Как се прави лунна светлина. Самогон за начинаещи у дома
Да поговорим за лунна светлина. Как да го направим, как и от какво да му сготвим каша.
Самогонът е добре позната алкохолна напитка, приготвена у дома.
Искам веднага да поясня, че тази статия не е призив за алкохолизъм, а точно обратното - предимно за тези, които не злоупотребяват с алкохол и които искат винаги да имат висококачествени и вкусни алкохолни напитки в домашните си запаси.
Преди дори не ми хрумна да правя лунна светлина, но имам малка градина, в която растат ябълкови дървета, череши, сливи, няколко лози и понякога правенето на сладко от цялата реколта просто става неподходящо - те не са яли миналата година още.
Аз правя домашно приготвени вина и затова реших да опитам да готвя лунна светлина
Не харесвам това име "самон", предпочитам да го наричам - силна домашна алкохолна напитка. Думата "самогон" свързвам с мътна течност, със специфична миризма и филма на Гайдай - "Самогонни машини"
В тази статия искам да ви разкажа как можете да приготвите прекрасни, вкусни и ароматни силни напитки у дома, популярно наричани "самон".
Закон в Русия за лунна светлина (наказание за лунна светлина)
Днес, ако правите такива напитки за лична употреба, можете спокойно да го направите.
Никой няма да предяви претенции към вас, ако го използвате лично или решите да почерпите приятели или познати
Но ако решите да спечелите допълнителни пари за това, тогава много закони и подзаконови актове веднага ще паднат върху главата ви - вариращи от незаконни бизнес дейности до лицензиране на производството на съдържащи алкохол течности, което предполага административно наказание (глоби от 500 до 5000 рубли) до наказателни (от 300 000 рубли до реален срок лишаване от свобода).
Така че пригответе всякакви изкушения за себе си и е по-добре да забравите за бизнеса.
Искам да дам няколко съвета за начинаещи в тази област:
Ако решите сериозно да направите това за истински, вкусни напитки - не използвайте домашни дестилатори.
Ако не е възможно да се направи висококачествен и правилен дестилатор, по-добре е да го закупите готов.
Когато избирате, обърнете внимание на материала, от който е направен, хранителната неръждаема стомана е по-добра, но параходът, свързващ тръбите и намотката в хладилника, в идеалния случай трябва да е мед.
Имайте предвид, когато избирате обема на апарата, трябва да го напълните по време на дестилация само с 2/3 от обема, тоест, ако апаратът е 12 литра, можете да дестилира не повече от 8 литра каша наведнъж .
Моля, имайте предвид, че устройството трябва да има вграден термометър, това значително ще улесни процеса на готвене за вас.
За да направите каша, опитайте се да използвате сокове от горски плодове, плодове, конфитюр - това, което придава вкус на крайния продукт, повярвайте ми, вода, захар, мая - това не е най-добрият вариант за приготвяне на вкусна напитка
Не използвайте мая за хляб, използвайте мая за вино в краен случай.
Не забравяйте да закупите хидрометър за измерване на плътността на вашия винен материал и алкохолометър за измерване на силата на вашия готов продукт.
За да направите домашна напитка, пригответе чист, безопасен за храна съд с плътно затварящ се капак.
Обемът на контейнера трябва да бъде с 1/3 повече от обема на материала, който сте подготвили
Подгответе воден затвор за отстраняване на въглеродния диоксид по време на процеса на ферментация, който може да бъде закупен в магазина готов и нарязан на капака на контейнера, или използвайте маркуч и кутия с вода за това
рецепта за лунна светлина с горски плодове
Обмислете два варианта за подготовка на материала, като използвате примера на добре познато и популярно грозде и доста противоречиво зрънце - лимонова трева.
Гроздето може да бъде всяко - сортово, винено, диво.
Желателно е да се събира в сухо време, поне 3-4 дни след дъжд, за да не се отмият образувалите се дрождеви бактерии по повърхността му.
Вижте всички гроздове плодове, отстранете гнилите и развалени
Тъй като домашно приготвените обеми обикновено не са големи, по-добре е да използвате малка тенджера, в която на малки порции натрошете гроздето със смачкване и го заредете в контейнер.
След като обработите целия материал, не забравяйте, че 1/3 от свободното пространство трябва да остане в контейнера, покрийте съда с чиста кърпа и оставете на стайна температура за 3 до 5 дни.
Всеки ден не забравяйте да разбърквате масата си с дълга дървена лъжица, за предпочитане 2 до 3 пъти.
Докато се утаявате, сокът, който се откроява, ще бъде на дъното на контейнера, а цялата торта ще се издигне до върха под формата на капачка.
През гевгир и слой марля внимателно изсипете сока в подготвената стъклена бутилка или съд за ферментация, изстискайте тортата през няколко слоя марля и я поставете обратно в празния съд.
Полученият сок е сокът от първото пресоване, най-добре е да направите вино от него, ако такава задача не си струва, тогава ще направите отличен коняк.
Изсипете вода в контейнер с изцедена торта, точно същия обем, както е изцеден сокът
Цялата процедура се повтаря в продължение на 3 - 5 дни, накрая ще получите сока от втората екстракция, от него можете да получите и отлично, вкусно вино или отлично уиски.
След второто пресоване също заливаме тортата с вода, равна по обем на изцедения сок и подготвяме материала за чача, технологията е подобна.
И така вашият сок е готов. Ако решите да не правите вино, а да използвате целия материал за дестилация, тогава решете, въз основа на количеството получен сок, какво искате да получите в крайния резултат - само силен алкохол или коняк, уиски, чача.
Можете да ферментирате всяко завъртане поотделно и след това също да дестилирате отделно, можете да смесите всичко заедно и да приготвите каша в един обем
В зависимост от сортовете грозде, тяхното съдържание на захар, трябва да добавите захар, на базата на 10 литра сок 2 - 2,5 кг захар, но е по-добре след като захарта се разтвори напълно, измерете плътността на материала с хидрометър, и добавете захар, ако плътността е под 20 – 25 mg/cm3, колкото по-висока е плътността преди ферментацията, толкова по-добре. Ръководете се от факта, че производството на силна напитка ще бъде приблизително 1 литър от 1 кг захар или от 5 литра каша.
Изсипете винени дрожди - можете да ги купите в специализирани магазини, продаващи всичко необходимо за винопроизводство и домашно пивоварство. В почти всеки град има такива магазини.
Ферментацията се извършва най-добре на топло място, но не препоръчвам да го поставяте близо до радиатори.
Вашата каша ще се готви за 7-10 дни, ще видите края на ферментацията по липсата на мехурчета във вашия воден затвор.
Braga ферментира добре, ако плътността му, когато е готова, е 3-5 mg / cm3.
От лимонена трева, както и от други меки плодове (малини, ягоди, орлови нокти), сокът се получава най-добре със захар.
Не забравяйте да сортирате зрънцето и да премахнете гнилото и развалено.
Едно зрънце се изсипва в голям леген и трябва да се покрие със захар, дебел слой отгоре.
Покрийте с кърпа и оставете за 3-5 дни.
Не изсипвайте пълен съд, отделеният сок ще повдигне зрънцето нагоре.
Внимателно изцедете сока от контейнера и изсипете чиста вода в зрънцето, останало в контейнера, точно толкова, колкото е бил изцеден сокът, процедурата за инфузия също ще продължи до 5 дни.
След подобна трета процедура, източвайки сока през марля, изстискайте тортата от горски плодове.
Имайте предвид, че кисело зрънце като лимонена трева ще изисква повече захар или ферментацията ще бъде непълна и бавна.
По същия начин можете да отделите сока и касиса, но е по-добре да го омесите, преди да го напълните със захар.
Сокът от плодове, смесен със захар, се изсипва в съд за ферментация, добавя се винена мая (колко грама и колко литра сок, като правило, е посочено на торбичките с мая).
Контейнерът се затваря плътно, поставя се воден затвор и се поставя на топло място за 7 до 10 дни.
Брага от сладко за лунна светлина
Ако сте оставили миналогодишното сладко, което вече няма да използвате за чай, отличен материал за приготвяне на вкусни силни напитки.
От практиката - не разделям сладкото на сортове, но изсипвам всичко, което е налично в един резервоар (не забравяйте, че трябва да използвате само контейнери, подходящи за храна).
Напълнете с вода - в размер на 2 - 3 литра вода на 1 литър конфитюр и оставете да се влива в продължение на 4 - 5 дни, като разбърквате редовно цялата маса.
Прецедете получената запарка през гевгир, а плодовете, останали от сладкото, може да се залеят отново с вода в количеството на половината от изцедената запарка, престояват 4-5 дни и отцедената втора запарка се комбинира с първата.
Определя се плътността с ареометър и ако е по-малко от желаното се добавя захар.
Останалата част от процеса на ферментация е описана по-горе.
Как да си направим каша за лунна светлина от пшеница без мая у дома
За да приготвите такава каша, на базата на 1 кг чиста пшеница, ще ви трябват 1,5 кг захар и 7 литра вода
Изсипете житото в тава и го залейте със захарен разтвор на базата на 1 л вода, 200 г захар, изсипете го така, че захарният разтвор да покрие житото с 2-3 см.
Покрийте съда и го поставете на топло място за 3-4 дни.
През това време житото ще ферментира и ще шупне.
Изсипете в херметически затворен съд, добавете захарта и останалата вода, поставете воден затвор.
Периодично разбърквайте житото.
След 10 дни процесът на ферментация ще приключи, кашата е готова.
За да получите качествен продукт от такава каша, най-вероятно ще трябва да я дестилирате 3-4 пъти.
Рецепта за лунна светлина без аромат от захар и мая
Предлагам ви да гледате това видео, което показва експеримент с различни дрожди за приготвяне на каша и целия процес стъпка по стъпка, мисля, че ще изберете най-добрия вариант за себе си.
Как да карам лунна светлина у дома
И така, вашата каша е готова, трябва внимателно да се отцеди, за предпочитане през мек тънък маркуч в друг съд, може да бъде в три литрови буркани (този процес се нарича още - извадете от утайката) и оставете да се утаи още няколко дни. Преди дестилация отново се отстранява от утайката.
- Подготвяме дестилатора, измиваме го.
- Напълнете кашата с 2/3 от обема, затегнете плътно капака и свържете парахода, след това хладилника, към който се подава и източва студена вода, по-добре е да тече.
- Поставете машината на котлона на силен огън.
- При температура около 50 градуса отворете студена вода през хладилника на тънка струйка.
- Поставете чист буркан, за да източите продукта.
- Ще се появят първите капки, които с 60 - 70 градуса ще се превърнат в тънка струйка.
- Първите 30 - 50 грама трябва да се отцедят, можете малко повече, това са така наречените "глави".
- В никакъв случай не трябва да ги оставяте, по-добре е да ги използвате за технически нужди.
- В народа главите се наричат още "първач". Понякога може да се чуе – „тук грабнах первача, класа“.
- Первач не може да е клас - чист ацетон е, мирише течността на първите 50 грама, силна миризма на ацетон.
- Главите се отделят, котлонът се намалява на минимум, за да спре бурният процес на дестилация.
- Поддържайки температурата между 65 - 85 градуса, нагласете огъня така, че продуктът да излиза на бавни капки.
- Силата на продукта може да се провери, като напълните лъжица с няколко капки, подпалете, пламъкът ще стане червено-син.
- Обемът на силен продукт на изхода ще бъде приблизително 1 литър от 5 литра излят материал.
- След като вашата напитка, когато се тества, спре да се запалва, наличието на алкохол може да се определи на вкус.
- Веднага казвам, че не се препоръчва да се взема проба по време на готвене, но трябва да определите наличието на крепост с няколко капки на езика си, ще усетите наличието на алкохол чрез леко усещане за парене.
- Ако преди това сте взели проба в по-голямо количество, тогава ще бъде много проблематично да се определи наличието на алкохол от няколко капки.
- Вие сте установили, че наличието на алкохол в получения продукт е минимално или липсва.
- Поставете нови чинии под изхода и продължете да шофирате, тогава ще имате така наречените "опашки".
- Те ще ви трябват, за да разредите получения продукт до необходимата ви сила.
- В този случай температурата постепенно ще започне да се повишава до кипене.
След като съберете малък брой опашки (колко от тях ви трябват, определете чрез измерване на силата на получения основен продукт с алкохолен метър), изключете огъня, завършете този урок, ако все още имате материал за дестилация и решите да продължите процеса по-нататък, трябва да напълните дестилатора с нова порция каша.
В същото време не забравяйте да работите в дебели ръкавици, за да не се изгорите, не забравяйте да изключите и източите течността от парахода, всички фузели и етерични масла остават в сушилнята, изплакнете го.
Готовият продукт до необходимата сила трябва да се разреди с опашки и да се остави да се охлади.
За коняк крепостта е в рамките на 40 градуса, уискито е малко повече от 45 - 50 gr., Ако планирате да правите тинктури, ликьори, можете да използвате малко по-малко от 40 gr.
Дори на този етап напитката, приготвена от сокове, конфитюри, се оказва вкусна, ароматна и практически без мирис на фузелово масло, което не изисква повторна дестилация.
След това можете да го прекарате през филтър с въглен, да добавите 2-3 супени лъжици дъбови чипове или 3-4 парчета сини сливи в 3-литров буркан и да го изпратите на тъмно място, за да се влива.
Уверявам ви, всички ще харесат такива напитки много, дори и тези, които не пият силни напитки.
Свързани статии
