Αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα, με κρύο τρόπο

Αγγούρια τουρσί για το χειμώνα σε βάζα με κρύο τρόπο

Όπως και να μαγειρεύουν! Κάποιος, εκτός από χόρτα, προσθέτει και άλλα ξερά μπαχαρικά (δάφνη, πικρό και μπαχάρι), κάποιος ρίχνει αγγούρια με καυτή άλμη. Στην προτεινόμενη συνταγή, όλα είναι πολύ απλά και τα αγγούρια λαμβάνονται ως βαρέλια. Το χρώμα τους είναι λαδί, η υφή είναι τραγανή και η γεύση είναι απλά καταπληκτική. Μπορείτε να τα κλείσετε με απλά πλαστικά καπάκια, αλλά φροντίστε να τα αποθηκεύσετε σε κρύο μέρος. Είναι γνωστό ότι το βρασμένο νερό περιέχει βαρύ νερό, το οποίο δεν είναι πολύ χρήσιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ακατέργαστο, αλλά υψηλής ποιότητας νερό, πιο κατάλληλο για αλάτισμα. Το αλάτι για το τουρσί πρέπει να είναι χωρίς πρόσθετα, διαφορετικά τα αγγούρια θα είναι μαλακά. Με τόσο απλό τρόπο, μπορείτε να κάνετε τουρσί ταυτόχρονα μεγάλο αριθμό αγγουριών, γιατί δεν χρειάζεται θερμική επεξεργασία για το τουρσί.

Αγγούρια τουρσί για το χειμώνα τραγανά σε βάζα για αποθήκευση στο διαμέρισμα:

Για ένα βάζο 3 λίτρων:

Φρέσκα αγγούρια - 1,5–1,7 kg

Φύλλο χρένου - 1 τεμ.

Άνηθος (πράσινες ροζέτες με σπόρους) - 2 τεμ.

Φύλλο φραγκοστάφυλου - 6 τεμ.

Φύλλα κερασιού - 6 τεμ.

Σκόρδο - 2-3 σκελίδες

άλμη: για 1 λίτρο νερό - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι (με μια τσουλήθρα) χοντρό αλάτι

Έξοδος: 3 λίτρα

Χρόνος προετοιμασίας - 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά + χρόνος ωρίμανσης

Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά. Ο αριθμός των αγγουριών δίνεται κατά προσέγγιση και εξαρτάται από το μέγεθός τους και τον τρόπο που τοποθετούνται στο βάζο. Ένα βάζο 3 λίτρων παίρνει περίπου 1,5 λίτρο άλμης.

Πλένετε τα αγγούρια. Αν μαζευτούν την προηγούμενη μέρα, τότε θα πρέπει να μουλιάσουν σε κρύο νερό για 6 ώρες για να μην είναι κούφιο το τελικό προϊόν. Τα φρεσκοκομμένα αγγούρια δεν χρειάζονται μούσκεμα.

Μουλιάστε τις σκελίδες σκόρδου σε ζεστό νερό για 10-15 λεπτά για να αφαιρέσετε ευκολότερα την εξωτερική φλούδα, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε τη στη μέση. Πλένουμε τα χόρτα σε τρεχούμενο νερό και τα ψιλοκόβουμε.

Βάλτε τα μισά από τα χόρτα και το σκόρδο στον πάτο του αποστειρωμένου βάζου.

Γεμίστε το βάζο με αγγούρια μέχρι τους ώμους. Καλύψτε τα αγγούρια με τα υπόλοιπα μυρωδικά.

Διαλύουμε το αλάτι σε κρύο (μη βρασμένο) νερό. Εάν δεν υπάρχει νερό από πηγάδι, τότε μπορείτε να πάρετε νερό βρύσης, αλλά πρώτα να το υπερασπιστείτε για μια μέρα.

Ρίχνουμε τα αγγούρια με άλμη και κλείνουμε με πλαστικό καπάκι.

Βάλτε τουρσιά για το χειμώνα σε βάζα με κρύο τρόπο σε κρύο μέρος. Σταδιακά θα στεγνώσουν και θα ωριμάσουν. Μετά από ένα μήνα, τα αγγούρια θα είναι κατάλληλα για κατανάλωση.