Juha od pečuraka pire od smrznutih gljiva recept sa fotografijom. Juha od gljiva-pire od bijelih smrznutih gljiva. Juha pire od gljiva Supa od smrznutih gljiva sa kremom

Kalorije: 264
Vrijeme kuhanja: 30
Proteini/100g: 2,68
Ugljikohidrati/100 g: 2,64

Juha od gljiva-pire od smrznutih gljiva, recept sa fotografijom koji nudimo ovoga puta, priprema se jednostavno, ali ispada sasvim fino. Ova opcija je pogodna za posni jelovnik, jer ne sadrži životinjske proizvode. Supa je niskokalorična, pa ako želite da bude sitnija, savetujem vam da dodate 1-2 krompira, sitno iseckana.

U receptu se koriste smrznuti šampinjoni, brzo se kuhaju, što se ne može reći za šumske gljive. Njihovo kuvanje treba pažljivo da prokuva, prethodno prokuvajte posebno do skuvanja, a zatim skuvajte supu-pire po receptu u bujonu od pečuraka. Poželjno je i prilikom kuhanja šumskih gljiva ocijediti prvu vodu nakon ključanja.

I takođe ispada veoma ukusno.

Za pripremu će biti potrebno 30 minuta, od navedenih sastojaka dobićete 2 porcije.

Sastojci:

- smrznuti šampinjoni - 300 g;
- tikvice - 200 g;
- stabljika celera - 80 g;
- luk - 80 g;
- peršun (zelenje) - 30 g;
- biljno ulje - 10 ml;
- sol - 4 g;
- sojina pavlaka, bosiljak za serviranje.

Kako kuvati kod kuće

Mlade tikvice narežite na tanke kriške. Zrele tikvice očistimo iz vrećice sa sjemenkama i ogulimo, također na tanko narežemo.



Sitno nasjeckajte stabljiku celera zajedno sa začinskim biljem, a peršun nasjeckajte.



Sitno nasjeckajte glavicu luka, prodinstajte na biljnom ulju.
Zapečeni luk prebacimo u tepsiju, dodamo tikvice, seckani celer i peršun.





Stavite smrznute pečurke u činiju. Supa će se brže kuhati ako koristite tanko narezane gljive.



U šerpu sipajte filtriranu vodu tako da pokrije sadržaj ne više od 1 centimetar, inače će juha ispasti vrlo tečna. Za ovu količinu sastojaka dovoljno je 500-600 ml vode.



Pustite da provri, pokrijte poklopcem, kuvajte na srednjoj vatri 30 minuta. Na samom kraju kuvanja posolite po ukusu.



Gotovu supu sipajte u procesor.





Sameljite sastojke dok se ne dobije glatka, homogena masa.



Pire supu od gljiva poslužite na stolu toplu, začinite sojinom kremom i ukrasite listićima svježeg bosiljka.



Prijatno!
Također preporučujemo

Krem supe se odavno uživaju na Zapadu. Pire supe su mnogo popularnije od tradicionalnih supa napravljenih od komadića sastojaka, jer se kuvaju u Rusiji i na postsovjetskom prostoru. Također smo obratili pažnju na zgodne kremaste supe, sada tako gusto mirisno jelo možete naručiti u svakom restoranu. Postoji bezbroj recepata za pire supe. Pripremaju se od povrća, gljiva, mesa, u mnogo različitih kombinacija. Nudimo jednostavan, ali vrlo popularan recept sa fotografijama korak-po-korak pire juhe od smrznutih gljiva. Najlakši način da pronađete pristupačne šampinjone ili bukovače u supermarketu. Ako imate sreće da uživate u "tihom lovu" i opskrbite se šumskim gljivama, onda ih naravno možete koristiti. Za prekrasnu kremastu teksturu skuvaćemo supu pire sa kajmakom.

Šta nam treba za supu

• luk - 1 glavica luka;
• šargarepa - 1 kom.;
• smrznute gljive - 3 šake;
• krompir - 2-3 kom.;
• ulje za prženje - 1 kašika;
• sol - 3 prstohvata;
• začini - 3 prstohvata;
• krema - 100 ml.

Uzmite 3-4 porcije.

Pažnja! Šumske gljive je najbolje prvo prokuhati, a zatim zamrznuti. Ako to nije učinjeno, potrebno ih je kuhati u slanoj vodi pola sata, a na sekundarnoj juhi kuhati supu.

Kako napraviti pire za supu od smrznutih gljiva

Gotovu pire supu poslužite toplu ili toplu, sa komadićima pečuraka, krekerima, svježim začinskim biljem. Ovaj klasični pire od smrznutih gljiva je svijetao, šaren i aromatičan. Ima malo sastojaka i svi su više nego pristupačni. Kremasto vruće prvo jelo nesumnjivo će privući pažnju djece, pogotovo ako kremom nacrtate prekrasne kovrče na površini, pospite začinskim biljem i, što je najvažnije, prelijte hrpom krekera. Provjereno - djeca rado nabacuju takvu supu, vole hrskati s krekerima, a obožavaju i sve neobično. Bili su umorni od dežurnih supa sa plutajućim omraženim lukom i šargarepom. I u ovom jelu neće pronaći nevoljene proizvode.

Pečurke su zvijezda pire supe, ali ne preopterećuju drugu hranu. Čini se da nijedan ukus ne dominira. Svi sastojci u ovom receptu se spajaju kako bi formirali delikatan, izbalansiran ukus. Nemojte se plašiti da menjate recept, dodajete, menjate sastojke i tako ćete uvek imati novu supu za večeru.

Supa - pire od smrznutih vrganja - ovo jelo za ručak ukusnog ukusa nije samo lijepo, već je i savršeno svarljivo.

Supa je veoma dobra i u dijetetskoj i u hrani za bebe, zbog činjenice da je veoma kalorična.

U članku ćemo razmotriti detaljnu pripremu ovog jela sa fotografijama i video zapisima.

U kontaktu sa

Opis

Supa je na bazi mesnog, povrtnog ili bujona od gljiva, a homogenost se postiže mljevenjem blenderom. Dodatna pavlaka, vrhnje, žumanca ili puter doprinose gustoj koncentraciji supe. Važna je i jednostavnost njegove pripreme.

Od gljiva zamrznutih za zimu kuha se ukusna supa - pire, koji je postao klasik za kuhinje mnogih zemalja svijeta. Pogledajte zanimljive recepte sa pečurkama:.

Tabela kalorija

Sastojci:

• smrznute bijele gljive (500 gr.);
• krompir (3 kom.);
• luk (1 kom.);
• krema 30% (150 ml.);
• sol (po ukusu);
• puter (50 gr.).

Priprema korak po korak:

1. Na maslacu pirjajte luk narezan na sitne kockice dok ne porumeni. Može se pržiti i na suncokretovom ulju, ali neće dati navedenu boju.
2. Sipajte pola čaše vrele vode, i dinstati na laganoj vatri dok ne postane proziran tako da dinstani crni luk supi daje aromu luka.
3. U šerpi prokuhajte dva litra vode i na isto mesto sipajte smrznute pečurke. Pečurke ne treba prethodno odmrznuti..

   Bitan! Prije zamrzavanja, gljive ne treba prati, samo ih treba očistiti, riješiti se pijeska, lišća, zemlje, borovih iglica i drugih stvari.

   Takođe je važno uzeti u obzir da će gljive smrzavanjem izgubiti na volumenu, pa se moraju kuhati u slanoj vodi, osušiti i pakirati u vrećice, staviti u zamrzivač.

4. Ponovo prokuvajte smesu uklonite pjenu sa njega, koje će biti dosta, ali njegova prednost je u tome što će koncentrirati šumski otpad koji je ostao na gljivama tokom čišćenja. Kasnije, kada juha proključa, bit će mnogo lakše ukloniti pjenu, zbog činjenice da će gljive postupno početi tonuti. Nakon što uklonite svu pjenu, smjesu treba kuhati još pet minuta.
5. Sirovi krompir oguliti i iseći na kockice. Stavite u šerpu sa pečurkama, prokuvajte, sve zajedno posolite. Krompir treba narezati što ravnomjernije na komade jer će to osigurati ravnomjerno kuhanje.
6. U nastaloj juhi dodati prženi luk.
7. Having mixed kuvajte dok krompir ne bude spreman(otprilike 15 - 20 min.).
8. bujon od pečuraka sipati kroz cjedilo u posebnu posudu.
9. Sve sameljite u blenderu dodajući im čorbu od pečuraka. Ako imate potopni blender, on će vam omogućiti da sameljete hranu direktno u tavi.
10. Bolje je dodati juhu od gljiva u malim porcijama., kako bi se dobila supa-pire željene gustine.
11. Na kraju dodajte kremu i promiješajte. dobijenu smesu dok ne postane glatka.
12. Stavite posudu na gorionik i vratite supu do vrenja, isključite, ne prokuhajte.
13. Sipajte u činije za supu ili čorbu pospite svježim začinskim biljem i poslužite.
14. Ukrasite sitno seckanim pečurkama Ovo će juhi dati još ukusniji izgled.

Zabilježite nekoliko recepata za zdrave i ukusne pire supe od raznog povrća: (co, s), ili,.

Uprkos činjenici da je recept za pravljenje takve supe jednostavan, treba uzeti u obzir nekoliko elementarnih tajni i pravila, nakon čega ćete moći da skuvate savršenu supu - pire od vrganja.

1. Prilikom kuvanja supe od vrganja, nemojte zloupotrebljavati začine. Pečurke, kao i ostale šumske gljive, imaju vrlo jaku i specifičnu aromu. I duh začina je izuzetno jak, pa ih nemojte miješati. Bolje je da juha od pečuraka ima sopstveni miris gljiva.
2. Ako, prilikom pripreme komponenti supe narežite ih na jednake komade, proces kuhanja će biti ujednačen osim toga, ovu supu je lakše sjeckati.
3. po želji, vrhnje u supi se može zamijeniti mlijekom ili pavlakom.
4. Također U supu se mogu dodati 2-3 žumanca pomiješana sa vrhnjem i puterom - međutim, supa se ne kuha sa jajima.
5. Supa - pire obično se servira sa raženim krutonima ili krekerima- izuzetno je ukusno. Stoga možete unaprijed nabaviti kruh i napraviti krutone ili krekere od njega.
6. U supi - ponekad pire krompir stavite mali komad maslaca. On će juhi reći dodatnu nježnu nijansu okusa i lijep izgled.
7. Juha pire najbolje kuvati neposredno pre serviranja. Ako se ova juha čuva od prethodnog dana, više neće izgledati i imati ukus kao svježa, zbog prisustva krompira supa se može zgusnuti ili pasirana hrana može postati talog u supi.
8. Ako se juha ipak mora čuvati - tako da gljive i krompir ne postanu talog, u čorbu se dodaje lagano proprženo brašno na puteru i kuva 20-30 minuta.
9. Pečurke za supu je bolje ne pržiti, mada ima i takvih recepata.

U kuhinji mnogih naroda svijeta gljive se koriste za pripremu samostalnih jela, ali češće služe kao dodatni sastojak koji glavnom jelu daje posebnu aromu i okus. Smrznuti šampinjoni, koje možete kupiti u trgovini tijekom cijele godine, bez obzira na godišnje doba, omogućit će vam da redovno oduševljavate svoj dom ukusnim i hranjivim jelima odličnog okusa gljiva.

Photo Shutterstock

Zamrznuta supa od šampinjona

Za pripremu pire supe za 2 porcije trebat će vam: - smrznuti šampinjoni - 200 g; - krompir - 2 kom; - luk - 1 kom; - šargarepa - ½ kom; - puter - 1 kašika; - pavlaka - 2 kašike; - seckano zelje - 1 kašika.

Smrznute šampinjone, bez obzira na to koje jelo planirate napraviti od njih, nije potrebno odmrzavati prije kuhanja

U šerpu sipajte 500 g vode, prokuvajte u šerpi, dodajte oguljeni krompir narezan na sitno. Luk i šargarepu oguliti, luk sitno iseckati, šargarepu izrendati. U tiganju otopite puter, na njemu propržite luk, neprestano miješajući, dok ne porumeni. Dodajte šargarepu i dinstajte sa lukom 3-4 minuta. Pečurke stavite u tiganj, pomiješajte ih sa lukom i šargarepom, lagano posolite i pržite 10 minuta.

Kada su krompiri gotovi, izvadite ih iz šerpe, ali ne ocedite vodu. Krompir stavite u blender, dodajte par kašika vode iz tiganja, sitno sameljite, pa dobijeni pire krompir vratite u šerpu. Odvojite kašiku sadržaja tiganja, ostatak sameljite u blenderu i takođe stavite u šerpu, sve promešajte, ispravite ukus soli, prokuvajte. Sipajte supu u činije, dodajte kiselu pavlaku, na vrh stavite pržene šampinjone sa lukom i sitno seckano zelje.

Heljdina kaša sa smrznutim pečurkama

Za pripremu takve kaše trebat će vam: - smrznuti šampinjoni - 200 g; - heljda - 1 kašika; - luk - 1 kom.; - puter - 2 kašike; - maslinovo ulje - 2 žlice.

Skuvati heljdinu kašu u vodi. U tiganju otopite puter, dodajte maslinovo ulje i propržite sitno seckani luk dok ne porumeni. Zatim u tiganj stavite smrznute šampinjone, sve promiješajte i pržite 10-15 minuta uz stalno miješanje. Posolite sadržaj tiganja i stavite u heljdinu kašu. Promiješajte i poslužite.

Juha od pečuraka - supa, u kojoj su glavna komponenta jela, naravno, gljive. Supe od gljiva postoje u mnogim nacionalnim kuhinjama. Kuhaju se od davnina u svakoj zemlji u kojoj rastu gljive, pa je teško navesti tačan datum izuma ovog prvog jela. Juha od gljiva priprema se od svježih, smrznutih ili sušenih gljiva. Najčešće koriste šampinjone ili bukovače, koje se danas prodaju tijekom cijele godine. Šumske gljive također nisu ništa manje popularne.

Supa s gljivama dijeli se na nekoliko vrsta: klasične, krem ​​supe i pire supe. Prve se kuvaju na uobičajen način, druge se prvo prže, pa usitne mikserom i pomešaju sa čorbom od gljiva sa vrhnjem i puterom. A pire supe se pripremaju po istoj tehnologiji kao i krem ​​supe, samo bez kajmaka i putera.

Kako kuvati supu od pečuraka

Da biste skuhali ukusnu supu, treba da znate da se sve gljive u supama manifestuju na različite načine. Najhranjivije, bogate i mirisne supe kuvaju se od vrganja ili šampinjona, manje hranljive i bogate od gljiva, vrganja i vrganja, supe od jesenjih gljiva, šampinjona od mahovine ili plave russule imaju još manje blistav ukus. A najmanje hranljive supe se prave od gljiva bukovača, putera i zelene russule.

Čorbe od gljiva pripremaju se na čorbi koja se dobija kuvanjem. Mogu uključivati ​​razne sastojke: krompir, šargarepu, luk, celer, rezance, žitarice - heljdu, biserni ječam ili zobene pahuljice. Supe se pripremaju i od pasulja, bundeve, suvih šljiva, patlidžana, tikvica, pekinškog i morskog kupusa. Ukusne supe od gljiva sa škampima ili spanaćem.

U kulinarstvu se supe od pečuraka smatraju gurmanskim gurmanskim jelima, dok spadaju u ekspresna jela koja se pripremaju za 30 minuta. Međutim, da biste ga učinili odličnim, trebali biste znati sve suptilnosti i tajne kuhanja.

Tajne kuvanja mirisne supe sa pečurkama

• Svježe gljive se stavljaju u supu sirove ili pržene na ulju. Proces pečenja otkrit će sve jedinstvene note arome gljiva.

• Osušene gljive se prethodno potopite u kipuću vodu 1 sat, a najbolje preko noći, to će pomoći da se otkrije njihov ukus. Pritom se tečnost u kojoj su pečurke namakale ne sipa, već se filtrira i dodaje u lonac kako bi supa bila bogatija.
• Smrznute pečurke se potapaju u kipuću vodu bez odmrzavanja i kuvaju.
• Za 3 litre vode koristi se 1 šolja suhih gljiva, tada će juha biti zasićena.
• Količina svježih šampinjona treba da bude iste zapremine kao i korišteno povrće.
• Kombinacija ukiseljenih i slanih šampinjona daće prefinjen ukus supi.
• Kocku bujona možete zamijeniti sušenim gljivama u prahu, tada će juha biti zasitnija i gušća.
• Juhe od pečuraka odlično se kombinuju sa mnogim začinima, kao što su crni biber, bosiljak, kim, beli luk, ruzmarin, majčina dušica itd. Međutim, i pored takve raznovrsnosti, sa začinima treba biti veoma oprezan jer u suprotnom mogu pokvariti i začepiti prirodnu gljivu miris i ukus.
• Za zgušnjavanje i gustoću supe pomoći će 2 žlice. brašno ili griz prženi u tiganju. Proizvodi se prvo razrjeđuju sa 200 ml juhe, a zatim se unose u rasutu masu.
• Francuski kuhari tvrde da će se supa od gljiva potpuno otvoriti tek nakon 3 minute jakog ključanja na kraju kuhanja i infuzije 20 minuta.
• Klasično serviranje supe od gljiva je sa krekerima, začinskim biljem i pavlakom. Posebno stavite sos od pavlake i belog luka.
• Dakle, znate sve suptilnosti, sada pobliže pogledajmo kako skuhati ukusnu supu od gljiva.

  Juha od gljiva sa smrznutim gljivama

  Smrznute gljive možete koristiti one koje pronađete u supermarketu, na primjer, vrganje ili vrganje. Svi su korisni i vrijedni izvori biljnih proteina, a čorba je mirisna i zasitna. A ako želite da skuvate supu sa više kalorija, onda je skuvajte na mesnoj čorbi. Za dijetnu opciju, prokuhajte s vodom.

  • Sadržaj kalorija na 100 g - 45 kcal.
  • Porcije - 2
  • Vrijeme kuhanja - 35 minuta

  Sastojci:

  • Smrznute pečurke - 300 g
  • Sol i biber - po ukusu
  • Krompir - 1 kom.
  • Praziluk - 1 kom.
  • Maslac - 20 g
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Voda za piće - 1,5 l

  Kako napraviti supu od smrznutih gljiva:

  1. Pečurke prelijte vodom i kuhajte 15 minuta.
• Krompir narežite i dodajte gljivama.
• Na ulju popržite seckanu šargarepu i praziluk i dodajte ih u supu.
• Kuvajte hranu ispod poklopca dok povrće ne omekša. Posolite i pobiberite na kraju kuvanja.

Supa od gljiva

Mirisni, ukusni šampinjoni osvojit će srca i najzahtjevnijih gurmana! Nema ništa lakše nego skuhati ukusnu supu s njima, jer se lako i brzo pripremaju, a što je najvažnije, bezbedni su za zdravlje, u poređenju sa šumskim.

Sastojci za supu od gljiva:

• Sijalica - 2 kom.
• Šampinjoni - 20-25 kom.
• Maslac - za prženje
• Krompir - 2 kom.
• Sol i biber - po ukusu
• Testenina - 2 šake
• Šargarepa - 1 kom.

kuhanje:

1. Pečurke isecite, napunite vodom za piće i kuvajte 1 sat.

• Na ulju propržite seckanu šargarepu i luk dok ne omekšaju.
• Nakon sat vremena gljivama dodajte seckani krompir, prženo povrće i testeninu.
• Začinite solju i biberom i kuvajte dok se svi sastojci ne skuvaju.

Supa od sušenih gljiva

Najlakši način da pripremite gljive za buduću upotrebu je da ih osušite. Osim toga, sušene gljive zadržavaju sve korisne tvari, elemente u tragovima, a što je najvažnije, otkriva se bogatija aroma i tijelo ih lakše probavlja. Takve gljive se čuvaju u suhoj prostoriji u staklenoj tegli, kartonskoj kutiji ili papirnoj vrećici.

Sastojci:

• Sušene gljive - 70 g
• Krompir - 3 kom.
• Sijalica - 1 kom.
• Sol i biber - po ukusu
• Šargarepa - 1 kom.
• Voda za piće - 1,5 l
• Maslac - za prženje

Priprema korak po korak:

1. Pečurke prelijte sa 200 ml kipuće vode i ostavite pola sata. Nakon toga, kako nabubre, isjeckajte ih i stavite u lonac za supu da prokuvaju. Sipajte vodom u kojoj su se namakale.

• Nakon 20 minuta pošaljite seckani krompir na pečurke.
• Nakon 10 minuta dodati seckani luk sa šargarepom, koji se prvo prodinsta na ulju.
• Posolite, pobiberite i kuvajte supu dok krompir ne bude spreman, a zatim ostavite da se malo kuva.

Supa od gljiva sa sirom

Gusta i krepka supa s gljivama i sirom posebno je relevantna s dolaskom prvog hladnog vremena. Može postati najrelevantnije jelo tokom cijele zime.

Pravljenje supe od gljiva sa sirom:

1. Krompir isecite i stavite da se kuva.

• Pečurke narežite, šargarepu narendajte, luk iseckajte. Pržite hranu na ulju 3-4 minute i pošaljite u krompir.
• Začinite solju i biberom.
• Sir naribajte i dodajte u supu kada su svi proizvodi gotovi. Zapalite malu vatru i miješajte dok se sir potpuno ne otopi.

  Juha od pečuraka sa topljenim sirom

  Ukusna hranjiva i ukusna supa od gljiva sa topljenim sirom savršeno zagrije prohladno jesenje veče. Kombinacija šampinjona sa kremastom notom na dobitku nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

  Sastojci:

• Veshanki - 500 g
• Šargarepa - 1 kom.
• Topljeni sir - 200 g
• Sijalica - 1 kom.
• Sol i biber - po ukusu
• Maslac - za prženje
• Beli luk - 1 češanj
• kuhanje:
  1. Na puteru prodinstajte rendanu šargarepu, seckane pečurke i luk do zlatne boje.
• Pečenje umočite u lonac za supu, prelijte sa 1,5 litara filtrirane vode i kuvajte 4-6 minuta. Sol i papar.
• Otopljeni sir narendati, staviti u supu, prokuvati i dobro promešati dok se potpuno ne otopi.
• Na kraju kuvanja supu začinite belim lukom isceđenim kroz presu.

  Krem supa od gljiva

  Okus i aroma krem ​​supe od gljiva osvojit će svakoga ko je proba. Idealna konzistencija posude treba da bude gusta i ujednačena.

  Sastojci:

• Pileća juha - 600 ml
• Pšenično brašno - 2 kašike
• Šampinjoni - 500 g
• Krema 20% - 200 ml
• Sol i biber - po ukusu
• Maslac - 40 g
• kuhanje:
  1. Pečurke i luk iseckati i pržiti dok ne omekšaju na ulju 15 minuta, začiniti solju i biberom.
• Pržene šampinjone sa lukom sipajte 1/3 juhe i sameljite ih blenderom dok ne postanu kremasti.
• U loncu za supu otopite puter i pržite brašno 1,5 minuta.
• U ovu šerpu stavite seckane pečurke, zalijte čorbom i prokuvajte. Kuvajte 7-8 minuta.
• Ulijte vrhnje, prokuhajte i skinite šerpu sa vatre.

  Juha od gljiva pire

  Na slici supa od pečuraka u integralnom hlebu

  Obilne i tople pire supe se lako i brzo pripremaju. Glavna stvar je prava kombinacija i kombinacija proizvoda.

  kuhanje:

• Na ulju propržiti nasjeckani luk i šampinjone dok ne porumene.
• Isjeckani krompir umočite da se skuva u pileću supu.
• Pržene šampinjone pošaljite u tiganj, posolite, pobiberite i kuhajte dok se krompir ne skuva.
• Gotove proizvode prebacite u blender i umutite do mekog pirea.
• Vratite seckano povrće, ulijte vrhnje, posolite i pobiberite i zagrejte supu 3-4 minuta.
• Gotova supa inzistirati 5 minuta.