Srce od riže. Recept: Pileća srca sa pirinčem u tiganju - za večeru. Povežite povrće sa srcima
Sa čime samo ne kuhajte pilav! Evo još jedne opcije - sa pilećim srcima...
Da li volite pirinač i pileća srca? Onda je ovo jelo za vas! Klasični jagnjeći pilav lako se pretvara u lagan, fantastično ukusan pilav! Minimum sastojaka, minimum vremena, minimum truda i dobićete veličanstveno, moglo bi se reći posno jelo koje će obradovati sve vaše rođake i prijatelje! Kuvanje pilava sa pilećim srcima...
Pileća srca - 1 kg (nakon odmrzavanja i uklanjanja masti, ispalo je 700 g);
Šargarepa - 4 kom (300 g);
Luk - 2-3 kom (250g);
Biljno ulje - 2 supene kašike (30g);
Pirinač - 300 g (1 1/2 šolje);
Voda - 0,5 litara + 0,5 litara;
Beli luk - 5 čena (15g);
Sol - po ukusu;
Začin kim (zira) - po ukusu.
Prije svega pripremam sve proizvode za pilav. Počinjem sa pilećim srcima. Potrebno ih je potpuno odmrznuti i oprati. Zatim odrežite masnoću i uklonite krvne ugruške (nakon čišćenja njihova težina je postala 700g): 
Svako srce prepolovite: 
Ogulite šargarepu. I iseći na dugačke trakice (nalazi se u pilavu, ovaj oblik šargarepe je veoma važan. U ovom obliku šargarepa ne prokuva meka i ostaje lepa kada se služi. Ne propustite ovaj trenutak!): 
Ogulite luk i narežite na srednje kvadrate. Sa sigurnošću mogu reći da za pilav možete uzeti duplo više luka i šargarepe - nećete pokvariti pilav!: 
U velikom loncu sa debelim dnom (ja imam 4 litre) zagrijte ulje i dodajte luk. Pirjajte luk na srednje jakoj vatri oko 7-10 minuta, ili dok luk ne požuti. (Kažu da boja pilafa zavisi od boje luka): 
Zatim dodajte srca: 
Pomiješajte i posolite (oko pola kašičice): 
Pirjajte dok pileća srca ne puste sok (5-7 minuta). U to vrijeme stavljamo vodu u kotlić da proključa: 
Dodajte šargarepu i promiješajte 
Napunite kipućom vodom tako da voda malo prekrije srca sa povrćem (oko 0,5 litara, ali sve zavisi od tiganja): 
Dodajte začin kima (1-2 kašičice ili po ukusu) i so (oko 1 kašičica). Aroma pilafa će se već pojaviti!: 
Sve promiješajte, prokuhajte, smanjite vatru na minimum i pokrijte poklopcem. Kuvamo oko 20-30 minuta. Nakon 10-15 minuta probamo čorbu od pilećih srca i povrća. Trebalo bi da postane slađe i bogatije. Po želji posolite i dodajte još kima.
Za to vreme veoma dobro operemo pirinač (oko 7 puta). Koristim skoro svaki pirinač. Konkretno, u ovom receptu sam uzela pareni pirinač dugog zrna: 
Oguliti beli luk (oko 5 čena): 
Stavimo vodu da proključa.
Nakon 20-30 minuta pokrijte pileća srca povrćem ravnomjernim slojem pirinča: 
Pirinač vrlo pažljivo prelijte vodom (ja to radim kroz malo cjedilo), tako da pokrije pirinač i bude 1 cm veća od površine riže (meni je trebalo oko 0,5 litara ključale vode): 
Upalimo maksimalnu vatru i kuhamo dok ne vidimo pirinač (ali voda ne smije potpuno da proključa): 
Zatim smanjite vatru na pola i u pirinač ubacite režnjeve belog luka: 
Pokrijte pilav i kuhajte još 7-10 minuta. Pirinač bi trebao biti skoro skuvan. Zatim smanjite vatru za jedan (ili je potpuno ugasite), pokrijte pilav ručnikom, a odozgo poklopite i ostavite da se kuha još 10-15 minuta: 
Pilaf je spreman! Dobro izmiješati: 
Ukusno, zdravo, jednostavno!
Sastojci:
- 1,5 kašike. suhi pirinač;
- 2 čena belog luka;
- 400 gr. pileća srca;
- 5 kašika. l. umak od soje;
- Crveni luk;
- posolite po ukusu, luk oljuštite i narežite na sitno.
Odmrznite pileća srca i dobro isperite pod mlazom vode. Prebacujemo ih u duboki tanjir, posolimo po ukusu i prelijemo soja sosom. Srcima dodajte seckani beli i crni luk. Sve dobro izmiksamo. Ostavite da se marinira oko sat vremena.
Uzimamo kulinarski rukav. Napunite ga pilećim srcima, dodajte cijelu marinadu. Stavili smo i oprani pirinač i dvije čaše vode. Zatvaramo rukav na oba kraja, napravimo nekoliko rupa na vrhu.
Naše jelo će se pripremati u rerni na temperaturi od 200 stepeni oko 20 minuta. Prijatno!
Ovo jelo je dobro koristiti kao običan svakodnevni ručak ili večeru. Ukusni i izdašni pileći iznutrici u delikatnom i delikatnom sosu od pavlake. Odlično se slaže sa gotovo svim prilozima - krompirom, heljdom, pirinčem, tjesteninom, kus-kusom, bulgurom - bilo kojim prilogom koji ide uz umake.
U ovom jelu možete koristiti ne samo srca, već i želuce. Ako kuhate sa želucima, vrijeme dinstanja se povećava.
trebat će vam:
- Pileća srca. 1 pakovanje - oko 600 gr.
- Luk. 2 srednja luka.
- Kisela pavlaka 3-4 kašike sa vrhom.
- Maslac i biljno ulje. Koristi se za prženje/dinstanje.
- Brašno. 2 pune kašičice.
- Sol.
- Crni biber. Ground. Taste.
Kuvanje.
Počnimo prvo sa srcima. Operite, odrežite višak masnoće i krvnih sudova. Srca možete ostaviti cijela, ali ja sam ih isjekla na 4 dijela. Samo zato što moja porodica to tako voli. 
Narežite 1 luk na sitne kockice 
U dubljoj šerpi zagrijte biljno ulje i dodajte puter. Na mešavini ulja propržiti luk isečen na kockice do mirisa prženog luka i svetlo zlatne boje.
Prženom luku dodajte pileća srca. 
Na jakoj vatri ispariti oslobođenu tečnost i lagano pržiti pileća srca.
Paralelno, narežite drugi luk na komade slične veličine s komadima srca.
Dodajte luk u šerpu i promešajte. 
Zašto su vam potrebne 2 faze prženja luka? Prvi luk nam daje miris prženog luka, ali će se luk raspršiti u sosu, a drugi će dati sok i teksturu.
Dodajte toliko kipuće vode da pokrije sadržaj lonca za oko centimetar. 
Krčkajte na laganoj vatri poklopljeno najmanje sat vremena. Što duže krčkamo, srca postaju mekša, a sos će biti homogeniji i bogatiji.
Nakon sat vremena otvorite poklopac, posolite po ukusu, pobiberite i dodajte brašno. Dobro promešati da nema grudvica. 
Alternativno, brašno možete prvo razmutiti u maloj količini hladne vode, pa tek onda dodati mesu.
Zatim dodajte 3-4 kašike kisele pavlake sa vrhom. 
Promiješajte i ponovo zatvorite poklopac. Ne pojačavamo vatru.
Sacekamo da provri i pustimo da vri jos 5 minuta.Ne treba duze da vri, jer postoji mogucnost da pavlaka krene u sitna zrna. 
Ugasite vatru, ostavite da „odmori“ nekoliko minuta i onda poslužite uz prilog. 
Pirinač sa šargarepom i pilećim srcima
Ukusan i jeftin ručak ili večera od pirinča sa pilećim srcima i šargarepom. A ako tamo dodate poklon luk, onda uopće nećete ispasti! Može se koristiti kao fil za pite i pite.
Compound
za 6-8 porcija. Za 1 duboki tiganj ili wok.
- Pileća srca - 500 g;
- Šargarepa - 2 velike (ukupne težine ~ 500 g);
- Pirinač - 1 šolja;
- Voda - 3 čaše;
- Sol - po ukusu;
- Začini za piletinu (ili samo mljevena paprika ili sušeni bosiljak) - po ukusu (ja sam stavila žlicu začina za piletinu i prstohvat bosiljka);
- Biljno ulje za prženje;
- Luk - 1 velika glavica ili 2 srednje (opciono, opciono).
Pileća srca, puter, luk, šargarepa. Takođe će vam trebati začini, so i voda
Kako kuvati
- Ako koristite luk: u tiganju zagrejte ulje i u njega stavite luk, isečen na tanke poluprstenove ili četvrtine kolutića (ako je luk jako krupan). Kuvajte mešajući dok luk ne porumeni (ali omekša, nije zagoreo). Sol. Izvadite luk iz ulja i prebacite u posebnu posudu.
- Pržite srca i pirinač sa šargarepom: u istu tepsiju dodati još malo ulja. Stavite u njega srca (narezana na male komade). Pržite, mešajući, 2-3 minuta. Zatim dodajte šargarepu (grubo rendanje) i pirinač. Pržite, mešajući, još par minuta. Zatim dodajte vodu i ostavite da se krčka na umerenoj vatri sa otvorenim poklopcem dok pirinač ne bude gotov. Na kraju - posolite i dodajte začine (i prženi luk, ako ga koristite).
Ako je pirinač gotov (mekan), ali ima još malo vode u tiganju, ne brinite. Pirinač će stajati 20-30 minuta i upiti višak vlage (zato, dajte mu ovu priliku, pokrijte ga poklopcem i ostavite da se kuha. Biće boljeg ukusa).
Prijatno!
Ukusan ručak (ili večera) od pirinča dinstanog sa pilećim srcima i šargarepom
sastojci za jelo 
Pržite srca 
Dodavanje šargarepe 
Dodajte pirinač i pržite još par minuta (miješajući) 
Zalijemo vodu i pirjamo sa otvorenim poklopcem na umjerenoj vatri 
Gotovo jelo. Treba ga ostaviti da odstoji oko 20 minuta i višak vlage će se upiti.
Pilaf sa pilećim srcima možete pripremiti za samo sat vremena ako već imate pri ruci svježa ili smrznuta pileća srca. Takvo jelo će se ispostaviti i izdašnim i sočnim, jer ovi iznutrici sadrže puno masti. Po želji možete dodati kopar, peršun, cilantro, razne začine i začine, ali su beli luk, kurkuma, mlevena paprika i žutika obavezni! Kurkuma i paprika pilavu daju svijetao, ukusan izgled, žutika i bijeli luk - pikantan, blago kiselkast okus.
Dakle, pripremite potrebne proizvode i počnite kuhati: ogulite šargarepu i luk, isperite povrće u vodi.
Pileća srca takođe operite u vodi. Ako želite, odrežite im posude. Iznutrice stavite u kotao, napunite toplom vodom, posolite i stavite posudu na šporet. Po želji možete dodati par listova lovora ili drugih začina. Pileća srca kuhajte oko 35-40 minuta, skidajući prljavu pjenu koja se stvori.
U to vrijeme narežite šargarepu i luk na srednje kockice, pirinač isperite u vodi. Najbolje je koristiti pirinač na pari – ne lepi se i brzo se kuva, ali ovde je stvar ličnog ukusa – i smeđi i okrugli pirinač su takođe odlični za pravljenje pilafa.
Čim su pileća srca potpuno skuvana, u kotao sipajte oprani pirinač, iseckano povrće, režnjeve belog luka isperite pravo u koru i stavite na pirinač. Sipajte kuvane začine i pokrijte kotao poklopcem. Zakuhajte njegov sadržaj, smanjite vatru i kuhajte oko 18-20 minuta dok pirinač potpuno ne skuva. Nije poželjno ometati jelo, ali možete!
Gotovi pilav će dobiti jarku šarenu boju i nezaboravnu aromu. Ako volite jela sa zelenilom, onda morate dodati nasjeckano zelje u kotao 2 minute prije kraja kuhanja.
Na tanjire stavite sočan pilav sa pilećim srcima i pozovite rodbinu za stol, ne zaboravite da poslužite kisele krastavce, paradajz ili salatu od povrća.
Ako volite pilav, istovremeno se bojite da ćete dobiti višak kilograma, jer. Ovo jelo ne možete nazvati dijetalnim, pa vam nudim odličnu alternativu - pirinač sa pilećim srcima. Niskokalorično, zasitno i ukusno!
Sadržaj recepta:
Pileća srca su male iznutrice, veoma korisne i vrijedne. Preporučuju se osobama koje pate od anemije i poremećaja u radu kardiovaskularnog sistema. Zato što je to jedan čvrst mišić, veoma bogat aminokiselinama i proteinima. Stoga sam danas odlučio da ih ne kuvam na uobičajen način, kao što su mnogi navikli - dinstana srca sa lukom, već da ih napravim sa pirinčem. Ovo jelo je prava poslastica. Obavezno pogledajte ovaj divan recept. Siguran sam da će svi koji jedu biti zadovoljni i siti!
Ovo jelo je ujedno i odlična zamjena za klasični pilav sa janjetinom, jer. srca - dijetalno i niskokalorično jelo. Jelo je pogodno za one koji vole pirinač i pileća srca sama. Pošto su ovi proizvodi duet, nešto fantastično i nevjerovatno. Sastojci koji se ovdje koriste su na minimumu, i ne troši se puno vremena, a troškovi rada su vrlo minimalni. Istovremeno, dobijate veličanstveno jelo koje se sa sigurnošću može nazvati posnim. Općenito, pirinač sa srcima je recept vrijedan pažnje! Probajte, preporučujem svima!
- Sadržaj kalorija na 100 g - 65 kcal.
- Porcije - 2
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 10 minuta
Sastojci:
- Pirinač - 100 g
- Pileća srca - 500 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 kašičica ili po ukusu
- Crni mljeveni biber - prstohvat
- Šafran - 0,5 kašičice (za boju)
Korak po korak kuvanje pirinča sa pilećim srcima:
1. Odrežite masnoću sa pilećih srca i uklonite foliju. Isperite pod tekućom vodom i stavite u lonac za kuvanje. Napunite ih vodom za piće i kuhajte oko pola sata dok ne omekšaju. Za poboljšanje okusa, prilikom kuhanja možete staviti lovorov list, biber u zrnu i druge začine. Začinite ih solju i mljevenim biberom 15 minuta.
2. U međuvremenu oguliti šargarepu, oprati i iseći na kockice. Zagrejte biljno ulje u tiganju i pržite do zlatno smeđe boje. Zatim u tiganj dodajte kuvana srca. Prvo ih nakon kuvanja okrenite na sito da se sva tečnost stakli, a zatim dodajte u tiganj.
3. Proizvode sipati šafran. To će jelu dati lijepu žutu nijansu. Takođe možete staviti sve vrste začina i začina.
4. Operite i sortirajte pirinač, uklanjajući kamenčiće i prljavštinu. Isperite pod mlazom vode i stavite u tepsiju u ravnomjernom sloju na sve proizvode. Ne morate mešati.
5. Pirinač začinite solju i mlevenim biberom. Napunite ga pitkom vodom, oko 1 prst iznad nivoa. Nakon ključanja zatvorite poklopac, smanjite vatru na najmanju i dinstajte oko 15 minuta. Zatim isključite vatru i ostavite posudu ispod poklopca još 15 minuta da riža dobije željenu gustoću. Nakon tog vremena pomiješajte proizvode i poslužite poslasticu za stol.
povezani članci
