Panna cotta. Panna cotta desert recept klasičan, čokolada, jagoda, mlijeko, dijetetski. Klasični italijanski recept za panna cottu

Panna cotta je delikatan i prozračan italijanski desert napravljen od vrhnja, šećera i vanile. Ime se prevodi kao krem ​​džem. Ova krema od putera odlično ide uz bobičasto voće, voće i čokoladu. Tradicionalni klasični recept za panna cottu je mlečno bela. Po želji se može napraviti obojen otapanjem želatine u slatkom voćnom sirupu, soku ili čokoladi.

Ovaj recept za panna cottu je bazičan, i dobro je prikladan za praznični meni, jer panna cotta izgleda veoma lepo i elegantno i može se pripremiti unapred i čuvati na polici frižidera do serviranja. Pripremite ovaj desert za svoju porodicu i prijatelje, sigurna sam da će im se svidjeti!

Sastojci:

• 500 ml 10% kreme
• 80 g šećera
• 3 tsp želatin
• 1 paket vanilin šećera ili prstohvat vanile

Za sloj bobica:

• 250 ml soka od bobičastog voća
• 2 tsp želatin
• bobice za dekoraciju

Kako napraviti panna cotta desert kod kuće:

Sipajte želatin za panna cottu u činiju ili šolju, dodajte 50 ml tople (ne vruće) vode i stavite u vodeno kupatilo. Miješajući, držat ćemo ga u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi.

Zahvaljujući ovoj metodi, želatin će se dobro raspršiti i neće izgubiti svojstva.

U šerpu sipajte vrhnje 10% masti.

Dodajte granulirani šećer, promiješajte i stavite na laganu vatru. Miješajući smjesu pjenjačom zagrijte je da krema postane vruća, a suvi sastojci potpuno rastvoreni.

Glavni zadatak je da se krema ne pregrije, inače će se raslojiti i panna cotta će imati "praškastu strukturu". Stoga je bolje da kremu ne zagrijavate predugo, slijedeći recept za panna cottu kod kuće.

Ostavite smjesu putera da se ohladi dok se ne zagrije. Zatim dodajte vanilin ili vanilin šećer za ukus. Dodajte želatin i dobro promiješajte da se dobro sjedini sa ostalim sastojcima.

Sada sipajte panna cottu u staklene čaše ili činije. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru najmanje sat vremena da se stegne.

Kada se krema i želatina panna cotta zgusnu, pripremite žele od bobica. Da biste to učinili, sipajte sok ili koncentrirani kompot od bobica u kutlaču i zagrijte.

Želatin ponovo razblažite toplom vodom i ostavite da nabubri i potpuno se otopi u vodenom kupatilu.

Pomiješajte sok sa želatinom. Napunit ćemo ih već smrznutom panna cottom.

Panna cotta je desert koji dolazi iz Italije. Poslastičari širom svijeta preporučuju jesti na vrućoj vrućini, jer ispada da je vrlo lagan, prozračan i izuzetno ukusan. Ako ljeti želite da se obradujete nečim slatkim, onda nećete naći bolji desert od panna cotte. Za one koje prate svoju figuru, prikladna je i panna cotta. Klasičan recept za ovaj slatkiš detaljno ćemo predstaviti u ovom članku.

Poreklo italijanskog deserta "Panacota"

Panna cottu su izmislili poslastičari iz Pijemonta, koji se nalazi u sjevernom dijelu Apeninskog poluotoka. Ako doslovno prevedemo riječ "panna cotta" sa italijanskog, onda dobijamo frazu "kuvana pavlaka". Upravo je ovaj sastojak bio jedna od glavnih komponenti pripreme ovog deserta. Osim kreme, korišteni su i:

• izvarak od ribljih kostiju, koji se koristio kao sredstvo za želiranje;
• vanila.

Svi ovi sastojci su pomešani i pečeni kao krem ​​brule u vodenom kupatilu. Vruća panna cotta nije servirana. Uvijek su ga hladili, a nakon toga samo uživali uz čašu crnog vina.

Postoji još nekoliko verzija o porijeklu panna cotte:

1. Desert je nasumično izmislila Mađarica koja je jednostavno pregrijala vrhnje i mlijeko.
2. Panna cotta je vrsta bavarske kreme.
3. Panna cotta je svojevrsni blamange, koji se priprema na bazi ne bademovog mleka, već kravljeg.

U koju od gore navedenih verzija vjerovati je privatna stvar svakoga. Međutim, postoji samo jedan klasični recept za panna cottu. U nastavku ćemo vam ga detaljno predstaviti.

Klasični italijanski recept za panna cottu

Sastojci koji će vam trebati da napravite ovaj desert:

• 250 ml guste pavlake;
• 250 ml masnog mlijeka;
• 80 g šećera;
• 15 g želatine;
• vanilin šećer - bukvalno prstohvat.

Proces pravljenja panna cotte kod kuće po klasičnom receptu:

1. Prvo morate otopiti želatinu. Jednostavno sipajte gore navedenu količinu želatine u 50 ml vode i stavite je u vodeno kupatilo.
2. U posebnom loncu pomešati sve ostale sastojke. Stavite na srednju vatru da se mliječna masa zagrije i da se krema potpuno otopi u mlijeku. Ni u kom slučaju ne dozvolite da masa proključa.
3. Mliječnu masu skloniti sa vatre i ohladiti. Kada se prohladi, u njega sipajte želatin.
4. Sve dobro izmešati, pa sipati u kalupe i staviti na hladno mesto 60 minuta da se panakota stegne.

U stvari, to je sve. Nakon 1 sata izvadite panna cottu i već je možete jesti, dodajući joj žele od bobičastog voća, čokoladu ili bilo koji drugi toper koji volite.

Kao što vidite, priprema italijanske pana cotte traje samo 20 minuta. Nakon toga samo treba sačekati da se desert stvrdne. Od količine sastojaka koju smo naveli možete pripremiti najmanje 6 porcija slatkiša. Kalorijski sadržaj ovog jela na 100 g je samo 180 kalorija. Nećete moći da jedete puno panna cotte zbog ljupkosti i sadržaja masti, ali ćete dobiti izuzetno zadovoljstvo.

Panna cotta recept sa fotografijom je desert na bazi mlijeka / vrhnja, vanilije i šećera. Za raznovrsnost možete dodati razno voće, kafu, kakao, sirupe i tako dalje. Recept je toliko jednostavan da ga može podnijeti svaki kuhar početnik.

Imajte na umu nekoliko savjeta:

• preporučljivo je da krema ne proključa, inače će se okus deserta malo razlikovati od originala. Preporučljivo je zagrijati, a zatim uliti prethodno razrijeđen želatin.
• bolje je ne dodavati previše želatina u desert, panna cotta bi trebala ispasti nježna i meka.
• šećer se mora koristiti fino kako bi se brže otopio u procesu.
• za kuvanje uzmite samo gustu pavlaku.

Panna cotta klasični recept

• gusta pavlaka (200g)
• vanilija (1 kašičica)
• šećer (pola šolje)
• želatin (20-30g) (količina sastojka se može mijenjati: sve zavisi od konzistencije koju želite da vidite na tanjiru).
• razne bobice za dekoraciju

1. U dublji tanjir sipajte kremu, dodajte šećer, prstohvat vanile i sve stavite na laganu vatru. Želatin otopite u vrućoj vodi, dobijenu masu ulijte u zagrijanu kremu i promiješajte.

2. Dobijeni desert sipajte u kalupe i stavite u frižider na dva do tri sata. Nakon - izvadimo desert i ukrasimo bobicama/voćem. Tehnologija kuhanja je vrlo slična pripremi jednako ukusnog deserta -

Panna cotta recept sa fotografijom korak po korak br. 2

• mlijeko (50ml)
• krema (15-20%) 200ml
• vanilin šećer (10g)
• pomorandže (1 kom)
• šećer (90g)
• želatin (30g)
• po želji mljeveni cimet (pola kašičice)

sirup od narandže:

• narandža (1/2 kom)
• voda (1 supena kašika)
• šećer (2,5 kašike)

1. U činiju sipajte želatin, sipajte hladnu vodu (50 ml) i sačekajte da smesa nabubri do 15 minuta. Zatim iz narandže iscijedite sok i podijelite ga na pola (jedna polovina će ići za panna cottu, druga za pripremu sirupa).

2. U tanjir sipajte kremu, dodajte mleko, šećer, cimet, promešajte i stavite na šporet. Nije potrebno kuhati, samo zagrijati uz stalno miješanje. Zatim sipajte polovinu soka od pomorandže i nabubrelu želatinu. Dobijenu smjesu dodatno zagrijati da se želatin potpuno otopi. Nakon - sipajte u kalupe, ostavite da se ohladi, poklopite i stavite u frižider na par sati. Napomena: kako bi se naš desert lako odmaknuo od stijenki kalupa, umočite ih u kipuću vodu na par sekundi (ili možete tankim nožem pažljivo zarezati po rubovima kalupa).

3. U međuvremenu napravite sirup: koru pomorandže iseckajte na sitno u šerpi, prelijte sokom + vodom, dodajte šećer, stavite na šporet i kuvajte sirup do prvog ključanja. Nakon - smanjite snagu, prokuhajte još 10 minuta i procijedite kroz cjedilo. Pre serviranja prelijte panna cottu ohlađenim sirupom, ukrasite bobicama i pospite cimetom. Sve je spremno!

Recept za panna cottu kod kuće sa fotografijom br. 3 ("Pugasta" panna cotta)

• želatin (1,5 kašike)
• teška pavlaka (1 šolja)
• mlijeko (1 šolja)
• kakao (1 supena kašika)
• šećer (3 supene kašike)

1. Želatin razblažite hladnim mlekom i ostavite da odstoji 15 minuta da nabubri. Zatim u šerpu sipajte vrhnje, dodajte šećer i stavite na vatru. Nakon laganog ključanja kremu kuhajte još 2 minute, izvadite, ulijte želatinsku smjesu i ponovo stavite na šporet. Napomena: kremu od želatina nije potrebno kuhati, inače će se želatin pokvariti i neće stvrdnuti.

2. Pravimo panna cottu sa čokoladno bijelim slojevima. Stoga se dobivena smjesa podijeli na dva dijela. U jednu dodajte kakao i dobro promiješajte, a drugu ostavite bijelim. Počinjemo skupljati naš desert. Na dno čaše sipajte belu kremu, stavite u frižider na 60-90 minuta. Zatim prelijte čokoladnom kremom i stavite u frižider. Ponovo bijeli krem ​​i pospite kakaom. Ovo je tako divan i jednostavan desert koji svako može napraviti. Sretno kuvanje!

Recept za zračnu panna cottu sa fotografijom br. 4

• krema (1 šolja)
• mlijeko (1 čaša)
• kefir (1 čaša)
• šećer (1 šolja)
• pomorandže (1kom)
• želatin (pakovanje)
• voće/bobice za ukras

1. Želatin razblažimo toplom vodom i sačekamo nekoliko minuta (10-15 minuta) da nabubri. Zatim u činiju sipajte pavlaku, mleko, vaniliju, šećer, promešajte i stavite na vatru. Kuvati na laganoj vatri. Napomena: mahunu vanilije isecite na 2 dela, tako da će ukus biti još bogatiji.

2. Samljeti koricu pomorandže, procijediti sok i u ovu smjesu uliti kefir. Sve dobro umutiti. U mliječnu smjesu dodajte želatin, uklonite vaniliju i sipajte kefir-narandžasti pripravak. Izlijte desert u kalupe i ohladite. Ukrasite bilo kojim bobicama/voćem po želji.

Panna cotta recept broj 5

• masna pavlaka (20-25%) 180ml
• želatin (12g)
• jogurt bez aditiva (od 1 do 5% masnoće) 500ml
• šećer (2 supene kašike)
• šećer u prahu (2 supene kašike)
• topla voda (120 ml)

Umak od bobica:

• bilo koje bobičasto voće po vašem ukusu: maline, jagode, borovnice, šumske jagode itd. 300g
• šećer (2 supene kašike)
• limunova kora
• čista voda (2 supene kašike)

U tanjir sipajte vodu, dodajte želatin i ostavite da odstoji do 10 minuta da nabubri.

1. Sipajte vrhnje u šerpu (samo 60 ml), dodajte šećer, stavite na srednju vatru, lagano zagrevajte dok se zrnca šećera ne otope i sklonite sa šporeta. Zatim sipajte želatin, jogurt i sve dobro umutite dok ne postane glatko (5 min).

2. Preostalu pavlaku (120 ml) sipajte u blender, mutite 1-2 minute, dodajte šećer u prahu i dobro miješajte dok se smjesa malo ne poveća (proces će trajati otprilike 5-6 minuta). Ovu smjesu sipajte u činiju sa pripravkom od jogurta i promiješajte. Sipajte panna cottu u kalupe i stavite na hladno mesto 2-3 sata.

3. Za sada pripremimo sirup od bobica. Bobice stavite u šerpu, dodajte šećer, limunovu koricu i vodu. Stavimo na srednju vatru, prokuvamo, kuvamo sos još 10-15 minuta i filtriramo. Kada se desert stvrdne, prelijte ga gotovim umakom i ukrasite cijelim bobicama. Panna cotta recept sa fotografijom je spreman!

Ovog ljeta sam imao sreću da prvi put posjetim Italiju, a moje divljenje prema ovoj zemlji još više se povećalo nakon svega što sam vidio. Minimalni program za putovanje bio je probati sve poznate italijanske slastice, a panakota (italijanska Panna cotta - "Kuvana pavlaka") nije bila izuzetak.

I ranije sam pravila ovaj desert, ali me zanimalo da probam panna cottu “u prirodnom staništu”, napravljenu od domaćih proizvoda.

Ispostavilo se da se talijanska panna cotta malo razlikuje od onoga što sam kuhao kod kuće, napomena za jelovnik na engleskom je sadržavala sastav: vrhnje, mlijeko, želatin. Želatina je bilo jako malo, jer se desert "tresao na tanjiru", a u štapićima nije bilo prirodne vanile.

Ali sama konzistencija panna cotte je bila neverovatna, a po dolasku kući, prvo što sam uradio je da ponovim čuveni italijanski desert. Panna cotta u restoranu nam je servirana sa želeom od jagodičastog voća, pa sam odlučila da i nju skuvam.

Koliko sam shvatio, u Italiji je recept za panna cottu otprilike isti kao i naš recept za boršč - svaka domaćica ima svoj i jedini. Ali i dalje sam u svim restoranima naišao otprilike na isto.

Recept provjeren do grama

Nije išlo ni prvi put, pa ni drugi. Čitava tajna je bila u omjeru puter kreme i želatina. Ali rezultat je bio vrijedan toga!

Kada pravite panna cottu, veoma je važno da koristite tačnu količinu želatina. Želatin morate mjeriti ne u vrećicama ili listićima, već u žlicama ili gramima.

Ako ćete kuhati panna cottu, zapišite recept:

Potrebni su sastojci

Za panna cottu:

• Krema iz marketa 250 ml.
• Mlijeko 250 ml.
• Šećera 80 grama
• Vanilija po izboru

Umjesto kreme sa pijace i mlijeka možete koristiti 10-15% kremu iz trgovine u količini od 500 ml!

Za žele od bobica:

• Koncentrovani kompot (ili sok) od bobica 500 ml.
• Želatin u prahu 3 kašičice (15 grama)
• Šećer po ukusu

Kuvanje korak po korak

Prije svega, želatin za panna cottu razrijedimo u šoljici sa toplom vodom (oko 50 ml.) i stavimo je u vodeno kupatilo. Na taj način se želatin nikada neće pregrijati i izgubiti svojstva želiranja. Možete zaboraviti na želatinu i ne brinuti da će se smjesa pregrijati.

Za panna cottu u šerpi pomešati šećer, mleko i vrhnje.

Stavimo na srednju vatru i zagrijemo da se krema otopi u mlijeku. Smjesa se nikada ne smije prokuvati. Dovoljno je zagrijati do vrućeg stanja (probati prstom) i skloniti s vatre.

Ako je panna cotta pregrijana, dobijamo desert "brašnaste strukture". Ovo mi se desilo par puta, pa je bolje podeksponirati nego preeksponirati na vatri.

Čekamo da se krema-mliječna smjesa ohladi i ulijemo želatin.

Dobro izmiješajte kašikom i sipajte u kalupe. Stavite u frižider na najmanje 1 sat dok se desert potpuno ne stegne.

Kuvanje bobičastog želea

Želatinu uzgajamo na isti način kao i za panna cottu. Sipajte želatin u šolju sa toplom vodom i stavite u vodeno kupatilo. Čekamo da se želatin potpuno otopi u vodi.

Kompot ili sok od bobica malo zagrijemo i dodamo želatin.

Dobro promiješajte i prelijte preko već smrznute panna cotte.

Šaljemo desert u frižider dok se žele od bobica ne stvrdne.

Svaka domaćica može pripremiti tako izvrstan desert kao što je panna cotta. Za to će vam dobro doći savjeti i trikovi u ovom članku.

Panna cotta - vrlo ukusan i delikatan kremasti desert, kuvano od kreme i bobičaste mase. Pravljenje vlastite panna cotte kod kuće nije nimalo teško. Osim toga, jelo ne zahtijeva nikakve posebne sastojke: apsolutno sve se može kupiti u bilo kojem supermarketu po pristupačnoj cijeni.

Za klasičnu panna cottu trebat će vam:

• Šećer
• Krema
• Želatin
• Bobice
• Opciono možete koristiti šećer u prahu za dekoraciju i vanila kako bi se desertu dodala aroma.

VAŽNO: Klasične bobice za pravljenje panna cotte su jagode i maline. Međutim, možete uspješno koristiti crvenu ribizlu, naribani kalin, trešnje, borovnice, borovnice i druge.

kuhanje:

• Kašiku želatine treba sipati u malu posudu, na primjer, zdjelu. Treba ga preliti sa trećom čašom čiste hladne vode i ostaviti da nabubri pola sata.
• Krema se mora sipati u kutiju za kuhanje i staviti na malu vatru. Šećer se sipa u kremu i dobro rastvori, mešajući pjenjačom. Kremu ne možete dovesti do ključanja - oni će se sklupčati i jelo neće ispasti.
• Kada se krema zagrije i šećer se u njima otopi, ulije se nabubreni želatin i opet: bez prestanka miješanja kreme pjenjačom, rastvorite želatin u njima, ne dovodeći do ključanja.
• Pripremite bobičastu masu: sipajte je u blender i uključite način mljevenja. Ako nemate blender, možete koristiti mašinu za mlevenje mesa. U bobičastu masu može se dodati šećer u prahu za slatkoću.
• Kremasta masa se sipa u kalupe za serviranje (zdjelice, čaše, čaše) i šalje u hladnjak. Nakon par sati će se "zagrabiti" i tada se njen gornji dio može prekriti slojem bobičaste mase. Jelo je spremno.

Jednostavan domaći desert

Pannacotta violet: recept, fotografija

Ukusni panna cotta desert nazvan je "ljubičastim" samo zato što svojom prezentacijom može vizualno podsjećati na bujno rascvjetale bijele latice i karakterističan oblik ovog cvijeta.

Za kuvanje će vam trebati:

• Krema- 350 ml (njihov sadržaj masti mora biti najmanje 25%).
• Želatin- 1 kašika.
• Šećer- 3 kašike. (Možete dodati više ili manje šećera ako želite.)
• kupina - 150 g (može se zamijeniti drugim bobičastim voćem)
• Šećer u prahu- 2 kašike.
• Mint- 1 grančica svežeg začinskog bilja.

Pripreme:

• Krema se zagreje (ne prokuva) i u njoj se rastopi šećer.
• Želatin je prethodno napunjen sa 4 kašike. hladne vode i nabubri.
• Nabubreni želatin se otopi i dobro umiješa u kremu koja se još nije ohladila.
• Kremasta masa se procijedi od grudvica želatine koje se nisu mogle otopiti, izlije se u kalupe (pogodni su kalupi za pečenje mafina ili mafina), očisti se sat vremena u frižideru.
• Priprema se sos od bobičastog voća: kupine se očiste od repova, sipaju u blender i samelju. Gotova masa se može filtrirati kroz gazu od kolača.
• Nakon sat vremena pripremite ravan tanjir za serviranje. Sipajte malu količinu sosa na dno tanjira (možete crtati šare). Izvadite jedan kalup za panakotu iz frižidera.
• Umočite dno kalupa na nekoliko sekundi u kipuću vodu. Panna cotta će "ostaviti" ivice i može se pažljivo položiti na posudu za serviranje, direktno na sos. Gotovo jelo ukrasite listovima svježe mente.

Panna cotta od kupina

Panna cotta - recept Julije Vysotske: fotografija

Julia Vysotskaya je vješt kulinarski specijalist čiji se recepti odlikuju posebnim šarmom, originalnošću i neobičnim rješenjima. Dakle, panna cotta od Julije Vysotske nije samo ukusan desert, već je mirisno i zdravo jelo za djecu i odrasle.

trebat će vam:

• Krema- 1 šolja (odaberite najmasnije)
• Mlijeko- 1 šolja (takođe sa najvećim sadržajem masti)
• Kefir- 1 šolja (2,5% masti)
• Želatin- 10 g (ostaviti da nabubri u hladnoj vodi, vode 1/3 šolje).
• Šećer- 100 g (slatkoću prilagodite sami, dodajte više ili manje šećera).
• Narandžina kora od jednog citrusa
• svježe maline- šaku
• Vanilin- 1 kesica

kuhanje:

• Ostavite želatinu da nabubri
• Za to vreme pomešajte kremu sa mlekom
• Vanilin se rastvara u kremi
• Krema sa mlijekom se stavi na vatru i dovede do ključanja.
• Šećer se rastvara u mleku
• Korica se mora narendati na najmanju rendu
• Sve se dobro izmiješa sa korom
• Kefir se muti pet minuta mikserom
• U mlečnu masu dodati želatin
• Kefir se sipa u mlečnu masu
• Sve je dobro promešano.
• Panna cotta se sipa u kalupe
• Panna cottu staviti u frižider da se stegne 3 sata i nakon što masa postane gušća ukrasiti je svežim malinama.

Recept Julije Vysotske

Pannacotta čokolada: recept sa fotografijom

Da iznenadite goste i voljene, da diverzificirate svečani stol, pomoći će vam originalni recept za čokoladnu panna cottu.

trebat će vam:

• Čokolada- 100 g (pločica ili težina, uvijek crna).
• Šećer- 50 g (više ili manje, po ukusu)
• Vanilin ili vanilin šećer - 1 kesica (opciono, za ukus)
• Želatin
• Punomasno mlijeko(2,5%) - 0,5 šolje
• Šlag(30%) - 1,5 šolje

kuhanje:

• Čokolada se smrvi rende ili blenderom
• Čokoladu treba sipati u posudu s debelim dnom (zdjela, lonac, tiganj).
• Krema, mlijeko i šećer se dodaju u čokoladu, stavite na vatru.
• Ne dovode vrhnje do ključanja.
• Krema se zagrijava da se čokolada potpuno otopi.
• Ne zaboravite da redovno miješajte pjenjačom
• Kako se krema zagrije, želatin će nabubriti.
• U masu dodajte želatin i ponovo sve dobro promiješajte, ne dovodeći do ključanja.
• Gotovu masu treba sipati u kalupe i poslati u frižider.
• Nakon dva sata, desert će se stvrdnuti i biti spreman za jelo.

Recept sa čokoladom

Panakota kafa: recept sa fotografijom

trebat će vam:

• Masna krema(ne manje od 20%) - 0,5 litara
• Čokolada- 100 g (čokoladica, definitivno mlečna!)
• Kafa– 1 šolja espresa (oko 80 ml aromatične Arabica kafe).
• Šećer
• Želatin- 1 vrećica (oko 12 g)

kuhanje:

• Čokolada se utrlja na rende, sipa u metalnu posudu s debelim dnom.
• Šećer i vrhnje dodati u čokoladu
• Masa se zagrijava na laganoj vatri, ne dovodeći do ključanja.
• Nabubreni želatin se šalje u kremastu masu i, temeljito miješajući ga pjenjačom, otapa se.
• Sipajte kafu u homogenu masu i promešajte
• Masu se sipa u kalupe i šalje u frižider da se stegne dva sata.

Recept sa kafom

Panakota od mlijeka i vrhnja: recept

Panna cotta od mlijeka i vrhnja je delikatan i vrlo lagan desert koji neće naštetiti figuri. Vrlo ga je lako skuhati.

trebat će vam:

• Mlijeko- 1 šolja (sadržaj masti 2,5%)
• Krema- 1 šolja (sadržaj masti ne manji od 25%)
• Šećer- 0,5 šolje (možete sami da prilagodite ukusu: dodajte više ili manje).
• Vanilin ili vanilin šećer- 1 kesica
• Cimet- ¼ kašičice
• Želatin- 1 kesica (ostavite da nabubri u 1/3 šolje vode).
• Bobice i menta za dekoraciju

kuhanje:

• Mlijeko pomiješano sa vrhnjem
• U mliječnu masu dodaju se vanilin, šećer i cimet.
• Masa se stavlja na malu vatru i zagreva, ne dospevši do ključanja.
• Želatin se ulije u vruću masu i dobro promiješa.

Recept za mlijeko i kajmak

Panakota dijetalna: recept, fotografija

trebat će vam:

• Mlijeko- 200 ml. sadržaj masti 2,5%
• Kukuruzni skrob- 2 kašičice
• Šećer- ukus
• agar agar- ½ kašičice (prethodno namočiti u vodi, nekoliko kašika).
• Bobice za dekoraciju

kuhanje:

• Mlijeko treba prokuvati
• Skrob i šećer otopiti u mlijeku, dobro promiješati.
• Ulijte agar-agar
• Sipajte masu u kalupe, sačekajte da se stvrdne
• Gotovo jelo ukrasite bobicama

dijetalni recept

Italijanska panakota: recept sa fotografijom

Za originalnu panna cottu trebat će vam:

• Mlijeko- 0,5 šolje (2,5% masti)
• Krema- 0,5 šolje (15% masti)
• Šećer– 40 g (regulisati nezavisno: više ili manje).
• Vanilija- 1 prstohvat
• Želatin- 25 g (ostaviti da nabubri u 0,5 čaše hladne vode).

kuhanje:

• Mlijeko pomiješati sa vrhnjem, staviti na malu vatru.
• Želatin potopite u vodu i ostavite da nabubri.
• Mliječnoj masi dodati vanilin i šećer, otopiti.
• Ulijte želatin
• Masu sipajte u čaše ili čaše, ostavite da se ohladi.
• Gotovu panna cottu ukrasite preljevom ili sosom od bobica, čokoladom.

originalni italijanski recept

Panakota malina, jagoda, narandža: recept

Panna cotta je kremasti desert, veoma lagan i prozračan, sličan kremi. Obično se poslužuje sa sosom od bobičastog voća, svježim bobičastim voćem, karamelom, šećerom u prahu i listićima mente.

Panna cotta sos od malina:

• 150 g svježih ili smrznutih malina sameljite blenderom ili kroz mašinu za mljevenje mesa.

Panna cotta sos od jagodičastog voća:

• 150 g svježih ili smrznutih jagoda sameljite blenderom ili kroz mašinu za mljevenje mesa.
• Masu propasirati kroz sito ili gazu da se oslobode sjemenki.
• Dobijenu masu pomiješajte sa 3 žlice. šećer u prahu
• Pustite masu da proključa tako da se prah potpuno otopi. Sos je spreman.

Panna cotta sos od pomorandže:

• Koricu jedne pomorandže treba narendati na najmanju rendu.
• Pomiješajte koricu sa 4 žlice. šećera u prahu i dodajte nekoliko kašika sveže isceđenog soka od pomorandže.
• Stavite masu na vatru i sačekajte da se prah otopi, kao i da kora da svoju aromu.

Panakota od kokosa: recept, fotografija

Ovaj desert je veoma različit, veoma delikatnog neobičnog ukusa. Ali, za njegovu pripremu potreban je prilično neobičan sastojak.

trebat će vam:

• kokosovo mlijeko- 2 šolje (450 ml približno)
• Kokosove strugotine- 50 g (više ili manje)
• Voda- 150 ml (za želatinu)
• Želatin– 20 g (jedno veliko pakovanje)
• Šećer- 20 g (ako volite slatko, dodajte još po ukusu).
• Bilo koji sos od bobica za serviranje

kuhanje:

• Želatin treba potopiti u vodu pola sata
• Kokosovo mlijeko se pomiješa sa šećerom i provri na vatri da se šećer otopi.
• Maknite mlijeko sa vatre i umiješajte kokosove pahuljice.
• Dodati nabubreni želatin, dobro promešati
• Sipajte panna cottu u kalupe i ostavite u frižider na par sati da se stegne.
• Smrznutu panna cottu ukrasite umakom od bobica ili čokoladom.

recept za kokosovo mleko

Panakota vanila: recept, fotografija

Za panna cottu od vanile trebaće vam:

• Šećer- 4 supene kašike (Slatkoću jela možete sami podesiti, ako se ograničite na slatkiše - samo dodajte manje šećera).
• Krema- 350 ml (1 pakovanje, bitno je da masnoća kreme ne bude manja od 20%, može i više).
• Želatin- 1 kašika. (ovo je oko 7 g želatina)
• Bobice- 100 g (bobičasta masa može imati i veći ili manji sloj - po želji).
• štapić vanile- 1 kom. (može se zamijeniti vrećicom vanile).

kuhanje:

• U kremu se dodaju vanilin i šećer (zrnca vanilije i sam štapić, uklanja se nakon što se krema zagrije).
• Masa se stavlja na malu vatru i zagreva, ne dospevši do ključanja.
• Želatin se ulije u vruću masu i dobro promiješa.
• Masu sipamo u kalupe i ostavimo u frižideru da se stegne tri sata.
• Nakon stvrdnjavanja, panna cotta se ukrašava bobicama i mentom.

Panakota svježi sir: recept, fotografija

trebat će vam:

• Masa skute - 300 g (može se zamijeniti svježim sirom, naribanim kroz sito).
• vrhnje - 1 šolja (mast - 33%)
• Šećer - 0,5 šolje (možete dodati više ili manje po ukusu).
• Vanilija - kesica
• Želatin - velika vrećica (oko 20 g)

kuhanje:

• Zagrijte vrhnje i u njima otopite šećer, vanilin i želatin.
• U kremu dodajte skutu i dobro izmiksajte mikserom.
• Masu sipajte u kalupe i ostavite da se stegne u frižider na par sati.
• Gotovu panna cottu možete ukrasiti sosom od bobičastog voća.

Video: "Kako napraviti pana cottu od vanile?"