Vareniki sa kiselim kupusom i sirovim krompirom. Vareniki sa kiselim kupusom i krompirom. Sa prženim kupusom

Na samom početku jeseni u mojoj porodici dođe trenutak kada su svježi krastavci već pomalo umorni, a prerano je otvarati slane. Vrijeme je za male soli, koje obožavaju i odrasli i djeca. Danas ću vam reći kako brzo i ukusno zakiseliti krastavce kod kuće na mnogo načina: u loncu, u tegli, pa čak i u vrećici.

Kiseli krastavci u tegli u salamuri

Slabo slani krastavci se brzo kuvaju u odnosu na klasično kiseljenje. Ne morate ništa sterilizirati, zamotajte i sačekajte hladnu zimu da otvorite teglu.

Napomena za vlasnika! Postoji nekoliko načina da se kuvaju ukusni krastavci: suvi, hladni i topli. Imena govore sama za sebe. Kod suve metode koristimo samo so i začine, kod hladnog ne zagrevamo salamuru, kod vruće solimo kipućom vodom.

Kuvanje sveže slanih krastavaca u tegli od litara. Krastavce možete kiseliti u jelima bilo koje zapremine, a zatim pomnožiti broj sastojaka u skladu sa veličinom svoje tegle.

Sastojci za soljenje u tegli od 1 litra:

• Svježi krastavci - za punjenje tegle;
• Sjeme kopra u kišobranima - 1 kom;
• Beli luk - 2 čena;
• Kamena so - 1 kašika.

Operite krastavce i čak ih potopite u hladnu vodu. Uklonite zadnjicu, nosove. Pripremite teglu. Samo ga isperite vodom iz slavine, nema potrebe za izmišljanjem dodatnog posla i sterilizacijom.

Beli luk se može grubo iseckati kako bi se bolje osetio njegov miris. Ponekad recept čak predlaže da ga naribate. Na dno tegle položite kišobran od češnjaka i kopra. Sada su na redu krastavci: stavite povrće u teglu okomito da ravnomerno ukiseli voće.

Savjet! Koristite bubuljičaste sorte krastavaca. Veličina je bitna! Birajte voće srednje veličine. Preveliki krastavci neće biti tvrdi i izgubit će svoju hrskavost karakterističnu za lagano soljenje, dok su mali pogodniji za soljenje za zimu.

U teglu napunjenu do vrha sipajte so i prelijte je kipućom vodom. Ne brinite, staklenka neće puknuti. Zatvorite ga kapron poklopcem. Vrlo je zgodno čuvati takve krastavce u tegli s okretom.

Sol treba da se otopi, pa je nakon hlađenja teglu, za svaki slučaj, dobro protresite. Za kiseljenje krastavaca potreban je 1 dan.

Napomenu! Prvi dan povrće u salamuri može stajati na sobnoj temperaturi. Kada se soljenje završi, čuvajte krastavce u frižideru. Zbog nedostatka sirćeta u receptu, rok trajanja je samo nekoliko sedmica, ali je malo vjerovatno da će trajati sljedeći dan.

Kiseli krastavci sa senfom

Senf u prahu je takođe koristan za brzo kiseljenje krastavaca.

Napomenu! Metodom suhog kiseljenja, krastavci se sole u vlastitom soku i više upijaju aromu začina. Za pripremu je potrebno 2 dana, ali rezultat je vrijedan čekanja.

Ako kuhate ljeti, zelje nikada nije suvišno. U recept dodajte sitno seckani kopar i peršun. Zimi možete koristiti smrznuto zelje.

trebat će vam:

• Svježi krastavci - 7-10 kom;
• Kamena so - 1 kašika. sa toboganom;
• Šećer - 1 kašika;
• Senf u prahu - 0,5 kašike;
• Beli luk - 4 čena;
• Biljno ulje.

Nemojte se iznenaditi ako recept sadrži šećer. Ali treba ga uzimati malo manje od soli. Slatkoća je potrebna kako bi se poboljšao ukus senfa.

Pripremite povrće, operite ga i isecite sa obe strane. Isecite po dužini na 4 dela i stavite u činiju. Beli luk izgnječiti, iseckati na rende i svaki komad dobro natrljati njime. Rukama raširite začine kako bi krastavcima dali aromu bijelog luka. Dodajte senf, šećer, so i začinsko bilje. Za preliv upotrijebite kašiku ulja, promiješajte i, pokriveno poklopcem ili folijom, ostavite na hladnom mjestu 48 sati.

Začinjeno predjelo od senfa je spremno. Vaši gosti će cijeniti trud, ali imajte vremena da i sami probate prije nego svi krastavci pokupe.

Instant kiseli krastavci (ne za zimu)

Postoji način da za večeru uživate u slanom voću. Najbrži recept

• Svježi krastavci - 7-10 komada;
• Beli luk - 5 čena;
• Kamena so - 1 kašika;
• Karanfil - 2 kom;
• Biber u zrnu - 2 kom;
• Listovi ribizle - 2 kom;
• Hren (listovi, korijen) - 40 g.

Za soljenje koristite vrećicu. Savjetujem vam da uzmete vrećice za pečenje, jer su guste, a plastične kopče će vas spasiti od stalnog vezivanja i odvezivanja.

Napomenu! Nemojte kiseliti povrće "sa guzicom". Tu se nakupljaju sve štetne tvari. Ako koristite krastavce uzgojene u vlastitoj bašti, možete ostaviti krajeve.

Najbrži recept neće trajati više od 5 minuta za pripremu. Sve začine stavite u vrećicu, bijeli luk narežite na krupnije komade, a korijen rena naribajte. Što više hrena dodate, rezultat će biti oštriji i hrskaviji.

Posolite i dodajte začine. Krastavci se mogu isjeći na 4 dijela radi ravnomjernije raspodjele soli. Dobro protresite vrećicu i zatvorite kopčom.

Ako ste ujutro kiselili krastavce, onda navečer možete sigurno otvoriti paket. Ove krastavce najbolje je poslužiti uz kuvani krompir, piletinu ili meso. Možete ih koristiti i za pripremu olivijea i drugih salata.

Napomenu! Krastavce možete kiseliti za 5 minuta. U tom slučaju morate sitno nasjeckati povrće i dodati sve začine. Stavite u vrećicu i dobro protresite. Ostavite na stolu 5 minuta. Sve, jelo je spremno. Ali okus će biti drugačiji, ova opcija više liči na salatu.

Brz način za kiseljenje krastavaca sa celerom

Celer je kralj povrća. Korisno je od vrhova korijena do vrhova stabljike! Jeste li znali da jela s dodatkom zelenila ili korijena celera postaju manje kalorična? Dame, zapišite recept! Pikantni okus savršen je za pripremu zanimljivog zalogaja.

Kako ukiseliti krastavce na ukusan i brz način? trebat će nam:

• Svježi krastavci - 1,5 kg;
• Hren - 2 lista;
• Beli luk - 5-6 čena;
• Kamena sol - 3 supene kašike;
• Listovi trešnje - 4 kom;
• Stabljike celera - 70 g;
• Zeleni.

Savjet! Jodirana i morska so nije pogodna za soljenje. Koristite uobičajeno posuđe. Činjenica je da jod u sastavu soli smanjuje sposobnost soli kao prirodnog konzervansa. Jesu li vam eksplodirale tegle za kisele krastavce? Možda je kriva so.

Pripremite krastavce, odrežite krajeve. Listove koje ste uspjeli pronaći narežite na komade. Ako niste pronašli trešnju, upotrijebite lišće ribizle ili hrasta.

Zelje celera sitno nasjeckajte i pomiješajte s bijelim lukom i začinskim biljem. Listove stavite na dno tegle, a zelje naizmjenično s krastavcima. Kada se tegla napuni, posolite i napunite hladnom vodom.

Napomenu! Nije neophodno da se u receptu za slabo slane krastavce povrće previše zbije. Za ravnomjerno soljenje treba biti mali razmak između plodova.

Teglu ne treba tresti, samo je prekrijte krpom ili gazom i ostavite da se kiseli na tamnom mestu 3 dana. Za par dana će biti na vašem tanjiru.

Savjet! Lagano slani krastavci se takođe mogu kuvati u šerpi. Ako imate plastičnu posudu, možete napraviti mali dio za testiranje. Tjedan dana nakon soljenja, okus lagano slanih krastavaca već će podsjećati na uobičajene zimske kisele krastavce, pa je bolje kuhati u malim porcijama.

Bolje je vidjeti jednom nego čuti 100 puta! Pogledajte video o tome kako ukusno i brzo ukiseliti krastavce kod kuće u tegli, vrećici i u loncu:

Svi recepti ne zahtijevaju posebne vještine. Čak i neiskusna domaćica može napraviti svježe slane instant krastavce. Želim vam ukusno hrskavo u dobrom društvu. Prijatno!

Brzo kuhanje blago slanih krastavaca najpogodniji je način pripreme jednostavnih zalogaja za svečani stol. U tom slučaju je dozvoljeno koristiti bilo koji recept za kuhanje povrća: sa hladnom ili toplom vodom. U šerpi možete napraviti hrskave i začinjene slane krastavce uz dodatak nestandardnih začina, listova ribizle ili višanja. Među predloženim foto i video uputama, domaćice mogu odabrati kako najbrži način pripreme predjela za 5 minuta, tako i složenije recepte za lagano slane krastavce s mirisnim začinima.

Kako kuhati malo slane krastavce u loncu - brzi recept za 5 minuta za hostese

Uz pravilan odabir i miješanje začina, najobičniji krastavci mogu biti odličan zalogaj za trpezu. Možete ih odabrati po vlastitom nahođenju ili možete koristiti već provjerene recepte koji će se sigurno svidjeti svim domaćicama. Jednostavan recept s dodatkom različitih vrsta paprika i začinskog bilja brzo će vam pomoći da napravite pikantne slane krastavce u loncu.

Sastojci za kuvanje kiselih krastavaca u loncu za 5 minuta

• biber u zrnu (crni i bijeli) - 1 žlica;
• beli luk - 5 čena;
• ljuta crvena paprika - 1-2 kom.;
• sol - 2-3 supene kašike;
• šećer - 1 kašika;
• kopar, peršun - hrpa;
• listovi ribizle i trešnje - 5-6 kom.;
• krastavci - 2-3 kg.

Brzi recept za kuvanje blago slanog krastavca za 5 minuta u šerpi

Pripremite biber u zrnu. Po želji, neke od njih možete podesiti kako biste dobili začinjenije grickalice.

Peršun posebno operite. Njegove dugačke stabljike najbolje se podrezuju.

Ogulite beli luk. Ljutu papriku narežite na tanke kolutiće. Za laganu pikantnost bolje je uzeti 1 papriku. Za bogatiji ukus dodajte 2 paprike.

Krastavce dobro operite. Odrežite ivice.

Isperite kopar. Bolje je ne rezati stabljike kopra: one će pomoći da se obradak dobije nevjerojatan okus i trajna aroma. Pripremite suhe listove ribizle i trešnje.

Stavite začine na dno lonca. U drugu sipajte 2 litre vode i dodajte so, šećer i biber.

Stavite zelje u tiganj: neće plutati ispod krastavaca i zadržati će same začine.

Utisnite začine i začinsko bilje sa krastavcima, lagano ih rasporedite po tiganju.

Krastavce prelijte kipućim salamrom, pritisnite poklopcem. Ostavite ih 18-24 sata.

Hrskavi i začinjeni slani krastavci u loncu - korak po korak foto recept

Za pripremu najukusnijih slanih krastavaca uobičajeno je koristiti drvene bačve. Ali čak i u prikladnom loncu, lako možete napraviti ukusan zalogaj za stol. U početku možete pomiješati sastojke u posudi, a zatim prebaciti u drugu posudu. Ali najbolje je odmah skuhati hrskave slane krastavce prema receptu u loncu. Prisutnost poklopca će vam omogućiti da pažljivo pokrijete radni predmet za dobro soljenje.

Spisak sastojaka za recept za slane hrskave krastavce u bilo kojoj tavi

• krastavci - 1 kg;
• voda - 2 l;
• sol - 2 supene kašike;
• šećer, sirće - 1 kašika;
• biber u zrnu - 5 kom.;
• bijeli luk - 5 malih čena;
• kopar - mala gomila;
• lovorov list - 2 kom.

Korak po korak recept za kuhanje slanih pikantnih krastavaca u loncu

Krastavce temeljito isperite od prašine, prljavštine i zemlje. Odrežite vrhove za najbrže i najbolje soljenje povrća.

Stavite vodu na vatru i dodajte joj začine. Zakuhajte i prokuhajte začine samo nekoliko minuta. Tako će gotova vruća salamura imati najukusniju aromu. Ostavite pripremljenu vodu da se ohladi.

Prelijte krastavce ohlađenim salamureom i pokrijte poklopcem. Ostavite 8-10 sati.

Ukusni slani krastavci u loncu sa hladnom vodom - recept sa fotografijama korak po korak

Kuvanje ukusnih krastavaca u hladnoj vodi uključuje njihovo prethodno zagrevanje zajedno sa začinima. Tako mogu dati jedinstven okus i aromu radnom komadu. Ako domaćica odluči pripremljeno povrće jednostavno preliti hladnom vodom, onda treba dobro nasjeckati sve začine. Ili možete pripremiti strmu salamuru i zatim je dodati u hladnu vodu kojom ćete preliti povrće. Stoga možete koristiti donji recept za malo slane krastavce u loncu uz neke svoje modifikacije i izmjene.

Spisak sastojaka za kuvanje slanih ukusnih krastavaca u loncu

• krastavci - 3 kg;
• voda - 1,5-2 l;
• rasol - 100 ml;
• beli luk - 1 glava;
• listovi ribizle, trešnje - 6 kom.;
• sol - 3 supene kašike;
• šećer - 1 kašika;
• listovi hrena - 3 kom.;
• biber u zrnu - 10 kom.;
• kopar - gomila.

Recept sa korak po korak fotografijama kuhanja blago slanih ukusnih krastavaca

Pripremite sve potrebne sastojke. Krastavcima se mogu odmah odrezati vrhovi.

Krastavce i začinsko bilje dobro oprati od prašine i zemlje.

Posebno zagrijte 100 ml vode, u nju sipajte grašak, sol i šećer. Prebacite krastavce zajedno sa zelenilom u slojevima u emajliranu tepsiju ili zdjelu. Sipati hladnu vodu u koju je dodan slani rastvor.

Apetitni blago slani krastavci u loncu - brzi recept za pravljenje grickalica

Za većinu domaćica koje uzgajaju krastavce na svom mjestu, njihovo brzo kiseljenje je najbolja opcija za pripremu jednostavnih grickalica. Uostalom, nakon jednog dana ili čak i kraćeg vremena, povrće se već može jesti. Istovremeno, za kuhanje lagano slanih krastavaca u loncu potrebno je doslovno pola sata. Važna je i jednostavna priprema komponenti za rad. Kako pravilno napraviti kisele krastavce za brzo kuhanje u loncu možete naučiti u sljedećem receptu.

Sastojci za recept za lagano slani krastavac kuvan u šerpi

• beli luk - 3 čena;
• sol - 2 supene kašike;
• šećer - 1 kašika;
• voda - oko 1 litar;
• krastavci - 1 kg;
• listovi hrena, kopar, biber u zrnu - po ukusu;
• gotov začin za soljenje - pola pakovanja.

Veoma brz recept za kuvanje ukusnih blago slanih krastavaca u šerpi

Krastavce dobro operite.

Odrežite krajeve krastavaca.

Isperite zelje za kuvanje.

Nanesite sloj na krastavce i začine.

Prokuhajte vodu, dodajte joj so, šećer i biber.

Krastavce prelijte slanom vodom ohlađenom na sobnu temperaturu.

Kako kuhati lagano slane krastavce u loncu sa začinima na ljuti način - video recept

Korištenje vruće salamure pozdravljaju mnoge domaćice, jer se ovim načinom kuhanja vrlo brzo i lako dobijaju vrlo ukusni i mirisni krastavci. Nakon pripreme svih sastojaka, treba ih staviti na kratko za soljenje, a zatim se mogu poslužiti za stolom uz krompir, meso i druga jela. Kako brzo napraviti malo slane krastavce u šerpi i obradovati svoju porodicu nevjerovatnim zalogajem, možete saznati u sljedećim uputama.

Detaljan video recept za kuhanje slanih krastavaca sa začinima u vrućoj šerpi

Detaljan video koji opisuje korak po korak pripreme začinjenog zalogaja pomoći će vam da bez problema ukiselite krastavce u loncu. Domaćice samo trebaju slijediti navedene savjete i tačno ponoviti radnje autora.

Začinjeni, začinjeni ili samo hrskavi blago slani krastavci u loncu mogu se skuvati brzo i jednostavno. U predloženim foto i video receptima možete odabrati najbolje upute za kuhanje grickalica u hladnoj vodi ili na vrući način. Možete koristiti i zgodne brze recepte za 5 minuta, koji će vam pomoći da se bez problema pripremite za prazničnu trpezu. Za rad možete koristiti i velike i male krastavce. A ako u salamuru dodate nestandardne začine, možete dobiti čak i nevjerovatan pripravak koji će oduševiti i ukućane i sve goste.

Broj pregleda: 218

Možda nekome ovo uopšte nije nov recept, ali ne mogu da ga prođem. Lagano slani krastavci u instant hladnoj vodi zauvek su se naselili u mom srcu. Hladno punjenje krastavcima daje posebnu smaragdno zelenu boju, a hrskaju se nekako na poseban način! Obavezno probajte ove krastavce, jer se jako lako spremaju!

Sastojci:

• krastavci - 1 kilogram;
• mala glavica belog luka;
• uzmite svoje omiljeno zelje za kiseljenje;
• dva lista hrena;
• piment grašak - 5 komada;
• granulirani šećer - 1 kašika;
• sol - 2 supene kašike;
• voda - 1,2 litra.

Slani krastavci u hladnoj vodi. Korak po korak recept

1. Operite krastavce. Odrežite krajeve.
2. Oprane krastavce stavite u jedan red u šerpu, prelijte začinskim biljem i dodajte oguljeni beli luk.
3. Zatim ponovo rasporedite drugi red krastavaca i zelenila. Dodati i lonac aleve paprike.
4. Prelijte krastavce velikim listom hrena.
5. Pripremite salamuru od hladne vode, soli i šećera. Vodu možete malo zagrijati da se svi sastojci dobro rastvore.
6. U tepsiju sipajte hladan fil, a na krastavce sa začinskim biljem stavite potlaču.
7. Krastavci u nadjevu treba da odstoje u zatvorenom prostoru oko 6-7 sati. Nakon ovog vremena stavite u frižider.

Slabo slane krastavce možete jesti u hladnom salamuri već sljedeći dan. Možete ih, naravno, pripremiti i u tegli, ali ja sam vam bukvalno prepričala recept, kako sam ga dobila iz originala. Čini mi se da je vrhunac što se kuvaju u šerpi! "Volim da kuvam" vam želi prijatan apetit! I nudi da kuva

Za kiseljenje slanih krastavaca nije potrebno mnogo truda i vremena. Ova opcija berbe može se nazvati srednjom između svježeg povrća i kiselih krastavaca za zimu. Omogućava vam da brzo pripremite ukusnu, hrskavu, mirisnu grickalicu, koja harmonično kombinuje delikatnu slatkoću krastavca, so, ljutinu, gorčinu i začine svih vrsta začinskog bilja.

Svaka domaćica pronalazi za sebe najprikladnije recepte ili kreira svoje, pokušavajući ukiseliti lagano slane krastavce tako da budu hrskavi i oduševiti bogatim okusom. glavni, hladna metoda se smatra klasičnom, ali da ubrzaju soljenje, neki krastavce preliju vrelim salamureom ili ih kuvaju u sopstvenom soku u vrećici. Nudimo nekoliko jednostavnih recepata korak po korak sa fotografijama i raznim kombinacijama sastojaka.

Recepti za kiseli krastavac

Za malo soli, za razliku od zimnice, možete koristiti gotovo sve sorte krastavaca, ali važno je shvatiti da će nježna zelena salata s tankom korom mnogo brže omekšati i da ih morate odmah pojesti. U velikim porcijama, kiselo zelje ili namjena konzerviranja: šiljasti, s tuberkulama i bubuljicama. Prije kuhanja moraju se dobro oprati, a kupljene ili sakupljene „ne danas“ također će biti ispravne i potopiti 2-4 sata u hladnoj vodi, odrezati vrhove s obje strane.

Ako vas zanima kako ukiseliti slane krastavce brz način u šerpi, - ova opcija je sasvim prikladna. Za kuhanje se preporučuje uzimanje plodova približno iste veličine (mali mogu biti cijeli, a veliki uzdužno izrezani na 2-4 dijela) tako da ispadnu ravnomjerno posoljeni. Začine možete dodati u minimalnoj količini navedenoj u receptu, ili proširiti njihovu listu po želji.

Posuda bi trebala biti emajlirana ili čelična, bolje je ne koristiti aluminijske ili pocinčane posude.

Porcije/zapremina: 3 l

Sastojci:

• svježi krastavci - 2-2,5 kg;
• pročišćena voda (za slanu vodu) - 1,5-2 l;
• kamena so za hranu - 4-5 kašika. l.;
• beli luk - 5-7 čena;
• svježi/suhi kopar (suncobrani) - 1 grozd / 4-5 kom.

Tehnologija kuvanja:

1. Oprane krastavce stavite u šerpu, pospite bijelim lukom, narezanim i koprom.
2. Salamuru pripremamo u količini od 2-3 žlice. l. soli na 1 litar vode. Zagrijte vodu, posolite i miješajte dok se potpuno ne otopi.
3. Ohlađeni salamuri sipajte u šerpu, pokrijte poklopcem i ostavite na hladnom mestu. Kako biste osigurali da su krastavci potpuno uronjeni u salamuru, na vrh možete postaviti malu ugnjetavanje.

Ako malo posolite krastavce u šerpi hladnom vodom, tada će im za punu spremnost trebati oko 2 dana. Upotreba vruće slane vode pomaže značajno ubrzati proces.

Krastavci natopljeni vrelom salamurim solju se 3-4 sata. Za njihovu pripremu možete koristiti osnovni set začina i začina, dodajući uobičajeni kopar, bijeli luk, biber i hren, lišće trešnje, lovor i crnu ribizlu. Za one koji vole kulinarske eksperimente predlažemo da probaju nježne, sočne i hrskave, umjereno kisele krastavce s osvježavajućim okusom mente.

Porcije/zapremina: 3-5 porcija

Sastojci:

• svježi krastavci - 0,8 kg;
• pročišćena voda (za slanu vodu) - 1 l;
• sol kamena hrana / more grubo mljevenje - 1 žlica. l / 1,5-2 žlice. l.;
• menta svježa / sušena - 2-3 grančice / 1 kašičica;
• beli luk - 2-3 čena;
• svježi kopar - 1 gomila.

Tehnologija kuvanja:

1. Krastavce dobro operite i potopite 1 sat u hladnoj vodi.
2. Isperite zelje, sitno nasjeckajte kopar nožem ili pokidajte rukama. Češnjak očistimo i narežemo na ploške.
3. U šerpu sipajte slanu vodu i stavite na vatru. Kada provri, posolite i dodajte mentu.
4. Namočene krastavce narežemo na šipke ili krugove približno iste debljine.
5. Na dno posude položimo dio kopra i bijelog luka, zatim sve krastavce, oblažući ih preostalim začinima.
6. Prelijte sadržaj posude kipućom slanom vodom, dobro zatvorite poklopac i ostavite da se kuha 4-5 sati.

Takvu prazninu morate čuvati u frižideru. A nakon što se pojede, savjetuje se ponovno korištenje salamure, dovodeći je do ključanja i napunivši je novom porcijom krastavaca.

Za one koji više vole kiselo povrće blage kiselosti, predlažemo hladne kisele krastavce u tegli po receptu nacionalne mađarske kuhinje.

Porcije/zapremina: 3 l

Sastojci:

• svježi krastavci - 1,8-2 kg;
• pročišćena voda (za slanu vodu) - 1,5 l;
• kamena so za hranu - 1,5-2 kašike. l.;
• hren, listovi / korijen (u komadima) - 2-3 komada / 5-7 komada;
• svježi kopar - 1 grozd;
• crni hljeb - 1 kriška;
• stolno / prirodno sirće - 4-5 / 8-10 kapi.

Tehnologija kuvanja:

1. Svježe krastavce srednje veličine dobro operite, odrežite vrhove i napravite rezove 2-3 cm duž sredine sa obje strane.
2. Krastavce stavljamo u čistu, suhu (sterilizovanu) teglu, naizmjenično sa stabljikama kopra i listovima rena (komadići korijena).
3. U napunjenu teglu stavite krišku crnog hleba na krastavce, nakapajući sirće.
4. Zakuhamo vodu, otopimo sol u njoj (u omjeru 1 žlica na 1 litar). Gotov salamuri ohladimo i napunimo krastavcima.
5. Teglu prekrijemo tanjirom i ostavimo na toplom mestu. Nakon jednog dana salamura će početi da se zamućuje, a nakon 3-4 dana fermentacije ponovo će postati prozirna.
6. Ocijedite posvijetli salamuri, krastavce operite hladnom vodom i prebacite u drugu teglu. Ponovo napunite proceđenim slanom vodom i stavite u frižider.

Slano predjelo od ukiseljenih malo slanih krastavaca je spremno. Najbolje je poslužiti uz vrući kuvani krompir, prženo meso ili slaninu sa crnim hlebom.

Brzo kiseli krastavciu paketu- jedan od najjednostavnijih i najprikladnijih načina, koji preferiraju mnoge moderne domaćice. Tehnološki je elementarno jednostavan i štedi puno vremena, što vam omogućava da bez pripreme salamure, jer se povrće kuha u vlastitom soku.

Porcije/zapremina: 3-5 porcija

Sastojci:

• svježi krastavci - 1 kg;
• kamena so za hranu - 1-1,5 kašike. l.;
• šećer - 1 kašičica;
• maslinovo ulje - 1 kašika. l.;
• prirodno sirće - 1 kašičica;
• crni biber u zrnu / čili - 5-7 kom / 0,5-1 kom.;
• piment grašak - 3-5 kom.;
• lovorov list - 2-3 komada;
• beli luk - 3-4 čena;
• svježe začinsko bilje (kopar / bosiljak / peršun) - 1 hrpa.

Tehnologija kuvanja:

1. Oprani krastavci malih veličina odrežu se s obje strane, veliki se režu kako je zgodno (uzduž ili popreko), stavite u čvrstu plastičnu vrećicu.
2. Krastavce pospite solju i šećerom, protisnutim belim lukom i sitno seckanim začinskim biljem, dodajte biber, lovorov list, sirće i ulje.
3. Vrat torbe vežemo u čvor ili ga pričvršćujemo kopčom (ako postoji). Snažno mućkajte 3-5 minuta da se svi sastojci dobro izmešaju.
4. Krastavce ostavljamo na sobnoj temperaturi 20-30 minuta, nakon čega se mogu kušati. Okus i aroma će biti zasićeniji ako držite radni komad u frižideru 2-3 sata.

Krastavci marinirani u ulju brže omekšaju i postaju manje hrskavi, pa ih je bolje kuhati u malim porcijama i jesti istog dana.

Još nekoliko zanimljivih recepata za kiseljenje krastavaca u paketu naći ćete u članku na našoj web stranici.

Video

Nekoliko godina radila je kao urednica televizijskog programa sa vodećim ukrasnim biljem u Ukrajini. Na dači, od svih vrsta poljoprivrednih radova, preferira žetvu, ali za to je spremna da redovno plevi, secka, pastorča, zaliva, vezuje, proređuje itd. Uveren sam da je najukusnije povrće i voće samoodrastao!

Pronašli ste grešku? Odaberite tekst mišem i kliknite:

Ctrl+Enter

Znaš li to:

Novost američkih programera je robot Tertill, koji vrši plijevljenje korova u vrtu. Uređaj je izumljen pod vodstvom Johna Downesa (tvorca robotskog usisivača) i radi autonomno u svim vremenskim uvjetima, krećući se po neravnim površinama na kotačima. Istovremeno seče sve biljke ispod 3 cm ugrađenim trimerom.

U maloj Danskoj, svaki komad zemlje je veoma skupo zadovoljstvo. Stoga su se lokalni vrtlari prilagodili uzgoju svježeg povrća u kantama, velikim vrećama, pjenastim kutijama napunjenim posebnom zemljanom mješavinom. Takve agrotehničke metode omogućuju vam da dobijete usjev čak i kod kuće.

Od sortnih paradajza možete dobiti "svoje" sjeme za sjetvu sljedeće godine (ako vam se sorta baš svidjela). I beskorisno je to raditi s hibridima: sjemenke će ispasti, ali će nositi nasljedni materijal ne biljke iz koje su uzete, već njenih brojnih "predaka".

Ljekovito cvijeće i cvatove potrebno je sakupljati na samom početku perioda cvatnje, kada je sadržaj hranjivih tvari u njima što je moguće veći. Cvijeće bi trebalo kidati rukom, lomeći grube pedikele. Sakupljeno cvijeće i začinsko bilje sušite u tankom sloju u hladnoj prostoriji na prirodnoj temperaturi bez pristupa direktnoj sunčevoj svjetlosti.

Farmer iz Oklahome Carl Burns razvio je neobičnu sortu šarenog kukuruza pod nazivom Rainbow Corn. Zrna na svakom klipu su različitih boja i nijansi: smeđe, ružičaste, ljubičaste, plave, zelene itd. Ovaj rezultat je postignut višegodišnjim odabirom najboje običnih sorti i njihovim ukrštanjem.

Humus - truli stajnjak ili ptičji izmet. Priprema se ovako: stajnjak se slaže u gomilu ili gomilu, presvučen piljevinom, tresetom i baštenskom zemljom. Ovratnik je prekriven filmom za stabilizaciju temperature i vlažnosti (ovo je neophodno za povećanje aktivnosti mikroorganizama). Đubrivo "sazreva" u roku od 2-5 godina - u zavisnosti od spoljašnjih uslova i sastava sirovine. Izlaz je rastresita homogena masa sa prijatnim mirisom sveže zemlje.

Rodno mjesto paprike je Amerika, ali glavni oplemenjivački rad za razvoj slatkih sorti vodio je, posebno, Ferenc Horváth (Mađarska) 20-ih godina. XX vijek u Evropi, uglavnom na Balkanu. Paprika je u Rusiju stigla iz Bugarske, zbog čega je i dobila svoj uobičajeni naziv - "bugarska".

U Australiji su naučnici započeli eksperimente kloniranja na nekoliko sorti grožđa za hladno vrijeme. Zatopljenje klime, koje se predviđa za narednih 50 godina, dovest će do njihovog nestanka. Australijske sorte imaju odlične karakteristike za proizvodnju vina i nisu podložne bolestima uobičajenim u Evropi i Americi.

Kompost - truli organski ostaci različitog porijekla. Kako to učiniti? Sve se stavlja u gomilu, jamu ili veliku kutiju: kuhinjski ostaci, vrhovi baštenskih useva, korov pokošen pre cvetanja, tanke grančice. Sve je to protkano fosforitnim brašnom, ponekad slamom, zemljom ili tresetom. (Neki ljetni stanovnici dodaju posebne akceleratore za kompostiranje.) Pokrijte folijom. U procesu pregrijavanja, hrpa se povremeno miješa ili buši kako bi se unio svjež zrak. Obično kompost "zreva" 2 godine, ali uz moderne dodatke može biti gotov za jednu ljetnu sezonu.

Ko ne voli kisele hrskave krastavce! Ako se pridržavate nekih jednostavnih pravila soljenja, čak i najčešći recept za krastavce pretvorit će ih u ukusnu i ukusnu poslasticu.

Postoje dva načina za kiseljenje krastavaca: hladni i topli.

Njihova jedina razlika je u tome što se povrće u jednom slučaju prelije hladnom vodom, u drugom - kipućom vodom.

Postoje određene nijanse berbe slabo slanih i kiselih krastavaca, koje se moraju obaviti bez obzira na način kiseljenja.

Prilikom soljenja pridržavajte se općih pravila:

1. Krastavce se preporučuje soljenje na dan berbe, dok povrće ne izgubi elastičnu strukturu i ne omekša. Zanemarivanje ovog pravila može dovesti do gubitka karakterističnog krckanja.
2. Bolje je posebno soliti voće različitih veličina kako bi marinada ravnomjerno natopila svako povrće.
3. Za pripremu slane vode potrebna je posebno pripremljena voda. Treba ga filtrirati, a idealno iz bunara ili izvora.
4. Da bi krastavci bili ugodno hrskavi, moraju se potopiti u hladnu vodu 2,5 - 3 sata.
5. Svaki kontejner koji se koristi za soljenje mora biti pažljivo pripremljen:

• operite staklene tegle sa kašom od sode bikarbone i pare;
• Bačvu temeljito isperite dok voda ne bude čista od piljevine i nestane karakterističan miris. Zatim ga treba napuniti vodom i držati nekoliko dana da se osuši, a male pukotine i praznine nestanu. Isperite rastvorom sode - 1 kašičica na 2 litre. voda;

pažnja: priprema bačve treba započeti nekoliko sedmica prije berbe.

• kantu ili tavu je bolje koristiti emajlirane. Prethodno se operu toplom vodom i sodom bikarbonom, koju je potrebno sipati na vlažni sunđer i protrljati unutrašnje zidove posude i poklopca.

1. Uobičajenim začinima treba dodati listove voćaka i grmlja, poput trešnje i ribizle. Hrastovi listovi su nezamjenjivi u pripremi krastavaca, koji daju trpki okus i aromu.
2. Začine treba ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini posude. Da biste to učinili, preporučenu količinu začina treba približno podijeliti na 3 jednaka dijela. Prvi dio se položi na dno, drugi na sredinu, treći, posljednji - na sve krastavce, neposredno prije prelivanja.
3. Ukiseljeno povrće potrebno je čuvati na hladnom mestu gde temperatura varira od -1 do +4 stepena Celzijusa. To može biti hladnjak ili podrum.

Hladni načini kiseljenja krastavaca

Zanimljivo je da je prednost hladnog soljenja odsustvo bilo kakvih konzervansa i sirćeta u punjenju, koji se koriste u toploj metodi.

1 način

Sastojci:

Krastavci se biraju prema kapacitetu posude, pod uslovom da se dobro priliježu jedan uz drugi.

Začini za teglu od 3 litre:

• ljuta paprika - 1 kom.;
• beli luk - 6 srednjih čena;
• kopar - 3 kišobrana ili 3 kašičice suvog bilja;
• crni biber - 10 graška;
• listovi - 3 trešnje i 2 hrasta;
• stolni senf u prahu - 1 kašičica.

Rasol: 0,5 l. vode 1 kašika. kašika kuhinjske soli.

Proces kuvanja:

1. Začine podijelimo na 3 jednaka dijela. Jedan dio stavljamo na dno tegle.
2. Položite krastavce okomito tako da budu blizu jedan drugom.
3. Nakon što napunite teglu do sredine, rasporedite drugi deo začina.
4. Nakon što ste sve voće čvrsto spakovali do vrha, ulijte preostale začine i senf.
5. Napunite krastavce salamurinom, prekrijte gazom i ostavite na sobnoj temperaturi 1,5-2 dana dok ne fermentiraju.
6. Zatim ocijedite rasol, prokuhajte i ohladite.
7. Dobijeni rastvor sipajte nazad u teglu i zatvorite najlonski poklopac.

Bolje je čuvati takav proizvod na hladnom mjestu, tako da će krastavci duže zadržati svoj okus.

2 way

Najjednostavniji i najlakši način kuhanja, jedini nedostatak takvih krastavaca je kratak rok trajanja. Ova metoda berbe krastavaca za zimu nije prikladna - krastavci nakon takvog kiseljenja bit će spremni za nekoliko dana i odmah su namijenjeni za potrošnju.

Sastojci:

• krastavci - 1 kg;
• kuhinjska so - 2 kašike. kašike;
• beli luk - 4 čena;
• svježi kopar - 1 grozd;
• crni biber - 5 graška.

Koraci kuhanja:

1. Isperite krastavce u hladnoj vodi i odrežite im krajeve sa obe strane.
2. Pripremljene krastavce stavljamo u čvrstu vrećicu, posipamo solju i dobro promiješamo.
3. Svaki režanj belog luka prepolovite i zgnječite posebnom drobilicom ili površinom noža.
4. Na krastavce šaljemo bijeli luk, sjeckani kopar i biber i miješamo.
5. Stojimo na sobnoj temperaturi 2,5 - 3 sata.

Krastavci takvog soljenja čuvaju se u frižideru 5 dana.

3 way

"Bakin način", u kadi ili u buretu. U modernom svijetu, ova metoda soljenja nije za lijene. Minus - u velikom broju voća za kiseljenje.

Sastojci:

• krastavci - 50 kg;
• beli luk - 150 gr.;
• kopar - 1,5 kg;
• - 250 gr.;
• listovi - 0,5 kg trešnje i 0,5 kg ribizle.

Bilješka: hrastovo lišće se ne uzima, jer je posuda drvena. Svoj miris i trpki ukus će prenijeti na plodove.

Rasol: za 12 litara prokuhane vode:

• za sitno voće - 800 gr.;
• za velike i velike - 1 kg 200 gr.

Način kuhanja je jednostavan:

1. Na dno kace ili bureta stavite začine, prethodno podeljene na 3 jednaka dela.
2. Raširite krastavce u vodoravnom položaju do sredine i pošaljite sljedeći dio začina.
3. Posuda se napuni do vrha, prelije preostalim začinima i prelije sa salamurinom.

Odozgo je potrebno staviti ugnjetavanje tako da su plodovi stalno u salamuri. Bačvaste krastavce treba čuvati na hladnom mestu.

Gore navedeni recepti za soljenje krastavaca vrlo su jednostavni za izvođenje, ne zahtijevaju dugu proceduru čuvanja, pa su pogodni čak i za početnike.

Iz ovog videa naučit ćete jednostavan način za kiseljenje krastavaca na hladan način:

Facebook

Twitter

U kontaktu sa

Drugovi iz razreda

Google Plus