Wie man aus Birnen einen Rohling für den Winter macht: leckere Rezepte und gute Ratschläge

Birnen mit ihrem einzigartigen süß-säuerlichen Geschmack und einer Vielzahl nützlicher Elemente wollen so lange wie möglich erhalten bleiben. Diese Frucht hat keine gute Haltbarkeit, daher wählen viele Menschen eine andere Aufbewahrungsmethode - die Konservierung. Genießen Sie die Vielfalt und die einfache Zubereitung.

Birne im Saft: einfache Konservierung

Für Rohlinge ist es besser, feste, nicht überreife Exemplare zu verwenden. Es ist wichtig, dass sie keine Defekte, Risse oder faulen Stellen aufweisen. Die Früchte enthalten viel Apfelsäure und Zucker, um sie im eigenen Saft zu speichern. Dank dieses Rezepts erhalten Sie ein vollwertiges Dessert oder Sie können Birnenrohlinge als Füllung oder vollwertige Zutat verwenden. Pflücken Sie 5-6 mittelgroße Früchte. Sie brauchen 2 EL. l. Zucker und sehr wenig Wasser.

Kochvorgang:

Aufmerksamkeit! Wenn Sie die Birnen vor dem Sterilisieren der Gläser schneiden, wird das Fruchtfleisch dunkler. Bereiten Sie daher entweder die Gläser im Voraus vor oder beträufeln Sie die Scheiben mit Zitronensaft, um eine Oxidation zu verhindern.

Eingelegte Birnen in Marinade

Um dieses Rezept umzusetzen, benötigen Sie:

• 1 kg Obst;
• 1 Liter Wasser;
• um 5 st. l. Essig 9% und Zucker;
• 2 g Zitronensäure;
• Gewürze nach Geschmack - es können Nelken, Zimt, Ingwer sein.

Birne in Marinade

1. Birne zubereiten: Stiele waschen und entfernen, aber nicht schälen.
2. Führen Sie das Blanchieren durch. Dazu 3-5 Minuten lang. in kochendes Wasser tauchen, in dem die Säure gelöst ist.
3. Birnen sofort von heißem in kaltes Wasser stellen. Nach dem Abkühlen für 5 min. Legen Sie die Früchte in sterile und trockene Gläser. Empfohlene Kapazität - 1 Liter. Lassen Sie für eine Weile und machen Sie die Marinade.
4. Es wird auf Basis von Essig, Zucker und Gewürzen zubereitet. Kochen Sie dazu die Zutaten 1 Minute lang. in kochendem Wasser. Umrühren und Gläser mit Birnen füllen.
5. Ungeöffnete Gläser bei schwacher Hitze in kochendes Wasser stellen und etwa 15 Minuten darin einweichen. Aufrollen.

Rat. Die so zubereitete Birnenzubereitung eignet sich gut für Salate, Eintöpfe, Fleischgerichte oder auch als autarke Beilage.

Wie man Birnenmarmelade und Kompott kocht

Für eine leckere und zarte Marmelade nach einem schnellen Rezept benötigen Sie etwa 1 kg Obst, 2 EL. l. Zitronensaft, 2-3 EL. l. Pektin, 0,5-1 kg Zucker (nach Geschmack). Wie man kocht:

1. Birnen in Scheiben schneiden und schälen. Zerdrücken Sie sie mit einem Löffel in einem tiefen Teller. Das Fruchtfleisch sollte Saft abgeben.
2. Pektin und Zitronensaft zugeben.
3. In einen Topf gießen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
4. Gießen Sie den Zucker hinein und reduzieren Sie die Hitze. Rühren Sie die Mischung von Zeit zu Zeit um, bis sie eindickt. Der Weg zur Überprüfung besteht darin, auf eine Untertasse zu tropfen und zu folgen. Wenn sich der Birnenrohling nicht ausbreitet, ist er fertig.
5. Die Gläser gleichzeitig sterilisieren. Gießen Sie die Marmelade sofort nach der Zubereitung. Aufrollen.

Kompott wird Sie auch mit einem süßen und angenehmen Geschmack erfreuen. Für 1 kg mittelgroße Früchte werden 200 g Zucker, 1 Liter Wasser, 2 g Zitronensäure (für ein 3-Liter-Glas) benötigt. Rezept:

Verschiedene Marmeladen mit Orangen und Äpfeln

Zutaten für 1 Liter Marmelade:

• 700 g Birnen und Äpfel;
• 1 große Orange;
• 200 g Zucker;
• etwas Wasser;
• 2 g Zitronensäure.

Kochmethode:

Lassen Sie die Marmelade 30 Minuten kochen und denken Sie daran, umzurühren. Die fertige Marmelade in sterile Gläser füllen, Deckel aufrollen und verkehrt herum stehen lassen. Diese Marmelade ist ein sehr schmackhaftes Lager an wertvollen Spurenelementen.

Birnen in Sirup ernten: Video