Pileća srca sa pirinčem. Pileća srca sa pirinčem i šargarepom. Šta je potrebno za pileća srca sa pirinčem
Ako volite pilav, istovremeno se bojite da ćete dobiti višak kilograma, jer. Ovo jelo ne možete nazvati dijetalnim, pa vam nudim odličnu alternativu - pirinač sa pilećim srcima. Niskokalorično, zasitno i ukusno!
Sadržaj recepta:
Pileća srca su male iznutrice, veoma korisne i vrijedne. Preporučuju se osobama koje pate od anemije i poremećaja u radu kardiovaskularnog sistema. Zato što je to jedan čvrst mišić, veoma bogat aminokiselinama i proteinima. Stoga sam danas odlučio da ih ne kuvam na uobičajen način, kao što su mnogi navikli - dinstana srca sa lukom, već da ih napravim sa pirinčem. Ovo jelo je prava poslastica. Obavezno pogledajte ovaj divan recept. Siguran sam da će svi koji jedu biti zadovoljni i siti!
Ovo jelo je ujedno i odlična zamjena za klasični pilav sa janjetinom, jer. srca - dijetalno i niskokalorično jelo. Jelo je pogodno za one koji vole pirinač i pileća srca sama. Pošto su ovi proizvodi duet, nešto fantastično i nevjerovatno. Sastojci koji se ovdje koriste su na minimumu, i ne troši se puno vremena, a troškovi rada su vrlo minimalni. Istovremeno, dobijate veličanstveno jelo koje se sa sigurnošću može nazvati posnim. Općenito, pirinač sa srcima je recept vrijedan pažnje! Probajte, preporučujem svima!
- Sadržaj kalorija na 100 g - 65 kcal.
- Porcije - 2
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 10 minuta
Sastojci:
- Pirinač - 100 g
- Pileća srca - 500 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 kašičica ili po ukusu
- Crni mljeveni biber - prstohvat
- Šafran - 0,5 kašičice (za boju)
Korak po korak kuvanje pirinča sa pilećim srcima:
1. Odrežite masnoću sa pilećih srca i uklonite foliju. Isperite pod tekućom vodom i stavite u lonac za kuvanje. Napunite ih vodom za piće i kuhajte oko pola sata dok ne omekšaju. Za poboljšanje okusa, prilikom kuhanja možete staviti lovorov list, biber u zrnu i druge začine. Začinite ih solju i mljevenim biberom 15 minuta.
2. U međuvremenu oguliti šargarepu, oprati i iseći na kockice. Zagrejte biljno ulje u tiganju i pržite do zlatno smeđe boje. Zatim u tiganj dodajte kuvana srca. Prvo ih nakon kuvanja okrenite na sito da se sva tečnost stakli, a zatim dodajte u tiganj.
3. Proizvode sipati šafran. To će jelu dati lijepu žutu nijansu. Takođe možete staviti sve vrste začina i začina.
4. Operite i sortirajte pirinač, uklanjajući kamenčiće i prljavštinu. Isperite pod mlazom vode i stavite u tepsiju u ravnomjernom sloju na sve proizvode. Ne morate mešati.
5. Pirinač začinite solju i mlevenim biberom. Napunite ga pitkom vodom, oko 1 prst iznad nivoa. Nakon ključanja zatvorite poklopac, smanjite vatru na najmanju i dinstajte oko 15 minuta. Zatim isključite vatru i ostavite posudu ispod poklopca još 15 minuta da riža dobije željenu gustoću. Nakon tog vremena pomiješajte proizvode i poslužite poslasticu za stol.
Pileća srca sadrže taurin, koji smanjuje rizik od koronarne bolesti! Štoviše, u stanju su spriječiti bolesti poput dijabetesa, kao i visokog krvnog tlaka. Osim toga, ovaj proizvod je niskokaloričan samo 159 kcal na 100 grama.
Na gornjoj fotografiji dao sam primjer gotovog jela. Po izgledu možete pomisliti da je ovo pilav sa pilećim srcima. Međutim, ovo je nešto drugačije, u nastavku o svemu detaljnije.
Proces kuvanja počinje pripremom srca. Dobro sam ih oprala pod mlazom vode, posolila i popaprila. Zatim ga je poslala da se prži u tiganju.
U međuvremenu sam oljuštila luk i narezala ga na sitne kockice.
Dalje, trebala mi je šargarepa, ali nažalost, kao što se kod mene često dešava, u poslednjem trenutku sam primetila da uopšte nemam šargarepu! Morao sam da trčim da molim za komšiju, koja mi je rekla da drži ovaj koren narendan u zamrzivaču i velikodušno mi je odlomila komad. Lično, nikad nisam zamrzavao šargarepu i prvi put sam vidio takvu sliku.
Tako da sam primijetio da su srca već savršeno pržena i zapečena sa svih strana.
Srcima u tiganju dodala sam luk i šargarepu. Zatim je nastavila sve pržiti.
Izmjerio sam dvije stotine grama pirinča svojom nepromjenjivom mjernom palicom - čašom.
Pirinač je raspoređen u svaki od četiri lonca, jedva je pokrivao dno. Ne zaboravite da riža upija vlagu i značajno povećava volumen. U procesu kuvanja može početi da ispada iz lonaca, pa je dovoljno 50 grama pirinča u svakoj posudi.
Sada pripremam sos kojim ću morati da prelijem sadržaj lonaca. Da bih to učinio, razrijedim paradajz pastu u vodi, ovdje dodam sjeckani bijeli luk. Posolite i pobiberite sos po ukusu.
U svaki lonac, na vrh pirinča, položim srca. I na kraju sve napunim sosom, koji ne bi trebao dopirati do ruba lonaca najmanje 3 cm.
Sada se lonci šalju u rernu zagrejanu na 200°C. Ostavljam poklopce otvorene. Nakon 30 minuta jelo će biti gotovo.
Moja srca, kao i pirinač, savršeno su spremni za posluživanje. Stavio sam jelo na tanjire. Gornja fotografija jasno pokazuje koliko je riža ispala krhka, zadržala je svoj izvorni oblik. Aroma jela je jedinstvena, ali što je najvažnije, takva večera će biti od velike koristi vašem tijelu!
Hvala vam puno na pažnji i velikom kulinarskom uspjehu!
Vrijeme za pripremu: PT00H45M 45 min.
Pilaf se može kuhati ne samo od tradicionalnog pirinča i mesa, već i, na primjer, koristeći pileći utrobu - srca u kuhanju. I vjerujte mi, takav recept neće biti ništa lošiji, a za neke i mnogo bolji od tradicionalno kuhanog pilafa.
Sastojci
- pileća srca - 300-400 gr.
- Pirinač - 300 gr.
- Luk - 2 kom.
- Šargarepa - 1 kom.
- Suncokretovo ulje
- Sol, mleveni crni biber
- Dill svjež
- Kuvana voda
Uputstvo
- Prije nego počnete kuhati, pirinač dobro isperite dok voda ne bude potpuno providna, a zatim ga prelijte hladnom vodom i ostavite sa strane.
- Šargarepu iseći na pola kruga.
- Crni luk takođe sitno iseckamo.
Na dno kazana u kome ćete kuvati pilav sipajte 50 ml. suncokretovo ulje. Bolje je ako je ulje rafinirano i bez mirisa. Pustite da se ulje zagrije i u kotao sipajte istovremeno i šargarepu i luk.
- Pržite luk sa šargarepom. Nakon toga u kotao sipajte pileća srca koja prvo treba oprati i očistiti.
- Popržite srca, zatim dodajte malo vode i dinstajte pod zatvorenim poklopcem 20 minuta.
- Skinite poklopac i sada trebate popapriti srca crnim mljevenim biberom ili mješavinom paprika.
Takođe je potrebno posoliti. Sol će jelu dati svjetliji okus, a jelo neće biti bljutavo i bezukusno.
- Sada preko pilećih srca sipajte pirinač koji smo prethodno namočili.
Posolite malo. Zapamtite da ste i srca posolili, pa nemojte pretjerivati.
- Dobro promiješajte da se pirinač sjedini sa povrćem i srcima. Ne brinite, pirinač se neće lijepiti ili izgorjeti.
- Sipajte prokuvanu vodu - kipuću vodu, oko 2 prsta više od nivoa pirinča. Zašto ključala voda? Ne bi trebalo biti temperaturne razlike.
- Pokrijte poklopcem i kuhajte 30 minuta. Ali pripazite, možda će se riža koju koristite skuhati nešto ranije.
U međuvremenu isjeckajte svježi kopar. Umjesto kopra možete koristiti peršun ili se uopće ne ograničavati na jednu vrstu zelenila, već dodajte mješavinu. Tako će pilav sa pilećim srcima zablistati novim okusima.
Kada je pirinač gotov, pospite zelje kopra, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji ispod bunde (pokrijte ručnikom).
- Prijatno!
Sastojci:
- 1,5 kašike. suhi pirinač;
- 2 čena belog luka;
- 400 gr. pileća srca;
- 5 kašika. l. umak od soje;
- Crveni luk;
- posolite po ukusu, luk oljuštite i narežite na sitno.
Odmrznite pileća srca i dobro isperite pod mlazom vode. Prebacujemo ih u duboki tanjir, posolimo po ukusu i prelijemo soja sosom. Srcima dodajte seckani beli i crni luk. Sve dobro izmiksamo. Ostavite da se marinira oko sat vremena.
Uzimamo kulinarski rukav. Napunite ga pilećim srcima, dodajte cijelu marinadu. Stavili smo i oprani pirinač i dvije čaše vode. Zatvaramo rukav na oba kraja, napravimo nekoliko rupa na vrhu.
Naše jelo će se pripremati u rerni na temperaturi od 200 stepeni oko 20 minuta. Prijatno!
Ovo jelo je dobro koristiti kao običan svakodnevni ručak ili večeru. Ukusni i izdašni pileći iznutrici u delikatnom i delikatnom sosu od pavlake. Odlično se slaže sa gotovo svim prilozima - krompirom, heljdom, pirinčem, tjesteninom, kus-kusom, bulgurom - bilo kojim prilogom koji ide uz umake.
U ovom jelu možete koristiti ne samo srca, već i želuce. Ako kuhate sa želucima, vrijeme dinstanja se povećava.
trebat će vam:
- Pileća srca. 1 pakovanje - oko 600 gr.
- Luk. 2 srednja luka.
- Kisela pavlaka 3-4 kašike sa vrhom.
- Maslac i biljno ulje. Koristi se za prženje/dinstanje.
- Brašno. 2 pune kašičice.
- Sol.
- Crni biber. Ground. Taste.
Kuvanje.
Počnimo prvo sa srcima. Operite, odrežite višak masnoće i krvnih sudova. Srca možete ostaviti cijela, ali ja sam ih isjekla na 4 dijela. Samo zato što moja porodica to tako voli. 
Narežite 1 luk na sitne kockice 
U dubljoj šerpi zagrijte biljno ulje i dodajte puter. Na mešavini ulja propržiti luk isečen na kockice do mirisa prženog luka i svetlo zlatne boje.
Prženom luku dodajte pileća srca. 
Na jakoj vatri isparite oslobođenu tečnost i lagano propržite pileća srca.
Paralelno, narežite drugi luk na komade slične veličine s komadima srca.
Dodajte luk u šerpu i promešajte. 
Zašto su vam potrebne 2 faze prženja luka? Prvi luk nam daje miris prženog luka, ali će se luk raspršiti u sosu, a drugi će dati sok i teksturu.
Dodajte toliko kipuće vode da pokrije sadržaj lonca za oko centimetar. 
Krčkajte na laganoj vatri poklopljeno najmanje sat vremena. Što duže krčkamo, srca postaju mekša, a sos će biti homogeniji i bogatiji.
Nakon sat vremena otvorite poklopac, posolite po ukusu, pobiberite i dodajte brašno. Dobro promešati da nema grudvica. 
Alternativno, brašno možete prvo razmutiti u maloj količini hladne vode, pa tek onda dodati mesu.
Zatim dodajte 3-4 kašike kisele pavlake sa vrhom. 
Promiješajte i ponovo zatvorite poklopac. Ne pojačavamo vatru.
Sacekamo da provri i pustimo da vri jos 5 minuta.Ne treba duze da vri, jer postoji mogucnost da pavlaka krene u sitna zrna. 
Ugasite vatru, ostavite da „odmori“ nekoliko minuta i onda poslužite uz prilog. 
Oguljeni luk narežite na pola prstena.
Na biljnom ulju, miješajući, pržite luk dok ne porumeni. Pileća srca operite, odrežite sve žilice, prepolovite, dodajte prženom luku i pržite da omekša 10-15 minuta (ne pokrivajte poklopcem), povremeno miješajte.
Ogulite šargarepu, narežite na trakice i dodajte prženom luku sa srcima zajedno sa solju i začinima. Pržite šargarepu do pola 10 minuta, povremeno mešajući.
Operite pirinač, ogulite beli luk i podelite na karanfile. Dodajte pirinač u pržena pileća srca, šargarepu i luk. Na vrh stavite režnjeve belog luka, dodajte vodu, kurkumu, prokuvajte (ne treba pokrivati). Kad budući pilav prokuha, pokrijte poklopcem, smanjite vatru na minimum i kuhajte 40-50 minuta, bez miješanja, dok ne omekša.
Veoma ukusan, obilan pilav sa pilećim srcima pomešati i poslužiti sa svežim povrćem i začinskim biljem.
Prijatno!
povezani članci
