Patlidžan pečen u rerni punjen povrćem: 4 recepta sa fotografijama

• 2 manja patlidžana;
• 1 srednja šargarepa;
• 1 glavica crnog luka;
• 2 mesnata paradajza;
• 2-3 čena belog luka;
• 200 gr. tvrdi sir;
• 2 mahune slatke paprike;
• Malo biljnog ulja;
• Sol, crni biber - po ukusu.

• Vrijeme pripreme: 00:15
• Vrijeme za pripremu: 00:35
• Porcije: 2
• složenost: svjetlo

Kuvanje

Skuhati punjene patlidžane sa povrćem pečenim u siru nije teško. Jelo ispada mirisno i sočno. Sve komponente se povoljno nadopunjuju, stvarajući bogat bogat ukus.

1. Plave pažljivo operite, izrežite stabljiku sa repom, prepolovite po dužini. U svakoj polovini nožem izrežemo meso, kao da crtamo mrežu bez dodirivanja kore. Zatim malom kašikom izstružite pulpu, ostavljajući centimetarske zidove.
2. Dobijena 4 čamca pospite solju, ostavite pola sata da puste gorčinu. Isjeckana pulpa na kockice.
3. Luk očistimo sa šargarepom, luk nasjeckamo na kockice, a tri šargarepe na krupno rende.
4. Moje mahune paprike prepolovite, uklonite repove sa sjemenkama, meso narežite na malu kocku.
5. U tiganj sa zagrejanim uljem stavite luk, pržite dok ne bude providan. Zatim dodati šargarepu sa paprikom, promešati, pržiti oko 5 minuta uz povremeno mešanje. Zatim unosimo pulpu patlidžana, dobro promiješamo, pržimo 5 minuta na srednjoj vatri, povremeno miješajući.
6. Dok se povrće prži, paradajz prelijte kipućom vodom, skinite kožicu, narežite na kockice. Sadržaju šerpe dodati paradajz, promešati, dodati so i crni biber do željenog ukusa. Pirjajte još 5 minuta, ostavite sa strane.
7. Tvrdi sir sitno narendati. 4-6 kašika sira ostaviti za posipanje, ostatak pomešati sa još vrućim filom od povrća. Tu smo takođe rasporedili beli luk propušten kroz beli luk.
8. Svaku polovinu punimo nadjevom, formirajući mali brežuljak. Raširimo ga u vatrostalni kalup sa stranicama, prelijemo s malo hladne vode. Šaljemo u zagrejanu rernu (180 gr.) na 30-40 minuta.
9. 10 minuta prije kraja kuhanja izvadimo formu sa posudom, pospimo "čamce" naribanim sirom, vratimo da se peče u rerni dok se ne stvori rumenkasta kora od sira.
10. Prije nego što izvadite čamce iz pećnice, morate provjeriti njihovu spremnost čačkalicom (koru treba lako probušiti). Punjene patlidžane rasporedimo na tanjir, posipamo seckanim začinskim biljem i serviramo vruće.

Sastojci:

• 3 srednja patlidžana
• 1 paradajz
• Tvrdi sir - 200 grama
• 2 čena belog luka
• Kopar, so, začini - po ukusu

kuhanje:

1. Patlidžan operite, prepolovite, kašikom uklonite jezgru. Patlidžane posolite i ostavite 30 minuta.
2. Meso patlidžana iseći na sitne kockice, staviti u činiju, pelat, beli luk, začinsko bilje iseći na kockice, posoliti, dodati začine, promešati.
3. Sir narendajte na sitno rende.
4. Lagano ocijedite patlidžan iz soka, stavite fil na polovine, pospite sirom odozgo.
5. Pecite na air grill-u na srednjoj rešetki na 180 Cº 25 minuta.

Pečeni patlidžan sa povrćem i kus-kusom

Patlidžane sa nadjevom od povrća možete učiniti zasitnijim dodavanjem neke vrste žitarica. Za ove svrhe odličan je kus-kus. Priprema takvog jela prilično je jednostavna čak i za početnika.

• 4 srednje plave;
• 100 gr. kus-kus;
• 1 luk;
• 1 slatka mesnata paprika;
• 200 ml juhe;
• 2-3 žlice biljno ulje;
• 100 gr. holandski sir;
• 1 veza kopra;
• 3-5 čena belog luka;
• Sol, crni biber - po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Pre nego što počnete da pripremate fil, treba da vodite računa o pripremi kus-kusa. Inače, žitarice se mogu pripremiti s marginom, čuvati u hladnjaku nekoliko dana, postepeno koristeći po potrebi.
2. Kus-kus prelijte kipućom vodom u omjeru 1:1, sve dobro promiješajte, poklopite. Možete malo posoliti. Nakon nekoliko minuta, žitarice će se ispariti i biti spremne za upotrebu. Samo treba prvo da se ohladi.
3. Isperite plavo, prerežite po dužini na dva dijela. Radimo ukrštene rezove duž pulpe, bez rezanja kore. U rezove utrljamo sol, ostavimo povrće pola sata, stavljajući ga na ručnik. Izvadite pulpu, ostavljajući malo na zidovima. Izvađenu pulpu narežemo na kockice.
4. Slatke paprike očistimo od sjemenki, narežemo pulpu na kockice.
5. U tiganj sa zagrijanim uljem stavite seckani beli luk sa lukom. Pržite povrće dok ne postane svetlo smeđe. Nakon 5 minuta dodajte pulpu od patlidžana sa slatkom paprikom, promiješajte, pržite 5 minuta na srednjoj vatri uz stalno miješanje.
6. Kada povrće počne da sok, dodajte kus-kus, pripremite fil još par minuta. Umiješajte sitno sjeckani kopar, posolite i pobiberite po ukusu.
7. Polovine povrća punimo mljevenim mesom, prebacimo ih u duboki vatrostalni kalup. Peći na 200 stepeni 20 minuta.
8. Uklonimo posudu, pospimo sirom, nakratko vratimo u mangalu da se sir otopi i porumeni.

Patlidžani sa povrćem, pečeni u rerni po ovom receptu, iznenađujuće spajaju odličan ukus, zdravstvene prednosti i originalno posluživanje.

Sastojci za kuvanje:

• 3 duguljasta patlidžana;
• 2 mahune paprike;
• 4 čena belog luka;
• 2 glavice luka;
• 3-4 paradajza;
• 100 gr. slanina
• 100 gr. tvrdi sir;
• 0,5 veza peršuna ili bosiljka;
• 1 prstohvat svježe mljevenog crnog bibera;
• Malo soli i biljnog ulja.

kuhanje:

1. Povrće operemo pod mlazom vode, osušimo peškirom. Svaki patlidžan prerežemo na dva uzdužna dijela (rep se može ostaviti). Svaku polovinu isječemo na 3-4 uzdužne ploče širine 0,5-0,7 cm.Ne pravimo rezove u potpunosti. Sa strane repa ne režemo 1,5-2 cm da napravimo lepezu.
2. Svaku krišku obilno pospite solju, stavite praznine u duboku posudu, ostavite pola sata. Zatim pažljivo isperite svu sol sa delova, osušite papirnim ubrusom.
3. Bugarsku papriku oslobađamo od jezgre, narezanu na uzdužne trake. Paradajz, ovisno o njihovoj veličini, narežite na kolutiće ili poluprstenove.
4. Narežite komad slanine na tanke kriške. Svaku krišku narežite na dugačke trake. Očistimo glavice luka, narežemo na tanke poluprstenove.
5. Uklonite ljusku sa čena belog luka, provucite kroz beli luk. Tvrdi sir narezan na tanke kriške. Isperemo zelje, odrežemo listove, sitno nasjeckamo nožem.
6. U svaki tanjir rasporedimo po komad paradajza, bibera, slanine i sira. Praznine rasporedimo na nauljeni pleh, raširivši patlidžane u lepezi. Na vrh stavite poluprstenove luka, bijeli luk i sjeckano začinsko bilje. Podmažite vrh biljnim uljem, solju i biberom po ukusu. Za začin možete posuti majonezom ili drugim omiljenim sosom.
7. Pleh sa plavom stavite u rernu (180 gr.) Pecite pola sata.
8. Gotove patlidžane stavite na posudu za serviranje ili na porcionirane tanjire, ukrasite grančicom zelenila, poslužite tople.

Odlična opcija za lagano i izdašno ljetno jelo od sezonskih proizvoda. Set povrća u nadjevu može se mijenjati po vlastitom nahođenju: dodajte ili uklonite bilo koje sastojke. Recept sa fotografijom pomoći će vam da shvatite sve zamršenosti kuhanja.

Sastojci za kuvanje:

• 0,5 kg plave;
• 1 šargarepa;
• 2 žlice kajmak;
• 100 gr. šampinjoni;
• 1 glavica crnog luka;
• 1 mesnati paradajz;
• 2 paprike;
• 50-100 gr. tvrdi sir;
• Malo biljnog ulja;
• Sol, biber po ukusu.

kuhanje:

1. Plavi moji, rastvorite ih po dužini, kašičicom vadite pulpu, ostavljajući prilično debele strane. Svaki čamac iznutra pospite solju, stavite na lim za pečenje, pošaljite da se peče u rerni dok se napola ne skuva na srednjoj temperaturi. Pulpu patlidžana narežite na kockice.
2. Pečurke i luk očistimo, narežemo na kockice. Slatke paprike uklanjamo jezgru sa sjemenkama, nasjeckamo je na tanke trakice.
3. Očistimo šargarepu, trljamo korijenski usjev na krupno rende. Tvrdi sir se također trlja na krupno rende.
4. Stavimo tiganj na gorionik, ulijemo biljno ulje. U zagrijano ulje stavite šargarepu, papriku i luk. Pržite povrće, mešajući, dok ne porumeni.
5. Posebno pečurke pržite i na biljnom ulju dok ne porumene. Namažemo ih na ostalo povrće, dodamo pulpu od patlidžana. Pobiberite i posolite fil po ukusu, dodajte pavlaku, dinstajte pod poklopcem dok ne omekša.
6. Pečene preparate za nadjev vadimo iz rerne, punimo nadjevom od povrća sa pečurkama. Vraćamo čamce na još četvrt sata da se peku dok ne budu potpuno kuhani.
7. Nekoliko minuta prije spremnosti, pospite patlidžane naribanim sirom, pecite do lijepog rumenila.

Patlidžan pečen u rerni punjen povrćem je izdašno jelo koje se lako kuva. Bit će to vrhunac svake svečane gozbe ili obične porodične večere. Uz povrće možete staviti pečurke, pirinač, kus-kus, bilo koji sir i druge sastojke.

Za nadjev je bolje odabrati srednje mlade patlidžane s malom količinom sjemenki unutra, s tankom sjajnom korom bez oštećenja i mrlja. Previše zelene ili prezrele primjerke ne treba koristiti, jer. imaju puno solanina.

Prethodno posolite potrebno je samo gorke sorte patlidžana. Ako je povrće lišeno gorčine, onda se može odmah koristiti za kuhanje.

Dobar tek svima!

Video: