मधुमक्खी पराग का शेल्फ जीवन। पराग का संग्रह, प्रसंस्करण और भंडारण

• 1. पराग संग्रह और भंडारण की तैयारी
• 1.1. पराग भंडारण
• 2. शेल्फ जीवन बढ़ाने के तरीके

मधुमक्खी पराग के उपचार गुण शहद की तुलना में बहुत अधिक हैं। इस तथ्य के कारण कि संग्रह के दौरान मधुमक्खियां अपने स्वयं के एंजाइमों के साथ इसका उपचार करती हैं, यह सभी मधुमक्खी पालन उत्पादों में सबसे कम एलर्जेनिक है। लेकिन पराग के लाभकारी गुण जल्दी ही नष्ट हो सकते हैं। अमीनो एसिड और विटामिन विशेष रूप से जल्दी नष्ट हो जाते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि संग्रह के बाद, पराग में लंबे समय तक जैव रासायनिक प्रक्रियाएं होती रहती हैं, जिसके परिणामस्वरूप लाभकारी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं। इस उत्पाद को लंबे समय तक औषधीय बनाए रखने के लिए, इसे ठीक से तैयार और संग्रहीत किया जाना चाहिए।

पराग संग्रह और भंडारण की तैयारी

मधुमक्खी पराग को पराग जाल का उपयोग करके एकत्र किया जाता है। शाम से पहले पराग संग्राहकों से उत्पाद को हटाना आवश्यक है। रात भर पराग छोड़ने से नमी हो सकती है।

परागकण की संरचना में मुख्यतः पानी होता है। भंडारण के दौरान इसके लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए इसे अच्छी तरह से सुखाना चाहिए। आमतौर पर मधुमक्खी पालक सुखाने वाली अलमारियों का उपयोग करते हैं। भविष्य में, पराग का शेल्फ जीवन सीधे कैबिनेट में निर्धारित तापमान स्थितियों पर निर्भर करेगा।

यदि सुखाने का कार्य किसी विशेष कमरे में किया जाता है, तो निम्नलिखित शर्तों को पूरा करना होगा:

• अँधेरा;
• हवादार;
• आर्द्रता 10% से अधिक नहीं;
• तापमान 20-40 डिग्री सेल्सियस के भीतर।

एकत्रित पराग चादरों पर बिखरा हुआ है। परत की मोटाई लगभग 1 सेमी है। सूखने में तीन दिन लगते हैं। इसे समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।

भंडारण के लिए तैयार सूखे पराग में कुछ गुण होते हैं:

1. यह गांठों की तरह हो जाता है जिसे कुचलना मुश्किल होता है।
2. जब इसे 20 सेमी की ऊंचाई से प्लाईवुड पर डाला जाता है, तो यह हल्की धात्विक रिंगिंग के समान ध्वनि पैदा करता है।

इसके बाद, आपको मलबे से पराग को साफ करने की जरूरत है।

पराग को सुखाने का एक तेज़ तरीका है। ऐसा करने के लिए, एक वैक्यूम का उपयोग करें जिसमें उत्पाद को 120 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 2 घंटे तक सुखाया जाता है।

पराग भंडारण

यह सुनिश्चित करने के लिए कि उपयोगी मधुमक्खी उत्पाद की शेल्फ लाइफ यथासंभव लंबी हो, सूखे पराग को तुरंत संरक्षित किया जाना चाहिए। पूर्व-निष्फल जार का उपयोग करना, इसे सिलाई मशीन से बंद करना सबसे अच्छा है।

घर पर, आप किसी अन्य सीलबंद कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, ग्राउंड-इन ढक्कन वाला जार या बैग। यह महत्वपूर्ण है कि कीड़े अंदर न जाएँ। इसी उद्देश्य से, आपको पराग को गर्म और आर्द्र स्थान पर संग्रहित नहीं करना चाहिए। इष्टतम भंडारण की स्थिति बनाने के लिए, निम्नलिखित नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

1. अँधेरा और सूखा कमरा.
2. तापमान +14°C तक.

ऐसी परिस्थितियों में, पराग को दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। भंडारण के लिए सबसे अच्छी जगह एक अंधेरा, सूखा तहखाना है।

लेकिन यह याद रखना चाहिए कि भले ही भंडारण की सभी शर्तें पूरी हो जाएं, समय के साथ पराग के उपचार गुण कम हो जाते हैं। इस प्रकार, घर पर संग्रहीत पराग को केवल 1.5 वर्षों तक दवा के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। किसी फार्मेसी में इसे खरीदते समय, आपको निर्माण की तारीख की जांच करनी होगी। यदि आप देखते हैं कि समाप्ति तिथि समाप्त हो रही है, तो बेहतर होगा कि इस उत्पाद को न खरीदें।

एक जार में फूल पराग

आपके अनुसार पौधे का सबसे मूल्यवान भाग कौन सा है? बेशक एक फूल. फूलों के बीच जैविक संबंध परागण के माध्यम से होता है। मधुमक्खियाँ, विभिन्न फूलों की ओर उड़कर, अपने बालों वाले शरीर से परागकोशों से पराग इकट्ठा करती हैं और इसे पौधे के वर्तिकाग्र पर ले जाती हैं। इस प्रकार मधुमक्खियाँ पौधों के निषेचन में योगदान देती हैं। फूलों की धूल के कण मधुमक्खियों और वनस्पति जगत के जीवन में महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं। यदि आप प्रवेश द्वार पर बैठते हैं और धूप वाले दिन मधुमक्खियों को देखते हैं, तो आप बहुत सी दिलचस्प चीजें सीख सकते हैं।

घर लौटते हुए, कीट सबूत के तौर पर पराग ले जाता है। मधुमक्खियाँ पराग के गुच्छों को इकट्ठा करने में आधे घंटे से लेकर चार घंटे तक का समय लगाती हैं। मधुमक्खी का जीवन इस मूल्यवान उत्पाद पर निर्भर करता है। प्रोटीन युक्त यह भोजन लार्वा और युवा मधुमक्खियों को खिलाने के लिए आवश्यक है।

बीब्रेड की आपूर्ति मधुमक्खी कॉलोनी को पोषण, उचित विकास और तेजी से रिकवरी प्रदान करती है। उत्पाद की कटाई सबसे पहले फूल वाले पौधों से शुरू होती है। एक चौकस मधुमक्खीपालक आने वाली मधुमक्खियों और फूलों की धूल के कणों से यह निर्धारित कर सकता है कि कौन से पौधे पहले खिले। क्या निकट भविष्य में अमीर लोग रिश्वत लेंगे? फूल उत्पाद की मात्रा के आधार पर, आप भविष्य के महीनों के लिए कॉलोनी की मधुमक्खी ताकत का सटीक अनुमान लगा सकते हैं और लेयरिंग के गठन की संभावना निर्धारित कर सकते हैं।

स्वास्थ्य का खजाना

फूलों की धूल के कण सेहत का खजाना हैं। केवल एक परागकण में 10,000 परागकण होते हैं! पराग के कारण मधुमक्खियाँ रोटी बनाती हैं। मधुमक्खी की रोटी का दूसरा नाम मधुमक्खी की रोटी है। अगर पित्ती ख़त्म हो जाये
पराग रानी मधुमक्खी को अंडे देने की प्रक्रिया में कोई दिलचस्पी नहीं है। मोम की ढलाई में लगी विशेष मधुमक्खियाँ इसे स्रावित नहीं करती हैं, संतानों के विकास, शहद के संचय और फूलों की धूल के कणों के लिए हेक्सागोनल कोशिकाओं का निर्माण नहीं करती हैं। सामान्य फूल पराग में, आनुवंशिक कोड के अलावा, बड़ी संख्या में मूल्यवान उत्पाद और विटामिन होते हैं। दिखने में यह बहुत हल्का सफेद या सुलेमानी-काला पाउडर है। लोक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में पराग का उपयोग काफी लंबे समय से किया जाता रहा है। इसमें सबसे मूल्यवान उत्पादों की उपस्थिति हमें इसे विशेष रूप से महत्वपूर्ण दवाओं के साथ रैंक करने की अनुमति देती है। पेरगा एक प्राकृतिक, प्राकृतिक औषधि है जिसका मानव शरीर के सभी अंगों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मूल्यवान जैविक उत्तेजक. मधुमक्खी की रोटी के साथ शहद कई बीमारियों का इलाज करता है। 30 जीआर का प्रयोग करें. यह उत्पाद शरीर को प्रतिदिन आवश्यक मात्रा में पोषक तत्वों और अमीनो एसिड से भरता है।

पराग एकत्रित करने के नियम

मधुमक्खी के पिछले पैर विशेष थैलियों से सुसज्जित होते हैं, जिनमें कीट फूलों से पराग एकत्र करते हैं। मधुमक्खी पालक मूल्यवान उत्पाद को पकड़ने के लिए छत्ते के प्रवेश द्वार पर एक उपकरण स्थापित करता है। पराग को मधुमक्खी की सहायता के बिना भी एकत्र किया जा सकता है। एक साफ प्लास्टिक बैग और एक सूखा कांच का जार तैयार करें। एक उपयुक्त फूल वाला पौधा चुनें: विलो, विलो, बबूल, लिंडेन, एक प्रकार का अनाज, आदि। पौधे की शाखाओं और फूलों से धूल के कणों को सावधानीपूर्वक एक बैग या जार में डालें। छलनी से छान कर सुखा लें. मधुमक्खी की मदद के बिना तैयार किया गया उत्पाद अपने उपचार गुणों में बहुत कम है।

महत्वपूर्ण! जो उत्पाद गीला हो गया है उसे संग्रहीत या लिया नहीं जा सकता!

पराग संरक्षण

यदि बीब्रेड को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो समय के साथ यह अपने औषधीय गुणों को खो देगा। दीर्घकालिक भंडारण के दौरान अमीनो एसिड, विटामिन सी और प्रोटीन में विशेष परिवर्तन देखे जाते हैं। पोषक तत्वों की मात्रा और गुणवत्ता काफ़ी कम हो जाती है। किसी मूल्यवान उत्पाद को ठीक से संग्रहीत करने के लिए, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना होगा। उपचार के दौरान केवल ताजा पराग का प्रयोग करें। सूखे पराग को कॉफी मेकर से पीसना चाहिए और छलनी से छानना चाहिए। तैयार उत्पाद को कसकर बंद ढक्कन वाले कांच के कंटेनरों में संग्रहित करना बेहतर है। भंडारण स्थान अंधेरा होना चाहिए, जिससे तापमान शून्य डिग्री बना रहे। इन नियमों का पालन करते हुए, उत्पाद को एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पराग उत्पाद का संरक्षण

ऐसा करने के लिए, सूखे पराग को कॉफी मेकर में पीसना चाहिए। इसे शहद (तरल) या के साथ मिलाएं
पिसी हुई चीनी एक से एक। आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलेगा। उत्पाद को निष्फल कांच के जार में डालें। अपनी उंगली से डिश को पूरी तरह न भरें. पलकों को मोम से उपचारित करें। ऐसा करने के लिए, मोम को पिघलाना होगा। यदि मोम नहीं है, तो इसे पैराफिन से बदलें। 0 - 4 ͦС के तापमान रेंज पर स्टोर करें।

पराग को संरक्षित करने का दूसरा तरीका मधुमक्खी की रोटी तैयार करने की मधुमक्खी तकनीक के समान है। दो सौ पचास मि.ली. लें। पानी और उसमें एक सौ पचास ग्राम शहद घोलें। सख्ती से 40 ͦͦС तक गरम करें। तैयार मीठे पानी में एक किलोग्राम सूखा पराग मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को साफ कांच के जार में रखें और किण्वन प्रक्रिया के लिए छह दिनों के लिए गर्म स्थान पर रखें। तापमान 35-40 ͦС होना चाहिए, जिसके बाद जार बंद कर दिए जाते हैं। उत्पादों को सूखी और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

आपका स्वास्थ्य अच्छा रहे!

काम पर धारीदार कार्यकर्ता

अधिकांश लोगों का मानना ​​है कि मधुमक्खियाँ शहद की उत्कृष्ट आपूर्तिकर्ता हैं। उनमें से बहुतों को यह एहसास भी नहीं है, खासकर जो शहरों में रहते हैं, कि इस मूल्यवान उत्पाद के अलावा, मैत्रीपूर्ण धारीदार श्रमिक प्राकृतिक सामग्रियों से मानव स्वास्थ्य के लिए उपयोगी कई अन्य पदार्थों का उत्पादन करते हैं। उनमें से हैं:

साथ ही कई अन्य उपयोगी उत्पाद, जिनके नियमित उपयोग से वयस्कों और बच्चों दोनों को मदद मिली है।

जैसा कि हम देखते हैं, मधुमक्खी पालन औषधीय पदार्थों में काफी समृद्ध उद्योग है। ऊपर सूचीबद्ध मधुमक्खी उत्पादों में पराग बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जबकि मैदानी घास, खरपतवार और सूरजमुखी से मधुमक्खी पदार्थों के बारे में कुछ जानकारी है, बर्च, पाइन और अन्य पेड़ों से प्राप्त उत्पादों का कम बार उपयोग किया जाता है और उनका कम अध्ययन किया गया है। यद्यपि पारंपरिक चिकित्सक कई सहस्राब्दियों से औषधीय प्रयोजनों के लिए बर्च या पाइन पराग का उपयोग कर रहे हैं, इसके प्रयोग से हजारों लोगों को लाभ हुआ है।

कई समान पदार्थों में से, पाइन पराग शायद हर किसी को ज्ञात नहीं है। लेकिन व्यर्थ, क्योंकि मानव शरीर के लिए इसकी उपयोगिता असाधारण है। विभिन्न रोगों के उपचार में ऐसी नायाब मदद का कारण सरल है: रचना और उत्पत्ति, जो परस्पर संबंधित हैं।

किसी भी अन्य पराग की तरह, पदार्थ का पाइन "संस्करण" एक उद्देश्य के लिए है: महिला प्रजनन कोशिकाओं को निषेचित करना। वह इसमें 27 विभिन्न खनिज शामिल हैं. इसके अलावा, वह इसमें एंजाइम, विटामिन, अमीनो एसिड, माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, जो मानव शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए बहुत मायने रखता है। वैज्ञानिक अभी तक इसे कृत्रिम रूप से नहीं बना पाये हैं।

कई देशों में फार्मासिस्ट इस पदार्थ का उपयोग विटामिन के मूल्यवान भंडार के रूप में करते हैं। इसके आधार पर, उदाहरण के लिए, स्वीडिश वैज्ञानिकों ने हीलिंग ड्रग "सेर्निल्टो" बनाया। पारंपरिक और वैकल्पिक चिकित्सा के डॉक्टर इलाज के लिए उत्पाद का उपयोग करते हैं:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज से जुड़े रोग;
• फेफड़े का क्षयरोग;
• प्रोस्टेटाइटिस, प्रोस्टेट एडेनोमा;
• ऑन्कोलॉजिकल रोग;
• सांस की बीमारियों;
• मधुमेह;
• तंत्रिका तंत्र से जुड़े रोग;
• हृदय संबंधी रोग, क्योंकि जब इसका सेवन किया जाता है, तो रक्त वाहिकाएं अधिक लोचदार हो जाती हैं, हृदय और मस्तिष्क में रक्त माइक्रोसिरिक्युलेशन में सुधार होता है। फ्लेवोनोइड्स की उपस्थिति लिपिड और कोलेस्ट्रॉल में महत्वपूर्ण कमी में योगदान करती है। इसलिए, यह उच्च रक्तचाप का बहुत अच्छे से इलाज करता है।

पराग पराग कण हैं जो धारीदार श्रमिकों द्वारा क्रॉस-परागण वाले पौधों पर एकत्र किए जाते हैं। कभी-कभी मधुमक्खी पालक इसे पराग या मधुमक्खी की रोटी भी कहते हैं।

एक पौधे से दूसरे पौधे की ओर उड़ते हुए, धारीदार श्रमिक उत्पाद को अपने पैरों पर विशेष "बैग" में रखते हैं, और फिर उन्हें छत्ते में लाते हैं। इस मूल्यवान उत्पाद का चयन करने के लिए, मधुमक्खी पालक पराग जाल का उपयोग करते हैं। उनका उपकरण परागकण होने पर मधुमक्खी के गुजरने की संभावना को खत्म कर देता है। इसलिए, उसे मधुमक्खी की अधिकांश रोटी फेंक देनी चाहिए और उसके बाद ही अपने घर जाना चाहिए। पराग पकड़ने वाले यंत्र के निचले भाग में एक छोटा जालीदार बक्सा होता है जहाँ पराग कण गिरते हैं।

एक आगमन में, एक मधुमक्खी लगभग 25-35 मिलीग्राम उत्पाद ला सकती है, और पूरे सीज़न के दौरान, मधुमक्खियों को मामूली नुकसान पहुंचाए बिना मधुमक्खी कॉलोनी से लगभग 6-8 किलोग्राम पदार्थ लिया जा सकता है। यह स्पष्ट है कि ऐसे काम के लिए मधुमक्खी पालक सबसे मजबूत परिवारों को चुनता है।

चयनित पराग को पहले सूखना चाहिए। इसे धूप में सुखाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे कुछ लाभकारी सूक्ष्म तत्व नष्ट हो सकते हैं। इसलिए, इसे गर्म, हवा रहित मौसम में छाया में रखना सबसे अच्छा है। बेशक, अब उत्पादों को निर्जलित करने के लिए सभी प्रकार के उपकरण और उपकरण मौजूद हैं। लेकिन ये उपकरण इतने नाजुक और असामान्य पदार्थ के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

सुखाना चाहिए सहज रूप में, जो सभी उपयोगी सामग्रियों का पूर्ण संरक्षण सुनिश्चित करेगा। वैसे, किसी भी पराग में इन सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की सांद्रता काफी अधिक होती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जब सब्जियां और फल निर्जलित होते हैं, तो वजन का लगभग 10-11% सूखे रूप में रहता है। पराग के साथ यही प्रक्रिया करने के बाद, इस उत्पाद का लगभग 94-95% हिस्सा बच जाता है। टिप्पणियाँ अनावश्यक हैं.

बहुत से लोग नहीं जानते कि घर पर मधुमक्खी पराग को कैसे संग्रहित किया जाए और वे लगातार उन लोगों से इसके बारे में पूछते हैं जिनके पास उत्पाद का भंडारण है या है। तो, आपको उत्पाद की उच्च हीड्रोस्कोपिसिटी के बारे में याद रखना होगा। इसलिए, सूखने के बाद, इसे अच्छी तरह हवादार, सूखी, अंधेरी जगहों पर 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान वाले स्थान पर संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है।

इसके अलावा, घर पर इस उपचार उत्पाद को संग्रहीत करने के लिए सबसे इष्टतम स्थितियां पराग से भरा आधा लीटर ग्लास जार और तरल ताजा शहद से भरा हुआ है। पदार्थ क्यों डालें? लेकिन मुद्दा यह है कि इससे हवा का प्रवाह रुक जाता है और ऐसे डिब्बाबंद उत्पाद की शेल्फ लाइफ की गणना वर्षों में की जाती है। कभी-कभी उत्पाद को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है, जो एक काफी प्रभावी भंडारण विधि भी है। परिरक्षक और पराग को 1:1 के अनुपात में मिलाने की अनुशंसा की जाती है। मधुमक्खी उत्पाद को फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे पदार्थ के कुछ मूल्यवान तत्व नष्ट हो सकते हैं।

मधुमक्खी पराग की भंडारण की स्थिति और शेल्फ जीवन

मधुमक्खी पराग के उपचार गुण शहद की तुलना में बहुत अधिक हैं। इस तथ्य के कारण कि संग्रह के दौरान मधुमक्खियां अपने स्वयं के एंजाइमों के साथ इसका उपचार करती हैं, यह सभी मधुमक्खी पालन उत्पादों में सबसे कम एलर्जेनिक है। लेकिन पराग के लाभकारी गुण जल्दी ही नष्ट हो सकते हैं। अमीनो एसिड और विटामिन विशेष रूप से जल्दी नष्ट हो जाते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि संग्रह के बाद, पराग में लंबे समय तक जैव रासायनिक प्रक्रियाएं होती रहती हैं, जिसके परिणामस्वरूप लाभकारी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं। इस उत्पाद को लंबे समय तक औषधीय बनाए रखने के लिए, इसे ठीक से तैयार और संग्रहीत किया जाना चाहिए।

मधुमक्खी पराग को पराग जाल का उपयोग करके एकत्र किया जाता है। शाम से पहले पराग संग्राहकों से उत्पाद को हटाना आवश्यक है। रात भर पराग छोड़ने से नमी हो सकती है।

परागकण की संरचना में मुख्यतः पानी होता है। भंडारण के दौरान इसके लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए इसे अच्छी तरह से सुखाना चाहिए। आमतौर पर मधुमक्खी पालक सुखाने वाली अलमारियों का उपयोग करते हैं। भविष्य में, पराग का शेल्फ जीवन सीधे कैबिनेट में निर्धारित तापमान स्थितियों पर निर्भर करेगा।

यदि सुखाने का कार्य किसी विशेष कमरे में किया जाता है, तो निम्नलिखित शर्तों को पूरा करना होगा:

• अँधेरा;
• हवादार;
• आर्द्रता 10% से अधिक नहीं;
• तापमान 20-40 डिग्री सेल्सियस के भीतर।

एकत्रित पराग चादरों पर बिखरा हुआ है। परत की मोटाई लगभग 1 सेमी है। सूखने में तीन दिन लगते हैं। इसे समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।

भंडारण के लिए तैयार सूखे पराग में कुछ गुण होते हैं:

1. यह गांठों की तरह हो जाता है जिसे कुचलना मुश्किल होता है।

इसके बाद, आपको मलबे से पराग को साफ करने की जरूरत है।

पराग को सुखाने का एक तेज़ तरीका है। ऐसा करने के लिए, एक वैक्यूम का उपयोग करें जिसमें उत्पाद को 120 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 2 घंटे तक सुखाया जाता है।

पराग. भंडारण

यह सुनिश्चित करने के लिए कि उपयोगी मधुमक्खी उत्पाद की शेल्फ लाइफ यथासंभव लंबी हो, सूखे पराग को तुरंत संरक्षित किया जाना चाहिए। पूर्व-निष्फल जार का उपयोग करना, इसे सिलाई मशीन से बंद करना सबसे अच्छा है।

घर पर, आप किसी अन्य सीलबंद कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, ग्राउंड-इन ढक्कन वाला जार या बैग। यह महत्वपूर्ण है कि कीड़े अंदर न जाएँ। इसी उद्देश्य से, आपको पराग को गर्म और आर्द्र स्थान पर संग्रहित नहीं करना चाहिए। इष्टतम भंडारण की स्थिति बनाने के लिए, निम्नलिखित नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

ऐसी परिस्थितियों में, पराग को दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। भंडारण के लिए सबसे अच्छी जगह एक अंधेरा, सूखा तहखाना है।

लेकिन यह याद रखना चाहिए कि भले ही भंडारण की सभी शर्तें पूरी हो जाएं, समय के साथ पराग के उपचार गुण कम हो जाते हैं। इस प्रकार, घर पर संग्रहीत पराग को केवल 1.5 वर्षों तक दवा के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। किसी फार्मेसी में इसे खरीदते समय, आपको निर्माण की तारीख की जांच करनी होगी। यदि आप देखते हैं कि समाप्ति तिथि समाप्त हो रही है, तो बेहतर होगा कि इस उत्पाद को न खरीदें।

एक जार में फूल पराग

घर पर, आप प्राकृतिक परिरक्षक का उपयोग करके पराग के शेल्फ जीवन को बढ़ा सकते हैं।

1. 1:1 के अनुपात में शहद के साथ मिलाएं। परिणाम सर्दी और वायरल रोगों के लिए उपयोग किया जाने वाला एक उत्कृष्ट उपाय है। शहद न केवल शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता है, बल्कि उत्पाद के स्वाद में भी सुधार कर सकता है।
2. 1:2 के अनुपात में पिसी चीनी के साथ मिलाएं। पाउडर नमी को सोख लेता है, शेल्फ जीवन बढ़ाता है, और मधुमक्खी पराग में निहित कड़वाहट को भी दूर करता है।

संरक्षित पराग को 5 वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन हमें यह समझना चाहिए कि उपचार गुण अभी भी खो जाएंगे। छह महीने के भंडारण के बाद, लगभग 25% लाभकारी गुण नष्ट हो जाएंगे, और एक वर्ष के बाद - लगभग 40%।

उचित रूप से एकत्र, संग्रहित और संग्रहित मधुमक्खी पराग एक उत्कृष्ट निवारक और चिकित्सीय एजेंट है।

मधुमक्खी पराग के शेल्फ जीवन और इसकी भंडारण स्थितियों का विस्तार

फूल पराग के शेल्फ जीवन को बढ़ाने और इसके औषधीय गुणों को संरक्षित करने के लिए, इसे कड़ाई से परिभाषित स्थितियों में रखा जाना चाहिए। समय के साथ, उत्पाद में होने वाली जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के कारण उसके लाभ नष्ट हो जाते हैं। एक विशेष कटाई और भंडारण तकनीक है जो आपको उपचार गुणों को संरक्षित करने और उच्चतम गुणवत्ता वाले प्रसंस्करण और रखरखाव के साथ भी फूल पराग के शेल्फ जीवन को बढ़ाने की अनुमति देती है।

घर पर भंडारण के लिए पराग कैसे तैयार करें

पराग को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए इसे ठीक से इकट्ठा करना और सुखाना ज़रूरी है। पराग संग्राहकों का उपयोग करके संग्रहण किया जाता है। उत्पाद को दिन के दौरान हटा देना चाहिए, अन्यथा रात में यह गीला हो सकता है। हानिकारक सूक्ष्मजीवों और कीड़ों की उपस्थिति से बचने के लिए पराग से नमी को हटाया जाना चाहिए।

सुखाने को कुछ नियमों के अनुपालन में किया जाना चाहिए:

1. तापमान 20 से 40 डिग्री सेल्सियस तक;
2. आर्द्रता 10% से अधिक नहीं;
3. अँधेरा;
4. अच्छा वेंटिलेशन.

घर पर सुखाने का काम चर्मपत्र की शीट पर करना चाहिए। पराग उन पर 1 सेमी से अधिक की परत में बिछाया जाता है। पराग को लगातार मिलाना आवश्यक है - दिन में कम से कम एक बार या अधिक बार। इस प्रक्रिया में आमतौर पर लगभग तीन दिन लगते हैं। सूखने के बाद, पराग को 2 मिमी से बड़ी कोशिकाओं वाली छलनी का उपयोग करके अशुद्धियों से साफ किया जाता है। बेहतर प्रभाव के लिए आप पंखे या हेयर ड्रायर का उपयोग कर सकते हैं।

भंडारण के लिए तैयार पराग को घने गांठों में एकत्र किया जाता है जो दबाने पर झुर्रीदार नहीं होते हैं। यदि आप इसे 20 सेंटीमीटर की ऊंचाई से छिड़केंगे तो गिरने पर ध्वनि धात्विक होगी।

उद्योग में, सुखाने वाली अलमारियों का उपयोग किया जाता है, जो प्रक्रिया को एक दिन तक तेज कर देती है। अंदर आवश्यक परिस्थितियाँ बनाई जाती हैं, और वायु प्रवाह का जोखिम भी जोड़ा जाता है। इस विधि से हिलाना आवश्यक नहीं है।

गुणों के दीर्घकालिक संरक्षण के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि मधुमक्खी पराग को सही तरीके से कैसे संग्रहीत किया जाए। पराग, जो आवश्यक तैयारी से गुजर चुका है, कांच के जार या प्लास्टिक की थैलियों में रखा जा सकता है। कंटेनर कीटाणुरहित होना चाहिए. उत्पाद को जार में गर्दन तक डाला जाता है, जिससे यथासंभव कम हवा निकलती है। इसके बाद ग्राउंड-इन या स्क्रू-ऑन ढक्कन से कसकर बंद कर दें। परागकणों पर नमी को जाने से रोकना और पूर्ण जकड़न सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है।

पराग को संकुचित करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इससे यह खराब हो सकता है। डिब्बाबंदी करते समय कीड़ों का कंटेनरों में जाना अस्वीकार्य है। यदि टिन के ढक्कनों का उपयोग किया जाता है, तो उनकी आंतरिक सतह को मोम से चिकना किया जाना चाहिए, क्योंकि धातु के संपर्क से अवांछित रासायनिक प्रक्रियाएं होती हैं। संरक्षण के बाद, मधुमक्खी पराग भंडारण के लिए तैयार है। आवश्यक शर्तें:

• तापमान 0 से 14 डिग्री सेल्सियस, इष्टतम रूप से 9 डिग्री सेल्सियस;
• सूरज की रोशनी और अन्य प्रकाश की कमी;
• कम नमी।

इस प्रकार, डिब्बाबंद पराग को संग्रहित करने के लिए सबसे अच्छी जगह रेफ्रिजरेटर या सूखे तहखाने में है। जमना अस्वीकार्य है, क्योंकि क्रिस्टलीकरण के दौरान सभी उपयोगी तत्व नष्ट हो जाते हैं। आपको उत्पाद को उच्च आर्द्रता वाले गर्म स्थान पर भी संग्रहित नहीं करना चाहिए।

पराग को कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है यह उसके उद्देश्य पर निर्भर करता है। भली भांति बंद करके पैक किया गया, सभी आवश्यक भंडारण नियमों के अधीन, यह डेढ़ साल तक अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। 2 वर्ष की आयु तक पराग खाने की अनुमति है। हालाँकि, औषधीय प्रयोजनों के लिए इसका उपयोग यथाशीघ्र किया जाना चाहिए। पहले वर्ष के दौरान, पोषक तत्वों की सांद्रता लगभग आधी हो जाती है। यदि पराग समाप्त हो गया है या सही ढंग से संग्रहीत नहीं किया गया है, तो उत्पाद की खपत:

1. ज़्यादा से ज़्यादा कोई फ़ायदा नहीं पहुँचाएगा;
2. सबसे खराब स्थिति में, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग में विषाक्तता या व्यवधान पैदा कर सकता है।

किसी भी एक्सपायर्ड उत्पाद के उपयोग से शरीर पर गंभीर परिणाम होते हैं। और पराग कोई अपवाद नहीं है. विटामिन से भरपूर एक स्वस्थ उत्पाद जहर में बदल सकता है। इसे खाने वाले लोगों का स्वास्थ्य इस बात पर निर्भर करता है कि पराग का भंडारण कैसे किया जाता है।

यदि पराग को लंबे समय तक छोड़ने की आवश्यकता है, तो आप इसे अन्य उत्पादों के साथ मिला सकते हैं:

• शहद कई बीमारियों की रोकथाम और इलाज के साथ-साथ रोग प्रतिरोधक क्षमता को बनाए रखने के लिए भी उपयोगी है। यदि पराग को इसके साथ मिलाया जाता है, तो 1:1 के अनुपात को ध्यान में रखते हुए, इस मामले में मधुमक्खी पराग का शेल्फ जीवन लगभग 5 वर्ष होगा। शहद एक उत्कृष्ट परिरक्षक है और पराग को उसके गुणों को थोड़ी देर तक संरक्षित रखने में मदद करेगा। यह मिश्रण वायरल और संक्रामक सर्दी के लिए एक अच्छा उपाय है।
• मधुमक्खी पराग पाउडर चीनी के साथ मिलाने पर अधिक समय तक टिक सकता है। यह पदार्थ नमी को अवशोषित करने में मदद करता है और कड़वाहट की भावना को कम करता है। रेत और परिष्कृत चीनी इस मामले में उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वे पराग के साथ बातचीत नहीं करेंगे। पराग के एक भाग के लिए आपको 2 भाग पिसी हुई चीनी की आवश्यकता होगी।

यह याद रखना चाहिए कि, भले ही पराग को इस तरह से संग्रहित किया जाए, समय के साथ इसके लाभकारी गुण फीके पड़ जाते हैं। भले ही उत्पाद लंबी अवधि तक खाने योग्य हो, चिकित्सीय प्रभाव अधिकतम पहले दो वर्षों तक रहेगा। हालाँकि, स्वाद ख़त्म नहीं होगा; उपरोक्त यौगिकों का समाप्ति तिथि तक उपचार के रूप में सेवन किया जा सकता है।

विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड की सामग्री के कारण मधुमक्खी पराग एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद है। यह दवा के साथ-साथ एक रोगनिरोधी एजेंट के रूप में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और यकृत और अग्न्याशय के उपचार में प्रभाव को बढ़ाता है। ये सभी गुण लंबे समय तक नहीं टिकते।

यदि गलत तरीके से रखरखाव किया जाए तो सभी मूल्यवान पदार्थ बहुत जल्दी नष्ट हो जाते हैं। प्रभाव प्राप्त करने के लिए, भंडारण सभी नियमों के अनुपालन में किया जाना चाहिए, और समाप्त हो चुके उत्पाद के उपयोग की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है।

यदि आपके पास इस बारे में अतिरिक्त जानकारी है कि आप मधुमक्खी पराग के शेल्फ जीवन को और कैसे बढ़ा सकते हैं, तो कृपया एक टिप्पणी छोड़ें। हम इस क्षेत्र में आपके अनुभव में रुचि रखते हैं।

फूल पराग का शेल्फ जीवन उसके गुणों और भंडारण स्थितियों से निर्धारित होता है। यह सबसे मूल्यवान मधुमक्खी पालन उत्पादों में से एक है, जो दुर्भाग्य से, बहुत जल्दी अपने गुणों को खो देता है।

मधुमक्खियाँ परागकण कैसे एकत्र करती हैं

पराग के उपचार गुण शहद की तुलना में बहुत अधिक हैं। जाहिर तौर पर मधुमक्खियां भी ऐसा ही सोचती हैं। प्रत्येक धारीदार कार्यकर्ता, क्षेत्र के काम के लिए उड़ान भरते हुए, न केवल अमृत एकत्र करता है, बल्कि पराग भी इकट्ठा करता है। छत्ते में स्थानांतरित होकर, यह एक और नाम प्राप्त करता है - पराग। ऐसा इसलिए है क्योंकि मधुमक्खियाँ अपने पैरों पर पराग ले जाती हैं।

लोगों के लिए पराग का मूल्य इस तथ्य के कारण बढ़ जाता है कि मधुमक्खियां पराग इकट्ठा करते समय इसे विशेष एंजाइमों से उपचारित करती हैं, जिसके परिणामस्वरूप यह अपने कुछ एलर्जीनिक गुणों को खो देता है।

हालाँकि, भंडारण के दौरान, इस उत्पाद के लाभकारी गुण बहुत जल्दी नष्ट हो जाते हैं। अमीनो एसिड और विटामिन जैसे उच्च आणविक यौगिक विशेष रूप से जल्दी नष्ट हो जाते हैं।

इस तीव्र गिरावट को इस तथ्य से समझाया गया है कि संग्रह के बाद, पराग में जैव रासायनिक प्रक्रियाएं लंबे समय तक जारी रहती हैं। पराग की कमजोर स्थिरता इसके उद्देश्य से जुड़ी है। आख़िरकार, ये पौधों की आनुवंशिक जानकारी के नर वाहक हैं। उनका जीवन अल्पकालिक होता है, क्योंकि पराग स्त्रीकेसर के वर्तिकाग्र पर उतरने के बाद, अंकुरित होता है और मातृ पौधे का हिस्सा बन जाता है, जिसमें बीज और फल बनते हैं।

भंडारण के लिए पराग तैयार करना

पराग पराग को विशेष पराग संग्राहकों का उपयोग करके एकत्र किया जाता है। इनमें से उत्पाद को शाम तक भंडारण के लिए ले जाया जाता है। अन्यथा, रात भर छोड़े गए परागकण नम हो सकते हैं।

समस्या यह है कि ताजा पराग, यहां तक ​​कि मधुमक्खियों द्वारा संसाधित भी, में बहुत सारा पानी होता है। इस उत्पाद के सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, इसे अच्छी तरह से सुखाना चाहिए। इसके लिए मधुमक्खी पालक विशेष सुखाने वाली अलमारियाँ का उपयोग करते हैं। पराग का शेल्फ जीवन काफी हद तक सुखाने की प्रक्रिया पर निर्भर करता है।

पराग को सुखाने का कार्य एक विशेष कमरे में किया जाना चाहिए जहाँ निम्नलिखित परिस्थितियाँ निर्मित हों:

• प्रकाश की कमी, विशेषकर सूर्य के प्रकाश की;
• ताजी हवा का निरंतर प्रवाह;
• हवा में नमी 10% से अधिक नहीं;
• तापमान +20…+40ºС की सीमा में।

एकत्रित पराग को पहले विशेष चादरों पर बिखेरा जाता है। आदर्श रूप से, यह सब एक बहुत पतली परत में होना चाहिए। अनुमेय अधिकतम मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं है। पराग को पूरी सुखाने की प्रक्रिया के दौरान मिश्रित किया जाना चाहिए। हालाँकि, यह लंबे समय तक नहीं रहता - लगभग 3 दिन।

भंडारण के लिए पराग की तत्परता की डिग्री कई संकेतों द्वारा निर्धारित की जाती है। सूखे परागकण में कुछ गुण होते हैं। अब ये फूली, ढीली गांठें नहीं, बल्कि छोटे-छोटे मटर हैं जिन्हें कुचलना मुश्किल होता है।

तत्परता का एक और संकेत है - यदि आप सूखे पराग को प्लाईवुड या टिन की शीट पर 20 सेमी की ऊंचाई से डालते हैं, तो हल्की धातु बजने जैसी ध्वनि दिखाई देगी।

यदि ये सभी लक्षण दिखाई देते हैं, तो उत्पाद को विदेशी अशुद्धियों से साफ करके संग्रहीत किया जा सकता है।

मधुमक्खी पराग को सुखाने का एक और अधिक उन्नत तरीका है। हम वैक्यूम इंस्टॉलेशन के उपयोग के बारे में बात कर रहे हैं। इस मामले में, पराग को निर्जलित करने में केवल 2 घंटे और लगभग +120º C का तापमान लगेगा।

पराग का भंडारण

पराग को उसके गुणों को सुनिश्चित करने की अधिकतम गारंटी के साथ कैसे संग्रहित किया जाए? पराग को यथासंभव लंबे समय तक एक अच्छा, स्वस्थ उत्पाद बनाए रखने के लिए, इसे जितनी जल्दी हो सके संरक्षित करने की आवश्यकता है।

यह अग्रानुसार होगा।

1. कांच के जार को ताप उपचार का उपयोग करके निष्फल किया जाना चाहिए। आप इसे उबलते पानी से पका सकते हैं और फिर इसे कुछ मिनटों के लिए गर्म ओवन में रख सकते हैं। सूखे पराग को सूखे और गर्म जार में रखा जाता है, जिसके बाद जार को एयरटाइट ढक्कन से बंद कर दिया जाता है।
2. पराग को वैक्यूम ढक्कन वाले जार में रखकर उसका दीर्घकालिक भंडारण सुनिश्चित किया जा सकता है।
3. पराग के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने का एक अच्छा तरीका इसे शहद के साथ मिलाना है, जो एक उत्कृष्ट परिरक्षक है। यदि पराग को 1:1 के अनुपात में युवा तरल शहद में अच्छी तरह मिलाया जाए तो पराग लंबे समय तक अपने गुणों को बरकरार रखेगा। इस मामले में, एक स्वादिष्ट, उपचार और पौष्टिक उत्पाद बनता है, जिसका उपयोग सर्दी और वायरल रोगों के लिए किया जाता है।
4. पाउडर चीनी का उपयोग करके भी पराग को संरक्षित किया जा सकता है। केवल इस मामले में आपको पराग की तुलना में 2 गुना अधिक पाउडर की आवश्यकता होगी। इस मामले में, दानेदार चीनी के साथ संरक्षित करना असंभव है, क्योंकि सूखे पराग चीनी के अनाज के साथ बातचीत नहीं करते हैं और एक सजातीय उत्पाद नहीं बनेगा।

भंडारण के नियम एवं शर्तें

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप पराग को कैसे संरक्षित करते हैं, फिर भी यह धीरे-धीरे अपने पोषण और उपचार गुणों को खो देगा। इसलिए इस उत्पाद के भंडारण के नियमों और शर्तों पर चर्चा करते समय, हमें इस बारे में बात करनी होगी कि नुकसान को कैसे कम किया जाए, साथ ही पराग कब तक उपभोग के लिए उपयुक्त खाद्य उत्पाद बना रह सकता है।

यदि हम ताजा, बिना सूखे और बिना संरक्षित पराग को संरक्षित करने के बारे में बात कर रहे हैं, तो किसी व्यक्ति की मुख्य चिंता ऐसी परिस्थितियाँ बनाना है जिसके तहत वह बैक्टीरिया और कवक से संक्रमित नहीं होगा। पानी और कार्बोहाइड्रेट की उच्च मात्रा वाले उत्पाद को फफूंदी, सड़न या किण्वन से बचाना मुश्किल है। इस कारण से, ऐसे पराग को केवल एक अच्छी तरह से सील पैकेज में और शीर्ष शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। ऐसी शर्तों के तहत, भंडारण 6, या अधिमानतः 3, महीनों के लिए स्वीकार्य है।

यदि हम सूखे, लेकिन बिना संरक्षित पराग के बारे में बात कर रहे हैं, तो इसे समान परिस्थितियों में संग्रहीत किया जाना चाहिए, लेकिन 1 वर्ष से अधिक नहीं, चरम मामलों में - 1.5 वर्ष। विशेषज्ञों का मानना ​​है कि 2 साल संभव है. बेशक, इस समय तक पराग अपना पोषण मूल्य नहीं खोएगा, लेकिन इसके उपचार गुणों के बारे में बात करना मुश्किल होगा।

ऐसे पराग के लिए एक और समस्या है - यह कीट द्वारा क्षति है। यह एक छोटा सा कीट है, कुछ-कुछ पतंगे जैसा, जो ऊन में नहीं, बल्कि भोजन में माहिर होता है। यदि तितली आटे, छोटे अनाज और पराग के साथ एक कंटेनर में अंडे देती है, तो कुछ समय बाद इस उत्पाद को फेंक दिया जा सकता है, क्योंकि छोटे कैटरपिलर इसमें रेंगेंगे।

बेशक, रेफ्रिजरेटर और कांच के जार जैसे बर्तनों से आग से बचाएं। प्लास्टिक की थैलियाँ हमेशा भोजन नहीं बचातीं, क्योंकि ये तितलियाँ छोटे-छोटे छेद करने में सक्षम होती हैं। हालाँकि, यह लगातार सुनिश्चित करना आवश्यक है कि बैंक अधिक समय तक खुले न रहें।

भंडारण के लिए सबसे आशाजनक उत्पाद पराग को शहद के साथ एक सजातीय (सजातीय) अवस्था में मिलाया जाता है। शहद जटिल कार्बनिक अणुओं के विनाश को रोकता है और निस्संदेह, उच्च पोषण और औषधीय महत्व वाला एक उत्कृष्ट उत्पाद है। इसके अलावा, यह मिश्रण एक विशिष्ट, बहुत सुखद स्वाद प्राप्त करता है। उसके पास बच्चों की स्वाद प्राथमिकताओं की सूची से सभी प्रकार की कैंडी और अन्य मीठे प्रलोभनों को हटाने का मौका है।

ऐसा माना जाता है कि शहद और सूखे पराग का सही ढंग से बनाया गया मिश्रण 5 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह वास्तव में सच है - इस अवधि के दौरान ऐसा मिश्रण फफूंदीयुक्त नहीं बनेगा, किण्वन या अन्य प्रकार की जीवाणु क्रिया से नहीं गुजरेगा। इसके अलावा, यह अभी भी छोटे बच्चों के लिए उपयोगी होगा। हालाँकि, यह अभी भी बहुत लंबा है। यह अभी भी स्वादिष्ट हो सकता है, लेकिन उतना स्वास्थ्यवर्धक नहीं।

अजीब बात है, मधुमक्खियों द्वारा संसाधित पराग, जो बीब्रेड बन गया है, शहद के साथ मिश्रित होने पर भी, इतने लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होता है।

ऐसे मामले होते हैं जब छत्ते से निकाली गई मधुमक्खी की रोटी कुछ ही दिनों में खराब हो जाती है। साथ ही, यह न केवल इसके स्वाद या औषधीय गुणों को कम करता है, बल्कि फफूंदयुक्त या किण्वित हो सकता है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि मधुमक्खियां इस उत्पाद को इतनी सावधानी से छत्ते में पैक करती हैं, ऊपर से मोम से सील कर देती हैं।

यहां समस्या पानी की मात्रा को लेकर है. आख़िरकार, मधुमक्खियाँ मधुमक्खी की रोटी नहीं सुखातीं। एक व्यक्ति किसी उत्पाद की नमी को कम करने में भी असमर्थ है।

शहद के साथ मिश्रित मधुमक्खी की रोटी 1 वर्ष या उससे भी अधिक समय तक अच्छी स्थिति में रह सकती है। हालाँकि, यह तभी प्राप्त किया जा सकता है जब इसे सही ढंग से संग्रहीत किया जाए, अर्थात। कम तापमान पर और अंधेरे में.

ऊपर वर्णित भंडारण अवधि और शर्तों की सभी आवश्यकताओं से, स्वस्थ मधुमक्खी उत्पादों के उपभोक्ता कई निष्कर्ष निकाल सकते हैं:

1. यदि आपको बाजार में या सुपरमार्केट में कच्चा पराग खरीदना है, तो आपको तुरंत ताजा, अभी तक कैंडिड शहद नहीं खरीदना चाहिए।
2. पराग और शहद को मिक्सर या कॉफी ग्राइंडर में सजातीय होने तक मिलाया जा सकता है। सूखा पराग तरल शहद में भी नहीं घुलता।
3. यदि आप हिलाने से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आपको पराग को एक जार में पैक करना होगा और इसे रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर रखना होगा।

इस उत्पाद को फ़्रीज़ नहीं किया जा सकता. डीफ्रॉस्टिंग के बाद केवल ताजगी का आभास ही रहेगा। इसके अलावा, पराग के जमने और पिघलने के दौरान होने वाली जैविक विनाश की जैव रासायनिक प्रक्रियाएं उत्पाद के उपचार गुणों को शून्य कर देंगी।