Свинско месо по френски на фурна
Искате ли да готвите свинско, така че да се окаже сочно, крехко и ароматно, топящо се в устата ви, със златиста коричка? Тогава специално за вас - класическа рецепта със снимка на френско свинско месо на фурна с домати и сирене.
Техниката на готвене е изключително проста. Първо трябва леко да победите пържолите и да нарежете зеленчуците и след това да поставите всички съставки върху тава за печене, което ще отнеме няколко минути. Остава само да го изпратите във фурната и да изчакате около половин час.
Каква е тайната на вкусното свинско месо по френски? Най-важното е да изберете правилното филе за печене. Вратът, където има мастни слоеве, е идеален. Разбира се, вратът е по-калоричен от шунката, но е много мек и сочен, а мазнината гарантирано не оставя месото да изсъхне. Гответе точно както е описано в рецептата стъпка по стъпка със снимка, и вашето свинско под сирене-майонеза „палто“ ще се окаже невероятно вкусно! Бъдете готови да ви поискат повече!
съставки
- свинско месо 600гр
- лук 2 бр.
- домати (по желание) 2 бр.
- твърдо сирене 200 гр
- майонеза 2 с.л. л.
- сол и черен пипер на вкус
- олио за намазване на тавата
Как се готви свинско месо по френски
- Нарязвам месото на порции, напречно. Оптималната дебелина е около 1,5 сантиметра. Ако се нареже твърде тънко, свинското може да е сухо.
След това отчуках всяко парче с чук. Но без фанатизъм, ние сме изправени пред задачата да смекчим влакната, да направим парчетата по-плоски и с приблизително еднаква дебелина и да не бием месото до дупки.
Посолих котлетите от двете страни и ги подредих в тава за печене, предварително намаслена. Парчетата трябва да са разположени на известно разстояние едно от друго.
Обелих две средни глави лук и нарязах на тънки пръстени (или половин пръстени). Поставя го върху месото и го намазва с майонеза. Лукът ще придаде на месото специална сочност и вкус. А при печене майонезата ще се комбинира със сирене, поради което месото ще придобие красива шапка - визитна картичка на месо на френски. За съжаление, домашно приготвената майонеза няма да работи, тъй като неизбежно ще се разслои при високи температури. Затова изберете висококачествен сос, закупен от магазина, с високо съдържание на мазнини („салата“ или „диета“ няма да работи). Или можете да направите сос бешамел, той ще се окаже вкусен и не толкова вреден.
Нарязвам доматите на кръгчета. Разпределя се във всяка порция и се поръсва с пипер. Харесвам месо на френски с домати, оказва се особено сочно и с характерна киселинност. Но ако не ви харесва, можете да ги оставите. След това просто леко поръсете месото с черен пипер, за да стане по-ароматно и пикантно, можете да добавите още подправки, например смес от италиански билки.
Всяка порция поръсих с натрошено сирене. Желателно е „шапката“ да е висока, тогава при печене сиренето ще се стопи дълго време и няма да изсъхне веднага и да изгори.
Пекох свинско по френски в предварително загрята фурна на 170-180 градуса за 40 минути, на средна степен. През това време свинското има време да се изпече и отгоре се образува румена шапка. При печене месото ще даде много сок, така че няма нужда да добавяте вода. Първите 30 минути дори не можете да погледнете във фурната, но след това се уверете, че кората на сиренето не започва да гори (ако е необходимо, можете да покриете с фолио).
Когато свинското по френски е готово, остава да сложим месото в порционирани чинии и да сервираме. Можете да добавите гарнитура по желание, най-често се сервира с картофено пюре или ориз.
Свързани статии
