Pecite povrće u foliji. Pečeno povrće u rerni - najukusniji recepti za lagana jela za svaki dan. Povrće pečeno u rerni

Svi znaju da nema ništa zdravije i hranljivije od povrća. Oni pomažu osobi da obnovi sastav svih korisnih tvari i elemenata u tragovima. Ljeti ne nedostaje vitamina, a recepti za korištenje svježih proizvoda su vrlo raznoliki. Ali u hladnoj sezoni vrijedi razmisliti kako i čime nadoknaditi nedostatak vitamina. Povrće lako za kuhanje u sočnom sojinom salamuri u pećnici kao što je savjetovano u videu

Zimi ne morate posebno birati, pa se koriste i svježe opcije staklenika i smrznute. Predlažemo da razmislite o receptima kako kuhati povrće u foliji u pećnici od proizvoda pri ruci.

Razno povrće u rerni u foliji

Folija je najlakši način za pečenje hrane. Povrće pečeno u foliji neće izgorjeti, već će, takoreći, čamiti u vlastitom soku, ostati mekano, ukusno i zadržati sva korisna svojstva. Prednost ovog recepta je što možete istovremeno peći i svježu i smrznutu hranu.

Sastojci:

1. Krompir (veliki) - 2 kom.
2. Luk - 1 kom.
3. Šargarepa - 1 kom.
4. Tikvice (male) - 1 kom.
5. Kapi biber - 1 kom.
6. Bundeva - 100-200 gr
7. Brokula - 1 ml
8. Prokulice - 1 klica
9. Paradajz (mali) -2 pritisnite
10. Sol, začini - po ukusu
11. Maslinovo ulje - po želji

Način kuvanja - pečenje

Kuhinja je globalna

Vrijeme pripreme - 15-20 minuta

Vrijeme kuhanja - 50-60 minuta

Porcije - 2

Način kuhanja

Pripremite povrće. Sve što treba očistiti od kore i ljuske, isprati.

Brokulu rastavite na cvjetiće, velike prokulice po želji narežite na 2-4 dijela, a male glavice koristite cijele. Podijelite paradajz na pola.

Svježe mlade tikvice narežite na kriške. Srednja šargarepa se takođe isecka na kolutove srednje debljine. Slatku papriku nasjeckajte na trakice.

Savjet. Umjesto kapi, možete koristiti bilo koju papriku ili ih složiti.

Sitno nasjeckajte glavicu luka na pola prstena. Krompir i bundevu narežite na sitne kockice ili kockice, tada će se bolje ispeći.

U dubljoj posudi pomešati sve preparate osim paradajza. Začiniti solju i začinima po ukusu.

Savjet. Da bi se pečeno povrće istovremeno ispeklo i ravnomjerno peklo, veličina komada mora biti ista za sve proizvode.

Posudu za pečenje obložite folijom. Preko toga rasporedite izrezane komade. Po asortimanu rasporedite kriške paradajza. Lagano prelijte biljnim uljem.

Celu posudu prekriti folijom, staviti u rernu. U njemu pecite povrće oko 40 minuta. Zatim skinite foliju i nastavite sa pečenjem još 10-15 minuta, ostavite da gornji sloj malo porumeni.

Savjet. Ukupno vrijeme kuvanja će biti individualno u svakom slučaju. Koliko dugo trebate peći povrće ovisit će o količini i veličini proizvoda. Ali u svakom slučaju, minimalno vrijeme je 30 minuta.

Ostavite gotovo jelo da se malo ohladi. Ljubitelji sira mogu na vrh staviti tanke kriške sira.

Pečene proizvode rasporedite u rernu na porcionisane tanjire. Takvo samodovoljno jelo postat će ukusna i lagana večera. Za gušći zalogaj, takvo povrće se može koristiti kao prilog mesu.

Pristupačan i jednostavan recept za povrće pečeno u foliji možete pronaći na videu

Povrće u rukavu sa pečurkama

Povrće u rerni može se kuvati ne samo u foliji, već iu rukavu. Takvi recepti se također pokazuju ukusnim, sočnim i vitaminskim. Nema ograničenja u upotrebi proizvoda, što se tiče folije, sastav je reguliran maštom i osobnim preferencijama.

Sastojci:

• Krompir - 4-5 kom.
• Šampinjoni - 5-6 kom.
• Patlidžan - 3 kom.
• Bugarski biber - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Beli luk - 1 češanj
• Biljno ulje - 2-3 tone kašike
• Sol - po ukusu

Način kuhanja

• Patlidžan narežite na ploške i malo prelijte slanom vodom. Pripremljen je tako da ga napusti prirodna gorčina.
• Ostalo povrće pripremite tako što ćete ga oguliti.Paprikama odrezati repove, voće oguliti od sjemenki i pregrada.
• Za pečenje u rukavu u rerni sve proizvode narežite na velike kocke.
• Stavite ih u veliku zdjelu. Posolite po ukusu i premažite biljnim uljem. Sve pažljivo promiješajte.
• Stavite povrće u posudu za pečenje. Osigurajte ga s obje strane kopčama.

Savjet. Ako je u vrećici za pečenje ostalo ulja, onda je bolje napraviti par uboda na vrhu ražnjem da rukav ne pukne tokom pečenja.

• Stavite vrećicu s povrćem u posudu za rernu. Pecite jelo u zagrejanoj posudi.
• Pecite prilog na 200C 45 minuta.
• Poslužite toplo pečeno povrće. Odozgo se svaka porcija može zdrobiti sjeckanim začinskim biljem.

Najčešće se povrće u rerni kuva bez dodatnih sredstava, jer. jednostavan za termičku obradu, kao što možete vidjeti ovdje

Pečeno povrće u rerni idealna je opcija za zdrav prilog ili laganu samostalnu užinu koja će vas održati vitkim, napuniti telo pravom energijom i vitaminima. Postoji mnogo načina za pripremu jela koristeći različite osnovne komponente i tehnike za izvođenje recepata.

Kako ukusno kuvati povrće u rerni?

Jela od povrća u rerni dobijaju se dijetalnim korišćenjem minimalne količine masti. Sastojci se peku cijeli ili narezani prema preporukama odabranog recepta.

1. Komponente od povrća mogu se peći na otvorenom plehu za pečenje. Da biste to učinili, poškropite ih uljem kako bi se održala sočnost i po želji začinite po ukusu prije ili poslije pečenja.
2. Bez upotrebe masti, povrće možete kuhati u rukavu ili foliji.
3. Povrće sa roštilja je ukusno. Poslužuju se sa umacima, jednostavno sa solju ili se koriste za pravljenje salata.
4. Sastojci od povrća mogu se koristiti za kuhanje tepsija, variva, pečenja u loncu ili tepsije u pećnici.
5. Koliko dugo će se povrće peći u rerni zavisiće od vrste koja se koristi, veličine voća ili kriški njihovih kriški, kao i od željenog konačnog rezultata.

Kako ispeći celo povrće u rerni?

Pečeno povrće u rerni na plehu dobija željenu mekoću, blago rumenilo i prijatan ukus. Mogu se koristiti za kuvanje kavijara od povrća, salata i drugih jela. Većina vrsta povrća nakon pečenja zahtijeva uklanjanje kožice. Da bi se olakšao proces, vrući plodovi se stavljaju u vrećicu na 5-10 minuta.

Sastojci:

• patlidžan - 2 kom.;
• paprike - 2 kom.;
• paradajz - 4 kom.;
• luk i beli luk.

Kuvanje

1. Oprane i osušene patlidžane, paprike, paradajz stavljaju na pleh.
2. U blizini su oguljeni luk i beli luk.
3. Pečenje povrća u rerni završava se u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, držeći lim za pečenje u njoj 45 minuta.

Povrće u rerni, pečeno u velikim komadima - recept

Povrće pečeno u velikim komadima u rerni pogodno je za posluživanje kao prilog mesu ili ribi. Osim toga, ako komponente začinite aromatičnim dresingom, jelo postaje topla salata i može se poslužiti samostalno. Razno povrće se takođe koristi za pravljenje svih vrsta umaka, pirea od povrća i kavijara.

Sastojci:

• tikvice - 1 kom.;
• paprike - 3 kom.;
• paradajz - 2-3 kom.;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• ulje - 50 ml;
• so, biber, provansalsko bilje.

Kuvanje

1. Povrće se isječe na krupnije komade, slaže u kalup.
2. Ulje se pomeša sa solju, biberom, začinskim biljem, prelijte smesu preko posekotine.
3. Povrće pečeno u komadima peći u rerni na 200 stepeni 30 minuta pod folijom i još 15 minuta bez.

Salata od pečenog povrća

Salatu od pečenog povrća u rerni možete jednostavno pripremiti tako što ćete još tople sastojke začiniti dresingom ili ohlađene sastojke dopuniti kriškama feta sira, tofua ili drugog izbora. Za one koji ne vole začinjene grickalice, možete isključiti čili iz sastava i smanjiti količinu bijelog luka dodavanjem 1 čena.

Sastojci:

• tikvice - 1 kom.;
• patlidžan - 2 kom.;
• paprika - 1 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• čili - 0,5 kom.;
• cilantro - 0,5 hrpa;
• ulje - 40 ml;
• feta sir - 70 g;
• so, biber, timijan, origano.

Kuvanje

1. Tikvice, patlidžan, paprika i paradajz se peku cele 45-60 minuta.
2. Paprika i paradajz se stavljaju u vrećicu na 5 minuta, oguljene.
3. Riješite se kore i patlidžana sa tikvicama.
4. Pulpu od povrća narežite na kockice, dodajte beli luk, čili, cilantro i luk.
5. Salata je začinjena uljem, solju, začinskim biljem, servirana sa fetom.

Povrće pečeno u rukavu u rerni

Kuhano povrće u rerni u rerni u potpunosti zadržava sočnost, a kada se dodaju začini, ono je što više zasićeno svojim aromama i ukusom. Često se razno povrće koristi kao prilog glavnom jelu od mesa ili ribe. Jelo će biti posebno ukusno uz mladi krompir.

Sastojci:

• tikvice - 2 kom.;
• patlidžan - 1 kom.;
• paprika - 2 kom.;
• krompir - 4 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• so, biber, italijansko začinsko bilje, maslinovo ulje.

Kuvanje

1. Povrće se opere, iseče na velike kriške.
2. Narezano povrće se posoli, popapri, poprska uljem, posipa začinskim biljem i stavi u rukav.
3. Nakon 45 minuta na 200 stepeni pečeno povrće u rerni biće spremno.

Grilovano povrće u rerni - recept

Grilovano povrće je što ukusnije i mirisnije ako ga kuvate na zadimljenom roštilju. Međutim, u pećnici možete dobiti vrlo pristojnu verziju grickalice. Povrće se servira onako kako jeste, bez dodataka, dopunjeno umacima ili poprskano uljem. Razno povrće se može dopuniti pečurkama ili voćem.

Sastojci:

• patlidžan - 3 kom.;
• paprika - 3 kom.;
• paradajz - 5 kom.;
• luk - 2 kom.;
• šampinjoni - 300 g;
• jabukovo i balzamiko sirće - 1 kašika. kašika
• ulje - 4 kašike. kašike;
• Italijansko bilje - 1 kašika. kašika;
• so, biber, šećer.

Kuvanje

1. Povrće se reže na velike kriške debljine 1,5 cm.
2. 2 vrste sirćeta se pomešaju sa uljem, solju, šećerom i začinskim biljem, sipaju u kriške povrća, pomešaju, ostave da odstoje 20 minuta.
3. Narežite kriške na rešetku i pecite grilovano povrće u rerni na 200 stepeni 30 minuta.

Povrće u foliji u rerni - recept

Jela od pečenog povrća cijenjena su zbog svojih dijetalnih svojstava, lakoće i očuvanja integriteta reza. Možete pripremiti prilog ili ga porcionirati na posebne komade folije, začiniti povrće prije ili poslije pečenja željenim začinima, uljem, limunovim sokom ili sjeckanim svježim začinskim biljem.

Sastojci:

• šargarepa - 2 kom.;
• paprika - 3 kom.;
• paradajz - 4 kom.;
• mahunarke - 200 g;
• Provans bilje i suhi bosiljak - po 1,5 kašičice;
• ulje - 4 kašike. kašike;
• asafetida - 1/3 kašičice;
• soli biber.

Kuvanje

1. Povrće se isječe, začini začinskim biljem, uljem, asafetidom i solju, složi u foliju, zatvori.
2. Pecite povrće u foliji u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 25 minuta.

Tepsija od povrća u rerni

Povrće možete kuhati u pećnici u obliku. Poželjno je koristiti mlade plodove, izrezati ih na krugove. Umjesto mlijeka, kao fil je pogodna pavlaka ili mješavina razmućenih jaja i kisele pavlake. Od začina, najskladnije nadopunjuje paletu okusa karija ili mješavinu provansalskih biljaka.

Sastojci:

• tikvice - 200 g;
• mladi krompir - 200 g;
• paprika i brokula - po 150 g;
• paradajz - 150 g;
• zeleni grašak i luk - po 120 g;
• mlijeko - 400 ml;
• sir - 100 g;
• ulje - 50 ml;
• so, biber, kari.

Kuvanje

1. Narezani krompir, luk i tikvice polažu se u slojevima u obliku.
2. Prelijte mješavinom paprika, graška i brokule.
3. Sve prelijte sa začinjenom solju i mešavinom karija od mleka i putera.
4. Šaljite formu u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30 minuta.
5. Površinu tepsije pospite sirom i kuhajte još 10 minuta.

Paprike punjene povrćem pečene u rerni - recept

Pečeno povrće možete pripremiti po originalnim idejama. Tako će, na primjer, slatke paprike punjene raznim povrćem postati neobično ukusno jelo. Mogu se dostojanstveno poslužiti ne samo radnim danima, već i praznicima, značajno ukrašavajući i diverzificirajući svaku gozbu s predjelom.

Sastojci:

• Bugarski biber različitih boja - 1 kg;
• šargarepa - 500 g;
• korijen celera i peršun - 1 kom.;
• luk - 300 g;
• paradajz sos - 0,5 šolje;
• ulje - 50 ml;
• so, biber, začinsko bilje.

Kuvanje

1. Paprike se odrežu vrhovi, izrezuju se kutijice sjemena.
2. Na ulju popržiti posebno luk sa šargarepom i korenjem peršuna i celera.
3. Spojite dva pečenja, začinite.
4. Paprike se pune masom, pokrivaju vrhovima, stavljaju u kalup.
5. Umak pomiješati sa 150 ml vode, začiniti, preliti preko paprika.
6. Jelo se kuva 30 minuta na 180 stepeni.

Povrće u loncu u rerni

Pečenje povrća u rerni omogućiće vam da cenite neverovatan ukus gulaša. Po želji, sastav jela možete dopuniti filetima pilećih prsa tako što ćete na ulju ispržiti kriške začinjene po ukusu i prvi sloj staviti na dno lonca. Razno povrće se može napraviti po ukusu od željenih sastojaka.

Sastojci:

• tikvice i patlidžan - 1 kom.;
• krompir i slatka paprika - 2 kom.;
• paradajz - 4 kom.;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• suho bijelo vino i voda - po 100 ml;
• ulje - 70 ml;
• so, biber, začinsko bilje, suvo začinsko bilje.

Kuvanje

1. Krupno iseckani patlidžan, paprika, krompir i luk se prže na ulju, prebacuju u šerpu.
2. Dodajte paradajz, tikvice, beli luk, zelje, začine, zalijte vodom i vinom.
3. Povrće kuvati ispod poklopca na 200 stepeni 1,5 sat.

Povrće pečeno u rerni sa sirom

Pečene su pogodne za samoposluživanje ili kao dodatak mesu. Umjesto cvjetova brokule, dozvoljeno je koristiti karfiol, grašak zamijeniti mekim smrznutim kukuruzom, mahunarkom ili sjeckanim šparogama, a kiselu pavlaku srednje masnim vrhnjem.

Sastojci:

• brokula - 400 g;
• krompir i šargarepa - 2 kom.;
• zeleni grašak - 100 g;
• luk - 1 kom.;
• sir - 150 g;
• jaja - 2 kom.;
• pavlaka - 100 g;
• ulje - 30 ml;
• so, biber, italijansko začinsko bilje.

Kuvanje

1. Krompir, šargarepu narežite na krugove, rasporedite u kalup.
2. Na vrh stavite brokoli sa graškom i kolutićima luka.
3. Umutiti jaja, dodati pavlaku, so, biber, preliti preko povrća.
4. Pecite jelo 1 sat pod folijom.
5. Povrće pospite sirom, vratite posudu u rernu na još 15 minuta.

Povrće na ražnjićima u rerni

U pećnici će biti odličan dodatak švedskom stolu ili drugoj gozbi. Zdravu užinu možete pripremiti i za svakodnevno serviranje, razmazujući se njenim nevjerovatnim ukusom. Dozvoljeno je zamijeniti tikvice patlidžanom, a umjesto šampinjona uzeti klobuke drugih gljiva.

Sastojci:

• šampinjoni - 10 kom.;
• paradajz - 4 kom.;
• patlidžan i tikvice - 2 kom.;
• ulje - 5 kašika. kašike;
• balzamiko sirće - 1 kašika. kašika;
• Provans bilje i bosiljak - po 1 kašičica;
• soli biber.

Kuvanje

1. Tikvice i patlidžan se režu na krugove debljine 1 cm, paradajz debljine 1,5 cm.
2. Pripremite marinadu za povrće u rerni, pomešajući ulje sa balzamičnim sirćetom, solju, biberom i začinskim biljem, začinite ploškama povrća sa pečurkama, ostavite 20 minuta.
3. Kriške povrća i šampinjona nanizati na ražnjiće, staviti na rešetku i peći 40 minuta na 200 stepeni.

Ratatouille iz pećnice

Stavljeni u kalup u rernu i pečeni dok ne omekšaju, okusiće originalan ukus i izvrsno jelo od povrća iz francuske kuhinje pod nazivom ratatouille. Ovo možete da kuvate radnim danima, praznicima, bez sumnje uključite u posni ili vegetarijanski meni.

Pečenje je najstariji kulinarski proces poznat čovječanstvu hiljadama godina. Moderni kulinarski stručnjaci rado ga koriste u nadi da će u svom jelu sačuvati maksimum korisnih svojstava koja im daje priroda. Povrće pečeno u foliji odličan je prilog, osim toga, može postati osnova jedne od najvitaminskih salata - vinaigreta. Pogodne su i kao samostalno jelo za ljubitelje zdrave odvojene prehrane.

Zašto folija?

Upotreba aluminijske folije u kuhanju uspješno je spojila tradiciju sa dostignućima tehničke misli. Folija reflektuje više od 95% toplotne energije, stvara sloj koji štiti proizvode od direktnog uticaja vatre. Bilo koje povrće je pogodno za pečenje. Važno je da njihova veličina bude približno ista, inače će mali primjerci izgorjeti, a veliki će ostati sirovi. Odabrane sastojke potrebno je dobro oprati i osušiti kako ne bi bilo viška vode tokom pečenja.

Prednosti pečenja u foliji:

• nedostatak izloženosti ne samo vatri, već i ulju;
• očuvanje svih elemenata u tragovima i vitamina sadržanih u proizvodima;
• neograničeno polje za kulinarske eksperimente sa začinima;
• očuvanje oblika pečenog povrća.

Kada koristite foliju za pečenje povrća, morate se pridržavati nekoliko pravila.

1. Vreme kuvanja nije duže od 20 minuta, pod uslovom da se temperatura održava na oko 180 stepeni. Kod nižih stopa, morate zapamtiti da produžite vrijeme.
2. Zamotajte proizvode sa sjajnom stranom folije unutra i mat stranom prema van. To će u potpunosti otkriti okus proizvoda i zaštititi ga od gorenja.
3. Povrće lagano zamotajte tako da ostane zraka, što će smanjiti rizik od izgaranja i stvoriti uvjete da ravnomjerno obrađuju nastalu paru.
4. Svežanj treba da bude što je moguće hermetički zatvoren.
5. Bolje je umotati ne u jedan, već u dva ili tri sloja folije. To će zaštititi od naleta koji može uzrokovati da povrće izgori.

Suptilnosti kuvanja

Na lomači

Rola folije težine do 200 g lako će stati u ruksak, lako je ponijeti na planinarenje, lov, ribolov ili porodični piknik. Trebalo bi da ima dosta drvenog uglja za pečenje povrća. Vreću uglja možete kupiti unaprijed u trgovini, ali nije uvijek zgodno da je vučete zajedno s drugim prtljagom na sebi. Najbolje je zapaliti vatru u plitkoj rupi, postepeno će se puniti vrelim ugljem, u njih morate zakopati snopove folije s povrćem.

Postoji nekoliko načina da se povrće ispeče u foliji na ugljevlju.

1. Paketi sa povrćem pažljivo se zakopavaju u ugalj kako se ne bi oštetili slojevi folije. Ako ima malo uglja, morat ćete koristiti metode opisane u nastavku.
2. Roštilj na drveni ugalj. U ovom slučaju, snopovi se ne zakopavaju ispod sloja vrućeg uglja, već se postavljaju na njih. Snopovi će se neravnomjerno zagrijati i trebat će ih s vremena na vrijeme rotirati.

Užareni ugalj na kojem gori drva za ogrjev, takoreći, okružen je snopovima s povrćem po obodu. Takođe ih je potrebno s vremena na vreme okrenuti hladnijom stranom prema vatri.

U rerni

Pripremljeno povrće se polaže na kvadratne komade folije. Rubovi folije su omotani i uvijeni. Dobijene kese se stavljaju na rešetku rerne tako da zavoji budu na vrhu. Tako ćete spriječiti curenje soka, koji će, ako dospije na donju površinu pećnice, uzrokovati neprijatan miris.

Rezultat neće biti ništa lošiji ako kesice raširite na pleh. Mora se nalaziti na vrhu pećnice, dalje od grijaćih elemenata ili otvorenog plamena, jer u suprotnom strana povrća koja će ležati na površini pleha može izgorjeti. Temperaturu u zagrejanoj rerni treba podesiti između 180-210 stepeni. Vreme kuvanja - 15-30 minuta, u zavisnosti od veličine kesice i podešene temperature. Spremnost se može provjeriti probijanjem povrća zajedno s folijom čačkalicom ili nožem: gotovo povrće se probuši bez napora.

Ako se odlučite napraviti vinaigrette, onda je povrće zapečeno u pećnici savršeno rješenje za ovo jelo. Upravo od ovih sastojaka biće i ukusnije i zdravije. Krompir se peče malo brže od cvekle, to treba imati na umu pri odabiru korjenastog povrća za vinaigrette.

Nakon pečenja pripremljene sastojke sitno iseckati. U skladu s receptom punimo biljnim uljem, dodamo potrebne začine. Vitaminski, ukusni i neobično mirisni vinaigrette je spreman!

u tiganju

Osnovno pravilo ove metode: povrće u tiganju treba postaviti slobodno, ne dodirujući jedno drugo. U procesu pečenja, vlaga iz povrća počet će aktivno isparavati. Ako leže previše čvrsto, tada će pripremljena hrana jednostavno prokuhati. Pa, u ovom slučaju, ne zaboravite na ulje, još uvijek trebaju podmazati tepsiju.

Sastojke nije potrebno umotavati u foliju u prisustvu tiganja: njime se odozgo prekriva prethodno narezano povrće, poput poklopca. Pecite povrće u tiganju najmanje 30 minuta. O njihovoj spremnosti govorit će vam očaravajući mirisi koji ispunjavaju stan.

U nastavku pogledajte kako ispeći povrće u foliji za piknik.

Svakim danom raste popularnost jela kuhanih u pećnici. Osim toga, sada je moderno voditi zdrav način života. To je i odbacivanje loših navika, i redovno vježbanje i pravilna prehrana. Shvativši da su pečena jela mnogo zdravija od hrane pripremljene na uobičajen način, mlade domaćice se pitaju kako ispeći povrće u rerni.

Odmah želim napomenuti da jela pripremljena na ovaj način nisu samo zdrava - imaju jedinstven okus i miris. Takva poslastica savršena je za svečani stol i oduševit će domaćinstvo radnim danom. Glavna stvar je da ga pravilno skuvate: nemojte ga sušiti, a još više ne poslužite ga napola pečenog.

Osim mesa, ribe i peradi, u pećnici se može peći gotovo svako povrće i većina voća. Ovako obrađeni proizvodi idealni su za one koji žele smršaviti, a pritom jesti ukusno.

Kuvanje povrća u pećnici zahtijeva određene vještine i znanje. Stoga se mladim i neiskusnim domaćicama može preporučiti da počnu tako da nauče kako peći najgušće od njih - krompir, patlidžan, papriku ili tikvice, koje se neće pretvoriti u kašu ako se kuhaju duže nego što je uobičajeno.

Osnovna pravila

Kako peći povrće u rerni - u foliji, u loncima, u tepsiji, sa sirom ili u rukavu - zavisi od recepta i veština. Ali prije nego što pređete direktno na kuhanje, vrijedi zapamtiti osnovna pravila:

1. Za pečenje birajte samo neoštećene, čiste proizvode vrlo visokog kvaliteta.
2. Korjenaste usjeve prije kuvanja treba dobro oprati i osušiti papirnim ubrusom, ali ne i oguliti. Preporučljivo ih je peći na rešetki, koja je postavljena na srednji položaj u rerni.
3. Paprike i paradajz dobro operite. Na vrh rerne treba staviti pleh sa ovim povrćem. Kuvajte ih 10-15 minuta dok im koža ne popuca.
4. Kelerabu pecite na isti način kao korjenasto povrće.
5. Luk oljuštite i skuhajte cijeli, a možete ga narezati na veće kolutove ili kriške.
6. Patlidžani se peku u krugovima ili na cele polovine. Ali moguća je i opcija finog rezanja.
7. Karfiolu izvadite listove, a glavicu kupusa podijelite na viljuške, koje je potrebno oprati i osušiti prije slanja u pećnicu.
8. Povrće se ne sme soliti pre pečenja, inače će iz njega početi da ističe sok, a samo jelo će ispasti tromo i bez kore. Ovo se može uraditi prije serviranja.

Kako ispeći povrće u rerni? Uz navedena osnovna pravila treba dodati još jedno. Mnogo voća se može kuvati ne celo, već pasirano: pire krompir, pudinzi, rolnice i razne tepsije. Neki od njih se mogu puniti prije kuvanja ili nakon pečenja.

Kuvanje u foliji

Da biste pravilno ispekli povrće u foliji u rerni, morate znati nekoliko tajni:

1. Krompir, paprika, patlidžan, paradajz i tikvice se peku u foliji.

2. Krompir treba da bude srednje veličine, paprike treba da budu mesnate, bez oštećenja, patlidžani treba da budu zreli, gusti. Tikvice se preporučuje uzimati mlade, a paradajz - samo velike i srednje zrelosti.

3. Kod patlidžana, tikvica i bibera treba ukloniti peteljku.

4. Svaki krompir se može umotati posebno, a paprike - crvena i žuta - samo zajedno.

5. Patlidžani, paradajz i tikvice, kao i krompir, pakuju se pojedinačno, ali tako da se napravi kesica od folije. Tada će ga biti lako otvoriti da provjerite spremnost povrća.

6. Paradajz se peče 15 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Ostalo povrće, osim krompira - 30 minuta.

7. Da biste provjerili spremnost paprike i paradajza, trebate pokušati probušiti kožu drvenom čačkalicom. Ako je to lako učiniti, a sama kora se odvoji od ukupne mase, povrće je spremno. Krompir, tikvice i patlidžan provjeravaju se viljuškom. Trebalo bi da se lako ulazi u gotov proizvod.

Najčešće se cijeli krompir peče u foliji. Nakon toga se može puniti. Prije kuhanja, krompir se mora posoliti, naribati sa začinima i umotati u foliju. Odleži u rerni oko sat vremena, zatim se prepolovi i puni.

Najlakši recept: krompir pečen sa šampinjonima

Proizvodi koji će vam trebati:

• 2 velika krompira;
• crvena slatka paprika;
• sijalica;
• 6 svježih šampinjona;
• peršun i kopar - po 30 grama;
• 4 čena belog luka;
• soja sos - 4 kašike.

Ogulite povrće. Krompir narežite na kockice, biber na trakice, a luk nasjeckajte što sitnije. Pečurke operite i narežite na četvrtine. Sitno nasjeckajte zelje i bijeli luk. Pomiješajte sve sastojke u dubljoj posudi, začinite soja sosom. Izrežite foliju na kvadrate. Premažite ih mješavinom povrća i umotajte u snop. Peći 30 minuta na 200 stepeni. Spremnost jela zavisi od krompira. Kuvano povrće u foliji (u rerni) se neposredno pre serviranja posoli i pobiberi. Ljubitelji ljutog mogu dodati zgnječeni bijeli luk.

Kuvanje u loncima

Predlažemo da pečete povrće u loncima. U rerni se peku u obliku porcionisanog jela. Štaviše, peku se i zasebno, na primjer, posni gulaš, i s mesom - pečenje. Ovako kuvano povrće je veoma mirisno i sočno. Pridržavajući se pravila, lako možete skuhati ukusnu večeru u kojoj će uživati ​​svaki član porodice. pa zapamti:

1. Stavite povrće u šerpu sirovo. Tako će se pariti i biti mirisnije.

2. Ulje se uopšte ne može koristiti.

3. Ako tokom kuvanja morate dodati vodu ili čorbu, onda koristite samo u vrućoj tečnosti i to u maloj količini. U suprotnom, vruće posuđe može popucati.

4. Posude pripremljene za pečenje stavljamo samo u hladnu rernu.

5. Pošto se gornji sloj tokom kuvanja uvek osuši, bolje je da na njega položite povrće koje daje sok - luk i paradajz.

6. Lonac uvek treba dobro zatvoriti poklopcem ili folijom, ali najbolje testom. Tako da jelo ispada originalno.

7. Uobičajena temperatura za povrće koje se peče u zemljanom posuđu je 160 stepeni.

8. Gotove lonce iz rerne vadite samo na drvenom postolju, a nikako na gorioniku ili hladnoj površini. Mogu da puknu.

9. Pre serviranja, jelo treba da odstoji neko vreme. Za to vreme povrće u loncu će doći, a zidovi će mu se malo ohladiti.

Pređimo na praksu

Jedan od najboljih recepata je ljetni paprikaš od povrća. Sastoji se od:

• krompir;
• mrkva;
• karfiol ili bilo koji drugi;
• tikva;
• zelenilo;
• mleko - 3-4 kašike;
• ulje;
• soli biber.

Proces kuvanja

U ovom receptu nema strogih proporcija. Sve zavisi od preferencija ukusa. Glavni sastojak je krompir. Trebalo bi biti više od ostalih proizvoda. Bundeve, šargarepe i luk treba staviti poprilično. Povrće očistiti, oprati i iseći na kockice. Sve stavite u činije, posolite i pobiberite. Na vrh stavite nekoliko komada sira i putera, dodajte mlijeko i prekrijte poklopcima ili folijom. Kuvati 30-45 minuta na temperaturi od 180-200 stepeni. Pre serviranja gulaš pospite začinskim biljem.

Spremam rukav

Pečeno povrće u rerni – u rukavu – više je mirisno nego kuvano ili na pari. Mogu se poslužiti kao prilog ili kao samostalno jelo. Salate od takvog povrća su veoma ukusne. Ali i ovdje postoje pravila:

1. Rukav može da nabubri tokom pečenja, pa ga treba postaviti tako da ne dolazi u dodir sa zidovima rerne.
2. Rukav stavite na lim za pečenje ili drugu vatrostalnu posudu sa ravnim dnom, a nikako na rešetku.
3. Da bi jelo ispalo sa korom, 10-15 minuta pre spremnosti treba odozgo preseći film i razdvojiti mu ivice. Pazite da se ne opečete parom!

U rukavu možete skuhati odličan prilog - pečeni krompir sa pečurkama. Potrebni proizvodi:

• 1 kg krompira;
• 500 grama šampinjona;
• dvije male tikvice (ili jedna bundeva);
• velika sijalica.

Za sos će vam trebati:

• 4 supene kašike biljnog ulja;
• 2 kašičice paprike;
• 4 supene kašike majoneze;
• 2 kašičice suvog peršuna;
• sol i svježe začinsko bilje - po ukusu.

Proces kuvanja

Povrće operite, ogulite i narežite. U činiji pripremite sos i dodajte ostale sastojke. Sve lagano izmešati i ostaviti da odstoji 25-30 minuta. Zagrejte rernu na 180-200 stepeni. Ukiseljeno povrće prebacite u rukav. Pecite 30-40 minuta. Zatim isključite rernu i ostavite da jelo odstoji još 10 minuta. Pripremljeno povrće stavite na tanjir i pospite svežim začinskim biljem.

Prozirna čaura vam omogućava da posmatrate proces kuvanja i kontrolišete stvaranje kore. To je njegova prednost u odnosu na pečenje u loncima ili u foliji.

Kuvanje sa sirom

Kuvano povrće u rerni sa sirom jelo je savršeno za vegetarijance. Takvo jelo najbolje je peći u loncima ili drugom posuđu otpornom na toplinu. Osnovna pravila kuvanja:

1. Svo povrće se iseče na jednake komade, ali ne krupno, i položi u posudu za pečenje u slojevima.
2. Zdrobljene proizvode nemojte sabijati, već ih labavo savijte kako bi sos mogao normalno da prodre u sve slojeve.
3. Odozgo na bilo koje jelo posuto rendanim sirom i premazano komadićima putera.
4. Tepsija se stavi u zagrejanu rernu na 30-45 minuta, temperatura je 180 stepeni.

Najčešći recept: pečeni paradajz sa sirom

Za ovo jelo trebat će vam sljedeći proizvodi:

Svo povrće oprati i iseći. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem. Sve sastojke stavite u slojeve. Sos se bira po ukusu. Prelijte jelo rendanim sirom i puterom. Pecite 40 minuta na srednjoj vatri. Čim se stvori korica, već je možete isključiti. Gotovo jelo ukrasite grančicama zelenila.

Kuhanje ukusnog povrća u pećnici je jednostavno ako se pridržavate svih gore navedenih pravila. Ostaje samo dodati da se pečeni proizvodi mogu poslužiti na stolu kao zasebno jelo ili kao prilog. Ako ste odabrali drugu opciju, onda biste trebali razmisliti za šta su oni najprikladniji. Dakle, uz ribu se poslužuju krompir, pasulj, grašak ili prokulice, a uz dinstano svinjetinu.

Zaključak

Znajući kako peći povrće u pećnici, možete značajno diverzificirati jelovnik i istovremeno zadržati svoju figuru. Ali još je prijatnije shvatiti da je takva hrana mnogo zdravija od jela pripremljenih na tradicionalan način. Prijatno!

Povrće nije samo ukusno, već je i veoma zdravo. Prže se, kuvaju, kuvaju na pari, peku, jedu sirove. Jasno je da je maksimalna korist u svježim proizvodima, ali ne može se svo povrće konzumirati u izvornom obliku. Druga opcija za maksimalni sadržaj kalorija i prednosti bit će kuhanje na pari, ali po ukusu je znatno inferiornije od pečenja. Povrće pečeno u pećnici u velikim komadima savršen je kompromis između ukusa, zdravstvenih prednosti i troškova rada.

Grubo rezanje vam omogućava da uštedite maksimum vitamina u svakom komadu, ne dopuštate da se proizvodi osuše i štedi vrijeme prilikom kuhanja. Kombinacija proizvoda može biti vrlo raznolika, što vam omogućava da kuhate raznolika jela. Pečena hrana je božji dar za vegetarijance, dijetu i ljubitelje pp. Takođe, pečeno povrće je odlična prilika da se deca od detinjstva nauče pravilnoj ishrani i upoznaju sa čitavom raznovrsnošću biljnih proizvoda.

Povrće u foliji - jednostavan recept za pečenje

Najčešći način pečenja povrća u rerni - korišćenjem folije. Štiti od gorenja, dehidracije i ne zahtijeva veliku količinu ulja, što značajno smanjuje sadržaj kalorija u jelu.

Sastojci:

1. Patlidžan - 1 kom.
2. Tikvice - 1 kom.
3. Biber - 2 kom.
4. Paradajz - 5 kom.
5. Beli luk - 2 čena
6. Biljno ulje - 2 kašike. kašike
7. Zeleni - 2-3 grane
8. Sol, začini - po ukusu

Način kuvanja - pečenje

Kuhinja - evropska

Vrijeme pripreme - 7 minuta

Vrijeme kuhanja - 40 minuta

Porcije - 3

Kako peći povrće u foliji

A dobar primjer kako pravilno peći povrće u rerni možete u potpunosti pronaći na linku

Povrće u rukavu na komade u rerni

Pečenje u vlastitom soku - šta može biti zdravije i ukusnije. Ovo posebno vrijedi za one koji aktivno gube na težini. Osim toga, jelo uvijek ispada sočno i ukusno s maksimalnim skupom vitamina, bez obzira na sastav komponenti.

Sastojci:

• Krompir - 3 kom.
• Paradajz - 2 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Biber - 1 kom.
• Karfiol - 6 cvasti
• Ulje - 3 kašike. kašike
• Sol, začini - po ukusu

Kako ispeći povrće u rukavu

• Pripremite hranu tako što ćete sve dobro oprati. Ogulite luk od ljuske. šargarepa i krompir se ogule po želji. Odrežite peteljku patlidžanu.
• Patlidžan narežite na ploške debljine najmanje 1 cm, a šargarepu sa krompirom i lukom krupnije nasjeckajte. Pulpa oljuštene paprike narezati na dugačke komade. Izrežite paradajz na 4 dijela.

Savjet. Kako patlidžan ne bi bio gorak, treba ga posoliti, a nakon što ispusti sok, isprati.

• U dubljoj posudi pomešajte mešano povrće. Lagano posolite. Po želji malo prelijte uljem.
• Odmotajte rukav za kuhanje na željenu dužinu tako da se u njega slobodno složi svo povrće.
• Stavite pripremljene sastojke u rukav. Čvrsto zavežite foliju sa obe strane.
• Čačkalicom napravite nekoliko uboda koji će pomoći da se izbjegne “efekat pare” i spriječi da se proizvodi prekuhaju.
• Pecite povrće u rukavu na 210C 35 minuta.

Pečeno povrće sa sosom od citrusa i vanilije

Često, prije velike gozbe, svaka domaćica ima pitanje: kako ispeći cijelo povrće u pećnici na originalan način? Ne postoje posebne opcije za variranje ukusa jela, osim promene količine povrća i njihove kombinacije. U ovom slučaju u pomoć dolaze obloge, koje zasjenjuju, naglašavaju, daju proizvodima poseban okus. Nudimo originalnu verziju povrća kuhanog sa slatkim sosom od citrusa.

Sastojci:

• Karfiol - 1 glava
• Biber - 2 kom.
• Tikvice - 1 kom.
• Pečurke - 200 gr
• Ulje grožđa - 4 kašike. kašike
• timijan, so - po ukusu
  za sos:
• Narandža - 1 kom.
• Limun - 1 kom.
• Vinsko sirće - 2 kašike. kašike
• Med - 1,5 kašike. kašike
• Esencija vanile - ¼ kašičice
• Crni biber - po ukusu

Kako kuvati povrće u aromatičnom sosu

• Pripremite hranu tako što ćete uzeti krupnije plodove tikvica, paradajza, paprike i srednju glavicu karfiola. Šampinjone je bolje koristiti kao gljive, ali se mogu zamijeniti i bukovačama.
• Sve proizvode dobro operite i osušite.
• Kupus podijelite na cvatove, mlade tikvice narežite na velike kolutove, papriku ogulite od sjemenki i narežite na krupnije kriške. Pečurke narezane na komade. Kod gljiva je dovoljno odvojiti klobuke od krakova.
• Izmešano povrće podeliti u činiju. Začinite ih solju i timijanom. Sprej 2 žlice. kašike ulja semenki grožđa
• Peći na 200C 20 minuta.
• Za to vrijeme morate imati vremena da pripremite sos. Dobro operite limun i pomorandžu.
• Naribajte koricu oba voća u zdjelu, iscijedite sok iz pulpe, uklonite sjemenke.
• Sipajte med u sok. sirće, ekstrakt vanile. Začinite marinadu biberom i dobro promiješajte.
• Već pečeno povrće prelijte marinadom od citrusa, lagano promiješajte i vratite u rernu na 7-10 minuta do konačnog pečenja.

Savjet. Da biste dobili zlatnu koricu gornjeg sloja, možete uključiti režim "grill" ili "top heat" za ovo vrijeme.

Asortirana bundeva - varijanta pečenja na kineskom

Pečeno povrće u rerni prisutno je u kuhinjama širom sveta. Svaka nacija preferira da kuva određene vrste hrane. Na primjer, najpopularniji francuski recept za pečeno povrće je ratatouille. Kako da ga ispečete na najbolji način, saznajte ovdje.

A za razmatranje korak po korak, nudimo zanimljivu azijsku kombinaciju.

Sastojci:

• Bundeva - 300 gr
• Brokula - 180 gr
• Boranija - 180 gr
• Limeta - ½ kom.
• Soja sos - 1 kašika. kašika
• Pirinčano sirće - 1 kašika. kašika
• Ulje - 1 kašika. kašika
• Med - ½ kašike. kašike
• Čile - 1 prstohvat

Kako ispeći povrće na kineski način

• Oguljenu bundevu narežite na duguljaste komade. Brokoli izlomite na cvjetiće. Uklonite peteljke sa graha.

Savjet. Da bi jelo dobilo pravi kineski okus, pasulj se može zamijeniti bok choyom.

• Pripremite marinadu tako što ćete pomiješati soja sos, ulje, pirinčano sirće, med i sok od pola limete.
• Stavite povrće u činiju. Zdrobite ih sa prstohvatom čilija i prelijte sosom.
• Lagano miješajte sastojke rukama tako da umak potpuno prekrije sve komade.
• Stavite sastojke u pleh i pecite sve u zagrejanoj rerni oko 40 minuta.

Unatoč prividnoj jednostavnosti kuhanja hrane u pećnici, ovaj proces ima svoje karakteristike. Reći ćemo vam kako ga pravilno ispeći kako biste sačuvali maksimum vitamina u jelu i ostavili ukusan izgled.

1. Rezanje. Prilikom pečenja povrća izuzetno je važno da ga isečete na jednake komade kako bi se sve ispeklo ravnomerno i u isto vreme.
2. Ulje. I iako je upotreba biljnog ulja za pečenje hrane u rerni minimalna, postoji povrće koje zahteva više. Na primjer, korijenskim usjevima trebat će malo manje masti od patlidžana ili šampinjona. Stoga uvijek treba koristiti razumnu količinu masti.
3. Posuđe. Ne pecite jelo u prvoj tepsiji koja vam naiđe. Za ravnomjerno kuhanje, bolje je koristiti veliki ravni lim za pečenje, tada čak i isparavanje pare neće dozvoliti da hrana izgori. A u takvim jelima bit će zgodno okretati povrće.
4. Neighbourhood. Da biste dobili ravnomjerno prženo povrće sa zlatnom hrskavom koricom i mekom sredinom, treba ih položiti na određenoj udaljenosti jedno od drugog. U tom slučaju, oslobođena para će ispariti i proizvodi neće proključati do stanja kaše.
5. Temperatura. Optimalna temperatura pečenja u rerni je 200C. Sa nižom postavkom, voće neće biti dovoljno prženo.
6. Miješanje. Velika greška će biti pečenje sorti bez mešanja. U tom slučaju rizikujete da dobijete istovremeno jelo sa zagorenim i bledim povrćem. Za pečenje od 40 minuta dovoljan je jedan okret.
7. Sol. Povrće je bolje posoliti i začiniti na samom kraju, jer. sol izaziva proizvodnju sokova i njihovo isparavanje, što može dovesti do suhoće gotovog jela.
8. Odmrzavanje. Zamrznute namirnice se moraju odmrznuti prije pečenja. To se može učiniti prirodnim putem ostavljajući povrće da se prirodno odmrzne ili ga dinstajte u tiganju prije pečenja kako biste uklonili višak vlage.

Pečeno povrće u rerni neizostavan je deo zdravog načina života. Ovako pripremljeno jelo je mnogo zdravije. Mogu ga koristiti i odrasli i djeca. Pečeno povrće u rerni idealna je opcija za zdrav prilog ili laganu samostalnu užinu koja će vas održati vitkim, napuniti telo pravom energijom i vitaminima.

Ratatouille (klasični recept)

Ratatouille je francuski naziv za paprikaš od povrća. Ovaj recept vam nudi klasičan način pripreme. Upotreba provansalskog bilja, maslinovog ulja i bijelog luka u procesu kuhanja stvara jedinstven okus jela. Može se poslužiti i kao samostalno jelo i kao prilog za meso i ribu, kuvana jaja i sir. Bićete veoma ukusni.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 30 minuta.

• Patlidžan 300 gr.
• Tikvice 300 gr.
• Paradajz 1 kg
• Luk 2 kom.
• Slatka paprika 2 kom.
• Beli luk 3 čena
• Maslinovo ulje 50 ml.
• Provansalsko bilje 1 kašičica
• Sol - po ukusu

Jelo je spremno! I predivno i veoma ukusno. Jedite za zdravlje!

Ukusno povrće u rerni sa uputstvima korak po korak

Nudi vam se recept za najčešći i najpopularniji način kuhanja povrća. Povrće prema ovoj metodi savršeno zadržava sočnost, ukusno je, nikada neće izgorjeti i neće postati kaša. Dobićete odličan dodatak vašem trpezarijskom ili prazničnom stolu.

Sastojci:

• Srednji krompir - 6 kom.
• Mala bundeva - 1 kom.
• Tikvice ili tikvice - 1 kom.
• Beli luk - 5 čena.
• Tvrdi sir - 100 g.
• Biljno ulje - 4 kašike. l.
• Posolite po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Sve potrebno povrće dobro isperite pod mlazom vode. Uklonite koru sa bundeve, prerežite na dve polovine i uklonite semenke sa opuštenom pulpom.
2. Krompir oguliti i oprati. Paprike i tikvice (ili tikvice) ne treba guliti.
3. Pripremljeno povrće narežite na kriške debljine 2 cm. Tikvice narežite na tanke kriške.
4. Ogulite bijeli luk i oštrim nožem ga nasjeckajte na tanke ploške. To će dodati ukus vašem jelu.
5. U glavno jelo možete dodati šargarepu. Očistite ga i narežite na tanke kriške.
6. Pronađite dobru posudu za pečenje povrća i obložite je folijom. Koristeći četku, dobro podmažite kalup biljnim uljem. S obzirom da je povrće odvojeno vremenom kuvanja, odvojite tvrdo. To su krompir, šargarepa i bundeva. Prvo ih treba ispeći. Stavite ih u dublju zdjelu, pospite solju, bijelim lukom i začinima i dobro promiješajte. Isto uradite i sa preostalim povrćem (tikvicama i paprikom). Iseckano tvrdo povrće stavite u kalup i pecite u rerni 10 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Zatim izvadite formu sa povrćem iz rerne i u nju stavite drugu polovinu pripremljenog povrća. Nastavite peći još 25 minuta bez promjene temperature rerne.
7. Odredite spremnost jela prema spremnosti krompira: lako će se probušiti vilicom. Tvrdi sir sameljite na sitno rende. Nekoliko minuta pre kraja pečenja povrće pospite rendanim sirom i stavite pleh u rernu još 2-3 minuta. Za to vrijeme sir će ravnomjerno pokriti površinu povrća i dati mu prijatan ukus i miris.

Povrće je spremno. Poslužite toplo uz bilo koje jelo od mesa ili ribe. Prijatno!

Povrće pečeno u rerni

Povrće pečeno na bilo koji način često je ili suho, ili zagoreno, ili postane kaša. Ovaj recept vam pruža savršenu formulu za pečenje povrća. Vašoj porodici, pa čak i djeci će se svidjeti.

Sastojci:

• Patlidžan - 1 kom.
• Srednje tikvice - 0,5 kom.
• Paradajz - 5 kom.
• Slatka paprika - 2 kom.
• Šampinjoni - 5 kom.
• Beli luk - 2 čena.
• Posolite po ukusu.
• Biljno ulje - 2 kašike. l.
• Provansalsko bilje po ukusu.
• Zeleni peršun - 2 grančice.

Proces kuvanja:

1. Povrće dobro operite i osušite papirnim ubrusima. Tikvice i patlidžan prerežite na dve polovine po dužini. Svaku polovinu narežite na srednje komade. Nije potrebno rezati na male komade, jer će biti kaša. Tikvice tokom kuvanja brzo omekšaju, pa se mogu izostaviti i zameniti patlidžanom.
2. Pečurke operite pod mlazom vode i narežite na četvrtine. Ako su pečurke male, možete ih ostaviti cijele ili prepoloviti. Paradajz oprati, odstraniti peteljku i takođe iseći na četiri dela. Kako biste spriječili da jelo bude tekuće, koristite paradajz sorti s gustom pulpom.
3. Za pečenje birajte prelepe crvene paprike debelog mesa. Neće biti previše mekan i zadržaće boju. Da bi jelo bilo ljepše i sjajnije, dodajte žutu papriku. Paprici uklonite peteljku i sjemenke i nasjeckajte na kriške.
4. U dublju posudu stavite pripremljeno seckano povrće. Ogulite i isecite beli luk na tanke kriške. Dodajte beli luk u povrće. Posolite mješavinu povrća po želji, pospite začinima i prelijte biljnim uljem. Povrće lagano prevrtajte rukama tako da svi komadi budu prekriveni uljem.
5. Pleh ili drugu posudu za pečenje obložite folijom. Ostavite foliju sa obe strane da potpuno prekrije povrće.
6. Povrće stavite u ravnomerni sloj na pleh.
7. Smjesu od povrća prekrijte preostalom folijom sa strana, ali ne sasvim čvrsto, već jednostavno spajanjem rubova folije.
8. Zagrejte rernu na 210 stepeni i u nju stavite pleh sa povrćem. Pecite jedan sat, a zatim provjerite da li su mekoće i gotovo. Nakon sat vremena otvorite foliju i ostavite povrće još 20 minuta da porumeni. Ako malo produžite vrijeme kuhanja, povrće će biti mekše i mekše, ali pazite da ne izgori. Vrijeme pečenja je određeno stanjem samog povrća i karakteristikama pećnice.

Vaše jelo je spremno. Poslužite ga kao prilog jelima od mesa i ribe.

Savjet: ako pospite mješavinu pečenog povrća sa začinskim biljem i dodate biljno ulje, dobijete divnu salatu.

Povrće pečeno u foliji

Dat vam je recept za pečenje povrća bez upotrebe umaka, ali uzima se samo malo ulja i začina. Recept je jednostavan. Proces kuvanja je brz. Uvek ćete dobiti mekano i sočno povrće. Možete da promenite sastav povrća po svom ukusu i imaćete jelo sa novim ukusom.

Sastojci:

• Krompir - 2 kom.
• Srednje tikvice - 1 kom.
• Patlidžan - 2 kom.
• Bugarska slatka paprika - 2 kom.
• Paradajz - 2 kom.
• Svježi šampinjoni - 10-12 kom.
• Beli luk - 4 čena.
• Biljno ulje - ½ kašike.
• Posolite po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Slatku papriku dobro operite, uklonite peteljku, prerežite po dužini na dve polovine i uklonite semenke.
2. Patlidžan i tikvice oprati pod mlazom vode i oguliti. Ovo povrće nasjeckajte na komade proizvoljnog oblika: tikvice na male štapiće, patlidžan na tanke četvrtine.
3. Paradajz dobro operite, uklonite peteljke i isecite na 6-8 uzdužnih delova.
4. Pečurke dobro operite i isecite na polovine.
5. Krompir oguliti i oprati i takođe iseći na četvrtine.
6. Zagrejte rernu na 200 stepeni.
7. Isjeckano povrće stavite na lim za pečenje, pospite ga solju i začinima, prelijte biljnim uljem i lagano promiješajte.
8. Povrće na plehu prekrijte folijom i sve stavite u zagrejanu rernu.
9. Pecite jelo 50 minuta.
10. Ogulite beli luk i isecite na beli luk.
11. Pečeno povrće izvadite iz rerne i skinite foliju.
12. Preko povrća stavite seckani beli luk i stavite u rernu na još 5 minuta.

Sve je jednostavno, brzo i veoma ukusno. Može se poslužiti za stolom. Jedite za zdravlje!

Povrće pečeno sa sirom i pavlakom

Značajka ovog recepta je da se sve povrće za pečenje premaže biljnim uljem uz dodatak majoneze ili kiselog vrhnja, što vam omogućava da sačuvate sve korisne kvalitete povrća. Za ravnomjerno pečenje svega povrća u ovom receptu, preporučuje se da se povrće koje se brže skuva isječe na krupnije komade.

Sastojci:

• Patlidžan - 1 kom.
• Tikvice - 1 kom.
• Karfiol - 350 g.
• Brokoli kupus - 350 g.
• Slatka paprika - 2 kom.
• Šargarepa - 2 kom.
• Srednji krompir - 0,5 kg.
• Cherry paradajz - 0,5 kg.
• Luk - 2 kom.
• Svježi, zeleni grašak - 150 g.
• Posolite po ukusu.
• Crni mljeveni biber po ukusu.
• Pavlaka 15% - 200 g.
• Biljno ulje - 3-4 kašike. l.
• Bilo koji sir - 300 g.

Proces kuvanja:

• Patlidžanu uklonite peteljku, operite ga i nasjeckajte na krupnije komade. Stavite komade u posudu, posolite i ostavite 15-20 minuta da ukloni gorčinu.
• Brokulu i karfiol operite pod mlazom vode i podijelite na male cvatove.
• Ogulite luk i narežite na krupnije kockice.
• Odstranite vrhove tikvica sa obe strane, dobro ih operite i takođe iseckajte na krupnije komade.
• Ogulite i operite krompir. Izrežite ga na 2-4 komada, a manji ostavite cijeli.
• Papriku oprati, odstraniti peteljku i sjemenke i također krupno nasjeckati.
• U dublju posudu stavite iseckano povrće i dodajte mu paradajz isečen na 4 dela.
• Posolite povrće, pospite mljevenim crnim biberom, dodajte navedenu količinu biljnog ulja i pavlake ili majoneze i dobro promiješajte.
• Povrće stavite u pleh, pospite zelenim graškom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Pecite povrće 30-40 minuta.
• Tvrdi sir narendajte na rende sa velikim rupama.
• Nakon 30 minuta lim za pečenje sa pečenim povrćem izvadite iz rerne, pospite naribanim sirom i stavite peći još 20 minuta.

Naše jelo je spremno. Poslužite vruće. Jedite za zdravlje!

Ovo povrće pečeno u foliji napravljeno je sa malom tajnom. Kako bi bile mekane i što ukusnije, mariniraju se jako dugo - više od sat vremena - u ulju sa začinima. Kao rezultat toga, tikvice i patlidžan se bukvalno tope u ustima, ali se i dalje ne percipiraju kao previše masni. A pečenje u foliji vam omogućava da kuvate povrće u rerni ispod roštilja, a da ga ne osušite. Jelo ispada bogatog ukusa, veoma mirisno. Pogodno za nestroge dane posta i vegetarijansku ishranu, kao i prilog mesu, ribi i plodovima mora.

Patlidžan prepolovimo po dužini, a zatim podlošcima debljine oko 1 cm.

Tikvice - komadi veličine palca.

Ogulite šargarepu i narežite na komade otprilike iste veličine kao i tikvice.

Paprici uklanjamo zelene repove, bijele pregrade i sjemenke te je narežemo na prilično velike komade. Grilovane zelene paprike nije potrebno sjeckati.

Pečurke (imam ih par u pretincu za povrće frižidera, iako su pečurke - neće biti gore u ovom jelu) isjeći na pola.

Luk narezan na debele kolutove.

Češnjak i peršun krupno nasjeckajte.

Sve glavne sastojke, osim paradajza, pomiješamo sa velikom količinom biljnog ulja i žlicom krupne soli bez vrha. Dodajte čili papričicu. Marinirajte povrće u ulju sa soli i začinima najmanje sat vremena, a najbolje jedan i po do dva. Mešamo ih svakih pola sata.

Na kraju kiseljenja, višak tečnosti ocediti kroz cediljku.

Rernu zagrejemo na temperaturu na kojoj obično pečete na roštilju. Imam 300 s.

Ukiseljeno povrće se stavlja na pleh na sloj folije. Dodajte paradajz. Ako je paradajz veliki, može se iseći na polovine ili četvrtine.

Povrće prekrijte folijom i pecite na najvišem nivou uz uključenu cirkulaciju vazduha oko 15 minuta (dok ne pukne kora paradajza).

Nakon toga isključimo gornji sloj folije i pečemo na roštilju još samo par minuta - dok stepen pečenja ne bude željeni za Vas. Pre serviranja povrće pečeno u foliji može se dodatno popapriti i poprskati uljem.

Ovo jelo možete, naravno, poslužiti i toplo.

Ali biće ukusno i toplo, pa čak i hladno.

Facebook

Twitter

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Google+