Συνταγές σφολιάτας με φωτογραφίες

Η σφολιάτα πήρε το όνομά της από το γεγονός ότι όταν ψηθεί χωρίζεται σε στρώσεις. Αυτό οφείλεται σε μια ειδική τεχνολογία για την παρασκευή σφολιάτας.

Υπάρχουν πολλές βασικές συνταγές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να ζυμώσετε σφολιάτα. Η σφολιάτα χωρίζεται σε μαγιά και χωρίς μαγιά.

Όπως κάθε άλλο είδος ζύμης, η σφολιάτα χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή διαφόρων αρτοσκευασμάτων.

Τι μπορεί να γίνει με τη σφολιάτα; Αν μιλάμε για πλούσια σφολιάτα, τότε χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή γλυκών αρτοσκευασμάτων. Πρόκειται για διάφορα είδη κουλούρια και κέικ (για παράδειγμα, τα γνωστά σωληνάρια γλώσσας ή σφολιάτας με κρέμα πρωτεΐνης), και υπέροχα κέικ, όπως και κλασικά γαλλικά κρουασάν και πολλά άλλα.

Καταλαβαίνουμε τι να ψήσουμε από ζύμη γλυκιάς σφολιάτας. Και τι μπορεί να ψηθεί από άγλυκη ζύμη σφολιάτας; Κατά κανόνα, η ζύμη σφολιάτας χρησιμοποιείται για την παρασκευή αλμυρών αρτοσκευασμάτων. Για παράδειγμα, η σφολιάτα φτιάχνει εξαιρετικές πίτες και πίτες με διάφορες γεμίσεις, τρίγωνα κ.λπ.

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο τι μπορεί να παρασκευαστεί από τη ζύμη φουσκωμένης μαγιάς.

Ξεκινώντας μια συζήτηση για το τι να μαγειρέψετε από τη ζύμη με μαγιά, το πρώτο πράγμα που θέλω να εξετάσω είναι μια συνταγή για κουλούρια με σοκολάτα. Μερικές φορές αυτά τα bagels ονομάζονται επίσης κρουασάν. Για να φτιάξουμε ρολά σοκολάτας σφολιάτας, παίρνουμε:

• 1 αυγό
• 1 κουταλιά της σούπας νερό
• ½ κιλό σφολιάτας
• 2/3 φλιτζανιού κομματάκια σοκολάτας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ανοίγουμε τη σφολιάτα σε μια στρώση. Κόψτε το σε μικρά ορθογώνια. Κάθε ορθογώνιο κόβεται διαγώνια. Θα πρέπει να έχουμε πολλά τρίγωνα. Βάλτε κομματάκια σοκολάτας στο κέντρο κάθε κουλούρι. Τυλίγουμε bagels με σοκολάτα από σφολιάτα (ξεκινώντας από τη φαρδιά άκρη).

Ξεχωριστά ανακατεύουμε το αυγό με νερό. Στρώνουμε τα ρολά σφολιάτας σοκολάτας σε ένα ταψί (με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω). Αλείφουμε με το μείγμα των αυγών κάθε μπέιγκελ σφολιάτας σοκολάτας. Στέλνουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Ψήνουμε bagels με σοκολάτα από σφολιάτα για 20 λεπτά.

Συνεχίζοντας το θέμα του τι μπορεί να παρασκευαστεί από τη σφολιάτα μαγιάς, σκεφτείτε μια άλλη συνταγή για γλυκά αρτοσκευάσματα. Ετοιμάζουμε τρίγωνα από σφολιάτα με μήλα.

Συστατικά:

• 1 λίτρο νερό
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 4 μεγάλα μήλα
• 2 κουταλιές της σούπας μαλακωμένο βούτυρο
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
• 1 κουταλιά της σούπας άμυλο
• 500 γραμμάρια σφολιάτας.

Συνταγή:

Θα φτιάξουμε τρίγωνα σφολιάτας με μήλα από έτοιμη σφολιάτα. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένη ζύμη, ξεπαγώστε την πρώτα.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ανακατεύουμε το νερό με το χυμό λεμονιού. Βάλτε μέσα τα καθαρισμένα και κομμένα μήλα.

Ξεχωριστά λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Στέλνουμε εκεί φέτες μήλου. Σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά. Ξεχωριστά, ανακατεύουμε το άμυλο με 1 κουταλιά της σούπας νερό. Στέλνουμε το μείγμα που προκύπτει στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, μέχρι να πήξει.

Στη συνέχεια, αρχίζουμε να σκαλίζουμε τρίγωνα από σφολιάτα με μήλα. Ανοίγουμε τη σφολιάτα. Το κόβουμε σε τετράγωνα. Τοποθετούμε τη γέμιση μήλου στο κέντρο κάθε τριγώνου σφολιάτας. Τυλίγουμε τα τρίγωνα της σφολιάτας συνδέοντας τις άκρες των τετραγώνων. Πασπαλίζουμε τα τρίγωνα σφολιάτας με μήλα με ζάχαρη και τα στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε τρίγωνα σφολιάτας για 20-25 λεπτά.

Πασπαλίζουμε τα τελειωμένα τρίγωνα σφολιάτας με αλεσμένη κανέλα.

Μιλώντας για το τι να φτιάξετε από σφολιάτα, θα πρέπει να σημειωθεί ότι μπορείτε να φτιάξετε τρίγωνα από σφολιάτα και με αλμυρές γεμίσεις. Για παράδειγμα, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε τυρί ως γέμιση. Αυτά τα τρίγωνα σφολιάτας αποτελούν ένα υπέροχο και ελαφρύ σνακ, ειδικά αν συμπληρώνετε ένα γεύμα.

Γεμιστές σακούλες σφολιάτας δεν θα είναι μόνο ένα υπέροχο δείπνο, αλλά και μια υπέροχη διακόσμηση για κάθε τραπέζι.

Οτιδήποτε μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση. Ωστόσο, τα μπαστούνια κοτόπουλου σε σακούλες σφολιάτας είναι τα πιο συνηθισμένα. Για να φτιάξουμε μπαστούνια κοτόπουλου σε σακούλα σφολιάτας, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα υλικά:

• 500 γραμμάρια σφολιάτας
• 6 - 7 μπαστούνια κοτόπουλου
• Φυτικό λάδι
• Καρυκεύματα για γεύση.

Μαγείρεμα:

Πλένουμε τα μπούτια κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μισοψηθούν, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια στρώση και την κόβουμε σε τετράγωνα. Βάζουμε το κοτόπουλο στο κέντρο του τετραγώνου, μαζεύουμε τις άκρες της ζύμης και τις δένουμε σφιχτά με μια κλωστή.

Βάζουμε τα σακουλάκια σε ένα ταψί και τα στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Το μπαστούνι κοτόπουλου ψήνεται σε σφολιάτα σε σακούλα μέχρι να γίνει καθαρή οδοντογλυφίδα.

Αυτό το νόστιμο ορεκτικό σφολιάτας σερβίρεται ζεστό.

Συνεχίζοντας το θέμα του τι μπορεί να ψηθεί από σφολιάτα, ας μιλήσουμε για μια άλλη πολύ απλή συνταγή. Ας ψήσουμε σφολιάτα.

Κατά κανόνα, η σφολιάτα μπορεί να ψηθεί με γλυκιά ή αλμυρή γέμιση ή χωρίς γέμιση. Αν θέλετε να φτιάξετε γλυκιά σφολιάτα, τότε δοκιμάστε να φτιάξετε σφολιάτες με μπανάνα. Αν θέλετε να μαγειρέψετε αλμυρά σφολιάτα, τότε μπορείτε να φτιάξετε σφολιάτα με τυρί. Θα ετοιμάσουμε απλές σφολιάτες χωρίς γέμιση.

Παίρνουμε τη σφολιάτα και την απλώνουμε σε λεπτή πλάκα. Λιπάνετε με λιωμένο βούτυρο. Τυλίξτε τη ζύμη. Το μετατρέπουμε σε σπείρα. Ανοίξτε ξανά τη σπείρα της σφολιάτας.

Στέλνουμε τη σφολιάτα στο ταψί. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Το στρούντελ με σφολιάτα κερασιών μας ήρθε από τη γερμανική κουζίνα. Αν και το στρούντελ μήλου είναι το πιο διαδεδομένο εκεί. Το στρούντελ κερασιού με σφολιάτα είναι ένα κανονικό ρολό με γέμιση κεράσι. Ωστόσο, ένα τέτοιο πιάτο, μαζί με, θα πάρει τη θέση που του αξίζει σε κάθε γιορτινό τραπέζι.

Το στρούντελ με σφολιάτα κερασιών παρασκευάζεται απλά και γρήγορα. Η μόνη δυσκολία μπορεί να είναι η προετοιμασία της ίδιας της σφολιάτας. Εμείς για να διευκολύνουμε τη διαδικασία θα ετοιμάσουμε στρούντελ κερασιού από έτοιμη σφολιάτα.

Συστατικά:

• 500 γραμμάρια έτοιμη σφολιάτα
• ¾ φλιτζάνι ζάχαρη
• 300 γραμμάρια κεράσια
• ¾ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
• ½ φλιτζάνι καρύδια
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.

Συνταγή:

Ετοιμάζουμε πρώτα τη γέμιση. Ξεχωριστά ανακατεύουμε τα κεράσια (χωρίς κουκούτσι), τα καρύδια, τη ζάχαρη και τη φρυγανιά.

Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτή πλάκα. Απλώστε μια στρώση ζύμης σε λαδόκολλα. Από πάνω βάζουμε τη γέμιση. Τυλίγουμε το στρούντελ σφολιάτας με κεράσια σε σφιχτό ρολό.

Το στέλνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Ψήνουμε το στρούντελ από την έτοιμη σφολιάτα για 30 - 40 λεπτά. Πασπαλίζουμε το έτοιμο στρούντελ με ζάχαρη άχνη.

Έχουμε ήδη εξετάσει πολλές συνταγές για πιάτα σφολιάτας. Λοιπόν, τι άλλο μπορεί να γίνει από τη ζύμη με μαγιά;

Οι πίτες από σφολιάτα είναι πολύ δημοφιλείς. Μπορείτε να φτιάξετε πίτες σφολιάτας τόσο με γλυκές όσο και με αλμυρές γεμίσεις. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε πίτες σφολιάτας με μανιτάρια. Για να γίνει αυτό, φτιάχνουμε μια γέμιση μανιταριών: ξεφλουδίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Τυλίγουμε πίτες από σφολιάτα. Το στέλνουμε στο φούρνο. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρετε τις σφολιάτες ζεστές.

Μηλόπιτα σφολιάτας

Αν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα ασυνήθιστο πιάτο, φτιάξτε δαχτυλίδια ανανά σε σφολιάτα. Μπορείτε να τα φτιάξετε πολύ απλά. Ανοίγουμε τη ζύμη, την κόβουμε σε αρκετά λεπτές λωρίδες. Τυλίξτε λωρίδες ζύμης γύρω από κονσερβοποιημένα δαχτυλίδια ανανά. Το στέλνουμε στο φούρνο. Ψήστε ροδέλες ανανά σε σφολιάτα για 15 λεπτά.

Οι έτοιμες ροδέλες ανανά σε σφολιάτα μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη.

Χρησιμοποιώντας διάφορες μεθόδους τυλίγματος σφολιάτας, μπορείτε να φτιάξετε εξαιρετικά τσουρέκια από σφολιάτα μαγιάς. Για να φτιάξουμε ψωμάκια με ζάχαρη σφολιάτας, πρέπει να απλώσουμε τη σφολιάτα σε λεπτή πλάκα. Αλείφουμε τη ζύμη με χτυπημένο αυγό, πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Στη συνέχεια, τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό, το οποίο στη συνέχεια κόβουμε σε ίσα κομμάτια. Κόβουμε κάθε κομμάτι στη μέση, και γυρνάμε τα ψωμάκια από τη ζύμη της σφολιάτας προς τα έξω, σχηματίζοντας καρδιές.

Λοιπόν, αν πάλι ξαφνικά
Υπάρχει κάτι να πούμε για το θέμα
Συμπληρώστε την παρακάτω φόρμα