Печени патладжани, пълнени със зеленчуци: 4 рецепти със снимки

• 2 малки патладжана;
• 1 среден морков;
• 1 глава лук;
• 2 месести домата;
• 2-3 скилидки чесън;
• 200 гр. твърдо сирене;
• 2 шушулки сладък пипер;
• малко растително масло;
• Сол, черен пипер - на вкус.

• Време за подготовка: 00:15
• Време за приготвяне: 00:35
• Порции: 2
• Сложност: светлина

готвене

Готвенето на пълнени патладжани със зеленчуци, печени в сирене, не е трудно. Ястието излиза ароматно и сочно. Всички компоненти благоприятно се допълват взаимно, създавайки богат богат вкус.

1. Сините измийте внимателно, изрежете дръжката с опашка, разполовете по дължина. Във всяка половина нарязваме месото с нож, сякаш рисуваме мрежа, без да докосваме кората. След това изстържете пулпата с малка лъжица, оставяйки сантиметрови стени.
2. Поръсете получените 4 лодки със сол, оставете за половин час, за да освободите горчивината. Настъргана пулпа на кубчета.
3. Почистваме лука с морковите, нарязваме лука на кубчета, а три моркова на едро ренде.
4. Моите шушулки от чушка, нарязани наполовина, отстранете опашките със семената, нарязайте месото на малък куб.
5. Сложете лука в тиган със загрято олио, запържете до прозрачност. След това добавете моркови с чушки, разбъркайте, запържете за около 5 минути, като разбърквате от време на време. След това въвеждаме пулпата от патладжан, разбъркваме старателно, запържваме 5 минути на среден огън, като разбъркваме от време на време.
6. Докато зеленчуците се пържат, залейте доматите с вряла вода, отстранете кожата, нарежете на кубчета. Добавете доматите към съдържанието на тигана, разбъркайте, донесете желания вкус, като добавите сол и черен пипер. Оставете да къкри още 5 минути, оставете настрана.
7. Настържете ситно твърдото сирене. Оставете 4-6 супени лъжици сирене за поръсване, останалото смесете с още горещата зеленчукова плънка. Там също разпределяме пресования през чесъна.
8. Пълним всяка половинка с плънка, като оформяме малък хълм. Разстиламе го в огнеупорна форма със стени, заливаме с малко студена вода. Изпращаме го в гореща фурна (180 гр.) За 30-40 минути.
9. 10 минути преди края на готвенето изваждаме формата с ястието, поръсваме „лодките“ с настъргано сирене, връщаме да се запекат във фурната, докато се образува румена коричка от сирене.
10. Преди да извадите лодките от фурната, трябва да проверите готовността им с клечка за зъби (кората трябва лесно да се пробие). Разстиламе пълнените патладжани върху чиния, поръсваме с нарязани билки и сервираме горещо.

съставки:

• 3 средни патладжана
• 1 домат
• Твърдо сирене - 200 грама
• 2 скилидки чесън
• Копър, сол, подправки - на вкус

готвене:

1. Измийте патладжана, нарежете наполовина, отстранете сърцевината с лъжица. Поръсете патладжаните със сол и ги оставете за 30 минути.
2. Нарежете пулпата от патладжан на малки кубчета, сложете в купа, нарежете обелените домати, чесъна, билките на кубчета, сол, добавете подправки, разбъркайте.
3. Сирене настържете на ситно ренде.
4. Внимателно изстискайте патладжана от сока, сложете пълнежа на половинки, поръсете със сирене отгоре.
5. Печете в еъргрил на средна решетка на 180 Сº за 25 минути.

Печени патладжани със зеленчуци и кус-кус

Патладжаните със зеленчуков пълнеж могат да бъдат направени по-задоволителни, като добавите някаква зърнена култура. За тези цели кус-кусът е отличен. Подготовката на такова ястие е доста проста дори за начинаещ готвач.

• 4 средни сини;
• 100 гр. кус-кус;
• 1 глава лук;
• 1 сладка месеста чушка;
• 200 ml бульон;
• 2-3 с.л растително масло;
• 100 гр. холандско сирене;
• 1 връзка копър;
• 3-5 скилидки чесън;
• Сол, черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Преди да започнете да приготвяте пълнежа, трябва да се погрижите за приготвянето на кускуса. Между другото, зърнените храни могат да се приготвят с марж, да се съхраняват в хладилника за няколко дни, като постепенно се използват според нуждите.
2. Изсипете вряща вода върху кускуса в съотношение 1: 1, разбъркайте всичко добре, покрийте. Можете да посолите малко. След няколко минути зърнените храни ще се изпарят и ще бъдат готови за употреба. Просто първо трябва да се охлади.
3. Изплакнете синьо, разрежете по дължина на две части. Правим кръстовидни разрези по пулпата, без да прорязваме кората. Втриваме сол в разрезите, оставяме зеленчуците за половин час, като ги поставяме върху кърпа. Изгребете пулпата, като оставите малко по стените. Извадената каша нарязваме на кубчета.
4. Почистваме сладките пиперки от семена, нарязваме пулпата на кубчета.
5. В тиган със сгорещено олио сложете наситнения чесън с лука. Запържете зеленчуците до светло кафяво. След 5 минути добавете пулпа от патладжан със сладък пипер, разбъркайте, запържете 5 минути на умерен огън, като бъркате непрекъснато.
6. Когато зеленчуците пуснат сок, добавете кус-кус, пригответе пълнежа за още няколко минути. Разбъркайте със ситно нарязан копър, сол и черен пипер на вкус.
7. Напълваме половинките зеленчуци с кайма, прехвърляме ги в дълбока огнеупорна форма. Печете на 200 градуса за 20 минути.
8. Изваждаме съда, поръсваме със сирене, връщаме за кратко в мангала, така че сиренето да се разтопи и покафенее.

Патладжаните със зеленчуци, изпечени във фурната по тази рецепта, изненадващо съчетават страхотен вкус, ползи за здравето и оригинално сервиране.

Съставки за готвене:

• 3 продълговати патладжана;
• 2 шушулки черен пипер;
• 4 скилидки чесън;
• 2 глави лук;
• 3-4 домата;
• 100 гр. бекон
• 100 гр. твърдо сирене;
• 0,5 връзка магданоз или босилек;
• 1 щипка прясно смлян черен пипер;
• Малко сол и растително масло.

готвене:

1. Измиваме зеленчуците под течаща вода, подсушаваме с кърпа. Нарязваме всеки патладжан на две надлъжни части (опашката може да се остави). Всяка половина нарязваме на 3-4 надлъжни плочи с ширина 0,5-0,7 см. Не правим разрези докрай. От страната на опашката не изрязваме 1,5-2 см, за да направим вентилатор.
2. Поръсете всяка филия обилно със сол, поставете заготовките в дълбока купа, оставете за половин час. След това внимателно измийте цялата сол от секциите, подсушете с хартиена кърпа.
3. Освобождаваме българския пипер от сърцевината, нарязани на надлъжни ивици. Доматите, в зависимост от размера им, се нарязват на пръстени или половин пръстени.
4. Нарежете парче бекон на тънки филийки. Нарежете всяка филия на дълги ленти. Почистваме главите лук, нарязваме на тънки полукръгчета.
5. Отстранете люспите от скилидките чесън, прекарайте през чесъна. Твърдото сирене се нарязва на тънки филийки. Измиваме зелените, отрязваме листата, нарязваме ситно с нож.
6. Във всяка чиния нареждаме по парче домат, чушка, бекон и сирене. Разстиламе заготовките върху намаслена тава за печене, разпределяйки патладжаните във вентилатор. Отгоре поръсете половин кръгчета лук, чесън и нарязани билки. Смажете горната част с растително масло, сол и черен пипер на вкус. За пикантност може да поръсите с майонеза или друг любим сос.
7. Поставяме лист за печене със синьо във фурната (180 гр.) Печете половин час.
8. Поставете готовите патладжани в чиния за сервиране или на порционни чинии, украсете с клонче зеленина, сервирайте топли.

Отличен вариант за леко и обилно лятно ястие от сезонни продукти. Наборът от зеленчуци в пълнежа може да варира по ваша преценка: добавете или премахнете всякакви съставки. Рецепта със снимка ще ви помогне да разберете всички тънкости на готвенето.

Съставки за готвене:

• 0,5 кг синьо;
• 1 морков;
• 2 с.л сметана;
• 100 гр. шампиньони;
• 1 глава лук;
• 1 месест домат;
• 2 чушки;
• 50-100 гр. твърдо сирене;
• малко растително масло;
• Сол, черен пипер на вкус.

готвене:

1. Моите малки сини, разтворете ги по дължина, извадете пулпата с лъжица, оставяйки доста дебели страни. Поръсете всяка лодка отвътре със сол, поставете я върху лист за печене, изпратете я да се пече във фурната до полуготовност при средна температура. Нарежете пулпата от патладжан на кубчета.
2. Почистваме гъбите и лука, нарязваме ги на кубчета. Отстраняваме сърцевината със семена от сладкия пипер, нарязваме го на тънки ивици.
3. Почистваме морковите, натриваме кореноплода на едро ренде. Твърдото сирене също се натрива на едро ренде.
4. Слагаме тиган на котлона, изсипваме растително масло. В сгорещеното олио се слагат морковите, чушките и лукът. Запържете зеленчуците, като разбърквате, докато леко покафенеят.
5. Отделно запържете гъбите също в растително масло до златисто кафяво. Разпределяме ги при останалите зеленчуци, добавяме пулпата от патладжан. Пипер и сол на пълнежа на вкус, добавете заквасена сметана, оставете да къкри под капак, докато омекне.
6. Изваждаме изпечените заготовки за пълнене от фурната, пълним ги със зеленчукова плънка с гъби. Връщаме лодките за още четвърт час да се пекат до пълна готовност.
7. Няколко минути преди готовност поръсете патладжаните с настърган кашкавал, запечете до красив руж.

Печени патладжани, пълнени със зеленчуци, са много задоволително ястие, лесно за готвене. Това ще бъде връхната точка на всеки празничен празник или обикновена семейна вечеря. Можете да сложите гъби, ориз, кус-кус, всякакви сирена и други съставки със зеленчуци.

За пълнене е по-добре да изберете средни млади патладжани с малко количество семена вътре, с тънка лъскава кожа без повреди и петна. Твърде зелени или презрели екземпляри не трябва да се използват, т.к. имат много соланин.

Предварително поръсете със сол е необходимо само горчиви сортове патладжан. Ако зеленчуците са лишени от горчивина, те могат да се използват веднага за готвене.

Приятен апетит на всички!

Видео: