क्या खराब केफिर का उपयोग करना संभव है. केफिर से व्यंजन: डेसर्ट, पेय, पनीर, यही केफिर से तैयार किया जा सकता है। एक्सपायर्ड केफिर से पकाना जरूरी है! वीडियो: सरल और स्वादिष्ट केफिर बेकिंग रेसिपी

कभी-कभी उत्पाद खराब हो जाते हैं। यह हमेशा परिचारिकाओं को बहुत परेशान करता है। ऐसे खाने को फेंकना आसान नहीं होता. अवचेतन मानसिकताएँ सक्रिय हो जाती हैं। आख़िरकार, भूख से सुरक्षा एक बुनियादी प्रवृत्ति है। इसके अलावा, यह पैसे की बर्बादी है. लेकिन एक बढ़िया तरीका है - खराब हुए खाद्य पदार्थों से कुछ स्वादिष्ट पकाना।

दूसरा जीवन

अगर केफिर खट्टा हो तो क्या करें? इस प्रश्न का उत्तर आसान है: आपको इस खराब उत्पाद से एक उत्कृष्ट पाई बनाने की आवश्यकता है। लेकिन एक शर्त है. किण्वित दूध उत्पाद में कड़वा या अजीब स्वाद नहीं होना चाहिए। ऐसे में इसे डालना ही बेहतर है। आप अपने स्वास्थ्य को जोखिम में नहीं डाल सकते.

खट्टे केफिर से क्या पकाना है? इस प्रश्न का उत्तर उत्पाद की वसा सामग्री पर निर्भर करता है। यह आमतौर पर पैकेजिंग पर दर्शाया जाता है। यदि आप वसा सामग्री की डिग्री नहीं जानते हैं, तो आप इसे लगभग निर्धारित कर सकते हैं। घर में खाना पकाने के लिए यह सटीकता पर्याप्त होगी। वसायुक्त केफिर में गाढ़ी स्थिरता होती है। ऐसे उत्पाद से आप पनीर बना सकते हैं।

विभिन्न परिवर्तन

यदि केफिर प्लास्टिक या कार्डबोर्ड पैकेजिंग में है, तो इसे सॉस पैन या जार में डालें। किसी गर्म स्थान पर रखें. उत्पाद की स्थिति की निगरानी करें. जब यह पनीर की शक्ल और बनावट लेने लगे, तो कंटेनर को पानी के स्नान में रखें। यदि मट्ठा अलग हो गया है, तो पैन को बंद कर दिया जा सकता है। परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी या कोलंडर में स्थानांतरित करें, जिसमें धुंध बिछाई जानी चाहिए। थोड़ी देर बाद मट्ठा निकल जाएगा और आपको स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दही मिलेगा।

और खट्टे केफिर से और क्या पकाना है? यह उत्पाद उत्कृष्ट पेस्ट्री बनाता है। इसे इससे पकाना बेहतर है इसमें एक तरल स्थिरता होती है। कई व्यंजनों में खट्टा क्रीम शामिल है। इसके बजाय आटे में केफिर मिलाने का प्रयास करें। तब बेकिंग अधिक आहारपूर्ण होगी।

पकौड़े

रेसिपी में मौजूद फटे हुए दूध को केफिर से बदलना काफी संभव है। पैनकेक बहुत स्वादिष्ट होते हैं, जिनका आटा किण्वित दूध उत्पादों के साथ मिलाया जाता है। ऐसी बेकिंग के लिए आमतौर पर निचली सतह वाले फ्राइंग पैन का उपयोग किया जाता है। पकौड़ों को ओवन में नहीं डाला जाता, बल्कि चिकनी सतह पर तला जाता है। वे पतले और रोएँदार हो सकते हैं।

यदि आप "खट्टे केफिर से क्या पकाना है" प्रश्न में रुचि रखते हैं, तो पेनकेक्स पर ध्यान दें। इनकी रेसिपी बहुत ही सरल है. एक गिलास केफिर को एक अंडे के साथ मिलाना चाहिए। चाकू की नोक पर नमक और स्वादानुसार चीनी डालें। आटा तरल, खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। आटे की मात्रा को सटीक रूप से निर्दिष्ट करना कठिन है। यह केफिर के घनत्व पर निर्भर करता है। इसे छोटे-छोटे हिस्सों में डालकर अच्छी तरह मिलाना चाहिए। जब आटा वांछित स्थिरता तक पहुँच जाता है, तो पर्याप्त आटा होगा। ऐसे पैनकेक में आप थोड़ी सी फ्रूट प्यूरी मिला सकते हैं.

खट्टे केफिर से क्या पकाना है? शानदार पैनकेक के लिए आपको बेकिंग पाउडर या सोडा की आवश्यकता होगी। आप पिघला हुआ या नरम मक्खन मिला सकते हैं। नुस्खा सरल है. एक अंडे को दो बड़े चम्मच तेल और एक गिलास केफिर के साथ मिलाना चाहिए। 200 ग्राम आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लीजिये. सारी सामग्री मिलाकर भून लें. ऐसे आटे में कटे हुए फल मिलाना अच्छा रहता है.

बहुत आसान पाई

कई गृहिणियां पूछती हैं: खट्टे केफिर से क्या बनाया जा सकता है? ओवन में एक बहुत ही साधारण केक बेक करने की सलाह दी जाती है। एक अंडे के साथ एक गिलास केफिर और चीनी मिलाएं। जमे हुए मार्जरीन के एक पैकेट को कद्दूकस कर लेना चाहिए। आटा डालें ताकि आटा गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता प्राप्त कर ले। बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाएं. सभी सामग्रियों को मिलाएं और ओवन में लगभग चालीस मिनट तक बेक करें। इस नुस्खे को संशोधित किया जा सकता है. उदाहरण के लिए, मार्जरीन के स्थान पर मक्खन डालें। आप सामग्री को दोगुना कर सकते हैं. इतना शानदार केक घर में बने केक के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा।

क्या आप जानते हैं कि पेनकेक्स, पाई और अन्य मीठी पेस्ट्री के अलावा खट्टे केफिर से क्या बनाया जा सकता है? समाप्त हो चुके उत्पाद को पिज़्ज़ा के आटे में मिलाया जा सकता है। खट्टे केफिर से भी एक उत्कृष्ट मनिक पकाया जाता है। उनका नुस्खा, एक नियम के रूप में, किसी भी खमीर रहित आटे के निर्देशों के समान है। यह एक ऐसी पाई है जिसमें आटे की जगह (या इसके अतिरिक्त) सूजी डाली जाती है.

अगर केफिर खट्टा हो तो क्या करें? क्या पकाना है? आप एक स्वादिष्ट मीठा केक बना सकते हैं. एक गिलास चीनी के साथ दो अंडे फेंटें। 250 मिलीलीटर खट्टा केफिर डालें। बेकिंग पाउडर के साथ दो कप आटा मिलाएं। 50 ग्राम मक्खन डालें. आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए। आप किशमिश, कटे हुए कैंडीड फल या मेवे मिला सकते हैं। अगर केक सख्त और सूखा है तो इसे चीनी की चाशनी में भिगो दें. इस आटे से आप केक की परतें भी बना सकते हैं.

चिकन मीट पाई रेसिपी

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि केफिर खट्टा है। क्या पकाना है? इस सवाल का जवाब आसानी से पाया जा सकता है. एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन - चिकन मांस के साथ एक खुली पाई। सब्जियाँ तैयार करें (मात्रा - वैकल्पिक, लेकिन उचित सीमा के भीतर)। कद्दूकस की हुई गाजर को प्याज के साथ हल्का सा भून लीजिए. फिर चिकन, मशरूम और आलू को काट लें. सब कुछ मिला लें. बारीक कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें। नमक और काली मिर्च अच्छे से डालें। आटा तैयार करें. केफिर का एक पैकेट, एक अंडा और एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल मिलाएं। फिलिंग को बेकिंग डिश में रखें और आटे से ढक दें। किनारों को ऊपर कर लें. अच्छी तरह गरम ओवन में लगभग एक घंटे तक बेक करें। जब केक तैयार हो जाए तो इसे ठंडा होने दें. ठंडी डिश को सांचे से निकालें और पलट दें। स्वादिष्ट केक के लिए रिश्तेदार आपको दिल से धन्यवाद देंगे।

पिलाफ और quiche

खट्टे केफिर से क्या पकाना है? और मीठी पाई पर हम पहले ही चर्चा कर चुके हैं। आइए और विकल्प देखें. खमीर रहित आटे में खट्टा केफिर मिलाया जा सकता है। हम मूल पिलाफ के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। आटा (300 ग्राम), केफिर (200 मिलीलीटर) और सूरजमुखी तेल (तीन बड़े चम्मच) से एक साधारण आटा तैयार करें। पिलाफ को मेमने या किसी अन्य के साथ क्लासिक बनाया जा सकता है। बेकिंग डिश को आटे से ढक दें. तैयार पुलाव को बीच में रखें, किनारों को सील कर दें। गर्म ओवन में ब्राउन होने तक बेक करें। स्वादिष्ट और असामान्य.

खट्टे केफिर से क्या बनाया जा सकता है? व्यंजन बहुत भिन्न पाए जा सकते हैं! एक अच्छा विकल्प जेली पाई है। फ़्रांस में इस व्यंजन को "क्विचे" कहा जाता है। इसका बेस खमीर रहित आटे से बनाया गया है. वे एक गहरे रूप के तल को ढकते हैं। कोई भी बिना चीनी वाली टॉपिंग, जैसे मांस या सब्जियाँ, शीर्ष पर रखी जाती हैं। यह सब अंडे, कसा हुआ पनीर, दूध, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के मिश्रण के साथ डाला जाता है। बेस के रूप में उपयोग किए जाने वाले खमीर रहित आटे में खट्टा केफिर मिलाया जाता है। केक को करीब आधे घंटे तक बेक किया जाता है. ओवन को ज़्यादा गरम नहीं करना चाहिए.

ढक्कन के साथ मांस पाई

खट्टा दूध और केफिर से क्या पकाना है? हम एक बहुत ही स्वादिष्ट स्वादिष्ट पाई की रेसिपी पेश करते हैं। आटे में आप खट्टा केफिर, दही या दूध मिला सकते हैं, जो समाप्त हो चुका है। तकनीक सरल है. हम 200 मिलीलीटर केफिर, एक पाउंड आटा, दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल मिलाते हैं। चाकू की नोक पर नमक और चीनी डालें। आटे को हाथ से गूथ लीजिये, ढककर रख दीजिये.

हम स्टफिंग तैयार कर रहे हैं. मांस और आलू को क्यूब्स में काटें। बारीक कटा प्याज और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। इसके बाद, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अधिकांश आटे को बेल लें और फॉर्म को इससे ढक दें। केक के किनारे किनारों पर लटकने चाहिए। भरावन डालें. सबसे दिलचस्प इस प्रकार है। आटे के छोटे हिस्से में से एक छोटा टुकड़ा निकाल लीजिये. टॉर्टिला का "ढक्कन" बनाएं और भराई के ऊपर रखें। किनारों को सील करें. "ढक्कन" के बीच में एक छोटा सा छेद करें। इसे आटे के छोटे टुकड़े की लोई से बंद कर दीजिये. पाई को पहले से गरम ओवन में रखें।

समय-समय पर उत्पाद को ओवन से निकालें और छेद में थोड़ा शोरबा या गर्म पानी डालें। - जब केक तैयार हो जाए तो इसे मक्खन से चिकना कर लें और ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें. यह केक बाहर से नरम और अंदर से नम है। इसे सामान्य टुकड़ों में नहीं काटा जा सकता. यह टूट कर गिर सकता है. वे पाई को इस तरह खाते हैं: "ढक्कन" काट दें, प्लेटों पर भराई डालें, और आटा तोड़ें और रोटी के बजाय इसका उपयोग करें।

वैकल्पिक नुस्खे

धीमी कुकर में खट्टी केफिर से क्या पकाएँ? मीठे पकौड़े बहुत स्वादिष्ट होते हैं. आप भरने के रूप में किसी भी फल या जामुन का उपयोग कर सकते हैं। दो अंडों को एक गिलास चीनी के साथ मिक्सर से फेंट लें। - आधा किलो आटा डालकर मिलाएं. परिणामी द्रव्यमान में एक गिलास केफिर डालें और व्हिस्क से थोड़ा सा फेंटें।

मल्टी-कुकर के कटोरे को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें। कोई भी कटा हुआ फल या जामुन रखें। चीनी छिड़कें. ऊपर से आटा डालिये. मल्टीकुकर को बेकिंग मोड में रखें। खाना पकाने का समय उपकरण मॉडल पर निर्भर करता है। आमतौर पर केक को लगभग एक घंटे तक बेक किया जाता है। उत्पाद को सांचे से निकालें और पलट दें।

आप अभी भी नहीं जानते और केफिर? या संदेह है कि परिणाम सफल होगा? व्यर्थ! साहसपूर्वक व्यवसाय में उतरें। ये उत्पाद बेकिंग को बहुत स्वादिष्ट बनाते हैं। और खट्टा क्रीम से पकाए गए उत्पादों की तुलना में कम कैलोरी होती है। ऐसी पेस्ट्री हर गृहिणी के लिए सबसे अच्छा समाधान है।

केफिर सबसे उपयोगी किण्वित दूध उत्पादों में से एक है, जो पाचन अंगों के कुछ रोगों के साथ-साथ विषाक्तता से उबरने की प्रक्रिया के लिए निर्धारित है। केफिर को उत्पादन के बाद पहले दिन सबसे उपयोगी माना जाता है, फिर धीरे-धीरे पेय में लाभकारी सूक्ष्मजीवों की संख्या कम हो जाती है, और शेल्फ जीवन के अंत तक इस उत्पाद से लगभग कोई लाभ नहीं होता है। इस सवाल पर कि क्या एक्सपायर्ड केफिर पीना संभव है, इसका एक स्पष्ट उत्तर होगा - नहीं। ऐसे उत्पादों में रोगजनक सूक्ष्मजीव और कवक पनपने लगते हैं। आप हमसे इस बारे में भी जानकारी पढ़ सकते हैं कि क्या एक्सपायर्ड पनीर खाना संभव है।

उत्पाद लाभ

केफिर एक प्राकृतिक किण्वित दूध उत्पाद है जिसका पास्चुरीकरण नहीं होता है। इसमें इंसानों के लिए कई फायदेमंद सूक्ष्मजीव होते हैं, जो पाचन को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।. इसीलिए डॉक्टर अक्सर बीमारियों के बाद लोगों के साथ-साथ छोटे बच्चों को भी इन उत्पादों का उपयोग करने की सलाह देते हैं। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि केवल ताजा किण्वित दूध उत्पाद ही फायदेमंद होता है।

यह उत्पाद विभिन्न वसा सामग्री में उपलब्ध है और यहां तक ​​कि पूरी तरह से वसा रहित भी है। इसके कारण, वजन को सामान्य करने के उद्देश्य से विभिन्न आहारों का पालन करते समय इसका उपयोग किया जा सकता है।

यदि पेय कमरे के तापमान पर केवल कुछ घंटों तक खड़ा रहता है, तो यह व्यक्ति को फायदे से ज्यादा नुकसान पहुंचाएगा।

यदि आप कोई एक्सपायर्ड उत्पाद पीते हैं तो क्या होता है?

यदि किसी व्यक्ति ने गलती से एक्सपायर्ड केफिर पी लिया है, तो अपच या कुछ भी नहीं हो सकता है।नही होगा। कभी-कभी देरी का उपयोग करने के बाद ऐसे अप्रिय परिणाम उत्पन्न होते हैं:

• सूजन;
• दस्त;
• पेट फूलना.

लेकिन ऐसे लक्षण अक्सर तब होते हैं जब किण्वित दूध उत्पाद को लंबे समय तक गर्म और खुला रखा जाता है। यदि केफिर केवल कुछ दिनों के लिए समाप्त हो गया है, लेकिन रेफ्रिजरेटर में रखा गया है, तो इसका स्वाद और रंग ताजा उत्पाद से अलग नहीं होगा।

ऐसी अफवाहें हैं कि केफिर पेय जितना अधिक समय तक रखा जाता है, उतना ही उपयोगी हो जाता है। यह अटकलों के अलावा और कुछ नहीं है.

क्या एक्सपायर्ड केफिर विषाक्तता का कारण बन सकता है?

यदि केफिर का सेवन एक सप्ताह से अधिक समय तक किया जाता है, तो व्यक्ति को भोजन विषाक्तता हो सकती है।, जो कई अप्रिय मिनट लाएगा। इस रोग के मुख्य लक्षण होंगे:

• मतली और बार-बार उल्टी की भावना;
• पतला मल जो दिन में कई बार होता है;
• सामान्य कमज़ोरी;
• तापमान आमतौर पर 38 डिग्री तक बढ़ जाता है।

जब एक्सपायर्ड केफिर पेय पीने के बाद स्वास्थ्य बिगड़ता है, तो प्राथमिक उपचार के रूप में कोई भी अधिशोषक लेना आवश्यक है। यह पोलिसॉर्ब, एंटरोसगेल या सक्रिय चारकोल हो सकता है. वहीं, व्यक्ति को खूब शराब पीनी चाहिए ताकि शरीर से विषाक्त पदार्थ जल्दी बाहर निकल जाएं।

यदि पीड़ित की हालत हर मिनट बिगड़ती है, तो आपको तत्काल एम्बुलेंस को कॉल करने की आवश्यकता है।

देरी के बारे में आप क्या कर सकते हैं?

ताकि समाप्त हो चुका किण्वित दूध उत्पाद स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाए, गर्मी उपचार से गुजरने वाले कुछ व्यंजन इससे तैयार किए जा सकते हैं।. लेकिन इस उद्देश्य के लिए, केवल केफिर का उपयोग करने की अनुमति है, जो एक सप्ताह से अधिक समय तक समाप्त नहीं हुआ है, अन्यथा किण्वित दूध उत्पाद डालना बेहतर है। डेयरी उत्पाद से आप खाना बना सकते हैं:

• पेनकेक्स;
• सब्जी और फल पाई;
• तली हुई और बेक की हुई पाई;
• डोनट्स;
• कप केक

बेकिंग या तलने के बाद, समाप्त हो चुके केफिर पेय के साथ आटा स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा नहीं करता है. उच्च तापमान के प्रभाव में, सभी रोगजनक सूक्ष्मजीव मर जाते हैं।

जहर से कैसे बचें

किण्वित दूध उत्पाद खाने के बाद अपच से बचने के लिए, आपको सरल नियमों का पालन करना चाहिए:

1. केफिर केवल बिक्री के विशेष बिंदुओं पर ही खरीदा जा सकता हैजहां रेफ्रिजरेटर हैं.
2. किण्वित दूध पेय का एक पैकेज टोकरी में रखने से पहले, आपको समाप्ति तिथि देखनी होगी।
3. छोटे बच्चों को केवल वही दही दिया जा सकता है जो बच्चों की डेयरी रसोई में बनाया गया हो, या ऐसे उत्पाद जिन पर यह निशान हो कि वे बच्चों के लिए हैं।
4. केवल प्रसिद्ध निर्माताओं से किण्वित दूध उत्पाद खरीदने की सलाह दी जाती है।
5. आप किण्वित दूध पेय की एक खुली बोतल को तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं कर सकते हैं।.

केफिर निस्संदेह वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए एक उपयोगी उत्पाद है। लेकिन इस उत्पाद का लाभ तभी होगा जब यह ताज़ा हो। एक्सपायर्ड पेय पीने से अपच या गंभीर केफिर खाद्य विषाक्तता हो सकती है, इसलिए यदि रेफ्रिजरेटर में खट्टा-दूध देरी हो रहा है, तो इससे स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाना बेहतर है।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक केफिर, मानो बचपन से। इसमें उपयोगी विशेष सूक्ष्मजीव होते हैं: केफिर कवक, थर्मोफिलिक स्ट्रेप्टोकोकस, लैक्टोबैसिली, बिफीडोबैक्टीरिया।

वीवो केफिर खट्टे पर प्राकृतिक किण्वन के लिए धन्यवाद, यह स्वाभाविक रूप से वजन को सामान्य करने, पाचन में सुधार करने में मदद करता है, और खतरनाक आंतों के बैक्टीरिया के विकास को भी रोकता है।

घर पर बने केफिर में एक नाजुक, प्राकृतिक खट्टा स्वाद होता है। किण्वित दूध उत्पाद में विशेष रूप से दूध और केफिर संस्कृति होती है, बिना योजक और चीनी के, इसलिए यह आहार और शिशु आहार के लिए उपयुक्त है।

विस्तार में जानकारी

केफिर वीवो घर पर प्राकृतिक केफिर बनाने के लिए एक अद्वितीय जीवाणु संरचना वाला स्टार्टर कल्चर है। किण्वित दूध उत्पाद में केफिर कवक का माइक्रोफ्लोरा होता है, जिसके लाभकारी गुण प्रोबायोटिक संस्कृतियों द्वारा बढ़ाए जाते हैं: लैक्टोबैसिली और बिफीडोबैक्टीरिया। यह वीवो केफिर के स्टार्टर को अन्य निर्माताओं के उत्पादों से अलग करता है, जिसमें केवल लैक्टोबैसिली और, शायद ही कभी, बिफीडोबैक्टीरिया होता है।

निरंतर उपयोग के साथ, वीवो खट्टा केफिर मदद करता है:

• चयापचय का त्वरण, जो शरीर में वजन और वसा के प्रतिशत में कमी को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है
• माइक्रोबियल पॉलीसेकेराइड का उत्पादन जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है
• कैंसर के खतरे को कम करना
• रोगजनक बैक्टीरिया का दमन जो आंतों के संक्रमण के प्रेरक एजेंट हैं
• आरामदायक पाचन
• जल-इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को संतुलित करें।

केफिर वीवो बिना एडिटिव्स और चीनी के एक घर का बना प्राकृतिक उत्पाद है। इसमें असली केफिर स्वाद और सुखद बनावट है।

यह 100% प्राकृतिक उत्पाद है, जिसमें केवल दूध और जीवित बैक्टीरिया शामिल हैं। यह बच्चों, गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं, एथलीटों और अपने स्वास्थ्य की परवाह करने वाले लोगों के पोषण के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

खाना बनाना

1 दूध और बर्तनों को प्रोसेस करें.पाश्चुरीकृत या घर का बना दूध उबालना चाहिए, यूएचटी दूध को ताप उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। बर्तन, जार, थर्मस को अच्छी तरह धो लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें।

2 वीवो स्टार्टर कल्चर और दूध को मिलाएं।कमरे के तापमान वाले दूध में खट्टा स्टार्टर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3 किण्वन के लिए छोड़ देंएक जार या सॉस पैन में 20-24 घंटों के लिए गर्म स्थान (22 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं) में रखें।

4 परिणाम जांचें.किण्वन के बाद, तैयार उत्पाद की जांच करें। यदि केफिर पर्याप्त गाढ़ा नहीं है, तो 1-2 घंटे के लिए और किण्वित करें।

5 शांत हो जाओ।केफिर को एक विशेष सुखद खट्टा-दूध स्वाद प्राप्त करने के लिए, उत्पाद को परिपक्वता के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
अगले 5 दिनों के भीतर प्राकृतिक केफिर का सेवन करें।

जीवाणु रचना

मिश्रणकेफिर कवक
लैक्टोकोकस लैक्टिस
स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस
ल्यूकोनोस्टोक मेसेन्टेरोइड्स
लेक्टोबेसिल्लुस एसिडोफिलस
बिफीडोबैक्टीरियम लैक्टिस
लैक्टोबैसिलस डेलब्रुइकी एसएसपी। बुल्गारिकस
लैक्टोज

पाउच में बैक्टीरिया की मात्रा 3 लीटर दूध (स्टार्टर समाप्ति तिथि के अंत में) के किण्वन की गारंटी देने के लिए पर्याप्त है।

भंडारण की स्थिति और शेल्फ जीवन

रेफ्रिजरेटर में (+2..+8 के तापमान पर)- उत्पादन तिथि के 12 महीने बाद।

दीर्घकालिक अवलोकनों के अनुसार, वीवो स्टार्टर संस्कृतियों ने भंडारण और परिवहन के दौरान तापमान में उतार-चढ़ाव के प्रति उच्च प्रतिरोध दिखाया।

मैं कहां खरीद सकता हूं

आप रूस के किसी भी शहर में डिलीवरी के साथ हमारी वेबसाइट पर घर पर केफिर बनाने के लिए खट्टा स्टार्टर खरीद सकते हैं। मॉस्को के निवासी सुविधाजनक कूरियर डिलीवरी सेवा का उपयोग कर सकते हैं।

मास्को में कूरियर डिलीवरीसोमवार से शुक्रवार 12:00 से 18:00 तक उपलब्ध है।
डिलीवरी लागत - 300 रूबल
1500 रूबल से ऑर्डर करते समय डिलीवरी निःशुल्क है। शिपिंग लागत की गणना करने के लिए, छूट से पहले माल की कीमत को ध्यान में रखा जाता है।

रूस के अन्य शहरों के निवासियों के लिए सामान रूसी डाक द्वारा वितरित किया जाता है

भुगतान विकल्प

ऑनलाइन भुगतान:हमारा ऑनलाइन स्टोर रोबोकैसा सुरक्षित इलेक्ट्रॉनिक भुगतान प्रणाली से जुड़ा है, जो आपको बिना किसी अतिरिक्त शुल्क के किसी भी वीज़ा और मास्टरकार्ड कार्ड का उपयोग करके अपने ऑर्डर का भुगतान करने की अनुमति देता है।

चालू खाते में भुगतान:आप अपने ऑनलाइन बैंकिंग का उपयोग करके, रूस में किसी भी बैंक के कैश डेस्क के साथ-साथ भुगतान टर्मिनल के माध्यम से हमारे खाते में ऑर्डर के लिए भुगतान कर सकते हैं।

यदि केफिर की समाप्ति तिथि समाप्त हो गई है, तो गर्मी उपचार के बिना इसे खाना जोखिम भरा है। लेकिन आप इस केफिर पर पैनकेक बेक कर सकते हैं। आपको बस यह देखने की कोशिश करने की ज़रूरत है कि क्या केफिर कड़वा हो गया है। यदि यह कड़वा है, तो आपको इसे फेंकना होगा।

केफिर से, जो अब हमारे स्टोरों में बेचा जाता है, मेरी राय में, कुछ नहीं किया जा सकता। मैंने 45 दिन पहले एक किडनी खरीदी थी, परसों मैंने इसे रेफ्रिजरेटर में पाया, खोला - और यह खट्टा भी नहीं हुआ! और खट्टे देहाती केफिर से, आप निम्नानुसार पनीर बना सकते हैं: एक बड़ी धुंध लें, इसे गैर-केफिर में डालें, और सावधानी से धुंध को सिरों से पकड़कर, इसे उबलते पानी में डालें - केफिर कर्ल हो जाएगा और एक के बाद सख्त हो जाएगा जबकि। आपको स्वादिष्ट दही मिलेगा.

मैं केफिर पर पैनकेक बनाती हूं, इसके लिए आपको चाहिए: केफिर, नमक, चीनी रेत, सोडा, सूजी, आटा। आपको ऊंचे, हवादार पैनकेक मिलते हैं

मैं केफिर और खट्टे केफिर पर सेब के साथ पैनकेक बनाने के लिए एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट नुस्खा पेश करना चाहता हूं, परीक्षण के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 2 अंडे
• 3 बड़े चम्मच चीनी
• 0.5 चम्मच नमक
• 0.5 चम्मच सोडा
• 400 ग्राम केफिर
• 2 कप आटा
• 1-2 मध्यम सेब

अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, नमक और सोडा डालें, फिर केफिर डालें, फिर से मिलाएँ और अंत में आटा डालें। सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. नीचे फोटो में आप देख सकते हैं कि आटे पर सेब कैसे फैलाएं।



यही वह सुंदरता है जो आपको मिलती है। इसे आज़माएं, बहुत स्वादिष्ट!

मैं खट्टे केफिर से सेब या केले के साथ पेनकेक्स पकाती हूं। वे मानक तरीके से बनाए जाते हैं: आटा, नमक, सोडा, अंडे, केफिर - हम एक मलाईदार अवस्था तक सब कुछ हिलाते हैं, बारीक कटा हुआ सेब या केले जोड़ते हैं और भूनते हैं (यह महत्वपूर्ण है !! और यह मुख्य रहस्य है!) एक में उच्च ताप पर बड़ी मात्रा में जैतून का तेल। ऐसे पैनकेक कुरकुरे क्रस्ट के साथ बहुत फूले, सुर्ख, बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

यदि आपका केफिर खट्टा है, तो पहले जांच लें कि यह बिल्कुल खराब हो गया है या नहीं। केफिर का बासी स्वाद बताता है कि इसका उपयोग भोजन के लिए नहीं किया जा सकता है।

लेकिन मान लीजिए कि केफिर थोड़ा एक्सपायर हो गया है और आप इसे पीने से डरते हैं। फिर आप बेकिंग के लिए ऐसे केफिर का उपयोग कर सकते हैं।

मैं पाई के लिए एक सरल और त्वरित नुस्खा पेश करता हूं जिसे एक नौसिखिया परिचारिका भी बना सकती है।

गोभी पाई एक सुस्ती है.




आप पहले सांचे में थोड़ा सा आटा डाल सकते हैं, फिर भरावन, और बाकी आटा ऊपर डाल सकते हैं।

प्याज, गाजर, कटे हुए अंडे के साथ हल्की तली हुई कच्ची पत्तागोभी डालना जरूरी नहीं है, यह बहुत स्वादिष्ट होगी, लेकिन आगे खाना बनाना अब आलसी नहीं होगा।

इसे आज़माएं, आपको यह पसंद आना चाहिए।

पर खट्टा केफिरयह अच्छा हो जाता है पाई के लिए गैर-खमीर आटा, जिसे किसी भी भराई से बनाया जा सकता है:

भरतामक्खन के साथ,



हरे रंग के साथ अंडेबारीक कटा हुआ और रस निकलने तक मैश किया हुआ झुकना,



उबली हुई गोभी,



चीनी के साथ पनीर, नमकीन और हरे प्याज आदि के साथ लिया जा सकता है।



ऐसा करने के लिए, मैं आधा लीटर केफिर या दही, एक चम्मच नमक, उतनी ही मात्रा में चीनी लेता हूं (जिसे मीठा आटा पसंद नहीं है, आप नहीं मिला सकते), 3 अंडे, आधा चम्मच सोडा, सीधे केफिर में बुझा दें , पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन का आधा पैकेट डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ, आटा मिलाएँ, पकौड़ी (मध्यम घनत्व) जैसा आटा गूंथ लें। आटे को टुकड़ों (2-3 टुकड़ों) में विभाजित करना आवश्यक है, उन्हें एक गेंद के आकार में लाएं, चपटा करें और खड़े रहने दें (15-20 मिनट) ताकि आप इसे बेल सकें।

हम आटे को अंत तक नहीं बेलते हैं, हलकों को कप (आमतौर पर 200 ग्राम) से काटते हैं ताकि वे सभी समान हों। फिर हम प्रत्येक गोले को वांछित मोटाई में रोल करते हैं (बहुत पतला नहीं, पकौड़ी की तरह यह आवश्यक नहीं है, यह पतला है, तो पाई फूली नहीं होंगी, हालांकि कुछ लोग पेस्टी की तरह पतली पाई पसंद करते हैं) और उन्हें भर देते हैं। और सब कुछ एक ही बार में, समान रूप से भरने को वितरित करने के लिए। फिर मैं पाई बनाती हूं.

मैं साधारण खमीर आटा पाई तलने के लिए आवश्यक परिष्कृत वनस्पति तेल की इतनी मात्रा में भूनता हूं, न कि तेज़ आंच पर, बल्कि कम आंच पर भी।

प्राप्त कर रहे हैं ये पाई हैं (पेस्टी के आकार का):



या यह फ़ॉर्म:



या इन पाई की तरह:



बॉन एपेतीत!!!

पी.एस. हो सकता है कि पाई पहली बार जैसी चाहें वैसी न बनें। इसलिए, मेरी सलाह: आधा हिस्सा बनाएं ताकि आपको बहुत कुछ बाहर न फेंकना पड़े। :) (अचानक आप बहुत गर्म तेल में तलेंगे या बहुत गाढ़ा बेलेंगे, तो पाई नहीं पकेंगी; या, इसके विपरीत, पर) धीमी गति से, तेल अंदर खींच लिया जाएगा, वे चिकने हो जाएंगे; पतला रोल करें, भराई गिर सकती है, आदि) सब कुछ अनुभव के साथ आता है। पता है। :)

उदाहरण के लिए, पनीर. एक सॉस पैन में केफिर डालें, फिर इसे मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें और हल्के से हिलाएं। जब यह उबलने लगे तो इसे स्टोव से हटा देना चाहिए। फिर मट्ठे को ठंडा करके छान लें।

आप खट्टी केफिर से बिस्किट बना सकते हैं, इसकी रेसिपी बहुत सरल है, इसे बेक होने में भी ज्यादा समय नहीं लगता है. ऐसा करने के लिए, 300 ग्राम आटा, कोको के साथ मिलाएं, 1/2 छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक और 1 छोटा चम्मच डालें। सोडा मिलाएं.

एक अलग कटोरे में, एक गिलास चीनी, 3 अंडे, 125 मिलीलीटर वनस्पति तेल और 250 मिलीलीटर खट्टा दूध को मिक्सर से फेंटें। फिर थोक उत्पाद डालें, मिलाएँ। आटा तरल हो गया है, इसे बेकिंग शीट पर डालें और 40 मिनट तक बेक करें।

फिर मैं बिस्किट को ठंडा करता हूं, केक में काटता हूं और क्रीम या कंडेंस्ड मिल्क से कोट करता हूं।

मुझे पता है आप पैनकेक बना सकते हैं.

इसके लिए आपको 800 मिलीलीटर वसायुक्त दही (3.5 प्रतिशत) चाहिए

3.5 कप आटा

0.5 चम्मच नमक

3, 5 कला. एल सहारा

1.5 चम्मच सोडा

तलने के लिए वनस्पति तेल

सबसे पहले आपको चाहिए

केफिर, चीनी, नमक और सोडा को उबलते पानी में मिलाकर चिकना होने तक मिलाएँ।

फिर धीरे-धीरे आटा डालें, सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।

आटे की स्थिरता स्टोर से खरीदी गई खट्टा क्रीम जैसी होनी चाहिए।

- तवे को अच्छे से गर्म कर लीजिए.

पैनकेक को चम्मच से गिराएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

इस रेसिपी में अंडे शामिल नहीं हैं.

पकौड़े मुलायम और बहुत कोमल होते हैं.

अपने भोजन का आनंद लें!