Wie man zu Hause Julienne mit Pilzen und Hühnchen kocht

Julienne ist das delikateste Gericht, das die festliche und alltägliche Tafel gleichermaßen schmückt. Aber bevor Sie es kochen, müssen Sie Rezepte auswählen. Julienne mit Pilzen und Hähnchen gilt als Klassiker des Genres, nachfolgend stellen wir Ihnen die leckersten Rezepte für zu Hause vor.

Die Feinheiten beim Kochen von Julienne mit Pilzen und Hühnchen

1. Als erstes müssen die Hauptkomponenten in der richtigen Reihenfolge geschnitten werden. Gemüse muss in Form von Ringen, Halbringen oder Strohhalmen gehackt werden. Hühnchen und Pilze werden in gleich große Riegel oder Würfel geschnitten.

2. Bevor Sie Julienne zubereiten, müssen Sie alle Produkte vorbereiten. Mit Hühnchen und Pilzen ist alles klar - diese Komponenten werden gekocht oder gebraten und gemäß der obigen Regel gehackt.

3. Das Gericht wird schmackhafter, wenn Sie gehackte Pilze zusammen mit Zwiebeln im Voraus kochen oder braten. Pilze werden als Ergänzung zum Vogel genommen, aber auch Austernpilze, Pilze, Pfifferlinge usw. sind geeignet.

4. Eine besonders schmackhafte Hähnchen-Julienne erhält man durch Zugabe einer feinen Soße, zum Beispiel Bechamel. Aber es wird oft durch cremige oder saure Sahne ersetzt. Es hängt alles vom Rezept ab.

5. Wenn Sie sich fragen, wie man köstliche Julienne mit Hühnchen und Pilzen kocht, müssen Sie einige weitere Nuancen beachten. Die Sauce sollte Zimmertemperatur haben. Sie werden über alle bereits in Formen verpackten Bauteile gegossen.

6. Nach dem Gießen der Zutaten die Julienne mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Damit der Käse besser schmilzt und nicht gleich fest wird, können Sie ihn mit etwas Milch und einem Wachtelgelb mischen.

7. Wenn Sie geriebenen Käse mit Crackerbröseln kombinieren, wird die Kruste knusprig und rötlich. Aber bevor Sie Julienne auf diese Weise kochen, müssen Sie das Weizenbrot trocknen. Dann wird das Gericht mit Pilzen und Hühnchen köstlich, wie in einem Restaurant, aber zu Hause.

8. Traditionell wird Julienne in Kühlschränken oder Cocotte Makern gekocht. Dies ist ein besonderer kleiner Eimer mit Henkel, der sich beim Servieren in eine Serviette verwandelt. Das Formular ist für eine Person. In Abwesenheit werden Keramiktöpfe oder eine Bratpfanne verwendet.

9. Die Dauer des Röstens von Julienne im Ofen variiert zwischen 15 und 20 Minuten. Wenn die Cocotte aus Metall besteht, wird sie in einen heißen Ofen gestellt. Wenn das Gericht jedoch in Keramiktöpfen oder Kühlschränken zubereitet wird, müssen Sie den Ofen nicht vorheizen.

10. Wenn die Julienne vor dem Servieren abgekühlt ist, kann sie mit geriebenem Käse bestreut und für eine Weile in den Ofen gegeben werden. Das Gericht wird in Cocottes mit in Servietten gewickelten Griffen auf einem kleinen Teller serviert.

Julienne mit Pilzen und Hähnchen in Cocottes: „ein Klassiker des Genres“

• hähnchenfilet - 300-330 gr.
• Pilze (vorzugsweise Champignons) - 650 gr.
• Sahne mit einem Fettgehalt von 20% - 330 gr.
• gesiebtes Mehl - 50 gr.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Hartkäse - 200-220 gr.
• Butter - 120 gr.
• Salz und gemahlener Pfeffer - nach Ihrem Geschmack

Wenn Sie entscheiden, wie Sie Julienne nach diesem Rezept mit Pilzen und Hühnchen zubereiten, müssen Sie alle Produkte gemäß dem Rezept einnehmen. Es ist zu beachten, dass das Gericht zu Hause aus Komponenten bei Raumtemperatur zubereitet wird.

1. Hähnchenfleisch waschen, Folie entfernen und auf Küchenpapier trocknen. Champignons waschen, 1 mm abschneiden. die Kanten der Beine (verwitterter Teil). Die Champignons mit Hühnchen so fein wie möglich in Riegel schneiden.

2. Erhitzen Sie die Pfanne und geben Sie mehr als die Hälfte der angegebenen Buttermenge hinein. Pilze mit Hühnchen schmelzen, braten. Salzen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen, mischen, unter dem Deckel lassen und den Herd ausschalten.

3. Zwiebel von der Schale befreien, in Würfel schneiden, in der restlichen Butter goldbraun braten. In einer anderen Pfanne das gesiebte Mehl ohne Öl braten, bis es braun wird.

4. Dann die Sahne langsam in das Mehl gießen und so mischen, dass keine Klümpchen entstehen. Das Mehl mit cremiger Basis zum Kochen bringen, punktgenau 30 Sekunden kochen, abstellen.

5. Julienne mit Pilzen und Hühnchen wird mit Hartkäse zubereitet, besonders wenn das Rezept klassisch ist. Es ist besser, Käse zu nehmen, der gut schmilzt. Reiben Sie es, fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

6. Bereiten Sie nun die Cocotte Maker vor, legen Sie die Zutaten in Schichten. Zuerst kommt eine Mischung aus gebratenen Pilzen und Hähnchen, dann Zwiebeln. All dies wird mit Sahnesauce gegossen und mit Käse bestreut.

7. Schicken Sie die zukünftige Julienne in den Ofen und heizen Sie sie auf 180-185 Grad vor. 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und golden ist. Vor dem Servieren mit gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen.

Hühnerjulienne mit Pilzen in Töpfen

• hähnchenbrust oder filet - 0,5 kg.
• Champignons (oder Pfifferlinge) - 0,3 kg.
• zwiebel - 150-170 gr.
• Premium-Mehl - 50 gr.
• saure Sahne - 280 gr.
• Hartkäse - 200 gr.
• Butter - 80 gr.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Da man Julienne mit Pilzen und Hähnchen in Töpfen garen kann, ist es sinnvoll, diese zu verwenden. Wenn man bedenkt, dass fast jeder Töpfe zu Hause hat, kann man das Rezept ganz einfach in die Realität umsetzen.

1. Spülen Sie das Huhn ab, entfernen Sie die Filme und trocknen Sie es mit Servietten. Lassen Sie die Lende garen, bis sie fertig ist. Dann abkühlen, in möglichst kleine und saubere Streifen schneiden.

2. Zwiebel in Würfel schneiden. Champignons waschen, längs des Stiels in Riegel oder dünne Scheiben schneiden. Pilze mit Zwiebeln mischen, in Butter braten, bis sie weich sind.

3. Gehacktes gekochtes Hühnchen zu den Pilzen geben, umrühren, etwas mehr braten und vom Herd nehmen. Mehl in eine separate Pfanne geben und bei mittlerer Leistung goldbraun köcheln lassen.

4. Fügen Sie langsam Sauerrahm zum Mehl hinzu und rühren Sie gleichzeitig um, um Klumpen zu vermeiden. Mit gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken. Champignons mit Zwiebeln und Hähnchen zur Sauerrahmsauce geben, mischen.

5. Bereiten Sie die Töpfe vor, geben Sie die Mischung aus Huhn und Champignons auf den Boden, richten Sie sie aus, aber drücken Sie nicht zu fest. Mit geriebenem Käse bestreuen, Backofen nicht vorheizen, sonst platzen die Speisen.

6. Decken Sie die Töpfe nicht mit Deckeln ab, kochen Sie Hühnchen-Julienne mit Pilzen 15-20 Minuten lang bei 180 Grad. Der Käse sollte gut schmelzen und eine goldene Kruste bekommen.

Julienne mit Huhn, Champignons und Sahne in einer Bratpfanne

• hähnchenfilet - 0,4 kg.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Sahne mit einem Fettgehalt von 25% - 270 ml.
• Hartkäse - 160-170 gr.
• Pilze (vorzugsweise Champignons) - 250 gr.
• schwarzer Pfeffer, Salz - nach Ihrem Geschmack
• Butter oder Pflanzenöl - zum Braten

Bevor Sie die Julienne kochen, müssen Sie sich für die Creme entscheiden, die idealerweise mit Pilzen und Hühnchen kombiniert wird. Es ist besser, Schlagsahne mit einem Fettgehalt von etwa 30% zu wählen. Zu Hause ist das Rezept einfach.

1. Nach dem Spülen des Huhns muss es mit Handtüchern getrocknet und in Streifen oder dünne Platten geschnitten werden. Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne oder schmelzen Sie Butter, braten Sie das Filet.

2. Fügen Sie dem Huhn gewürfelte Zwiebeln hinzu und bringen Sie es zu einem goldenen Farbton. Pilze müssen gewaschen, entlang des Stiels in Scheiben geschnitten und separat gebraten werden, bis die Flüssigkeit verschwindet.

3. Pilze mit Hühnchen und Zwiebeln mischen, mit Pfeffer und Salz würzen. Schlagsahne in dünnem Strahl dazugiessen, alles gut vermischen. Erwärme die Zutaten bei schwacher Hitze für 2-3 Minuten.

4. Den Käse reiben, den Inhalt der Pfanne damit bestreuen. Mit einem Deckel abdecken und noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Julienne mit Hühnchen und Pilzen nach diesem Rezept in einer Pfanne ist fertig!

Hühnchen-Julienne mit Pilzen in einem langsamen Kocher

• Käse (hart) - 0,2 kg.
• Hähnchenfilet oder -brust - 0,5 kg.
• Pilze - 0,4 kg.
• milch - 150 ml.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Butter - 0,1 kg.
• Mehl - 60 gr.
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Ihrem Geschmack

Da Sie in einem Slow Cooker die delikatesten Julienne mit Pilzen und Hähnchen zubereiten können, sollten Sie diesen kniffligen Helfer zu Hause verwenden.

1. Spülen Sie das Filet unter fließendem Wasser ab und warten Sie, bis die überschüssige Flüssigkeit abgelaufen ist. In dünne Scheiben oder Streifen schneiden. Pilze sind besser für Champignons geeignet, sie sind leicht und ideal für Julienne.

2. Schneiden Sie die Pilze, reiben Sie den Käse mit einer Reibe mit kleinen Löchern. Zwiebel von der Schale schälen, in Würfel schneiden. Sieben Sie das Mehl, bereiten Sie den Multikocher für die Arbeit vor.

3. Gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel oder schmelzen Sie die Butter. Senden Sie Zwiebeln zum Braten im entsprechenden Modus. Nach 3 Minuten Hähnchen und Champignons hinzufügen.

4. Umrühren, warten, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist. Fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu. Entfernen Sie die gebratenen Zutaten in einen anderen Behälter und beginnen Sie mit der Zubereitung von Julienne-Sauce mit Hühnchen und Pilzen in einem langsamen Kocher.

5. In einer Schüssel schmelzen 100 gr. Butter, Mehl nach Rezept hinzufügen, mischen und 2 Minuten braten. Milch bei Zimmertemperatur unter ständigem Rühren zugießen. Salz Pfeffer.

6. Nach 1 Minute Mattigkeit Pilze, Zwiebeln und Hühnchen in die Sauce geben. Stellen Sie sicher, dass die Masse mäßig dick ist. Ansonsten mehr Mehl zugeben.

7. Bestreuen Sie die Zutaten mit Käse und stellen Sie die Funktion „Heizen“ auf eine Viertelstunde ein. Unter dem Deckel garen, vor dem Servieren mit Grünfink garnieren.

Pilz-Julienne mit Hühnchen, Sahne, Tomaten und Oliven

• Tomaten - 150-180 gr.
• hähnchenbrust oder filet - 400 gr.
• Sahne mit einem Fettgehalt von 33% - 260 ml.
• Hartkäse - 140-160 gr.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Champignons - 200 gr.
• Oliven - 15 Stk.
• Mehl - 60 gr.
• zerkleinerter Pfeffer, Salz - nach Ihrem Geschmack

Bevor Sie eine zarte Julienne mit Pilzen und Hähnchen kochen, nehmen Sie alle Zutaten. Stellen Sie sicher, dass die Lebensmittel zu Hause Zimmertemperatur haben.

1. Filet waschen, trocknen lassen, in leicht gesalzenem Wasser kochen. In Riegel schneiden. Die Tomaten abspülen, die ungenießbaren Teile herausschneiden, das Fruchtfleisch selbst in ordentliche Würfel schneiden.

2. Zwiebel hacken, Käse durch eine Reibe geben und Mehl sieben. Champignons waschen, 1 mm abschneiden. Keulen (verwitterter Teil), in dünne Scheiben schneiden. Pilze kochen auch unter Zugabe von Salz, hacken nach dem Zufallsprinzip. Oliven in 2 Teile schneiden.

3. Braten Sie die Zwiebel in Butter oder Pflanzenöl an, damit sie durchsichtig wird. Geben Sie gekochte Pilze ein, erzielen Sie Verdunstung von Feuchtigkeit. Hähnchenstücke, gehackte Tomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen. 3 Minuten braten, beiseite stellen.

4. Nehmen Sie eine andere Pfanne und braten Sie das gesiebte Mehl ohne Öl an. Wenn das Mehl golden wird, gießen Sie die Sahne in einem dünnen Strahl hinein, ohne den Inhalt zu kneten. Die Sauce 2 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist, die Oliven dazugeben und umrühren.

5. Verteilen Sie nun die Zutaten aus der ersten Bratpfanne auf Cocotte Maker oder Keramiktöpfe. Soße darüber gießen, mit geriebenem Käse bestreuen. Eine Viertelstunde backen. Julienne mit Sahne und Champignons, Tomaten und Hähnchen ist fertig!

Wenn Sie sich fragen, wie Sie köstliche Julienne mit Pilzen und Hühnchen für einen festlichen oder alltäglichen Tisch zubereiten können, ist es sinnvoll, sich zu Hause einfache Rezepte anzusehen. Experimentieren Sie, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu und überraschen Sie Ihre Gäste! Guten Appetit!