Vino od žute šljive kod kuće
Sadržaj
Žute šljive privlače svojom jarkom bojom. Ove bobice se koriste za kompote, konzerve, džemove. Štaviše, ova biljka uvijek raduje bogatom žetvom. Plodovi žute šljive su takođe veoma traženi među vinarima. Kao rezultat, ako se poštuju recepti, dobije se desertno bijelo vino.
Drage goste možete počastiti domaćim vinom od žute šljive, uz piće uz jela od mesa, ribe i peradi. Za lagano bijelo vino pogodni su agrumi, čokolada i marmelada.
Hajde da podelimo tajne
Neki aditivi utiču na ukus vina:
- Ako želite kiselo vino, dodajte grančice ribizle.
- Ako koristite pupoljke karanfilića, timijan, origano, tada će aroma vina biti neobična.
- Dodajte kajsije u šljive za slatki desertni napitak.
- Ljekovito vino se može pripremiti ako se umjesto granuliranog šećera koristi med u omjeru 1:1.
Postoji još jedna uobičajena nijansa pri pravljenju vina od žutih šljiva: plodovi sadrže malo tekućine, tako da uvijek morate dodati vodu u pulpu. Ne možete bez toga.
Prilikom odabira šljiva obratite pažnju na njihovu kvalitetu. Svako sumnjivo voće treba odmah baciti. Trulež će pokvariti vino.
Nadamo se da će vaša kolekcija tajnih točaka pri pravljenju domaćeg vina od žute šljive biti popunjena vašim savjetima.
Vino od šljive je zdravo piće bogato vitaminom C, karotenom i drugim supstancama. Ispijanje napitka u malim dozama pomaže jačanju imunološkog sistema, poboljšava cirkulaciju krvi i povećava hemoglobin.
Bitan! Zapamtite da su velike doze bilo kog vina štetne za organizam.
Naš vinski podrum
Pri pravljenju vina nije potrebno koristiti samo bijele šljive, uvijek možete eksperimentirati i dodati voće drugih sorti i boja. Tada će piće imati drugačiju boju i raspon okusa.
Ali danas ćemo se fokusirati na nekoliko jednostavnih recepata za pravljenje vina od šljive od žutih plodova.
Opcija 1 - klasični recept
Po receptu nam je potrebno:
- žute šljive - 8 kg;
- granulirani šećer - 1kg 600g ili 2kg;
- voda - 1000 ml.
Savjet! Ako živite u udobnom stanu, onda je bolje kupiti vodu u prodavnici, jer se tečnost sa hlorom ne preporučuje.
Način kuhanja
Opcija 2 - ljekovito vino od šljive
Pripremamo sledeće sastojke:
- žute šljive;
- granulirani šećer;
- grožđice.
Ne navodimo tačnu količinu sastojaka za pravljenje domaćeg vina od šljive po jednostavnom receptu, ali ćemo pojasniti proporcije. Za svaki kilogram voća potrebno je uzeti:
- 800 ml vode;
- 200 grama tamnih grožđica;
- 150 grama šećera.
Ovi omjeri će vam omogućiti da kod kuće napravite vino od šljiva u pravoj količini.
A sada o pravilima pripreme:
Slivyanka sa ljekovitim svojstvima bit će gotova za 90 dana.
Opcija obogaćenog pića
Za degustaciju vina od šljive nije potrebno čekati nekoliko mjeseci. Ako koristite našu ekspresnu recepturu, onda možete probati domaći liker za dva mjeseca.
Unatoč činjenici da piće sadrži votku, okus i dalje ostaje originalan. Čak ga i dame mogu koristiti. Ojačano vino od šljiva čuva se kod kuće na tamnom i hladnom mestu.
Šta nam treba:
- 5 kg žute šljive;
- 5 litara visokokvalitetne votke;
- 1 kg šećera.
U ovom receptu postoje neke nijanse, čije je poštovanje obavezno:
- Kako je uloga divljeg kvasca u ovom receptu nebitna, žute šljive je potrebno dobro oprati, očistiti od koštica i izgnječiti.
- Dobijeni pire stavite u veliku bocu, dodajte granulirani šećer, ulijte votku. Zatim se flaša začepi i čisti na toplom mestu 60 dana.
- U završnoj fazi vino se mora filtrirati i sipati u odgovarajuće posude.
Možete pozvati goste i zajedno kušati vino od žute šljive napravljeno kod kuće.
Opcija 3 - začinjeno vino
Mnogi ljubitelji obožavaju ljutu šljivu. Ovaj recept je samo za njih. Unaprijed pripremite sljedeće proizvode:
- žute šljive - 2 kg;
- pupoljci karanfilića - 5 komada;
- lavrushka - 3 lista;
- granulirani šećer - 1000 grama;
- čista voda - 3 litre.
Šljive nećemo prati, ali ćemo svakako izvaditi sjemenke. Plodove izgnječimo, pa dodamo vodu (1 litar), pupoljke karanfilića, lovorov list, šećer. Stavimo posudu na šporet i kuhamo dok se ne pojavi pjena.
Nakon toga skinite sa vatre i ohladite. Iscedite pulpu presom. U dobijenu masu ulijte još jedan litar proključale vode, promiješajte i ponovo filtrirajte. Dodajte posljednju litru vode. Dobivena tečnost se sipa u bocu (ne do vrha) i stavlja na toplotu. Nakon 12 dana domaće vino od žute šljive je spremno.
Bistrenje vina od šljive
Proces bistrenja domaćeg vina od žute šljive, čije jednostavne recepte smo vam ponudili, završava se tek nakon nekoliko godina. Razlog leži u visokom sadržaju pektina u voću. U te svrhe vinari koriste različite preparate. Pogledajte kako to rade:
Ali možete brzo izbistriti vino ako koristite bjelanjke od pilećeg jajeta.
A sada o tome korak po korak:
- na svakih 50 litara vina od šljive potrebna su samo 2 proteina;
- odvojite ih od žumanjaka i dobro umutite dok se ne stvori pjena;
- zatim postepeno dodajte pola čaše kuhane vode, pomiješajte dobivenu masu;
- smjesu u tankom mlazu uliti u vino i promiješati;
- nakon pola mjeseca pojavit će se talog na dnu boce.
Pažljivo izvadimo vino iz njega, prelijemo ga u novu posudu. Ali nećemo još točiti u male boce. Vino se još nije potpuno izbistrilo, primjetna je zamućenost. Tri nedelje kasnije, ponovićemo uklanjanje iz taloga i filtriranje. Tek nakon što domaće vino od šljiva postane potpuno providno, možete ga sipati u male posude i dobro zatvoriti.
povezani članci
