Kako skuvati svinjsko meso u tiganju. Svinjski file - recepti za kuvanje. Pečena svinjska mesa sa pečurkama i vinom
Zbog visokog sadržaja masti, svinjetina se smatra najhranljivijom namirnicom. Međutim, svinjsko meso se uopće ne odnosi na ovu izjavu. Recepti za kuvanje, kojih ima beskonačan broj, s vremena na vrijeme čine da izgleda kao čisto dijetetska hrana. A kako najosjetljivije crveno meso može biti štetno, pogotovo ako su proteinska jedinjenja uključena u transportni lanac za dopremanje kisika do najperifernijih dijelova tijela?
Pržena svinjska lopatica
Ovo će zahtijevati
Šta voli svinjski file? Recepti su jednostavni, eto šta. Sve će biti ovdje odjednom, uključujući i prilog. Dvjesto grama svinjskog mesa - po mogućnosti debeljuškast medaljon, ali odgovara i cilindrično izdužen, crveni paradajz, veliki i mesnati, crni biber, četvrtina crvenog luka, maslinovo ulje, limunov sok, so i sirovo jaje . U izobilju, zar ne? Ali kakav će izvrstan i zadovoljavajući doručak biti za velikog, snažnog i zdravog muškarca!
Kuvanje
Dakle, prvo morate posoliti i popapriti komad svinjetine. Velikodušno! Istovremeno na vatru stavljamo lonac za kuhanje jaja i tiganj za prženje mesa. U šerpu sipajte maslinovo ulje i sačekajte da se dovoljno zagrije. Meso je potrebno pržiti u tiganju desetak minuta sa obe strane (ili sa svih - u zavisnosti od toga koji komad). Jaje nakon ključanja kuvajte četiri minuta dok ne bude meko ili sedam minuta da bude tvrdo kuvano. Dok se meso peče pripremite prilog. Što tanje nasjeckajte luk, posolite i prelijte limunovim sokom da otklonite gorčinu i miris. Oni koji vole "vruće" ili se ne boje da ujutru slatko zamirišu u metrou mogu sačuvati limun za neku drugu priliku. Narežite paradajz na luk, sve pomazite maslinovim uljem, solju, biberom. Zato na prednji jutarnji tanjir položite: prelijepo prženo meso, salatu od paradajza i luka, a za dekoraciju - razbijeno jaje, također pokvareno solju i biberom. Ovo je tako lagani svinjski file. Recepti, također, moram reći, nisu teški.
Pečena svinjska mesa
Ovo će zahtijevati
Jedno svinjsko meso, soja sos, sveže mleveni crni biber i seckani čili, provansa, maslina i puter, praziluk, čen belog luka, med, so, ruzmarin, majčina dušica i žalfija - po grančici, crni biber u zrnu, čaša belog vina.
Meso narežite na medaljone od dva centimetra, pospite biberom i začinskim biljem, prelijte soja sosom i maslinovim uljem. Ostavite da se marinira u frižideru par sati. Praziluk narežite na cilindre od tri do četiri centimetra, a zelje nasjeckajte što sitnije. U šerpi propasirajte njegov bijeli dio na puter dok ne omekša, a zatim dodajte zeleni dio sa zrnom bibera. Sol. Točimo vino. Alkohol isparimo i do kraja skupimo ovaj mirisni sos: par kolutića čili papričice, zgnječeni češanj belog luka, med, začinsko bilje. Pustite da se lagano krčka na šporetu još petnaestak minuta. Zatim se moraju ukloniti grane ruzmarina, timijana i žalfije. Svinjetina je na redu. Svaki medaljon propržiti u suvom tiganju ravnomerno sa svake strane i dodati u tiganj sa porilukom da bude gotov. Ovo će trajati desetak minuta. Evo gotovog svinjskog mesa. Recepti za njegovu pripremu komplicirani su samo obiljem posebnih sastojaka koje možete jednostavno kupiti jednom i gotovo zauvijek u bilo kojem supermarketu - to se odnosi na začinsko bilje, začine i maslinovo ulje.
Svinjski file se smatra najboljim mesnim dijelom. Kada se pravilno kuva, svinjetina je mekana i blago slatkasta, što jelima daje posebnu pikantnost. Jela od svinjskog mesa toliko su ukusna da im neće odoljeti ni najzahtjevniji gurman.
Za razliku od ostalih dijelova životinje, mekana peciva je idealna za prženje u tavi. posebno kada postoji ograničena količina vremena.
Sastojci:
- 400 g peciva;
- 2 puta manje patlidžana;
- 150 g šampinjona;
- bulb;
- 1 slatka paprika;
- ½ glavice belog luka;
- 15 ml soja sosa i balzamiko sirćeta;
- soli i začina.
Način kuhanja:
- Medaljoni se pripremaju od mesa, poluprstenovi od luka, tanjiri od pečuraka, a kocke od patlidžana i bibera.
- Meso se prži u porcijama i izlaže na tanjir.
- Zatim se prže patlidžani s paprikom i lukom, na koje se nakon 2 minute šalju gljive.
- Nakon 3 minuta meso se vraća u tiganj.
- Sadržaj se posoli, začini i prelije mješavinom sirćeta i sosa.
- Nakon 5 minuta, jelo se servira na sto.
Kuhanje drenkija
Ako odaberete kvalitetan izvorni proizvod, tada će se biti nemoguće odvojiti od domaćeg mesa.
Dovoljno je pripremiti:
- 1 kg peciva;
- omiljenih začina i soli.
U procesu:
- Meso se podeli na 2 jednaka dela, koja se posole i posipaju začinima.
- Meso se marinira u frižideru jedan dan, pri čemu se meso okreće.
- Nakon navedenog vremena, meso se odlomi u cjedilo, gdje sva tečnost treba da se ocedi za 2 sata.
- Zatim se proizvod posipa svježim začinima, umota u gazu i veže špagom.
- Meso se suši nedelju dana u kuhinji, na pogodnom mestu ispod vitrine.
Kako je ukusno ispeći u foliji
U rerni sa folijom, ionako mekana peciva je još mirisnija i mekša.
trebat će vam:
- 700 g mesa;
- ½ glavice belog luka;
- 15 g francuskog senfa;
- malo soja sosa i suncokretovog ulja;
- soli i začina.
Faze pripreme:
- Priprema se od preljeva od senfa, sosa i kaše od bijelog luka, koji se premaže komadom mesa.
- Meso je začinjeno omiljenim začinima i umotano u foliju.
- Meso se peče na standardnoj temperaturi oko 60 minuta.
Nevjerovatno ukusan roštilj
Ljubitelji roštilja na hrbatima treba da obrate pažnju na jelo od peciva, koje se smatra dijetalnim, ali nježnije.
Za kuvanje vam je potrebno:
- meso;
- jogurt;
- Kajenski biber;
- sok od limete.
napredak:
- Opranu pečurku seče na krupnije komade.
- Od jogurta, bibera i soka priprema se ljuti sos kojim se prelije meso.
- Jelo se marinira oko 3-4 sata.
Medaljoni od svinjskog mesa
Jelo se odlikuje jednostavnošću izvođenja i nježnim okusom nemasne svinjetine.
Za pripremu je dovoljno:
- komad file;
- malo suncokretovog ulja;
- soli i omiljenih začina.
Redoslijed radnji:
- Meso se reže na kriške debljine do 3 cm, koje se posipaju začinima i poprskaju uljem.
- Medaljoni se prže po 90 sekundi sa svake strane, nakon čega se izlažu na tepsiju, gdje se soli.
- Meso se prekrije folijom i pošalje u rernu na 10 minuta, što će medaljonima dati više sočnosti.
Delikatni kotleti za svečani sto
Kotleti ispod zlatne kore budi nevjerovatan apetit i u trenu nestaju sa svečane trpeze.
Za kuvanje će vam trebati:
- pecivo;
- 2 jaja;
- malo brašna;
- komad sira;
- soli i začina.
Korak po korak upute za izradu jela:
- Od mesa se pripremaju komadi, koji se dobro otkucaju tupom stranom čekića kako se ne bi narušila struktura mesa.
- Jaja se umute u posebnoj posudi.
- Kotleti se posole, začine i uvaljaju u brašno, a zatim umače u masu od jaja.
- Proizvodi se prže s obje strane, nakon čega se polažu na lim za pečenje, gdje se posipaju čipsom od sira i šalju u vruću pećnicu na 7 minuta.
- Na pladnju su proizvodi ukrašeni zelenilom za uljepšavanje.
Recept za pečenje sa suvim šljivama
Jela od svinjskog mesa u rerni su veoma raznovrsna.
Originalno jelo možete kuhati od:
- 600 g svinjetine;
- 10 komada. suhe šljive;
- 10 g francuskog senfa;
- ½ glavice belog luka;
- soli i začina.
Prilikom kuvanja:
- Od mesa se spiralnim pokretima nožem formira sloj.
- Dobijeni komad mesa se otkine.
- Unutrašnjost buduće rolade premažete senfom, posolite, začinite i prelijte polovicama suvih šljiva.
- Rolat se prilično čvrsto namota, što se fiksira čačkalicama, a zatim veže kulinarskim špagom.
- Proizvod se umota u foliju i pošalje u pećnicu na 1 sat, 20 minuta prije kraja, a folija se odvije kako bi jelo dobilo zlatno smeđu boju.
Svinjsko meso sa sosom od brusnica
Svinjsko meso sa slatkastim notama vrlo je harmonično kombinovano sa brusnicom, koje mesu daju malo kiselosti i bogatstva.
Da biste recept oživjeli, trebate kupiti:
- ½ kg peciva;
- 50 g meda;
- ½ šolje maslinovog ulja;
- češanj belog luka;
- malo soli bijelog luka i suhe senfa;
- 100 g smrznutih brusnica;
- ½ šolje limunovog soka;
- prstohvat smeđeg šećera.
Da oduševite svoje goste ovim ukusnim slatkim i kiselim jelom od svinjetine:
- Rez se dobro opere.
- U posudi se pomešaju so i senf, nakon čega se pripremljeno meso natrlja smesom.
- U tiganju se zagreje ulje u kome se prži meso sa svih strana.
- Tepsija bez drške se premešta u rernu zagrejanu na 200°C, gde stoji oko 15-20 minuta.
- Maslinovo ulje i tečni med se sjedine u posudi, nakon čega se meso prelije dresingom.
- Nakon 10 minuta, svinjetina se vadi iz rerne i reže na komade, koji se izlažu na tanjire.
- Prije serviranja meso se prelije umakom od brusnica, limunovog soka, protisnutog bijelog luka i šećera, koji se prethodno kuha na laganoj vatri oko ¼ sata.
Meso punjeno pečurkama i sirom
Ukusna jela od svinjskog mesa nisu ograničena na kotlete i medaljone. Ukusna i nježna svinjetina punjena gljivama izgleda vrlo elegantno.
Za izvođenje jednostavnog recepta potrebno je uzeti:
- 300 g mesa;
- 100 g šampinjona;
- 30 g sira;
- ista količina kobasice;
- 1 paprika;
- 1 paradajz;
- bulb;
- soli i maslinovog ulja.
Slijed:
- Meso se razreže po dužini i otvori knjižicom, nakon čega se lagano otkuca i posoli.
- Kobasica se reže na kriške, pečurke - na kriške, sir - na komade.
- Na pripremljeni sloj se izlažu kobasica, sir i ½ šampinjona, a zatim se čačkalicama otkinu krajevi file.
- Od povrća i preostalih gljiva priprema se salata koja se začini maslinovim uljem.
- Na plehu se punjeno meso posipa salatom i šalje u rernu da se peče dok ne porumeni.
Svinjsko meso se smatra najnježnijim, mekim i dijetalnim mesom. Brzo se kuva i uvek je odličnog ukusa.
Nudimo vam nekoliko recepata za ukusna jela od svinjskog mesa koja će vam se sigurno svidjeti.
Koliko je ukusno i brzo skuvati svinjsko meso u tiganju?
Sastojci:
- svinjsko meso - 540 g;
- rafinirano suncokretovo ulje - 65 ml;
- svježe mljevena crna i aleva paprika - po 1 prstohvat;
- krupna so - 2 prstohvata.
Kuvanje
Isperite svježe svinjsko meso hladnom vodom. Vlagu obrišemo salvetama, meso narežemo preko vlakana na kriške debljine oko jedan i po centimetar i malo ih otkucamo, udarajući kulinarskim čekićem nekoliko puta svaki komad prekriven prozirnom folijom.
U teškoj tiganju od livenog gvožđa zagrejemo suncokretovo ulje bez mirisa i u njega stavimo kriške file. Pustite da se meso prži par minuta sa svake strane. Zatim hranu stavimo na tanjir, posolimo i popaprimo sa dve vrste mlevene paprike i možemo je poslužiti, dodajući po želji sveže povrće ili jednostavno začinivši sosom.
Kako ukusno skuvati svinjsko meso u rerni?
Sastojci:
- svinjsko meso - 540 g;
- - 70 g;
- zrna senfa - 40 g;
- limunov sok - 40 ml;
- suncokretovo ulje bez arome - 40 ml;
- čena belog luka - 4 kom.;
- mješavina talijanskog suvog bilja - 2 prstohvata;
- krupna sol i svježe mljeveni crni biber - po ukusu.
Kuvanje
Za početak ćemo vam reći kako ukusno marinirati svinjsko meso. Da biste to učinili, isperite meso hladnom vodom, obrišite ga od vlage ručnikom i začinite komad krupnom soli, biberom i suhim aromatičnim talijanskim začinskim biljem. Utrljajte mješavinu začina po cijeloj površini svinjetine i ostavite nekoliko minuta. U međuvremenu pomiješajte senf u zrnu sa medom i limunovim sokom, dodajte oguljene režnjeve bijelog luka procijeđene kroz presu i promiješajte. Dobivenom začinjenom smjesom natrljamo svinjsko meso na vrh i stavimo ga na par sati u posudu pogodnu za mariniranje.
Nakon isteka vremena, meso zajedno sa marinadom premažemo na komad folije presavijenog na pola, zatvorimo što je moguće čvršće i stavimo na pleh rerne zagrijane na maksimalnu temperaturu. Nakon deset minuta smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite svinjsko meso još dvadesetak minuta. Sada odvijte foliju i ostavite da se meso porumeni još petnaestak minuta.
Jelo se može poslužiti i toplo, isečeno na porcije, i kao komponenta hladnih narezaka. U potonjem slučaju ostavite da se meso ohladi i dodatno ohladite nekoliko sati u frižideru.
U svinjskom trupu praktički nema dijelova koji se ne bi koristili za kuvanje - kolenica se može peći, uši se mogu dimiti, a žele kuhati od nogu. Ali, naravno, gurmani najviše cijene svinjsko meso, odnosno njegov lonac, pa svaki kuhar mora znati kako ispeći svinjsko meso u tavi. Glavni zadatak u ovom slučaju je ne presušiti meko meso i istovremeno omogućiti da se pravilno prži.
Klasičan recept za svinjsko meso u tiganju
Sastojci
- - 0,5-0,6 kg + -
- - 4 karanfilića + -
- - 1 kašičica + -
- — 1-2 kom. + -
- - prstohvat + -
- - prstohvat + -
- - za prženje + -
Kako i koliko pržiti svinjsko meso u tiganju
- Operite svinjsko meso pod tekućom vodom, uklonite višak filmova.
- File narežite na male slojeve debljine oko 1 centimetar.
- U tiganj sipajte biljno ulje i stavite da se zagreva na srednjoj vatri.
- U to vrijeme ogulite luk od ljuske i narežite na pola prstena ili četvrtine.
- Očistite režnjeve belog luka i narežite ga na tanke kriške.
- Stavite komade svinjetine u tepsiju. Potrebno ih je položiti u jednom sloju kako bi kora koja se formira tokom pečenja zatvorila sok unutar svakog komada.
- Nakon par minuta okrenite komade i pržite još neko vrijeme.
- Sipajte tanjire luka i češnjaka, sve pomiješajte i pržite dok luk i bijeli luk ne dobiju karakterističnu zlatnu nijansu.
- Smanjite temperaturu na umjerenu. Naše jelo posolite, dodajte crni mljeveni biber i senf u prahu. Sve izmešati i pržiti meso još 15-ak minuta.
Gotovo jelo stavite na porcionirane tanjire i ovdje stavite prilog. Svježe povrće ili zeleni grašak najbolje se kombiniraju s takvim mesom.
Svinjsko meso prženo sa povrćem u tiganju
Sočnost svinjskog mesa ovisi o mnogim faktorima, a čak i mala greška u postupcima kuhara može dovesti do oštećenja skupog proizvoda. Da biste izbjegli ovu situaciju, možete igrati na sigurno i kuhati meso uz povrće.
Sastojci
- Svinjsko meso - 0,5 kg;
- Bugarski biber - 1 kom .;
- Žuti ili bijeli luk - 2 kom.;
- Paradajz - 1 srednji plod;
- Suncokretovo ulje - za prženje;
- Biber, sol i začini - po ukusu.
Kako skuhati ukusnu svinjsku pecivu u tiganju
- Isperite meso pod tekućom vodom i uklonite neželjene filmove.
- Prvo narežemo meso na ne baš debele slojeve, a zatim ga narežemo na trakice.
- U široku tiganj sipajte biljno ulje i stavite na srednju vatru.
- Kada je ulje vruće, raširite kriške mesa, pokušavajući da ih ravnomjerno rasporedite po dnu. S vremena na vrijeme promiješajte i pržite dok se ne pojavi mala korica.
- Dok se meso porumeni, bavimo se povrćem. S luka skinite ljusku, operite ga i narežite na pola prstena.
- Od paprike odrežite klobuk, izrežite dio sa sjemenkama. Slatku papriku narežemo na male trakice ili kvadratiće.
- Paradajz oparimo i skinemo im kožicu. Uklonimo središnji tvrdi dio i nožem malo nasjeckamo pulpu.
- Na meso sipajte luk i pržite dok povrće ne dobije zlatnu nijansu.
- Ovome dodajte papriku. Pržite još nekoliko minuta uz stalno mešanje.
- Stavljamo seckani paradajz. Posolite, pobiberite, dodajte potrebne začine. Krčkajte jelo dok se paradajz potpuno ne otopi i pretvori u sos.
Soja sos u ovom receptu može se zamijeniti. U tom slučaju, jelo će dobiti dašak azijske kuhinje i može se poslužiti uz pirinač. Uz takvu svinjetinu odličan je i pire krompir.
Medaljoni od svinjskog mesa u tiganju
Sigurno ste više puta vidjeli u kuharskim emisijama ili video uputama kako priznati kuhari pripremaju mesne medaljone. Ovo jelo možete u potpunosti pripremiti sami, sve što vam treba je svinjski file, par dodatnih sastojaka i malo slobodnog vremena.
Sastojci
- Svinjsko meso (lonac) - 400-500 g;
- Konjak - 40 g;
- Beli luk - 1-2 čena;
- Sol i biber - po ukusu;
- Rafinirano biljno ulje - za prženje.
Kako pržiti medaljone od svinjskog mesa
- Operimo svinjsko meso, odstranimo sve filmove, posebno debele. Narežite na prilično velike komade širine oko 3-5 centimetara.
- Svaki komad osušite papirnim ubrusima ili salvetama. Stavljamo komade okomito i pritiskamo ih rukom tako da se malo spljoste.
- Pospite solju i biberom. Za svinjetinu možete koristiti i svoje omiljene začine.
- U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga na maksimalnu vatru, a zatim smanjite na srednju.
- Pažljivo položite komade svinjetine okomito i pržite sa svake strane po 5 minuta.
- Češnjaku skinite kožicu, prepolovite ga i dodajte u tiganj kada ostane par minuta prije kraja kuhanja.
- Ulijte konjak, zapalite što je moguće pažljivije. Ako radi, onda dok gori, još jednom okrenite komade na suprotnu stranu.
- Medaljone izvadimo iz tepsije, umotamo u nekoliko slojeva folije i pustimo da se znoje još nekoliko minuta. Zatim serviramo za sto.
Da biste se zaštitili od iznenađenja, držite poklopac pored tiganja. Ako vam se čini da je plamen previsok, u svakom trenutku možete njime pokriti tiganj i tako ga ugasiti.
Rolat od svinjskog mesa sa slaninom u tiganju
Postoji mnogo recepata za rolnice od slanine, ali najukusnije jelo dobijate ako koristite svinjsku lopaticu. Ova dva sastojka se savršeno nadopunjuju, a rezultat je pravo kulinarsko remek-djelo.
Sastojci
- Svinjsko meso - 400-500 g;
- Slanina (sirovo dimljena) - 4-5 kom.;
- Beli luk u granulama - 1 kašičica;
- Sol i biber - po ukusu.
Kako napraviti rolnice od svinjskog mesa sa slaninom
- Meso operemo, skinemo folije i malo posušimo papirnim ubrusom.
- File iseći po dužini na 4-5 tankih slojeva (koristite veoma oštar nož, da bi komadi bili ravnomerniji).
- Sve slojeve pospite solju, biberom, belim lukom i ostalim začinima po želji. Natrljajte malo na svaki komad.
- Na svaki sloj premažemo po komad slanine, a zatim uvijamo kiflice tako da slanina bude spolja.
- Svaki rolat probušimo ražnjačem ili dugom čačkalicom.
- U šerpu ulijte dosta biljnog ulja (ne možete) i stavite da se zagrije na srednjoj vatri. Nakon nekog vremena postavljamo svoje rolice tako da stoje na površini tepsije kao s rubom.
- Pržite sa svake strane rolni po 5 minuta.
- Zagrejte rernu na 200 stepeni, lim za pečenje prekrijte folijom i na njega stavite kiflice. Pecite ih još 15 minuta, a zatim poslužite.
Sada znate kako pržiti svinjsko meso u tiganju. Imajte na umu da je ovo meso vrlo mekano, pa se stoga lako može presušiti. Obavezno pazite na vrijeme kuhanja i nemojte prepeći file, inače i najmanje kašnjenje može pokvariti cijelo jelo.
Sastojci
- Svinjsko meso
- Biljno ulje
- 0,5 kg svinjskog mesa;
- pasta od rajčice;
- mrkva;
- Rafinirano suncokretovo ulje;
- pročišćena voda;
- mešavina začina.
- Meso oprati, osušiti i iseći na kockice.
- Povrće očistimo i narežemo: luk na kolutove, a šargarepu na tanke trakice.
- Na suncokretovom ulju propržite meso na srednjem nivou ringle.
- Kada svinjetina porumeni, dodajte luk u tiganj.
- Posolite i rasporedite začine, promiješajte.
- Nakon nekoliko minuta, šargarepu šaljemo na ostale sastojke i miješamo. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte meso sa povrćem dok ne omekša.
- Sada dodajte paradajz pastu i pročišćenu vodu. Odredite njegovu količinu na osnovu toga koliko tečnosti želite da napravite pečenje. Ili možete prethodno razrijediti tjesteninu u vodi, a zatim je dodati u tiganj.
- Krčkajte 20 minuta i poslužite uz omiljeni prilog.
- 0,5 kg svinjskog mesa;
- 2 jaja;
- 3-4 st. l. prosijano brašno;
- biljno ulje;
- mljevena mirisna paprika.
- Isperite reznicu i osušite je. Meso narežemo na kriške debljine ne veće od 1,5 cm.Savjet: za kotlete je bolje odabrati svježu svinjetinu, tada će biti sočnije i ukusnije.
- Svaki komad mesa natrljajte solju i biberom, a zatim istucite. Prvo pokrijte svinjetinu prozirnom folijom tako da se u procesu rada kuhinjskim čekićem meso ne kida i ne raspršuje po kuhinji.
- Pripremite paniranje i tijesto. Jednostavno: u jednu posudu stavite prosijano brašno, a u drugu umutite jaja.
- U tiganju zagrejte ulje i dodajte kotlete. Prije toga svaki komad sa svih strana umočiti u tijesto od jaja, a zatim pohati u brašno.
- Naše kotlete pržimo sa obe strane dok ne budu pečeni.
- Evo tako lijepog i nevjerovatno ukusnog jela od mesa.
- 0,3 kg svinjskog mesa;
- 100 ml suhog crnog vina;
- sol;
- 150 g brusnica;
- 3-4 čena belog luka;
- mešavina začina po ukusu.
Svinjsko meso je najmekše i najnježnije meso od svih svinjetina. Meso je savršeno za prženje u tavi, gotovo ga je nemoguće pokvariti - rezultat je uvek sočan i nije tvrd.
Najbolji rezultat će biti ako uzmete nezamrznuto meso, ali u principu je pogodna i smrznuta peciva, važno je da je odmrznete prije kuhanja i ocijedite tekućinu.
01. Svježi svinjski file
Najprije morate meškoljiti, obavezno ga zamjeriti, na male komadiće debljine - ne više od 1 cm debljine. Ovako mala debljina omogućit će vam da brzo ispecite meso, a što se brže kuhanje, rezultat je sočniji. Nakon što se meso iseče, mora se posoliti (po ukusu) sa obe strane.
02. Meso seče na ne debele komade
03. Meso se samo stavi u šerpu u veliku količinu ulja
Potrebno je pržiti na srednjoj ili jakoj vatri 5-8 minuta (5 ako je tiganj topla i 8 ako je hladna).
05. Gotovi sočni prženi komadići svinjskog mesa
Kao prilog za pržene filete, savršen je: krompir (pržen, kuvan i pire), heljda, pirinač, testenina, povrće ili samo hleb.
brutalcooking.com
Šta skuvati od svinjskog mesa brzo i ukusno? Izbor najboljih recepata
Šta skuvati od svinjskog mesa? Sigurno je svaka domaćica barem jednom u životu postavila takvo pitanje. Postoji toliko mnogo mogućnosti za pripremu raznih jela od svinjetine da se jednostavno možete izgubiti u ovoj kulinarskoj šumi. Posebno za vas, napravili smo izbor najboljih recepata - od jednostavnih i vrlo ukusnih do izvrsnih.
Meso sa roštilja sa mešanim povrćem
Započet ćemo naš kulinarski obilazak gledajući kako skuhati svinjsko meso u tavi. Svinjsko pečenje sa povrćem odlično ide uz bilo koji prilog, a može se poslužiti i kao zasebno jelo.
Delikatni kotleti za svečani sto
Planirate svečanu gozbu, a razmišljate kako da brzo i ukusno skuvate svinjsko meso? Nema potrebe da još jednom otkrivate Ameriku i tražite zamršene recepte. Klasični kotleti savršena su opcija za jelo od mesa za svečani stol.
kuhanje:
PAŽNJA! Da li se osjećate usamljeno? Gubite li nadu da ćete pronaći ljubav? Želite li poboljšati svoj privatni život? Pronaći ćete svoju ljubav ako iskoristite jednu stvar koja pomaže Marilyn Kerro, finalistici tri sezone Psihičke bitke.
Više.
Suptilnosti francuske kuhinje
Umorni ste od uobičajenog francuskog mesa i želite raznolikost? Reći ćemo vam kako da skuvate svinjsko meso u rerni sa sosom od brusnica. Ovo jelo francuske kuhinje pogodit će srce svakog gurmana.
- Za pripremu ovog jela potrebna nam je duguljasta peciva. Operimo ga i osušimo.
- Ogulite čen belog luka i isecite po dužini na četiri dela.
- Po cijeloj površini peciva nožem napravimo male "džepove" i u njih stavimo režnjeve bijelog luka.
- Meso natrljajte začinima i solju.
- Meso umotamo folijom za hranu i pošaljemo u rernu. Svinjetinu pečemo pola sata na temperaturnom pragu od 180-190 °.
- U međuvremenu, pozabavimo se vrhuncem našeg jela – sosom. Na maloj vatri zagrijte vino.
- Stavite brusnice u vino.
- Kada sos proključa, smanjite vatru i lagano izgnječite bobice kašikom.
- Umak lagano začinite začinima i kuhajte ga miješajući dok se ne zgusne.
- Pečeno meso narežite na porcije i po vrhu začinite sosom od brusnica.
- 8-9 kom. suhe šljive;
- 7-8 čl. l. konjak;
- 2 žlice. l. pročišćena voda;
- maslinovo ulje;
- 200 ml kreme (poželjno 12%);
- 4 žlice. l. mlijeko;
- 2 tsp kukuruzni škrob;
- 2 žlice. l. umak od soje;
- sol;
- mljeveni crni biber.
- U dubokoj šerpi pomiješajte vodu i 4 žlice. l. konjak, rasporedite suhe šljive i stavite na vatru. Ostavićemo 2-3 komada. suve šljive za sos.
- Prokuhajte suhe šljive pet minuta i izvadite ih.
- Isperite reznicu i osušite je. Presijecimo ga na dva dijela.
- Na prvi komad rasporedite suhe šljive po sredini.
- Drugim komadom prekrivamo meso suvim šljivama. I da se rolat ne okreće, pričvrstite ga čačkalicama.
- Pržite rolat na maslinovom ulju dok ne porumeni. Ovo će trajati otprilike 3-4 minute sa svake strane.
- Sada umotajte svinjetinu u foliju i stavite na pleh. Meso pečemo dvadesetak minuta na temperaturnom pragu od 190 stepeni.
- U međuvremenu pripremite ukusan sos. U šerpu u kojoj su se kuvale suve šljive sipajte 4 kašike. l. konjak i rasporedite 2-3 kom. bobice.
- Sada dodajte vrhnje i soja sos. Promešati i staviti na šporet.
- Posebno razrijedite kukuruzni škrob u ohlađenom mlijeku.
- Dodajte mlečnu smesu u šerpu, promešajte i sačekajte da sos provri.
- Posolite sos i začinite biberom.
- Gotovo meso isečemo, prelijemo sosom i poslužimo.
- svinjsko meso - 540 g;
- rafinirano suncokretovo ulje - 65 ml;
- svježe mljevena crna i aleva paprika - po 1 prstohvat;
- krupna so - 2 prstohvata.
Svinjetina sa suvim šljivama - šta bi moglo biti bolje?
Kombinacija sastojaka kao što su svinjetina ili govedina i suve šljive već je postala tradicionalna. Zaista, meso pečeno sa suvim šljivama uvijek ispadne nevjerovatno mirisno, sočno i nježno. Hoćemo li pokušati?
Pročitajte također:
Sada znate šta kuhati od svinjskog mesa. Svi recepti su jednostavni za izvođenje i ne zahtijevaju posebne financijske troškove. Razveselite svoje ukućane ukusnim i začinjenim mesnim jelima! Kuvajte sa zadovoljstvom i dobar tek!
Kako skuvati ukusnu svinjsku lopaticu?
Svinjsko meso se smatra najnježnijim, mekim i dijetalnim mesom. Brzo se kuva i uvek je odličnog ukusa.
Nudimo vam nekoliko recepata za ukusna jela od svinjskog mesa koja će vam se sigurno svidjeti.
Koliko je ukusno i brzo skuvati svinjsko meso u tiganju?
Isperite svježe svinjsko meso hladnom vodom. Vlagu obrišemo salvetama, meso narežemo preko vlakana na kriške debljine oko jedan i po centimetar i malo ih otkucamo, udarajući kulinarskim čekićem nekoliko puta svaki komad prekriven prozirnom folijom.
U teškoj tiganju od livenog gvožđa zagrejemo suncokretovo ulje bez mirisa i u njega stavimo kriške file. Pustite da se meso prži par minuta sa svake strane. Zatim jelo stavimo na tanjir, malo posolimo i popaprimo sa dve vrste mlevene paprike i možemo da ga poslužimo, po želji dodajući prilog, sveže povrće ili jednostavno začinimo sosom.
Kako ukusno skuvati svinjsko meso u rerni?
- svinjsko meso - 540 g;
- tekući med - 70 g;
- zrna senfa - 40 g;
- limunov sok - 40 ml;
- suncokretovo ulje bez arome - 40 ml;
- čena belog luka - 4 kom.;
- mješavina talijanskog suvog bilja - 2 prstohvata;
- krupna sol i svježe mljeveni crni biber - po ukusu.
- Svinjsko meso 0,5 kg
- Biljno ulje 50 ml
- Posolite po ukusu
- Crni biber, mleven po ukusu
- Ruzmarin 1 dio
- Timijan 1 dio
Za početak ćemo vam reći kako ukusno marinirati svinjsko meso. Da biste to učinili, isperite meso hladnom vodom, obrišite ga od vlage ručnikom i začinite komad krupnom soli, biberom i suhim aromatičnim talijanskim začinskim biljem. Utrljajte mješavinu začina po cijeloj površini svinjetine i ostavite nekoliko minuta. U međuvremenu pomiješajte senf u zrnu sa medom i limunovim sokom, dodajte oguljene režnjeve bijelog luka procijeđene kroz presu i promiješajte. Dobivenom začinjenom smjesom natrljamo svinjsko meso na vrh i stavimo ga na par sati u posudu pogodnu za mariniranje.
Nakon isteka vremena, meso zajedno sa marinadom premažemo na komad folije presavijenog na pola, zatvorimo što je moguće čvršće i stavimo na pleh rerne zagrijane na maksimalnu temperaturu. Nakon deset minuta smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite svinjsko meso još dvadesetak minuta. Sada odvijte foliju i ostavite da se meso porumeni još petnaestak minuta.
Jelo se može poslužiti i toplo, isečeno na porcije, i kao komponenta hladnih narezaka. U potonjem slučaju ostavite da se meso ohladi i dodatno ohladite nekoliko sati u frižideru.
Medaljoni od svinjskog mesa prženi u tiganju sa sosom od brusnica
Svinjski medaljoni prženo u tiganju - odlično jelo po narudžbi. Za pripremu ćete potrošiti minimalno vremena, a kao rezultat ćete dobiti maksimum ukusa i zadovoljstva. A ako u hladnjaku imate unaprijed pripremljen umak od brusnica, onda se ovo jelo neće stidjeti poslužiti i najizbirljivijim gurmanima. Danas ću vam reći korak po korak kako kuhati medaljone od svinjskog mesa tako da ispadnu sočni i ukusni.
Kuvanje
Medaljone ćemo pripremiti po ovom receptu od svinjskog mesa. Činjenica je da ovaj mišić, koji se nalazi u stražnjem dijelu donjeg dijela leđa životinje iznad bubrega, gotovo nikada nije podvrgnut ozbiljnom stresu, stoga je upravo ovaj dio trupa najmekši, najnježniji i najsočniji.
Svinjsko meso očistimo od folija i masnoće, operemo i osušimo papirnim ubrusom. Zatim narežite preko vlakana na komade debljine oko jedan i po centimetar i pošaljite ih u tavu s dobro zagrijanim maslinovim uljem. Svinjske medaljone ćemo pržiti na jakoj vatri, sa obe strane, po 1,5 - 2 minuta sa svake strane.
Potpuno pripremljeno meso stavite na zagrejani tanjir, pospite sa obe strane solju, pimentom i svežim začinskim biljem. Prelijte umakom od brusnica i poslužite. Ako trenutno nemate na raspolaganju svježe začinsko bilje, možete koristiti i sušeno.
Ako ovo jelo kuhate od svježeg mesa, onda ga ne trebate soliti ili marinirati unaprijed kako mesni sok ne bi iscurio i meso ispalo sočnije. Ali, ako je pečenica prethodno bila zamrznuta, onda se može marinirati u soja sosu sa belim lukom 2 do 3 sata, a zatim pržiti.
Medaljoni od svježeg mesa ispadaju sočniji i ukusniji, čak ih nije potrebno ni tući jer su već jako mekani, a kuhaju se vrlo brzo.
Općenito, uz dobar umak, ovo jednostavno jelo, prženo u tavi, pretvorit će se u izvrsno, kao na gornjoj fotografiji.
Može se poslužiti uz gotovo svaki prilog. Najbolji su kuvani pirinač, prženi krompir ili rogovi od sira. Prijatno!
marishkiny-rezepty.ru
Svinjsko meso u tiganju
Recept je posvećen svim ljubiteljima mesa. Danas ću vam pokazati kako da skuvate svinjsko meso u tiganju kao da je restoransko jelo! Njime ćete sigurno očarati svoje goste i ukućane!
SASTOJCI
Nježna svinjska mesa priprema se lako i jednostavno, najvažnije je slijediti sve korake. Dakle, za početak, osušite pecivo papirnim ubrusom da se bolje ispeče.
Nakon toga izrežite fižol na sitne komade debljine 1 cm. Važan detalj je da se svinjetina mora prerezati. Mala debljina će omogućiti da meso ostane sočno i ukusno.
Posolite i popaprite narezane komade po ukusu sa obe strane kako bi se začini ravnomerno rasporedili po celoj površini.
U dobro zagrijanu šerpu sipajte biljno ulje i u njega stavite našu svinjsku filet. Zajedno sa mesom dodati ruzmarin i timijan. Pržite 8 minuta na srednjoj vatri, okrećući.
Jelo je spremno, dobar tek!
povezani članci
