Praznine za kruške: najbolji recepti sa fotografijama
Ako tražite ukusne metode preparati od kruške za zimnicu, onda će vas sljedeći recepti sigurno zanimati. Korak po korak opisuju tehnologiju njihovog začepljenja i zimske berbe. Sve predložene metode su jednostavne, ali prilično raznolike. Recepti opisani u nastavku će pojednostaviti već jednostavnu proceduru valjanja kruške. Uostalom, svježi plodovi kruške se loše čuvaju; a da biste se opskrbili ovim voćem, morate od njih pripremiti konzerve. Recepti za kruške za zimu su brojni; to su konzerve i džem, načini kompota i kiseljenja i još mnogo toga. Dakle, počnimo da zimi ima čime da se počastimo!
"Kompot od krušaka za zimu"
Ovaj kompot se naziva i "gurmansko piće". Ispada neobično ukusno, bogato. Za jednu limenku od tri litre (na osnovu jedne litre vode) uzima se:- 7-9 srednjih krušaka,
- 250 g granuliranog šećera,
- 4 g limunske kiseline.
Voće za kompot se dobro opere, prepolovi i odstrane im jezgra i peteljke. Mogu se ostaviti u obliku polovica ili dodatno narezati na kriške. Zatim se komadići voća stavljaju u tegle. Sirup se posebno kuva u loncu od 3 litre. Da biste to učinili, sipaju se 3 šolje vode, sipa se ½ šećera i dovede do ključanja. Dobijeni šećerni sirup se sipa u komade krušaka u staklenoj posudi i ostavi 5 minuta, nakon čega se sirup sipa nazad u šerpu. U ocijeđenu tečnost dodaje se još jedan dio granuliranog šećera i prstohvat limunske kiseline. Sirup se prokuva i posuda se ponovo puni. Nakon drugog punjenja tegle se zamotaju i ostave na suvom i toplom mestu naopačke. Dakle, kompot odležava dok se potpuno ne ohladi i čuva na hladnom mestu, kao, u principu, sve kućno konzerviranje; uključujući i .
« Konzervirane kruške»
Većina popularne kruške- Ovo je konzerviranje u sopstvenom soku. Usput, mogu čak zamijeniti i gurmanski desert, preliven otopljenom čokoladom ili voćnim sirupom (po mogućnosti svijetlim). Recept će se svidjeti onima koji, računajući svaku kaloriju, vole ukusne deserte. Dakle, za teglu od jedne litre konzerviranja trebat će vam:
- 4-6 čvrstih krušaka, malo nezrelih
- 1 kašika voda,
- 1 kašika granulirani šećer.
Plodovi se operu, oštrim nožem odreže tanak sloj kore i prepolovi se, uklanjajući peteljke i sjemenke. Svaka polovica se isječe na 2-4 dijela, te se što čvršće uklapaju u steriliziranu posudu. Tu se, pravo u tegle, sipa šećer i sipa 1 kašika. vode. Po želji se po vrhu posipa mljeveni cimet. Banke se zatvaraju i stavljaju na sterilizaciju u šerpu sa prilično vrućom vodom (otprilike 70 C). Vrijeme toplinske obrade posude od litre je pola sata. Nakon toga se okreću naopačke i ostavljaju u tom položaju jedan dan. Način skladištenja, kao, na primjer, u, u ventiliranoj, hladnoj prostoriji.
« Ukiseljene kruške»
Za kiseljenje se sortiraju jake kruške, male, ne prezrele. Pri tome se ne pripremaju u potpunosti, već se iseku na komade i posipaju mlevenim cimetom. Od proizvoda za kiseljenje trebat će vam:
- 0,7 kg kruške,
- 1,5 litara vode,
- ½ kašičice mljeveni cimet,
- 0,6 kg šećera,
- 150 ml 5% stonog sirćeta,
- nekoliko karanfilića i grašak crnog aleve paprike.
(broj proizvoda se izračunava za 5 kontejnera zapremine od 1 litre svaki).
Oprane i osušene kruške se čiste od sjemenki, peteljki i oštećenih mjesta. Ako je moguće, uklanja se i kora. Uostalom, oguljene bijele kriške u budućnosti će izgledati mnogo ukusnije u desertima. Zatim se pulpa kruške reže na uzdužne komade. U šerpi zakuhajte 1 litar vode u kojoj je rastvoreno 1 g limunske kiseline. Komadi se blanširaju u zakiseljenoj vodi par minuta, pa se odmah potapaju u hladnu vodu i drže dok se ne ohlade. Litarske posude se sterilišu i osuše. Na dno se u njih polože grašak pimenta, cimeta i karanfilića, a na vrh se stavljaju kruške, ispunjavajući posudu samo do ramena. Posebno se od vode, sirćeta i šećera prokuva marinada i njome se preliju napunjene staklenke, koje se odmah poklope i sterilišu četvrt sata u kipućoj vodi. Nakon ove marinade Kako napraviti praznine od krušaka smota, okreće se i umotava u ćebe.
« Ušećerena kruška»
Naravno, kandirano voće nije sasvim kruške praznine za zimu. Ali to je i potpuno prihvatljiv način da se ovaj dar prirode očuva na duže vrijeme. Može se reći da kandirano voće spada u metodu sa određenim tumačenjem. Za početak, narezane kruške za kandirano voće kuhaju se u sirupu, a zatim suše. Ispada neverovatno slatka i hrskava poslastica! Za pripremu jela trebat će vam:
- 1 kg krušaka i granuliranog šećera,
- 300 ml vode,
- 2-3 g limunske kiseline.
Malo nezrele, tvrde kruške režu se na tanke kriške i kutije sa sjemenkama i iz njih se izrezuju sva oštećenja. Pripremljeni komadi se blanširaju u kipućoj vodi oko 10 minuta. a zatim prebačen u posudu sa veoma hladnom vodom. Tokom njihovog hlađenja priprema se šećerni sirup. Izvadite kruške iz vode i ostavite da se malo ocijede, stavljaju u šerpu i preliju još vrućim sirupom. U tom položaju se ostave da se namaču 3-4 sata. Zatim se radni komad kuva 5-7 minuta, skine sa šporeta i ponovo se ohladi 10 sati. Sličan postupak se izvodi 2-3 puta dok komadići krušaka ne postanu gotovo prozirni. Na kraju posljednjeg kuhanja dodaje im se limunska kiselina. Nakon laganog promješanja varivo se vraća u cjedilo kako bi se sav sirup ocijedio iz njega. Ovo traje do 2 sata. Nakon toga, kriške kruške na plehu obloženom voštanim papirom šalju se u rernu zagrijanu na 40 C, gde se drže 8-9 sati. Gotova kandirana kruška čuva se u suhoj staklenoj ili plastičnoj posudi, prekrivenoj pergamentom.
« džem od krušaka»
U receptu za džem, kruška će se kombinovati sa limunom. Daju zanimljivu kombinaciju slatkoće i svježine. sa limunom koristi se kao dodatak čaju ili kao fil za palačinke, lepinje i druga domaća peciva. Za džem su potrebni sledeći sastojci:
- 1 kg kruške,
- 1-2 limuna,
- 0,4 kg granuliranog šećera.
Predloženi način kuhanja džema neće nikoga ostaviti ravnodušnim nakon uzorka uzetog u njega. Za njega se zreli plodovi brzo kuhaju, a pritom se puno vremena ne troši na pripremu proizvoda. Miris gotove delikatese je nježan i nježan, a boja zlatna.
Plodovi se peru i čiste od truleži, kvarenja i jezgre. Nakon toga se režu na kriške. Već isjeckane, blanširaju se i sipaju u šerpu, gdje se prvo sipaju 2-3 čaše vode. Dakle, kriške se pirjaju dok ne omekšaju na laganoj vatri, uz redovno miješanje. Zatim se kruške protrljaju na sito i pomiješaju s čorbom u kojoj su se pirjale. Dobivena masa prokuha se na polovinu zapremine na laganoj vatri. Zatim se u masu sipa granulirani šećer, dodaje se svježe iscijeđeni sok od citrusa, sve se promiješa i kuha 20-30 minuta. dok hrana ne bude gotova. Gotovi džem se polažu u staklenke i zatvaraju poklopcima. Čuva se u frižideru.
« Pear džem th"
Džem se, kao i kandirano voće, pravi od gustih malih krušaka. Kuva se jednostavno i ne zahteva nikakve dodatne i pomoćne sastojke, osim vanile i, naravno, šećera. Za slične ukusne kruške bit će potrebno:
- 1 kg kruške,
- 0,5 kg granuliranog šećera,
- 1 prstohvat vanile (po želji)
Ispada da je džem bogat, gust, sa prijatnom aromom dodane vanile. Može se napraviti ne samo u slatkoj verziji, na što su mnogi navikli, već i pripremiti kao eksperiment kao originalni umak za jela od piletine i mesa.
Plodovi se operu, očiste na gore opisane načine, a kora im se odreže (iako je možete ostaviti). Zatim se okreću u mašini za mlevenje mesa ili izgnječe blenderom dok ne postanu glatki. U to se dodaje šećer i ostavi najmanje sat vremena da se zrna otope. Posle 1 sat posude sa masom se stave na umerenu vatru, začine vanilijom i kuvaju, mešajući, dok ne omekšaju. Nakon trenutka ključanja, jačina vatre se može povećati, ali ne zaboravite povremeno miješati džem kako ne bi zagorio. Jelo se provjerava spremnost na ovaj način: na tanjir se napravi kap sa džemom, ako se zgusne kada se ohladi, onda je spremno. Gotovo jelo se za sada ostavi u istoj posudi u kojoj se kuvalo, da odstoji i da se pjena na površini otopi. I tek nakon toga džem se može sipati u pripremljenu posudu i zarolati.
« Kruške za zimnicu u vlastitom soku»
Da biste kruške u sopstvenom soku pripremili za zimu, potrebni su vam samo sami plodovi, limunska kiselina, malo vode i staklene tegle. Voće za valjanje se uzima srednje, nezrelo, sa tankom korom (debele kore je potrebno oguliti). Veliki plodovi se iseku na pola ili četvrtine i ogule. Male su očuvane cijele.
Za preparati od kruške brzo oguliti i prepoloviti. Jezgra su definitivno očišćena. Pripremljeni, blanširaju se u otopini vode i limunske kiseline (na 1 litar vode - 1 g kiseline). Vrijeme blanširanja - 10 minuta; za male plodove dovoljno je pet. Zatim se potapaju u posudu napunjenu hladnom vodom. Kruške koje su imale vremena da se ohlade stavljaju se u posude prethodno očišćene i oparene kipućom vodom i preliju kipućom vodom. Tu se dodaje i limunska kiselina (1 g po litri). Napunjena posuda - ne smotana i nije zatvorena - sterilizira se u kipućoj vodi četvrt sata. Sterilizovani otvor od kruške smotamo, okrenemo naopako i prekrijemo ćebetom. Nakon hlađenja, prebacuje se na tamno, hladno mjesto.
« Pekmez od krušaka sa grožđem»
Predloženi džem sa dodatkom grožđa može se klasifikovati kao delikatesa. Ovi plodovi sazrijevaju u isto vrijeme, tako da je neslaganje u jednom jelu veliki propust! Takav džem možete skuhati u jednom potezu ili razvući proces u nekoliko koraka od pet minuta. Količina sirupa za pripremu zavisi od sočnosti voća i prilagođava se individualno. Dakle, za kuvanje neverovatnog džema biće vam potrebni sledeći proizvodi:
- 2 kg krušaka,
- 0,3 kg grožđa bez koštica,
- 1 limun,
- 2,4 kg granuliranog šećera,
- 300 ml vode.
Zrele, čvrste kruške se operu i osuše. Zatim se režu na komade. Grožđe otpada sa četke i takođe se opere. Od polovine šećera i vode skuva se sirup u koji se, bez skidanja sa vatre, polaže grožđe. Nakon nekoliko minuta tamo se šalju komadi krušaka, miješaju u ukupnu masu, dovode do ključanja i kuhaju na laganoj vatri 15 minuta. Zatim se dodaje preostali šećer, pa se džem kuva oko 1 sat dok ne skuva uz stalno mešanje drvenom kašikom. Na primjer, 10 minuta prije skidanja sa šporeta, u posudu se ulije limunov sok od jednog citrusa. Gotov vrući džem pakuje se u tegle i zatvara poklopcima prethodno tretiranim kipućom vodom.
Recepti za kruške za zimnicu su bogati i raznovrsni. A to se vidi iz brojnih Preparati od kruške. Fotografija". Ovo je beli slez, marmelada, pikantni pire od kruške, kisele kruške, kombinovani džemovi i džemovi, sokovi... Po želji se voću ponekad dodaju đumbir, cimet, mak, susam, kardamom, muškatni oraščić i drugi začini za obogaćivanje i bogaćenje voća aroma. A ako zimi želite diverzificirati svoj stol, onda svakako trebate obratiti pažnju na sve vrste recepata - originalnog ukusa i lakog izvođenja! Osim toga, ovi praznini se mogu kuhati u sporom štednjaku, što će uštedjeti puno slobodnog vremena.
povezani članci
