चाहिए ताकि यह उन्हें मुश्किल से ढक सके। कद्दू के नरम होने तक पकाएं, फिर अतिरिक्त तरल निकाल दें और ब्लेंडर या छलनी का उपयोग करके सब्जी के मिश्रण को प्यूरी बना लें। क्रीम डालें, मसाले और नमक डालें और गरम करें।

सूप को मक्खन में तले हुए क्राउटन या ओवन में सुखाए गए क्राउटन के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

ध्यान दें, केवल आज!

सब्जी प्यूरी सूप- दूसरे कोर्स के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है। यह वयस्कों और बच्चों दोनों, आहार पोषण के अनुयायियों और हार्दिक दोपहर के भोजन के प्रशंसकों दोनों को पसंद आएगा।

वेजिटेबल प्यूरी सूप रेसिपी.

सामग्री:
- मध्यम आलू - 2 पीसी।
- तुरई
- गाजर - 2 पीसी।
- फूलगोभी का सिर - ¼ भाग
- प्याज - ½ सिर
- जैतून का तेल
- क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- साग (सोआ, सीताफल, अजमोद)
- नमक

तैयारी:
1. पत्तागोभी, तोरई और आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और नमकीन पानी में उबालें।
2. जैसे ही सब्जियां नरम हो जाएं, पानी निकाल दें और उबली हुई सब्जियों को कांटे से मैश कर लें.
3. सब्जी की प्यूरी में पानी डालें और पैन को एक तरफ रख दें।
4. प्याज और गाजर लें, उन्हें जैतून के तेल में भूनें। अगर आपको मसाले पसंद हैं तो तेल में हल्दी और चम्भाला मिला लें. पहला तलने को आकर्षक सुनहरा रंग देगा और दूसरा आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार करेगा। परिणामी द्रव्यमान को सब्जी प्यूरी में जोड़ें, क्रीम के साथ सीज़न करें और कम गर्मी पर रखें।
5. तीन मिनट के बाद, आंच बंद कर दें, तैयार पकवान पर जड़ी-बूटियां छिड़कें, सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें, तौलिये में लपेट दें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

चुकंदर का सूप।

सामग्री:
- प्याज, गाजर - 2 पीसी।
- चुकंदर - 520 ग्राम
- अजवाइन - 2 डंठल
- सेब - 1 पीसी।
- आलू - 420 ग्राम
- जीरा - बड़ा चम्मच
- सेब - 1 पीसी।
- नींबू का रस - बड़ा चम्मच
- लहसुन - लौंग की एक जोड़ी
- जैतून का तेल - तीन बड़े चम्मच
- काली मिर्च
- अजवायन के फूल सूख
- नमक
- तेज पत्ता - 2 पीसी।
- काली मिर्च - कुछ मटर

तैयारी:
1. सब्जी का शोरबा पकाएं: एक सॉस पैन में 1.5 लीटर गर्म पानी डालें, छिला हुआ प्याज, छिली हुई गाजर, अजवाइन डालें और मध्यम आंच पर रखें। आधे घंटे के बाद, पैन में काली मिर्च और तेजपत्ता डालें, 10 मिनट तक उबालें, नमक डालें, छान लें।
2. चुकंदर को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
3. सेब, आलू, बचा हुआ प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. लहसुन को छीलकर काट लीजिये.
5. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। सेब, प्याज, गाजर और आलू को सांचे में रखें, जैतून का तेल छिड़कें और लगभग चालीस मिनट के लिए ओवन में रखें।
6. जीरा और लहसुन छिड़कें और पांच मिनट तक पकाएं।
7. पकी हुई सब्जियों को सॉस पैन में रखें, सब्जी का शोरबा डालें, नींबू का रस और अजवायन डालें, 5-7 मिनट तक पकाएं।
8. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके सब्जियों को पैन से निकालें और उन्हें ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित करें।
9. प्यूरी को शोरबा के साथ पैन में लौटा दें और उबाल लें। चुकंदर के सूप को धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
10. तैयार चुकंदर के सूप को डिल की टहनियों से सजाएं।

आप बचे हुए चुकंदर से खाना बना सकते हैं.

कद्दू प्यूरी सूप.

सामग्री:
- गाजर, प्याज - 1 पीसी।
- कद्दू - 520 ग्राम
- लहसुन - एक कली
- आलू - 2 पीसी।
- क्रीम - 120 ग्राम
- प्रसंस्कृत पनीर - स्वाद के लिए
- ताजी गर्म मिर्च का एक टुकड़ा और एक चुटकी पिसी हुई मिर्च
- अजमोद
- क्राउटन के लिए सफेद ब्रेड के टुकड़े

तैयारी:
1. कटे हुए कद्दू, गाजर और प्याज को भून लें.
2. कटे हुए आलू को उबलते शोरबा के साथ सॉस पैन में रखें और 20 मिनट तक उबालें।
3. प्याज, गाजर और कद्दू डालें और पकाना जारी रखें।
4. कद्दू के सूप को ब्लेंडर से पीस लें.
5. काली मिर्च, पिघला हुआ पनीर, लाल गर्म मिर्च, कटा हुआ लहसुन डालें, क्रीम डालें। तैयार!

आहार सब्जी प्यूरी सूपदाल के साथ.

सामग्री:
- आलू - 4 पीसी।
- गाजर, प्याज - 2 पीसी।
- लाल मसूर दाल - 1.5 कप
- टमाटर का पेस्ट, आटा - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक
- पानी - 8 गिलास
- वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच
- मसाले - स्वादानुसार
- सूखा पुदीना - स्वाद के लिए
- मूल काली मिर्च
- लाल शिमला मिर्च - बड़ा चम्मच
क्राउटन के लिए:
- वनस्पति तेल
- काली रोटी
- लहसुन

तैयारी:
1. दाल को धोकर ठंडे पानी से ढक दीजिये.
2. आलू को धोइये, छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये.
3. प्याज और गाजर को धोकर छील लें और काट लें।
4. दाल को एक सॉस पैन में रखें, पका हुआ प्याज, आलू, गाजर डालें, 8 गिलास पानी डालें, आग लगा दें, 1 घंटे तक पकाएँ।
5. ठंडा करें, सभी चीजों को एक ब्लेंडर में डालें, फेंटें, वापस पैन में डालें और उबाल लें।
6. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें, नमक डालें और सब कुछ एक सॉस पैन में डालें।
7. पुदीना और मसाले डालें, सूप को 5 मिनट तक उबलने दें।
8. दाल को लहसुन के क्राउटन और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

आलू और कद्दू से बना दूध प्यूरी सूप।

सामग्री:
- आलू - 320 ग्राम
- कद्दू - 620 ग्राम
- दूध - 1 लीटर
- क्राउटन - 155 ग्राम
- पानी - 220 ग्राम
- चीनी - 2 चम्मच
- मक्खन - 75 ग्राम
- नमक

तैयारी:
1. आलू और कद्दू को छीलिये, धोइये, टुकड़ों में काटिये, सॉस पैन में डालिये, उबलता पानी, नमक डालिये, चीनी, एक बड़ा चम्मच मक्खन डालिये और लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाइये.
2. परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, गर्म दूध से पतला करें, मक्खन डालें।
3. तैयार प्यूरी सूप को क्राउटन के साथ परोसें।

बादाम की पंखुड़ियों और झींगा के साथ ब्रोकोली सूप।

सामग्री:
- क्रीम 33% - 220 ग्राम
- ब्रोकोली - 620 ग्राम
- खुली कॉकटेल झींगा - 125 ग्राम
- बादाम की पंखुड़ियाँ - 40 ग्राम
- काली मिर्च
- नमक

तैयारी:
1. ब्रोकली को पानी में नमक डालकर उबालें।
2. पानी निथार लें, पत्तागोभी के ऊपर क्रीम डालें और 2 मिनट तक उबालें।
3. झींगा को थोड़े से पानी में उबालें और 2 मिनट तक पकाएं।
4. पत्तागोभी में क्रीम के साथ नमक और काली मिर्च डालें और ब्लेंडर से गुजारें।
5. प्लेटों में डालें, ऊपर से तले हुए बादाम और झींगा डालें।

फूलगोभी के साथ मलाईदार सूप.

सामग्री:
- शैंपेनोन - 320 ग्राम
- फूलगोभी - सिर
- पानी - 1.5 लीटर
- मक्खन, आटा - 2 बड़े चम्मच प्रत्येक
- प्याज - 2 पीसी।
- नमक, काली और सफेद पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- क्रीम - एक गिलास

तैयारी:
1. प्याज को छीलकर बारीक काट लें.
2. शिमला मिर्च को धोकर काट लीजिये.
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, उसमें मशरूम और प्याज डालें, धीमी आंच पर पकाएं।
4. उबले हुए मशरूम और प्याज को एक सॉस पैन में रखें, एक लीटर पानी डालें और उबाल लें।
5. फूलगोभी को अलग-अलग पुष्पक्रमों में विभाजित करें, कुल्ला करें, मशरूम के साथ सॉस पैन में रखें, नमक डालें और धीमी आंच पर गोभी के नरम होने तक पकाएं।
6. आटे को मक्खन में भूनें, क्रीम से पतला करें और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
7. सूप को मिक्सर से फेंटें, क्रीम डालें, गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें।

आलू, मशरूम और क्राउटन के साथ क्रीम सूप।

सामग्री:
- प्याज, गाजर - 1 पीसी।
- आलू - 3 पीसी।
- मशरूम - 5 पीसी।
- वनस्पति तेल
- दूध
- सफेद डबलरोटी

तैयारी:
1. प्याज, मशरूम, गाजर, आलू को छीलकर काट लें.
2. प्याज, गाजर और मशरूम को तेल में भून लें. आप इसे सीधे सॉस पैन में कर सकते हैं। 1.2 लीटर पानी डालें, उबालें, आलू डालें।
3. सूप को तैयार होने दें, गाजर और आलू को पैन में ही कांटे से मैश कर लें। इसके बाद सभी चीजों को ब्लेंडर से फेंट लें।
4. क्राउटन को ओवन में या फ्राइंग पैन में भूनें.
5. अगर सूप ज्यादा गाढ़ा हो तो क्रीम या गर्म दूध डालें.

नीले पनीर के साथ टमाटर-कद्दू का सूप।

सामग्री:
- आलू - 320 ग्राम
- कद्दू - 520 ग्राम
- प्याज, गाजर - 100 ग्राम प्रत्येक
- लहसुन - बड़ी कली
- वनस्पति तेल - 20 ग्राम
- टमाटर - 250 ग्राम
- नीला पनीर - 65 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 125 ग्राम

तैयारी:
1. आलू और कद्दू को टुकड़ों में काट लीजिये, पानी डालिये, नमक डालिये, सब्जियों को नरम होने तक पका लीजिये.
2. गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन और प्याज को काट लें।
3. गर्म फ्राइंग पैन में गाजर, लहसुन और प्याज भूनें।
4. टमाटर-कद्दू सूप में तली हुई सब्जियाँ डालें और उबाल लें।
5. प्यूरी सूप को कटोरे में डालें और प्रत्येक डिश के बीच में ब्लू चीज़ और खट्टा क्रीम डालें।

प्यूरी सूप तोरी और सफेद पत्तागोभी से भी बनाया जा सकता है. इसके अलावा, कुछ फलों को वेजिटेबल प्यूरी सूप में शामिल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, गाजर और कद्दू सेब के साथ अच्छे लगते हैं।

तेजी से वजन कम करने के लिए आपको भूखा रहने की जरूरत नहीं है। शरीर के वजन को कम करने के लिए, केवल स्वस्थ और प्राकृतिक अवयवों और न्यूनतम कैलोरी वाले आहार व्यंजन उत्तम हैं। इन व्यंजनों में सलाद, सैंडविच और प्यूरी सूप शामिल हैं, जो सब्जियों पर आधारित हैं।

अक्सर, लोगों को वजन कम करने के लिए प्रेरणा की आवश्यकता होती है, जो किसी सेलिब्रिटी की तस्वीर, किसी रिसॉर्ट की यात्रा, नया रिश्ता, छोटे आकार के सुंदर कपड़े हो सकते हैं। यह और भी बुरा है अगर किसी व्यक्ति को अपनी इच्छा से नहीं, बल्कि मजबूरी के कारण वजन कम करना पड़ता है, उदाहरण के लिए, स्वास्थ्य की स्थिति या गंभीर बीमारी के कारण। यह साबित हो चुका है कि जो व्यक्ति अपने दम पर वजन कम करना चाहता है वह मजबूर लोगों की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण परिणाम प्राप्त करता है।

किसी व्यक्ति का वजन कम करने के लिए, आपको मेनू, आवृत्ति और उपभोग किए गए भोजन की मात्रा को पूरी तरह से संशोधित करने की आवश्यकता है। यह सिद्ध हो चुका है कि जो लोग छोटे हिस्से में खाते हैं और साथ ही अपने भोजन को अच्छी तरह से चबाते हैं वे उन लोगों की तुलना में बहुत कम खाते हैं जो मेज पर जो कुछ भी देखते हैं उसे लालच से अवशोषित कर लेते हैं।

वजन कम करते समय सबसे पहले आपको अपने द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की समीक्षा करने की आवश्यकता है। आप स्मोक्ड मीट, सॉसेज, नमकीन मछली, तला हुआ मांस नहीं खा सकते हैं - शरीर में तरल पदार्थ बनाए रखने वाली हर चीज में उच्च कैलोरी सामग्री और वसा सामग्री होती है। इस सूची में ऐसे उत्पाद भी शामिल हैं जिनमें एडिटिव्स ई, स्वाद बढ़ाने वाले और फिक्सर, इमल्सीफायर, संरक्षक शामिल हैं। इन उत्पादों में चिप्स, पटाखे और बहुत कुछ शामिल है जिसे आधुनिक युवा नाश्ता करना पसंद करते हैं।

हानिकारक उत्पादों में चीनी और उससे बनी हर चीज़ शामिल है: मिठाइयाँ, मिठाइयाँ। चीनी तेज़ कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है जिससे व्यक्ति को ऊर्जा मिलती है। लेकिन अगर ऊर्जा बर्बाद नहीं होती है, तो प्रतीत होता है कि हानिरहित और स्वादिष्ट मिठाइयाँ शरीर के सबसे समस्याग्रस्त क्षेत्रों: कमर, पेट, कूल्हों, बाजू में वसा के रूप में बस जाती हैं। तो आपको ऐसा क्या खाना चाहिए जो स्वादिष्ट हो, स्वास्थ्यवर्धक हो और वजन भी न बढ़े?

वजन घटाने के मेनू में पहली सामग्री ऐसी सब्जियां और फल होने चाहिए जिनमें बहुत अधिक शर्करा न हो। इन्हें उबालकर, सलाद में खाया जा सकता है या सूप बनाकर खाया जा सकता है। सब्जी का सूप विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स, फाइबर का भंडार है। एक गलत राय है कि गर्मी उपचार के बाद सब्जी सूप के सभी लाभकारी गुण नष्ट हो जाते हैं। यह गलत है।

सब्जी का सूपबेहतर अवशोषित होते हैं, तृप्ति की भावना देते हैं, आहार फाइबर की उच्च सामग्री के कारण आंत्र समारोह को सामान्य करते हैं। और ऐसे व्यंजनों में कैलोरी की मात्रा न्यूनतम होती है। वजन कम करने की तालिका में खाद्य पदार्थों और व्यंजनों की एक सूची होती है जिन्हें उनकी कैलोरी सामग्री के आधार पर अंक दिए जाते हैं। सब्जियों के सूप में न्यूनतम मात्रा में कैलोरी होती है। आख़िरकार, वे केवल उन्हीं उत्पादों से तैयार किए जाते हैं जिनके अंक सबसे कम होते हैं।

सब्जी और प्यूरी सूप की कई रेसिपी हैं जिनमें आप विभिन्न प्रकार की सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। व्यंजन या तो पानी में या मांस या चिकन शोरबा में तैयार किए जा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि मांस में वसा नहीं होती है और वह आहारयुक्त होता है। यह चिकन, बीफ, वील, टर्की या खरगोश हो सकता है। लेकिन अक्सर इन व्यंजनों को साधारण पानी पर पकाया जाता है, जिससे इनका स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं होता है।

तुलसी के साथ टमाटर प्यूरी सूप न केवल न्यूनतम कैलोरी के लिए, बल्कि अपने असामान्य स्वाद के लिए भी वजन कम करने वाले लोगों के बीच लोकप्रिय है। इस व्यंजन की तैयारी सूप के पारंपरिक खाना पकाने से अलग है - सब्जी मिश्रण को ओवन में पहले से पकाया जाता है और उसके बाद ही शोरबा में जोड़ा जाता है।

सूप तैयार करने के लिए, आपको कुछ टमाटर, लहसुन की 3 कलियाँ, लीक, गाजर, सूखी या ताजी तुलसी, जैतून का तेल, मसाले चाहिए। 200 ग्राम लीक को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, फिर टमाटरों को भी छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. इसके बाद, गाजर को कद्दूकस कर लें, तुलसी और लहसुन को काट लें और सभी को एक कंटेनर में मिला लें। टमाटर, प्याज, गाजर और मसालों के परिणामी द्रव्यमान को नमकीन, काली मिर्च डालकर बेकिंग कंटेनर में रखा जाना चाहिए।

इसके बाद, सब्जियों को जैतून के तेल के साथ डाला जाता है और 210 डिग्री पर ओवन में एक घंटे के लिए बेक किया जाता है। तैयार सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें और दो गिलास पानी या सब्जी शोरबा डालें, परिणामस्वरूप मिश्रण को उबाल लें और 10 मिनट के बाद बंद कर दें। बस, प्यूरी सूप तैयार है. आप इसे ब्रेड, क्राउटन या क्राउटन के साथ परोस सकते हैं.

एक और स्वादिष्ट सब्जी का सूप जो 20 मिनट में तैयार हो जाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आलू, अजवाइन, पार्सनिप, प्याज, गाजर, एक उबला अंडा, अजमोद, डिल और एक चम्मच मक्खन की आवश्यकता होगी। जिस पानी में बारीक कटी, छिली और धुली हुई सब्जियाँ डाली जाती हैं, उसे पहले नमकीन बनाना चाहिए। इसके बाद, सब कुछ पूरी तरह पकने तक पकाया जाता है। आलू और सब्जियों को पीसकर एक सजातीय द्रव्यमान बना लिया जाता है। मुख्य बात यह है कि सूप ज्यादा गाढ़ा न हो जाए। इसके बाद, आपको कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और एक चम्मच मक्खन मिलाना होगा। परोसने से पहले सूप वाली प्लेट में आधा उबला अंडा रखें। इस डिश को आप क्रैकर्स या डाइट ब्रेड के साथ खा सकते हैं.

गाजर पसंद करने वालों के लिए एक और आहार सूप रेसिपी। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको कई छोटी गाजर, हरी प्याज, डिल, अजमोद, कई आलू, जैतून का तेल, कम कैलोरी प्रसंस्कृत पनीर की आवश्यकता होगी। बारीक कटे प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए।

फिर आलू उबाले जाते हैं, जो तैयार होने के बाद बहुत तरल प्यूरी की स्थिरता तक गूंथे जाते हैं। मसले हुए आलू में तली हुई गाजर और प्याज मिलाए जाते हैं। परिणामी द्रव्यमान के साथ पैन में एक गिलास ठंडा पानी डाला जाता है और सब कुछ उबाल में लाया जाता है। इसके बाद, आपको पनीर को कांटे से मैश करना होगा और इसे उबलते शोरबा में डालना होगा। आपको हर चीज़ को लगभग 15 मिनट तक पकाने की ज़रूरत है। आंच बंद करने से पहले, आपको सूप में अजमोद और डिल मिलाना होगा।

व्यंजन का आकार व्यक्ति की भूख को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है। यहां तक ​​कि भोजन का सबसे बड़ा हिस्सा भी एक बड़ी थाली में बहुत छोटा दिखाई देगा। लेकिन छोटी या असामान्य आकार की प्लेटें भोजन की मात्रा को बढ़ा देती हैं। जो लोग वजन कम करना चाहते हैं उन्हें छोटे से छोटे बर्तनों का इस्तेमाल करना चाहिए।

स्वस्थ भोजन स्वादिष्ट हो सकता है. मुख्य बात यह जानना है कि इसे सही तरीके से कैसे पकाया जाए। प्रत्येक व्यक्ति जो अपना वजन कम करने का निर्णय लेता है, उसे निश्चित रूप से कई आहार व्यंजनों में से वे व्यंजन मिलेंगे जो उसकी गैस्ट्रोनॉमिक और ऊर्जा आवश्यकताओं को पूरी तरह से संतुष्ट करेंगे।

वजन घटाने के लिए आसान आहार सूप-प्यूरी

यह लंबे समय से सिद्ध है कि कुचला हुआ भोजन शरीर द्वारा तेजी से अवशोषित होता है, और इसके प्रसंस्करण के दौरान कम ऊर्जा खर्च होती है। इसका मतलब यह है कि इस बात की संभावना काफी अधिक है कि ऐसा खाना खाने से व्यक्ति का वजन कम हो सकता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उपयोग की जाने वाली सामग्री के संदर्भ में कोई प्रतिबंध नहीं है। आप प्यूरी सूप में मांस, आलू और अन्य उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ डाल सकते हैं, और इससे वजन कम करने की प्रक्रिया प्रभावित नहीं होगी। सभी सामग्रियों को पीसकर प्यूरी बनाना महत्वपूर्ण है।

पोषण विशेषज्ञों द्वारा किए गए प्रयोगों से पता चला है कि जो लोग प्यूरी सूप का सेवन करते हैं वे अधिक तृप्ति की स्थिति में होते हैं और जल्दी ही अतिरिक्त पाउंड खो देते हैं। बेशक, वजन घटाने की दर उतनी तेज़ नहीं है, मान लीजिए, एक निश्चित आहार के साथ, लेकिन हम अतिरिक्त वजन कम करने के मुद्दे में ही रुचि रखते हैं। तो, प्यूरी सूप खाकर आप अपने स्वास्थ्य से समझौता किए बिना वजन कम कर सकते हैं। और स्वाद प्राथमिकताओं का उल्लंघन नहीं किया जाएगा.

आज वजन घटाने के लिए प्यूरी सूप खाने के लिए आप दो विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं:

तैयार सूप खरीदें.

इसे स्वयं तैयार करें.

तैयार प्यूरी सूप

तैयार उत्पादों (अर्ध-तैयार उत्पादों) के उपयोग का मुद्दा दो मुख्य पहलुओं को प्रभावित करता है। पहला यह कि क्या वे उपयोगी हैं। दूसरा है उत्पाद की गुणवत्ता। दुर्भाग्य से, बैग में क्या है, यह जाने बिना इन सवालों का जवाब देना असंभव है। बेशक, रचना लेबल पर लिखी जाती है, जैसा कि उत्पाद की कैलोरी सामग्री है, लेकिन यह निर्माता के विवेक पर है।

कई उपभोक्ता वजन घटाने के लिए तैयार प्यूरी सूप क्यों चुनते हैं?

सबसे पहले, तैयारी की गति और आसानी।

दूसरे, कैलोरी की संख्या ज्ञात है, इसलिए आप आसानी से स्वीकृत मानदंड की गणना कर सकते हैं।

तीसरा, आपको व्यंजन चुनने की समस्या कभी नहीं सताएगी। वर्तमान में, स्टोर अलमारियों पर आपको हर स्वाद के लिए प्यूरी पाउडर का एक विशाल वर्गीकरण मिलेगा।

घर का बना आहार सूप-प्यूरी

जो लोग बैग या डिब्बे से खाने के खिलाफ हैं उन्हें ब्लेंडर खरीदने की सलाह दी जाती है। सूप की सभी सामग्री डालें, काटें और धीमी आंच पर पकाएं। इस व्यंजन को थर्मस में डाला जा सकता है और काम पर मग से इसका सेवन किया जा सकता है। किसी को पता भी नहीं चलेगा कि आप बस खा रहे हैं.

वजन घटाने के लिए प्यूरी सूप तीन व्यंजनों पर आधारित हैं:

वजन घटाने के लिए सब्जी प्यूरी सूप। इसके लिए आपको सब्जियों की आवश्यकता होगी: पत्तागोभी (300 ग्राम), अजवाइन की जड़ (400 ग्राम), एक शिमला मिर्च, प्याज, हरी मटर (4 चम्मच)। यह सब काटा और पकाया जाता है. तैयार सूप को ब्लेंडर में डालें और पीस लें।

मुर्गा। इस सूप के लिए 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, प्याज और ब्रोकली (400 ग्राम) लेना सबसे अच्छा है। सबसे पहले ब्रेस्ट को पकाएं, जब यह तैयार हो जाए तो इसे निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। चिकन शोरबा में ब्रोकोली और प्याज़ डालें और पकाएँ। - इसके बाद सारी सामग्री को शोरबा के साथ ब्लेंडर में पीस लें.

पनीरयुक्त. सबसे पहले आपको सब्जियों को एक सॉस पैन में पकाने की ज़रूरत है: फूलगोभी (400 ग्राम), प्याज, अजवाइन (200 ग्राम), और गाजर (1 टुकड़ा)। यह सब एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, फिर वापस पैन में डाल दिया जाता है, जहां कसा हुआ 20% फिटनेस पनीर मिलाया जाता है। कृपया ध्यान दें कि सूप को जल्दी गर्म करना महत्वपूर्ण है ताकि उसमें मौजूद पनीर पिघल न जाए।

बेशक, आप खुद को इन तीन व्यंजनों तक सीमित नहीं रख सकते। प्रत्येक व्यक्ति की अपनी स्वाद प्राथमिकताएँ होती हैं। आप इन्हें बस एक आधार के तौर पर ले सकते हैं. आप ऐसे सूपों में अनाज मिला सकते हैं, उनमें सामग्री बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, चिकन को मछली या कम वसा वाले मांस से बदला जा सकता है। और इस संबंध में, विभिन्न प्रकार की विविधताएं हो सकती हैं। अपनी कल्पनाशीलता दिखाएं, और आपकी मेज पर हमेशा विविधता रहेगी जिससे आप कभी नहीं थकेंगे।

वजन घटाने के लिए सब्जी का सूप - सर्वोत्तम नुस्खा, सामग्री, प्यूरी

जीवन में एक निश्चित पड़ाव पर, हर दूसरे व्यक्ति को वजन कम करने की समस्या का सामना करना पड़ता है और यह बात महिलाओं और पुरुषों दोनों पर लागू होती है। खराब आहार, अस्वास्थ्यकर जीवनशैली और जीवन की अन्य महत्वपूर्ण घटनाएं तेजी से वजन बढ़ने का कारण बन सकती हैं। लेकिन कभी-कभी अतिरिक्त वजन कम करना इतना आसान नहीं होता है। वांछित रूप लेने के लिए, कई लोगों ने विभिन्न तरीकों से विभिन्न तकनीकों का उपयोग किया, लेकिन वे हमेशा वह हासिल नहीं कर सके जो वे चाहते थे।

नुस्खा सीखने और सख्त आहार का पालन करना शुरू करने के बाद, न केवल इच्छाशक्ति होना आवश्यक है, बल्कि अच्छा स्वास्थ्य भी होना चाहिए, क्योंकि तीव्र चरण में पुरानी बीमारियाँ अक्सर आहार का पालन करने के लिए एक विपरीत संकेत होती हैं। हो कैसे? जब आप वास्तव में अपना वजन कम करना चाहते हैं, लेकिन प्रतिबंध हैं तो क्या करें?

आज के लिए आदर्श विकल्प एक विशेष प्रकार का पोषण है। वजन घटाने के लिए शुद्ध सब्जी सूप की रेसिपी एक ऐसी विधि है जिसका आविष्कार बहुत पहले किया गया था।

और यह ध्यान देने योग्य है कि यह डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों दोनों द्वारा समर्थित है, क्योंकि यह नुस्खा उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपने स्वास्थ्य को जोखिम में डाले बिना वजन कम करना चाहते हैं। वसंत और गर्मियों में अतिरिक्त वजन कम करना सबसे अच्छा है, इसलिए इस मौसम के दौरान यह पहला व्यंजन खाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

सब्जी आहार

पकवान को नाश्ते, दोपहर के भोजन और शाम को खाना चाहिए - यह आहार का आधार है। इसके अलावा, कम से कम डेढ़ लीटर की मात्रा में जितना संभव हो उतना ताजा शुद्ध पानी पीना बहुत महत्वपूर्ण है।

सप्ताह के दौरान, आपको एक उपवास का दिन चुनना होगा और अधिमानतः यह एक छुट्टी का दिन होना चाहिए, अर्थात ऐसा दिन जिस दिन आपको अधिक शारीरिक और मानसिक तनाव का अनुभव नहीं होता है। यदि मुख्य भोजन के बीच में आपको बहुत अधिक भूख लगती है, तो आप कुछ हानिकारक खाने के प्रलोभन से बचने के लिए सूप का एक और कटोरा खा सकते हैं।

फायदे

आहार नुस्खा सबसे प्रभावी और सुरक्षित माना जाता है और इसे समझाना आसान है:

इस सूप की एक सर्विंग में 35 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है, इसलिए जब भी आपको भूख लगे आप इसे खा सकते हैं;

रेसिपी में आवश्यक रूप से हरी सब्जियाँ शामिल होती हैं, जो वसा के टूटने को बढ़ावा देती हैं और कैलोरी की मात्रा नकारात्मक होती है। इस प्रकार, शरीर उनका उपभोग करने की तुलना में उनके टूटने पर बहुत अधिक कैलोरी खर्च करता है;

प्यूरी सब्जी का सूप लीवर को साफ करने, शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को निकालने में मदद करता है;

पकवान में मौजूद सब्जियां विटामिन, खनिज और अन्य लाभकारी पदार्थों से भरपूर होती हैं जो आहार का पालन करते समय शरीर को संतृप्त कर सकती हैं;

फलों के विपरीत, सब्जियाँ न केवल कैलोरी में बहुत कम होती हैं, बल्कि बहुत सस्ती होती हैं और वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध होती हैं। यही कारण है कि आहार बाकियों के बीच एक योग्य स्थान रखता है।

सब्जी प्यूरी सूप के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, जो गोभी, अजवाइन, प्याज, टमाटर के आधार पर तैयार किए जाते हैं और उपयुक्त नाम होते हैं। विभिन्न तत्व किसी भी तरह से प्रभाव को प्रभावित नहीं करते हैं, क्योंकि पानी में उबाली गई कोई भी सब्जी व्यावहारिक रूप से मानव शरीर को कैलोरी से संतृप्त नहीं करती है, और उनमें से कुछ उन्हें जलाने में भी मदद करते हैं।

वजन घटाने के लिए किसी भी शुद्ध सब्जी के सूप का सेवन किया जाना चाहिए, जिसमें कम स्टार्च वाले, लेकिन विटामिन और खनिजों से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं। डिश में मौजूद तरल और फाइबर पेट को जल्दी भर देते हैं, जिससे भूख शांत हो जाती है।

यह ठीक से ज्ञात नहीं है कि वजन घटाने के लिए इस प्रभावी सब्जी सूप का आविष्कार किसने किया, या तो अमेरिकियों ने या बेल्जियम के लोगों ने, हालांकि, किसी भी मामले में इसका प्रभाव सुखद है।

विभिन्न प्रकार के सब्जी सूप

वजन घटाने के लिए प्यूरीड प्याज का सूप तैयार करने के लिए, आपको इसकी रेसिपी जानने की जरूरत है। इसके लिए आपको पत्तागोभी का एक छोटा सिर, 6 मध्यम आकार के प्याज, 2 हरी शिमला मिर्च, 2-3 टमाटर और अजवाइन का एक गुच्छा का उपयोग करना होगा।

सभी सब्जियों को पानी से भरकर उबालना चाहिए। सब कुछ 10 मिनट तक पकाएं, जिसके बाद आपको गर्मी कम करनी होगी और सूप को तब तक पकाना होगा जब तक कि सब्जियां पूरी तरह से नरम न हो जाएं। डिश में सब्जी शोरबा का एक क्यूब, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ने से कोई नुकसान नहीं होता है।

प्यूरीड सेलेरी सूप की रेसिपी ज्यादा अलग नहीं है। इसे तैयार करने के लिए, आपको गोभी का एक सिर, 6 प्याज, 6 गाजर, आधा किलोग्राम हरी या नियमित फलियाँ, मीठी हरी मिर्च, अजवाइन, हरा प्याज, 5-6 टमाटर या एक गिलास टमाटर लेना होगा। स्वाद के लिए सब्जी शोरबा और मसालों का घन। सूप को पिछले सूप की तरह ही सब्जियों के नरम होने तक पकाएं।

आहार के दौरान, आप ऐसे फल भी खा सकते हैं जो वसा को रोकते हैं और उनके जलने को बढ़ावा देते हैं। इनमें एवोकैडो, अनानास, सेब, तरबूज और तरबूज शामिल हैं;

दिन में आप डेढ़ किलोग्राम तक सब्जियां खा सकते हैं, लेकिन उनमें से ज्यादातर कच्ची होनी चाहिए। उनमें से कुछ को भाप में पकाया जा सकता है, उबाला जा सकता है या उबाला जा सकता है;

आहार में टमाटर, गाजर, अजवाइन, पत्तागोभी, कद्दू और यथासंभव हरी सब्जियाँ शामिल होनी चाहिए;

सब्जियों के अलावा, आप राई की रोटी और कम वसा वाले डेयरी उत्पाद खा सकते हैं।

परिणाम

अजीब तरह से, वजन घटाने के लिए कम कैलोरी वाला सब्जी का सूप अद्भुत काम कर सकता है। जब एक सप्ताह तक रोजाना सेवन किया जाता है, तो न केवल वसा के टूटने की प्रक्रिया तेज हो जाती है, बल्कि तेजी से संतृप्ति भी होती है। इसीलिए आहार को संयमित माना जाता है, इसलिए जो कोई भी इसका पालन करेगा उसे भूख नहीं लगेगी।

सूप आहार का पालन करने के एक सप्ताह के बाद, आप 5-10 किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं। लेकिन साथ ही, हर कोई जानता है कि आहार का पालन करने के बाद, आपको तुरंत बहुत अधिक वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाना शुरू नहीं करना चाहिए, क्योंकि आपका परिणाम बहुत जल्दी शून्य हो जाएगा।

इसके विपरीत, समय-समय पर उपवास के दिनों में मसले हुए सब्जी के सूप का सेवन करने की सलाह दी जाती है, जो शरीर के लिए भी बहुत फायदेमंद होता है। सूप आहार को अनाज, फल और डेयरी के साथ वैकल्पिक किया जा सकता है।

यदि आप एक सप्ताह से अधिक समय तक विशेष आहार का पालन करना चाहते हैं, तो आहार में दुबला प्रोटीन, आवश्यक वसा और जटिल कार्बोहाइड्रेट शामिल होना चाहिए, क्योंकि यह सब नहीं मिलने से आपके शरीर पर तनाव पड़ता है, जो आपके स्वास्थ्य को भी प्रभावित कर सकता है। ऐसे में सबसे अच्छा विकल्प कैलोरी गिनना और हल्का नाश्ता करना होगा।

केवल सूप आहार ही नहीं, बल्कि किसी भी आहार का पालन करते समय एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु मनोवैज्ञानिक दृष्टिकोण है। एक विशेष आहार का पालन करने का निर्णय लेने के बाद, इसे मुकदमे के रूप में नहीं, बल्कि शरीर को शुद्ध करने और वांछित आकार प्राप्त करने के एक उत्कृष्ट अवसर के रूप में समझना महत्वपूर्ण है। यदि आपके पास प्रोत्साहन है तो अनावश्यक रूपों से छुटकारा पाना अधिक प्रभावी है।

क्या नतीजे सामने आए?

इस आहार का पालन करने के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, केवल पुरानी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों की उपस्थिति में, यह सलाह दी जाती है कि सामान्य आहार में बदलाव न करें। यहां तक ​​कि गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताएं भी वजन घटाने के लिए शुद्ध सब्जी सूप के लिए इस नुस्खे का उपयोग कर सकती हैं।

नियोजित ऑपरेशन से पहले भी, डॉक्टर मोटे लोगों को इस तरह से अतिरिक्त वजन कम करने की सलाह देते हैं।

यह आहार हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि आहार बहुत नीरस है। पहले दो दिन सबसे कठिन होते हैं; इन दिनों में शरीर का पुनर्निर्माण होता है और नए मेनू की आदत पड़ने लगती है। बाद के सभी दिन काफी आसानी से बीत जाते हैं, और परिवर्तन अधिक ध्यान देने योग्य हो जाते हैं।

आहार छोड़ते समय, अपने कैलोरी सेवन को धीरे-धीरे बढ़ाना महत्वपूर्ण है ताकि परिणाम अच्छी तरह से स्थापित हो और आप एक आदर्श स्लिम फिगर के साथ खुद को और अपने आस-पास के लोगों को खुश कर सकें।

वजन घटाने के लिए सूप. 20 सर्वोत्तम व्यंजन

कुछ साल पहले, आहार संबंधी सूप का सेवन स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोग करते थे। हालाँकि, आज वजन घटाने के लिए इनका सफलतापूर्वक उपयोग किया जा रहा है। इन सूपों में विभिन्न उत्पाद शामिल हो सकते हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय प्याज, टमाटर, गोभी और अजवाइन हैं। अजवाइन कैलोरी जलाने के लिए अच्छा है; गाजर, मीठी मिर्च और टमाटर उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट हैं; सूखी जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और प्याज किसी भी सूप के लिए बढ़िया अतिरिक्त होंगे।

स्लिमिंग के लिए अजवाइन का सूप।

- गाजर, मीठी मिर्च, प्याज - 1 पीसी। - लहसुन की कली - अजवाइन की जड़ - 35 ग्राम

तैयारी:

1. सब्जियों को एक-एक करके उबलते पानी में डालें। सबसे पहले पत्तागोभी को बारीक काट लें, फिर अजवाइन की जड़ को क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज, मीठी मिर्च और गाजर को बारीक काट लें, जैतून के तेल में भूनें।
3. टमाटरों को छीलिये, काटिये, पैन में डालिये.
4. सूप में नमक डालें, मसाले डालें: लहसुन, करी, लाल शिमला मिर्च, काली और लाल मिर्च।
5. ड्रेसिंग को सब्जियों के साथ शोरबा में डालें। सुनिश्चित करें कि पत्तागोभी ज़्यादा पकी न हो - इससे लाभकारी स्वाद कम हो जाएगा।
6. वजन घटाने के लिए अजवाइन का सूप परोसते समय, डिल, अजमोद और हरी प्याज छिड़कें।

यह स्लिमिंग सूप, जिसकी बहुत अच्छी समीक्षा है, इसे अन्य उत्पादों के साथ पूरक करके, दिन में कई बार खाया जा सकता है। आपको इसे ताजा ही इस्तेमाल करना है, इसलिए ऐसा सूप आपको हर दिन पकाना होगा। अजवाइन का सलाद भी आज़माएं।

मशरूम और बीन्स के साथ वजन घटाने वाला सूप रेसिपी।

- बीन्स, मशरूम - 250 ग्राम प्रत्येक

तैयारी:

1. इस सूप को बनाने के लिए आप डिब्बाबंद बीन्स ले सकते हैं, या ताज़ी बीन्स का उपयोग कर सकते हैं। अगर आपने डिब्बाबंद उत्पाद लिया है तो सब्जियों को बिना तेल डाले भी तला जा सकता है.
2. - पैन में बारीक कटा प्याज डालें, 2 मिनिट बाद कटे हुए मशरूम और खीरा डाल दीजिए. - पैन को ढक्कन से ढक दें, 10 मिनट बाद इसमें बीन्स डालें. इसे 15 मिनट के लिए पैन में छोड़ दें, आंच कम कर दें, फिर सब कुछ उबलते पानी के बर्तन में डालें, जड़ी-बूटियां और मसाले डालें, 20 मिनट तक पकाएं।
3. यदि आपने ताज़ी फलियाँ ली हैं, तो आपको इसे उबालने की ज़रूरत है, और सब्जियों के साथ भूनते समय इसमें थोड़ा सा तेल मिलाएँ। बीन्स और मशरूम के साथ आहार व्यंजन तैयार है!

- कम वसा वाली समुद्री मछली - 1 पीसी। - पानी - 1.5 लीटर

1. प्याज को बारीक काट लें, इसे सोया सॉस में मसालों के साथ मैरीनेट करें।
2. चावल को आधा पकने तक उबालें, इसमें मछली डालें, जब तक उत्पाद पूरी तरह से पक न जाए तब तक पकाएं।
3. उनमें कटा हुआ समुद्री शैवाल डालें (यदि आपने डिब्बाबंद लिया है, तो आपको उसमें से तरल निकालना होगा और रस निचोड़ना होगा) और मसालेदार प्याज, उसमें से मैरिनेड निकाल दें।
4. अंडे को फेंटें और इसे एक पतली धारा में सूप में डालें, मिलाएं और तुरंत स्टोव से हटा दें।
5. प्याज कुरकुरा रहना चाहिए - केवल इस मामले में सूप में अद्भुत स्वाद होगा।

तैयारी:

1. आग पर पानी का एक बर्तन रखें।
2. सूप के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करें: आलू को वेजेज या क्यूब्स में काटें, प्याज को आधा में विभाजित करें और बारीक काट लें।
3. गाजर को कद्दूकस कर लें या छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. - तैयार सब्जियों को उबलते पानी में डालें और पंद्रह मिनट तक पकाएं.
5. मांस को उबालें और ब्लेंडर में पीस लें।
6. मटर तैयार कर लीजिये. यदि आपने फ्रोजन लिया है, तो आपको पहले इसे डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है।
7. सूप में नमक डालें, मटर और कोई भी पास्ता डालें और 5 मिनट तक उबालें।
8. हरे प्याज के पंखों को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
9. सूप में प्याज डालें और तुरंत आंच बंद कर दें।
10. हरी मटर के सूप को 20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।
11. परोसने से पहले, मांस को काट लें, इसे एक प्लेट पर रखें और इसके ऊपर मटर का सूप डालें।

टमाटर का सूप "रायता"। यह भारतीय व्यंजन किण्वित दूध उत्पादों, मसालों, टमाटर और खीरे से तैयार किया जाता है। इसे ठंडा करके खाने की सलाह दी जाती है.

- एक गिलास प्राकृतिक दही

तैयारी:

1. लहसुन और प्याज को बारीक काट लें, सरसों के बीज को जैतून के तेल में भून लें। जैसे ही अनाज चटकना बंद कर दे, उसे तैयार मान लिया जाता है।
2. टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. इनकी खाल निकालना जरूरी नहीं है. हालाँकि, यदि आपको सूप की नाजुक बनावट पसंद है, तो आपको पहले टमाटरों को उबलते पानी में डुबाना होगा, और फिर उन्हें छीलना होगा।
3. काली मिर्च को क्यूब्स में काटें, लहसुन और प्याज के साथ भूनें।
4. पैन में कटे हुए टमाटर डालें, नमक डालें, सब्जियों को 10 मिनट तक और पकाएं ताकि मिर्च नरम हो जाए।
5. सब्जियों को ठंडा करें, एक कटोरे में रखें और उनके ऊपर प्राकृतिक दही डालें। दही को कत्यक या किण्वित बेक्ड दूध से बदला जा सकता है। मिश्रण को हिलाएं।
6. साग जोड़ें.

हरी सब्जी का सूप. यह बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक और हल्का सूप ताजी जड़ी-बूटियों और हरी सब्जियों से बनाया गया है, जो डिश को गहरा हरा रंग देते हैं। खाना पकाने के अंत में, सभी सामग्रियों को ब्लेंडर से फेंटें, लेकिन आप इसे इसके सामान्य रूप में छोड़ सकते हैं।

- पानी या सब्जी शोरबा - 1 लीटर - धनिया

तैयारी:

1. लहसुन और प्याज का भून तैयार कर लीजिये.
2. पैन के तले में एक चम्मच जैतून का तेल गर्म करें, कटे हुए लहसुन और प्याज को पारदर्शी और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. जब लहसुन और प्याज पर्याप्त रूप से भुन जाएं, तो गर्म सब्जी शोरबा में डालें। शोरबा को मसालों के साथ पानी से बदला जा सकता है: धनिया, नमक और लाल शिमला मिर्च। उबाल पर लाना।
4. उबलते शोरबा में सबसे पहले सबसे सख्त सब्जियाँ डालें: ब्रोकोली और आलू, क्योंकि उन्हें अधिक समय की आवश्यकता होती है। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.
5. ब्रोकोली को छोटे-छोटे फूलों में तोड़ लें। पानी में उबाल आने पर सब्जियों को नीचे उतार देना चाहिए - इससे विटामिन की अधिकतम मात्रा सुरक्षित रहेगी।
6. अब शोरबा में नरम सब्जियाँ डालें: शिमला मिर्च, अजवाइन और तोरी। शोरबा में दोबारा उबाल आने पर इन्हें काट लें और पैन में डाल दें.
7. - पैन को ढक्कन से ढक दें और सूप को 20 मिनट तक पकाएं. इस समय के बाद, ब्रोकोली की नरमता का परीक्षण करें; यदि वे काफी नरम हो गए हैं, तो सूप को गर्मी से हटा दें।
8. सूप को ब्लेंडर में डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें। वजन घटाने के लिए सब्जी का सूप तैयार है!

तुलसी और एवोकाडो के साथ आलू का सूप।

- हरी मिर्च, गाजर, प्याज - 1 पीसी। - सफेद बन्द गोभी

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको सब्जी शोरबा पकाने की जरूरत है। पैन में एक लीटर पानी डालें, कटी पत्ता गोभी, मिर्च और गाजर डालें। प्याज को छीलकर या भूसी की परत के साथ पानी में डाला जा सकता है जो शोरबा को रंग देगा। सब्जियों को बारीक काटने की जरूरत नहीं है, सोचें कि तैयार सूप का स्वरूप कितना आकर्षक है। सामग्री को उबाल लें, फिर तापमान कम कर दें। आपको शोरबा को मध्यम आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाना है, मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलानी हैं, और फिर सूप को आधे घंटे के लिए पकाना है।
2. तैयार शोरबा को छलनी से छान लें।
3. मसले हुए आलू तैयार करें: आलू छीलें, मध्यम क्यूब्स में काट लें।
4. आलू को सब्जी के शोरबे में थोड़ा सा नमक डालकर पूरी तरह पकने तक उबालना चाहिए।
5. जब आलू पक रहे हों तो एवोकैडो को छील लें, गुठली हटा दें, उसके गूदे को मसल लें, नींबू का रस मिला लें, जो इसे जल्दी काला नहीं होने देगा।
6. तुलसी के पत्तों को बड़े टुकड़ों में काट लें. वे प्यूरी को एक अद्भुत नाजुक और चमकदार छाया और एक विशेष सुगंध देंगे।
7. शोरबा को एक अलग गिलास में डालें। आलू को तुलसी और एवोकैडो के साथ एक ब्लेंडर में डुबोएं, चिकना होने तक काटें, शोरबा के साथ पतला करें। इसमें लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़ें, फिर से हिलाएँ।
8. तैयार पकवान में सूखी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें।
9. प्यूरी को एक सॉस पैन में रखें और बचे हुए शोरबा के साथ पतला करें। अगर यह ज्यादा गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा उबला हुआ पानी डालें।
10. एवोकैडो, तुलसी और आलू से तैयार क्रीम सूप को कटोरे में डालें, ताजा अजमोद या तुलसी के पत्तों से गार्निश करें।

- हरी बेल मिर्च - 2 पीसी। - टबैस्को चटनी

तैयारी:

1. सभी सब्जियों को मनमाने ढंग से काटें - छल्ले, स्लाइस या स्लाइस में।
2. पानी भरें, जो पानी को पूरी तरह से ढक दे, इसे धीमी आंच पर उबाल लें, सब्जियों के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। वजन घटाने के लिए सब्जी का सूप तैयार है!

तैयारी:

1. सब्जियों को किसी भी आकार के स्लाइस में काटें, उन्हें पैन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें।
2. प्याज के सूप को तेज़ आंच पर (10 मिनट तक उबालने के बाद) पकाना चाहिए, और फिर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए जब तक कि सब्जियां तैयार न हो जाएं।
3. तैयार सूप में थोड़ा नमक और मसाले मिलायें।

- लीक या प्याज - 1 किलो - आलू - 520 ग्राम

1. आलू छीलिये, धोइये, बड़े क्यूब्स में काट लीजिये.
2. प्याज को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें.
3. - एक कड़ाही में तेल गर्म करें, उसमें प्याज और आलू भून लें.
4. शोरबा में डालें, मध्यम आँच पर, ढक्कन बंद करके, लगभग 15 मिनट तक उबालें।
5. - प्याज को पैन से निकालकर एक अलग बाउल में रखें.
6. बची हुई सब्जियों को ब्लेंडर से पीस लें, उसमें क्रीम, पनीर, पिसी काली मिर्च और नमक डालें।
7. अजमोद को धोएं, किसी भी बूंद को हिलाएं और पत्तियों को तोड़ दें।
8. प्याज के सूप को गहरे कटोरे में डालें, बराबर संख्या में प्याज के छल्ले अलग रख दें, अजमोद की पत्तियों से सजाएँ।

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सूप अनिवार्य आहार का हिस्सा हैं, वे स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन हैं जो हर दिन हर व्यक्ति की मेज पर मौजूद होते हैं। कुछ लोग इन्हें अपने परिवार के साथ घर पर दोपहर के भोजन के लिए खाते हैं, जबकि अन्य इन्हें कार्य कैंटीन में खाते हैं। लेकिन एक चीज़ वही रहती है - पहला कोर्स, चाहे वह कोई भी हो।

पहले कोर्स के साथ एक खूबसूरती से परोसी गई प्लेट, जिसकी सतह पर चमचमाती बूंदों के साथ वसा चमकती है, ताजी जड़ी-बूटियों और एक नायाब सुगंध के साथ मिश्रित होती है, न केवल भूख को उत्तेजित करती है, बल्कि कल्पना को भी उत्तेजित करती है।

हालाँकि, यह प्यूरी सूप है जो अपेक्षाकृत हाल ही में हमारे आहार में शामिल हुआ है, मुख्यतः फ्रांसीसी पाक परंपराओं से।

मानव शरीर के लिए प्यूरी सूप के फायदे

उपयोग किए गए उत्पादों के कारण, उनमें उच्च पोषण और ऊर्जा मूल्य होता है, साथ ही उनमें टुकड़ों के बिना एक नाजुक, समान स्थिरता होती है। इससे ये जल्दी पच जाते हैं, साथ ही उपयोगी पदार्थ और विभिन्न सूक्ष्म तत्व हमारे शरीर को ऊर्जा और ताकत से भर देते हैं।

इस क्षमता के कारण ही इन्हें आहारीय भोजन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और अक्सर बच्चों के लिए तैयार किया जाता है।

पहले पाठ्यक्रमों को पकाने के लिए विभिन्न प्रकार के उत्पादों का उपयोग किया जाता है: सब्जियां और फल, अनाज, दूध और क्रीम और कई अन्य। यहां तक ​​कि उनके सामान्य नाम भी उनके लाभों के बारे में बताते हैं। सब्जियों और फलों में फाइबर, विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। अन्य चीज़ों के अलावा, अनाज, अपनी वनस्पति स्टार्चयुक्त संरचना के कारण, हमारे पेट को जलन से बचाते हैं। निस्संदेह, डेयरी उत्पाद कैल्शियम प्रदान करते हैं, जो बचपन में हमारे लिए बहुत आवश्यक है।

आहार संबंधी प्यूरी सूप की विधियाँ

पिघले पनीर के साथ गाजर

यह एक कोमल सब्जी का पहला कोर्स है जिसे एक नौसिखिया गृहिणी भी संभाल सकती है।

उत्पाद संरचना:

1. गाजर - 1 टुकड़ा (180-200 ग्राम);
2. प्याज - 1 सिर;
3. प्रसंस्कृत पनीर - 70 ग्राम;
4. अजमोद - कुछ टहनी;
5. सब्जी शोरबा - 300-350 मिलीलीटर;
6. नमक स्वाद अनुसार;
7. पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
8. सूरजमुखी तेल - 15 मिली।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गाजर और प्याज को छीलकर धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. अजमोद के साग को छाँट लें। केवल ताजी, हरी पत्तियों का चयन करें, जिन्हें ठंडे पानी में धोया जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर थोड़ा सुखाया जाना चाहिए।
3. प्रसंस्कृत पनीर को पैकेजिंग से छीलें और क्यूब्स में काट लें और अभी के लिए अलग रख दें।
4. प्याज और गाजर को तेल में हल्का सा रंग बदलने तक भूनें।
5. एक सूप के बर्तन में सब्जी का शोरबा डालें और उबाल लें। यदि नहीं, तो आप नियमित फ़िल्टर्ड पानी का उपयोग कर सकते हैं। कटा हुआ पनीर और भुनी हुई सब्जियाँ डालें।
6. नमक और मिर्च।
7. फिर उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, सुनिश्चित करें कि झाग हटा दें और प्याज और गाजर तैयार होने तक पकाएं। इस समय तक पनीर पूरी तरह पिघल जाना चाहिए।
8. फिर एक लोहे की छलनी लें और उसमें पैन की सामग्री को रगड़ें और फिर से उबालें।
9. डिश को अलग-अलग प्लेटों पर रखते समय उसमें बारीक कटा हुआ अजमोद मिलाया जाता है। तो, इसमें मौजूद विटामिन बेहतर तरीके से संरक्षित रहेंगे।

ब्रोकोली से

यह आहार संबंधी भी है; मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाना वैकल्पिक है और रसोइया की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। तैयारी की संरचना दो चरणों के कारण थोड़ी जटिल है: सब्जियों को पकाना, फिर उनके लिए सॉस।

उत्पाद संरचना:

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ब्रोकोली को प्रोसेस करें. दूषित भागों को काट लें और पुष्पक्रमों में अलग कर लें। एक कप ठंडे पानी में धो लें. फिर प्रत्येक पुष्पक्रम को टुकड़ों में काट लें।
2. गाजर को छीलकर धो लें, क्यूब्स में काट लें।
3. अजमोद को छाँट लें, बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें। सुखाकर बारीक काट लें और सजावट के लिए रख दें।
4. ब्रोकोली और गाजर को एक सॉस पैन में रखें, ठंडा उबला हुआ या फ़िल्टर किया हुआ पानी डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।
5. एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ उत्पादों को पीसें। यदि ऐसा नहीं है, तो भोजन को छलनी से छान लें और सब्जियों की प्यूरी बना लें।
6. स्वादानुसार नमक, जायफल और पिसी काली मिर्च डालें।
7. अब आप सॉस बनाना शुरू कर सकते हैं. एक छोटे फ्राइंग पैन में मक्खन डालें और पिघलाएँ, आटा डालें और मिलाएँ। हल्का भूरा होने तक भूनें.
8. पैन में क्रीम डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
9. सूप के साथ बर्तन में सॉस डालें। यदि चाहें, तो आप इसे फिर से छलनी से छान सकते हैं और मध्यम आंच पर थोड़ा गर्म कर सकते हैं। इसे उबालना न ही बेहतर है।
10. तिल को सूखी कढ़ाई में सुनहरा होने तक भून लीजिए.
11. तैयार सूप को एक प्लेट में डालें, अजमोद और तिल छिड़कें।

क्राउटन के साथ हरी मटर

तैयारी की जटिलता के संदर्भ में, यह सूप पिछले वाले से अधिक कठिन नहीं है। यहां डिब्बाबंद मटर का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप नियमित सूखे मटर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, पकाने से पहले मटर को धोना होगा और एक घंटे से थोड़ा कम समय के लिए भिगोना होगा। इसके अलावा रेसिपी में सूखी गेहूं की ब्रेड से क्राउटन को ओवन में अलग से पकाया जाता है। यदि तैयार सूप 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए नहीं है, तो क्राउटन को थोड़ी मात्रा में ताजा लहसुन के साथ कसा जा सकता है।

उत्पाद संरचना:

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गाजर और प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. फिर तेल में भून लें.
2. - डिब्बाबंद मटर को दो भागों में बांट लें. इसके आधे हिस्से को अलग से उबालें और तैयार सूप तैयार करने के लिए अलग रख दें।
3. मटर के दूसरे भाग को भुनी हुई सब्जियों में डालें, थोड़ा गर्म उबला हुआ पानी डालें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. परिणामस्वरूप शोरबा को सब्जियों के साथ एक छलनी के माध्यम से रगड़ें या एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीसें, स्वाद के लिए नमक छिड़कें।
5. गेहूं की ब्रेड को क्यूब्स में काटें और हल्के से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180°C पर कुछ मिनट के लिए बेक करें।
6. एक अलग छोटे फ्राइंग पैन में, मक्खन पिघलाएं और आटा डालें, सुनहरा भूरा होने तक हिलाते हुए भूनें। - फिर इस मिश्रण को सूप में डालें और हिलाएं. उबलना।
7. अंडे को छीलें और एक छोटे कटोरे में डालें, जहां आप चिकना होने तक फेंटें। यह दो कांटों का उपयोग करके भी किया जा सकता है, जो इस प्रकार स्थित हों कि कांटों के पिछले हिस्से एक-दूसरे को छूएं।
8. सूप को अंडे के मिश्रण से सीज़न करें।
9. - तैयार डिश का एक हिस्सा प्लेट में डालें, ऊपर से उबले हुए मटर और क्राउटन डालें.

तिल और अदरक के साथ कद्दू का सूप

तिल के साथ अदरक का मिश्रण साधारण कद्दू के सूप को एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट अवकाश व्यंजन में बदल देता है। चूंकि नुस्खा में सोंठ का उपयोग किया गया है, इसलिए तैयारी की जटिलता नहीं बढ़ती है। लेकिन अगर आप ताजा अदरक का उपयोग करते हैं, तो इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा।

उत्पाद संरचना:

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज को छील कर धो लीजिये. छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. कद्दू और आलू को धोइये और छीलिये, पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
3. हरे धनिये को छांट कर धो लें और बारीक काट लें।
4. तिल को एक सूखी कढ़ाई में हल्का गर्म करें जब तक कि उसका रंग कुरकुरा न हो जाए।
5. प्याज के टुकड़ों को तेल में भून लें, फिर सूप पकाने के लिए तैयार पैन में डाल दें.
6. कद्दू के टुकड़े भून कर प्याज में मिला दीजिये.
7. सब्जियों के साथ एक सॉस पैन में गर्म उबला हुआ पानी डालें और उबाल लें, फिर आलू डालें। फोम हटा दें. सब्जियों को पक जाने तक उबालें।
8. नमक, सोंठ और काली मिर्च डालें। धनिया डालें. चिकना होने तक ब्लेंडर से पीसें और उबाल लें।
9. सूप को एक कटोरे में डालें और तिल छिड़कें।

बच्चों के लिए प्यूरी सूप की रेसिपी

पूरक आहार के लिए

यह तुरंत उल्लेख किया जाना चाहिए कि शोरबा और पहले पाठ्यक्रम के साथ पूरक आहार को 6-7 महीने से बच्चे के आहार में शामिल किया जाना चाहिए, जिसकी शुरुआत सब्जियों के साथ एक चम्मच उबले हुए अनाज से होती है।

हल्की सब्जी प्यूरी सूप

नाम पहले से ही इस व्यंजन के बारे में बहुत कुछ बताता है! बच्चे के शरीर के लिए इसे पचाना आसान होता है, जो अभी नए खाद्य पदार्थ और व्यंजन सीखना शुरू कर रहा है। बच्चे द्वारा बेहतर धारणा के लिए, दूध को स्तन के दूध या शिशु फार्मूला से बदला जा सकता है, जिसका युवा खोजकर्ता आदी है।

उत्पाद संरचना:

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सब्जियों को अच्छी तरह छीलकर धो लें, फिर बारीक काट लें।
2. सब्जियों को पैन में डालें और धीमी आंच पर स्टोव पर रखें। जब तक सब्जियां पूरी तरह पक न जाएं तब तक पकाएं.
3. पैन की सामग्री को पोंछ लें.
4. एक अलग सॉस पैन या बर्तन में, दूध और मक्खन के मिश्रण को उबाल लें। पैन में डालें.
5. नमक डालें और उबाल लें।

सूजी के साथ आलू

सूजी छह महीने से बच्चे के लिए अनुमत पहला प्रकार का पूरक भोजन है। इस अनाज के साथ पहला कोर्स आपके बच्चे के आहार में विविधता लाने का सबसे अच्छा समाधान है। वे एक ही समय में कोमल, संतोषजनक और स्वस्थ हैं।

उत्पाद संरचना:

• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आलू - 1 टुकड़ा;
• ठंडा पानी - 200 मिलीलीटर;
• दूध - 80 मिलीलीटर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• गाजर - 30 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू और गाजर को छील कर धो लीजिये, बारीक काट लीजिये. एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और पकाएँ। जब सब्जियां नरम हो जाएं (9-10 मिनट बाद) तो छलनी से छान लें.
2. - इसी बीच ठंडे दूध में सूजी डाल दीजिए और नमक डाल दीजिए. आग पर रखें और हिलाते हुए गर्म करें। दलिया बिना गांठ के पक जाएगा.
3. सूप को दलिया में भागों में डालें और हिलाते हुए उबाल लें।

1 से 3 साल के बच्चों के लिए

मीठा गाजर और चावल का सूप

इसकी नाजुक संरचना और हल्का मीठा स्वाद है, जो बच्चों के भोजन के लिए आदर्श है। लेकिन, चावल के अनाज में थोड़ा "फिक्सिंग" प्रभाव होता है और यदि आपके बच्चे को कब्ज है तो आपको इसे नहीं देना चाहिए।

उत्पाद संरचना:

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चावल को छाँट लें और अच्छी तरह धो लें। पानी भरें और स्टोव को मध्यम आंच पर पकने के लिए सेट करें।
2. गाजर को छील कर धो लीजिये, कद्दूकस कर लीजिये.
3. एक अलग पैन में गाजर पकाएं, मक्खन और चीनी डालें और नमक डालें।
4. जब चावल पक जाए तो उसे बिना धोए शोरबा से निकाल लें और गाजर वाले पैन में डाल दें।
5. 10-12 मिनिट बाद सूप को छलनी से छान लीजिए और इसमें पहले से उबाला हुआ दूध डाल दीजिए. उबलना।

चिकन के साथ सब्जी

इस रेसिपी में चिकन पकवान के पोषण मूल्य को बढ़ाता है। चूंकि बढ़ते बच्चे को अधिक संतोषजनक और पौष्टिक भोजन की आवश्यकता होती है, इसलिए यह सूप दोपहर के भोजन के लिए काफी उपयुक्त है।

उत्पाद संरचना:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 100 ग्राम;
• तोरी - 100 ग्राम;
• फूलगोभी या सफेद गोभी - 50 ग्राम;
• आलू - 50 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 1 टुकड़ा (आपको केवल जर्दी चाहिए);
• मक्खन - 5 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सब्जियों को छीलकर धो लीजिये, छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. एक सॉस पैन में 200-250 ग्राम पानी डालें और आग लगा दें। - सब्जियों को पानी में डालकर 5-10 मिनट तक पकाएं.
3. फिर टुकड़ों में कीमा बनाया हुआ चिकन डालें। हिलाएँ और झाग हटा दें। धीमी आंच पर और 10 मिनट तक पकाएं।
4. सूप को छलनी से पीस लें और उबाल आने दें। फिर हीटिंग बंद कर दें.
5. मक्खन, जर्दी और नमक डालें। जल्दी से मिलाएं और परोसें।

तीन वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए

चिकन लीवर के साथ

सभी बच्चों को लीवर पसंद नहीं होता है, लेकिन इसके पोषण मूल्य के कारण, लीवर वाले व्यंजन कभी-कभी मेज पर मौजूद होने चाहिए। चिकन लीवर तुलनात्मक रूप से बीफ और पोर्क की तुलना में अधिक कोमल होता है, इसे आसानी से सूप में छिपाया जा सकता है और बच्चे को पता भी नहीं चलेगा कि वह कौन सा व्यंजन खा रहा है।

उत्पाद संरचना:

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक कप ठंडे पानी में चिकन लीवर को अच्छी तरह से धो लें, अगर हरे या गहरे हिस्से हों तो उन्हें हटा दें।
2. ब्रेड को क्रीम में भिगो दें.
3. चयनित लीवर, ब्रेड और क्रीम को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और चिकना होने तक पीसें।
4. सब्जी के शोरबे को उबालें और लीवर मिश्रण डालें। झाग हटा दें और मध्यम आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं। यदि सामग्री की मात्रा बढ़ जाती है, तो खाना पकाने का समय भी बढ़ जाता है।
5. तैयार सूप को छलनी से छान लें, उबाल आने दें और आंच बंद कर दें।
6. जर्दी और मक्खन डालें। मिश्रण.

मीटबॉल के साथ

स्वाद और तैयारी की कठिनाई की डिग्री का संक्षिप्त विवरण

उत्पाद संरचना:

• प्याज - 1 सिर;
• वसा रहित गोमांस - 100 ग्राम;
• कच्चा चिकन अंडा - 1 टुकड़ा (आपको जर्दी चाहिए);
• अजमोद - 1-2 टहनी;
• गाजर - 1 छोटा;
• सूखी गेहूं की रोटी - 30 ग्राम;
• चावल का अनाज - 20 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गोमांस को धोकर पकाएं। शोरबा और मांस को अलग करें.
2. अजमोद को छाँट लें और धो लें। छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. गाजर और प्याज को छीलकर काट लें. शोरबा के साथ सॉस पैन में रखें और पकाएं।
4. चावल धोकर सब्जियों में मिला दीजिये. अजमोद जोड़ें. हिलाओ, झाग हटाओ। धीमी आंच पर पकाएं.
5. फिर पैन की सामग्री को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीसें और मध्यम गर्मी पर उबाल लें।
6. बीफ और ब्रेड को मीट ग्राइंडर से गुजारें। नमक और अंडे की जर्दी डालें। मीटबॉल बनाने के लिए दो चम्मच या मिठाई चम्मच का उपयोग करें (यह आपके हाथों से भी किया जा सकता है) और उन्हें एक-एक करके सूप में डालें।
7. अगले 10 मिनट तक पकाएं.

आपको निम्नलिखित वीडियो में वेजिटेबल प्यूरी सूप की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी मिलेगी:

आज, प्यूरी सूप के व्यंजनों की एक बड़ी लाइब्रेरी बन गई है, जिसकी संख्या सैकड़ों प्रतियाँ हैं। प्यूरी फर्स्ट कोर्स आहार और शिशु आहार के लिए एक सार्वभौमिक समाधान है। इन्हें बनाने के लिए उत्पादों की एक विशाल विविधता का उपयोग किया जाता है, इसलिए कुछ पेटू इन कृतियों को आज़माने से इनकार करेंगे।

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