Leckere Johannisbeermarmelade: Rezepte für den Winter

Hausgemachte Marmelade kochen

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, schwarze Johannisbeermarmelade herzustellen. Wir bieten Ihnen 4 Rezepte für schnelle und leckere Marmelade zum Ausprobieren an...

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30 Minuten

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Auf die Frage „Welche Marmelade nehmen wir für ein Hotel?“ meine schwiegermutter antwortete immer: von der schwarzen johannisbeere! Wieso den? - "Der beste!" Schwarze Johannisbeere ist eine der gesündesten Beeren.. Die in Beeren enthaltenen Vitamine C und E stärken das Immunsystem, verbessern die Verdauung und helfen bei Erkältungen und Müdigkeit. Natürlich müssen Sie sich für den Winter mit einem solchen Wunder eindecken! Wissen Sie, wie man die leckerste Marmelade kocht?

Was Sie für Johannisbeermarmelade brauchen

Im Gegensatz zu Industrierohlingen gilt bei Home Preservation immer der Grundsatz „Alles nur ausgesucht und das Beste“. Die zweite wichtige Regel sind nur natürliche Zutaten. Für unsere Marmelade Sie brauchen nur drei Zutaten:

Aus Inventar- ein Topf aus emailliertem oder rostfreiem Stahl, ein langstieliger Rührlöffel, vorzugsweise aus Holz, Gläser und Deckel.

Wie man Beeren auswählt und zubereitet

Die Regel „je größer, desto besser“ funktioniert hier nicht: Zu große Beeren platzen schnell auf und breiten sich aus. Es ist besser, Beeren mittlerer Größe und gleicher Reife zu wählen.: schwarz, dicht und glänzend. Sortieren Sie die Beeren vor dem Kochen, waschen Sie sie, entfernen Sie die Schwänze und trocknen Sie sie vorzugsweise auf einem sauberen Handtuch.

Wie man schwarze Johannisbeermarmelade für den Winter kocht

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Johannisbeermarmelade herzustellen. Alle von ihnen sind einfach und schnell, ihr Hauptprinzip besteht darin, die Beeren nicht länger als fünf Minuten zu kochen. Nun, die Details des Verfahrens sind etwas anders. Zubereitung von Johannisbeermarmelade:

Methode 1.

1. Um Vitamine zu erhalten, ist es natürlich besser, Beeren roh zu ernten. Mahlen Sie dazu frische Johannisbeeren mit einem Mixer oder in einem Fleischwolf und fügen Sie dem resultierenden Püree Zucker hinzu und rühren Sie, bis eine homogene Masse ohne Zuckerkristalle entsteht.
2. Für 1 kg Beeren werden 1,5 kg Zucker benötigt.
3. Zur Abwechslung kann man der Johannisbeermarmelade eine Orange beifügen – ebenfalls im Mixer zerkleinert.
4. In sterilisierte Gläser füllen und kalt stellen.

Methode 2, mit traditionell.

1. Kochen Sie Wasser, gießen Sie Beeren hinein, bringen Sie es unter leichtem Rühren zum Kochen und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu.
2. 5-7 Minuten kochen, in Gläser füllen und aufrollen.
3. Haushaltswaagen tauchten vor nicht allzu langer Zeit im Alltag auf, davor wurde alles mit einem Messbecher gemessen.
4. Für 10 Tassen Beeren benötigen Sie 10 Tassen Zucker und 2,5 Tassen Wasser.

Methode 3.

1. Das Wasser zum Kochen bringen und die Beeren hineingeben.
2. 10 Minuten kochen, Zucker hinzufügen und unter Rühren zum Kochen bringen.
3. In Gläser füllen und aufrollen. Für 1 kg Johannisbeeren gehen 1,2 kg Zucker und 1 Glas Wasser.

Methode 4, Prämie.

Wie man Johannisbeermarmelade aufbewahrt

Die Lagerbedingungen sind am unprätentiösesten: an einem kühlen, dunklen Ort, wie bei allen hausgemachten Zubereitungen. Marmelade kann mehrere Jahre gelagert werden, sie verliert ihre wohltuenden Eigenschaften nicht. Ausnahme ist frisches Beerengelee: Am besten bewahren Sie es nicht länger als ein Jahr im Kühlschrank auf.

…und was man dazu isst

Mit irgendetwas! Wenn Sie ein Liebhaber von Tee mit Marmelade sind, legen Sie Ihre Marmelade in eine Rosette und essen Sie sie als Snack. Zu heißem Tee hinzugefügt, wird Marmelade zu einem Heilmittel gegen Erkältungen. Es ist köstlich, Marmelade auf Brot zu geben - gut, es wird dick und breitet sich nicht aus. Sie können sie über Hüttenkäse und Pfannkuchen gießen, sie in einer Torte backen, wenn Sie sie mit Wasser umrühren, erhalten Sie fast ein Kompott. Am Ende kann Marmelade einfach so gegessen werden!

Guten Appetit und viel Gesundheit für den ganzen langen Winter!

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