Rezepte für Auberginenbrötchen mit verschiedenen Füllungen

Verbindung:
- mittelgroße Auberginen 3 Stk.;
- große Karotten;
- Tomaten 2 Stück;
- Gewürz für koreanische Karotten 1 TL;
- Knoblauch 3-4 Nelken;
- 1 kleine Peperoni;
- Hartkäse 100 g;
- Mayonnaise;
- Pflanzenfett;
- Grüns.

Kochen:
Die gewaschene Aubergine der Länge nach in dünne "Zungen" schneiden, in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen - dies hilft, die Bitterkeit aus der Aubergine zu entfernen. Braten Sie nach zehn Minuten die „Zungen“ und schütteln Sie überschüssiges Salz auf beiden Seiten ab. Legen Sie die gebratenen Auberginen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Karotten waschen, schälen, auf einer mittleren Reibe reiben, in einer Pfanne braten, gewürfelte Tomaten hinzufügen, nachdem die Haut von ihnen entfernt wurde.

Fügen Sie der gebratenen Gemüsemischung Gewürze und fein gehackte Paprika hinzu. Den Knoblauch fein hacken, zur Mischung geben und gut vermischen.

Wir verteilen die Füllung auf den "Zungen" und rollen sie mit Brötchen auf.
Die fertigen Rollen auf einen mit grünen Salatblättern ausgelegten Teller legen.

Wie köstlich!

Auberginenbrötchen mit Tomaten

Verbindung

• Auberginen (mittelgroß) - 2 Stück,
• Tomate - 1 Stück,
• Mayonnaise,
• Petersilie, Dill,
• Knoblauch - 1-2 Nelken,
• Salz,
• Pfeffer

Kochen

Tomate waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
Die Aubergine waschen, trocknen und der Länge nach in lange dünne Streifen schneiden.

Jeden Streifen ein wenig mit grobem Salz salzen, in eine Schüssel geben, 20-30 Minuten ruhen lassen, dann die entstandene Flüssigkeit abtropfen lassen.
In einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne Auberginenstreifen auf beiden Seiten braten, bis sie weich sind.
Den Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse passieren.
Grünkohl waschen, trocknen und fein hacken.
Mayonnaise mit Knoblauch und Kräutern mischen und gut mischen.

Schmieren Sie jeden Auberginenstreifen mit Knoblauchmayonnaise und legen Sie eine Tomatenscheibe auf den Rand.

Rollen Sie den Auberginenstreifen zu einer Rolle, sodass die Tomate darin ist.

Bereiten Sie die restlichen Rollen auf diese Weise vor.
Die Brötchen auf einen Teller geben und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Auberginen- und Avocadorollen

Aubergine - 3 Stück (1 kg)
Hühnerfleisch-300 gr (nur kein Filet, es wird frisch sein)
Pilze-100 gr (ich habe Champignons)
Käse TV-100 gr
1 Ei
Pfeffer
Salz

Soße:
Tomaten-4 Stk
Knoblauch-3 Zähne
Sauerrahm-1 EL
Pfeffer
Salz

Die Aubergine in Schichten schneiden und gut salzen. 30 Minuten ziehen lassen, die Flüssigkeit läuft ab und die Bitterkeit verschwindet. Dann die Aubergine abspülen und mit kochendem Wasser übergießen.
Fleisch, Pilze und Käse in einen Mixer geben, alles zerkleinern, ein rohes Ei, Pfeffer und Salz hinzufügen.
Wir legen Hackfleisch auf eine Schicht Auberginen

Rollen Sie die Rolle auf

In einen Kessel stellen

Bereiten Sie die Sauce zu: Tomaten mit Knoblauch hacken, Sauerrahm, Pfeffer, Salz hinzufügen, Sauce über die Brötchen gießen und im Ofen 30 Minuten bei 180 ° C backen.

Die Brötchen sind fertig, guten Appetit

Georgische Auberginenbrötchen

Verbindung

• Aubergine 2-3 Stück,
• Walnüsse - 1/2 Tasse
• zwiebel - 1 stück,
• Knoblauch - 1-2 Nelken,
• Petersilie oder Koriander,
• Essig 9% - 1/4 Teelöffel,
• Hopfen-Suneli,
• Pflanzenöl zum Braten,
• Salz,
• Pfeffer

Kochen

Die Aubergine waschen, trocknen und in lange dünne Schichten (Bänder) schneiden.
Jeden Streifen etwas salzen, in eine Schüssel geben und 20-30 Minuten ruhen lassen.
Dann den entstandenen Saft abtropfen lassen und die Aubergine in Pflanzenöl auf beiden Seiten anbraten.

Legen Sie die Aubergine auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Walnusssauce zubereiten.
Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten.
Nüsse hacken.
Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.
Grüns hacken.
Nüsse, Zwiebeln, Kräuter und Knoblauch mischen.
Suneli-Hopfen, Salz, Pfeffer, Essig und etwas abgekochtes Wasser hinzufügen – alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt mixen.

* Wenn die Masse zu dick ist, können Sie etwas mehr Wasser hinzufügen.

Gebratene Auberginenstreifen mit Nusssauce bestreichen (oder einen Teelöffel Sauce auf den Rand geben) und aufrollen.

Rollen von Zucchini und Auberginen

Wir präsentieren Ihnen ein weiteres Rezept für die Zubereitung eines köstlichen Gerichts aus Zucchini und Auberginen, das sowohl den alltäglichen als auch den festlichen Tisch stehlen kann. Dieses Gericht wird von allen Mitgliedern Ihrer Familie genossen.
Für 10-15 Brötchen benötigen Sie: mittelgroße Zucchini oder Zucchini, zwei Auberginen, 100-150 Gramm Weichkäse (kann verarbeitet werden), 1-2 Knoblauchzehen, ein kleines Bündel Kenza, 2 Tomaten, 100 Gramm Walnüsse, Salz, Sonnenblumenöl .

Kochen:
1. Die Zucchini schälen und die Kerne entfernen. Du musst die Zucchini nicht schälen.
2. Zucchini und Aubergine längs in Scheiben schneiden. Salzen und in Pflanzenöl auf beiden Seiten braten, dann auf ein Papiertuch legen. Das Papiertuch absorbiert überschüssiges Öl.
3. Nüsse, Knoblauch und Kräuter mahlen und mit Käse mischen - das wird die Füllung für die Brötchen.
4. Legen Sie die Auberginenscheibe zusammen auf die Zucchinischeibe. Legen Sie die Füllung auf diese doppelte Plattform und rollen Sie sie auf.
5. Legen Sie die fertigen Rollen dicht nebeneinander.
6. Tomaten fein hacken und in einer Pfanne anbraten. Salzen und Brötchen auflegen.

FISCHBRÖTCHEN

Zutaten:
Aubergine - 4 Stk. (mittlere Größe)
Fischfilet (in meinem Fall Barsch) - 400-500 g
Zwiebel - 1-2 Stk.
Karotte - 1 Stck.
Quark -100 g
Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
Ei - 1 Stck. (groß)
Gemüse, gemahlener Pfeffer, Salz - nach Geschmack
Für die Sauce:
Tomaten - 500-600 g
Zwiebel - 1 Stck.
Dicke saure Sahne - 100 g
Abgekochtes Wasser (gekühlt) - 100 ml
Suneli-Hopfen - 1 Teelöffel
Salz, gemahlener Pfeffer, Zucker - nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten von Gemüse
Kochen:

Bereiten wir das Hackfleisch zu: Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben und in Pflanzenöl leicht anbraten, abkühlen lassen. Paprika entkernen, in kleine Würfel schneiden. Das Fischfilet zusammen mit den abgekühlten Zwiebeln und Karotten durch einen Fleischwolf geben, Ei, Hüttenkäse, Kräuter, Paprika, Salz, Pfeffer,

Gut mischen, mit einem Deckel abdecken und kühl stellen

Auberginen waschen, längs in dünne Scheiben schneiden, salzen, mischen, abdecken und 30 Minuten ziehen lassen

Soße zubereiten: Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Tomaten halbieren und auf einer groben Reibe (ohne Haut) reiben. Die Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen, Pflanzenöl einfüllen, die gehackte Zwiebel hineingeben und glasig braten (2-3 Minuten), die geriebenen Tomaten hinzufügen, mischen und 10-15 Minuten köcheln lassen (die Flüssigkeit sollte etwa um die Hälfte verdunsten). Suneli-Hopfen hinzufügen. Sauerrahm mit kaltem gekochtem Wasser mischen und zur Tomatenmischung geben, Sauerrahm, Salz und Zucker nach Geschmack hinzufügen und 1-2 Minuten erhitzen. (Ich habe vergessen, ein Foto zu machen, nachdem ich saure Sahne hinzugefügt habe)

Drücken Sie die Aubergine aus dem freigesetzten Saft und glätten Sie sie. Auf der breiten Seite der Aubergine den gehackten Fisch in einer Folie verteilen und auch eine dünne Schicht Hackfleisch auf die Oberfläche des gesamten Auberginenkunststoffs auftragen. Diese Hackfleischschicht verhindert dann, dass sich die Rolle beim Schmoren entfaltet.

Wir rollen die Rolle auf

Jetzt gibt es zwei Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten: Sie können es im Ofen backen oder in einer Pfanne auf dem Herd kochen. Es ist sehr heiß hier, also habe ich auf dem Herd gekocht. Legen Sie die Rollen in eine Bratpfanne (Kochgeschirr)

Die Soße gleichmäßig verteilen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 30-35 Minuten köcheln lassen, sobald die Flüssigkeit kocht. Wenn die Sauce zu dickflüssig wird, etwas kochendes Wasser hinzugeben.

Stufe 1 Zutaten:
Aubergine 800gr
Salz 1 TL

Auberginen schälen und längs in 0,5-2 cm dicke Scheiben schneiden, in Salzwasser geben und eine halbe Stunde ziehen lassen.
Schritt 2 Zutaten:
Dill 100 gr
Rote Tomaten 200 g

Dicke Stiele vom Dill entfernen, Gemüse hacken. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3 Zutaten:
Hühnerei 1 Stk.

Das Ei mit einer Gabel leicht schlagen.
Schritt 4 Zutaten:
Knoblauchzehen 4 Stk.

Den Knoblauch so klein wie möglich schneiden, mit Dill mischen und etwas salzen.
Auberginen trocknen, in das Ei tauchen.
Schritt 6 Zutaten:
Pflanzenöl 60 ml
Zutaten für Auberginenbrötchen mit Sfeta und Tomaten

Aubergine (mittel) - 2 Stk.
Tomaten - 2 Stk.
Feta - 120 g
Olivenöl - 1 EL.
Petersilie
walnüsse - 70g

Wie man Auberginenbrötchen mit Sfeta und Tomaten kocht

Aubergine entlang der Platte 4-5 mm dick schneiden
Wir erhitzen die Pfanne mit 1st.l. Pflanzenöl. Wir legen die Aubergine hinein und braten sie in 2 Chargen für 2 Minuten auf jeder Seite, fertig.
Wir wechseln auf Papiertücher, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Tomaten entkernen, Fruchtfleisch in dicke Streifen schneiden. Feta, 1 Esslöffel Olivenöl und Gemüse in eine Mixerschüssel geben. Mahlen Sie bis zur Pasta.
Für jede Auberginenscheibe 1 TL geben. Feta, eine Scheibe Tomate und eine halbe Walnuss. Wir rollen in Rollen.

Auberginenröllchen mit Fleisch und Reis

Zutaten:
Aubergine - 4 Stk.
Hackfleisch - 200 g
reis - 3 EL. Löffel
Frühlingszwiebeln - 30 g
entkernte Oliven - 12 Stk.
Knoblauch - 2 Nelken
geriebener Hartkäse - 4 EL. Löffel
Koriander - 1 Bund
Balsamico-Essig - 2 Teelöffel
Tomatenmark - 1 EL. ein Löffel
trockener Weißwein - 1 Glas
gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz

Kochmethode:
Auberginen längs in dünne Scheiben schneiden, salzen, eine halbe Stunde einweichen. Dann in kochendes Wasser geben, 2 Minuten kochen. Auberginenscheiben mit einer Schaumkelle herausnehmen, Wasser abtropfen lassen. Bröckeligen Reis kochen, abkühlen lassen.
Hackfleisch mit Reis, gehackter Zwiebel, fein gehackten Oliven, gehacktem Knoblauch und Käse mischen. Die Mischung salzen, pfeffern, etwas gehackten Koriander hinzufügen, mischen.
Die Füllung auf den Auberginenscheiben verteilen, am breiteren Ende beginnen, die Rollen aufrollen und mit Holzspießen feststecken. Legen Sie die Rollen in eine Auflaufform. Essig mit Tomatenmark und 1/2 Tasse Wasser mischen. Gießen Sie die Mischung über die Brötchen und backen Sie sie für 40 Minuten bei 180 Grad.
Legen Sie die fertigen Rollen auf eine Schüssel. Gießen Sie die beim Backen entstandene Sauce in eine Pfanne, fügen Sie Wein hinzu und kochen Sie weitere 2-3 Minuten. Die Sauce über die Brötchen gießen und mit gehacktem Koriander bestreuen.