Μελιτζάνες γεμιστές στο φούρνο με κρέας, τυρί, κιμά, καρότα και σκόρδο

Η γεμιστή μελιτζάνα είναι ένα ορεκτικό, χορταστικό και πολύ όμορφο πιάτο που θα γίνει όχι μόνο μια γευστική απόλαυση, αλλά και μια υπέροχη διακόσμηση για κάθε τραπέζι, είτε γιορτινό είτε καθημερινό.

Οι γεμιστές μελιτζάνες παρασκευάζονται απλά και γρήγορα, από προσιτά και πάντα διαθέσιμα προϊόντα. Ο κιμάς είναι η ιδανική γέμιση, αλλά η μελιτζάνα μπορεί να γεμιστεί και με λαχανικά ή δημητριακά, δημιουργώντας κάθε φορά ένα νέο και ασυνήθιστο πιάτο. Σε αυτό το υλικό, οι καλύτερες συνταγές για γεμιστές μελιτζάνες.

Μελιτζάνα γεμιστή με κιμά στο φούρνο - συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα

Η πρώτη συνταγή, για παράδειγμα, θα μιλήσει για το μαγείρεμα της μελιτζάνας με κιμά, ρύζι, ψητό καρότο-κρεμμύδι και τυρί. Το έτοιμο πιάτο είναι βέβαιο ότι θα συμπεριληφθεί στο καθημερινό μενού του σπιτιού και θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

Ώρα προετοιμασίας: 1 ώρα 45 λεπτά

Ποσότητα: 6 μερίδες

Συστατικά

• Κιμάς μοσχαρίσιος και χοιρινός: 1 κιλό
• Καρότα: 1 τεμ.
• Φιόγκος: 2 τεμ.
• Μελιτζάνα: 7 τεμ.
• Σκληρό τυρί: 150 γρ
• Ωμό ρύζι: 70 γρ
• Μαγιονέζα: 2 κ.σ. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι:για τηγάνισμα
• Αλάτι, πιπέρι: για γεύση

Οδηγίες μαγειρέματος

Μελιτζάνα γεμιστή με καρότα και σκόρδο

Υπάρχουν πολλές συνταγές για γεμιστή μελιτζάνα· ο κιμάς χοιρινού ή κιμάς χρησιμοποιείται συχνότερα ως γέμιση. Οι χορτοφάγοι προτιμούν τη γέμιση λαχανικών. Τα πιο δημοφιλή σε τέτοιες συνταγές είναι τα καρότα και το σκόρδο.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 3 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2-4 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 4-5 σκελίδες.
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.
• Μαγιονέζα, πιπέρι, αλάτι.
• Λάδι.

Αλγόριθμος:

1. Το πρώτο βήμα είναι να απαλλαγείτε από την πικρία που περιέχει ο πολτός της μελιτζάνας. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε τα φρούτα, κόψτε την "ουρά". Κόβουμε κάθε μπλε φρούτο στη μέση, αλατίζουμε.
2. Μετά από 20 λεπτά, πιέστε ελαφρά για να στραγγίξει ο χυμός. Μετά από αυτό, κόψτε προσεκτικά τη μέση με ένα κουτάλι ή ένα μικρό μαχαίρι.
3. Κόβουμε τον πολτό της μελιτζάνας σε κύβους και τρίβουμε φρέσκα καρότα, τρίβουμε ή ψιλοκόβουμε και το κρεμμύδι. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες. Ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου.
4. Σοτάρουμε τα λαχανικά στο λάδι, ξεκινώντας από τα κρεμμύδια, προσθέτοντας με τη σειρά τα καρότα, τις ντομάτες, το σκόρδο.
5. Βάλτε τη σχεδόν έτοιμη γέμιση σε μελιτζανοβάρκες. Αλας. Αλείφουμε ελαφρά με μαγιονέζα, πιπέρι.
6. Τώρα πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε.

Δεδομένου ότι η γέμιση είναι σχεδόν έτοιμη, το πιάτο ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Και φαίνεται υπέροχο!

Μελιτζάνα γεμιστή με λαχανικά ψημένη στο φούρνο

Όχι μόνο τα καρότα και το σκόρδο αξίζουν να γίνουν τα κύρια προϊόντα στη γέμιση για μελιτζάνα. Τα μικρά μπλε είναι «πιστά» σε άλλα γνωστά λαχανικά. Μπορείτε να ετοιμάσετε την παρακάτω πιατέλα λαχανικών ως γέμιση.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2-3 τεμ.
• Βουλγαρικές πιπεριές - 3 τεμ. διαφορετικά χρώματα.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι, αγαπημένα μπαχαρικά.
• Λάδι για τηγάνισμα.
• Πράσινο για διακόσμηση.

Αλγόριθμος:

1. Η τεχνολογία είναι απλή, αλλά διαρκεί πολύ, καθώς είναι απαραίτητο να πλύνετε όλα τα λαχανικά, να κόψετε τις "ουρές".
2. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μακριές βάρκες, τις βουτάμε σε αλατισμένο νερό, πιέζοντας το καπάκι.
3. Ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά, κόψτε κάτι σε κύβους, ψιλοκόψτε κάτι, για παράδειγμα, κρεμμύδια και σκόρδο, τρίψτε τα καρότα.
4. Βάζουμε τα μπλε στο φούρνο για 10 λεπτά. Θα γίνουν πιο μαλακά, θα βγουν εύκολα από τη μέση. Το κόβουμε και αυτό σε κύβους.
5. Σοτάρουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τελευταίους κύβους μελιτζάνας.
6. Αλατοπιπερώνουμε τα ανάμεικτα λαχανικά. Αν θέλουμε ρίχνουμε μέσα μια κουταλιά σάλτσα σόγιας.
7. Τρίβουμε το τυρί και ανακατεύουμε με το χτυπημένο αυγό.
8. Τοποθετούμε τη γέμιση λαχανικών στις μελιτζανοβάρκες, απλώνουμε από πάνω την αυγο-τυρομάζα. Ως αποτέλεσμα του ψησίματος, θα έχετε μια πολύ νόστιμη και πολύ όμορφη κρούστα.

Αυτές οι μελιτζάνες είναι εξίσου νόστιμες ζεστές και κρύες, ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε μεγάλες μερίδες για να σας περισσέψει το πρωινό.

Συνταγή μελιτζάνας γεμιστή με τυρί

Εάν για κάποιο λόγο δεν υπήρχαν λαχανικά στο σπίτι, εκτός από τη μελιτζάνα, ή η οικοδέσποινα έχει πίεση χρόνου, αλλά θέλετε να εκπλήξετε το νοικοκυριό, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή, η οποία χρησιμοποιεί σκληρό ή ημίσκληρο τυρί.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Ντομάτες - 3-4 τεμ.
• Φυτικό λάδι.
• Αλας.
• Πράσινα όπως ο μαϊντανός.

Αλγόριθμος:

1. Η τεχνολογία είναι πολύ απλή. Ξεπλύνετε τη μελιτζάνα, κόψτε την "ουρά". Κόψτε κατά μήκος για να κάνετε μακριές πλάκες συνδεδεμένες στο ένα άκρο.
2. Αλατίζουμε τα έτοιμα μπλε, αφήνουμε για λίγο. Πιέστε ελαφρά με το χέρι, στραγγίστε το ζουμί που ξεχωρίζει.
3. Τυρί κομμένο σε φέτες. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε επίσης σε φέτες.
4. Πλένουμε τη μελιτζάνα. Βρέξτε με μια χαρτοπετσέτα.
5. Τοποθετήστε με τη μορφή βεντάλιας σε ένα ταψί, αλείφοντας το με φυτικό λάδι.
6. Απλώστε ομοιόμορφα το τυρί και τις ντομάτες ανάμεσα στις φέτες της μελιτζάνας. Μπορείτε να τρίψετε λίγο τυρί και να πασπαλίσετε από πάνω.
7. Βάλτε στο φούρνο.

Το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα, φαίνεται ωραίο. Επιπλέον, το έτοιμο πιάτο πρέπει να διακοσμηθεί με βότανα. Οι λάτρεις των πικάντικων μπορούν να προσθέσουν σκόρδο στο πιάτο.

Μελιτζάνες-βάρκες γεμιστές με κρέας και ψημένες στο φούρνο

Κι όμως δεν ισούται με τη μελιτζάνα, όπου ο κιμάς λειτουργεί ως γέμιση. Και δεν έχει σημασία αν είναι χοιρινό ανακατεμένο με μοσχάρι ή πιο τρυφερό κοτόπουλο. Φυσικά, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς ντομάτες και τυρί: τα λαχανικά θα προσθέσουν χυμό και το τυρί θα δώσει μια όμορφη χρυσή κρούστα.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 2-3 τεμ.
• Κιμάς - 400 γρ.
• Ντομάτα - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Χόρτα, αλάτι και μπαχαρικά.
• Λίγο φυτικό λάδι.
• Μαγιονέζα - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Αλγόριθμος:

1. Ξεπλύνετε τη μελιτζάνα, σύμφωνα με τη συνταγή, οι αλογοουρές δεν μπορούν να κοπούν. Κόψτε τον πυρήνα. Βάρκες με αλάτι.
2. Γυρίστε το κομμένο μέρος σε κύβους και προσθέστε επίσης λίγο αλάτι. Δώστε τους χρόνο να βγάλουν τον χυμό, ο οποίος θα πρέπει να στραγγιστεί για να φύγει η πικρία.
3. Τα σκάφη, χρησιμοποιώντας μια μαγειρική βούρτσα, αλείφουμε (από όλες τις πλευρές) με φυτικό λάδι. Στρώστε σε ένα ταψί. Ψήνουμε 10 λεπτά.
4. Τηγανίζουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε σε αυτό κύβους μελιτζάνας, αργότερα ντομάτες, ψιλοκομμένες, για παράδειγμα, σε κύβους, ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά. Αλατοπιπερώνουμε τη γέμιση με μπαχαρικά και αλάτι.
5. Βάλτε σε βάρκες. Λιπάνετε με μαγιονέζα.
6. Πάνω από το τυρί ως τελικό σημείο. Ψήστε μέχρι να γίνει.

Υπάρχει ένα πεδίο για πειράματα, μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά ή μανιτάρια στον κιμά.

Ο κύριος κανόνας είναι ότι η μελιτζάνα πρέπει να απαλλαγεί από την πικρία, διαφορετικά το τελικό πιάτο θα χαλάσει. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κόψετε τα λαχανικά και το αλάτι, να στραγγίσετε αργότερα τον χυμό που προκύπτει. Μπορείτε να γεμίσετε τα μπλε με αλατισμένο νερό. Μουλιάζουμε, στραγγίζουμε και σκουπίζουμε.