Как се готви сладко от касис

От гледна точка на подготовката юли е просто златният месец. В края на краищата по това време можете да съберете много ценни плодове, за да напълните тялото със свежи витамини, както и да ги запасите за бъдеща употреба. Нека поговорим днес за това как да готвим сладко от касис - чудесен помощник в борбата срещу настинките и просто вкусно лакомство. Ако ядете всеки ден по 50 грама от това сладко, ще се предпазите от проблеми със сърдечно-съдовата система, ще подобрите паметта и общото благосъстояние, ще укрепите имунната си система. сайтът е подготвил за вас общите правила за готвене и най-популярните рецепти за конфитюр от касис, тествани от стотици домакини от цял ​​свят.

Днес много любители готвачи споделят своя личен опит в готвенето и консервирането на различни продукти, включително горски плодове. Ако съберете всички тези щастливи и не толкова кулинарни истории, ще получите доста полезен списък с препоръки, които ще ви помогнат да направите не просто сладко, а истински шедьовър на вкуса.

1. Всъщност касис.Оказва се, че брането на горски плодове е най-трудоемкият процес. Трябва да се започне в сухо време, когато росата вече е напуснала храстите. Тъй като не всички плодове узряват по едно и също време, ще трябва да ги събирате на няколко етапа. След узряване плодовете трябва да се оберат до една седмица, срокът е две. В противен случай концентрацията на витамин С ще намалее с 50%. Ако нямате собствена градина и трябва да купувате касис на пазара, изберете гъсти, сухи плодове със същия цвят и размер.

съвет!Безскрупулни търговци под прикритието на касис могат да продадат съвсем различно зрънце - йошту - хибрид от цариградско грозде и касис. Плодовете му са по-големи, не толкова черни, имат аромат на индийско орехче. Въпреки че съдържанието на витамин С, йоща е 4 пъти по-високо от касиса, като продукт е по-малко ценен, което означава, че трябва да струва много по-малко.

2. Кухненски прибори.Най-важното тук е контейнерът, в който ще готвим сладко от касис за зимата. Ще ви трябва голяма тенджера от неръждаема стомана, алуминий, мед или емайлирана. За да запазим всички възможни витамини в нашия десерт, ще се ограничим до този метален предмет. Останалите (купи, буталки, шпатули) трябва да са от дърво, пластмаса, силикон или други материали, които не унищожават полезните качества на плодовете.

3. Контейнер.Като пакет за нашия конфитюр ще се запасим с малки стъклени бурканчета - по 200-500 грама. Необходими са ни и капаци - обикновени метални или на резба за определен буркан. Всичко това се стерилизира на водна баня, във фурна или микровълнова. Ако планираме да запушваме с найлонови капаци, измийте ги достатъчно добре и ги залейте с вряща вода. Можете също да използвате стария начин: покрийте бурканите с пергаментова хартия и я увийте плътно с мокър конец до гърлото. Консервацията в тази форма се съхранява за сравнително кратко време, така че е по-добре да се използва през есента и началото на зимата.

4. Как се готви сладко от касис?Основният принцип е постепенното кипене на продукта. Времето за готвене варира от рецепта до рецепта, но повечето технологии изискват кратко варене, пълно охлаждане и повторение на процедурата веднъж или два пъти. Конфитюрът се счита за готов, когато една капка от него, потопена във вода или върху чинийка, не се разтече веднага, а запази формата си.

5. Къде да добавя заготовката?Разбира се, всички обичаме чисто сладко, но то може да се използва по толкова много различни начини! Най-очевидният вариант е пълнежът за пайове, щрудел, шарлота. Сладко от касис в кремове звучи страхотно. Освен това се съчетава добре с мляко и сметана, което означава, че ще се съчетае добре с млечен шейк. Confiture също може да действа като сос от горски плодове за сладолед, палачинки, суфле, овесени ядки или каша от грис. За екстравагантни месни ястия можете да направите сос на базата на сладко.

Нека подготвим всичко необходимо:

• килограм касис;
• 6 чаши вода;
• 2,5 кг гранулирана захар.

Изсипете готовите плодове във вряща вода, оставете да ври 2 минути. Махнете сместа от огъня и веднага прецедете през цедка. Смесете получения сок със захар, изчакайте да заври, гответе пет минути. За това кратко време от касис ще се получи сладко-желе, което ще запази собствената си форма извън буркана. След това горещата маса се изсипва в контейнери и се навива здраво.

съвет!Плодовете на касис по време на процеса на готвене ще запазят формата си, ако първо се потопят във вряща вода за две до три минути. Така се постига по-естетичен вид на десерта.

Ще ни трябва:

• 1,3 кг плодове;
• същото количество захар;
• 1 лимон (само сок и кора)
• 0,5 л вода.

Оставете вода с жар, сок и плодове да заври, варете половин час. Изсипете захарта, гответе още 8 минути. Оставете леко да се охлади, прехвърлете в буркани, запушете.

Сладко от касис за зимата „Мед“

Списък на съставките:

• 800 грама касис;
• същото количество мед;
• 2 чаши вода.

Правим сироп: изсипваме меда с вода, разбъркваме, кипваме. Добавете плодовете и гответе, докато станат прозрачни. Не забравяйте да разбъркате сладкото и да отстраните пяната. След като доведем до готовност, опаковаме деликатеса и затваряме бурканите.

За 4 чаши захар ще ви трябват 2 чаши вода, 400 грама касис и същия брой ябълки. От първите два компонента приготвяме сироп. Слагаме плодовете там и гответе, докато започнат да се спукат - около 20 минути. Добавете нарязаните ябълки, оставете да къкри на слаб огън, докато се сгъсти. Разсипете в буркани и навийте.

Вземете 7 чаши касис, 2 - малини, 3 - цариградско грозде, 1 чаша вода и 15 чаши бяла захар. Изсипете всички плодове с вода, оставете да заври. Заспиваме половината от захарта, варим 5 минути. Свалете съда от котлона, добавете останалата захар, разбъркайте добре, докато се разтвори напълно. Охлаждаме и чак тогава опаковаме. Можете да готвите сладко от касис и други плодове, ако спазвате правилната пропорция: най-малко 15 чаши захар за 12 чаши асорти.

Пригответе касис и захар в съотношение 1: 1,5. За 1 килограм плодове са ви необходими 2 портокала. Отстраняваме семената от цитрусите и смиламе пулпата и кората до състояние на пюре. Правим същото и с касиса. Смесваме двете маси и гранулираната захар, довеждаме до кипене и веднага изсипваме в стерилизирани контейнери.

Изсипете килограм чисто, сухо френско грозде с 1-1,5 кг захар. Старателно смилайте масата до гладкост, изсипете в буркани. Изсипете 1 см захар отгоре върху сладкото, за да се образува сладка тапа и десертът да не ферментира. Затваряме бурканите с найлонови капачки, поставяме ги в хладилника за съхранение.

Превръщаме касиса в конфитюр-желе - видео