Bugarska paprika pržena u tiganju. Pečena paprika. Slatka paprika pržena u mirisnom filu

Pečene paprike su veoma dobre kao začinjena mirisna grickalica za jela od mesa. Također, savršeno se čuva u konzerviranom obliku, upijajući arome začina dodanih u marinadu. Priprema ukusnih pečenih paprika je jednostavna i ne oduzima puno vremena.

Opšti principi za pripremu pečenih paprika

Postoji mnogo recepata za ukusne pržene paprike, ali osnovni principi pripreme su isti.

Najbolje je odabrati mesne sorte.

I pri serviranju i u teglama, pržene paprike za zimnicu izgledaju ljepše ako se koriste raznobojne mahune.

Iskusne domaćice uvjeravaju da je papriku potrebno pržiti cijelu, bez čišćenja sjemenki i uklanjanja repova, u tom slučaju ispada ukusnija i mirisnija.

Prženje u tiganju traje duže i obavlja se sa više ulja. Brže je i zdravije paprike ispeći u rerni do pola, a zatim ispeći u tiganju ako to recept zahteva.

Biber savršeno upija aromu i ukus marinade. Idealni dodaci pečenim paprikama su beli luk, sirće i med.

Pečene paprike za zimnicu

Sočno predjelo će se svidjeti ljubiteljima jela bogate, svijetle arome.

Sastojci

• Mesna slatka paprika - 1,8 kg
• Sol - 1 puna kašičica
• Kukuruzno ulje bez mirisa - 50 ml
• Beli luk - 3 čena
• Sirće 9% - 30 ml

Način kuhanja

Paprike sortirajte, po potrebi izrežite pokvarena mjesta, dobro isperite tekućom vodom. Ostavite da se potpuno osuši kako ne bi bilo vrućih masnih prskanja tokom procesa prženja. Svaku papriku lagano premažite biljnim uljem i stavite u zagrijanu tavu, poklopite poklopcem. Okrenite paprike dok se prže.

Nakon prženja, papriku treba staviti u duboku posudu. Proizvod će pustiti puno soka, tako da posuđe treba da bude veliko.

Kad se paprika malo ohladi, treba je očistiti od peteljke, sjemenki i kožice, peteljke i sjemenki.

Oguljene pržene paprike slažu se u čistu, suhu teglu, na dno stavljaju oguljene režnjeve belog luka. U teglu dodajte so, sirće i ulje. Sterilizirajte teglu u kipućoj vodi i zarolajte.

Pečene paprike za zimnicu (dijetalne)

Zahvaljujući posebnoj pripremi, pečene paprike pripremljene po ovom receptu zauzeće zasluženo mesto i na jelovniku onih koji preferiraju zdravu hranu i čuvaju svoju figuru. Koristi se minimalna količina ulja.

Sastojci

• Crvena i zelena slatka paprika - 1 kg
• Kukuruzno ulje - 20 ml
• Sirće 9% - 30 ml

Način kuhanja

Paprike treba oprati i staviti na peškir da se mahune osuše. Zatim stavite voće na suhi lim za pečenje tako da budu čvrsto jedno uz drugo i da ne ostane slobodnog prostora.

Svaku papriku premažite biljnim uljem i pošaljite u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, 15 minuta. Ne bi trebalo da budu prevruće.

Izvadite paprike iz rerne, stavite u veći lonac, pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta da puste sok. Zatim prebacite na ravan tanjir, uklonite koru i uklonite sjemenke stabljike.

Oguljene mahune pržite u tavi sa kašičicom biljnog ulja po 30 sekundi sa svake strane.

Iz tiganja gotovu papriku odmah prebacite u čistu, sterilisanu teglu. Kada se napuni, dodajte sirće i sok koji je ostao u tiganju i zavrnite teglu. Zatim ga umotajte u ćebe i sačekajte da se potpuno ohladi.

Pržene paprike za zimnicu (u marinadi)

Originalno predjelo u slatkoj marinadi od češnjaka izgleda impresivno na svečanom stolu i savršeno nadopunjuje okus mesnih jela i priloga od povrća.

Sastojci

• Male raznobojne mahune slatke paprike - 10 kom.
• Beli luk - 8-10 čena
• Šećer - 1 kašika. kašika
• Rafinirano ulje - 40 ml
• Sol - 0,5 kašičice
• Sirće 9% - 4 kašike. kašike

Način kuhanja

Paprike operite i osušite na kuhinjskoj krpi. Stavite tiganj sa teškim dnom na vatru. Ulijte ulje i rasporedite mahune. Pržite ih na laganoj vatri, okrećući ih tako da se paprike potpuno isprže i postanu ravnomjerno rumene.

Za pripremu marinade pomiješajte sirće, protisnuti bijeli luk, šećer i sol i dobro izmiješajte smjesu. Prokuhajte vodu u posebnoj posudi.

Kada je paprika gotova, treba je prebaciti u prethodno sterilisanu teglu od pola litre. Treba ga uzeti iz tiganja viljuškom, probušiti na nekoliko mjesta. Važno je dobro spakovati mahune kako bi u teglu stala maksimalna količina.

Kada se tegla napuni, pečene paprike prelijte marinadom. Zarolajte sterilizovanim poklopcem. Okrenite i protresite teglu. Ostaviti da se potpuno ohladi i čuvati na tamnom mestu. Pečene paprike za zimnicu po ovom receptu savršeno se čuvaju bez prokuhavanja marinade i sterilizacije.

Pržene paprike za zimnicu (bez marinade)

Ovo jelo će biti odličan dodatak zimskoj večeri. Recept je jednostavan i zahtijeva minimalno vrijeme. Nije potrebno kuhati marinadu i sterilizirati gotov proizvod.

Sastojci

• Žuta paprika - 900 g
• Slatka crvena paprika - 600 g
• Kopar - 1 velika grozd
• Krupna so - 3 kašičice
• Sirće 9% - 4 kašičice
• Beli luk - 3 glavice
• Izvorska voda - cca. 200 ml
• Šećer - 6 kašičica
• Biljno ulje bez mirisa - 6 kašika. kašike

Način kuhanja

Prije nego što počnete sa konzerviranjem, pripremite tegle i sterilizirajte ih.

Paprike treba oprati i obrisati peškirom preko svake mahune, repove nije potrebno odrezati. Na lim za pečenje sipajte biljno ulje i u njega stavite paprike. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Nakon 20 minuta okrenite mahune i vratite ih u rernu na još 15 minuta.

Operite i osušite kopar na peškiru, a zatim sitno nasjeckajte zelje. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Prokuhajte vodu, najbolje je koristiti čistu izvorsku vodu.

Gotovu papriku treba prebaciti u teglu u slojevima, posipajući svaki koprom i belim lukom. Kada se tegla napuni do vrha, dodajte so, sirće i šećer. Ulijte kipuću vodu i odmah zarolajte sterilnim poklopcem. Okrenite, umotajte u ćebe i ostavite da se potpuno ohladi.

Pržene paprike za zimnicu (karamela)

Neverovatan recept za pečene karamelizovane paprike konzervisane sa aromatičnim biljem. Takvo predjelo je savršena dopuna sočnom odresku i mirisnom pečenju.

Sastojci

• Bugarski biber - 800 g
• Jabukovo sirće - 160ml
• Smeđi šećer - 300 g
• Ruzmarin suvi - 1 kašičica,
• Sol - 1/3 kašike. kašike
• Pimenta mlevena paprika - 1,5 kašičice
• Lovorov list - 2-3 komada,

Način kuhanja

Papriku oprati, odstraniti sjemenke i rep. Isecite po dužini na trake 1-1,5 cm i stavite u vreli tiganj. Brzo pržite na jakoj vatri uz stalno mešanje. Zatim smanjite vatru, dodajte šećer, sirće, so i začine. Prokuhajte marinadu i kuhajte smjesu 30 minuta dok se paprike ne karameliziraju, povremeno miješajući. Kada je paprika gotova, prebacite u sterilizovanu teglu, zavrnite, potpuno ohladite i čuvajte na hladnom mestu.

Pečene paprike sa belim lukom

Ovo jelo je odlično kao prilog peradi i mesu, ali i kao predjelo. Takođe, pečene paprike mogu biti originalan dodatak salatama od povrća.

Sastojci

• Ratunda - 1,5 kg
• Sirće 6% - 3 kašike. kašike
• Krupna so - 1,5 kašičice.
• Kukuruzno ulje - 120 ml.
• Suvi ruzmarin - 4 grančice
• Iseckani beli luk - 3 kašičice
• Osušeni timijan - 0,5 kašičice

Način kuhanja

Papriku oprati, odstraniti peteljku i sjemenke, svaku mahunu narezati po dužini na četvrtine. Paprike stavite na pleh sa uljem, pospite ruzmarinom i timijanom, posolite, dodajte oguljene cele režnjeve belog luka i pokapajte uljem.

Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180 stepeni 55-60 minuta. Ljute pržene paprike prebacite u prostranu posudu, ulijte sirće i preostalo ulje i promiješajte.

Paprike pržene po ovom receptu možete poslužiti odmah ili konzervirati za zimu. U tom slučaju treba ga položiti u prethodno sterilizirane staklenke, napuniti uljem i uvrnuti. U teglu od pola litre stavi se otprilike 1,5 kg paprike.

Paprike pržene sa belim lukom (kriške)

Pečene čili papričice sa belim lukom savršen su dodatak sendvičima i salatama od povrća.

Sastojci

• Žuta slatka paprika - 2 kom.
• Sirće "Balsamic" - 1 kašika. kašika
• Beli luk - 5 velikih čena
• Ljuta crvena ljuta paprika - 2 kom.
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje - 80 ml

Način kuhanja

Paprike oprati, odstraniti peteljke i sjemenke, prerezati po dužini na polovine. Zatim polovinu paprike narežite na krupnije komade širine oko 3 cm.Ogulite i krupnije kriške belog luka.

Isecite tiganj od livenog gvožđa, dodajte ulje i dinstajte paprike i beli luk na umereno jakoj vatri. Paprike se vrlo brzo prže i potrebno je stalno mešati smesu.

Čim šnite paprike omekšaju, sklonite ih sa vatre, posolite i poprskajte limunovim sokom ili balzamičnim sirćetom.

Paprike pržene sa belim lukom (grilovane)

Ovaj zdravi, niskokalorični prilog posebno će se svidjeti ljubiteljima povrća sa roštilja.

Sastojci

• Bugarska slatka paprika - 5 kom
• Beli luk - 3 čena
• Listovi bosiljka - mala šaka
• Rafinirano ulje - 3 žlice. kašike
• Piment svježe mljeveni - 0,5 tsp
• Osušeni origano - 0,5 kašičice

Način kuhanja

Zagrejte rernu na 210 stepeni. Paprike operite, prepolovite i izvadite sjemenke.

Polovine paprike pokapajte uljem i istrljajte seckanim belim lukom. Začinite solju, mljevenim biberom i origanom.

Pecite paprike dok ne omekšaju, a prije serviranja pospite listićima bosiljka.

Paprike pržene sa belim lukom i govedinom

Ovo jelo će postati luksuzna grickalica za jaka pića, a odlično se slaže i sa izdašnim žitaricama i delikatnim pire krompirom.

Sastojci

• Zelena paprika - 400 g
• Goveđe meso - 250 g
• Sir - 70 g
• Pileće jaje - 3 kom
• Soja sos - 1,5 kašičice
• Brašno - 50 g
• Beli luk - 4-5 čena
• Mljeveni susam - 3 g
• Krupna so - 1 kašičica
• Kukuruzno ulje - 20 ml

Način kuhanja

U slučaju da se uhvate paprike sa grubom debelom korom, prije kuhanja ih je potrebno umočiti na 10 sekundi u kipuću blago posoljenu vodu i malo ohladiti. Ako je koža tanka, dovoljno ih je držati u slanoj vodi na sobnoj temperaturi 10 minuta.

Operite paprike. Uklonite peteljku i pažljivo izvadite sjemenke. Meso narežite na sitne kockice i stavite pod tlačenje da se sva tečnost stakli. Zatim meso pomiješajte sa rendanim sirom, bijelim lukom, soja sosom i mljevenim susamom. Posolite i ostavite smjesu da se marinira 15-20 minuta.

U zrnu bibera napravite rezove duž vlakana i pažljivo ubacite fil. Rez pospite brašnom.

Umutite i posolite jaja. Svaku punjenu mahunu umočite u jaje i stavite u zagrijani tiganj na ulju. Poklopite i kuhajte na umjerenoj vatri dok se meso ne ispeče, po 2 minute sa svake strane.

Pečena paprika

Sastojci

• Slatka mesnata paprika različitih boja - 5 kom.
• Crni luk - 2 srednja luka.
• Rafinirano ulje - 30 ml
• Svježe mljeveni alem - 1 kašičica
• Paradajz - 6 kom.

Način kuhanja

Oprane i ručnikom osušene paprike potpuno se stavljaju u zagrijani tiganj i prže na biljnom ulju. Ispržite paprike ispod poklopca, povremeno okrećući kako bi se mahune ravnomjerno pržile.

Kora puca tokom prženja, nakon što je paprika potpuno spremna, morat ćete je ukloniti. Nakon toga, papriku treba položiti na posudu i posoliti.

Dok se paprike hlade, pripremite sos. Da biste to učinili, morate ukloniti kožu s rajčice i samljeti ih u ručnom mlinu za meso. Zatim oljuštite i sitno nasjeckajte luk. Luk propržiti dok ne porumeni, uliti paradajz masu i kuvati sos na laganoj vatri dok se ne zgusne. Zatim posolite i pobiberite.

Pržene paprike prelijte ljutim sosom i ostavite da se jelo kuva 2-3 sata.

Pržene paprike sa kajmakom

Zahvaljujući kremi, pečene paprike dobijaju delikatan, prefinjen ukus i divnu aromu.

Sastojci

• Bugarska slatka paprika - 6 kom.
• Masna pavlaka - 2 kašike.
• Biljno ulje bez mirisa - 4 žlice. kašike

Način kuhanja

Operite biber u zrnu u tekućoj vodi i osušite. Sjemenke i stabljike nije potrebno uklanjati. Stavite cele paprike u zagrejan tiganj sa uljem. Posolite i pržite sa obe strane do zlatno smeđe boje.

Kad su paprike skoro gotove, na svaku stavite pola kašičice vrhnja i pržite još 2 minuta pod zatvorenim poklopcem. Vatra mora biti jaka, paprike se moraju dalje pržiti, a ne dinstati.

Prije nego što otvorite poklopac, potrebno je ugasiti vatru i ostaviti da se paprike malo ohlade, inače možete izgorjeti od prskanja soka. Poslužite pečene paprike u kremi zajedno sa repovima, pre serviranja dodajte seckano zelje.

Pečene paprike u ljutoj marinadi

Pečene paprike u ljutoj marinadi po ovom receptu odlično idu uz pečeni krompir i živinu.

Sastojci

• Čili - pola srednjeg zrna bibera
• Mesna bugarska paprika - 3 kom.
• Šećer - 20 g
• Kukuruzno ulje - 50 ml
• Beli luk - 2 veća režnja
• Kopar - 2-3 grančice
• Voćno sirće - 4 kašike. kašike
• Krupna so - 1 kašičica

Način kuhanja

Paprike dobro operite, osušite i probušite čačkalicom na nekoliko mesta. Zagrijte tiganj sa debelim dnom, sipajte biljno ulje i u njega stavite papriku. Zatvorite poklopac i pržite na srednjoj vatri.

Zatim treba da pripremite pikantni fil od belog luka. Da biste to učinili, pomiješajte nasjeckani bijeli luk, šećer i sol u posudi. Zatim ih pažljivo samljeti tučkom ili kašikom.

Čili operite, odrežite polovinu, uklonite rep i sitno nasjeckajte zajedno sa sjemenkama. U marinadu dodajte nasjeckani čili, sirće i sitno sjeckani kopar, dobro promiješajte i ostavite 10 minuta.

Pripremljenu papriku stavite u dublju posudu i odmah prelijte začinjenim dresingom, poklopite i ostavite da odstoji najmanje sat vremena.

Pečene paprike sa sirom

Neverovatno aromatično jelo može se poslužiti toplo kao samostalno jelo za doručak ili večeru, ili kao hladno predjelo narezano na porcije.

Sastojci

• Mesna paprika - 4 kom.
• Prezle - 70 g
• Neslani sir - 200 g
• Beli luk - 1 češanj
• Rafinirano kukuruzno ulje - 20 ml
• Jaje - 2 kom.
• Mljeveni crni biber - 0,5 kašičice
• Paradajz - 1 kom.
• Sol - 0,5 kašičice
• Pšenično brašno - 4 kašike. l.
• Svježi peršun - 3-4 grančice

Način kuhanja

Paprike operite, obrišite peškirom i podmažite biljnim uljem kako ne bi nastajale mrlje. Stavite u pleh i pecite na 210 stepeni 15 minuta.

Jedno jaje skuvati tvrdo, ohladiti i narendati na sitno. Sir takođe narendajte na sitno rende. Operite i sitno nasjeckajte paradajz i peršun. Pomiješajte sa smjesom od jaja i sira, dodajte biber, sol i sjeckani bijeli luk.

Paprike izvadite iz rerne, pažljivo uklonite peteljke i semenke, skinite kožicu, pazeći da ne oštetite meso. Čvrsto utisnite nadjev u paprike i malo ih poravnajte.

Umutiti jaje, svaku papriku umočiti u jaje, pa u brašno, pa opet u jaje i uvaljati u prezle.

Zagrejte tiganj sa 2 kašike. kašike biljnog ulja i pržite paprike na srednjoj vatri po 2 minuta sa svake strane. Stavite na papirni ubrus da uklonite višak ulja.

Pečene paprike sa đumbirom

Neobičan recept za sočne pržene paprike sa pikantnim filom.

Sastojci

• Paprika žuta i zelena - 1,5 kg
• Srednja šargarepa - 1 kom.
• Biljno ulje - 100 ml
• Začin od slanog povrća - 3 kašičice
• Paradajz pasta - 80 g
• Crni luk - 2 velika luka
• Đumbir - 0,5 kašičice
• Svježe skuvani zeleni čaj bez dodataka - 200 ml
• Beli luk - 4-5 čena
• Šećer - 1 kašičica

Način kuhanja

Paprike operite i osušite, svaku mahunu obilno namažite biljnim uljem i stavite na pleh. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 30-40 minuta. Za to vreme paprike treba da okrenete 2-3 puta. Izvadite njihove pečene paprike spremne u pećnici i očistite im repove, kožicu i sjemenke. Prebacite u duboku posudu.

Pripremite sos. Da biste to učinili, morate oguliti i sitno nasjeckati luk, oguliti i nasjeckati šargarepu na krupno rende. Na 4 kašike ulja propržiti seckani luk sa šargarepom, pa dodati paradajz pastu, šećer, rendani koren đumbira i začin. Sipajte vrući slab zeleni čaj i dinstajte 3-5 minuta. Umak na zelenom čaju poprima nove nijanse okusa i daje izuzetnu aromu jelu.

Pržene paprike prelijte ljutim umakom i ostavite da odstoje 2 sata.

Okus prženih paprika bolje se otkriva uz marinadu. Da bi se brže natopila, papriku je potrebno odmah nakon prženja, dok je još vruća, preliti marinadom ili koristiti vruću marinadu.

U većini recepata, pečene paprike je potrebno oguliti. Postoji divan način da olakšate snimanje. Potrebno je samo nakon pečenja ljute papričice staviti u plastičnu vrećicu na 5 minuta i čvrsto je vezati, zatim izvaditi mahune, napraviti rez i ukloniti kožicu u samo jednom sloju.

Ako treba da zatvorite pržene paprike za zimu, prvo pripremite tegle. Nije teško tačno izračunati njihov broj. Ako se paprika konzervira cijela, za jedan kilogram će biti potrebna posuda od jedan i pol litara. Ako su pržene paprike zatvorene kriškama, kilogram svježeg povrća nakon prženja stane u posudu od 300-350 ml.

Pečene paprike su svijetle, punog, ali uravnoteženog okusa i predivne arome. Čak i domaćica početnik može da skuva pržene paprike, a ujedno može da postane pravo jelo sa "potpisom". Nijanse okusa i arome jelu dodaje marinada, koja se lako može mijenjati prema vlastitim željama.

prema materijalima zhenskoe-mnenie.ru

Predstavljamo isprobane i nove recepte za pečenu papriku 2015-10-09T19:04:23+00:00 admin druga jela domaći preparatisalate i predjelajela od povrća, druga jela, domaći preparati, salate i grickalice

Pečene paprike su veoma dobre kao začinjena mirisna grickalica za jela od mesa. Također, savršeno se čuva u konzerviranom obliku, upijajući arome začina dodanih u marinadu. Priprema ukusnih pečenih paprika je jednostavna i ne oduzima puno vremena. Opšti principi za kuvanje pečenih paprika Postoji mnogo recepata za ukusne pečene paprike, ali osnovni principi kuvanja ostaju isti. ...

Ako imate paradajza viška, možete ga konzervirati. Ako imate puno paradajza, možete ih konzervirati, eksperimentirajući s receptima za marinadu i mogućnostima kiseljenja. Ako imate...

Dragi prijatelji, želim da vam ponudim recept za veoma ukusne jetrene palačinke. U njihovoj pripremi možete koristiti apsolutno bilo koju jetru: goveđu, svinjsku, pileću, guščju, koja će vam se više svidjeti. Na...

Pa, samo neverovatno ukusne pržene paprike sa belim lukom i mahunama, koje sam kuvala u loncu od livenog gvožđa na vatri. Naravno, recept sam malo zakomplikovala kuhanjem na otvorenoj vatri. Ali želim vam dati dvije opcije: kako pržiti paprike u tiganju i na vatri. Ali ne na roštilju, već u dubokoj posudi od livenog gvožđa debelih zidova.

Sva hrana kuvana u livenom gvožđu ostaje super sočna, ali sveža za moj ukus. Čak i ostavim malo hrskavo. Ali ovdje je pitanje ko ima kakav inventar. Postoji liveno gvožđe ili tiganj - dobro. Ne - kuvajte u uobičajenim jelima.

Ljubitelji paprike mogu isprobati moju omiljenu opciju berbe -. Recept dokazan godinama.

Sastojci

• 5 komada paprike,
• mahune (ja sam dodala oko 100 g),
• 1/4 slatkog luka
• 3 čena belog luka,
• biljno ulje,
• sol.

Koja je tajna ukusa?

1. Ne štedite na biljnom ulju. Pržite na dosta ulja.
2. Ne štedite na belom luku. Za 4-5 velikih paprika stavila sam 3 veća češnja belog luka. Ako su klinčići mali, dodajte još.
3. Pažljivo kuhajte da meso ostane netaknuto. U suprotnom će iscuriti sok koji daje paprika pržena na ulju. I biće to potpuno drugačiji ukus.

Recept za pržene paprike sa belim lukom korak po korak sa fotografijom

Stavimo tiganj ili liveno gvožđe na vatru (na šporet). Požar je nešto iznad prosjeka.

Sipajte biljno ulje i ostavite da se dobro zagrije (ali da ne dimi!).

Ako želite napraviti zaista ukusnu pečenu papriku, nemojte uklanjati peteljku i sjemenke. Kada je integritet pulpe narušen, bolje je odložiti proizvod i uzeti još jedan. Tokom prženja, unutar paprike će početi da se skuplja sok. Mora da proključa. I u svakom slučaju, nemojte iscuriti.

U vrelo ulje stavite paprike. I pržite bez poklopca 7-10 minuta. Sve dok se na mjestima ne pojavi rumenkasta, potamnjela korica. Koža će se tada ukloniti. Ovdje je važno osigurati da je pulpa pečena.

Odaberite tiganj sa visokim stranicama ili šerpu. Inače će kipuće ulje prskati po cijeloj kuhinji. Ako se to dogodi, na samom početku kuhanja pokrijte povrće poklopcem.

Paprike pržene na ulju će prve 2-3 minute "pucati". Kako se peče, sok će prskati sve manje i manje.

5 minuta nakon slaganja paprike možete dodati mahunu. Mlade šparoge ne treba sitno iseckati. Ali kod zrelog, bolje je ukloniti repove i podijeliti mahunu na 2-3 dijela.

Tu, uz povrće, pravo u ulje, stavite četvrtinu crnog luka. Tako da se luk isprži i daje divnu aromu cijelom jelu.

Recept za pečene paprike sa čenokom je klasičan. Odlučio sam da diverzificiram ukus zelenim mahunama. Po analogiji, možete dodati bilo koje povrće po želji: karfiol, tikvice, patlidžan (malo više ulja za njih) i tako dalje.

1 minut prije spremnosti ili nakon što skinete tiganj sa šporeta, stavite krupno sjeckani bijeli luk. I dobro posolite. Pržene paprike pokrijemo poklopcem i ostavimo da odstoje 3-10 minuta. Da se povrće malo prodinsta. Ovo će olakšati skidanje kože.

Nikada ne kiselim paprike u sirćetu, jer u principu retko dozvoljavam sebi da koristim ovaj proizvod fermentacije. Ali vrlo često se pržene paprike sa bijelim lukom mariniraju u ulju sa začinskim biljem.

Kako i jeste

Kako jesti paprike po mom receptu. Paprikama kuvanim na pari skinite kožu. Zatim povrće malo posolite. Zagrizemo papriku preko tanjira. Vrući sok će teći. Ovo je najukusnije! Bolje je da se ovaj božanski nektar prolije na neki prilog, na primjer, kašu - poput moje.

Ako želite kiseliti povrće, evo malo drugačije tehnike.

sastojci za marinadu

Za 4 velike paprike:

• 3 čena belog luka,
• 1 st. l. Sirće
• 2-3 grančice peršuna ili cilantra
• sol i mljeveni crni biber po ukusu

Kako kiseliti

1. Već ohlađenim prženim paprikama (bez belog luka) skinite kožicu.
2. Ocijedite sok od povrća. Pomiješajte sok sa bijelim lukom propuštenim kroz presu, sirćetom, sitno sjeckanim začinskim biljem.
3. Sol i papar.
4. Dobijenom marinadom prelijte pržene paprike. I ostavite da odstoji 1-2 sata. Što duže stoji, jače se marinira. Možete ga čuvati u frižideru do 1 nedelje. Vrlo ukusna!

Video recept

Ovaj divan recept za pravljenje paprike sa mnom je podijelila moja mama. U ovom jelu uživala je cijela moja porodica. Sada svake godine u sezoni povrća kuvam pržene paprike sa belim lukom i začinskim biljem. Probajte i vi.

Za pripremu paprike pržene sa belim lukom i začinskim biljem trebaće vam:

paprika - 7 kom.;

beli luk - 3 čena;

biljno ulje - za prženje + 1 kašičica. u sosu od bibera

kopar - 2-3 grančice.

Papriku operite pod hladnom vodom, dobro osušite.

U tepsiju sipajte biljno ulje tako da pokrije cijelo dno. Zagrijte i dodajte biber. Odmah pokrijte poklopcem kako biste spriječili širenje prskanja po cijeloj kuhinji.

Ogulite papriku od kore filma koji je prekriva odozgo).

Sok koji će se izdvojiti pri rezanju prženih paprika mora se sačuvati. Sok ocijedite u činiju, dodajte sol, mljeveni crni biber, 1 kašičicu biljnog ulja, limunov sok, češnjak procijeđen kroz presu i sitno sjeckani mirođija, dobro izmiješajte dobiveni umak.

Dobijenim sosom prelijte paprike i ostavite u frižideru najmanje sat vremena. Za to vreme paprika će se umočiti u sos i postati još ukusnija.

Ovu metodu kuvanja paprike davno je donela moja majka iz Moldavije - tako se zvala Moldavija, koja je tada bila u sastavu SSSR-a. Toliko se svidjelo cijeloj porodici da ni jedno ljeto nije prošlo bez ovog jela. Nakon što sam probao prženu papriku, prestala sam da se iznenađujem maminom pričom da se u Kišinjevu, tokom sezone paprika, prži svuda i bukvalno u vrećama. Jelo je veoma ukusno i prilično jednostavno za pripremu. Jedino “ali” je prskanje koje lete po cijeloj kuhinji prilikom pečenja paprike u biljnom ulju i opeče vam ruke. Uprkos tome, toplo vam savetujem da probate ovu ukusnu papriku, a ja ću vam reći kako da je pržite bez problema.

trebat će vam:

• zelena paprika
• biljno ulje za prženje
• bijeli luk

Korak po korak foto recept:

Operite papriku i dobro osušiti sve kapi vode ručnikom - to će vas spasiti od vrućih prskanja kada prvi put uronite papriku u ulje.

U tiganj sipajte biljno ulje tako da prekrije cijelo dno, zagrijte ga i stavite biber. Pokrijte odmah. Za najveću sigurnost, pobrinite se da poklopac bude istog prečnika kao i tiganj i da dobro pristaje. Prilikom prženja paprika ispušta mnogo vlage, koja ulazi u vrelo ulje i prska na sve strane toliko da nastoji da iskoči u bilo koju i najmanju pukotinu.

Pržite paprike oko 2-3 minute sa svake strane. Pre nego što okrenete papriku na drugu stranu, maknite šerpu sa vatre, sačekajte da se bura stiša ispod poklopca, brzo skinite poklopac, pazeći da voda iz njega ne uđe u šerpu, ostavite sa strane i okrenite sve paprike na drugu stranu sa dve viljuške. I sa viljuškama budite oprezni - nemojte praviti bušotine na paprikama, što manje pukotina na paprici, to će više soka zadržati u sebi, a sok je važna komponenta ovog jela. Pa, oprosti mi što sam bila toliko detaljna o oprezu - i sama je više puta opečena.
Nakon okretanja paprike prvo ih poklopite poklopcem, a zatim stavite na vatru.

Vaš zadatak je da zapečete papriku sa svih strana. Što će se veća površina pržiti, to će se lakše ukloniti sa tankog filma.

Pržene paprike prebacite u činiju i prekrijte tanjirom, ostavite da se paprike ohlade.

Sa ohlađene paprike skinite foliju i obavezno sačuvajte sav sok koji iscuri.

Ovaj sok je aromatizovan sa biberom i uz malo začina pretvoriće se u prekrasan sos.

Iscijedite bijeli luk u sok i posolite. Ako volite ljuto, dodajte mljevenu papriku. Dodala sam maslinovo ulje natopljeno crvenom ljutom paprikom. Možete dodati kiseline: balzamiko sirće ili limunov sok. Sve je u ukusu - probajte.

Sve oljuštene paprike stavite u činiju sa sosom - i one su posolene.

Ako ste sve uradili kako treba, umaka će biti dosta i pokrivaće skoro celu papriku.

Prženje paprike je čitav ritual: prvo se moraju okupati, zatim se osušiti peškirom, pa tek onda njihova veličanstva paprike staviti u tiganj. Ni u kom slučaju ne stavljajte mokro povrće na prženje - vruće ulje će pucati na sve strane.

Pošto imamo mešovitu populaciju u regionu, sos se na bugarski način zove "manže", iako u njemu nema patlidžana. Ali ispada tako ukusno da se pojede brže od paprike. Posebno volim da zamotam manžetnu za zimu, ali to je sasvim druga priča.

Dakle, pripremimo sve potrebne sastojke i krenimo sa kuvanjem! Imam biljno ulje sa začinskim biljem - tako jelo ispada aromatičnije.

Zgodne paprike ćemo oprati u vodi, oprati zagađenje. Povrće ništa ne sečemo i ne bušimo da iz njega ne iscuri sok tokom prženja.

Zatim svaku papriku osušite peškirom.

Stavite ih u tepsiju, najbolje repom nadole. Sipajte biljno ulje i tek onda stavite posudu na šporet.

Pokrijte poklopcem, stavite na srednju vatru i pržite paprike oko 3-4 minute sa jedne strane. Poklopac nećemo odmah otvarati, već posudu pomerimo na ugašeni gorionik i ostavimo da se njen sadržaj ohladi 1-2 minuta da ulje prestane da prska.

Okrenite paprike na drugu stranu, pazeći da ih ne probušite. Pokrijte tiganj poklopcem i vratite ga na gas. Pržite još 3-4 minuta. Ostavite da se ponovo ohladi i preokrenite još jedan ili dva puta, u zavisnosti od veličine povrća.

Dok se paprike peku, paradajz prelijte kipućom vodom na 5 minuta, a zatim ih naglo ohladite u ledenoj vodi i skinite im koru.

Luk oljuštite, operite i narežite na kockice. Pržite u loncu, zagrevajući biljno ulje, dok ne omekša.

Pelat narežite u šerpu, dodajte sol i šećer. Dodajte crni biber i beli luk po želji. Krčkajte na srednjoj vatri oko 10-15 minuta.

Pržene paprike rasporedite na tanjir.

Napunite ih kuvanim manžejem, polažući gusto u sredinu. Poslužite toplo na stolu.

Neverovatno ukusno, ovo jelo se kombinuje sa običnim hlebom: belim ili crnim - natapaju manju.

Popularno u cijelom svijetu. Alternativa im mogu biti samo oni u pečenom obliku. Čak i ako ste strastveni prema mesnim jelima, povrće će im biti najbolji "pratilac" - i to ne nužno u obliku salate. Ljudi koji nikada u životu nisu pržili ili pekli povrće uskratili su sebi vrlo ukusan dio postojanja. Moraju da nadoknade ono što su propustili! A možete početi sa receptom "pržene paprike sa belim lukom". Njegova implementacija neće trajati mnogo vremena i neće zahtijevati značajna ulaganja - povrće ljeti i jeseni je prilično jeftino. I koliko zabavno!

Odlično predjelo

Kupuje se bugarski biber - na primjer, kilogram. Za ljepotu, od prodavca možete pokupiti šareno povrće - zeleno, žuto, crveno. Naravno, čiste se, ali ne seku na komade. Odnosno, oko repa se pravi kružni rez, rep se izvlači "unutrašnjost", a ono što ostane čisti se oštrim nožem. Nakon toga, paprike se operu i stave u cjedilo s rupama prema dolje kako bi se sva voda staklila - inače će se prskanje prilikom prženja jako raspršiti i može izgorjeti. Dok se paprike suše, glavica belog luka se oguli, a čenčići protisnu kroz drobilicu. Svežanj zelenila (peršun ili kopar, ili luk-pero, ili sortirano) se sitno nasjecka. Malo suncokretovog ulja ulije se u vruću šerpu; kada je vruće stavljaju se paprike, a posuda se (labavo) poklopi. Prženo povrće se rasporedi na tanjir, posoli, popapri i posuto protisnutim belim lukom i začinskim biljem. Pržene paprike sa belim lukom možete jesti i hladne i vruće.

Marinirane pržene paprike

Ovo je duži recept. Pržene paprike sa belim lukom, pripremljene prema njegovoj preporuci, treba da odstoje preko noći. Ali ispada začinjeno i elastično. Prvo se prže paprike; mogu se gušće staviti na tiganj - prže se. Istovremeno, peršun i beli luk se sitno iseckaju. Potonje se može i propasirati, ali će sa sjeckanim biti sočnije. Pet karanfilića je dovoljno za devet paprika; a zelenila se može uzimati koliko hoćeš, ali ne manje od dobre hrpe. Paprike se stavljaju u teglu, posipaju peršunom i belim lukom. Sol i šećer se sipaju u tiganj sa sokom od bibera - velika kašika, samo so sa toboganom, a šećer bez. Doda se pola hrpe vode; dok proključa, sipa se u teglu i dopuni sa pola hrpe sirćeta (9%). Kad se prohladi - u frižider na osam sati. Takve pržene paprike je bolje oguliti sa belim lukom pre jela. Ukusno i začinjeno! Izgleda kao zimska žetva, ali se jede mnogo prije početka hladnog vremena.

Konzervirane pečene paprike

Za njega se prvo pripremaju začini. Ren češnjaka i četvrtina srednjeg belog luka se sitno iseckaju i stave u litarsku sterilizovanu teglu. 3-4 velike paprike se na više mesta probuše viljuškom, prže na biljnom ulju i tu dodaju (zajedno sa uljem). U šerpi se prokuha voda (manje od litra), u nju se sipa kašičica soli, dve - šećera i kašika sirćeta. Ovom marinadom se prelije buduća pržena paprika iz konzerve sa belim lukom, tegla se začepi, okrene naopačke i ostavi dok se ne ohladi. Zimska užina će vas čekati u ostavi koliko god vam je potrebno - ne kvari se godinama.

Salata od pečenog bibera

Salate se tradicionalno prave od svježeg (ili usoljenog ili kiselog) povrća. Međutim, vrlo je dobar i sa belim lukom u obliku salate. Za razliku od drugih recepata, za to se oguljene i oprane mahune režu na trakice i tek onda prže. Za veću ljepotu, bolje je uzeti paprike različitih boja i pržiti ih odvojeno kako bi se očuvala boja. Beli luk (3 čena po kilogramu bibera) se sitno isecka, a zatim natrlja solju. Masu se pomeša sa seckanim peršunom, pa se njime začine pržene paprike. Veoma lep dodatak glavnim jelima!

Cela pržena paprika

Takođe i zimnica, koja se u isto vrijeme možda neće dugo motati, već malo “žive” ispod najlonskih pokrivača i poslužiti kao užina odmah. Paprike se dobro operu i prže ispod poklopca. Spremne se odmah polažu u sterilne staklenke i posipaju velikom količinom naribane i pržene mrkve i zgnječenog češnjaka. Kada se tegla napuni, u nju se sipaju 3 velike kašike šećera i mala kašika soli, plus pola hrpe sirćeta. Važno je napomenuti da za takve pržene paprike sa češnjakom nije potrebna marinada. Također nije potrebno sterilizirati tegle - i tako se čuva dugo vremena. Ako nećete tegle spremati u podrum ili ostavu, ako želite brzo da jedete - nemojte zamotavati, samo poklopite i stavite u frižider. A možete to učiniti na pola: “za sada” i “za kasnije”. Prije hladnog vremena jednostavno ćete uživati ​​u zalogaju, a nakon njihovog nastupa obradovaćete se i svojoj dalekovidnosti.

Za kuhanje paprike pržene cijele u tiganju trebat će vam:

paprika - 7 kom.;

biljno ulje za prženje;

luk - 1-2 kom.;

veliki paradajz - 2 kom.;

sol, šećer - po ukusu.

Paprike operite pod tekućom hladnom vodom, osušite papirnim ubrusima. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem i stavite cele paprike. Ulje treba u potpunosti pokriti dno posude. Pokrijte tiganj poklopcem i pržite paprike po 3-4 minuta sa svake strane na srednjoj vatri.

Prilikom prženja iz paprike se pušta sok i ulaskom u ulje jako prska, tako da je potrebno vrlo pažljivo otvoriti poklopac kada paprike okrenete na drugu stranu. Pržene paprike stavite na tanjir ili u odgovarajuću posudu. Paprici nisam skidao koru, ali po želji možete je skinuti. Da biste lakše skinuli kožicu, pržene paprike treba staviti u posudu, pokriti poklopcem, ostaviti da se malo ohlade, a zatim oguliti od filma koji ih pokriva odozgo. Paprike pržene cijele u tiganju posebno su ukusne uz paradajz dinstan sa lukom.

Luk oljuštite i narežite na kockice. Pržite luk na biljnom ulju 3-4 minute, povremeno miješajući.

Skinite kožicu sa paradajza. Da biste lakše skinuli kožicu, na svakom paradajzu treba napraviti ukrštene rezove i umočiti ih u vruću vodu na 1 minut, a zatim odmah prebaciti u hladnu vodu i skinuti im kožicu. Pelat narežite na kockice i pošaljite na prženi luk. Dodajte so i šećer po ukusu, dinstajte na laganoj vatri oko 10 minuta uz povremeno mešanje.

Paradajz dinstan sa lukom, staviti na pržene paprike i zagladiti.

Paprike pržene cijele u tiganju i servirane sa paradajzom i lukom suludo su ukusno jelo. Može se poslužiti toplo ili ohlađeno. Više mi se sviđa druga opcija. Veoma ukusno sa domaćim belim hlebom.

Prijatno!

Slatke paprike pržene u tiganju - veoma ukusne! Kuhajte ga sa umakom, sosovima, mesom ili paradajzom.

Pečene paprike sa belim lukom uživaju zavidnu popularnost u mnogim zemljama Evrope i Azije. Ovo neverovatno ukusno i veoma zdravo jelo može se pripisati hladnim ili toplim predjelima, brzo se, međutim, priprema i jednako brzo jede!

• Bugarski biber (bilo koje boje) 13-15 komada
• Beli luk 4-5 čena
• Biljno ulje 120-150 mililitara
• Sirće 3-4 kašike
• Mleveni crni biber po ukusu i želji

Za ovo jelo bolje je koristiti paprike sa debelim i sočnim zidovima. Idealna opcija je bugarska, ali ako to nije slučaj, možete uzeti običnu salatu. Pre svega, povrće dobro isperite pod hladnom tekućom vodom i osušite papirnim kuhinjskim ubrusima. Nije potrebno rezati peteljke i gutati biber u zrnu iz sjemenki!

Zatim stavite tavu na srednju vatru i u nju ulijte odgovarajuću količinu biljnog ulja. Čim se zagrije, tu spuštamo prvu seriju paprike. Pržite ga sa svih strana do svijetlo zlatne ili tamno smeđe korice, radi lakšeg snalaženja, okrećući se sa strane na stranu, držeći repove.

Povrće u ovoj fazi kuhanja nije potrebno dovoditi do pune spremnosti, biber u zrnu treba da ostane malo nedovoljno pečen iznutra, pa čim se prekrije rumenilom kuhinjskom lopaticom premjestite ga u cjedilo i ostavite unutra. da se ocijedi višak ulja. U međuvremenu propržite sljedeću seriju, a zatim ohladite papriku na sobnu temperaturu.

Dok se pečeno povrće hladi, pripremite preliv. Uklonimo koru sa čena bijelog luka i istisnemo ih kroz presu u duboki tanjir. Sipajte tamo sirće, po želji dodajte crni mljeveni biber i pomiješajte sve sa žlicom do homogene konzistencije.

Zatim vrlo pažljivo ogulite ohlađenu papriku od kore i kuhinjskim nožem napravite mali zarez sa svake strane ili sa svake strane da iscuri sok. Zatim stavite biber u zrnu u bilo koju duboku posudu, na primjer, plastičnu posudu. Svaki sloj prelijte prelivom od češnjaka i sirćeta, pokrijte posudu čvrstim poklopcem, stavite u frižider na par sati, a zatim poslužite jelo na stolu.

Pečene paprike sa belim lukom serviraju se u činiji za salatu ili na tanjiru odmah nakon kuvanja, ili hladne nakon infuzije. U osnovi, ovo jelo se smatra predjelom, kao i odličnim dodatkom supama i mesnim jelima. Ali i takva paprika je idealna kao nadjev za pite ili pizzu. Uživajte u zdravoj i ukusnoj hrani! Prijatno!

Recept 2, korak po korak: pečena paprika

Jelo je veoma ukusno i prilično jednostavno za pripremu. Jedino “ali” je prskanje koje lete po cijeloj kuhinji prilikom pečenja paprike u biljnom ulju i opeče vam ruke. Uprkos tome, toplo vam savetujem da probate ovu ukusnu papriku, a ja ću vam reći kako da je pržite bez problema.

• zelena paprika
• biljno ulje za prženje
• bijeli luk

Paprike operite i peškirom dobro osušite sve kapi vode - tako ćete se spasiti od vrućih prskanja kada paprike prvi put uronite u ulje.

U tiganj sipajte biljno ulje tako da prekrije cijelo dno, zagrijte ga i stavite biber. Pokrijte odmah. Za najveću sigurnost, pobrinite se da poklopac bude istog prečnika kao i tiganj i da dobro pristaje. Prilikom prženja paprika ispušta mnogo vlage, koja ulazi u vrelo ulje i prska na sve strane toliko da nastoji da iskoči u bilo koju i najmanju pukotinu.

Pržite paprike oko 2-3 minute sa svake strane. Pre nego što okrenete papriku na drugu stranu, maknite šerpu sa vatre, sačekajte da se bura stiša ispod poklopca, brzo skinite poklopac, pazeći da voda iz njega ne uđe u šerpu, ostavite sa strane i okrenite sve paprike na drugu stranu sa dve viljuške. I sa viljuškama budite oprezni - nemojte praviti bušotine na paprikama, što manje pukotina na paprici, to će više soka zadržati u sebi, a sok je važna komponenta ovog jela. Pa, oprosti mi što sam bila toliko detaljna o oprezu - i sama je više puta opečena.

Nakon okretanja paprike prvo ih poklopite poklopcem, a zatim stavite na vatru.

Vaš zadatak je da zapečete papriku sa svih strana. Što će se veća površina pržiti, to će se lakše ukloniti sa tankog filma.

Pržene paprike prebacite u činiju i prekrijte tanjirom, ostavite da se paprike ohlade.

Sa ohlađene paprike skinite foliju i obavezno sačuvajte sav sok koji iscuri.

Ovaj sok je aromatizovan sa biberom i uz malo začina pretvoriće se u prekrasan sos.

Iscijedite bijeli luk u sok i posolite. Ako volite ljuto, dodajte mljevenu papriku. Dodala sam maslinovo ulje natopljeno crvenom ljutom paprikom. Možete dodati kiseline: balzamiko sirće ili limunov sok. Sve je u ukusu - probajte.

Sve oljuštene paprike stavite u činiju sa sosom - i one su posolene.

Ako ste sve uradili kako treba, umaka će biti dosta i pokrivaće skoro celu papriku.

Pečene paprike se mogu jesti odmah, ali je bolje da malo odstoje i potopite u sos. Ove paprike se dobro čuvaju u frižideru i ukusne su kada su hladne. Jedu ga, držeći ga rukama za rep i umačući u sos.

Recept 3: Pečene paprike za zimnicu (korak po korak)

Danas želim da pričam o tome kako pripremiti ukusne pržene paprike za zimu. Činjenica je da u jesen ima mnogo paprike, a ja, na primjer, želim iskoristiti ovo obilje i pripremiti nešto ukusno od ovog povrća.

I tako sam kupio malu raznobojnu papriku posebno za tu svrhu. Idealan je za konzerviranje mahuna. U tegli od pola litra, to je to. Puno paprika će stati i zimi će svaka takva praznina oduševiti. Što više tegli, to nas očekuje više zadovoljstva u hladnoj sezoni.

Pržene paprike sa belim lukom uvek kuvam za zimnicu, bilo u tiganju ili u loncu. Obje opcije su dobre i zgodne. Posebno je cool koristiti oboje u isto vrijeme. Sada ću vam reći kako pržiti paprike u tiganju. Sve je vrlo jednostavno.

• Bugarski biber poželjno mali - oko 10 kom.
• sirće 9% - 2 kašike. ili 5 kašičica
• šećer - 1 kašika.
• suncokretovo ulje
• sol - 0,5 tsp
• beli luk - 2 zuba

Prije svega, morate oprati papriku. A zatim osušite na peškiru.

Stavite šerpu na vatru i dobro je zagrejte. Zaliti sa uljem i dodati paprike. Moraju biti suhe kako ulje ne bi pucalo.

Pržite paprike na srednjoj vatri. Postepeno ih preokrenite sa svake strane tako da se mahuna potpuno isprži. Potrebno je da paprike postanu rumene sa svake strane.

Dok se prže, brzo pripremite marinadu. U posebnoj posudi sjedinimo sve sastojke: sirće, šećer, so, protisnuti beli luk.

Pečene paprike su spremne. Marinada takođe. Koristimo steriliziranu teglu zapremine 0,5 litara. Ali ne više od 1 litre. inače će biti puno bibera, a zimi ga nećemo moći brzo pojesti. Ljute papričice pomoću viljuške prebacite iz tiganja u teglu. Važno je položiti što više mahuna i zbiti ih. Kad prebacimo papriku, probuši se viljuškom. Neka bude tako. Tada će se mahune ispuhati i time će ih više stati u teglu.

Kada se tegla napuni, pečene paprike prelijte prelivom od belog luka.

Zamotamo limenim poklopcem pomoću ključa ili vijka. U oba slučaja poklopac se mora prethodno prokuvati. Zarolana - preokrenula i protresla teglu. Ostaviti da se ohladi i staviti na tamno mesto.

Dakle, naša pržena paprika za zimu sa belim lukom je spremna. Čuvamo do hladnog vremena i praznika. Poslužite mahune kao predjelo. Morate ih uhvatiti za rep. Ostaje vam, dragi prijatelji, poželjeti uspješne pripreme!

Ovaj blank je odličan do sledeće sezone. Zato ne brinite da bez sterilizacije i bez prokuhane marinade.

Inače, za one koji ne žele da čuvaju biber, savetujem vam da ga skuvate kao običnu užinu. Poslužite odmah.

Recept 4: Salata od pečenog bibera (sa fotografijom)

Sočna i zdrava topla salata od prženih paprika svidjet će se i vegetarijancima i onima koji postuju. Toliko je jednostavan za pripremu da ćete potrošiti samo 5 minuta svog slobodnog vremena na organizovanje ukusnog zalogaja u vašoj kuhinji. Da bi jelo bilo šareno, koristite povrće različitih boja: crveno, žuto, zeleno. Šarene paprike možete prethodno narezati u zamrzivaču kako biste imali bazu koja vam je potrebna za salatu pri ruci. Od zelenila koristite peršun ili cilantro, kopar - oni će naglasiti ukus jela. Za one koji vole kulinarske eksperimente u salatama bez majoneze, preporučujemo dodavanje oguljenih kriški jabuke, mogu se i dinstati u tavi 1-2 minute.

• 2-3 paprike ili smrznute
• 0,5 vezice peršuna ili kopra
• 2 čena belog luka
• 20 ml biljnog ulja
• 2 prstohvata soli
• susam za dekoraciju

Svježe paprike ogulite od sjemenki, odrežite im klobuke, isperite u vodi, narežite na trakice. Ako koristimo narezanu papriku, onda ćemo je odmrznuti 10-15 minuta prije kuhanja da ne bude tvrda, ali ni previše mekana. Obavezno ispustite vodu nakon odmrzavanja. U tiganju zagrijte biljno ulje i sipajte narezane paprike u posudu, pržite oko 2-3 minute.

Za to vrijeme ogulite režnjeve bijelog luka od ljuske, isperite i provucite kroz presu direktno u posudu. Promiješajte i pržite još 1 minut - više nije potrebno pržiti, jer će bijeli luk dobiti gorak okus i prenijeti ga u posudu. Skinite tiganj sa vatre.

Mi ćemo oprati zelje: peršun, kopar, celer ili bilo koje drugo po vašem ukusu. Sameljite ga i sipajte u tepsiju sa ostalim sastojcima. Posolite i promiješajte - topla salata je potpuno spremna!

Stavite na tanjir za serviranje, ukrasite susamom i poslužite dok je još vruća. Inače, za one koji vole mesna jela preporučujemo da uz takvu salatu poslužite prženu pileću džigericu - njen ukus se savršeno uklapa sa ukusom bibera.

Recept 5: Pečene paprike u tiganju sa paradajzom

• slatka paprika - 4 kom.

za sos:

• paradajz - 440 g
• beli luk - 3-4 čena
• suncokretovo ulje - 50 g
• sol - po ukusu
• mljeveni crni biber - po ukusu
• šećer - po ukusu
• mljeveni korijander - po ukusu
• bosiljak - 3 grančice.

Prije svega pripremite sos, jer treba da se malo ohladi. Uzmite zreli paradajz, dobro isperite. Paradajzu je potrebno ukloniti kožicu. Uzmite oštar nož i napravite okomit rez na vrhu.

Prokuhajte vodu u šerpi ili šerpi. Uronite pripremljeni paradajz na 30-40 sekundi. Ocijedite u cjedilu i odmah isperite hladnom vodom. Nakon ovog postupka, kora se lako uklanja nožem, što ćemo i učiniti.

Paradajz prepolovite i narežite na male komadiće. Ren češnjaka oljuštite, operite i narežite na sitno. Otrgnite listove bosiljka, operite i sitno nasjeckajte.

U šerpu sipajte 30 g suncokretovog ulja, dodajte seckani beli luk. Pržite na laganoj vatri oko minut, dok se ne pojavi karakteristična aroma bijelog luka.

Dodajte seckani paradajz i bosiljak. Krčkajte na najmanjoj vatri 25-30 minuta. Obavezno pokrijte poklopcem.

Na kraju kuvanja sos začinite solju, mlevenim biberom, korijanderom. Ako vam se sos čini kiselkastim, dodajte malo šećera. Promiješajte i ponovo prokuhajte. Ohladite sos. Po želji se može usitniti blenderom.

Sada pripremite papriku. Dobro isperite i obavezno osušite salvetom. U tiganju zagrejte preostalo suncokretovo ulje. Stavite slatke paprike. Pržite sa svih strana dok ne porumeni.

Na ravan tanjir dodajte malo slatkog i kiselog sosa, položite biber. Prelijte sa još umaka i ukrasite grančicom svježeg bosiljka. Pečene paprike su spremne. Poslužite uz pire krompir, testeninu, jela od mesa i ribe. Prijatno!

Jelo će biti još ukusnije ako pržene paprike, prelivene sosom, ostavite da se kuvaju sat vremena.

Recept 6: Pečene paprike sa lukom i piletinom

Jednostavan recept za kuhanje pilećeg mesa sa slatkim prženim paprikama, koji ne zahtijeva puno truda i vremena.

• Pileći file - 250-300g;
• Bugarska slatka paprika - 1 kom. srednja veličina;
• Luk - 1 glavica srednje veličine;
• Tvrdi sir - 50 g;
• Biljno ulje za prženje;
• Sol, crni biber (po ukusu).

Luk narežemo na pola prstena, a meso na sitne komade.

Na sličan način kao i meso, isjeckajte papriku.

Na tiganju propržite luk dok ne porumeni.

Pomiješajte ga sa pilećim fileom.

Povremeno mešajući, dovedite do ključanja.

Isključujući šporet, ali ne skidajući tiganj sa njega, u meso prženo sa lukom dodajte papriku, so i crni biber.

Promešati i ostaviti da odstoji par minuta.

Sir naribamo na krupno rende, pa ga dodamo u pripremljenu masu kada se malo prohladi.

Ponovo sve brzo promenimo, stavimo na tanjir i toplo serviramo za sto. Prijatno!

Recept 7: Pečene paprike sa umakom (sa slikom)

• Bugarski biber (bilo koje boje, uzimam zeleni i bijeli) - 2 kg
• Crni luk (veliki) - 1 kom.
• Šargarepa (velika) - 1 kom.
• Paradajz pasta - 100 g
• Biljno ulje (bilo koje, uzeo sam kukuruzno) - 200 g
• Začin (uzimam Mivinu za piletinu) - 3 kašičice.
• Šećer - 1,5 kašičice
• Voda (vruća prokuvana. Najčešće pijem zeleni čaj - u tome je poenta) - 200 ml
• beli luk (po ukusu)
• Đumbir - 0,5 kašičice

Počinjemo s banalnim - pržimo papriku.

Očistimo ga.

Zatim propržiti luk i šargarepu, dodati začine, paradajz pastu, šećer, đumbir, vodu i dinstati 2-3 minuta. Zatim papriku stavite u posudu, prelijte umakom. Prijatno!

Recept 8: Pečene slatke paprike sa mesom

• meso - 1 kg;
• Bugarski biber - 1 kom .;
• luk - 2 kom.;
• beli luk - 4 čena;
• biljno ulje - 4 supene kašike;
• lovorov list - 1 kom.;
• začin khmelli-sunelli - po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• sol - po ukusu

Meso narežite na komade. Ne soliti. Tajna sočnog kuvanja mesa je u tome što se ne soli i ne papri, već se u već pripremljeno jelo dodaju svi začini.

U tiganj sipajte ulje i dobro ga zagrejte. Tek tada, u vreli tiganj, pošaljite meso:

Luk oguliti i iseckati:

Bugarski biber narezan na trakice

Meso držimo na vatri dok ne porumeni, 10-15 minuta

Mesu dodajte luk, papriku i lovorov list

Pržite na jakoj vatri još 5 minuta.

Dok je napolju toplo i ima dosta povrća na prodaju, zašto ne počastite sebe i svoju porodicu odličnim zalogajem - prženim paprikama. Ovo je vrlo ukusno i brzo jelo koje se može pripremiti za nekoliko minuta i zalogaj na brzinu.
Istovremeno, pečene paprike su niskokalorične i bogate raznim vrstama vitamina i minerala. Kažu da u paprici ima otprilike ista količina vitamina C kao i u limunu.

Ovim receptom se dobija veoma ukusna i sočna paprika. A zbog činjenice da stabljiku sa sjemenkama ostavljamo netaknutu, tada sav sok ostaje unutra. A kad zagrizete papriku, njen sok tako teče.

Pečene paprike su samostalno jelo, ali se lako mogu poslužiti uz ostalo povrće kao predjelo, posno drugo jelo ili prilog mesu.

Sastojci:

• 1 kg. paprika;
• 1 tbsp biljno ulje za prženje;
• sol.

Recept za pečenu papriku

1. Prilikom kupovine paprike za prženje odaberite onu koja izgleda “ružno” i male veličine. Velike paprike se duže peku i neće biti tako sočne ako nisu dovoljno pečene. Paprike operite, osušite papirnim ubrusima i ostavite da se prže. U međuvremenu, kuhinjskom četkom namastite tiganj biljnim uljem i dobro ga zagrijte.

2. Kada se tepsija dobro zagreje i iz nje izađe dim, rasporedite naše paprike i dobro ih posolite. Zapamtite da prije polaganja paprike, samo moju, nemojte čistiti!

3. Smanjite vatru na najslabije. Tiganj pokrijemo poklopcem i pržimo papriku 5-7 minuta sa četiri strane, tako da se svako bure ravnomjerno isprži. Što manju papriku uzmemo, to će manje vremena biti potrebno za njeno pečenje.

4. Papriku je zgodno okretati sa dvije viljuške, ali pokušajte da ne probušite kožu kako se sok ne bi izlio.

5. Gotovu prženu papriku stavite na tanjir i poslužite. Prijatno!

Facebook

Twitter

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Google Plus