घर का बना आलसी गोभी रोल। पनीर के साथ लज़ीज़ पकौड़ी - सिर्फ नाश्ते के लिए नहीं! पनीर के साथ आलसी पकौड़ी के लिए सबसे सफल व्यंजन: मीठा और नमकीन। ओवन में आलसी पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं

3 साल पहले

7,300 बार देखा गया

बहुत से लोगों को पत्तागोभी रोल बहुत पसंद होते हैं, लेकिन हर किसी को पूरे परिवार के लिए इन्हें पकाने का समय नहीं मिल पाता। आलसी गोभी रोल नाम का मतलब है कि गृहिणी को लंबे समय तक स्टोव पर खड़ा नहीं रहना पड़ता है। वे स्वाद में क्लासिक गोभी रोल से भिन्न नहीं हैं - वही स्वाद और संरचना, इसलिए, पत्तागोभी, चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी पत्तागोभी रोलवे सामान्य लोगों से केवल इस मायने में भिन्न हैं कि उनकी तैयारी में कई गुना कम समय लगता है। जो लोग मांस नहीं खाते वे शाकाहारी पत्तागोभी रोल बना सकते हैं-.
आज मैं आपको आलसी पत्तागोभी रोल बनाने के 2 तरीके बताना चाहता हूँ - आलसी पत्तागोभी रोल को ओवन और फ्राइंग पैन में कैसे पकाएं. आलसी गोभी रोल के लिए सर्वोत्तम रेसिपी।

आलसी गोभी रोल के लिए सामग्री:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ, पोर्क, चिकन, टर्की या मिश्रित)
• 600 ग्राम पत्ता गोभी
• 100 ग्राम गाजर (1 मध्यम आकार)
• 2 प्याज
• 1 कप चावल (आधा पकने तक पका हुआ)
• 2 अंडे
• नमक काली मिर्च
• सूखे और स्मोक्ड पेपरिका (वैकल्पिक) या अन्य मसाले
• वनस्पति तेल
• 50 ग्राम मक्खन
• साग, लहसुन

चटनीआलसी गोभी रोल के लिए ओवन मेंहम खाना बनायेंगे खट्टा क्रीम के साथ:

• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• 2 बड़े चम्मच आटा
• 1.5-2 गिलास पानी
• 50 ग्राम पनीर

टमाटर सॉसएक फ्राइंग पैन में आलसी गोभी रोल के लिए:

• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 2 बड़े चम्मच आटा
• 1.5-2 गिलास पानी
• 1 चम्मच चीनी

फोटो के साथ आलसी पत्तागोभी रोल रेसिपी कैसे बनाएं

तो, आलसी गोभी रोल कैसे बनाएं। - सबसे पहले इसे एक फ्राइंग पैन में टमाटर सॉस में पकाएं.

को एक फ्राइंग पैन में आलसी गोभी रोल कैसे पकाएं

सभी सामग्री पहले से तैयार की जानी चाहिए। पकाने से पहले चावल को धो लें (देखें कि इसे सही तरीके से कैसे करें), आधा पकने तक उबालें, धोएँ और अतिरिक्त पानी को एक कोलंडर में अच्छी तरह से निकल जाने दें।

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. (!) इस चरण में, मैं आपको तुरंत आश्वस्त करना चाहता हूं - जब आप 600 ग्राम गोभी काटते हैं, तो आपको बहुत बड़ी मात्रा मिलेगी और ऐसा लग सकता है कि यह 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए बहुत अधिक है। लेकिन यह सच नहीं है! आखिरकार, गोभी को पहले उबालना चाहिए ताकि वह नरम हो जाए और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आसानी से मिल जाए। और पकाने के बाद पत्तागोभी की मात्रा काफी कम हो जाएगी।

पत्तागोभी के ऊपर उबलता पानी डालें और तेज आंच पर 3 मिनट तक पकाएं।

पत्तागोभी को 3 मिनट तक पकाएं

एक कोलंडर में रखें, पानी को अच्छी तरह से सूखने दें और गोभी को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

गोभी को एक कोलंडर में ठंडा करें

प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस स्क्रॉल करें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.

तैयार सामग्री को मिलाएं - कीमा, चावल, अंडे, गाजर, नमक, काली मिर्च।

सामग्री का संयोजन

2-3 बार उबली पत्तागोभी डालें.

कीमा बनाया हुआ मांस में पत्तागोभी डालें

अंत में आप लाल शिमला मिर्च या अपनी पसंद के अन्य मसाले डाल सकते हैं।

मसाले डालें

अब हम आलसी गोभी रोल को कटलेट में बनाते हैं, मैं उन्हें आकार में आयताकार बनाता हूं ताकि वे क्लासिक गोभी रोल के आकार के समान हों। लेकिन ये वैकल्पिक है. ब्रेडक्रंब में रोल किया जा सकता है.

आयताकार कटलेट बनाएं

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, गोभी के रोल डालें और प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए भूनें।

दोनों तरफ से भूनें

टमाटर की चटनी तैयार करें. सबसे पहले टमाटर के पेस्ट को आटे में अच्छी तरह मिला लीजिये.

टमाटर सॉस तैयार करना

फिर धीरे-धीरे पानी डालें। चीनी डालें।

पत्तागोभी रोल के ऊपर टमाटर सॉस डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 30-35 मिनट तक पकाएं।

पत्तागोभी रोल के ऊपर टमाटर सॉस डालें

- पकाने से 10 मिनट पहले मक्खन डालें, इससे डिश का स्वाद बढ़ जाएगा और वह नरम हो जाएगी.

अंत से 10 मिनट पहले मक्खन डालें

फिर साग

जड़ी बूटियों के साथ छिड़के

आँच से उतारें, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। इसे 5 मिनट तक लगा रहने दें.

लहसुन के साथ छिड़के

सभी, एक फ्राइंग पैन में आलसी गोभी रोलतैयार। परोसते समय ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मुझे अभी भी याद है कि कैसे किंडरगार्टन में उन्होंने रात के खाने के लिए असामान्य पकौड़ी दी थी। कभी-कभी मैं बचपन का स्वाद याद करना चाहता हूं, और फिर आलसी पनीर पकौड़ी बनाता हूं। यह उन व्यस्त गृहिणियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो अपने परिवार को हल्के आहार वाले व्यंजन खिलाना चाहती हैं। सहमत हूँ, असली पकौड़ी बनाने में बहुत समय और मेहनत लगती है। एक ऐसा समझौता खोजा गया जो सभी के लिए उपयुक्त था, और बहुत कम परेशानी थी। हर कोई, युवा और बूढ़े, इस व्यंजन को पसंद करते हैं, और इसे तैयार करना जल्दी और आसान होता है। साधारण पकौड़ी एक ऐसा व्यंजन है जो एक वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों को दिया जा सकता है।

राष्ट्रीय व्यंजनों में, एक ही व्यंजन को अक्सर अलग-अलग नामों से जाना जाता है। बेलारूसवासी, यूक्रेनियन और रूसी बिना मॉडलिंग के पकौड़ी को पकौड़ी के रूप में जानते हैं। इटालियंस ग्नोच्ची को पसंद करते हैं, चेक गणराज्य में उन्हें पकौड़ी पर गर्व है, और ये बहुत ही आलसी तकनीक का उपयोग करके तैयार किए गए पनीर पकौड़ी से ज्यादा कुछ नहीं हैं।

आपकी पसंदीदा डिश तैयार करने के लिए कई रेसिपी हैं। पनीर के साथ लेनिविट्स को किशमिश और सूजी डालकर मीठा बनाया जाता है. नमकीन पकौड़ी के व्यंजनों में जड़ी-बूटियाँ, नरम पनीर और प्याज शामिल हैं, और इन्हें तला हुआ परोसा जाता है। मेरा सुझाव है कि आप विभिन्न चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधियों से परिचित हों।

पनीर के साथ आलसी पकौड़ी - एक क्लासिक नुस्खा

स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के बारे में किसी पुरानी किताब से एक क्लासिक नुस्खा रखें।

आपको चाहिये होगा:

• किसी भी वसा सामग्री का पनीर - 400 ग्राम।
• आटा - एक गिलास.
• अंडे - कुछ टुकड़े।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 70 ग्राम।
• नमक।

पकौड़ी बनाने की स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

पनीर को कांटे से मैश करें, या यदि आपने दानेदार पनीर खरीदा है, तो इसे छलनी से पीस लें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

अंडे फेंटें. चीनी और नमक डालें। द्रव्यमान हिलाओ.

मक्खन को बाथहाउस में पिघलाएं और एक कटोरे में डालें। फिर से हिलाओ.

आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। तुरंत सो जाने की जल्दबाजी न करें, इससे आटा गूंथने में दिक्कत होगी। सबसे पहले सामग्री को चम्मच से मिला लें।

जब मिश्रण सख्त हो जाए, तो कटोरे की सामग्री को काम की सतह पर स्थानांतरित करें। अपने हाथों से काम करते रहो.

परीक्षण गांठ को भागों में विभाजित करें। प्रत्येक को सॉसेज में रोल करें और किनारों पर अपने हाथों से चपटा करें। टुकड़ों में बाँट दो.

एक सॉस पैन में पानी उबालें और नमक डालें। - तैयार पकौड़ों का एक हिस्सा इसमें डालें. हिलाओ, वे नीचे चिपक जाते हैं।

इसके उबलने का इंतज़ार करें. फिर से अच्छे से मिला लें. जल्द ही टुकड़े सतह पर तैरने लगेंगे।

पकौड़ी पकाने में कितना समय लगता है? 3-5 मिनट गिनें (छोटे वाले तेजी से पकेंगे), आंच बंद कर दें।

पनीर और सूजी के साथ आलसी पकौड़ी बनाने की विधि

खाना पकाने में सूजी का सक्रिय उपयोग पाया गया है, जो अक्सर आटे की जगह लेता है। प्रतिस्थापन पर्याप्त है, क्योंकि उत्पाद भी अधिक मोटे पिसे हुए गेहूं से बनाया जाता है। सूजी अच्छी तरह फूल जाती है, जिससे पकौड़े अधिक फूले हुए और मुलायम हो जाते हैं। यह नुस्खा बच्चों का मीठा संस्करण तैयार करने के लिए उपयुक्त है। बच्चों के लिए उत्पाद असामान्य तरीके से बनाए जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, कुकी कटर से विभिन्न आकृतियों को काटें और गेंदों में रोल करें। खट्टा क्रीम, शहद, जैम के साथ परोसें।

आपको चाहिये होगा:

• किसी भी वसा सामग्री का पनीर - 500 ग्राम।
• अंडे - एक जोड़ी.
• सूजी - 250 ग्राम।
• दानेदार चीनी - आधा गिलास।
• आटा - 100 ग्राम।
• नमक स्वाद अनुसार।

सूजी के साथ स्वादिष्ट पकौड़ी कैसे बनाएं:

1. चीनी, अंडे, पनीर मिलाएं। इसे रगड़ो।
2. नमक और सूजी डालें. अच्छी तरह मिलाएं और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. समय समाप्त होने पर आटा डालना शुरू करें। यह बहुत कम है, इसलिए इसे एक ही बार में जोड़ें। मोटा आटा गूथ लीजिये.
4. एक रस्सी बनाकर बराबर टुकड़ों में बाँट लें।
5. हल्के नमकीन पानी में उबालें, याद रखें कि बीच-बीच में हिलाते रहें, टुकड़ों को पैन के तले से उठा लें।

बच्चों के लिए पनीर के साथ आलसी पकौड़ी, बिल्कुल किंडरगार्टन की तरह

पनीर बच्चों के लिए अच्छा है क्योंकि इसमें कैल्शियम होता है, जो हड्डियों के विकास के लिए आवश्यक है। लेकिन परेशानी यह है कि उत्पाद को उसके शुद्ध रूप में खाने के लिए प्राप्त करना काफी कठिन है। बच्चों के पकौड़े की रेसिपी क्लासिक के समान है, लेकिन पनीर को कम वसा वाली सामग्री के साथ लिया जाना चाहिए, 5% से अधिक नहीं। इसे और अधिक आकर्षक बनाने के लिए आप इसमें किशमिश और वैनिलिन मिला सकते हैं।

लेना:

• कम वसा वाला पनीर - 600 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 50 ग्राम।
• आटा - 200 ग्राम।
• पिघला हुआ मक्खन - 50 ग्राम।
• नमक, चाकू की नोक पर वेनिला, मुट्ठी भर किशमिश। किशमिश का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, वे मूल नुस्खा में शामिल नहीं हैं। लेकिन अगर बच्चा पनीर खाने से मना कर दे तो उसे मिला दें।

कैसे करें:

1. स्लॉथ तैयार करने की तकनीक क्लासिक रेसिपी से थोड़ी अलग है। चरण-दर-चरण कहानी देखें और उसी तरह कार्य करें।
2. यदि आप किशमिश डालने का निर्णय लेते हैं, तो पहले उनके ऊपर उबलता पानी डालकर 15 मिनट तक भाप में पकाएं।

पकवान की कैलोरी सामग्री

एक राय है कि सभी आटा उत्पाद फिगर के लिए हानिकारक होते हैं। इसमें 100 ग्राम में सच्चाई का एक कण है। तैयार स्लॉथ 190-200 किलो कैलोरी। पोषण मूल्य पनीर की वसा सामग्री, आटे और सूजी की मिलावट और चीनी की मात्रा पर निर्भर करता है।

आटे और सूजी के बिना आहार संबंधी आलसी पकौड़ी

यह व्यर्थ नहीं था कि मैंने इस स्वादिष्ट व्यंजन की कैलोरी सामग्री के बारे में बात की। थोड़ी सी सरलता से, आप हानिकारक सामग्रियों को स्वस्थ सामग्रियों से बदल सकते हैं, और पकौड़ी रेसिपी को आपके फिगर के लिए कम खतरनाक बना सकते हैं। पकवान को दही, ताजे फल और जामुन के साथ परोसें।

आपको चाहिये होगा:

• कम वसा वाला पनीर - 200 ग्राम।
• अंडा।
• हरक्यूलिस (दलिया) - 6 बड़े चम्मच।
• चीनी – 2 चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ:

1. डाइटरी पकौड़ी को स्वादिष्ट बनाने के लिए मैं आपको दानेदार पनीर का उपयोग करने की सलाह देता हूं। इसे छलनी से छान लें या ब्लेंडर का उपयोग करें।
2. एक कटोरे में अंडे को फेंट लें। हिलाना।
3. जई के आटे को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। पनीर के साथ मिलाएं. सबसे पहले सामग्री को चम्मच से मिला लें.
4. फिर आटे को बोर्ड पर रखें और अपने हाथों से काम करना शुरू करें।
5. तैयार आटे को सॉसेज में रोल करें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
6. खूब पानी में उबालें। - तैरने के बाद 3 मिनट तक पकाएं.

अंडे के बिना बहुत आलसी पकौड़ी कैसे बनाएं

हर कोई व्यंजन के हिस्से के रूप में अंडे नहीं खरीद सकता। लेकिन यह स्वादिष्ट भोजन से इनकार करने का कोई कारण नहीं है। अंडे की अनुपस्थिति उपचार के स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव नहीं डालती है। शर्त सिर्फ इतनी है कि आप पनीर गीला, भारी, दानेदार लें तो काम नहीं आएगा.

लेना:

• पनीर - 500 ग्राम।
• आटा - 150 ग्राम।
• नमक – एक चुटकी.
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम।
• स्टार्च - 60 ग्राम।
• दालचीनी, वैनिलीन.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सूची से सभी सामग्री को एक गहरे कटोरे में रखें। मैं आपको सलाह देता हूं कि पहले सारा आटा नहीं, बल्कि कुल मात्रा का केवल 2/3 ही डालें। इतने आटे से बने पकौड़े ज्यादा हवादार बनेंगे. यदि आपको घनी संरचना पसंद है, तो सब कुछ जोड़ें।
2. कटोरे की सामग्री को चम्मच से हिलाएँ। धीरे-धीरे, आटा और स्टार्च "पकड़" लेंगे और शेष घटकों को मिला देंगे।
3. मेज पर रखें और अपने हाथों से गूंधना जारी रखें। आटा प्लास्टिक और मुलायम निकलेगा.
4. आटे की लोइयां बना लें. उबलते पानी में डालकर पकाएं. पकाने का समय - 3 मिनट।

पनीर और आलू के साथ स्वादिष्ट घर का बना पकौड़ी

मिठाई पसंद नहीं है? आलसी आलू का व्यंजन बनाएं. एक और रेसिपी, लेकिन पनीर के बिना, रेसिपी से परिचित होकर दूसरे मेनू से पता लगाएं

• पनीर - एक पैकेट।
• आलू - 4-5 पीसी।
• बड़ा प्याज।
• अंडे - एक जोड़ी.
• स्टार्च - 100 ग्राम।
• आटा - 100 ग्राम।

तैयारी:

1. प्याज को क्यूब्स में काट लें और एक फ्राइंग पैन में तेल में सुनहरा होने तक भूनें।
2. बढ़िया, अगर आपके पास कुछ मसले हुए आलू बचे हैं, तो उसका उपयोग करें। अन्यथा, कंदों को उबालें और उन्हें मैश करके प्यूरी बना लें। जर्दी डालें और मिलाएँ।
3. स्टार्च, पनीर, आटा डालें। फिर से हिलाओ.
4. नमक डालें और अंडे की सफेदी डालें। आटे को हाथ से गूथ लीजिये.
5. आटे से सॉसेज बनाइये, टुकड़ों में काट लीजिये.
6. पानी में नमक डालकर उबालें। परोसते समय ऊपर से तले हुए प्याज डालें।

स्वादिष्ट पकौड़ी का रहस्य

• भोजन की कोमलता सीधे मुख्य घटक की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। दानेदार पनीर लीजिए, गीले में आटा ज्यादा लगेगा. परिणामस्वरूप, स्वादिष्ट व्यंजन के बजाय, आपको "उबले हुए बन्स" मिलते हैं।
• पीसने में आलस्य न करें, उत्पाद हवादार और मुलायम निकलेंगे, जो बच्चों के लिए महत्वपूर्ण है।
• बिना खट्टा पनीर चुनें, क्योंकि न तो चीनी और न ही जैम खट्टेपन को छुपा सकते हैं।
• पैन में पानी न छोड़ें - आलसियों को स्वतंत्र रूप से तैरना चाहिए।
• टुकड़ों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें एक प्लेट पर रखें, तुरंत उन पर खट्टा क्रीम डालें और मक्खन डालें।

चरण-दर-चरण कहानी के साथ आलसी पकौड़ी बनाने की वीडियो रेसिपी। आपको हमेशा स्वादिष्ट भोजन मिलता रहे!

पत्तागोभी रोल कीमा बनाया हुआ मांस का एक व्यंजन है जिसमें चावल या एक प्रकार का अनाज पत्तागोभी के पत्तों में लपेटा जाता है। आलसी गोभी रोल लगभग समान हैं, लेकिन सबसे अधिक श्रम-गहन प्रक्रिया - पत्तियों में लपेटना - हटा दिया गया है।

ऐसा कहा जा सकता है कि आलसी पत्तागोभी रोल कम पत्तागोभी जैसे होते हैं। हर किसी को पत्तागोभी पसंद नहीं होती, और कभी-कभी आप बच्चों को इसे खाने के लिए नहीं कह पाते। कभी-कभी वयस्क भी वैसा ही व्यवहार करते हैं। आप पत्तागोभी के रोल बनाते हैं, प्लेट में रखते हैं, परोसते हैं, लेकिन वे पत्तागोभी को खोल देते हैं, कीमा खा लेते हैं और पत्तागोभी वैसी ही रहती है। यहीं पर आलसी पत्तागोभी रोल हमारी सहायता के लिए आते हैं।

लेकिन फिर भी उन्हें आलसी क्यों कहा जाता है? हां, हां, क्योंकि इन्हें बनाना बहुत आसान है। आलसी गोभी रोल में कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस हो सकता है। इसमें मांस, मुर्गी पालन, यहां तक ​​कि मछली और समुद्री भोजन भी शामिल हैं। अपनी कल्पना का प्रयोग करें, विभिन्न जड़ी-बूटियाँ और मसाले जोड़ें और आपके पास हमेशा स्वादिष्ट और अलग आलसी गोभी रोल होंगे।

आलसी गोभी रोल आमतौर पर सॉस पैन, कड़ाही या ओवन में तैयार किए जाते हैं। हम आज इसे ओवन में पकाएंगे।

आलसी पत्तागोभी रोल कैसे पकाएं. ओवन रेसिपी में आलसी पत्तागोभी रोल फोटो के साथ चरण दर चरण

आज हम बहुत सरल नहीं, लेकिन जटिल नहीं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट आलसी गोभी रोल का एक संस्करण देखेंगे।

मेन्यू:

1. ओवन में आलसी गोभी रोल

सामग्री:

• कीमा - 500 ग्राम (250 ग्राम सूअर का मांस और 250 ग्राम बीफ़)
• पत्ता गोभी - 250 ग्राम.
• चावल - 100 ग्राम.
• गाजर - 2 पीसी। औसत
• प्याज - 2 बड़े सिर
• टमाटर - 3-4 पीसी। या 1 कप रोल किया हुआ
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 2-3 गिलास
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• नमक, चीनी, काली मिर्च

तैयारी:

1. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. आप इसे बड़ा काट सकते हैं या छोटा कर सकते हैं, फिर गोभी का स्वाद व्यावहारिक रूप से पता नहीं चल पाएगा। हम आम तौर पर कीमा बनाया हुआ गोभी का आधा हिस्सा लेते हैं। वे। 500 ग्राम कीमा, 250 ग्राम गोभी।

2. कटी हुई पत्तागोभी को एक सॉस पैन में रखें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। गोभी के आधा पकने तक 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें।

यदि आपके पास नई या कोमल पत्तागोभी है, उदाहरण के लिए सेवॉय या पेकिंग पत्तागोभी, तो आपको उस पर उबलता पानी डालने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि बस उसमें नमक डालें और उसे थोड़ा सा गूंद लें। यदि पत्तागोभी सघन है, उदाहरण के लिए शीतकालीन पत्तागोभी, तो आप इसके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं और 2-3 मिनट तक पका सकते हैं। पत्तागोभी को पूरी तरह पकने तक न उबालें। यह बहुत नरम हो जाएगा और पत्तागोभी रोल स्वादिष्ट नहीं बनेंगे.

3. चावल धोएं, लगभग 1/2 लीटर ठंडा पानी डालें, उबाल लें और आधा पकने तक 1-2 मिनट तक पकाएं। मैं आमतौर पर पत्तागोभी रोल के लिए छोटे दाने वाले चावल का उपयोग करता हूं, लेकिन लंबे दाने वाले चावल भी संभव हैं। चावल को आंच से उतार लें और 10-15 मिनट के लिए बिना पानी निकाले पैन में छोड़ दें।

4. प्याज को बारीक काट लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आप अपने स्वाद के अनुरूप किसी भी सामग्री की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।

5. लहसुन को बारीक काट लें. बेशक, आपको लहसुन डालने की ज़रूरत नहीं है। फिर से, देखो तुम कैसे प्यार करते हो।

चलिए सब्जियां भूनना शुरू करते हैं

6. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गर्म करें और उसमें प्याज डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक 1-2 मिनट तक भूनें. 2-3 बड़े चम्मच तले हुए प्याज को एक अलग कप में रखें। हम इसे कीमा में मिला देंगे।

7. पैन में प्याज के साथ कद्दूकस की हुई गाजर डालें. 2-3 मिनिट तक और भूनिये. तली हुई सब्जियों का लगभग 1/3 भाग एक अलग कप में रखें। हम इन्हें सांचे के तल पर रखेंगे ताकि पत्तागोभी के रोल जलें नहीं.

8. पैन में बची हुई सब्जियों में एक बड़ा चम्मच आटा डालें. सॉस को गाढ़ा बनाने के लिए आटा डालें। आप इसे आटे के बिना भी कर सकते हैं. आइये मिलाते हैं.

9. टमाटर का पेस्ट डालें. टमाटर का पेस्ट सॉस को एक सुंदर रंग देता है और स्वाद जोड़ता है। सभी चीजों को फिर से मिला लें.

10. यदि आपके पास ताज़ा टमाटर हैं, तो उन्हें मीट ग्राइंडर से गुजारें और सॉस में डालें। मिश्रण.

11. स्वादानुसार नमक डालें और स्वादानुसार चीनी अवश्य डालें। टमाटर और टमाटर का पेस्ट खट्टा होता है, इसलिए आपको थोड़ी चीनी चाहिए।

12. 2-3 गिलास पानी डालें, आप पहले कम डाल सकते हैं और फिर डाल सकते हैं. इसे और 2-3 मिनट तक उबलने दें।

13. सॉस में काली मिर्च डालें, चाहें तो लाल मिर्च भी मिला लें. इस समय आप खट्टा क्रीम डाल सकते हैं, लेकिन हम खट्टा क्रीम के बिना, केवल टमाटर का पेस्ट डालकर पकाते हैं। मैं इस तथ्य से आगे बढ़ता हूं कि तैयार गोभी के रोल के साथ खट्टा क्रीम अलग से परोसना बेहतर है। जो प्रेम करेगा वह अपने आप से जुड़ जाएगा।

14. अगर आप खट्टा क्रीम डालते हैं तो इसे सॉस में डालने के बाद 2-3 मिनट तक उबलने दें और आंच से उतार लें.

15. सॉस को चखें, अगर कुछ छूट गया हो तो डालें। चाहें तो सॉस में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। सॉस तैयार है. आंच से उतारकर कुछ देर के लिए अलग रख दें।

आलसी गोभी रोल बनाना

16. हमारी पत्तागोभी नरम हो चुकी है. एक स्लेटेड चम्मच से पैन से निकालें, सीधे उसमें निचोड़ें। पत्तागोभी को सूखाने के लिए ज्यादा जोर से दबाने की जरूरत नहीं है. निचोड़ें ताकि यह बहुत गीला न हो, लेकिन पूरी तरह सूखा भी न हो।

17. हमारा चावल भी तैयार है, आधा पकने तक पका लीजिये. इसे लगभग सारा पानी सोख लेना चाहिए। यदि अवशोषित न हो तो अतिरिक्त निकाल दें। चावल को एक अलग कप में रखें और ठंडा होने दें।

18. गोभी में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, तले हुए प्याज को अलग रख दें, एक अंडे में फेंटें। आइए नमक और काली मिर्च डालें।

19. सभी चीजों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिला लीजिए.

20. अंत में, चावल डालें, आधा पकने तक उबालें। चावल गर्म नहीं, गुनगुने होने चाहिए. सभी चीजों को फिर से अच्छे से मिला लीजिए. कीमा सूखा नहीं होना चाहिए. पत्तागोभी के रोल आपस में अच्छे से चिपक जाने चाहिए. अगर वे थोड़े सूखे हैं, तो थोड़ा पत्तागोभी का पानी या सिर्फ उबला हुआ पानी डालें।

21. बची हुई, तली हुई सब्जियों को उस फॉर्म के तल पर रखें जिसमें हम गोभी के रोल बेक करेंगे।

22. अपने हाथों को पानी से गीला करें, अगर आपने खाने के दस्ताने पहने हैं, तो उन्हें पानी से गीला कर लें ताकि पत्तागोभी रोल आपके हाथों से चिपके नहीं। हमने उन्हें काफी बड़ा बनाया है।

23. पत्तागोभी रोल को सांचे में रखें. कोशिश करें कि उन्हें एक-दूसरे से चिपकने न दें। यदि वे अभी भी बहुत कड़े हैं, तो उन्हें चाकू से सावधानीपूर्वक अलग करें। इन्हें 200° पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें।

24. समय बीत जाने के बाद, गोभी के रोल को ओवन से निकाल लें. उन्होंने एक पपड़ी पकड़ ली।

25. अब उनमें सॉस भरने का समय आ गया है। भरवां पत्तागोभी रोल इसमें पूरी तरह भरने चाहिए

26. अगर सॉस में थोड़ी कमी है या बहुत गाढ़ी है तो आप थोड़ा उबलता पानी मिला सकते हैं. बहुत सारा पानी न डालें. पत्तागोभी रोल को केवल ढककर रखना चाहिए.

27. ओवन का तापमान 170°-180° तक कम करें और गोभी के रोल को 15 मिनट के लिए वहां रखें। 15 मिनट के बाद, ओवन से निकालें और पैन को पन्नी से ढक दें। ताकि पत्तागोभी रोल अच्छे से पक जाएं.

28. पैन को फिर से 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। यदि आपके पत्तागोभी रोल छोटे हैं, तो आप कम प्रतीक्षा कर सकते हैं - 20-30 मिनट।

29. चलो इसे काट कर देखते हैं. हमारे पत्तागोभी रोल तैयार हैं.

वे कितनी सुंदरियाँ निकलीं। जड़ी-बूटियों, सब्जियों, खट्टी क्रीम के साथ परोसें। आप चाहें तो उनके लिए साइड डिश तैयार कर सकते हैं. मैं आमतौर पर इसे एक अलग डिश के रूप में परोसता हूं।

बॉन एपेतीत!

1. वीडियो - एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी गोभी रोल

बॉन एपेतीत!

आलसी पकौड़ी बनाना एक साधारण बात है. सबसे पहले आपको आटे को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाना होगा। वसायुक्त पनीर लें, अगर वह दानेदार है तो बेहतर होगा कि उसे ब्लेंडर से फेंट लें या छलनी से पीस लें। लेकिन मुझे हमेशा चिपचिपा, बिना दाने वाला दही मिलता है, इसलिए मैं इस चरण को छोड़ देता हूं। इसमें अंडे की जर्दी मिलाएं। अब चीनी, एक चुटकी नमक डालें और मक्खन को कद्दूकस कर लें। आप फिर से एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं या बस सब कुछ अच्छी तरह से मिला सकते हैं। दही के पकौड़े आलसी हैं क्योंकि वे लगभग तैयार हैं :)
दही द्रव्यमान में आटा छान लें और अच्छी तरह मिला लें। पनीर के साथ आलसी पकौड़ी के लिए आटा बहुत चिपचिपा नहीं होना चाहिए, यह आपके हाथों या कांटे से चिपकना चाहिए।
पनीर के साथ आलसी पकौड़ी बनाने की विधि सरल है। काम की सतह पर आटा छिड़कें, अपने हाथों पर आटा लगाएं और दही का आटा सतह पर डालें। यदि आवश्यक हो तो अधिक आटा मिलाते हुए, इसे एक सिलेंडर में रोल करें।
अब हम सिलेंडर से दही के आटे का एक टुकड़ा फाड़ते हैं और एक लंबे सॉसेज को फिर से आटा छिड़की हुई सतह पर बेलते हैं, और फिर इसे ऊपर से थोड़ा दबाते हैं। पनीर के साथ लज़ीज़ पकौड़ी थोड़ी चपटी होनी चाहिए.
चपटे सॉसेज को थोड़ा तिरछे 1 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटें।
हम प्रक्रिया को तब तक दोहराते हैं जब तक कि दही का द्रव्यमान समाप्त न हो जाए: दही के आटे से सॉसेज को रोल करें, ऊपर से थोड़ा दबाएं, थोड़ा तिरछे काटें। इस समय, एक सॉस पैन में शुद्ध पानी उबाल लें। जितना अधिक पानी, उतना अच्छा। थोड़ा सा नमक डालें और पनीर के साथ सबसे स्वादिष्ट आलसी पकौड़ी को उबलते पानी में डालना शुरू करें, एक समय में एक टुकड़ा। हम इसे बहुत तेज़ी से करते हैं, बीच-बीच में हिलाते रहते हैं ताकि वे किसी चीज़ से चिपके नहीं। - दही के पकौड़े सतह पर तैरने के बाद 2-3 मिनट तक पकाएं.
एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, पनीर के पकौड़ों को पानी से निकालें और उन्हें सीधे प्लेटों में रखें। बस, अब आप जानते हैं कि पनीर के साथ आलसी पकौड़ी कैसे पकाई जाती है!
सबसे स्वादिष्ट लज़ीज़ पकौड़ी को आप पनीर के साथ किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं. क्लासिक खट्टा क्रीम या मक्खन है। मैंने खट्टा क्रीम में अधिक जामुन (ब्लूबेरी और रास्पबेरी) मिलाए और ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क दी। एक छोटा सा रहस्य: यदि आप चाहते हैं कि मिठाई सुंदर दिखे, तो बस जामुन डालें और पाउडर छिड़कें 😉 आलसी पकौड़ी, जिस रेसिपी की फोटो के साथ मैंने वर्णन किया और दिखाया, वह परोसने के लिए तैयार है!
आइए संक्षेप में बताएं कि आलसी पकौड़ी कैसे पकाई जाती है।

पनीर के साथ सबसे स्वादिष्ट आलसी पकौड़ी। नुस्खा छोटा है

1. दानेदार पनीर को ब्लेंडर में पीस लें और बिना दाने वाले पनीर को कांटे से मैश कर लें। इसे जर्दी, चीनी, नमक और कसा हुआ मक्खन के साथ मिलाएं।
2. दही के मिश्रण में आटा छान लीजिये और चिपचिपा दही का आटा गूथ लीजिये.
3. सतह और हाथों पर उदारतापूर्वक आटा छिड़कें, उस पर दही का आटा डालें और उसे एक बेलन में बेल लें।
4. बेलन से दही के आटे की एक लोई उठाइये, इसे सॉसेज के आकार में बेलिये और ऊपर से थोड़ा सा दबा दीजिये.
5. पनीर के आटे से सॉसेज को थोड़ा तिरछे 1 सेमी चौड़े आलसी पनीर पकौड़ी में काटें।
6. बड़ी मात्रा में पानी उबालें, उसमें हल्का नमक डालें और आलसी पकौड़ों को पनीर के साथ उबलते पानी में डालें: एक-एक करके, बहुत तेज़ी से, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वे पैन के तले में चिपके नहीं।
7. जब सारे दही पकौड़े सतह पर तैरने लगें, तो उन्हें 2-3 मिनिट तक और पका लीजिए.
8. हम तैयार पकौड़ों को पानी से निकालते हैं और प्लेटों पर रखते हैं। अब आप जानते हैं कि आलसी पकौड़ी कैसे पकाई जाती है।
9. खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ परोसें, जामुन या पाउडर चीनी छिड़कें। आप थोड़ा शहद डाल सकते हैं या डार्क चॉकलेट के कुछ टुकड़े डाल सकते हैं, जो तुरंत पिघल जाएगा।

ये आलसी पनीर पकौड़े अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं। वे मेरे जैसे ही हैं, मैं इस शब्द से नहीं डरता, , केवल वहां दही का आटा तला जाता है। वे अत्यंत कोमल और स्वादिष्ट भी बनते हैं।
बस, पनीर के साथ सबसे स्वादिष्ट आलसी पकौड़ी अब आपकी मेज पर हैं। और बहुत जल्द एक और स्वादिष्ट नाश्ता आपका इंतजार कर रहा है - ! कुछ भी छूटने से बचने के लिए, दाएँ साइडबार में अपडेट की सदस्यता लें, खाना पकाने का प्रयास करें, टिप्पणियाँ और रेटिंग छोड़ें। याद रखें कि आप जितना सोच सकते हैं उससे कहीं अधिक प्रतिभाशाली हैं और निश्चित रूप से, अपने भोजन का आनंद लें!

मुझे वास्तव में आलसी पकौड़ी पसंद है, वे वास्तव में एक सार्वभौमिक व्यंजन हैं! स्वादिष्ट, स्वास्थ्यप्रद और जल्दी तैयार होने वाला: एक या दो और नाश्ता तैयार है, और वे रात के खाने के लिए भी बढ़िया हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आलसी पकौड़ी वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आती है। उन्हें खट्टा क्रीम, शहद, जैम, यहां तक ​​कि गाढ़ा दूध या पिघली हुई चॉकलेट के साथ परोसा जा सकता है। आलसी पकौड़ी छोटे भागों में तैयार की जा सकती है, या आप तुरंत बड़ी बना सकते हैं और उन्हें फ्रीज कर सकते हैं, बहुत सुविधाजनक और व्यावहारिक। तो, आलसी पनीर पकौड़ी के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा।

सामग्री:

(64 आलसी पकौड़ी)

• 300 जीआर. बिना खट्टा पनीर
• 1 अंडा
• 1 कप आटा
• 2 टीबीएसपी। सहारा
• खट्टी मलाई

• चूंकि आलसी पकौड़ी का मुख्य घटक पनीर है, इसलिए हम गैर-अम्लीय, पूर्ण वसा या अर्ध वसा पनीर चुनते हैं। इस प्रकार का पनीर आमतौर पर नरम होता है और छोटे टुकड़ों में आता है। जहां तक ​​कम वसा वाले पनीर की बात है, यह आमतौर पर सख्त होता है और उतना स्वादिष्ट नहीं होता (कठोर दाने जीभ पर महसूस किए जा सकते हैं), जो स्वाभाविक रूप से पूरे पकवान के स्वाद को प्रभावित करता है।

• पनीर और चीनी मिला लें. अगर पनीर गीला है तो आधा अंडा डालें, अगर सूखा है तो पूरा अंडा डालें.

• पनीर को चमचे से मिला दीजिये, फिर आधा गिलास आटा डाल दीजिये. आटे को पहले से छान लीजिये.
• एक सजातीय आटा मिलने तक चम्मच से मिलाएँ।

• एक कटिंग बोर्ड लें, उस पर आधा गिलास आटा डालें और आटा बिछा दें।

• इसके बाद, अपने हाथों से आलसी पकौड़ी के लिए आटा गूंध लें। दही की नमी के आधार पर, आपको थोड़े अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है। परिणामस्वरूप, हमें काफी नरम दही का आटा मिलना चाहिए जो अपना आकार बनाए रखता है।

• आटे को भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग से हम डेढ़ से दो सेंटीमीटर व्यास वाला एक सॉसेज बनाते हैं। लगभग डेढ़ सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को बीच में हल्का दबाते हुए आटे में लपेट लीजिए. कहने को तो यह आलसी पकौड़ी का पारंपरिक रूप है, लेकिन आप अपना खुद का कुछ बना सकते हैं।
• पकौड़ी आलसी लोगों के लिए हैं, ओह, व्यावहारिक गृहिणियों के लिए, उन्हें तुरंत छलनी पर रखना सुविधाजनक है।

• आग पर पानी का एक बर्तन रखें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें। आलसी पकौड़ों को उबलते पानी में रखें। पैन के तले पर एक स्लेटेड चम्मच सावधानी से घुमाएँ ताकि पकौड़े तले में न चिपकें (जोर से हिलाने की जरूरत नहीं है)।
• हम आग बढ़ाते हैं। जब पानी फिर से उबल जाए और आलसी पकौड़े अपने आप तैरने लगें, तो एक मिनट गिनें।

• एक मिनट बीत जाने के बाद, पकौड़ी को तुरंत एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। ज्यादा देर पकाने का कोई मतलब नहीं है, आटा और पनीर तैयार है. लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ, पकौड़ी अपनी लोच खो देते हैं।
• महत्वपूर्ण! हम पकौड़ी (आलसी पकौड़ी) एक बार में नहीं, बल्कि भागों में पकाते हैं, सामान्य तौर पर, किसी भी पकौड़ी की तरह या

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +