Σάλτσα σταφίδας για κρέας, συνταγή με φωτογραφία
Σε κανέναν δεν αρέσει να αλλάζει τις συνήθειές του, ειδικά στο φαγητό. Αντιμετωπίζουμε τα νέα πιάτα με προσοχή, προσπαθώντας να βρούμε τον τέλειο συνδυασμό υλικών και γεύσεων που θα είναι αποδεκτοί από εμάς.
Όμως η περιέργεια όλων μας ωθεί να πειραματιστούμε και να γευόμαστε διάφορα αλλόκοτα πιάτα. Πολλά προϊόντα δεν ήταν διαθέσιμα στο παρελθόν, αλλά τώρα είναι σταθερά ριζωμένα στα ράφια μας.
Τώρα κανείς δεν εκπλήσσεται από μια τέτοια σάλτσα όπως το teriyaki ή το πικάντικο γλυκόξινο σατσιμπέλι, και η ποικιλία από σάλτσες ντομάτας είναι ιλιγγιώδης.
Νόστιμες σάλτσες μπορούν να γίνουν και από μούρα: γλυκές, τάρτες και πικάντικες! Κατάλληλα βατόμουρα, σμέουρα, λίγκονμπερι, κράνμπερι. Παρεμπιπτόντως, δείτε τη συνταγή για γλυκόξινη σάλτσα κρέατος από cranberry. Τα βακκίνια είναι πολύ όξινα αλλά υγιεινά και χρησιμοποιούνται συχνά σε πιάτα με κρέας, σαλάτες και επιδόρπια για να προσθέσουν ξινίλα.
Έχετε ακούσει για σάλτσα σταφίδας; Πιθανώς όχι! Οι γιαγιάδες και οι μαμάδες μας ετοίμασαν μόνο μαρμελάδα και κομπόστες από αυτό το υπέροχο μούρο. Και για όσους έχουν καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες και καλλιεργούν θάμνους μούρων, η επιλογή είναι πιο πλούσια - αυτός είναι χυμός από ώριμες σταφίδες και κάθε είδους παραλλαγές λαχανικών τουρσί με την προσθήκη αυτού του μούρου. Αλλά η σάλτσα είναι απλά φανταστική, γλυκιά με μια ελαφριά τάρτα επίγευση. Καμία από τις σάλτσες και τα κέτσαπ που αγοράζονται από το κατάστημα δεν μπορεί να συγκριθεί με αυτό.
Μπορείτε να μαγειρέψετε σάλτσες σταφίδας για διακοπές με ένα πιάτο με κρέας ή να τις διατηρήσετε για το χειμώνα. Η σύνθεση της σάλτσας περιλαμβάνει απαραιτήτως σκόρδο, όχι μόνο θα εκτονώσει τη γεύση και θα προσθέσει γεύση, αλλά θα παίξει και το ρόλο ενός φυσικού συντηρητικού. Μπορείτε να φυλάξετε τη σάλτσα στα ψυγεία και χωρίς να την κλείσετε με αποστειρωμένα καπάκια, ωστόσο, ακόμη και σε αυτή την κατάσταση, η σάλτσα σταφίδας θα διαρκέσει για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, ευχαριστώντας σας με τη γεύση της.
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια μαύρης ή κόκκινης σταφίδας.
- 150 ml ξηρό κόκκινο κρασί.
- 1 κ.γ σάλτσα σόγιας;
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- 1 κ.γ τοματοπολτός;
- 1 κ.γ Σαχάρα;
- 0,5 κουτ μαύρο αλεσμένο πιπέρι?
- 0,5 πάπρικα.
Συνταγή για σάλτσα σταφίδας για κρέας
1. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, θα χρειαστείτε φραγκοστάφυλο. Αν δεν είναι η εποχή, μπορείτε να αγοράσετε κατεψυγμένα μούρα στο σούπερ μάρκετ, όπως έκανα εγώ. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό, ταξινομήστε και, εάν χρειάζεται, αφαιρέστε τις αλογοουρές. Ρίξτε τα φραγκοστάφυλα σε μια κατσαρόλα με ψηλές πλευρές ή μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε το κόκκινο ξηρό κρασί, τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι και την πάπρικα. Βάλαμε φωτιά.
2. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για αρκετά λεπτά, περίπου 5-10 (η μάζα θα μειωθεί σε όγκο). Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει λίγο ακόμα. Φέρτε τη σάλτσα να πάρει μια βράση. Αποσύρουμε από τη φωτιά, το αφήνουμε να κρυώσει και να κρυώσει.
3. Η σάλτσα είναι έτοιμη για χρήση. Καλή όρεξη!
Σχετικά Άρθρα
