Domaće tartlete

Tartleti na stolu izgledaju vrlo lijepo i originalno. To su tako male korpice koje se pune svim mogućim salatama i paštetama, čak se koriste i za slatke deserte. Sve češće možete pronaći recept za jelo koje se servira u tartletima. Nudim varijantu tartleta od domaćeg prhkog tijesta. Recept koristi samo tri sastojka: puter, brašno i pavlaku. A rezultat su ukusne, prirodne i domaće tartlete.

Sastojci za domaće torte:

U prosejano brašno sa solju naribajte hladan puter. Količina brašna može se razlikovati od one date u receptu, za to prvo koristite 1 ili 1,5 šolje brašna, a zatim dodajte. Koristite kvalitetno ulje, tada će rezultat biti odličan.

Čistim rukama samljeti puter sa brašnom u mrvice. Dobićete sitnu mrvicu sa ukusnim mirisom putera.

U puter mrvice dodajte kiselu pavlaku i zamesite testo.

Zamesiti testo do glatkog elastičnog stanja. Testo ne sme da se mrvi. Ako smatrate da nema dovoljno brašna, postepeno dodajte testo do željene konzistencije. Dobićete lopticu testa koju stavite na hladno 30 minuta.

Odmorno tijesto se može koristiti za pečenje tartleta. Pripremite posebne kalupe, metalne za kolače ili posebne za tartlete. Formu nije potrebno podmazati, u testu ima dovoljno masnoće.

Odvojite komad od testa. stavite na dno forme i lagano prstima rasporedite po formi, popunjavajući sve praznine. Debljina zida treba da bude tanka, ali ne mnogo.

Možete i sami podesiti visinu tartleta, rasporediti tijesto do ruba, tartlet će biti dubok. Definišite po svom ukusu. Probušite dno tartleta vilicom i pospite graškom. Ovo je neophodno da se testo tokom pečenja ne bi diglo i da bi dno bilo ravno. Umjesto graška, koristite i bilo koju žitaricu.

U zagrejanu rernu stavite sve kalupe sa testom i pecite dok ne porumene. Temperatura rerne je 190 stepeni, vreme pečenja zavisi od veličine tartleta. Trebalo mi je 35 minuta. Uzmite gotove tartlete, ohladite i izvadite iz kalupa, izvadite grašak.

Ovako je lako napraviti domaće tartlete za svoja jela. Bolje ih je skuhati unaprijed, imat će vremena da se nalije i neće biti potrebe za žurbom na dan posluživanja.