आलूबुखारा के साथ हनी केक "विशेष"। आलूबुखारा और खट्टी क्रीम के साथ हनी केक - दिन की मीठी रेसिपी
शहद की परतों से केक बनाना इतना आसान काम नहीं है. उसे अन्य चीजों से विचलित हुए बिना बहुत समय देना होगा। अन्य केक के विपरीत, जिनमें आमतौर पर तीन से अधिक परतें नहीं होती हैं,शहद केक उनमें से कम से कम छह होते हैं, और अक्सर आठ या अधिक होते हैं। हालाँकि, बड़ी संख्या में केक पकाने में थोड़ा समय लगेगा। प्रत्येक केक को केवल कुछ मिनटों के लिए पकाया जाता है, और यह समय पिछले वाले को हटाने और अगले को बेलने के लिए मुश्किल से ही पर्याप्त होता है। केक को ओवन से बाहर निकालते ही काट लेना बेहतर है - जबकि केक गर्म है, यह बहुत नरम है और वांछित आकार में काटना आसान है। ठंडे किए गए केक नाज़ुक और भंगुर होते हैं, लेकिन क्रीम में भिगोने पर वे फूल जाते हैं और बहुत कोमल और हवादार हो जाते हैं।
हनी केक की श्रमसाध्य प्रकृति के बावजूद, यह एक बहुत ही सरल केक है; यह हमेशा सभी के लिए काम करता है। एकमात्र कठिनाई खट्टा क्रीम है। यह बहुत ज़रूरी है कि इसे फेंटें नहीं, नहीं तो खट्टी क्रीम दानों में निकल आएगी और क्रीम काम नहीं आएगी। क्रीम को अच्छी तरह से फेंटने के लिए, उसे अच्छी खट्टी क्रीम की जरूरत होती है, न ज्यादा वसायुक्त और न ज्यादा गाढ़ी, लेकिन पतली भी नहीं। घर की बनी खट्टी क्रीम से क्रीम बहुत स्वादिष्ट बनती है - यह पूरी तरह से फेंटती है, क्रीम थोड़ी खटास के साथ फूली हुई, हवादार होगी।
क्रस्ट के लिए सामग्री:
- अंडे - 3 पीसी;
- मक्खन - 80 ग्राम;
- आटा - 500-550 जीआर;
- तरल शहद - 3 बड़े चम्मच। एल;
- बेकिंग सोडा - 1 चम्मच। एक छोटी सी स्लाइड के साथ;
- चीनी - 1 गिलास;
खट्टा क्रीम के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- खट्टा क्रीम - 800 जीआर;
- चीनी - 1.5 कप;
- गुठलीदार आलूबुखारा - 150-200 जीआर।
आइए हनी केक तैयार करना शुरू करें, घर पर नुस्खा विशेष रूप से जटिल नहीं है, मुख्य बात यह है कि यदि आप पहली बार केक तैयार कर रहे हैं तो निर्देशों के अनुसार सब कुछ करें।
मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ। चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके डालें जब तक कि वह लगभग घुल न जाए।
फिर इसमें तरल शहद डालें। मक्खन और चीनी के साथ शहद मिलाएं।
एक अलग कटोरे में, अंडे को चिकना होने तक फेंटें। शहद-मक्खन मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें।
अंडे को मक्खन, शहद और चीनी के साथ जल्दी से फेंटें। हिलाते समय, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर एक चम्मच सोडा मिलाएं (सोडा को बुझाने की जरूरत नहीं है)।
शहद का द्रव्यमान तुरंत मात्रा में बढ़ जाएगा और झाग बनना शुरू हो जाएगा, लेकिन अभी यह हल्का ही रहेगा। इसे पानी के स्नान में लगभग आधे घंटे तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। धीरे-धीरे, द्रव्यमान हल्का सुनहरा रंग प्राप्त करना शुरू कर देगा, लेकिन आपको इसे तब तक पकड़ना होगा जब तक कि शहद या कारमेल रंग दिखाई न दे।
पैन को पानी के स्नान से हटा दें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और इसमें हनी केक रेसिपी का आधा आटा मिलाएं। आटा अवश्य छान लें.
बचा हुआ आटा मेज पर डालें। उस पर पैन से आटा डालें (यह काफी तरल होगा), और किनारों से आटा लेते हुए, गूंधना शुरू करें। आटा नरम होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं, और ताकि इसे सॉसेज का आकार दिया जा सके (पूरी तरह से सही तुलना नहीं है, लेकिन आटे की स्थिरता नरम प्लास्टिसिन के समान होगी)।
सॉसेज को 6-8 भागों में बाँट लें (हनी केक के व्यास के आधार पर)। ओवन चालू करें और इसे 200 डिग्री तक गर्म करें। आटे का एक टुकड़ा लें और उसे 3 मिमी मोटी परत में बेल लें। एक बेकिंग ट्रे पर उदारतापूर्वक आटा छिड़कें। हम उस पर केक डालते हैं और अक्सर उस पर कांटा चुभाते हैं।
क्रस्ट को गर्म ओवन में 3-4 मिनट के लिए रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। बेकिंग शीट पर रखे गर्म केक को किसी प्लेट या ढक्कन से ढक दें और तेज चाकू से निशान लगा दें। हम स्क्रैप हटाते हैं, केक हटाते हैं, ब्रश से आटा हटाते हैं और बोर्ड पर स्थानांतरित करते हैं। हनी केक के लिए हम खट्टा क्रीम और आलूबुखारा के साथ सभी केक इसी तरह से बेक करते हैं। प्रक्रिया को तेज़ बनाने के लिए, दो बेकिंग शीट पर बेक करना अधिक सुविधाजनक है। एक केक बेक हो रहा होगा, और इस समय आपके पास पके हुए केक को क्रम में रखने और अगले केक के लिए आटा बेलने का समय होगा। प्रत्येक केक के बाद, बेकिंग शीट से पुराना आटा हटा दें और उस पर नया आटा छिड़कें।
केक पर छिड़कने के लिए हमें केक की परतों के स्क्रैप की आवश्यकता होगी। इन्हें ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में बारीक पीस लें।
जबकि हनी केक केक ठंडे हो रहे हैं, खट्टा क्रीम तैयार करें। खट्टा क्रीम में एक गिलास चीनी मिलाएं।
मिक्सर का उपयोग करके, हम क्रीम को फेंटना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे चीनी मिलाते हैं (आप नुस्खा से अधिक जोड़ सकते हैं - आपको क्रीम आज़माने की ज़रूरत है)। तैयार क्रीम फूली, हवादार और एक समान होगी। यदि चीनी अच्छी तरह से नहीं घुलती है, तो क्रीम को कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें और फिर फेंटना जारी रखें।
क्रस्ट को एक सपाट डिश पर रखें। हम इसे क्रीम से कोट करते हैं। केक की अगली परत से ढकें और फिर से क्रीम से कोट करें।
केक की तीसरी परत को क्रीम से अच्छी तरह चिकना कर लें और प्रून के टुकड़े बिछा दें (प्रून को भाप में सुखाकर पहले से सुखा लें, टुकड़ों में काट लें)। क्रीम से ढक दें और ऊपर हनी केक रखें।
केक को इकट्ठा करें, केक की परतें, क्रीम और आलूबुखारा बारी-बारी से। आप प्रत्येक केक पर आलूबुखारा या एक-एक करके परत लगा सकते हैं - यह स्वाद का मामला है। केक के ऊपर और किनारों को खट्टी क्रीम से कोट करें।
केक पर कुचले हुए शहद के टुकड़े छिड़कें। रात भर या 10-12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। हनी केक को खट्टा क्रीम में भिगोने के लिए समय दिया जाना चाहिए - तब केक बहुत नरम, कोमल और स्वादिष्ट बन जाएगा।
हनी केक को आलूबुखारा और खट्टा क्रीम के साथ भागों में काटें और परोसें। यदि केक छुट्टी के लिए तैयार किया जा रहा है, तो इसे एक दिन पहले बेक करें ताकि केक को बैठने का समय मिल सके - एक दिन में इसका स्वाद केवल आधे दिन के लिए बैठने की तुलना में बेहतर होगा। बॉन एपेतीत!
आलूबुखारा और खट्टा क्रीम के साथ हनी केक आपकी पसंदीदा मिठाइयों की रेंज में विविधता लाने का एक शानदार अवसर है। इसे और स्वादिष्ट कैसे बनाएं? बेशक, कुछ उत्साह जोड़ें। हमारे पास एक आकर्षण के रूप में आलूबुखारा होगा। आइए इसे आज़माएँ, मैं गारंटी देता हूँ कि यह एक अविश्वसनीय संयोजन होगा जो सभी को पसंद आएगा।
शहद की परतों से केक बनाना इतना आसान काम नहीं है. उसे अन्य चीजों से विचलित हुए बिना बहुत समय देना होगा। अन्य केक के विपरीत, जिनमें आमतौर पर तीन से अधिक परतें नहीं होती हैं, एक हनी केक में कम से कम छह और अक्सर आठ या अधिक परतें होती हैं। हालाँकि, बड़ी संख्या में केक पकाने में थोड़ा समय लगेगा। प्रत्येक केक को केवल कुछ मिनटों के लिए पकाया जाता है, और यह समय पिछले वाले को हटाने और अगले को बेलने के लिए मुश्किल से ही पर्याप्त होता है। केक को ओवन से निकालते ही काट लेना बेहतर है - जबकि केक गर्म है, यह बहुत नरम है और वांछित आकार में काटना आसान है। ठंडे किए गए केक नाज़ुक और भंगुर होते हैं, लेकिन क्रीम में भिगोने पर वे फूल जाते हैं और बहुत कोमल और हवादार हो जाते हैं।
श्रम की तीव्रता के बावजूद, मैं आलूबुखारा के साथ शहद केक को काफी सरल केक मानता हूं; यह हमेशा सभी के लिए काम करता है। एकमात्र कठिनाई खट्टा क्रीम है। यह बहुत ज़रूरी है कि इसे फेंटें नहीं, नहीं तो खट्टी क्रीम दानों में निकल आएगी और क्रीम काम नहीं आएगी। क्रीम को अच्छी तरह से फेंटने के लिए, उसे अच्छी खट्टी क्रीम की जरूरत होती है, न ज्यादा वसायुक्त और न ज्यादा गाढ़ी, लेकिन पतली भी नहीं। स्टोर से प्राप्त खट्टा क्रीम की इष्टतम वसा सामग्री 20 प्रतिशत है (कभी-कभी वे 21% भी लिखते हैं, मुझे नहीं पता क्यों)। घर की बनी खट्टी क्रीम से बनी क्रीम बहुत स्वादिष्ट बनती है - यह पूरी तरह से फेंटती है, क्रीम थोड़ी खटास के साथ फूली हुई, हवादार होगी। आलूबुखारा इस खट्टेपन के साथ पूरी तरह मेल खाता है। कुछ लोग इसे सीधे आटे में मिलाते हैं, लेकिन मैंने इसे आज़माया और वास्तव में यह पसंद नहीं आया। इसलिए मेरा सुझाव है कि प्रत्येक केक पर आलूबुखारा के टुकड़े डाल दें। कटे हुए आलूबुखारे को क्रीम की परत के ऊपर रखें।
आटे की सामग्री
- 3 चिकन अंडे;
- 3 बड़े चम्मच शहद;
- 100 ग्राम मक्खन;
- 500 ग्राम आटा (शायद थोड़ा अधिक - आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करता है);
- सोडा का 1 बड़ा चम्मच;
- 1 कप दानेदार चीनी.
क्रीम और परत के लिए सामग्री
- इष्टतम वसा सामग्री की 3 कप खट्टा क्रीम;
- 350 ग्राम चीनी;
- खट्टा क्रीम के लिए गाढ़ेपन का 1 पैकेट;
- 150 ग्राम सूखे गुठलीदार आलूबुखारा।
इस केक की सजावट और टॉपिंग केक की सजावट होगी।
आपके साथ भी ऐसा होता है कि आपके बुकमार्क में कोई नुस्खा होता है, और थोड़ी देर बाद आप उसके बारे में भूल जाते हैं, और फिर आप उसे दोबारा ढूंढते हैं और सोचते हैं, "इसे अभी तक लागू क्यों नहीं किया गया???"
सोन्या के इस अद्भुत केक के साथ मुझे यही मिला buxgalter_sofi . केक एक बड़ी कंपनी के लिए डिज़ाइन किया गया है (और मुझे बड़ी संख्या में मेहमानों की उम्मीद थी), इसकी तैयारी में कुछ हद तक समय लग गया है, लेकिन मेरा विश्वास करें, प्रयास इसके लायक है और सभी मेहमान बहुत संतुष्ट हैं =)
मलाई:
विकल्प 1:
500 ग्राम वसा खट्टा क्रीम *
375 ग्राम गाढ़ी क्रीम (32-38%)
1/2-3/4 बड़े चम्मच चीनी
विकल्प 2:
500 ग्राम वसा खट्टा क्रीम
375 ग्राम क्रीम (38%)
इंस्टेंट वेनिला पुडिंग ("ओसेम") का पैक - 80 ग्राम
1/2 बड़ा चम्मच चीनी
300 ग्राम गुठली रहित आलूबुखारा (बारीक कटा हुआ)
200 ग्राम अखरोट (सूखा)
ओवन-180 जीआर (पंखे के साथ मध्य शेल्फ)
स्प्रिंगफॉर्म - 24 सेमी
पकानें वाली थाल
बेकिंग पेपर की 5 शीट
केक को बेक करने का समय 7-8 मिनिट है.
केक:
बेहतर है कि आटा शाम को (रात भर में) तैयार कर लिया जाए और अगले दिन शाम को केक बेक कर लिया जाए। आटे को "विभाजन" प्रक्रिया से गुजरना होगा, फिर उत्पाद में एक समृद्ध, अविस्मरणीय शहद का स्वाद होगा।
1. आटे को छोड़कर आटे की सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें और पानी के स्नान में रखें। स्नानघर में रखें, उत्पादों को कटोरे में हिलाते रहें (सुनिश्चित करें कि अंडे फटे नहीं) जब तक कि मक्खन और चीनी घुल न जाए और द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।
2. शहद के मिश्रण का कटोरा पानी के स्नान से निकालें और आटा डालें। आटे को (चम्मच से) गूंथ लीजिये, आटा काफी पतला हो जाता है.
3. आटे को 10-12 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, और फिर इसे बाहर निकालें ताकि यह अगले 3-4-5-6 घंटों के लिए कमरे के तापमान पर खड़ा रहे।
4. बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें, स्प्रिंगफॉर्म पैन से एक रिंग रखें, बीच में दो बड़े चम्मच आटा रखें (पेपर पर:)), इसे पूरे व्यास में फैलाएं।
180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। हम केक बेक करते हैं (प्रत्येक ओवन का अपना बेकिंग समय होता है... इसमें मुझे 7 मिनट लगे... कैसे जांचें कि केक तैयार है - यह भूरा हो जाना चाहिए, जैसा कि फोटो में है.. लेकिन मैं इससे अधिक की अनुशंसा नहीं करता -केक को बेक करें। केक को ओवन से निकालें, बेकिंग शीट (कागज के साथ) से निकालें, इसे ठंडा होने दें। हम यही प्रक्रिया 4 बार और दोहराते हैं।
5. 5 केक में से, सबसे "बदसूरत" केक चुनें, इसे टुकड़ों में काटें और ओवन में "सूखने" के लिए रख दें, ताकि आप फिर इसकी टॉपिंग बना सकें।
ओवन से क्रस्ट (पटाखा :))) निकालें, इसे ठंडा होने दें और टुकड़ों में पीस लें।
यहां मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहूंगा कि केक को सुखाना चाहिए, जलाना नहीं :)))
मलाई:
विकल्प 1
1. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए खट्टा क्रीम को पहले से (3-5 घंटे) तौल लें।
2.खट्टी क्रीम और चीनी को फेंटें।
3. क्रीम को फेंटें और व्हीप्ड खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं।
विकल्प 2
1. खट्टा क्रीम को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि चीनी घुल न जाए।
2. हलवा और क्रीम को दूसरे कटोरे में रखें, (तेज गति से) 2 मिनट तक फेंटें, खट्टी क्रीम डालें और 2-3 मिनट तक फेंटें।
प्रून्स को स्ट्रिप्स में काटें (या जो भी आप चाहें, लेकिन अधिमानतः छोटे)
मेवों को पीस लें
विधानसभा:
हम दृश्य रूप से क्रीम को 4 भागों में विभाजित करते हैं, चौथा "दृश्य भाग" अन्य सभी से बड़ा होता है। यह हिस्सा केक के शीर्ष तक जाएगा और किनारों को "कोट" करेगा।
1. केक की परत को केक प्लेट पर रखें, ऊपर 1/4 क्रीम डालें और चिकना कर लें. शीर्ष पर आलूबुखारा की आधी मात्रा रखें।
2. दूसरे को पहले केक की परत के ऊपर रखें। ऊपर से 1/4 क्रीम डालें, इसे चिकना कर लें और ऊपर से आधी मात्रा में मेवे छिड़कें।
3. ऑपरेशन को बिंदु से दोहराएं।
4. केक की चौथी परत रखें, केक के किनारे पर क्रीम फैलाएं (ऊपर के लिए एक-दो चम्मच बचाकर) और किनारों पर फैला दें. बची हुई क्रीम को बीच में रखें और इसे केक के व्यास में बराबर कर लें।
5. टुकड़ों को बचे हुए कुचले हुए मेवों के साथ मिलाएं और केक के किनारों और ऊपर छिड़कें।
6. केक को रेफ्रिजरेटर में रखें। अधिमानतः एक दिन के लिए।
मेरी टिप्पणियां:
यह केक Ø 28 सेमी है, इसलिए मुझे केवल 4 परतें मिलीं।
इसलिए, केक के शीर्ष पर अखरोट छिड़का जाता है, न कि सूखे क्रस्ट के टुकड़े, यानी। परतें, नीचे से शुरू: आलूबुखारा - अखरोट - आलूबुखारा - अखरोट।
* मैंने 40% वसा सामग्री वाली खट्टी क्रीम का उपयोग किया - यह पूरी तरह से तैयार हो जाती है - इसलिए मैंने पहले विकल्प के अनुसार क्रीम बनाई।
केक बहुत स्वादिष्ट बनता है, लेकिन बहुत भरने वाला होता है, इसलिए इसका एक बड़ा टुकड़ा खाना बेहद मुश्किल होता है, यहां तक कि मीठे के शौकीन के लिए भी =)
- शहद को चीनी और सोडा के साथ मिलाएं, अंडे डालें और मक्खन डालें। मिश्रण को भाप स्नान में रखें और, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे न पकें, चीनी और मक्खन के घुलने तक प्रतीक्षा करें। शहद के मिश्रण में आटा मिलाएं और हिलाएं। फिल्म से ढककर और 10-12 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखकर ठंडा करें। फिर आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे कमरे के तापमान पर 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
- एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और इसे हल्के से तेल से चिकना कर लें। स्प्रिंगफॉर्म पैन के किनारे को कागज पर रखें और किनारे के अंदर 2 बड़े चम्मच डालें। एल परीक्षा। इसे पतला फैलाएं. ओवन की क्षमता के आधार पर पैन को 7-10 मिनट के लिए ओवन में रखें। बेकिंग तापमान - 180 डिग्री.
- - सुनहरे रंग के केक निकालिये, गोल आकार में काटिये और कागज सहित निकाल लीजिये. ठंडा होने के लिए रख दें. बचे हुए केक को बेक कर लीजिये, कुल 5 टुकड़े हो जायेंगे. एक केक को अधिक देर तक बेक करें जब तक कि वह गहरा भूरा न हो जाए। इस केक को ब्लेंडर में बारीक पीस लीजिए. क्रीम के लिए, खट्टा क्रीम और चीनी को फेंटें। अलग से, क्रीम को एक मजबूत फोम तक फेंटें और ध्यान से खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
- अखरोट को काट लें और आलूबुखारे को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक फ्लैट डिश पर क्रीम से लिपटे केक रखें, क्रीम के ऊपर बारी-बारी से मेवे और प्रून रखें। आखिरी केक पर अखरोट के टुकड़े छिड़कें। "विशेष" शहद केक के किनारों पर नट्स के साथ मिश्रित टुकड़े छिड़कें।
चरण 1: आटा तैयार करें.
आपको कोई भी बेक किया हुआ सामान तैयार करने की शुरुआत आटा तैयार करके करनी होगी। तो, इसे एक छलनी में डालें और किसी सुविधाजनक कटोरे या प्लेट में छान लें। छानने से आटा गुठलियों से मुक्त हो जाता है और ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाता है। तैयार आटे में सोडा मिलाएं और सभी चीजों को एक बड़े चम्मच या व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें।चरण 2: क्रस्ट आटा तैयार करें।
इसके बाद, अंडों को बहते पानी के नीचे धोएं, ध्यान से उन्हें मिक्सर बाउल में तोड़ें और तेज़ गति से फेंटें 4 मिनट. फिर चीनी डालें और दोबारा फेंटें 3 - 4 मिनटचिकना होने तक। फिर गति को मध्यम गति तक कम करें, शहद जोड़ें और फेंटना जारी रखें। 1 मिनट.
अब आपको परिणामी द्रव्यमान में आटा जोड़ने की जरूरत है, ऐसा करने के लिए, मिक्सर की गति को कम करें और छोटे भागों में आटा और सोडा जोड़ें। हमारे पास फूला हुआ, मुलायम बनावट वाला पतला आटा होना चाहिए।
चरण 3: केक बेक करें।
ओवन को 150 - 160 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग डिश पर बेकिंग पेपर बिछा दें और उसमें आधा आटा डालें। पहले क्रस्ट को पहले से गरम ओवन में रखें और बेक करें 35 - 40 मिनटपूरी तरह तैयार होने तक. नियमित माचिस या टूथपिक का उपयोग करके तत्परता निर्धारित की जा सकती है। यदि केक में छेद करने के बाद माचिस साफ रहती है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से ओवन से निकाल सकते हैं। और अगर माचिस पर कच्चे आटे के निशान बचे हैं तो केक को 7 - 10 मिनिट तक बेक करते रहिये. इसलिए, ओवन मिट्स का उपयोग करके, हम तैयार हनी केक को ओवन से बाहर निकालते हैं और, आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से, इसे मोल्ड से एक प्लेट या कटिंग बोर्ड पर निकालते हैं। फिर हम गर्म पैन पर नया बेकिंग पेपर बिछाते हैं और उसमें बचा हुआ आटा भर देते हैं। पैन को ओवन में रखें और दूसरे केक को भी पहले की तरह ही बेक करें।
चरण 4: आलूबुखारा तैयार करें।
प्रून्स को एक कोलंडर में रखें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। - फिर इसे एक प्लेट में निकाल लें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और छोड़ दें 10 - 15 मिनट. आवश्यक समय बीत जाने के बाद, पानी निकाल दें और नरम आलूबुखारा को कटिंग बोर्ड पर रखें। यदि वांछित हो, तो सूखे फल को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है या साबूत छोड़ा जा सकता है।
चरण 5: क्रीम तैयार करें.
अब क्रीम की ओर बढ़ते हैं, भारी क्रीम को मिक्सर बाउल में डालें और फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे गति को अधिकतम तक बढ़ाएं। क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह स्थिर न हो जाए, ठोस चोटियाँ दिखाई न दें। इसके तुरंत बाद, खट्टा क्रीम के साथ चीनी जोड़ें और एक मिक्सर के साथ सजातीय, मीठी क्रीम को हराते रहें।
चरण 6: केक बनाएं।
हम केक पर लौटते हैं, उन्हें लंबाई में दो भागों में काटते हैं, ताकि यह बन जाए 4 मोटाई में लगभग केक की पतली परतों के बराबर। किसी को भी परोसने के लिए एक सुंदर प्लेट में रखें और तैयार क्रीम से चिकना कर लें, बस इतना ही काफी होगा 2 - 3 बड़े चम्मच.
फिर कुछ आलूबुखारा बिछाएं, कटे हुए अखरोट छिड़कें और केक की दूसरी पतली परत से ढक दें। इसे फिर से क्रीम से चिकना करें, आलूबुखारा और मेवे डालें।
हम केक की तीसरी पतली परत के साथ भी ऐसा ही करते हैं, जिसे हम आखिरी में बंद करते हैं। हम इसे और केक के किनारों को क्रीम से चिकना करते हैं, और पके हुए माल को अपने स्वाद के अनुसार सजाते हैं। - तैयार केक को रेफ्रिजरेटर या अन्य ठंडी जगह पर रखें और चले जाएं 4 - 6 घंटेक्रीम में भिगोएँ.
चरण 7: हनी केक को आलूबुखारा के साथ परोसें।
कुछ घंटों बाद हम एक सुंदर, स्वादिष्ट केक निकालते हैं और उसे मिठाई की मेज पर परोसते हैं। गर्म सुगंधित चाय, कॉफी, साथ ही घर का बना कॉम्पोट, जूस, फल और बेरी स्मूदी या कोको उपयुक्त पेय हैं। आलूबुखारा के साथ हनी केक - एक मीठी, कोमल पेस्ट्री जो आपके मुँह में पिघल जाती है!
बॉन एपेतीत!
यदि आपके पास वेनिला अर्क है, तो आप इसे क्रस्ट आटे में मिला सकते हैं। पके हुए माल को मीठी सुगंध देने के लिए 1 चम्मच पर्याप्त है।
अखरोट को आपकी पसंद के किसी अन्य नट्स, जैसे मूंगफली, हेज़लनट्स और काजू से बदला जा सकता है, या आप केक से नट्स को हटा भी सकते हैं।
प्रून्स में आप सूखे खुबानी, संतरे के छिलके या चॉकलेट के टुकड़े, सफेद, दूधिया और काले दोनों मिला सकते हैं।
क्रीम को 35-40% खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।
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