Najbolji recept za palačinke od krompira. Recept za palačinke od krompira sa fotografijom. Recept sa pečurkama

Svojim najmilijima možete ugoditi tako što ćete napraviti zanimljivo jelo - obične palačinke od krompira. Ovo su palačinke, ali se umjesto tijesta na bazi brašna prži seckani krompir. Jednostavni bjeloruski draniki tradicionalno se prave od bijelog luka, luka i jaja, ali postoje i druge opcije za jelo s dodatkom mljevenog mesa, sira, gljiva, tikvica, pa čak i svježeg sira.

Recept 1. Klasični

Palačinke od krompira, čiji se recept najčešće koristi, vole gotovo svi. Ovo je klasično jelo.

Sastojci:

• 1 kg gomolja krompira;
• 3 glavice luka;
• 2 jaja;
• 4 čena belog luka;
• 2 tbsp. kašike brašna ili škroba;
• sol i crni biber po ukusu;
• maslinovo ili bilo koje drugo biljno ulje bez mirisa za prženje;
• 1 st. kašika pavlake ili mleka.

Kako kuhati, sa fotografijom:

1. Naribajte gomolje zajedno sa lukom na sitno rende.
2. Ocijedite višak soka.
3. Umutiti jaja, pomešati ih sa seckanim čenovima belog luka, crnim biberom, solju i sjediniti sa krompirom.
4. Dodati mleko ili pavlaku, skrob (brasno).
5. Kašikom stavite u tiganj i pržite sa obe strane dok ne porumene i ne postanu hrskave (oko 5 minuta svaka). Ne morate zatvarati poklopac.

Savjet! Ako se masa jaja i krompira pokazala dovoljno gusta, ne treba dodavati brašno ili škrob.

Klasične palačinke od krompira poslužuju se sa pavlakom. Posebno će biti ukusni uz mačanku - tradicionalni bjeloruski sos dizajniran posebno za palačinke od krompira.

Recept za mačanku: usoljena rebarca, dimljenu kobasicu, otopljenu slaninu i šunku iseckati, sve staviti u šerpu i prepojiti pavlakom. Proporcije proizvoda uzimajte proizvoljno, po svom ukusu, nije potrebno dodavati sve navedene sastojke.

Recept 2. Bez jaja

Draniki bez jaja su najlakše jelo za pripremu, ali veoma ukusno. Čak ni neiskusnom kuharu neće biti teško napraviti takve posne palačinke od krumpira, a trebat će vam minimalni set proizvoda.

Sastojci:

• 5 krompira srednje veličine;
• 2 tbsp. l. brašno;
• sol i začini po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Savjet! Sorte krompira sa visokim sadržajem skroba idealne su za kuvanje. To vam omogućava da dobijete krumpirovu masu željene konzistencije.

Priprema korak po korak:

1. Krtole oguliti i izrendati na sitno (do pire krompira) ili krupno rende. Što se gomolji bolje drobe, to će masa biti homogenija, a palačinke tanje. Od krompira naribanog na krupno rende dobijaju se palačinke sa hrskavijom koricom.
2. Dobivenu krumpirovu masu iscijedite, uklanjajući višak tekućine iz nje. Ako se to ne uradi, palačinke u tiganju će se zamutiti.
3. Krompiru dodajte sol, brašno i začine. Dobro promešati.
4. Dobijeno tijesto žličicom rasporedite u tavu sa zagrijanim biljnim uljem. Pržite sa jedne, pa sa druge strane, okrećući palačinke.

Poslužite sa pavlakom.

Recept 3. Sa mlevenim mesom

Zadovoljnije su palačinke sa mlevenim mesom, njihov ukus se posebno sviđa muškarcima. Jelo se pravi jednostavno, iako će za njegovu pripremu trebati malo duže nego kod kuvanja po klasičnom receptu.

Sastojci:

• 1 kg krompira;
• 2 glavice luka;
• 300 g bilo kojeg mljevenog mesa;
• biljno ulje;
• so i biber po ukusu.

Kako kuhati:

1. Oguliti luk, jedan od njih iseći na pola prstena i pržiti u tavi na biljnom ulju dok ne porumeni.
2. Drugi luk sitno isjeckajte blenderom ili narendajte. Dobijenu masu podeliti na 2 dela.
3. U mleveno meso dodajte jedan od nasjeckanih dijelova luka, posolite, pobiberite.
4. Očistite gomolje od kore i narendajte na sitno rende. Dobijenu masu pomiješajte sa preostalim lukom, solju i biberom.
5. U tiganju (najbolje sa nelepljivim premazom) pržite palačinke na biljnom ulju. Krompir masu kašikom stavite u zagrejanu šerpu i poravnajte - sloj treba da bude tanak. Odozgo na sredinu palačinke stavite malo mlevenog mesa i prekrijte ga krompir masom.
6. Pržite prvo sa jedne strane, a zatim preokrenite i pržite sa druge. Zatvorite tepsiju poklopcem - tako će se palačinke od krompira dobro ispeći.
7. Poslužite uz pržene poluprstenove luka.

Savjet! Bez mijenjanja skupa proizvoda i njihovih proporcija, možete napraviti palačinke od krumpira i mesa - pomiješajte krumpirovu masu s mljevenim mesom i pržite kao obične palačinke.

Recept 4. Sa kobasicom i sirom

Draniki s običnom kuhanom kobasicom i sirom ispadaju izdašni, a ujedno su i vrlo ukusni. Jelo je savršeno za ručak ili doručak.

Sastojci:

• 500 g gomolja krompira (6 kom.);
• 100 g kuvane kobasice;
• 100 g sira;
• 1 luk;
• 3 art. kašike brašna;
• 2 jaja;
• sol i crni biber po ukusu (mogu se dodati i drugi začini);
• suncokretovo ulje za prženje.

Korak po korak recept za kuhanje:

1. Oguljeni krompir sa lukom narendati na krupno rende ili iseckati blenderom.
2. Iscijedite višak soka.
3. Kobasicu i sir narežite na tanke ploške, pomiješajte sa krompirom, dodajte jaje, brašno, začine, sol.
4. Masu kašikom rasporedite u šerpu sa zagrejanim biljnim uljem.
5. Pržite sa obe strane do zlatno smeđe boje (svaka oko 5 minuta).
6. Gotove palačinke osušite papirnim ubrusom da uklonite višak ulja.

Poslužite vruće, prelivene kiselom pavlakom.

Recept 5. U rerni

Draniki se mogu napraviti ne samo u tiganju, neće se pokazati ništa manje ukusnim ako ih kuhate u pećnici. Kora će biti jednako zlatna i hrskava. U tom slučaju, jelo neće ispasti tako masno, jer će se količina biljnog ulja koja se koristi u procesu kuhanja značajno smanjiti. Možemo reći da će palačinke ispasti dijetalne.

Sastojci:

• 4 velika krompira;
• 1 jaje;
• 2 tbsp. kašike majoneze;
• pola luka;
• 2 čena belog luka;
• 2 tbsp. kašike brašna;
• sol i začini po vašem ukusu;
• biljno ulje.

Kako kuhati:

1. Oguljene gomolje krompira i luk narendajte na krupno rende. Ocijedite ili ocijedite višak soka.
2. U masu od krompira i crnog luka odmah dodati majonez.
3. Ren češnjaka sitno nasjeckajte ili procijedite kroz specijalnu presu za bijeli luk.
4. Pomešati masu, beli luk i jaje, posoliti.
5. Dodajte brašno.
6. Tijesto treba da bude dosta viskozno da možete oblikovati kolače.
7. Uključite rernu, treba da se zagreje na 200-220 stepeni.
8. Pleh obložite prethodno namašćenim papirom za pečenje.
9. Položite kolače na papir.
10. Za pečenje krompirovih palačinki dovoljno je 20 minuta. Morat ćete ih jednom okrenuti tokom kuvanja.

Poslužite toplo sa pavlakom, kečapom ili majonezom.

Recept 6. Sa tikvicama

Od tikvica se prave ukusne palačinke od kojih jelo omekšava.

Sastojci:

• 1 kg krompira;
• 1 tikvica srednje veličine;
• 3 jaja;
• 1 veliki luk;
• 3 art. kašike brašna;
• sol, bijeli luk i začini po ukusu;
• biljno ulje za prženje;
• pavlaka za posluživanje jela na stolu.

Savjet! Tikvice je bolje uzimati mlade, sa nezrelim sjemenkama.

Kako kuhati:

1. Gomolje sameljite na sitno rende ili blender.
2. Tikvice i oljušteni luk narendajte na krupnije rende.
3. Pomiješajte krompir, luk i tikvice.
4. Dodati prethodno umućena jaja, začine, seckani beli luk, sve posoliti.
5. Premažite kašikom, formirajući palačinke i pržite ih u tiganju na zagrijanom biljnom ulju dok se ne stvori hrskava zlatna korica. Prvo s jedne, pa s druge strane.

Savjet! Po želji se u masu može dodati bilo koje zelje.

Poslužite toplo sa pavlakom. Palačinke od krompira s tikvicama svidjet će se odraslima i djeci.

Palačinke od krompira će ispasti posebno ukusne ako koristite preporuke za njihovu pripremu.

1. Izaberite pravi krompir: trebalo bi da ima mnogo skroba. Idealni su veliki krompiri sa grubom korom, žućkaste iznutra. Mladi gomolji ne sadrže mnogo škroba, pa nisu baš prikladni za pravljenje palačinki od krompira.
2. Nedovoljan "škrobni" krompir se lako eliminiše - samo dodajte 1-2 kašike skroba u masu.
3. Naribajte gomolje na sitno rende u isto vreme kada i luk. To će spriječiti potamnjenje mase. Ne morate to raditi ručno, koristite blender ili procesor za hranu. Krompir možete samljeti običnim sokovnikom - u ovom slučaju sok i pulpa se moraju pomiješati, ali ne smije biti previše tekućine.
4. U pretjerano tijesto dodajte brašno, ali ovdje je važno da ne pretjerate, inače će palačinke od krompira ispasti malo "gumaste". U tu svrhu je bolje koristiti škrob.
5. Začini pojačavaju ukus i aromu jela, dodajte ih po želji.
6. Draniki će ispasti sa zlatnom koricom, hrskavi ako ih pržite na dobro zagrejanoj tavi. Biljno ulje treba da pokrije polovinu debljine krompirove mase.
7. Preguste krumpirove palačinke ne smiju se pržiti iznutra, pa se pri postavljanju mase mora poravnati kašikom, čineći ih tanjim.
8. Možete se riješiti viška masnoće tako što palačinke odmah položite ne na tanjir, već na papirne salvete.

Palačinke od krompira su jelo koje se lako priprema sa minimalnim setom sastojaka, ali u isto vreme veoma ukusno i zadovoljavajuće. Hrana se može napraviti potpuno drugačijeg ukusa dodavanjem raznih začina.

Kakva se samo jela ne pripremaju od krompira. Čini se da će teško biti moguće iznenaditi svoje najmilije. Međutim, ukusne palačinke od krompira sa zlatnom koricom, koje se još nazivaju i palačinke od krompira, vaše najmilije sigurno neće ostaviti ravnodušnima. Draniki se lako spremaju. Danas postoji ogroman broj recepata. To je zbog činjenice da u tijesto za palačinke možete dodati kiseli kupus, pržene šampinjone, luk, bijeli luk, zelje i još mnogo toga po svom ukusu. Bez sumnje, ovo više neće biti klasičan recept za palačinke od krompira, ali nije bitno ime, već ukus i gastronomske sklonosti vaših najmilijih. Stoga vam predstavljamo nekoliko recepata za palačinke.

Za pripremu ovog jela bolje je narendati krompir na sitno rende. Naravno, mnogo je lakše utrljati na krupno rende ili proći kroz mlin za meso (prerađivačku hranu), ali se gubi nježnost palačinki. Stoga je bolje potrošiti nekoliko dodatnih minuta, ali dobiti zaista ukusno jelo.

Recept za palačinke od krompira sa pavlakom

Krompir, narendan na sitno rende, pomešan sa pavlakom, dodati jaje. Sve se dobro izmeša i posoli. Dobiveno tijesto se sa žlicom razmazuje na dobro zagrijanoj tavi sa biljnim uljem. Zatim se prže sa obe strane kao obične palačinke.

Krompir - 3 kom.;
Kisela pavlaka (30%) - 1 kašika;
Jaje - 1 kom.;
Sol - po ukusu;
Biljno ulje.

Recept za palačinke sa lukom

Luk je oljušten i sitno isečen. Što sitnije isečete luk, palačinke će biti ujednačenije. Rendani krompir se pomeša sa jajetom, seckanim lukom, doda se jaje. Sve se dobro izmeša i posoli.

Draniki se prže u zagrejanom tiganju, prže se sa obe strane.

Za kuvanje će vam trebati:
Krompir - 3 kom.;
Luk - 1 kom.;
Jaje - 1 kom.;
Sol - po ukusu;
Biljno ulje.

Recept za palačinke od krompira sa brašnom

Draniki pripremljeni po ovom receptu su kod mene posebno omiljeni. Kako palačinke ne bi ispale gumene, ne smijete pretjerati s brašnom. Rendanom krompiru se dodaju jaje i brašno. Brašno se dodaje postepeno, uz sve to mešanje testa, koje treba da ispadne kao pavlaka (bolje ne dodati brašna nego staviti previše). Dobijenu smjesu ne zaboravite posoliti. Draniki se prže sa obe strane na biljnom ulju u zagrejanom tiganju.

Za pravljenje palačinki trebaće vam:
Krompir - 3 kom.;
Jaje - 1 kom.;
Brašno - 2 supene kašike (otprilike);
Sol - po ukusu;
Biljno ulje.

Draniki se služe vrući sa pavlakom. Palačinke od krompira su ukusno i ukusno jelo tokom čije pripreme možete pokazati maštu i, možda, iznenaditi svoje najmilije svojim kulinarskim umećem.

Popularno nazvan draniki, ili palačinke od krompira, ovo je jednostavno i veoma ukusno jelo vezano za belorusku kuhinju. Svako ga može skuhati u svojoj kuhinji, koristeći proizvode koji se mogu naći u svakom frižideru. Palačinke od krompira se prave brzo i jednostavno. Predstavljamo vam najjednostavniji recept za palačinke od krompira sa izvođenjem korak po korak.

Kako pripremiti proizvode?

Za pripremu palačinki trebat će vam krompir, jaja i brašno. U različitim receptima mogu se naći i druge komponente, ali bez navedenih osnovnih palačinki neće raditi. Proizvodi će biti pečeni od tijesta kremaste konzistencije. Da biste ga pripremili, krompir treba oguliti i iseckati. Koristite srednje rende ili mašinu za hranu. Mali trik: narendajte krompir neposredno pre pečenja. Ako se pusti previše soka, bolje je malo pažljivo ocijediti. Najjednostavniji recept za palačinke ne uključuje dodavanje drugog povrća u tijesto. Ali ako odlučite da napravite palačinke od više povrća, sve nasjeckajte na isti način. Zanimljiva činjenica: u svojoj klasičnoj verziji, palačinke od krumpira pripremaju se pomoću najmanjeg rende. Ovako su ih pravile naše bake, ali ovu metodu seckanja krompira nemoguće je nazvati najbržim i najlakšim.

Ako odlučite da skuvate jednostavnu, ali izdašnu večeru, isprobajte recept za palačinke od krompira. One su kao male palačinke, tako pržene, sa hrskavom koricom. Istovremeno, iznutra ostaju sočni i mekani. Priprema palačinki je zaista jednostavna i brza, najviše vremena se troši na rendanje krompira. Pržene palačinke od krompira, kako ih još zovu, već su samostalno jelo. Ne morate ništa drugo da radite sa njima, osim da prelijete pavlaku - i vaša ukusna večera je gotova. U klasične blanke možete dodati i drugo povrće. Na primjer, tada će palačinke od krumpira biti sočnije i laganije. A sa mlevenim mesom ili sirom postaće sitniji, što bi posebno trebalo da se dopadne jačoj polovini.

Bilo koja sorta krompira prikladna je za palačinke od krompira, ali je bolje kupiti korjenaste usjeve s visokim sadržajem škroba. On je odgovoran za to da palačinke zadrže svoj oblik i da se ne raspadnu. U takvim plodovima meso će biti žuto, a kožica blago hrapava. Usput, odaberite velike primjerke - bit će ih lakše trljati nego sitnicu.

Mladi krompir se ne koristi za palačinke. U njemu ima vrlo malo škroba i palačinke će se raspasti.

Postoje još neke nijanse:

1. Ukusnije su palačinke od ručno rendanog krompira. Naribajte krompir, naizmjenično ga s lukom - tada radni komad neće tako brzo potamniti.
2. Nemojte stavljati puno brašna, inače će masa postati gumena, a same palačinke će postati žilave. Po potrebi je bolje dodati i kašiku skroba.
3. Papirni ubrusi će vam pomoći da se riješite viška masnoće. Na njih odmah iz tepsije premažite palačinke, a kada se masnoća ocijedi, prebacite u posudu.

Recept za palačinke od krompira korak po korak

„Najdrevniji“ recept sastoji se od minimalne količine proizvoda. Ovo je krompir, neki začini i komponente za "pričvršćivanje" - brašno i jaje. Možete i bez jaja, ali u ovom slučaju palačinke ne drže dobro. Kada se preokrenu, raspadaju se. U tom slučaju pokušajte dodati još brašna, ali nemojte pretjerivati, inače će jelo postati tvrdo.

Recept za klasične palačinke od krompira:

Prije dodavanja brašna sa jajetom, ocijedite rendani krompir i ocijedite sok. Tada će priprema biti gusta. A malo suhog ili svježeg bijelog luka dat će palačinkama pikantnu nijansu. Za amatere, naravno.

Recept za palačinke od krompira sa mlevenim mesom

Meso i krompir su savršena kombinacija, takve krompir palačinke ispadaju izdašne, sočne i mirisne. Generalno, veoma, veoma ukusno. Ne stide se čak ni da budu posluženi na svečanom stolu, a ne kao za radnu večeru.

Tehnologija kuhanja ima neke karakteristične nijanse:

Zanimljive opcije za palačinke od krompira

Volite sir - isprobajte recept za palačinke sa sirom. Uradite sve kao i obično, samo dodajte još 100 g tvrdog sira u radni komad. Možda još malo, pa će ispasti još ukusnije. Palačinke sa sirom dobijaju jedinstvenu teksturu, rastežu se zbog sira. Osim toga, okus postaje malo slađi. A možete i kao sa mlevenim mesom - stavite sir u palačinke.

Još jedan originalan recept za palačinke od krompira i tikvice. Polovicu korijenskih usjeva zamijenite naribanim tikvicama, a jelo neće biti tako gusto, gotovo dijetalno. Ima malo ukusa kao palačinke od tikve, ali hranljivije zbog krompira.

Nutricionisti kažu da su palačinke od krompira preteške za želudac i nisu baš zdrave. Nemojte žuriti da odustanete od ukusne večere. Recept za palačinke od krumpira u pećnici pogodan je čak i za one koji štite svoju figuru. Pripremite, kao i obično, rendani krompir sa jajetom, brašnom i začinima. Ali u masu dodajte par kašika biljnog ulja.
Pleh obložiti papirom za pečenje, kašikom ubaciti smesu od krompira i peći 20 minuta. Okrenite palačinke i ostavite još 30 do 40 minuta dok se ne pojavi pržena korica. Opet okrenite da se i naličje isprži i pecite još četvrt sata.

Poslužite i pržene i pečene palačinke sa pavlakom. Možeš se rugati. Bolje ih je jesti tople, "vruće-vruće", ali drugog dana zagrijano jelo ostaje ukusno.

Video recept za palačinke od krompira sa mesom